三種食藥用菌多酚含量測定及抗氧化活性比較

摘要:

關鍵詞:
  • 猴頭菇  
  • 杏鮑菇  
  • 松茸  
  • 多酚  
  • 自由基  
  • 抗氧化活性  
作者:
王靜; 葉殿鋒; 鄧明高; 孫鵬珍; 董長治; 杜志云
單位:
廣東工業大學輕工化工學院; 廣東廣州510006; 廣東藥科大學醫藥化工學院; 廣東中山528458
刊名:
食品工業科技

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期刊名稱:食品工業科技

食品工業科技雜志緊跟學術前沿,緊貼讀者,國內刊號為:11-1759/TS。堅持指導性與實用性相結合的原則,創辦于1979年,雜志在全國同類期刊中發行數量名列前茅。

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