摘要：肌肽是由β-丙氨酸和L-組氨酸組成天然活性二肽，可螫合過渡金屬離子，具有抗氧化及抗衰老等生物學活性，其游離氨基羧基及咪唑氮可有效接納質子或羥基，穩定溶液pH等。就肌肽活性的生化基礎及應用研究作一綜述。
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期刊名稱：獸藥與飼料添加劑
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