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摘要：瀘菜是川菜三大主流區域菜系之一,是川南飲食的代表,極具地方飲食特色。豐富的食材、多樣的技法、精妙的火候、經典的菜品、健康的飲食等,是瀘菜的鮮明特征。
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期刊名稱：江蘇調味副食品
江蘇調味副食品雜志緊跟學術前沿，緊貼讀者，國內刊號為：32-1235/TS。堅持指導性與實用性相結合的原則，創辦于1982年，雜志在全國同類期刊中發行數量名列前茅。
