高順式占比番茄紅素納米結構脂質載體的制備及貯藏穩定性研究

摘要:

關鍵詞:
  • 高順式占比番茄紅素  
  • 納米結構脂質載體  
  • 乳化  
  • 貯藏穩定性  
作者:
熊文慧; 姜欣; 孫清瑞; 張建; 張連富
單位:
江南大學食品學院; 江蘇無錫214122; 國家功能食品工程技術研究中心; 江蘇無錫214122; 黑龍江八一農墾大學食品學院; 黑龍江大慶163319; 石河子大學食品學院; 新疆石河子832003
刊名:
中國油脂

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期刊名稱:中國油脂

中國油脂雜志緊跟學術前沿,緊貼讀者,國內刊號為:61-1099/TS。堅持指導性與實用性相結合的原則,創辦于1976年,雜志在全國同類期刊中發行數量名列前茅。

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