中國烹飪雜志

雜志緊緊把握時代脈搏，所選取知識都是與生活息息相關，很有時代感的知識，講解非常詳細，可讀性強，深入淺出，是一本開闊視野、開拓思維的雜志。一本塑造正確，健康的價值觀的雜志，多年以來始終以弘揚人類優秀文化為己任，堅持把社會效益放在首位，努力貼近讀者生活，深受廣大讀者的青睞。

魯菜中的常客生蠔是近幾年餐桌上的當紅小生,此處以鐵板的方式呈現,一上桌便熱氣騰騰,帶來百分百的滿足感。大研古時便是麗江納西族與外界交流的文化重鎮。在麗江大研安縵酒店縵逸軒的新年菜單中,每道菜都有著傳統納西新年風味的基底,烹飪上又不乏新的嘗試。

如普洱香脆藏香豬腩肉,中餐行政總廚袁曉星以當地的草果、山胡椒等腌制藏香豬腩肉,再搭配普洱茶,不僅解膩,也充分體現了麗江作為茶馬古道重鎮的傳統文化。坐落于北京潮人出沒的“工三”地區,北京四季民福(工體店)的出品既有傳統北京菜的底子,也有時尚創新之舉。

這組菜品是餐廳招牌的涼菜和熱菜。北京味道囊括6種典型的北京涼菜,家常又不失精致;新派羅漢肚喜慶又講究。除了經典的北京烤鴨,四季民福還擅長一鴨多吃,如鹵鴨拼盤就是京味十足的鴨菜,而鳳梨鮮果鴨脯咕咾肉則是對粵菜菠蘿咕咾肉的改良,酸甜開胃。

作為近年京城徽菜的知名品牌,楊記興臭鱖魚已走過了6年光陰。這組專題里既有品牌招牌菜紅燒臭鱖魚,又有挖掘安徽地區土菜且加以改良的暢銷菜,如土法燒土公雞、油渣大白菜、徽州小炒,也有自主研發的新菜,如現燙雞毛菜。采用冬季時令食材,以土法烹飪為基礎,暖意融融慶新春。

《中國烹飪》（月刊）創刊于1980年，多年來雜志內容及形式方面與時俱進，并以其形式和內容的豐富性及多樣性，贏得了不同階層讀者的喜愛與擁護。創刊多年來已累計發行近400期，發行總量近5000萬冊，目前每期發行量達18萬份；發行范圍覆蓋全國所有省市區的餐飲類期刊。