摘要：雞蛋質(zhì)量安全是食品安全的重要組成部分,與消費者的健康關(guān)系密切。對影響雞蛋質(zhì)量安全的主要因素做了系統(tǒng)性的分析,在此基礎(chǔ)上提出了實現(xiàn)雞蛋安全生產(chǎn)中關(guān)鍵點控制的主要對策。
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期刊名稱：鄭州牧業(yè)工程高等?？茖W(xué)校學(xué)報
鄭州牧業(yè)工程高等?？茖W(xué)校學(xué)報緊跟學(xué)術(shù)前沿，緊貼讀者，促進國內(nèi)外學(xué)術(shù)交流和科技向現(xiàn)實生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，為畜牧業(yè)生產(chǎn)化服務(wù)。是一本綜合性季刊，堅持指導(dǎo)性與實用性相結(jié)合的原則，創(chuàng)辦于1981年，雜志在全國同類期刊中有很重的學(xué)術(shù)價值。
