摘要：文章針對食品營養與食品安全課程教學中存在的不足,闡述教學改革的思路與方法。提出精選合適的教學內容,采用多種教學方法,并應用視頻教學方式和專題講授教學方式提高教學效果;通過開設食品制作與食品檢測實驗項目,提高學生營養學素養,以達到預定的教學目標。
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