低溫結(jié)合殼聚糖涂膜處理對(duì)金桔貯藏品質(zhì)的影響

摘要：以無(wú)涂膜果實(shí)為對(duì)照,對(duì)殼聚糖含量占0.5%、1.0%和1.5%在低溫條件下(6℃±2℃)涂膜處理對(duì)金桔果實(shí),研究對(duì)貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明:與對(duì)照組相比,不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的殼聚糖涂膜處理均能有效抑制金桔果實(shí)腐爛率和失重率的上升,延緩可溶性固形物含量、總酸含量和抗壞血酸含量的下降。其中,在低溫條件下,1.5%殼聚糖涂膜處理對(duì)保持金桔果實(shí)的貯藏品質(zhì)更顯著,說(shuō)明低溫結(jié)合1.5%殼聚糖涂膜處理,更適用于金桔果實(shí)的貯藏保鮮。