摘要：鹵湯豬膀節(jié) 原料:豬膀節(jié)10000克 老鹵湯5升 蜂蜜水、濕生粉、色拉油各適量 制法 1.先把豬膀節(jié)治凈,入沸水鍋里汆一水再撈出,等到在肉皮表面抹勻蜂蜜水后,再下到七成熱油鍋里,炸至色呈棗紅且皺皮時(shí),撈入冷水盆沖洗并稍稍浸泡.
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期刊名稱：四川烹飪
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