摘要：本研究以光籜篌竹竹筍為試驗材料,對其營養成分、礦質元素含量、氨基酸含量進行分析。結果發現,其含有纖維素等營養成分,豐富的礦質元素以及17種蛋白質水解氨基酸,是一種食味較好,營養豐富的綠色蔬菜,可加以適當發展。
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期刊名稱：貴州大學學報·藝術版
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