飲食科學雜志

雜志緊緊把握時代脈搏，所選取知識都是與生活息息相關，很有時代感的知識，講解非常詳細，可讀性強，深入淺出，是一本開闊視野、開拓思維的雜志。一本塑造正確，健康的價值觀的雜志，多年以來始終以弘揚人類優秀文化為己任，堅持把社會效益放在首位，努力貼近讀者生活，深受廣大讀者的青睞。

調整情緒,不能依賴甜食，在生日聚會、喜慶典禮時,蛋糕甜點是一種獎賞。人在面臨壓力和疲憊時對甜食更加渴望,甜點下肚,愉悅油然而生。吃甜食為什么會令人愉悅,它真的可以幫人緩解壓力嗎?甜食令人愉悅甜食的確可以令人愉悅。當人處于低血糖狀態下,大腦能量供應不足,會使得大腦處于緊張狀態,從而產生壓力。如果及時補充糖分,則可以迅速緩解壓力。

礦物油入侵德芙、老干媽?陳君石院士:根本不是問題!近日,某網絡公司了一份檢測報告,期意是在德芙、干媽等相關品牌的巧克力和辣椒醬中檢測到礦物油成分,檢出的中低黏度礦物油(MVMO)含量在4毫克/千克或2-4毫克/千克之間。

這數值超過了德國聯邦食品及農業部的建議。該建議是碳鏈長度介于C20-C35之間的礦物油(MOSH)遷移量不應超過2克/千克,檢測報告同時引用歐盟食品安全局的評估報道,稱該種礦物油能在動物體內積聚,可能在某些臟器中產生微肉芽腫。

撕不破的紫菜是垃圾袋做的?紫菜大概是最適合懶人的食材了。只要把干紫菜掰成小片,放入碗中,加上蝦皮、蔥花,再沖入沸水，一碗紫菜湯就成功了,配包子、油條都很好。不過最近，網上一條視頻稱紫菜撕不斷、嚼不碎,還有腥臭味,都是廢棄的黑塑料做的!這是真的嗎?還能放心吃紫菜嗎?

《飲食科學》（月刊）創刊于1972年，多年來雜志內容及形式方面與時俱進，并以其形式和內容的豐富性及多樣性，贏得了不同階層讀者的喜愛與擁護；銅版紙四色印刷，版式設計精美、新穎活潑。