陜甘花楸果實多糖的結構表征及抗氧化活性研究

摘要：陜甘花楸(Sorbus koehneana)是我國西北地區特有的灌木之一,主要被用于觀賞和制作家具,但對其有效成分的研究卻鮮見報道,從而限制了陜甘花楸產業的進一步開發和利用。該研究以陜甘花楸果實為原料,經石油醚脫脂后,采用超聲輔助水提醇沉法提取、Sevag法脫蛋白,得到了較純的花楸果實多糖(SSP),并對其進行結構表征和抗氧化活性研究。結果表明:(1)經苯酚-硫酸法測得多糖純度為65.8%;FT-IR檢測官能團,發現在3420 cm-1、2929 cm-1和1733 cm-1處存在多糖的典型吸收峰;用SEC-LLS測得重均分子量(Mw)為1.739×105,數均分子量(Mn)為5.052×104,多分散系數為3.443,表明分子量分布較為均一;經三氟乙酸酸解、糖腈衍生化等處理及氣相-質譜聯用法測定SSP的單糖組成,表明SSP由甘露糖、葡萄糖和未知單糖等3種單糖組成,摩爾比為2.2∶1.4∶6.4。(2)體外抗氧化活性實驗表明:SSP具有很好的DPPH清除活性、超氧陰離子清除活性以及較強的還原力;當SSP濃度為2 mg·mL-1時,SSP對DPPH自由基的清除能力相當于BHT的96%,對超氧陰離子自由基清除能力為Vc的76.07%,還原能力等價于Vc的92%。以上表明該多糖可以用于抗衰老和抗炎等方面,是一種優良的天然抗氧化劑,為花楸資源的進一步開發利用提供了更為廣闊的前景。