四川省農村居民家庭食物消費結構與特征分析

摘要：通過3天24小時記錄法及稱重法獲得四川省156戶農村家庭食物消費的一手數據,定量分析現階段四川省農村居民家庭的食物消費結構與特征,并比較不同地區、不同收入水平及不同家庭規模下居民食物消費的結構及特征。通過與《中國居民膳食指南(2016)》中建議的食物攝入量數據比較發現,四川省農村居民對奶及奶制品、水產品、蛋類和水果的消費明顯不足,建議加大對營養知識的普及,倡導居民進行合理膳食消費。