摘要：Quince的主廚Michael Tusk,將“從餐廳到農場”的理念踐行到底,把有機農場特供的食材,做出豐富多元的口感,就連一根普通的白蘆筍,也能成為這家米其林三星餐廳最為人稱道的佳肴。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
期刊名稱：環球人文地理
環球人文地理雜志緊跟學術前沿，緊貼讀者，國內刊號為：50-1203/K。堅持指導性與實用性相結合的原則，創辦于2008年，雜志在全國同類期刊中發行數量名列前茅。
