基于美拉德反應產物作為熒光和共振瑞利散射的傳感平臺快速檢測阿斯巴甜

摘要：源于葡萄糖和L-精氨酸(glucose and L-Arginine,GLA)的美拉德反應的產物與Cu^2+的螯合作用形成具有良好的光學活性和水溶性的GLA-Cu^2+復合物,建立熒光(fluorescence,FL)和共振瑞利散射(resonance rayleigh scattering,RRS)的新型傳感平臺,可用來檢測阿斯巴甜(Aspartame,APM)。研究表明,由于GLA與Cu^2+螯合,GLA的藍色熒光將被Cu^2+淬滅,同時出現了一個增強的RRS特征峰。當加入一定量的APM后,系統的熒光恢復,RRS峰強度降低。因此,GLA-Cu^2+-APM體系形成熒光“關-開”模式和RRS“開-關”模式的傳感平臺,這個傳感平臺展現出很高的靈敏度和良好的選擇性,可用于樣品溶液中痕量APM的快速檢測。其線性范圍分別為0.3~300.0μmol/L(FL)和0.4~800.0μmol/L(RRS),檢測限(LOD)為26.0 nmol/L(FL)和39.0 nmol/L(RRS)。應用此傳感平臺的FL法測定水樣中的APM取得了令人滿意的結果。