區塊鏈技術在食品安全管理中的應用研究

摘要：作為'第四次工業革命'重要成果之一的區塊鏈技術,由于其在信息公開、透明、共享和安全方面的特性與優勢,因而對解決食品安全問題有著相當強的針對性、適用性與有效性,并有望成為改變食品供應鏈關系與重塑食品生態系統從而解決食品安全問題的根本性手段。本文在剖析食品安全問題根源的基礎之上,分析區塊鏈技術的作用,并結合具體案例重點探討區塊鏈技術應用于食品安全管理中的具體做法、效果、優勢,及其對供應鏈相關主體的作用;最后,提出區塊鏈技術應用面臨的問題與挑戰。