紅花槭‘艷紅’與‘金色秋天’葉色相關(guān)化學成分的比較研究

摘要：‘艷紅’、‘金色秋天’均是從紅花槭實生群體中選育得到的良種,其秋葉分別呈現(xiàn)艷紅色和金黃色。為了揭示紅花槭秋季葉片變紅或變黃的生化水平代謝機制,以這兩個無性系良種為試材,分別在5個不同發(fā)育階段對葉片中的葉綠素、花青素苷、類胡蘿卜素、可溶性糖的含量及葉片pH值進行測定,并對變色后的花青素苷的成分進行定量分析。在轉(zhuǎn)色期,兩者葉片的葉綠素含量均呈下降趨勢,其中‘金色秋天’在轉(zhuǎn)色末期葉片的葉綠素含量僅為0.06 mg·g^-1;在相同時期,兩者葉片中的類胡蘿卜素含量差異不顯著,其含量隨變色過程呈下降趨勢;兩者可溶性糖的含量均呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢,在轉(zhuǎn)色中期達到峰值;葉片pH值變化不顯著;分光光度法檢測表明,變色后,‘艷紅’的花青素苷含量上升約3倍,而‘金色秋天’的花青素苷含量上升幅度較小。液相色譜(HPLC)分析表明,兩個良種葉片中花青素苷均以矢車菊素為主,占95%以上,另含少量飛燕草色素;葉片轉(zhuǎn)色后,‘艷紅’中的矢車菊素含量是‘金色秋天’的2.6倍。結(jié)果顯示,葉綠素含量的降低與矢車菊素類花青素苷的合成是紅花槭葉片秋季呈色的主要決定因素,其中紅葉的形成與矢車菊素含量的倍增密切相關(guān)。