摘要:根據(jù)優(yōu)質(zhì)雞的定義和肉品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo),分別從遺傳、飼料、飼養(yǎng)方式、飼養(yǎng)期和雞群健康等方面論述了各種因素對(duì)雞肉品質(zhì)的影響,為在生產(chǎn)中改善雞肉品質(zhì)提出了相應(yīng)的措施。
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鄭州牧業(yè)工程高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)緊跟學(xué)術(shù)前沿,緊貼讀者,促進(jìn)國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)交流和科技向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化,為畜牧業(yè)生產(chǎn)化服務(wù)。是一本綜合性季刊,堅(jiān)持指導(dǎo)性與實(shí)用性相結(jié)合的原則,創(chuàng)辦于1981年,雜志在全國(guó)同類期刊中有很重的學(xué)術(shù)價(jià)值。