18種黔產(chǎn)苦蕎中微量元素與有效成分含量的相關(guān)性

摘要：目的:測(cè)定18種黔不同產(chǎn)地苦蕎中有效成分(蘆丁、槲皮素、總黃酮)及13種微量元素[鉛(Pb)、鎘(Cd)、汞(Hg)、砷(As)、銅(Cu)、鋁(Al)、錳(Mn)、鋅(Zn)、銫(Se)、銀(Ag)、錫(Sn)、銻(Sb)及鈀(Ba)]的含量,探討苦蕎中有效成分與微量元素間的關(guān)系。方法:采用高效液相色譜法對(duì)黔產(chǎn)苦蕎中蘆丁和槲皮素進(jìn)行含量測(cè)定,紫外分光光度法對(duì)總黃酮進(jìn)行含量測(cè)定,微波消解-電感等離子體質(zhì)譜法(ICP-MS)測(cè)定13種微量元素的含量;分析18批樣品中微量元素與有效成分之間的相互關(guān)系。結(jié)果:18批苦蕎樣品的有害重金屬元素(Pb、Cd、Hg、As、Cu)的殘留量在標(biāo)準(zhǔn)限度濃度范圍內(nèi),其中As含量與Cu、Al具有負(fù)相關(guān)性,與Ag具有正相關(guān)性;Cu含量與Al、Mn、Sb具有正相關(guān)性,與Ag具有負(fù)相關(guān)性;蘆丁含量與Zn、Se具有正相關(guān)性,槲皮素含量與Zn、Se、Ag正相關(guān),總黃酮含量與Zn正相關(guān)。結(jié)論:苦蕎中蘆丁、槲皮素、總黃酮與微量元素含量之間存在相關(guān)關(guān)系,可為苦蕎質(zhì)量的控制提供科學(xué)依據(jù)。