摘要：近年來,我國肉牛短缺,肉牛和牛肉價格上漲,奶公犢資源開發利用能有效解決肉牛業的困局。鑒此,本文通過對奶公犢的飼喂方式及不同類型品質牛肉的開發利用研究進展做一綜述。
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期刊名稱：中國牛業科學
中國牛業科學雜志由西北農業科技大學;中國畜牧獸醫學會養牛學分會;中國良種黃牛育種委員會主辦，中華人民共和國教育部主管的學術刊物，國內刊號為：61-1449/S。創辦于1975年，雙月刊，在全國同類期刊中發行數量名列前茅。其主要欄目有：科學試驗、信息、綜述、專論、調查研究、科技轉化、疫病防治、教學園地等。
