“蝦紅大米”在中國研制成功

摘要：蝦青素(又稱蝦紅素)是一種紅色的酮類胡蘿卜素。天然的蝦青素是世界上最強的天然抗氧化劑之一,能夠維持機體平衡和減少衰老細胞的堆積。然而,由于蝦青素在大多數高等植物中無法產生,只在一些藻類和酵母中產生。因此,在平時的膳食中,人們獲取抗氧化性較強的蝦青素的途徑非常少。華南農業大學通過轉基因技術,將蝦青素與常見的糧食作物水稻相結合,研制出了富含蝦青素的“蝦紅大米”。轉基因技術是指通過基因工程手段,將人工分離和修飾過的基因導入生物體基因組中,通過外源基因的穩定遺傳和表達,達到品種創新和遺傳改良的目的。