自制勻漿膳與工業化腸內營養制劑營養素的對比研究

摘要：目的探討一種典型自制勻漿膳和一種工業化腸內營養制劑的營養素準確性、精確性及物理化學性的差異及在臨床治療中的意義。方法采用GB方法對自制整蛋白勻漿膳和工業化生產乳基整蛋白配方中的營養素進行檢測和統計分析。結果自制勻漿膳含水量較高,黏度達到(20000±2121.32)cps;宏量營養素及能量實際測定值均略低于設計值的10%;維生素中,實測脂溶性維生素A和E只占設計值的49.32%和56.47%,而水溶性維生素B1、B6和C含量非常低,接近或已低于檢測線;礦物質中除鉀外其他均低于設計值,其中鐵只占設計值的25.16%.工業化腸內營養制劑中能量、宏量營養素、微量營養素(維生素和礦物質)的含量均高于設計值且礦物質含量與設計值的差異控制在方法偏差值范圍內(5%-10%).結論勻漿膳中維生素與礦物質與設計值的偏差為非線性關系,因此工業化腸內營養制劑可以提供更精確的營養素水平來達到設計值要求,在單一營養素的強化也更具有靈活性。