建蘭花色形成的成分檢測

摘要：【目的】花色是建蘭重要的觀賞性狀之一。對建蘭花色形成的色素類成分進行檢測分析,為探索建蘭花色形成的物質結構組成及新花色品種培育提供依據。【方法】以建蘭復色花瓣為材料,用色差計測定花色表型并進行色度比色,檢測兩種顏色花瓣的總蛋白含量和pH;通過高效液相色譜-質譜聯用,檢測兩色組織的主要色素成分和結構組成?！窘Y果】黃綠色花瓣組織亮度值(L*, 70.1±1.7)是紅色系花瓣組織的近2倍;紅色花瓣紅度值(a*, 51.2±1.9)為黃綠色組織4倍多,而黃綠色花瓣黃度值(b*, 35.2±1.5)為紅色組織近3倍,兩種顏色組織色度差異較顯著;紅色系花瓣組織可溶性蛋白含量[(3.44±0.11) mg/g]是黃綠色花瓣組織2倍多;從兩種顏色組織材料中共檢測出12種黃酮醇苷和8種花青素苷。【結論】異鼠李素糖苷為建蘭黃綠色花瓣組織特有,天竺葵素-二糖苷、飛燕草葡萄糖苷、山奈酚鼠李糖苷、矢車菊素蕓香糖苷、山奈酚蕓香糖苷和山奈酚蕓香糖苷半乳糖苷為紅色花瓣組織特有。