明代奢侈性食品消費的階層下移趨向——兼考《醒世姻緣傳》中的罕異方物名吃

摘要：考察明末世情小說《醒世姻緣傳》與其他明清文獻中所記錄的罕異方物名吃,我們可以看到,晚明最上等的社會與中等富裕程度的城市家庭,其所能享用的具有奢侈性食品已經有相當的重合。明代奢侈性食品消費的階層下移趨向的形成,有著三重源流:文化的——文人士子對美饌的推動作用;歷史的——明孝宗弘治朝的寬大政治風氣的影響;地理的——北京作為政治中心和故都的名吃文化傳承。