玉米淀粉酒精發酵的工藝研究

摘要：天冠集團長期堅持著混合原料發酵的傳統,為節糧奠定了良好的基礎。由于原料的多樣性,優化工藝一直是一線科研的重點。從淀粉利用率與殘還原糖含量角度出發,酒度控制在約14.2%,殘總糖控制在每100mL約1.4g,淀粉利用率可以達到82%左右。