摘要：根據(jù)優(yōu)質(zhì)雞的定義和肉品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo),分別從遺傳、飼料、飼養(yǎng)方式、飼養(yǎng)期和雞群健康等方面論述了各種因素對(duì)雞肉品質(zhì)的影響,為在生產(chǎn)中改善雞肉品質(zhì)提出了相應(yīng)的措施。
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