不同貯藏溫度和保鮮處理對(duì)黃秋葵貯藏品質(zhì)及生理的影響

摘要：為探討采后不同貯藏溫度對(duì)黃秋葵貯藏品質(zhì)的影響以及不同保鮮劑對(duì)黃秋葵抗氧化酶活性的影響,以臺(tái)灣“五福”黃秋葵為試材,分別置于低溫((4±1)℃、(9±1)℃、(14±1)℃)和常溫((20±1)℃)條件下貯藏,研究溫度對(duì)其貯藏品質(zhì)的影響;采用1.0%殼聚糖、5.0 mmol/L水楊酸、0.5片安喜布、5%O2+8%CO2處理黃秋葵,研究保鮮處理對(duì)其抗氧化酶活力的影響。結(jié)果表明:(9±1)℃貯藏組的保鮮效果最好,顯著改善了貯藏期間黃秋葵的失重率、硬度、葉綠素含量、VC含量、L值、呼吸強(qiáng)度、乙烯釋放量、MDA含量、細(xì)胞膜相對(duì)電導(dǎo)率;4種保鮮處理均能顯著提高黃秋葵的SOD、POD、CAT活性,并維持其活性在相對(duì)較高的水平;同時(shí),顯著抑制黃秋葵果實(shí)MDA含量的升高。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn),殼聚糖涂膜液處理組的效果最佳,水楊酸處理組次之并優(yōu)于1-MCP處理組,氣調(diào)處理組的效果相對(duì)較差。