田菁來源半乳甘露低聚糖對青春雙歧桿菌的增殖

摘要：田菁是被廣泛應用的鹽堿地改良先鋒植物,半乳甘露聚糖是田菁種子的主要成分。半乳糖、甘露糖和半乳甘露低聚糖為半乳甘露聚糖酶法完全和不完全水解產物。為揭示不同分子質量半乳甘露聚糖不完全降解產物的生物學功能差異,筆者研究了半乳糖、甘露糖和不同分子質量分布的半乳甘露低聚糖對青春雙歧桿菌（Bifidobacterium adolescentis）的增殖作用及其代謝產物。青春雙歧桿菌分別以3g/L（質量濃度）半乳糖和甘露糖為碳源培養24h,糖利用率分別為99.67%和72.00%,菌體質量濃度從初始的0.04g/L分別增殖到1.82和0.39g/L,生成的總短鏈脂肪酸（乙酸、乳酸和丙酸）質量濃度分別為6.76和3.02g/L。不同分子質量分布的半乳甘露低聚糖能有效增殖青春雙歧桿菌,半乳甘露低聚糖平均分子質量越低,對青春雙歧桿菌的增殖作用越強。青春雙歧桿菌以3g/L,分子質量分布為510,25和≤2ku的半乳甘露低聚糖為碳源培養24h,半乳甘露低聚糖利用率分別為59.00%,61.67%和86.33%,青春雙歧桿菌菌體質量濃度從初始濃度的0.04g/L分別增殖到0.51,0.79和1.71g/L。青春雙歧桿菌以分子質量≤2ku的半乳甘露低聚糖為碳源培養24h,代謝產物乙酸、乳酸和丙酸的質量濃度分別為4.14,2.48和0.81g/L。