摘要：以野生軟棗獼猴桃為主要原料，經(jīng)酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵后獲得果醋，然后與其他配料混合調(diào)配成較高品質(zhì)的果醋飲料，通過正交試驗等進行優(yōu)化，確定出最佳工藝條件和配方。
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期刊名稱：冷飲與速凍食品工業(yè)
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