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摘要：以棒子仁為原料，經(jīng)過(guò)脫皮、破碎、壓榨等工藝提取部分棒子油。再將舍50％～60％油脂的棒子仁經(jīng)過(guò)打漿、調(diào)配、均質(zhì)和殺菌等工藝制成棒子蛋白飲料。這套工藝可顯著降低以棒子仁為原料生產(chǎn)單一產(chǎn)品的成本。
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期刊名稱：冷飲與速凍食品工業(yè)
冷飲與速凍食品工業(yè)雜志緊跟學(xué)術(shù)前沿，緊貼讀者，充分發(fā)揮高等院校、企業(yè)和政府信息部門各自的優(yōu)勢(shì)，提高我國(guó)冷飲與速凍食品行業(yè)的整體水平。是一本綜合性季刊，堅(jiān)持指導(dǎo)性與實(shí)用性相結(jié)合的原則，創(chuàng)辦于1995年，雜志在全國(guó)同類期刊中有很重的學(xué)術(shù)價(jià)值。
