大豆在中國的歷史變遷及其動因探究

摘要：大豆在中國經(jīng)歷了從野生生長到栽培種植,從作為主食到成為副食,從主要出口到依靠進口的歷史變遷過程,這是大豆在政治、經(jīng)濟、技術(shù)、文化等多方面因素共同作用下適應(yīng)中國農(nóng)業(yè)發(fā)展的結(jié)果。大豆在歷史時期內(nèi)的變遷過程不但滿足了人類健康膳食的需求,維護了國家糧食體系的穩(wěn)定,還帶動了大豆產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展,彰顯了中國特色的豆文化。