時間：2022-08-06 09:08:25
導語：在酒店服務員禮儀的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優秀范文，愿這些內容能夠啟發您的創作靈感，引領您探索更多的創作可能。
酒店服務員培訓方案范文11 目標:加強員工的專業知識和技能培訓,增強員工隊伍的整體文化素質.使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規范,掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能.
2 對象:酒店所有在職服務人員.
3 培訓形式:半脫產,分批培訓.
4 培訓內容與設置:公司管理項目,服務員職業素質,餐飲服務技能,餐廳服務基本程序,顧客心理學,禮貌用語.
培訓中理論培訓,技能培訓,實踐操作相結合.學員以動手為主,多采用情景模擬,提高學員參與興趣,也可開展講座,每階段結束后對學員進行考評,可采用口述問答,模擬操作等形式.
5 培訓時間:分兩批輪流培訓,周一,三,五上午8:00--11:00 ,共20天
6 講師:公司聘請優秀講師與從業人員
7 經費:講師講課費用:20xx0
道具費:3000
場地費:4000
資料費:5000
合計:320xx元
8 培訓控制措施:為保證本次新員工培訓方案有效實施，確保培訓期間的安全，特制定新員工培訓紀律及要求：
1、所有入職新員工須按要求準時報到，不得遲到;
2、報到后必須服從入職培訓的相關要求與管理;
3、培訓期間不得隨意外出。有事外出須有書面請假條，經同意后方可外出。
4、學員間要團結互助、相互關心、相互愛互，確保培訓任務圓滿完成。
5、理論課培訓需嚴格遵守課堂紀律，認真做好筆記，努力的上好入職后的第一課。
酒店服務員培訓方案范文2餐廳服務員培訓資料主要是針對服務員服務態度、服務知識、服務能力、服務身體素質要求等四個方面來進行培訓的。該份餐廳服務員培訓資料適用于新進員工服務也適用于老員工的培訓，但針對不同的餐廳服務員還需要進行相對的增加 和刪減一些培訓內容。
一、服務態度
服務態度是指餐廳服務員在對客服務過程中體現出來的主觀意向和心理狀態，其好壞直接影響到賓客的心理感受。服務態度取決于員工的主動性、創造性、積極性、責任感和素質的高低。其具體要求是：
1.主動
餐廳服務員應牢固樹立賓客至上、服務第一的專業意識，在服務工作中應時時處處為賓客著想，表現出一種主動、積極的情緒，凡是賓客需要，不分份內、份外，發現后即應主動、及時地予以解決，做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把服務工作做在賓客開口之前。
2.熱情
餐廳服務員在服務工作中應熱愛本職工作，熱愛自己的服務對象，象對待親友一樣為賓客服務，做到面帶微笑、端莊穩重、語言親切、精神飽滿、誠懇待人，具有助人為樂的精神，處處熱情待客。
3.耐心
餐廳服務員在為各種不同類型的賓客服務時，應有耐性，不急噪、不厭煩，態度和藹。服務人員應善于揣摩賓客的消費心理，對于他們提出的所有問題，都應耐心解答，百問不厭;并能虛心聽取賓客的意見和建議，對事情不推諉,火鍋加盟。與賓客發生矛盾時，應尊重賓客，并有較強的自律能力，做到心平氣和、耐心說服。
4.周到
餐廳服務員應將服務工作做得細致入微、面面俱到、周密妥帖。在服務前，服務人員應做好充分的準備工作，對服務工作做出細致、周到的計劃;在服務時，應仔細觀察，及時發現并滿足賓客的需求;在服務結束時，應認真征求賓客的意見或建議，并及時反饋，以將服務工作做得更好。
二、服務知識
餐廳服務員應具有較廣的知識面，具體內容有：
1.基礎知識
主要有員工守則、服務意識、禮貌禮節、職業道德、外事紀律、飯店安全與衛生、服務心理學、外語知識等。
2.專業知識
主要有崗位職責、工作程序、運轉表單、管理制度、設施設備的使用與保養、飯店的服務項目及營業時間、溝通技巧等。
3.相關知識
主要有宗教知識、哲學、美學、文學、藝術、法律各國的歷史地理、習俗和禮儀、民俗與宗教知識、本地及周邊地區的旅游景點及交通等。
三、服務能力
1.語言能力
語言是人與人溝通、交流的工具。餐廳的優質服務需要運用語言來表達。因此，餐廳服務員應具有較好的語言能力。對餐廳服務人員的語言要求為：語言要文明、禮貌、簡明、清晰;提倡講普通話;對客人提出的問題無法解答時，應予以耐心解釋，不推諉和應付。此外，服務人員還應掌握一定的外語。
2.應變能力
由于餐廳服務工作大都由員工通過手工勞動完成，而且賓客的需求多變，所以，在服務過程中難免會出現一些突發事件，如賓客投訴、員工操作不當、賓客醉酒鬧事、停電等,麥勒菲,告訴您開品牌折扣店成功的秘訣，這就要求餐廳服務人員必須具有靈活的應變能力，遇事冷靜,及時應變，妥善處理，充分體現飯店賓客至上的服務宗旨，盡量滿足賓客的需求。
3.推銷能力
餐飲產品的生產、銷售及賓客消費幾乎是同步進行的，且具有無形性的特點，所以要求餐廳服務人員必須根據客人的愛好、習慣及消費能力靈活推銷，以盡力提高賓客的消費水平，從而提高餐飲部的經濟效益。
4.技術能力
餐飲服務既是一門科學，又是一門藝術。技術能力是指餐廳服務人員在提供服務時顯現的技巧和能力，它不僅能提高工作效率，保證餐廳服務的規格標準，更可給賓客帶來賞心悅目的感受。因此，要想做好餐廳服務工作，就必須掌握嫻熟的服務技能，并靈活、自如地加以運用。
5.觀察能力
餐廳服務質量的好壞取決于賓客在享受服務后的生理、心理感受，也即賓客需求的滿足程度。這就要求服務人員在對客服務時應具備敏銳的觀察能力，隨時關注賓客的需求并給予及時滿足。
四、身體素質
1.身體健康
餐廳服務員必須身體健康，定期體檢，取得衛生防疫部門核發的健康證,手機加香，如患有不適宜從事餐廳服務工作的疾病,汽車裝飾加盟，應調離崗位,冰淇淋加盟。
2.體格健壯
餐飲服務工作的勞動強度較大，餐廳服務員的站立、行走及餐廳服務等必須具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐廳服務員必須要有健壯的體格才能勝任工作。
此外，餐廳服務工作需要團隊精神，餐廳服務質量的提高需要全體員工的參與和投入,美容產品加盟。在餐廳服務工作中，要求服務人員在做好本職工作的同時，應與其他員工密切配合，尊重他人，共同努力，盡力滿足賓客需求。
最后對該份的運用進行一下提醒吧，該份資料雖說可以拿來即用，但必須根據自身餐廳的具體情況來進行增加或減少一些相關培訓內容，比如餐廳的管理制度、考核管理制度、員工工作手冊等對餐廳服務員進行培訓。
資料前面三項都是可以通過自身不斷的努力進行提高的，第四項可能會因為個人身體狀況不同而有所不同，自身根據自身體質來進行鍛煉加強體質也是可以的。
酒店服務員培訓方案范文3(一)確定培訓目標;
(二)分解培訓項目;例，擺臺過程的分解。
(三)培訓具體工作的落實;
(四)四步培訓法：1，講解;2，示范;3，嘗試;4，跟蹤指導;
(五)情景培訓法：例：晚餐時間，光線朦朧，小客人把冰激凌潑翻，應如何處理。
(六)培訓結果的總結。
其次，培訓架構暫定如下：
一，知識培訓;
有利與新員工理解酒店服務概念，增強技能理解和對新環境的適應能力。同時系統掌握一門專業知識;
1，餐廳禮儀，禮儀不僅僅是表面的恭敬，而且是發自內心的尊敬和熱心。
菜在外，禮在心。
包括：國際通用稱呼禮：
1)國際上對男性和女性的稱呼;
2)對地位高的官方人士稱呼;
3)對來自君主制國家貴賓的稱呼;
4)對有職業，職務和學位者的稱呼;
5)對軍人的稱呼;
6)對神職人員的稱呼;
7)關于中國少數民族的稱呼;
8)部分國家的稱呼禮節須知;
(一) 國內習慣稱呼禮：
1)敬稱詞的運用;
2)謙稱詞的運用;
3)美稱詞的運用;
4)婉稱詞的運用;
5)昵稱詞的運用：
(二)外交活動稱呼禮;
1)要特別重視規范性問題
2)周到并照顧到不同國家的文化習慣
3)其他需要注意的禮節;
(三)圓滿答客的禮節;
1)問答客人語氣要婉轉
2)打擾客人也要講究禮儀
3)與客交談話題要講禮儀
4)與西方人交往的八不問，年齡，婚姻，收入，住址，經歷，工作，信仰，身體。
5)圓滿答客的其他禮節;
(四)使用名片的禮節：
1)使用名片的作用;
2)遞接名片的禮節;
3)名片印制的禮儀規范;
(五)接聽電話的禮節：
1)三響之內必接聽;
2)問好之后再問候;
3)避免用過于隨便的語言;
4)要學會注意聆聽;
5)要培養做記錄的習慣;
6)說話語氣要平和;
7)要禮貌地接聽電話;
8)禮貌地中斷或轉接電話;
9)答話聲音要親切;
10)關于音量與聲調問題;
11)如何婉轉地結束電話;
(六)餐廳衛生的禮節;
1)關于個人衛生問題;
2)關于工作衛生問題;
3)關于環境衛生問題;
4)關于餐具衛生問題;
5)關于食品衛生問題;
(七)客我關系的禮節;
1)顧客心理要求;
2)顧客就餐動機;
3)顧客就餐通常的生理需求;
4)須要擺正客我之間的關系;
2，顧客性格分析，了解不同性格的顧客，應如何接引，他們有哪些性格習慣及喜好;面對他們的提問和疑慮應如何解答。
力量型性格顧客;
活潑型性格顧客;
思考型性格顧客;
和平型性格顧客;
3，形體儀表及化妝知識，餐廳員工代表著企業形象，第一印象特別重要，所以員工不但要了解形體知識還應該懂化妝知識;
培訓內容包括：
形體訓練，表情(微笑的標準)，形體姿勢(站姿，坐姿，拾物......)
化妝知識;
餐廳新員工在正式上崗之前，需要進行培訓，才能更好的進入工作環境中去。下面是由小編為大家整理的“2020餐廳新員工培訓計劃方案”，僅供參考，歡迎大家閱讀。
2020餐廳新員工培訓計劃(一)
一、新員工崗前培訓
新員工在培訓學校(地區人培部)經過統一的入職培訓以后，各分店還應該對新員工承擔崗前培訓責任，管理人員應了解新員工上崗培訓必備的相關知識，并完善上崗培訓的內容，保證培訓質量。一名服務員在獨立上崗之前應得到不少于xx天的跟崗培訓，其內容主要應包括：
1、迎新演說。駐店總經理(酒店經理)應親自向新服務員致歡迎詞，對新員工的到來表示歡迎，并鼓勵新員工在未來的工作中表現得出色。各相關部門也應分別向新員工簡單介紹本部門基本情況，使新員工認識管理人員，并體會到新集體對他們的重視。
2、分店發展史、傳統與規章制度等。這部分的講解意在幫助新員工建立團隊歸屬感，使他們了解自己將要就職的情況。可以達到告知新員工本酒店的經營理念、價值觀等目的。酒店規章制度要認真講解，最好用案例教學，使新員工重視這方面內容的學習。
3、組織結構及各部門基本職能介紹。介紹整體組織形式，各部門名稱、負責人、工作內容以及工作程序等。
4、產品知識、經營信息。新服務員必須掌握酒店產品知識和經營信息。產品知識應包括各經營部門的相關信息，以便回答客人，如名稱、地理位置、營業時間、經營項目、特色等，這部分的培訓內容應要求新員工在獨立上崗前熟練掌握。
5、儀表儀態、行為規范。將相關儀表儀態、行為規范標準要求告知新員工，并逐一講解，示范指導，幫助新員工養成良好的職業風范。
6、服務技能技巧。這一部分是培訓內容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排強化培訓，同時在日常的工作中管理人員也要隨時關注、巡查，并給予及時指正，特別是要把握和利用好餐前會這一培訓時機。此外，也可以采取跟蹤輔導方式，在對應師傅的指導下，讓新員工逐步獨立上崗操作，以經常檢查作督導，并及時解答疑難問題，輔助新員工熟練掌握服務技能并良好應用。
真正獨立上崗之前，考核培訓結果是十分必要的。考核不僅有利于督促員工積極參與培訓，努力掌握新知識，而且有利于主管人員考察員工對所培訓知識與技能的掌握程度，調整改進培訓方法。對于考核結果良好的員工，可以安排獨立上崗工作;對于考核不合格者，則應安排重新培訓和改換工種甚至終止工作。
二、員工在崗集中性培訓
(一)理論知識培訓
理論知識培訓是服務員必須掌握的內容，其主要包括思想品德、規章制度和業務知識等內容。理論知識培訓的關鍵是記憶，我們必須用一種能夠幫助員工記住培訓內容的方法來講授理論知識課。如果內容講得太多，編排順序又混亂，培訓效果肯定不好。此外，讓服務員參與學習的過程，也是培訓的好方法。理論知識培訓的方法和步驟主要如下：
1、制定培訓目標。培訓老師首先要明確培訓要達到的目的是什么，培訓目標是培訓工作的“導航燈”，決定著培訓的整個過程。培訓目標的制定要具體，可衡量，能實現，并符合實際需求。
2、課程介紹。了解員工對該內容的認識，告知員工課程內容及安排此內容培訓的意義。提高員工對培訓的興趣，使學員能夠安心學習，達到良好的學習效果。
3、講授內容。將要講的主要內容的知識點在量上控制好，否則如果細節過多，員工可能會記不住。主要內容最好能寫在白板上，讓員工記錄，以幫助記憶。
4、提出問題或發表意見。有些理論知識課程內容是比較枯燥的，但潛在含義卻很深刻，培訓老師要鼓勵員工提出問題或發表意見，他們的參與會有助于知識的掌握，同時可以活躍現場氣氛。另外，培訓老師也可以由此來判斷員工吸收了多少所講授的知識。
5、復習。課程講授完時，培訓老師要重復一下重點內容，重復次數越多，學員的記憶也就越牢。
6、考核。培訓的目的是否達到，只有通過考核才能知道。培訓開始時，告訴員工將要考核以及考核什么內容，這是引起服務員注意力和興趣的一個有效方法。考核時應注意：考核可以口鑒，也可以筆答;考核可以隨時進行，不一定等到課程結束;只考核重點內容;考核只是為了幫助員工記憶，而非懲罰。
7、總結。講評考核結果，強調內容的重要性。如果合適的話，把此次講的內容與下一次培訓要講的內容聯系起來，以保持服務員參加培訓的持續性熱情。
(二)業務技能培訓
技能培訓也需要做細致的準備工作，培訓時可以以小組為單位，但每位員工都應有機會參與實踐課所講的每一種技能。業務技能培訓的方法有很多，一般以示范與練習、角色扮演、情景培訓等方法最為有效，具體操作方法及步驟如下：
1、示范與練習法
(1)內容介紹。向員工介紹與本次技能培訓相關的一般性知識，如
專業名稱、設備功能、程序要求、安全操作知識等，特別要講清本次培訓要達到的目的，強調重要性及相關的內容。培訓老師在做介紹時思路要清晰，自己不要重復，不要在內容之間跳躍。同時，還要強調培訓紀律。
(2)示范準備。示范的內容簡明，使服務員易于掌握;參加培訓的每個人都有成功的機會;示范步驟安排要有邏輯性;保證每個員工都能完整地看到示范過程。
(3)示范演示(注意點)
A、邊示范邊慢慢地解釋。做一步解釋一步，并說出為什么這樣做。
B、培訓師在示范時允許員工提問，但要保證所提問題與示范有關。
C、避免使用讓人過于敏感的評語，如：“這太容易了，做不好就成傻瓜了。”“這沒什么，你們看一遍就會了!”這些話語有損于培訓老師在員工中的形象。
D、示范要強調要點，動作力求緩慢，對重點難點要反復示范，注意示范的動作不要超過學員一次接受能力。
(4)員工實踐練習(注意點)
A、可先認真挑選幾名較自信的服務員，讓他們演練，要盡量避免使他們感到無法完成程序，失去自信。
B、讓參加實踐的服務員邊做邊解釋他們所進行的步驟。
C、實踐活動結束時，培訓老師做出客觀的評語。
D、如某位員工實踐時略有障礙，可以讓另一位練習得熟練的員工幫助，培訓老師要盡量避免直接相助。
E、不要試圖回避在實踐中犯的錯誤，他們會從中學得更好。
F、讓學員逐個環節反復操作，理解重點內容，直到他們能夠正確掌握該項工作為止。
2、角色扮演法
這是一種趣味性很強的培訓方法。培訓老師將員工服務中存在的一些有代表性問題總結提煉，編排成劇目，讓一些服務人員分別扮演客人和當值服務員，演示正確與錯誤的服務方式，在情景再現中，讓學員深刻認識和牢固掌握正確的工作方法。
角色扮演法產生實效的關鍵在于角色互換和員工討論。角色互換的作用是讓員工在不同的位置體驗自身工作的重要性。例如讓服務人員扮演客人時，就能更加深刻體驗客人的心理感受，認識到不良工作方法的害處。此外，角色互換，還能消除員工之間和員工與管理者之間的隔閡。在員工表演的同時，要讓員工積極參與討論分析，集思廣益，總結正確的工作方法。這樣，員工對錯誤工作方法的認識會更加深刻，對正確工作方法的掌握更加牢固。
3、情景培訓法
情景培訓法是指提出一些在工作中有代表性的問題，并假設幾種解決問題的方法，這些方法的正誤有一定的代表性，讓學員討論和選擇正確答案，并申述理由，最后，培訓老師來做出綜合分析。
2020餐廳新員工培訓計劃(二)
一、 培訓目標
1、總體目標
培養具備以下條件的人員：掌握餐廳服務基礎知識，能夠運用基本技能，獨立完成本職業服務程序，并能做到服務質量一流。
2、服務素質培訓目標
通過培訓，使學員掌握企業經營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質要求，餐飲服務禮儀規范及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己 ，自覺塑造良好的職業形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質，提升對企業的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。
3、操作技能培訓目標
通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務。
二、 教學要求
(一)服務素質培訓要求
1、企業形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性
2、服務的含義、服務的理念、服務的模式
3、餐廳服務員的素質要求
4、餐廳服務員的職業道德要求
5、餐廳服務員的禮節禮貌的基本要求
6、餐廳服務員儀容儀表儀態的基本要求
7、餐廳服務中常用的禮貌用語
8、如何樹立“前臺員工是賓館內部的顧客”的理念，加強前后臺的合作
9、溝通客人的技巧
10、熟記客人
11、語言技巧
12、建立有效的團隊
13、如何創造客人、如何留住客人
14、電話禮儀
15、如何與客人打招呼
2、操作技能培訓要求
1、托盤的基本要領
2、餐巾折花
3、中餐擺臺
4、斟酒、上菜、分菜
5、中餐宴會的預定
6、中餐宴會的接待服務程序及技巧
三、教學計劃安排
1、課程任務和說明
通過培訓，使培訓對象掌握餐廳服務員的理論知識和操作技能，培訓完畢，培訓對象應能夠獨立上崗，完成餐廳服務的日常接待與衛生清潔等工作。
在教學過程中，應以理論教學為基礎，注意加強技能訓練，使培訓對象通過實際訓練，掌握所學的理論知識和操作技能。
2、課程和課時分配表
3、 服務素質培訓的教學要求
通過培訓，使學員掌握企業經營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質要求，餐飲服務禮儀規范及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己 ，自覺塑造良好的職業形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質，提升對企業的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。
4、操作技能培訓的教學要求
通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務。
2020餐廳新員工培訓計劃(三)
一、培訓目標
通過軍訓及軍事化的日常管理，培養新員工的組織紀律性、服從意識和團隊意識，幫助新員工端正生活、學習態度;通過酒店服務知識的學習，掌握酒店服務相關的基本理論知識，培養新員工的服務意識和職業素養;了解酒店的發展史及規章制度、企業文化，培養新員工酒店意識，幫助其樹立起“xx人”意識;通過專業理論學習及實際操作訓練，理論學習中重視英語培訓，實操訓練注重打好扎實的基本功，讓員工掌握基本的崗位業務知識和技能，為更好地適應崗位工作打好基礎。
二、培訓對象
第x期新員工
三、培訓時間
2020年x月x日—2020年x月x日
四、培訓地點
xxx酒店
五、各項目負責人及職責
培訓總負責人：xx經理負責整體協調工作，并督促各任課教師按質按量、按計劃完成教學任務，確保培訓計劃按質按量完成。
培訓執行人：xxx
負責駐培訓基地協調工作，保證培訓隊各項工作的正常運轉，確保培訓按質按量完成。
軍訓教官：
以身作則，關心愛護學員，嚴格按作息時間進行各項訓練，督促學員遵守各項紀律，認真學習，按質按量完成教學任務，確保集訓期間的安全及培訓效果。
培訓教員：
以身作則，關心愛護學員，按質按量完成專業教學任務，確保學員在訓期間掌握專業理論和實際操作技能。
六、培訓課程
軍訓、《酒店營運情況》、《員工手冊》、《行為規范標準及形體訓練》、《新酒店快樂英語》、《處理客人投訴技巧》、《餐飲理論》、《餐飲技能操作》、《餐飲六大技能實踐操作》、《財務常識及成本控制》、《食品衛生知識》、《治安消防知識》、《設施設備的維護與保養》、《對客服務四項標準》、《酒店服務觀念》、《旅游心理學》、《風俗習慣與宗教信仰》、《華天企業文化及發展史》、《職業道德》、《語言溝通技巧》、《普通話》、酒店服務心理學、《湖南旅游知識》等。(課程的具體安排請見附表)
七、培訓設備
錄音機、幻燈投影儀、影碟機、電視機
八、培訓方式及方法
1)方式：以封閉式集中學習與跟崗培訓相結合，理論與實踐相結合
2)方法：課堂講授、案例分析、游戲、問卷、情景模擬、錄像教學相結合
九、培訓考核
1)日常表現：在整個培訓過程中，學習態度、自身的管理、服從意識、集體觀念、互助協作精神、主觀能動性、品格修養等方面的綜合評估。
2)筆試：每門課程結束后，要對所學內容進行考試，考試時間90分鐘，重點考查學員對知識的掌握程度及靈活運用的能力。
3)實踐：專業技能的熟練程度與實際崗位操作相結合的全面素質的考核。
十、培訓要求
1)學員必須嚴格遵守培訓期間的《學員守則》(請見附文)。
一、接親路線：
車隊自環東佳苑(新郎)家――(向西)花園路――洪樓西路(向北)――花園小區一區一號樓，新娘住處接新娘及娘家人――花園路(向西)――歷山路(向南)――濼元大街(向西)――良友富臨大酒店三樓明湖中餐廳
接親人員：5人(負責花車)
車輛：8輛頭車：新郎中間：尾車：
接親人員：xx
酒店人員：xx
二、程序及人員安排：
1、負責花車、拿好新娘手捧花、宋爽帶胸花，備司機紅包發車前由xx給每位司機。xx負責順車。花瓣提前運往酒店
2、新房喜字由xx負責貼好(7點前)。
3、xx帶隊(在新娘家拿帶把茶碗)，xx(給新娘戴胸花)、xx、前往迎親，注意帶好開門見喜紅包4-5個。時間9點50分準時出發，從新娘家出發時間為10點28分，到達酒店時間為10點58分。路上隨時聯系。
4、頭天晚上吹好小氣球，家具、電器上擺好喜字;酒水、煙、糖、點心(4種)、紅紙(酒店服務員裁剪)提前一天運抵酒店。
5、當日9點半前xx以及青島的幾位同學負責將花瓣、吹好的氣球、大小喜字(酒店)、紅紙(酒店服務員裁剪)、手執炮(8個，4個人，3次放，由司儀分派)、彩帶(4個)、雙面膠帶、簽到簿、較粗的簽字筆1-2支、紅包、司儀要求準備的其他物品帶到良友富臨，會同xx安排裝盤，xx給廚師喜禮(兩條煙、兩瓶喜酒、一包糖)。
6、xx安排女同學、李尚軍安排女同事負責撒花瓣，彩紙等
7、擺盤完畢都到禮堂門口迎賓，xx負責簽到，宴后發糖，xx負責收紅包，xx負責照像，xx負責酒水，齊正綱、李慶亮、李尚軍負責安排就座。
8、酒席安排：大廳11桌備2桌，4單間。
9、xx帶衣服，xx去還婚紗
三、單間4，大廳11備二
1、女貴賓席(大小飛龍廳)：14人
xx
2、男貴賓席(大小飛龍廳)：13人
xx
3、男女貴賓席：10人
xx
4、領導席(飛泉廳)：8人
xx。
5、其他親屬親友席：
xx
6、男方同學席：1桌男方同事席：4桌
女方同學席：1桌女方同事席：3桌
幫忙人員：1桌
7、喜臺安排：新郎父母、新郎領導;新娘父母、新娘領導。
8、11點18分，婚禮開始，司儀主持婚禮儀式。婚禮開始后安排女同志撒花瓣。
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申明:本網站內容僅用于學術交流，如有侵犯您的權益，請及時告知我們，本站將立即刪除有關內容。 摘 要：服務意識是旅游服務行業最基本的行業需求，也是中職學校旅游專業學生適應行業需要的最基本的能力和素質。因此，服務意識的培養應是成為中職學校旅游教育最根本的任務之一。
關鍵詞：中職學校；旅游專業；服務意識
中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文童編號：1671--7740(2010)03--0175--02
一、中職旅游專業學生服務意識欠缺的原因分析
1.學生勞動觀念較差。由于受家庭和社會大環境的影響，尤其是90后獨生子女中普遍存在著勞動觀念不強、勞動習慣不好、環境與生存意識淡薄、自理能力弱等現象，更不用說有為別人服務的習慣了。這正是學生綜合素質不盡人意的根源，其結果必將導致責任感的失去，在價值取向上，往往是只圖索取，不思奉獻。
2.學校教育的偏差。旅游教育中長期存在著重書本理論知識的傳授和專業技能訓練，而忽視對學生進行職業道德教育、思想政治教育、心理及勞動態度等因素的培養，不注意在日常行為中培養學生良好的勞動習慣。
3.社會、家庭教育的誤差。長期以來，由于幾千年的“學而優則仕”封建傳統觀念的影響，從事服務工作的人被看成是下三流、人下人，至今社會上還有輕視服務行業的現象。為使孩子將來能成為人上人，許多家長讓孩子全身心地學習，只要學習好就一好百好。自己寧肯包攬所有家務，也不愿給孩子一點勞動的空間，甚至對孩子在學校的積極、主動的勞動表現極為不滿。久而久之，養成了孩子懶惰和依賴心理，不懂得孝敬父母，不懂得尊重他人的勞動成果，從而影響了良好道德品質的形成。
二、培養中職旅游專業學生服務意識的重要性
希爾頓飯店的創始人、世界旅館業之王康?尼?希爾頓在談及希爾頓飯店的成功經驗是曾說道：良好的服務意識無形中為我們飯店增加了客源數量和單位產品的利潤，它是我們現在必須做的，也是以后必須堅持的。西方酒店業也認為服務就是SERVICE(本意亦是服務)，而每個字母都有著豐富的含義：S――Smile(微笑)：其含義是服務員應該對每一位賓客提供微笑服務。E――Excenent(出色)：其含義是服務員將每一服務程序，每一微小服務工作都做得很出色。R――Ready(準備好)：其含義是服務員應該隨時準備好為賓客服務。V――Viewing(看待)：其含義是服務員應該將每一位賓客看作是需要提供優質服務的貴賓。Inviting(邀請)：其含義是服務員在每一次接待服務在每一次接待服務結束時，都應該顯示出誠意和敬意，主動邀請賓客再次光臨。C--Creating(創造)：其含義是每一位服務員應該想方設法精心創造出使賓客能享受其熱情服務的氛圍。E--Eye(眼光)：其含義是每一位服務員始終應該以熱情友好的眼光關注賓客，適應賓客心理，預測賓客要求及時提供有效的服務，使賓客時刻感受到服務員在關心自己。服務意識是發自服務人員內心的，是服務人員的一種本能和習慣。服務意識取決于服務人員對自我角色的認知，對服務工作的認識和看法，它是服務人員內心的愿望與觀念，是在掌握了業務技巧，把握了服務的本質和規律，加之興趣情感等個性品質方面的因素后形成的心理上成熟的行為習慣，很難簡單地通過規章制度去強制建立或調整。服務意識要求服務人員具有主動服務的興趣、熱情等個性品質并形成心理上成熟的行為習慣。旅游業是服務性行業，旅游服務是其最基本的“產品”，是旅游業存在和發展的基礎。服務意識是旅游服務行業最基本的行業需求，是旅游從業人員業極為重要的理念。旅游從業人員只有在良好的服務意識指導下才能發揮工作熱情，提高對旅游工作的興趣，為顧客提供優質周到的服務，從而為旅游業帶來良好的社會效益和經濟效益。旅游專業學生的素質是多方面的，包括思想素質、知識素質、專業素質、職業素質等等，缺乏任何一種素質都不可能成為合格的旅游工作者。對于未來的旅游從業者來說，服務意識是旅游專業學生必須具備的基本素質，是基礎，也是旅游專業學生適應行業需要的最基本的能力和素質，只有具備服務意識，其他素質才能發揮作用。困此，旅游專業應該把服務意識的培養作為學生必須具備的基本素質加以重視。
三、培養中職旅游專業學生服務意識的途徑與方法
1.進行專業思想教育，樹立正確的旅游服務觀念。多學生認為導游掙錢容易才去做導游的，這種動機危害很大，要是缺乏職業道德、敬業精神，只為謀財而不擇手段，就會導致國家或地區的旅游形象受到損害。因此，旅游服務意識的培養首先要從思想政治教育人手，通過專業思想教育、敬業愛崗教育，幫助學生樹立正確的旅游服務觀念，強化旅游服務人員的社會責任感。在旅游教學中我們常常給學生灌輸這樣一種理念；“客人總是對的”、“顧客是上帝”、“客人第一”，要求學生具有寬容、忍耐、服從、敬業的品格和意志力。學會服從不是知識、學識的多少能夠決定的，而是一個人思想感情、情操、品質和精神境界所決定的。學生在心理上理解、接受了這種思想，進入這種境界，他在對待客人的態度上便會真正貫徹“客人永遠都是對的”的服務觀念，從而無論在任何時間和場合，對待任何一位客人，都會笑得更甜、更美、更自然。同時，在旅游業中，百分之百的規范服務并不能換取百分之百的客人的百分之百的滿意，這是因為服務需求的隨意性很大，盡管服務員已經盡心盡責，但客人會因其自尊、情緒、個人癖好、意外情況、及時需求等原因，提出服務規范以外的各種需求。所以我們要教育旅游專業學生樹立以人為本的服務理念，追求盡善盡美的服務效果，從給客人創造驚喜中獲取自己的服務人生，在客人的驚喜中找到富有的人生。
2.通過學科理論的滲透，培養旅游服務意識。在旅游教育中，要充分發揮學科滲透的作用，多門學科的教育要形成合力，適時培養學生的服務意識。如在《旅游禮儀》課教學中，通過禮儀禮貌等的教育，使學生明白良好的禮貌禮儀是旅游優質服務的重要組成部分，是打開人際溝通的鑰匙，是提升個人和企業形象的法寶。讓學生懂得在對客人服務中怎樣才能更熱情、到位，更富有人情味，給人以美的享受；在《導游業務》教學中通過創造“現實情境”、“模擬情境”、“交流情境”讓學生體驗做導游應掌握的規范化程序。在《客房服務》教學中，就要在模擬客房室中讓學生成為真正的客房服務員，真正體驗“客人人住我做房；客人睡覺我鋪床；客人如廁我涮桶；客人洗澡我擦缸”等程序及其心理承受能力，并從中體會到勞動服務的艱辛與樂趣。通過這樣的一些活動，全方位提高學生的服務意識。
3.優化育人環境，加強教師服務意識的培養。教師是育人的主導，教師的素質如何會直接影響到教育的效果。在教育學生的同時教師的服務意識又怎樣呢?在對某職業學校教師的調查問卷中，有80％的教師從來就沒有“學生是上帝”的觀念；有78％的教師認為教師的職業就是塑造學生的靈魂。有65％的教師認為職高學生根本不值得教，做職高學生的老師沒有任何價值感。由此可見，教師在職業觀、教育觀及學生服務意識上還存在偏差，那他們中的一些人怎么可能尊重學生?只要求學生有服務意識而教師卻沒有，這樣的教育是不平等的，也決不會有好的結果。所以，教師的服務意識教育同樣需要加強。在旅游教育中，學生的服務意識的培養與教育不光取決于班主任或專業課教師及有關領導的教育水平如何，也取決于學校全體教育工作者對學生進教育時的服務意識如何。所以，學校要營造出“教書育人”、“服務育人”、“管理育人”、“環境育人”、“活動育人”的整體氛圍，以出色的服務為學生創造良好的學習環境。
時光飛逝，在日與夜的輪回中新的一年又要到來了。關于服務員的工作總結該怎么寫呢?下面就是小編給大家帶來的酒店服務員員工個人工作總結優秀范文，希望能幫助到大家!
酒店服務員員工個人工作總結優秀范文一這一年在酒店各位領導和同事們幫忙關心鼓勵下，使我克服了種種困難，較為出色的完成了全年的工作，得到領導和同事的肯定。全年持續全勤上班，無請假、遲到、早退現象;服務質量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況;能夠尊重領導，團結同事，做到禮讓三分，工作為重。現將我在酒店的主要工作總結如下。
一、端正態度，愛崗敬業
通過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病，養成了耐心細致、周到的工作作風，一年當中客人對我的投訴少，表揚多，和同事之間的關系也融洽了，之間的爭吵少了，風涼話少，取而代之的是互相鼓勵和關心的話語。使我對工作更加充滿信心。
對于酒店的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環境衛生，雖然整天都在打掃衛生，原先總是會因為太高了、不起眼、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環境衛生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每粒灰塵、毛發，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一齊抬，原先不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃。
二、虛心學習，不懂就問
在這一年，我用心參加了酒店組織的各項培訓活動，認真學習服務技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經理和其他的老同事請教，回家后仔細琢磨練習，平時在日常生活中也能經常使用禮貌用語，改掉原先的陋俗，養成了良好的習慣。就這樣在不知不僅僅覺中，我的服務水平得到了提高，行為舉止更加禮貌，在客人之中迎得了好評，得到了領導和同事稱贊。
三、服從安排，任勞任怨
平時做到尊重領導，不耍心眼，對于領導安排的事情，不打折扣，保質保量。今年除做好客房服務工作，同時在前臺人員不齊的狀況下，參加了前臺接待的工作，開始由于對前臺工作不了解，沒有信心、有畏難情緒，后在酒店領導的關心幫忙下，克服自身困難，認真學習、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為出色的完成了前臺的工作任務，期間被評為當月的優秀員工。
四、明年工作打算
在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務質量和水平有了很大的提高，對客人的服務熱情也更加高漲，工作信心大增，對以后的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規章制度，做到讓領導放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。
在新的一年里，我要堅決克服這些不好的工作作風，乘著去年這股東風，嚴格約束自己，認真學習研究工作服務中的技巧，提高自身的服務水平，從小事做起，高起點、高要求，讓每一個客人都滿意，和酒店其他同事一齊為每一位客人帶給一個舒適、安寧、溫馨的家。
五、對酒店推薦和意見
此刻信息網絡時代，知訊者生存，然而酒店在信息收集和利用遠遠不夠，井底之蛙永久只明白那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，期望酒店多組織員工走出去學習本行業先進的服務和管理水平，以提高酒店自身的競爭力。同時也期望酒店領導平時多關心員工作日常生活，多為員工著想。多組織一些文化體育活動，不僅僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業余生活。使每位員工每一天能夠以飽滿的精神狀態投入到酒店的工作之中，為酒店的興旺發達做出自己的貢獻。
酒店服務員員工個人工作總結優秀范文二一年來，在領導的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行樓層領班職責，圓滿完成工作任務，得到賓客和同事們的好評和領導的肯定。總結起來收獲很多。
1、加班加點工作，早日完成裝修。
今年客房最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續作戰，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內外衛生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻。
2、協助部門經理做好客房部的日常工作。
為更好的協助部門經理做好日常工作，今年以來領班一直進行常白班制。這項制度的實施就意味著領班必須每天參加工作，每天監督和參與各項服務工作。操心、費力、得罪人的活一個干了，還不一定落好。但是，為不辜負領導的重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監督不力或人為因素出現意外。
3、合理安排樓層服務員的值班、換班工作。
樓層服務員換班值班是一個非常重要的環節。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領班每天跟白班的方式，使領班將能操的心都操到，能夠即時的監督服務員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的，沒有想不到的。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務工作中，每天以嶄新的姿態面對客人。
4、配合經理做好各項接待、安排工作，工作期間發現問題及時處理，有疑難問題應及時上報領導。
做為領班，最主要的工作是配合部門經理做好各項上傳下達疑難問題等。開張初，各項工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的，眾多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩住自已，對每個工作人員的每一個細節進行跟蹤，提醒，做細致的安排，使開張接待工作順利進行。新裝候的客房存在水、電、電話等各項維修問題，每一個細節都做詳細記錄并及時上報給經理迅速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領導，期望領導予以解決。
5、做好樓層的安全、防火、衛生工作。
從參加工作的頭一天，公司領導對安全問題再強調，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調安全問題。查房時注意環節，床鋪上面、地板上面，樓道內地毯上面的煙頭是最大隱患。理所當然是首查問題。其次，為做好衛生工作，我們也做了細致的安排：即“三凈”“三度”“二查”制度，“三“凈”衛生制度”，它包括房間衛生、床鋪衛生、衛生間衛生三“凈”等，“三度”即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過程有速度;“二查”制度即搞完衛生本人自查、要求領班復查。堅持空房“一天一過”制度，及時發現存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到最低。
6、以身作責，監督、檢查樓層服務人員做好服務工作。
身先士卒，以身作則是我做好工作的關健，也是用來服人的法寶。除每天上常白班外。大衛生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衛生，并且在發現有不合程序或者清潔不徹底時，不但指出問題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現兩次。這樣新工作人員會很快適應工作，老工作人員不但每個人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務工作中，我們幾乎做到有求必應。，回答顧客問題，引導顧客開門，指導顧客用客房內的設施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優質的服務換來公司的長足發展。希望我們的勞動不會被浪費。
7、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互幫助、共同進步。
思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點工作就完成了一半，在我們二三樓這個小團體里，怎樣使其達到適當團結，充分發揮小團體的整體作用。這項工作是一個
長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結構也在不斷的調整。思想工作的內容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個性，講話方式，生活狀況，以便對癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的發展規模為目標，以目前全球經濟狀況為主例談就業難，談前景發展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認識，從而認真的投入到工作中。
8、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作。
對于經理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。當然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領導。我認為只有做到工作人員從內心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。
天來，二三樓在兩級領導的正確指導和大家的共同努力下，共接待外來顧客人次，出售客房間，經濟收入為元，盡管取得了一定的經濟效益，但離領導的期望還很大很大，在__年里，我將不遺余力，帶領同事們再接再力，抓好我們的服務質量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。開創服務工作新局面。
酒店服務員員工個人工作總結優秀范文三在朋友的介紹下我來到了__，得到要來__學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱情的心來到了__學習，剛開始是學習文化和理論課程，我很接受__的文化，我也很樂意成為一名__人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了__店。
來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做床，衛生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。
第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。
第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否 勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。
總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我 酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人， 如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”
酒店服務員員工個人工作總結優秀范文四一路的歡歌笑語，一路的風雨兼程送走了20__年，迎來了充滿期望的20__年，回首我來到酒店的這三個月，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存，三個月，時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在那里的每一天，每經歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學習的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學習機會及細致入微的指導，感謝王經理無微不至的關懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結：
一、工作方面
在這段日子里，我了解了酒店的指導方針、布局建設、部門劃分、工種分配、人員定位等自然狀況，綜合部行使辦公室職能，一個聯系領導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小群眾中的一員，每一天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質量檢查是任何一個企業必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務行業質量檢查更是重中之重，無論是客房的衛生狀況，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經營發展，我從最初只明白看到此刻擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收獲，板報是我們酒店對內宣傳的窗口，透過出版報不僅僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達潛力，評估期間承蒙李總的信任在王經理的幫忙下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務，12月8號在評估工作即將結束的時候正巧東三省大學生供需見面會在哈爾濱召開，這對于我們畢業生來說是最重要但是了，好久之前便做好了準備，但是樓層服務員確實忙但是來，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個團結、奉獻、務實的群眾而感動，奉獻是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發亮，這就是企業的財富、壯大的資本!
二、學習心得
作為事業單位下屬的經營類場所——國際飯店有其獨特的優越性，從管理體制到發展規模都已成為同行業中的佼佼者，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了熏染，領導者能夠高瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益思考，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業，更是一個具有生命力和創造力的企業，再這的每一天，我都能看到了期望。
但是事物的發展是具有兩面性的，作為新興企業在市場競爭的浪潮沖擊下必須會展露出柔弱的一面，也必須會有矛盾問題的產生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業最大的發展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創新意識、勇于打破傳統觀念、經營觀念、管理創新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業。
多少意氣風發、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨日的日記里畫上了一個終結，但是未來的一年又是以這天作為一個起點，新目標、新挑戰，就就應有新的起色，在新的一年中繼續努力工作，勤匯報、勤學習、勤總結，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同仁在新的一年里續寫人生新的輝煌!
酒店服務員員工個人工作總結優秀范文五一、營業方面
自09月30日客房出租率從39.93%、平均房價為388.26元。在設施設備的不斷完善與服務不斷提高之下到本年度09月30日客房出租率提高至82.38%、平均房價提高至411.76元;客人主要來源于政府部門、大型國有企事業單位及酒店會員，散客、長住房、網絡預定等入住的客人較少，導致酒店的入住率及房價出現較多波動。
二、人員方面
由于烏海本地人口較少，企業以國企為主。從業酒店人員招聘難度較大從而降低招聘質量;客房從業人員總體文化水平偏、年齡偏大，相對的接受能力較差。外加人員一直處于缺編狀態，從3月起客房入住率的不斷提高導致工作強度的不斷增大，使工作質量提高較慢，到了8、9月份開房率達到新高，很多員工疲憊不堪對工作質量有所松懈，對自身要求不嚴，這也是非常遺憾的地方，在近期對每個員工盡量做到事事“公開、公平、公正”，對做得好的員工進行內部獎勵，對工作不到位的員工按制度進行處罰，員工都能客心工作在近期酒店人事從對面學校補充一部分臨時工對人員不足起到了一定幫助，本部門將對新老員工加大督導、檢查力度努力提高工質量。
三、員工培訓及對客服務
1、禮貌禮儀
規范各管區、各崗位的服務用語，提高對客服務質量。為了體現酒店人員的專業素養，在針對客房部各崗位服務用語存在不規范、不統一的現象，及部分員工的靦腆及自身素質不高的等情況進行疏導，組織員工進行了多次陪訓。規范了服務用語，對客禮貌服務等等。
2、業務技能
對不同崗位員工進行不同工種的培訓，每周一次1小時的定期培訓，如《服務員做房程序》、《收取、送還客衣程序》、《領班查房標準》、《PA員的地毯清潔》、《進房敲門程序》等等;及不定的時的案例分析培訓從而提高員工的規范化服務工作。為客人提供規范化的服務。
四、衛生方面
為確保客房出售質量，堅持床上用品一客一天一換，巾類根據客人要求隨時更換。嚴格執行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，我部嚴格執行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管、經理抽查，做到層層把關。
要求PA員對公共區域進行片區劃分、責任到人，進行定崗、定時清潔及不定時的巡查做到及清潔，力爭將疏漏降到最低。
五、物品配備及維護：
酒店開業在布草投入方面不足，再加開業的破損、賠償等因素數量導致布草嚴重不足，外加洗衣廠洗滌不及時進一步加大了客房部樓層的工作難度;由于本部門所使用的設備均為外地采購(如：吸塵器、地毯清洗機、晶面機等)沒有及時進行維護保養，設備在不同程度出現問題，從而減少機器使用壽命增加了成本。以上此問題反映給相關部門進行處理。
六、節能方面
要求員工做好節約工作，做到人走燈滅，對員工使用電梯做了嚴格的要求，“實行上三、下四”。洗滌浴室時使用噴壺及高去污低泡沫的清潔劑減少用水。對工作用具辦公用品做到物盡其用。
在10月份以工作基礎上在上級領導下繼續做好客房的各項工作，發揚工作中優良作風，彌補工作中不足的地方，對工作進行合理計劃、安排和總結，挖掘所有積極因素，制定措施，做好部門各項工作，決不因為部門工作不到位原因致使效益下降，盡最大努力完成上級下達和各項任務指標，現有計劃如下：
1、增加客房房在編人員的補充工作。
2、進一步完善布草配備數量、使布草進行合理運轉。
3、重點跟進對客服務工作，提供規范化服務，在規范化的服務上進一步提供個性化減少和避免投訴，提高賓客滿意度。
4、加大力度對員工各方面素質進行培訓和提高，以更加貼切的服務、制定更加靈活有效的措施，留住現有客人，吸引新的客人，帶動好的效益。
5、衛生工作長抓不懈，做為工作的一個重點加以跟進。
(一)行業的網絡化與信息化程度不高在新形勢下，各種形式的競爭歸根結底可以看作是網絡化與信息化的競爭，信息與網絡已經成為影響人們工作與生活的重要因素，也是人們日常交流中必不可少的數據與工具。然而，在這一背景下，我國的一些酒店的營銷與管理模式仍舊停留在簽協議、走團隊或簡單的推銷等傳統營銷手段上。這樣直接導致自身的信息化與網絡化程度地，不能及時掌握市場的變化需求，從而滯后了自身調節適應新形勢的步伐，致使自身的競爭力不足。
(二)營銷理念與管理手段的落后目前，我國大多數酒店的經營理念相對落后，在營銷手段上的投入不夠，借助于單一的廣告來宣傳，酒店的自身知名度不高。在管理手段上，不注重酒店服務人員的培養，以低價來招聘人員，流動性較大。在酒店規模上，不根據實際情況來開展酒店業務，多數超過市場的實際承載度。在酒店文化上，忽視酒店主題的文化建設，重視物質性感受，忽視軟件的設備建設，整體拉低了酒店的水平。
二、改進現代酒店營銷模式的措施分析
(一)加強酒店的人員培養與酒店文化建設首先，酒店管理者要諳熟酒店管理的理論與經驗，要定期組織管理者學習的機會，把先進的管理經驗運用到酒店管理當中。其次，注重對酒店服務人員的崗前培養，適當提高員工的福利與底薪，解決人員的后顧之憂，從業人員需要經過專門的禮儀培訓方可上崗。最后，酒店的軟實力建設要突出本酒店的文化主題，營造一種新穎、獨特、舒適的酒店氛圍。
(二)更加注重顧客的體驗與感受管理者要切實把胃顧客著想落到實處，在酒店的營銷過程中，不要去逼迫顧客消費，而是營造一種舒適的環境刺激其消費。服務人員要做到貼心服務，笑臉喜迎顧客的進出，酒店產品的推薦切實符合顧客的需求；員工做好本職工作的同時要注重以外的工作，例如：客房服務員為感冒的客戶出其不意的送上姜湯，為生日的客戶送蛋糕與生日祝福，為熟客上其愛吃的菜肴與選擇預留愛好的房間等，注重一些細枝末節的小事，從而得到顧客的真實的信賴與再次選擇。
(三)加大網絡化與信息化的宣傳力度組建酒店自身的網站，要注意加強網站瀏覽、搜索引擎、旅行預訂以及互動等各方面的友好性，使顧客在線上即可解決一些需要耗時的問題，增加顧客的良好體驗及感受；培養酒店員工對網絡營銷的熱衷度，酒店可以成立電子商務部，專人負責網絡營銷，從而拓展酒店的外在知名度，增加顧客的選擇機會。
三、結語
調研總計發放問卷300份，其中發放基層工作人員180份，回收有效問卷為162份，有效率90%;發放管理層120份，回收有效問卷105份，回收率為87．5%。我們運用SPSS19．0軟件對調查數據進行統計分析，得出了以下分析結果:
(一)企業基層員工職業能力掌握情況
根據分析結果得知，酒店基層員工對“基礎理論”、“酒店實務”和“實踐經驗”的掌握程度得分均值分別為4．01、3．92、4．00，表明他們對這三項能力的掌握處于較好階段。酒店基層員工對“熟練操作能力”、“與人溝通能力”、“團隊協作能力”的掌握程度的得分均值最高，分別是4．22、4．16、4．27，表明他們對這三方面的掌握最熟練;其次，對“語言表達能力”、“組織協調能力”、“職業禮儀規范”、“電腦操作能力”的掌握也較好;但是對“英語交流能力”的掌握較差，得分均值僅2．59。酒店基層員工對“適應能力”、“親和力”等關鍵能力的掌握最好，得分均值為4．31和4．20，其次是“觀察能力”和“應變能力”，均值都是3．94，掌握較差的是“創新能力”，得分均值為3．61。
(二)受領導賞識情況與職業能力掌握程度之間的關系
為了探討受領導賞識情況與酒店基層員工對職業能力(基礎知識、技能操作、關鍵能力)掌握程度之間的關系，本次調研運用SPSS19．0的Pearson相關性分析法，將受領導賞識情況與酒店基層員工對各職業能力掌握度進行了配對分析，分析結果中顯著性(雙側)的值小于0．005，即說明兩者之間存在顯著性關系，分析結果中顯著性(雙側)的值大于0．005，則說明兩者無關。
(三)企業管理層對基層員工職業能力的要求情況
通過對企業管理層調查數據的分析，可看出企業管理層對基層員工職業能力(基礎知識、技能操作、關鍵能力)的實際要求。在基礎知識方面，管理層更看重員工的酒店實務、實踐經驗;在技能操作方面，管理層更看重熟練操作能力、語言表達能力、溝通能力、團隊協作能力、職業禮儀規范;在關鍵能力方面，管理層更看重適應能力、應變能力和觀察能力。
(四)專業課程設置認同情況
通過對專業課程設置認同情況的調查分析，可知企業管理層普遍認為以下課程需要增加課時:酒店市場營銷學、餐廳服務與管理、酒店服務禮儀。不太適應企業需求的課程為:調酒與酒吧管理、康樂服務。
二、專業對接產業實現改造升級
我校酒店管理專業人才培養工作遵行“校企合作、工學結合”的辦學理念，專業建設對接產業，校企合作不斷深化。通過本次調研，我們更明確了專業對接產業實現專業改造升級的必要性和科學性，并對現行人才培養方案作了適當調整:
(一)人才培養目標重新調整定位通過調查、研究和分析
酒店從業人員現狀和人才需求，我們將酒店管理專業的人才培養目標定位由“基層骨干、中層管理者”調整為“中基層管理者”，同時鼓勵和引導學生就業追求“高平臺”，工作勇于起步“低起點”。
(二)職業資格證范圍不斷擴大通過調查、分析
酒店的工作崗位和職務要求，為拓寬學生的就業面和發展空間，我們增加了酒店管理專業的職業資格，即在“三證”(餐廳服務員資格證、客房服務員資格證、前廳服務員資格證)的基礎上增加了人力資源師資格證、心理咨詢師資格證、調酒師資格證等相關職業資格證。
(三)課程設置更加科學完善通過調研
酒店管理專業將逐步增加語言表達能力、溝通能力、團隊協作能力、職業禮儀規范等突出管理者素質的課程，目前已增加了康樂服務、宴會策劃實務、酒店財務管理、酒店人力資源管理實務、酒店市場營銷、酒店公共關系學、三峽民俗文化等課程，不斷完善學生的專業知識結構和課程體系。
(四)學生頂崗實習更加規范科學調研中了解到
近幾年的學生頂崗實習工作存在一些問題，如實習時間安排不夠合理、實習期間的學生管理不夠嚴密、學生實習崗位過于單一等。調研中通過溝通和協商，現已將實習時間由6個月縮為4個月，學生管理實行學校、企業、家長、學生的四維管理模式，企業盡量滿足實習期間輪換實習崗位的要求，以便讓學生對企業行業有更全面的了解和體驗。
三、專業對接產業的進一步思考
(一)科學制定人才培養方案
提高專業與產業的結合度制定以產業需求對應人才需求為導向的人才培養方案。比如:酒店管理專業的建設發展要順應宜昌市的產業結構調整、技術升級、文化旅游產業持續上升的發展態勢，將產業中最前沿、最有生命力的部分建成品牌、做出特色;酒店管理專業的人才培養目標要與宜昌市酒店業發展的人才需求相對應，要重視學生職業道德和綜合素質的培養，降低專業學生的可替代性;酒店專業的人才培養要與職業崗位任職標準相對應，圍繞職業人的成長規律，結合各酒店對職業崗位的具體要求，整合教學內容，優化課程體系。
(二)穩固校企合作機制
您好！
首先感謝您能從百忙之中抽出時間來查看我的求職信，或許您只是對我的封面設計有點好奇，那下面請聽我解釋。
這顆棋子您肯定沒有在象棋中見過，那它是什么呢?其實它就是我，我就是這顆棋。
本人語言溝通能力較強，多次參加部隊的演講比賽并取得優秀成績;文字功底良好，曾在音樂雜志《詞刊》和軍報上發表過文章。我性格開朗，幽默風趣，能妥善處理各種人際關系和工作沖突，對任意工作環境都具有良好的適應性，能夠積極協助主管人員出色地完成各項工作，是一個典型的完美工作主義者。而我內心也是一個十分講原則和立場堅定的人，原則不可改，其余可靈活變通。
我認為自己最適合貴酒店行政助理的職位，我的優勢主要有以下五個方面：
一、在校期間，我曾擔任學校糾察隊的辦公室副主任兼文體部長，在老師和同學的支持下，成功舉辦過換屆晚會，籃球賽，拔河比賽等各種活動，這段經歷不僅鍛煉了我處理各種文件，辦理各類瑣碎繁雜事件的能力，更讓我的協調能力、管理能力、應變能力大大提升，使我具備了良好的行政管理能力基礎。在這期間，自己還總結經驗，寫過一本有關大學學生會管理的書，獲得老師和同學的一致好評。
二、在學習自己音樂學專業的同時，為了充實自己的能力，也特意拓展了自己的知識面，我考取了國家企業人力資源管理師證書，高級辦公自動化證書，禮儀主持人證書等等各類職業技能資格證。對于企業人事管理，規章制度的制訂，勞資關系，薪酬福利分配，員工培訓等等我都有涉及和了解。相信自己一定能夠勝任行政助理的工作。
三、我雖然不是酒店管理專業科班出身，但我卻可能是能力最全面的人選：我是音樂學專業出身，除了自己能歌善舞，還多次策劃組織編排過幾次大型文藝晚會，這對營造企業優秀文化氛圍，激勵員工工作積極性都應該是很有幫助的，對于這一方面的建設，我已有周全的計劃，如果您愿意，我希望能和您合作。另外，我已經考取了禮儀主持人證，對如何操辦婚慶、開業等各種典禮儀式有一定的基礎，如果您愿意給我機會，那以后貴酒店辦婚禮等儀式可以不必再請婚慶公司，有我在，酒店就可以自己承辦。我可以為貴酒店增加此項收益，讓貴酒店服務更加完善，同時也提高了貴酒店的綜合競爭力。
四、在大學期間，我曾多次去各大酒店兼職當過服務員或傳菜員(比如湖南長沙麓松賓館等)，自己也做過賣快餐的生意，進一步增加了自己對餐飲業的實踐和了解。我十分熱愛餐飲管理這個行業，興趣是永遠不會枯竭的動力，它能促使我不斷學習，不段完善自己的業務能力。
五、我本人工作踏實認真，極富團隊協作精神。在部隊的兩年經歷，更讓我學會了忍耐和絕對服從，能自覺做到一切行動聽指揮。我養成了嚴于律己，寬以待人的優秀工作生活作風。我絕對會對您和團隊無比忠誠!
此致
敬禮！
關鍵詞: 餐飲業飯店 細節服務 細節管理
隨著時代的快速發展,人們的消費觀念和消費方式也在發生著變化,越來越多的消費者走出家庭,更愿意在外面就餐,他們除了追求物質滿足外,更在乎精神的滿足,這給餐飲業帶來了新的增長點,但同時又對餐飲業提出了更高的要求。餐飲業之間的競爭加劇,僅靠服務員漂亮的著裝外表和職業化的微笑是遠遠不夠的,注重細節的服務和管理將成為影響餐飲業的生存和發展的重要因素。同樣的飯店規模檔次,差不多的菜肴質量,不同的經營管理細節就會帶來不同的結果。從一些在經營中贏得廣泛贊譽的飯店來看,他們成功的經驗就是在服務上做足細節。現代香格里拉酒店集團副總裁簡永添先生曾說:“香格里拉的管理就是要刻意追求小細節,不斷追求精準。強調細節完美的個性,正是香格里拉酒店享譽全球的法寶。”
一、顧客進門的細節服務
培根說:“良好的禮儀,使人品生輝,使我們的事業錦上添花。”顧客進門,服務員的一聲“您好,歡迎光臨”,顧客看到的是溫馨的微笑,聽到的是親切的問候,想著即將吃到可口的菜肴,感受著整潔、高雅的用餐環境,心情就會愉悅,無形就增加了飯店的吸引力。
二、做好座位的細節服務
餐飲業作為服務行業的一種,必須樹立“服務就是形象、服務就是生命、服務就是效益”的意識。顧客興致勃勃地進入飯店,首先會感受到飯店的環境,如寬敞的大廳、雅致的包間、富有情調的咖啡廳、豪華氣派的宴會廳,無一不令顧客有舒適愜意之感。第一件事就是落座,所以座位的安排方式尤為重要。安排座位時,應考慮以下幾點:1.以主人的座位為中心,依次排列;2.要把主賓和夫人安排在最顯得尊貴的位置上,其余主客人員按禮賓次序就座;3.在遵照禮賓次序的前提下,盡可能使相鄰就座者便于交談;4.主人方面的陪客,應盡可能插在客人之間坐,以便同客人接觸交談,避免自己人坐在一起。其實只要細心服務,顧客就會滿意我們的服務。
三、掌握客人點菜的學問
顧客到飯店是為消費而來,是“花錢買享受”而不是“花錢買氣受”的,因此飯店的服務必須讓顧客獲得一種自由、親切、尊重、友好的感受。落座后馬上就是點菜的環節。客人點菜時,自然注重的是自己的口味和對菜品的喜好。服務員在客人點菜時一定要掌握這方面的學問,處處留心,注意觀察揣摩客人的心理。比如給小孩子過生日的客人,服務員就應該推薦帶有水果類的菜品,在菜的造型上、色彩搭配上多講究;如果是給長輩辦壽宴,不妨推薦有益壽延年類的菜品,送上壽桃和甜味點心。如此這般,顧客既享受了實惠的菜疏,又感受到了貼心的服務,自然用餐氣氛愉快,點菜數量也會適當地增加,還有可能下次再來或者推薦給朋友。總之,酒店服務人員掌握了顧客點菜的學問,既能讓顧客滿意,又能使酒店達到獲利的目的,可謂兩全其美。
顧客來就餐,服務員在點菜過程中要從顧客的角度出發,不能只一味地推銷價格高的產品。一般家庭就餐,點菜就要注重實惠、味美價廉;若是朋友間請客,則定位在中、高檔,但不可毫無限制地推銷貴的酒水,服務要適中,需掌握一個“度”,讓顧客覺得舒服,尊重客人,讓任何一位客人都有做上帝的感覺。在提供服務時,一定要摒棄“看人下菜碟”的舊習氣,平等友好地對待每一位客人,以真誠的態度和熱情周到的服務使客人感受到你對他的關心和理解,體諒并滿足他的正當要求。與之相反,如果客人初次來酒店就餐,服務人員為了大幅度獲利,抱著“宰客”的心理,而向其大力推薦價格昂貴的菜品,這種短期的“創效”方法,其結果是顧客僅此一次,下次就不會來了。當然,酒店為了提高銷售額和利潤,是要推銷高價格的菜品,但要推薦得適時、得法。最好是客人點了一些菜之后,一時想不出再點什么時,再向客人介紹兩三種貴菜;或待客人第二、第三次來酒店就餐時,再向他們推薦一些名貴菜品,請客人品嘗后提出建議或意見。
四、掌握出菜的時機
做好一家飯店的經營,既需要有特色的菜品、廚師和服務人員,又需要掌握讓客人高興的出菜方式。因為顧客看中飯店的不僅僅是可以吃到美味的食物,在飯店用餐后的感覺也很重要,這將決定著他是不是下次還來光顧,如果覺得飯店的飯菜吃得值,服務員的態度好,自己得到了吃飯的享受,那么下次還會來,如果覺得不是這樣,那回頭的幾率可能就是零了。
飯店一次接待幾桌甚至幾十桌的酒席,灶房如何出菜也是有學問的。一般在營業的高峰時段,為了節約顧客的時間,不讓他們久等,服務員首先要做的是先為客人上涼菜,一般涼菜上桌應為從接單到上菜不超過5分鐘。這樣既能提高出菜效率,又能穩住已經饑腸轆轆的顧客。灶房正確的上菜方法是,假定同時有5桌客人就坐,也都同時點了菜,如果其中2桌有炒雞丁,另外幾桌沒有,則先炒雞丁,然后給另外3桌炒他們所點的,易熟的蔬菜類的菜送過去,這樣3―5分鐘內5桌客人都可以就餐,顧客皆大歡喜。
五、做好結賬與送別的細節服務
作為飯店,結賬的服務應是最重要的一環。結算人員可以根據顧客的入座時間提前預算好賬目。在顧客提出結賬要求時,服務員可以快速結賬,避免客人長時間等待,如結賬的人多,可以先給客人送上水果盤,讓客人邊吃邊等待結賬。對已經結賬但未離開座位的客人,可以在桌面上擺放鮮花等作記號,以免發生不愉快的事。
在餐飲服務過程中,很多飯店都會忽略一個服務的細節,那就是在客人接完帳之后,客人離開時候的送別工作,其實也是一個非常重要的環節。一般在送客的過程中服務人員要禮貌、耐心、細致、周全,使客人滿意地離開,不能催促客人離開或者是做出讓客人誤會的舉動;提醒客人帶走隨身的物品;如客人要打包應該主動、熱情、快速地為客人打好包;禮貌地送別客人,感謝光臨,歡迎下次光臨;如遇特殊的天氣下雨的時候,應該為客人準備雨傘,把客人送上車。
“海不擇細流,故能成其大;山不擇細壤,故能成其高”,無數的事例告訴我們,“不拘細節者難成大事”,小事成就大事,細節成就完善。隨著社會消費細節時代的來臨,管理者必須牢牢抓住“細節”這根弦,做好全面的服務。一個新的充滿活力的更加健康和諧的飯店餐飲業,必將得到更大的發展。
參考文獻:
[1]陳齊.營銷管理論壇.東北出版社,2005.5.