時間：2023-03-13 11:06:18
導語：在工廠品質論文的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優秀范文，愿這些內容能夠啟發您的創作靈感，引領您探索更多的創作可能。
關鍵詞：核桃，花椒，女貞，增收，對策
民族地區受自然條件和社會經濟條件的制約，經濟發展較慢，人民生活水平較低，特別是廣大農民群眾的直接經濟收入較低，需要采取必要的政策和措施，促進廣大農民群眾增加直接經濟收入，盡快脫貧致富。為此，本文擬以彝族聚居的四川省涼山彝族自治州美姑縣為例，探討大力發展“三棵樹”，促進民族地區農民增收的問題。
1.發展“三棵樹”在農村經濟發展中的重要作用
“三棵樹”在美姑縣是指栽培歷史悠久的核桃、花椒、大葉女貞等經濟林木，是美姑土生土長的主要經濟林木。首先，核桃在美姑具有得天獨厚的自然資源，營養價值極高，是加工核桃粉、核桃油、核桃乳的主要原料，它的適生區在640米—2500米；花椒是人們餐桌上不可缺少的最佳調味品，它的適生區在640米—2000米，在全縣的大部分農村適合種植。大葉女貞是白蠟蟲（生產主要工業原料——白蠟）的寄主樹之一，它的適生區在800米—2000米，在美姑有三分之一的土地適合種植。 “三棵樹”的種植，美姑廣大農民群眾有豐富的經驗。在加強社會主義新農村建設工作中，美姑縣把把“三棵樹”建設作為林業工作的重點，作為促進林業產業發展、生態建設、農民增收的切入點，千方百計助農征收。免費論文。
2. “三棵樹”發展現狀
目前美姑縣“三棵樹”建設規模已達15萬畝，新建核桃面積2萬畝，老核桃樹改造面積2萬畝，人均種植核桃樹10株，年產核桃2000萬斤，年銷售收入15000萬元，人均收入1480元。新建花椒3萬畝，老樹改造5.2萬畝，人均種植花椒20株，年產花椒1200萬斤，年銷售收入達18000萬元，人均收入1233.5元。大葉女貞新建2000畝，老樹改造5000畝，人均種植15株，年產蠟蟲3萬斤，年銷售收入1050000萬元，人均收入2114.6元。
3. 目前“三棵樹”收入不高的原因
據了解，美姑縣“三棵樹”直接經濟收入不高的原因有三：一是種植后管理粗放，不除草、不施肥、不修枝、不整型，采收過早等導致“三棵樹”單產較低，經濟收入未達到預期效果，沒有發揮出應有的生產潛力；如花椒平均單產是10—20斤，銷售收入42—70元，而實際平均單產8—17斤，銷售收入28—29.5元，經濟收入減少14—40.5元；核桃平均單產為10—50斤，銷售收入60—300元，而實際單產為8—35斤，銷售收入24—210元，經濟收入減少36—90元；女貞平均單產為10—50斤，銷售收入420—2100元，而實際平均單產60—30斤，銷售收入252—1200元，經濟收入減少170—840元。免費論文。大多產品尚處在形態成熟階段就被采收，導致產品質量低劣。二是加工技術不過關，在運輸過程當中腐爛變質，長途運輸后影響產品質量，售價降低，使之無法產生經濟效益，從而造成虧損嚴重，嚴重挫傷林農對三棵樹栽培的積極性；三是部分不法商販，利用廣大農戶信息不靈、交通不便，擅自壓級壓價。
4. “三棵樹”助農增收的對策
針對“三棵樹”直接經濟收入不高的原因，建議采取以下措施助農征收：一是大力舉辦“三棵樹”栽培管理技術培訓。針對現狀中存在的問題進行系統的技術培訓，讓技術人員通過現場演示和指導農戶如何對“三棵樹”進行管理、修剪、松土、施肥等相關技術，并發放簡單明白資料，便于農戶掌握。二是就近興辦小型林產品加工廠。采取派出去、請進來的辦法，積極學習先進地區的產品加工技術，就近興辦小型林產品加工廠，加工成半成品或成品后銷售，既保證了“三棵樹”產品的質量，又增加了產品的附加值。三是加強產品銷售市場管理。免費論文。一方面要積極為廣大農民群眾提供林產品市場信息服務，暢通信息渠道；另一方面要對林產品銷售市場進行管理，嚴厲打擊壓級壓價行為。
總之，采取以上措施，大力發展“三棵樹”，必將進一步助農增收。在生態環境得到極大改善的同時，夯實建設新農村的林產業支撐，促進農村生產發展，為農民增收提供收入來源，解決農民多元化致富的問題，推動民族地區農村經濟發展和農民脫貧致富。
參考文獻：
[1]. 曾綿華 ,范宏喜. 綠色礦業路漫漫——中國礦山環境沉思錄[J]. 國土資源. 2002.(07)
[2]. 壽嘉華. 走綠色礦業之路——西部大開發礦產資源發展戰略思考[J]. 中國地質. 2000.(12)
[3]. 胡忠賢,楊兆武,李昱巖. 黑龍江非傳統礦產資源找礦方向與方法[J]. 中國礦業. 2005.(03)
[4]. 走綠色礦業之路——西部大開發礦產資源發展戰略思考[J]. 甘肅科技縱橫. 2002.(04)
關鍵詞：工程教育認證；食品科學與工程；課程體系改革
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）37-0077-02
根據國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）和國家中長期人才發展規劃綱要（2010-2020年），2010年6月23日，教育部啟動了卓越工程師教育培養計劃，通過該計劃，將培養造就一大批創新能力強、適應經濟社會發展需要的高質量各類型工程技術人才，為國家走新型工業化發展道路、建設創新型國家和人才強國戰略服務。食品科學與工程是一門工科專業，屬于工程教育范疇，肩負著為食品企業培養食品工程師的重任，是我國卓越工程師教育培養計劃"的專業之一[1]。在培養卓越工程師的過程中，許多高校以通過工程教育專業認證為目標，對高校工程教育過程中的課程體系、實踐教學、認知教育、師資隊伍建設等方面進行改革與完善，本文圍繞提高學生創新能力，參照工程教育認證中對課程體系的要求，針對現有課程體系存在的問題，以福建農林大學食品科學與工程專業課程體系改革為例，探討如何通過課程體系改革帶動學生培養模式的創新。
一、食品科學與工程專業工程教育認證現狀
2013年6月19日，在韓國首爾召開的國際工程聯盟大會上，我國加入《華盛頓協議》，成為該協議的預備會員。《華盛頓協議》是世界上最具影響力的工程教育本科專業認證國際互認協議，旨在通過工程教育認證體系和工程教育標準的互認實現工程學位互認，為工程師資格國際互認奠定基礎。目前該協議組織共有15個正式成員、7個預備成員，我國是第21個成員。該協議要求各正式成員采用實質等效的工程專業認證標準、政策和程序，這對促進我國按照國際標準培養工程師、提高工程人才培養質量、推進工程師資格國際互認、提升工程教育的國際競爭力具有重要意義[2]。目前，已經有江南大學、中國海洋大學、南昌大學、天津科技大學、華南理工大學、吉林大學、合肥工業大學、河南工業大學、大連工業大學和鄭州輕工業學院10所高校的食品科學與工程專業通過認證，其中江南大學、中國海洋大學和合肥工業大學已經完成第二輪認證[3]，大連工業大學、南昌大學、河南工業大學、浙江工業大學4所高校的食品科學與工程專業參加2014年度專業認證。因此，工程教育專業認證在食品科學與工程專業建設和發展過程中具有積極的指導作用和導向性作用。
二、工程教育認證中對人才培養和課程體系的要求
根據中國工程教育認證協會的規定，對工科人才在課程體系方面的要求包括以下[4]：
（一）課程體系方面
數學包括高等數學、線性代數、概率論和數理統計；自然科學類課程包括物理學、無機化學、有機化學、分析化學、物理化學；生物科學基礎課程應包括生物化學和微生物學等。
1.工程基礎類課程。各校可自行設置課程，但必須包含以下知識領域：工程制圖基礎知識，食品機械工程基礎知識、食品加工單元操作的基本原理、基本方法、基本技術等。
2.專業基礎類課程。可自行設置專業基礎類課程，但必須包含以下知識領域：食品加工與貯藏過程中所發生的化學變化、微生物變化、物性變化、組織變化；食品各種危害因素及其檢測和控制的基本概念、基本原理、基本技術等；食品原料與成品中各種成分的化學性質、營養特性、生理功能、體內代謝機制。
3.專業類課程。可自行設置專業類課程，但必須包含以下知識領域：食品加工工藝與技術、食品質量與安全控制技術、食品加工機械與設備、食品生產車間與工廠設計、食品產品開發、食品管理、食品法規、食品貿易、食品流通、營養與健康、加工與環境等。
（二）實踐環節方面
必須包含的環節：課程實驗、課程設計、認知實習或金工實習、生產實習、畢業實習。
（三）畢業設計（論文）方面
畢業設計或論文的工作量應在12周以上；畢業設計應有反映工業化生產規模與水平的食品工廠、設備、工藝設計圖紙；以產品開發為主的畢業設計，應達到工業化生產要求；畢業論文應以解決工業化生產問題需求為目的。
畢業設計內容應包括：資料搜集，技術方案選擇，工藝計算，典型設備的選型和計算，工程圖紙繪制，設計說明書，結題答辯等。畢業論文內容應包括：資料搜集，實驗方案制定，實驗數據采集和處理，論文撰寫，結題答辯等。
三、現有課程體系存在的問題
（一）工程相關課程和實踐教學環節不足
食品科學與工程專業是一個實踐性很強的應用型工科專業，因此要求學生掌握食品科學及食品工程學的基礎理論、基本知識和基本技能[5]，但是很多學校存在重工藝、輕工程，重論文、輕設計，重理論、輕實踐等問題，表現在工程制圖、金工實踐、工程設計方面的課程和實踐環節較少，不利于培養學生的工程思維和動手能力。
（二）專業課教師自身工程能力不足
當前，我國食品科學與工程專業教師隊伍普遍存在高學歷卻無工程背景，既有工程背景，學術水平又高的教師嚴重缺乏。很多學校新進教師多為博士畢業，擁有較高的理論水平，但缺乏工程實踐能力，特別是缺少食品企業生產技術、工程及工廠設計的實際經驗，有的甚至無工程專業教育背景[6]。由于頂層設計的問題，近幾年高校注重SCI論文的發表，將教師的職稱、評優、考核等與掛鉤，重科研，輕教學，青年教師更愿意扎根實驗室，而不愿意到企業一線指導。甚至有些青年教師對教學工作不負責任，敷衍了事。這些都嚴重影響工程教學質量。
（三）考核體系不健全，難以體現學生工程教育水平
高校大部分課程的成績均以期末考試為主，實踐環節特別是工程相關實踐在學生綜合考核過程中所占的比例很低，學生的課程實踐、畢業實踐在考核中的比例較低，造成教師和學生對實踐環節不重視。
四、以課程體系改革帶動學生培養模式的創新
（一）加大工程類相關課程設置
在現有專業課程體系中，保留《食品工程原理》、《食品工程設計基礎》、《食品機械與設備》、《電工與電子技術》等課程，新增工程類課程如《工程制圖》、《機械工程基礎》、《計算機繪圖》、《C語言程序設計》、《化工儀表與自動化》、《食品工程高新技術》等課程。在實踐課程方面，刪除課程論文類實踐如《食品工藝學》課程論文，新增《機械工程基礎》課程設計，工程訓練（金工實習）、《食品新產品開發設計》、《食品工廠設計基礎》課程設計等工程類相關的實踐環節。
（二）加強青年教師專業實踐鍛煉，聘請企業專家進校講課
青年教師的專業實踐能力直接關系到實踐教學和人才培養的質量。針對現今所招聘青年教師學歷高，實踐經驗較為匱乏的問題，按照學校有關規定，將青年教師的實踐技能鍛煉與職稱考核、評優等掛鉤，要求申報高一級職稱晉升的青年教師，至少有半年企業或生產基地實踐的經歷。在提高教師自身素質的同時，積極引進企業專家進校，除為本科生授課外，實施“雙師制”，請企業專家擔任本科生畢業設計或畢業論文的指導老師，鼓勵學生在企業完成畢業設計或畢業論文。
（三）提高畢業設計（論文）學時，加強課程考核的過程管理
將原先畢業設計（論文）的學時從4.0學時提高到6.0學時，周數從8周提高到12周。針對之前畢業學生主要以畢業論文為主，規定每位教師所帶的學生中必須有50%以上做畢業設計。鼓勵專任教師參加課程考試改革，將課程考核從過去的結果考核向過程考核轉變，加大平時作業、課堂練習、課堂小測、實踐等環節在總成績中的比例，最后期末考試成績在總成績所占的比例不超過50%。充分調動學生主動參加課程教學的各個環節，減輕學生期末壓力，避免考前臨時抱佛腳的做法。
五、結語
課程體系改革僅僅是人才培養環節中的一項，要提高食品科學與工程專業學生工程素質和實踐技能，還需要其他多個方面的持續改進，比如師資隊伍建設、畢業條件、支持建設、培養目標等方面。今后，我們還需要繼續努力，力爭所培養的學生能夠具備工程領域專業素質，更好地為地方經濟社會發展服務。
參考文獻：
[1]屠康，馬龍.美國和德國食品科學與工程高等工程教育的特色及啟示[J].中國農業教育，2013，（3）：49-52，65.
[2]林健.“卓越工程師教育培養計劃”質量要求與工程教育認證[J].高等工程教育研究，2013，（6）：49-61.
[3]任海偉，陳曉前，張軼，等.以工程教育專業認證為導向的食品科學與工程專業課程體系研究與實踐[J].糧油加工，2014，（8）：71-77.
[4]中國工程教育認證網站[DB/OL].http：///column.php？cid=18&ccid=36.
論文摘要 姜的組織培養與快速繁殖，試驗結果表明，芽苗不污染，也無需條件，克服了用瓊脂等固體培養基生根易污染爛苗的難題；方法簡單，取材方便，成本低。為工廠化生產優質姜種源、種苗提供了一條有效途徑。
姜為姜科多年生草本植物，根莖肉質，具芳香和辛辣氣味。姜不僅是一種常用的蔬菜及調味品，還是一種常用的中藥材，有發表、出汗、消痰、止嘔、散風、祛寒、止泄、疏肝、導滯、解毒等功效[1]。近年研究表明，姜還具有抗腫瘤、抗氧化作用[2]。姜在生產上長期采用無性繁殖，易感染多種病毒，致使產量和品質降低，嚴重影響姜的生產和經濟效益的提高。本試驗通過組織培養技術，對姜進行脫病毒和復壯，探索了工廠化生產優質姜種源、種苗的可能性。
1材料
姜（Zingiber offcindel Roscoe）的莖尖、幼芽。
2培養條件
基本培養基為MS。
誘導愈傷組織和芽培養基：①MS+NAA0.03mg/L+IAA 0.03mg/L+KT0.2mg/L。
芽苗增殖培養基：②MS+NAA 0.03mg/L+IAA 0.03mg/L+KT 0.2mg/L+6-BA 0.05mg/L+2，4-D 0.025mg/L；③MS+NAA 0.03mg/L+IAA 0.03mg/L+KT 0.2mg/L+6-BA 0.2mg/L；④MS+NAA 0.03mg/L+IAA 0.03mg/L+KT 0.5mg/L。
生根培養液：⑤為自來水或干凈河水（均不用滅菌處理）。
上述培養基均加入0.8%~0.9%瓊脂、3%蔗糖，pH值為5.8~6.0。培養溫度23±2℃，光照時間14~15h/d，光強30μmol/m2·s。生根培養也可以室內自然溫度、自然光照下培養。
3生長與分化情況
3.1無菌材料的獲得
2008年3月上旬從農戶發酵廄肥堆中取出經高溫發酵熱處理（可殺滅部分姜病毒）催芽的姜塊，掰取生有健壯芽的姜塊，自來水充分沖洗干凈，去泥砂，小心剝去芽外層葉鞘，在無菌超凈工作臺上，將姜塊表面、芽周圍用75%酒精棉球擦拭2遍，1%有效氯的次氯酸鈉溶液浸泡滅菌30min，0.1%HgCl2浸泡滅菌10min，無菌水洗滌5~6次，無菌吸水紙吸干芽塊表面水分，再次剝去外層芽鞘，切取0.5~1.0cm長的莖尖或幼芽，作為外植體。
3.2愈傷組織和芽的誘導
將外植體接種到培養基①上，30d后可見到白色、綠色愈傷組織及小芽，50d后見到多個胚狀體及芽苗，芽苗高3~5cm，培養80d后芽苗高可達9.0cm。
3.3叢生芽的增殖
將上述芽苗從基部切取或分離（掰取），高于3cm的芽苗均截去上部葉及葉鞘，然后將芽苗接種到叢生芽增殖培養基②~④上，培養40d，可見到叢生的胚狀體及芽苗。培養70~80d，形成多叢胚狀體及芽苗3~7株，芽苗高3~9cm。這時，胚狀體可一叢一叢地切取或分離，芽苗也可一株一株的切取或分離，繁殖系數為5~12。
增殖培養基②~④作用效果相差不大，只是培養基②芽苗葉色較綠，培養基④形成的胚狀體及芽苗數稍多。
3.4生根與移栽
將5~9cm高的芽苗從基部分離或切取，轉入盛生根培養液⑤的器皿中并固定，然后將器皿口用透明塑料膜或玻璃板蓋上封閉，防芽苗因水分蒸發而萎蔫，每10~15d換液1次。培養20d后長出白色根突，30d后長出2~3條1~2cm白色幼根，這時可將塑料膜或玻璃板去掉，敞開器皿培養生根。培養40~50d后長出3~6條根，根長3~7cm，并明顯見到密集白色根毛，生根率達99.5%以上。這時將生根苗取出直接移植于大棚的土壤中，成活率達99%以上。該生根方法的優點：①芽苗不污染，也無需無菌條件，克服了用瓊脂等固體培養基生根易污染爛苗的難題；②方法簡單，取材方便，成本低。
4結論
試驗結果表明，通過組織培養與快速繁殖，對姜進行脫毒和復壯，可以克服無性繁殖易使姜感染病毒、致使產量和品質降低的缺點，為工廠化生產優質姜種源、種苗提供了一條有效途徑。
姜芽苗增殖至5~9cm高生根，芽苗不污染，無需無菌條件，可直接于自來水或干凈河水（不用滅菌處理）的生根培養液中生根，方法簡單，取材方便，成本低，且克服了用瓊脂等固體培養基生根易污染爛苗的難題，移栽成活率達99%以上。
參考文獻
論文關鍵詞：產教結合,教學改革,實訓教學
一、 結合生產實際，急需加強和提高學生實踐動手能力。
從目前“電子教學工廠”生產情況來看，5．5'小型電視機的開發、定型、到小批量投產工作已經告捷，產品質量穩定，生產工藝先進，投放市場后受到用戶好評。目前十幾名專業生產工人經我院培訓，工作素質有了明顯提高，現已上崗操作，并且正在緊鑼密鼓地投入大批量生產的準備工作。約計年產量可達3萬臺。
產品質量是企業的生命。在大批量生產的條件下，一旦生產技術、工藝設備、生產管理確定完備，生產工人的技術素質就是保證產品質量的決定因素。因此，在產品優質高產的生產要求下，如何把實訓教學有機給合進去，的確是一個突出的實際問題。為此在理順產教關系的前提下可如下安排：
根據產品要求的難易程度，將實訓學生分為二個層次（即分低年級組和高年級組）。
1、低年級組學生在指導教師詳細講解和示范的帶動下，參加產品的輔助加工。例如掌握和完成各種導線加工工藝，元件引線折彎加工工藝和另部件的加工。使學生從生產實踐中了解生產加工過程和掌握加工工藝方法以及提高對元器件的感性認識。
2、高年級學生，為迅速達到熟練掌握操作技能和熟練操作水平，以適應在批量流水作業的生產方式，上崗前要進行嚴格的短期培訓，經焊接、裝配工藝考核合后方可上崗操作。從而使學生從生產實踐中了解和掌握電子產品整機生產工藝過程以及學習和掌握整機調試、故障修理和整機檢驗等關鍵生產工序的操作。
3、關于產品質量攻關、電路改進、新品開發、生產工藝設備改進、生產專用儀器設備的設計等若干課題，在有條件的情況下，可與畢業班的畢業設計相結合進行統籌安排。
二、 適當延長學期實訓周數是確保“產教結合”的必要條件。
“產教結合”的生產實訓教學過程不同于短暫的參觀見習，實訓學生人數要求相對穩定，參加生產實訓的時間應基本與生產實際相適應。并且每個實訓學生應具有很強的參與意識。通過生產實訓教學活動，使其真正體現出教育的生產性（教育的生產性，指學院通過教學活動，把自然的人轉變成生產力要素——創造價值的人，從而體現出生產性）。因此，適當延長學期實訓周數是達到“產教結合”預期效果的基本保證。
1、建議責成教務部門，根據“產教結合”的教改特點，結合我院的教學實際，在編排全年實訓計劃時予以考慮適當延長學期實訓周數，或進一步合理調整全年的實訓計劃。
2、通過不斷探索，初步設想：能否利用第二課堂形式尋求一條切實可行的勤工儉學之路，勤工儉學人員可組織參加生產或承接外來加工業務。從而使“產教結合”更趨完善。
三、關于教學實訓與生產實訓并舉的考慮。
考慮到高質量嚴要求的生產實際，參加生產實訓必須具備熟練的操作技能，而且參加人數受到生產車間的局限，不可能全班出動。因此，教學實訓與生產實訓并舉的考慮值得探討。具體做法是，盡管不是直接參加生產實訓，但可與生產的產品直接掛釣。向車間申請一定數量的產品套件進行常規的“電子教學工廠”實訓教學，但實訓產品的成本費用必須自理。
關鍵詞： 項目化教學 高職 教學改革 實踐
“項目化教學”是將一個相對獨立的任務或項目交給學生獨立完成，從實驗課題的選擇到資料的收集，從實驗方案的設計與操作測定到任務完成后的數據整理，從論文的擬稿到初稿等都由學生參與完成；教師在項目實施過程中起咨詢、指導與解答疑難的作用；在項目化教學中，學生能夠熟練掌握完成項目每一環節的基本要求和實踐技能。本文對高職生物專業“項目化教學”在課程改革中的實踐進行了探索和總結。
1.開展“項目化教學”在高職教學改革中的意義
1.1充分調動學生的學習積極性。
高職院校的學生大多缺乏濃厚的學習興趣，上課時注意力不夠集中，學習主動性較差，考試成績不理想。以傳統的“教師講、學生聽”教學方式施教，學生聽后感到枯燥無味，甚至厭煩；有些內容學生由于聽不進去，常感到難學、難懂，課程內容積累較多以后，學生對知識缺少系統了解和掌握，結果造成厭學或放棄的想法，因此，最后課程學習的結果付之東流；盡管教師認真備課，但學生學得不好，教師也無法從中獲得教學成就感。更重要的是，這種教學模式重理論、輕實踐，不利于高職學生職業能力的發展，導致他們畢業后無法快速勝任企業的一線工作，這是對高等職業教育競爭力的一個沖擊。
另一方面，高職院校承擔著向社會輸送專門應用型人才的重任，高職學生的培養更應充分考慮學生的個性特點、教育背景及今后職業能力的要求。而“項目化教學”這一模式，以學生為中心，突出調動學生的學習積極性，強調教學過程中的激勵和啟發效應，培養學生的創造能力和獨立工作能力。這種“項目化教學”，充分發揮學生的積極性，讓學生參與到學習和研究中去，是一種典型的研究式學習。如讓學生進行實驗項目設計、實際操作測定、數據整理，以及動手進行論文寫作、準備論文的答辯等等，這些過程無一不是培養學生的主觀能動性，無一不是培養學生自行分析問題和解決問題的能力。
1.2全面培養學生的綜合素質。
一方面，“項目化教學”通過各個綜合性項目的獨立設計、動手操作，以及最后課程論文的書寫、PPT的制作、模擬答辯等，培養學生的文獻檢索、實驗設計、儀器操作、數據分析、論文寫作等多方面的專業性綜合素質。另一方面，它也極大地培養了學生的人文素質：通過項目進行過程中與他人的合作與分工，可以培養學生的獨立精神、團隊協作精神、與人交際的能力，培養他們虛心求教、取長補短的品質；通過項目的開展，提高學生對新生事物的應變能力，乃至創新能力，提高他們利用計算機檢索資料、輸入文檔、處理數據的能力，學習專業外語的能力，最終促進學習能力的可持續發展，從而真正為社會輸送適合生產第一線的實用人才。
2.“項目化教學”的實踐過程
在“以職業能力為導向，以實踐項目為載體”的教學改革實踐中，我們結合專業特點，探索出了一些經驗，為更好地推行這種教學模式提供了實踐依據。
2.1結合職業能力，合理設計項目。
項目的選擇、設計應遵循這樣幾個原則：
2.1.1以職業能力為導向。
我們邀請企業專家進行座談，根據企業對技能型人才的培養要求，歸納出了“重點職業能力”與“一般職業能力”；在選擇項目時，盡量充分考慮這些職業能力的需求，并注意重點能力與一般能力間的比例與層次感。這樣的項目經操作后，才能使學生的技能水平盡量達到企業的要求，使他們畢業后能盡快熟練上崗。
2.1.2項目安排應循序漸進。
各個項目開展的順序應從低到高，從簡到繁；或是根據項目所覆蓋的職業能力，按照從重點到一般的順序進行。開展項目前，也可先通過專業基礎課學習單一指標的測定，使學生初步掌握本專業的基本技能。如我們通過生物化學等專業基礎課的學習，先使學生掌握蛋白質、糖類、脂類等物質的測定方法，以及顯微鏡、分光光度計、培養箱等儀器的使用；在此后的綜合項目中，學生對這些物質的測定和相關儀器的使用不再陌生，可自行操作，在原有基礎上，學生再學習新指標的測定，或是用新方法測定舊指標，從而掌握了新的技能。
2.1.3項目難易適中，且實驗結果明顯。
高職院校培養的是技能型人才而非研究型人才，因此，項目的選擇要結合學生特點。如果設計的項目不容易取得成功，會挫傷學生的積極性，不利于他們自信心的培養；反之，如果項目太簡單，缺乏一定的挑戰性，則不利于維持學習積極性，甚至可能養成散漫的學風。另外，一個項目開展的時間也不宜過長，否則學生容易呈現“疲態”。
項目完成后，最好能取得顯而易見的結果，并可以實物展示。比如從植物中提取分離得到某一有效成分，學生可通過顯色反應，觀察到明顯的實驗現象，通過各純化步驟，能得到終產物；又比如利用微生物發酵收獲某種物質，學生可觀察到發酵過程中微生物的變化，通過除菌等步驟，能得到發酵產物。這些項目都可以使學生充分獲得實驗的成就感和滿足感，為后續學習增加動力。
此外，項目設計也應結合校內實驗室或校外培訓基地的現有資源，并考慮經濟成本等因素。總之，應盡量設計一些來源易得、成本合理、難度適中、結果顯著的項目。
2.1.4項目應與時俱進。
企業、社會對技能型人才的要求，會隨著企業、行業的發展而有所變化。因此，我們既要設計一些包含經典操作方法與技能的項目，也要在條件允許的情況下，向學生傳授具有一定前沿性的新方法、新技能，深化拓展學生的技能水平。課程項目也并非一成不變，而是應根據當時行業的實際要求，進行補充或更換。為此，教師需要經常與企業溝通交流，隨時掌握企業對學生的職業能力要求。
2.2以學生為主體，以實踐為主線開展項目。
2.2.1發揮學生主觀能動性。
項目的開展應充分發揮學生的主觀能動性，教師只提供項目的大體框架和若干參考材料，對具體實驗材料、測定方法等不做統一要求，學生可根據教師提供的資料，搜索文獻，尋找方法、設計方案和具體的實驗步驟，要求學生獨立設計實驗，科學有效地安排實驗順序；教師負責對學生設計的方案進行把關，指出不足與遺漏。
以“植物中黃酮類化合物的提取分離及純化”這一項目為例，我們讓學生自行查找文獻，選定黃酮類化合物含量較高的野生植物或中草藥；在項目指導中給定一種提取、鑒定、含量測定及分離純化的方法，學生可根據實驗室條件自行選擇其他方法，并對有創新的學生給予加分等獎勵；學生兩人組成一個小組，并且分工合作，各自完成自己的任務；不同小組間選擇的實驗材料、實驗方法有所不同，這樣全班做下來的實驗結果是不同的。
通過這樣的訓練，減少了學生對教師、同學的依賴，培養了他們獨立思考、獨立操作的能力，提高了文獻檢索水平，樹立了創新精神，充分調動了主觀能動性，學生的學習能力得到了可持續發展，職業能力大大提高。
2.2.2把理論融合到實踐教學中。
“項目化教學”要根據高職學生的特點，以實踐帶動理論。項目的開展是一個“理論指導實踐，實踐后深化理論，再指導下一次實踐”，或“理論與實踐并行，再深化理論”的過程。
一個項目可拆分成若干模塊，每一模塊先以具體活動（實驗）引入，然后進行理論升華，再深入下一模塊；一個模塊中，實驗以4～6學時為宜，再結合2學時左右的理論課。理論內容結合實驗展開，既要打破傳統教學體系的格局，又要具備條理性、邏輯性，不能散、亂。仍以“植物中黃酮類化合物的提取分離及純化”這一項目為例，我們把項目分為提取、鑒定及含量測定、分離純化這三個模塊。通過第一模塊的實驗，教師歸納總結黃酮類化合物的提取分離方法；通過第二模塊實驗，學生進一步理解黃酮類化合物的理化性質、鑒定與結構測定；最后，通過分離純化實驗，學生掌握大孔吸附樹脂等分離純化方法。
但是，在項目開展中，教師也應適當對理論知識進行拓展，開闊學生的知識面，避免理論的片面化和局限性。
2.2.3創建“項目化教學”良好氛圍。
在“項目化教學”過程中，創建情景環境，在學生間展開技術比武，提倡競爭機制，能夠達到更好的教學效果。
1）模擬工作環境
為增加項目的趣味性，激發學生的學習興趣，我們將學生分成若干小組，分別成立“生產車間”或是“加工工廠”，通過實驗終產品的展示，來衡量“車間”或“工廠”的生產效益和產品質量，評選出“優秀車間”、“優秀工廠”、“優秀員工”。我們發現，這樣的情景環境創建，能夠大大激發學生的學習熱情，學生在實驗過程中較為專注，而且組員間配合良好。這樣的教學方式，既提高了學生的技能水平，又提高了他們的競爭意識與團隊合作精神，這對于他們將來走上工作崗位是非常有幫助的。
2）角色扮演
有些課程的“項目化教學”無法開展實驗，為活躍課堂氣氛，這些項目的開展可采取“角色扮演”的方式。以本專業的專業英語課為例，高職學生的英語基礎普遍較差，課堂氣氛比較沉悶，學習主動性不高，為此，我們選取了一些貼近生活、又聯系專業的項目。項目中的“角色”主要為動物、植物與微生物，我們讓學生扮演這些角色，運用已學的專業知識，以講故事的形式，敘述“角色”的特征、與人類生活的關系、生活史等。敘述過程盡量用英語進行，教師可從旁提示。通過實踐，我們發現，學生開始在課前進行預習，并積極查閱英語詞典，從“怕英語”轉向了能夠主動學習英語，取得了較好的效果。
2.3通過課程論文總結項目。
由于“項目化教學”一般選取的是綜合性項目，僅以實驗報告形式，只能分次對實驗結果進行分析總結，無法縱觀全局。因此，以課程論文形式總結項目是一種很好的方式。通過書寫課程論文，學生能夠梳理出數據間、模塊間的內在聯系，從更深的層次、更高的層面對項目結果進行討論、分析，從而認識到該項目的指導意義、反映的職業能力和理論知識，起到深化項目成果的目的。通過論文的書寫，可進一步提高學生的科技論文寫作水平與文獻檢索能力、應變能力與口頭表達能力等綜合性能力，并為畢業論文積累了素材與經驗。課程論文在我們專業中的開展與實踐，也已經取得了一定效果。
此外，還可結合項目，安排1～2次的專題討論，這是項目總結的另一種形式，也能培養學生的文獻檢索、分析歸納、計算機應用等綜合職業能力。
3.“項目化教學”實施中應注意的問題及改進措施
通過教學實踐摸索，我們認為在專業中推行“項目化教學”需注意以下幾個問題。
3.1提高學生獨立操作能力。
學生人數較多時，難免會有人存在不動手或少動手等依賴行為，這部分學生的職業能力就可能得不到很好的鍛煉。為此，可采取這些改進措施：一是要求組員間分工明確，實驗內容布置充實，倘若不完成自己的任務就會影響整個項目的進行，以此促使每位學生認真完成項目；二是把存在偷懶現象或依賴性重的學生搭配成組，甚至是單人一組，迫使他們動手操作；三是縮小實驗學生人數，讓學生分批分次進行實驗，這樣可有效監督每位學生，但是受課時、資源等外界條件的限制。
3.2提高學生數據處理及分析能力。
有些學生盡管操作技能熟練，能夠順利完成項目，但卻不會分析數據、計算結果；有些則不會分析實驗失敗的原因并進行改進。為此，我們要求學生在項目開展過程中及時處理數據，并進行自我總結。
教師可對學生在實驗過程中暴露的問題，如動手能力欠缺、對實驗原理認識不清、儀器操作生疏等，進行記錄；實驗后，先讓學生處理數據、計算結果，教師進行個別指導，從中發現學生在數據處理上的不足；再讓學生根據實驗結果總結實驗過程中自身存在的問題，由教師歸納，反饋意見。我們發現，通過自我總結，學生能及時認識問題，加深印象，在下一次實驗中可避免重復類似錯誤，幫助他們更加扎實地掌握各種操作技能。
我們還要求學生準備實驗記錄本，及時記錄實驗數據、現象、問題等，這也倡導了一種實驗規范，避免學生隨意、隨處記錄實驗結果的行為。
3.3建立科學合理的課程考核體系。
考核方式分為形成性考試與終結性考試。考核以形成性考試為主，可制定一個表格，把不同項目、模塊中的方案設計、文獻檢索、動手操作、實驗室規范、數據處理、實驗報告書寫、論文寫作、答辯等內容，按照不同分值比例匯總到表格中，項目完成后依項給定成績；再結合學生的作業情況、課堂表現等，得出形成性考試的成績。終結性考試則采取開卷、閉卷、課程論文等形式，難度應適中。總之，教師應做到對學生進行全面、合理的評價，重點在于考核他們的職業能力。
3.4教材改革是必然結果。
“項目化教學”需要與之相適應的單元教材。教材的編寫打破原有課程體系，以項目的開展為主線，先從實驗引入，介紹實驗方法、步驟，再結合實驗展開理論，如基本概念、理化性質、方法比較、儀器使用、注意事項等，最后可進行知識拓展。教材應充分反映職業能力的要求，具有實用性、指導性、創新性。
總之，“項目化教學”是一種適合高職學生特點的教學模式，它對學生職業能力的提升、綜合素質的培養有很大的促進作用，另一方面，也對高職教師的教學能力提出了新的要求。“項目化教學”在高職教學改革中的實踐，還需依據不同學校、不同專業的特點，進行深入細致的探索與研究。
參考文獻：
［1］陳希球，魏紹峰.引入項目教學法.改進高職人才培養模式［J］.長江工程職業技術學院學報，2006，（3）：10-11.
1 模塊設計及教學內容設定1.1 食品機械、工程設計模塊模塊構成：食品機械、工程設計是現代食品科學技術的重要組成部分，食品工程類課程包括食品機械設備、機械基礎、工程制圖、食品工廠設計、食品工程原理等課程，承擔著培養學生工程技術應用能力的任務。傳統實驗教學強調單課程的作用，每門課程分別劃分功能，容易造成不同課程教師之間缺乏交流溝通，不能很好地把握教育教學的全局觀。為強化食品專業學生食品工程技術應用能力，改變以往課程零散的格局，將食品工程類課程作為一個課程群，制定新的教學計劃，對教學內容進行重新配置和優化，賦予課程群三大子模塊功能。1.1.1工程基礎理論子模塊：食品機械基礎+食品工程原理，引導學生學習并掌握食品機械識圖、繪圖、傳動系統等基本知識，掌握食品加工單元操作傳質傳熱及物料變化原理。1.1.2工程知識應用子模塊：食品工程原理課程設計+食品機械與設備+食品工程機械實驗技術，使學生掌握食品加工單元操作的設計、食品機械工作原理及單機應用技術。1.1.3工程能力拓展子模塊：食品工程與機械技術+食品工廠設計，培養學生食品工程工藝創新能力及食品工廠項目設計能力。課程設置中，將機械基礎、食品工程原理、食品機械與設備的實驗課進行整合，設置必修全實驗課程食品工程與機械應用技術，包括實驗和教學實習，著重培養學生的知識應用能力和動手能力，而食品工程原理28學時安排為課程設計，主要培養學生食品加工單元操作設計能力。模塊式教學通過對知識和體系的重新組合，有利于教學資源的合理配置和充分利用。1.2 畜產品加工模塊畜產品加工模塊根據實驗教學內容和對學生能力的培養，分為基礎驗證性實驗子模塊、綜合性與設計性實驗子模塊、創新研究性實驗子模塊。1.2.1 基礎驗證性實驗子模塊。重在學習肉類加工的基礎知識，使學生掌握基本的實驗方法和技能，培養學生觀察和分析能力。在此部分設置以下幾個實驗：原料肉的品質評定（顏色、嫩度、保水性、風味等）、香腸制品中亞硝酸鹽的測定、原料肉中ATP含量的測定等。乳的方面重點訓練內容包括乳及乳制品的酸度、密度、雜質度、冰點、脂肪、蛋白子、非脂乳固體、乳酸菌數奶粉溶解度、干酪和煉乳的感官評定等項目的檢驗。1.2.2 綜合性與設計性實驗子模塊。主要學習產品配方的設計及質量控制技術，培養學生的綜合實驗能力和初步的實驗設計能力。在此部分我們設置：西式灌腸產品配方設計、醬鹵肉制品品質控制方法研究；液態乳制品生產線的操作和控制，乳制品生產設備的清洗與消毒程序、乳制品加工廠設計與布局、乳制品設備的調試和維修。1.2.3 創新研究性實驗子模塊。重在培養學生的自學能力、研究能力、創新能力和合作精神。主要對象為大三、大四的學生，開設各種創新研究性實驗課題，這部分以開放性實驗的形式開設。學生可以根據自己的愛好和需要來選題，這部分實驗內容不確定，教師根據市場、行業及領域的發展趨勢及需求確定具體的實驗項目，目前已經開展的實驗項目有：可食性包裝膜在醬鹵肉制品中的應用，氣調包裝低溫肉制品保質期的監測；乳制品新品種的開發：在原有基本乳制品的基礎上，使學生根據市場需要和發展，自主開發新產品包括調味奶的開發，復合型酸奶的開發，乳飲料的開發。由教師引導學生，根據乳制品科學研究熱點設立科研課題，開展研究，同時作為學生畢業論文的題材。1.3 食品檢驗模塊食品檢驗模塊的建設根據食品科學與工程、食品質量安全、食品營養與檢驗教育專業的培養目標，而設定了三個子模塊，分別為原料檢驗子模塊、半成品檢驗子模塊、成品檢驗子模塊，檢測對象為農產品、乳制品、肉制品、蛋制品、調味品、酒類、罐頭食品、飲料測、茶葉，每個部分設定了具體的檢測項目。1.3.1 原料檢驗子模塊。主要包括生產原料的理化指標檢驗和感官檢驗，理化指標檢驗包括原料密度、折射率、旋光度等物理常數測定，水分、灰分、酸度、脂類、碳水化合物、蛋白質、維生素等一般成分分析，食品添加劑、食品中礦物質、食品中功能性成分及食品中有毒有害物質的檢測。感官檢驗包括對原料的狀態、色澤、質地、口感、氣味、軟硬等感官指標進行評價和檢驗。1.3.2 半成品檢驗子模塊。主要檢驗半成品中一般成分指標、微生物指標及食品中有毒有害物質等。1.3.3 成品檢驗子模塊。毒理學檢驗包括急性毒性實驗、30d喂養等動物實驗后動物血液白細胞、血小板計數，血常規、尿常規、各種血生化指標檢驗。微生物檢驗包括食品細菌總數，大腸菌群，各種致病菌檢測。免疫活性檢驗包括器官免疫調節功能、細胞免疫調節功能、體液免疫調節功能、單核-巨噬細胞功能、NK細胞活性檢測。食品成分檢驗包括一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析等。
2 食品科學與工程模塊式實驗教學硬件建設2.1 食品機械、工程設計模塊硬件建設擬新建食品工程設計計算機房，購買設計軟件，水處理設備、飲料灌裝實驗、封罐機、超微粉碎、真空濃縮、擠壓膨化、均質機等設備。2.2 畜產品加工模塊硬件建設2.2.1 肉品工藝實訓生產線。該平臺主要針對肉類產品工藝的控制，以及各種低溫肉制品品質及保質期的檢測，如低溫火腿腸、發酵香腸、氣調包裝的醬鹵肉制品等。擬購置評價肉類產品滋味的指紋圖譜設備、蛋白質結構分析設備、超低溫冰箱、無菌操作臺、高效液相色譜、高效氣象色譜，同時對生產線設備加裝數顯裝置，實現參數實時可讀、狀態實時可測。2.2.2 乳品工藝實訓生產線。目前我校已有液態乳生產線一條，在此基礎上進一步加以補充和完善，增加原料乳驗收的乳成分分析儀，冰點測定儀，電位滴定儀，均質器，振蕩器、牛乳分離機等設備。2.3 食品檢驗模塊硬件建設擬新建食品檢驗實驗室一個，主要用于進行成品微量成分分析，包括重金屬元素，農藥、獸藥殘留等，擬購進原子吸收儀、全自動血細胞分析儀、全自動生化分析儀、質譜聯儀等設備。
3 小結通過模塊化建設，食品科學與工程專業實驗教學形成食品科學與工程實驗教學中心體制與“三位一體兩結合”管理模式，建立一個獨特的實驗教學體系，優化課程體系和教學內容，建立食品機械、工程設計模塊、畜產品加工模塊、食品檢驗模塊三個模塊，使三個模塊功能得以完善，為培養學生實踐能力提供實驗實訓平臺。
關鍵詞：預制裝配式；鋼結構住宅；住宅部品；市場分析
中圖分類號： TU37文獻標識碼：A文章編號：
引言
1999年，國務院辦公廳轉發建設部等部門《關于推進住宅產業現代化提高住宅質量的若干意見》中明確要求，建立和完善住宅技術保障體系、建筑和部品體系以及質量控制體系，同時要求積極發展通用部品，逐步形成系列開發、規模生產、配套供應的標準住宅部品體系。十多年來，我國已初步建立了符合產業化方向的住宅部品體系，一大批建筑材料和部品部件實現了通用化設計和規模化生產，部品部件的開發能力和生產質量明顯提高。
1 住宅部品的概念
住宅部品是具有相對獨立功能的建筑產品，是由建筑材料、單項產品構成的部件、構件的總稱，是構成成套技術和建筑體系的基礎。部品體系按照住宅部位分為結構部品、護、內裝、廚衛、設備、智能化、小區配套七大部品體系。
模數化和標準化住宅部品的應用不僅可以提高住宅空間的使用效率，而且可以大幅度降低住宅建筑成本、減少現場濕作業，縮短施工周期，提高部品的加工和安裝精度，減少材料浪費，保證施工質量并有利于住戶根據自己的需要來選擇、調換各種不同風格的住宅部品和住宅內部空間改造，有效提高住宅的使用壽命。對整合資源、集約經濟、避免浪費以及共建和諧社會都有著一定的現實意義。
2 住宅部品模數化和標準化應用的優勢
預制裝配式鋼結構住宅具有模塊化、標準化的特點，適應工業化需求，且抗震性能優越、施工周期短、鋼材可回收、綜合技術經濟指標好。但由于種種原因，我國在多高層住宅建筑中采用鋼結構住宅的僅占了很小一部分，這其中既有人們傳統觀念難以接受的問題，也有預制裝配式鋼結構住宅自身的問題。
2.1 生產效率高
住宅部品模數化和標準化的應用易于將節能、防水、隔熱的門窗等先進成品集合于一體，成套運用，設計、生產、施工一體化，提高住宅產業化的水平。如果室內裝飾工程如門窗、衛生潔具、廚房用品等全部采用標準化、系列化設計，工廠化生產，安裝一棟200平米的獨立住宅的結構只須5天。
2.2 施工難度小
傳統施工的露天現場制造受客觀、條件如施工人員素質、地形、水源、運輸等的影響，控制建筑產品的質量就比較困難，也給建筑的驗收帶來很大的工作量。現澆鋼筋混凝土需要連續施工，其結構產生強度需要一定的時間，在我國北方嚴寒地區冬季氣候寒冷，全年能進行濕作業的施工季節有限，以致影響施工的整體效率。而模數化和標準化的部品及構件出廠時，已達到使用強度，其不存在強度滯后性，建筑物的建造更多的具有“平行施工”的特點，其整體施工速度是同時進行的數個相關工種的速度之和，而不像傳統建造方式受串聯工序的制約，建造速度是由單一工序決定的。另外，模數化和標準化的部品及構件能夠承受較大的吊裝荷載，使用強度與運輸安裝強度容易協調，施工現場作業量小，減少了施工臨時用地，與傳統建筑材料相比，對周圍環境污染小，提高了施工的機械化水平。
2.3 綜合造價低
工廠化建造模式相對于傳統建筑模式，可節水30%，節電30%，減少木材損耗80%，能耗下降了30%，用工量下降了35%，建筑垃圾減少了70%，建造成本相對較低。由于是工業化生產，產品的缺陷率會大大降低，產品的保溫、節能和舒適性都有很大改善，施工周期縮短一半以上；住宅工業化已成為發達國家住宅建設的主流技術，新加坡、日本等國住宅建筑中預制構件率均達到了85%。
2.4 部品易于更換
具有齊全的住宅部品，并執行一套嚴密的通用標準，集成化程度很高，完全可以保證所有部品都能夠方便地對接，達到各種部品的最佳組合，開發商在降低建設成本的同時，提高了住宅開發的附加值。消費者以較低的成本享受完善的服務，又免了二次裝修的麻煩和風險。
2.5 住宅品質提升
部品及構件的品質直接關系到住宅的品質和性能。由于采用現代機械化大生產的制造方式，其部品及構件的性能會更有保證，實現了傳統建筑模式厘米級誤差到部品及構件工廠化制造毫米級的誤差的轉變。通過對部品及構件的標準性、通用性、安全性、耐久性、經濟性、節能性、環保性等性能評估認定，淘汰不符合產業政策和產業化技術要求的落后技術和產品，引導通用部品的生產和先進成套技術的推廣，加快部品體系的建立和完善，提升住宅品質。
3 住宅部品模數化和標準化應用的適用市場分析
由于預制裝配式鋼結構住宅其模數化標準化的部品部件生產工廠化、現場施工機械化、組織管理科學化，可以減少建筑垃圾，減少建筑施工對環境的不良影響，提高建筑質量，提高節能產品在建筑中的集成程度，節約勞動力、縮短建造周期。同時，模數化標準化的部品部件在后期改建和拆遷過程中容易進行材料回收和再生利用。因此可以預見，模數化標準化的部品部件具有廣闊的市場前景。
3.1 中國市場
據預測，今后10年我國城鎮居民住房目標是“戶均一套，人均一室”，人均居住面積將大幅增加。預計將新增住房面積55～60億平方米，折合住宅7000萬套，戶均擁有住房面積從現在的70m2左右提高到90～120平方米，人均居住面積由現在的20.4m2增加到35m2左右。若按照10％預制裝配式鋼結構住宅折算，今后10年建造的預制裝配式鋼結構住宅將達700萬套，這是一個巨大的市場。
3.1.1 城市住宅市場
目前，我國每年竣工房屋面積大約在20億平方米左右。中國建設部房產所公布的全國人均住房面積顯示：世界各國的經驗表明，人均住房達到30—50平方米之前，會保持較旺盛的住房需求，2005年底我國人均住房面積20.4平方米。一般預測，未來幾十年內，中國城市化水平每年提高一個百分點，從現在到2020年，人均GDP接近一番，高速的城市化和經濟發展，釋放出對城市住宅的巨大需求，可能是人類歷史上從來沒有過的。為滿足需要，產品供應量必須實現幾何級增長。
3.1.1.1 保障房市場
我國正面臨保障房大規模快速建設期。同時，保障房具有政府主導并投資、戶型簡單或相對單一的特點，因此更容易在保障房中率先融入產業化的理念和內容。保障房與住宅產業化密切配合，互惠互利。在保障房建設中發展住宅產業化，不僅有利于提高保障房質量和性能，普惠于民，還有利于形成日趨完善的住宅建設結構體系和部品體系，通過生產工廠化、施工裝配化、部品通用化、裝修一體化、管理信息化等實踐，推進住宅產業化向更高層次、更全面推廣普及方向發展。
3.1.1.2 商品房市場
按照正常的城市化發展進程，每一個國家的城市化都應該經歷城市化、郊區化、逆城市化和再城市化四個階段，中國現在的絕大多數地區都應屬于城市化階段。在這一階段，國家經濟持續增長，工業、服務業和政府就業創造了大量非農就業崗位，并伴隨著農村人口大量地涌入城市。經濟持續高速增長、世界制造業工廠所需要的巨大規模的農村剩余勞動力、持續膨脹的政府機構，都直接推動著整個中國城市的擴大和城市經濟的高速發展。
如此規模巨大的農村人口涌入城市，必然帶來巨大的房屋需求量，同時經濟持續發展帶來人均收入的增加，又同時帶來城市人居住房需求面積的增加。因而僅從房屋的供求關系來講，需求量持續上升也是必然的。
3.1.1.3 老年公寓
隨著城市人口老齡化的加速、家庭結構的變化和人們思想觀念的轉變，養老方式逐漸從家庭走向社會。對于現階段我國而言，“未富先老”使我們的發展遇到了一系列挑戰。隨著社會轉型加快，計劃生育政策的實施，傳統的大家庭被小型家庭、核心家庭所代替。城市正面臨急劇老齡化帶來的種種社會問題，其中最突出的就是城市老齡人口，特別是“空巢”家庭老人的養老問題。發展滯后的老年公寓與社會需求之間的矛盾日益突出。
老年公寓項目不同于一般房地產項目，它不僅包括住宅本身，還包括許多服務配套項目，并且在設施、設備設計、安裝等方面都要結合老年人的特點，模數化和標準化的部品部件能夠較好地應對老年公寓的建造特點以及無障礙設計的要求，既便于質量的控制，也便于未來的改造更換和部品升級。近年來，一些具有福利性質的老年公寓已在全國陸續出現，對于房地產商來說老年公寓將會是一項頗具開發價值和市場潛力的行業。
3.1.1.4 舊房改造
安居工程及危房改造也催生“住宅工業化”,在國務院不久前出臺的有關“擴大內需、促進經濟增長的10項措施”中，“加快建設保障性安居工程”被列為首位，建設部表示，未來3年將建設200萬套廉租住房和400萬套經濟適用房。在如此緊迫的時間內，如何加快建設速度，向市場提供大量質優價廉的保障性住房，成為擺在房地產業面前的艱巨任務。
3.1.2 農村住宅市場
農村城市化建設使得建筑量劇增。我國“十一五”期間，城鎮化建設進入加速發展的階段，全國將建立3萬個小城鎮，每個小城鎮容納1~2萬人，共可容納4億人。由此，這批新增的城鎮居民，對商品住房的需求量也相當大，估計以1.2億平方米/年建筑面積的速度遞增。
3.1.3 災后重建市場
汶川地震重建，新增約萬億元的建筑市場容量，2013年的雅安地震重建估計又將新增約數千億元的建筑市場容量，包括受災群眾安居房、拆遷安臵房和公建配套用房等。從成都市對集體建設用地的解凍，到國務院正式批準成都市設立全國統籌城鄉綜合配套改革試驗區，再加之四川災后重建中關于聯建行為的許可，這其中蘊藏著巨大的市場。
3.1.4 集成房屋市場
根據調查結果和有關數據，經有關專家進行綜合分析比較后預測，我國對集成房屋的年需求量約為5000億平方米建筑面積，占我國年度住宅面積的10%左右。集成房屋部品及構件的多樣化導致了其必須是工業化、產業化大生產，才能更具有推廣的價值和市場競爭力。由于高度的產業集成，帶來的資源集約化和生產成本的大幅下降也使得部品及構件模數化和標準化應用具有很強的競爭力和發展前景，同時也是可持續發展的。
3.2 國際市場
據聯合國計劃開發署公布的數據顯示，全世界的商業、文化、醫療、賓館與辦公寫字樓等用房的年建筑面積高達7.8億平方米，而且每年仍以5.6%的比例遞增。根據調查結果和有關數據，經過由關專家進行綜合分析比較后預測，全世界對“集成房屋”的年需求量約為2億平方米建筑面積，占全世界年度住宅建設總面積的13%左右。在澳大利亞，每年約建造6億美元的輕鋼龍骨獨立式集成住宅120000棟，約占澳大利亞所有建筑業務產值的24％；在美國，采用該體系建造的房屋從20世紀90年代中期的55000棟劇增為2000年的325000棟。
結語
在房地產行業緊縮的形勢下，許多開發商都表示，房地產行業應對“過冬”的最好方式就是提高房屋品質，從以前的粗放式的增長方式轉變為以產品質量為主導的增長方式。時至今日，依靠品牌、成本控制、產品品質的提升、真正為客戶創造價值、在有限的土地上創造更高價值，才是房地產公司的核心競爭力。而這一切都離不開模數化和標準化的部品及構件的產業化。
參考文獻：
[1] 羽柴義典．住宅部品集成技術的研究和運用——住宅部品怎樣產業化、標準化[J]．住宅產業，2011（06）：54-58．
關鍵詞 包裝測試技術 案例教學 考核機制 教學內容
中圖分類號：G420 文獻標識碼：A
包裝工程專業是一門含有多分支、全方位、立體式的典型綜合學科，目前已在我國廣泛開設。特別是人們消費水平的提高，對包裝產品的要求日益增長，促進了包裝行業的迅速發展，以及對包裝人才的需求，而包裝工程專業在國內開辦時間只有20多年，發展時間短，在學科定位、課程設置、發展方向等方面仍存在諸多問題。①如何面對新的經濟發展需求，提高包裝人才的專業知識素質，是包裝工程專業面臨的迫切需要解決的問題。如何強化學生的參與意識，提高教學效果，本文從以下三個方面進行了探索和總結。
1 教學內容上，突出以社會需求為導向
包裝測試技術課程的基本要求是使學生掌握包裝材料學及包裝工藝學后，學習對包裝材料的物理、力學、光學等性能進行測試。也包括對制成包裝產品如瓶、罐等具體形狀的包裝容器之后進行測試，都屬于本課程的范疇。教學大綱的完善和更新是教學內容建設的基本骨架。②現代教學理念認為，教學大綱不是教學內容的堆砌，而是教學的指導性文件。③課程大綱的完善是以創新教育理念為指導，傳授知識和培養能力為主線，并要充分地展示課程教學設計思想。根據我校包裝測試技術教學時數少，34學時，同時專業方向又是以包裝材料和包裝工藝為主要方向，以食品、藥品及化妝品包裝為主要應用領域，如何選擇甚至編寫合適的教材，如何確定本課程包含的各部分內容，如何在有限的學時合理分配學時，合理安排各部分內容，成為提升包裝測試技術教學效果的一個非常重要的因素。考慮到目前社會對于包裝人才的需求，在其職業能力中，包裝設計是其主要要求，而包裝測試則主要集中在基本的規范操作和數據分析，如能夠獨立工作，熟悉包裝測試要求，會獨立完成包裝測試評價工作，分析物理性能、運輸模擬包裝測試等。依據客戶要求，按照標準包裝測試有效地完成包裝評估工作，向其主管明確指出測試中發現的問題，并可以提供相關改進建議，按要求寫出測試報告等。④因此本課程的教學內容不以信號與系統、傳感器原理等其他相關課程已經介紹過的內容為主要切入點，只是略微介紹其在包裝測試中的應用領域。而將主要精力集中的紙、塑、金屬、木、玻璃、緩沖與運輸包裝的包裝材料測試及容器測試原理及方法的學習上。學生在學習這些基本原理和基本操作后，在將來的工作中，會很容易上手包裝測試工作，而且不局限于某一型號機器。
2 在教學方法上，輔助以案例教學
教學方法是教師傳授知識的技巧。掌握和運用好的教學方法是提高教學質量的重要手段，也是課程建設的重要內容。⑤案例教學是一種非常行之有效的教學方式，能更加直觀地讓學生理解書本知識，聯系實際。包裝測試有許多本身就屬于工廠實際應用的案例可以用來進行講解。如某包裝材料廠生產的化妝品紙包裝盒在交付客戶后發現最后產生霉變，導致化妝品內包裝受到污染而無法銷售，必須退貨處理。在作為案例分析的時候，就要對內外包裝材料進行衛生、安全性測試，考察其霉變發生的原因，部位。測試結果表明，是內包裝本身引起的霉變，從而使得外包裝紙盒的生產廠家避免了經濟損失。在另一案例中，⑥某廠生產的分體空調在發貨到外儲庫后發現外包裝箱變形問題嚴重，5000 臺產品其中包裝箱不良達到300 臺。隨即對包裝箱進行了單品確認，根據國家標準要求廠家對內徑尺寸、表紙等進行了變更。變更后紙箱經第三方根據國標進行了評價，紙箱合格，然后對公司內的碼放及存儲進行了確認。廠內新包裝紙箱在廠內碼放7 層放置2個月未發生變形等不良。通過這些案例的教學，讓學生明白了包裝測試的重要性，從而激發了其學習的積極性，同時又將理論和實際聯系起來，培養了學生發現問題、分析問題、解決問題的能力。
3 優化考核模式，多重手段調動學生學習積極性
構建課堂教學模式時，主要采用教師引導，充分地調動學生的主動性教學方法。而考核方式的優化，則是對學生一種非常有效的激勵方式。為了提高學生的學習興趣，將考核方式改為論文+PPT講述+期末考試的模式，其中，平時考勤、作業占二十分，論文占二十分，PPT講述占二十分，期末考試占四十分。充分調動學生的積極性，促使學生發揮主管能動性去查閱文獻資料和標準，并按照正規的綜述論文格式規范進行撰寫，從摘要、關鍵詞、正文到參考文獻都有較為嚴格的要求，學生從形式上受到一次畢業論文前的文獻調研、論文撰寫的強化。更重要的是，通過調研學生對目前工業應用的一般測試設備和學術研究的前沿有了一個較為直觀的認識，通過對文獻的總結和歸納，將所看到的、所關注的測試方法和轉化為自己的東西。將學生按四人一組進行分組，每組做個PPT并請一位同學進行講述，考核成績作為該組四位同學的成績。通過做PPT講述，學生需要自行組織圖片和說明，并進行PPT的設計，直至最后講述。十分鐘的講述和五分鐘的提問，有助于并在一定程度上能集思廣益，學生之間相互交流和討論。再經過最后的考試，學生需要對所學課程進行一個全面的復習和總結，三者結合，使得學生對整個學習內容都有較為直觀、詳盡的認識。
4 結語
包裝工程專業的特殊性在于其涵蓋面非常廣，學生在大學四年所接受的信息量非常大。如何在有限的學時里，夯實學生的理論基礎，強化其動手能力，將是一個長期的課題。這中間理論聯系實際，充分調動學生自身的積極性將是提升教學效果的關鍵性因素，因此相關教師在本課程的教學中，應始終貫穿使學生的適應社會需求這一理念作為教學目標，積極推進教學內容，教學手段的改進與提高，為社會培養更多、更優秀的包裝人才。
基金項目：國家高技術研究發展863計劃項目（2012AA 092301），上海海洋大學“085”工程建設項目
注釋
① 遲建，于志彬，陳志周.包裝測試課程體系改革[J].河北農業大學學報（農林教育版），2011.13（3）：351-354.
② 李鳳林.淀粉深加工技術課程建設研究與探討[J].吉林農業科技學院學報，2011.20（1）：87-89.
③ 張蘭知.熱學精品課程建設目標體系研究[J].高師理科學刊，2005.25（4）：98-99.
④ http：///Job_Detail.phpCompanyDetail=cm1297922646247 &ZhoaPin Det ail=44617488
【關鍵詞】建筑工業化；裝配式建筑；成本控制
0引言
隨著我國房屋建筑過程中建筑技術的提高，建筑產業化的不斷發展，傳統以現場為主的建筑產業并不能滿足綠色、環保、節能的建筑理念。建筑產業化是指通過建筑設計的標準化，建筑構件的工廠化，建筑施工的機械化，來實現高效、環保、安全壽命長的建筑施工方法。
1建筑工業化的發展
1.1 國外的發展
19世紀末期，歐洲首先提出預制混凝土墻板結構，并在一些工程中得到應用，但早期預制墻板結構多用于非結構構件[1]。十九世紀末，預制混凝土傳到法國、德國等歐洲國家；二十世紀初，預制混凝土傳到美國[2]。預制混凝土的大發展是在二戰結束以后，由于戰爭的破壞，戰后重建使得蘇聯、英法、及東歐一些國家出現住房緊張、資源緊缺、勞動力不足、工程量急劇增加、技術力量缺乏等問題，為了加快工程進度，減輕勞動強度，逐步開始推行裝配式建筑，使得預制裝配式結構得到快速發展。20世紀50年代，預制混凝土大板體系首先在法國被提出，但Koncz教授創建的Koncz體系則是預制混凝土大板體系的代表；到20世紀60年代，裝配式結構成為某些國家的主要建筑形式。從50年代開始，瑞典受法國影響開始大力推行住宅產業化，自主開發了大型混凝土預制板工業化體系。將各建筑部件的規格尺寸、連接逐件納入瑞典工業標準（SIS）。目前為止，瑞典大約80%的住宅采用通用部件建造成住宅通用體系。
在國外，預制裝配式剪力墻結構多用于低層、多層和高層建筑，歐洲國家（ 如丹麥、德國、法國、英國等）的預制裝配式結構可達16～26層，而日本的裝配式剪力墻結構一般在10層以內[3]，并且該結構形式在地震中表現出良好的抗震性能，例如墨西哥智利大地震和日本阪神大地震中的很多預制混凝土剪力墻結構幾乎沒有破壞，或者修復設備連接后可以馬上恢復使用[4]。
1.2 國內的發展
在國內，預制裝配式結構始于20世紀50年代，多用于工業廠房、辦公樓等建筑，我國借鑒前蘇聯經驗，在重點工業建設中以裝配化和施工機械化為重點開始發展建筑工業化。20世紀70年代以后我國政府曾提倡建筑實現三化，即工廠化，裝配化，標準化，在這一時期，預制混凝土在我國發展迅速，在許多建筑領域被普遍采用，為我國建造了幾十億m2的工業和民用建筑。到 80 年代末，全國已有構件廠數萬家[5]，全國預制混凝土年產量達 2500萬 m3。裝配式混凝土建筑和采用預制空心樓板的砌體建筑成為兩種最主要的建筑體系，應用普及率達70%以上。興起中國第一次裝配式混凝土建筑。然而從20世紀80年代后期，由于預制裝配結構的造型單一、防水技術落后、研發水平不足、抗震整體性和設計施工管理的專業化不夠等問題，裝配式混凝土建筑的應用逐漸減少，裝配式混凝土建筑逐漸被全現澆混凝土建筑體系取代，裝配式混凝土建筑技術逐漸退出國內建筑市場，進入低潮階段。
進入21世紀后，裝配式結構的優點重新得到重視，并且隨著建筑節能減排和住宅產業化的發展及要求，預制裝配式結構的研究正在逐步升溫，并且在一些試點項目中得到應用。近年來，萬科公司、黑龍江宇輝建設集團、中南控股集團有限公司、天津住宅集團、黑龍江建設集團等被批準為國家住宅產業化基地，通過研發創新，建造了多棟裝配式剪力墻結構試點工程。2007年12月國內首批預制裝配式節能環保型住宅――上海浦東萬科新里程住宅樓工程竣工[6]。另外，哈爾濱新新怡園小區4#、5#和洛克小鎮14號樓，北京市豐臺區萬科假日風景項目D1/D8號樓，中南控股開發的四幢全預制裝配式短肢剪力墻結構住宅樓，均為預制裝配式剪力墻結構[7]。
2 建筑產業化的優勢
2.1 節能減排
傳統的現澆結構需要大量的物質資源，造成大量的水資源、木資源的浪費。在我國對環保要求和可持續發展的要求更加迫切的前提下，解決傳統施工中帶來大量的噪聲和粉塵的污染迫在眉睫。通過推動結構構件的標準化、產品化，讓結構的構件在工廠中加工出來，再運往施工現場，極大地減少了現澆建筑施工的環境污染問題，降低了建造能耗，實現低碳建筑的發展要求。
2.2 解決人力資源緊張問題
由于人口持續減少等原因，人口紅利逐漸消失，隨之人工成本也漸漸增加。在建筑工程總費用中，人工費用占較大的比例，迫使建筑企業向產業化轉型。如果將施工中的大量現場工作轉移到工廠中完成，大大地減少了施工現場人員冗雜的問題，減少了工人的勞動強度，提高了勞動效率。為解決社會矛盾，建筑產業化在未來必然會取代傳統現澆結構。
2.3 提高建筑產品的質量
在現澆結構中，構件會因現場的多方面因素而產生誤差，質量上也會產生各種各樣的問題。但如果較多的產品在工廠中加工，有一套較嚴格的質量控制標準，就更容易滿足質量要求，尺寸更加精確。
2.4 縮短施工工期
較短的施工工期可以帶來更好的經濟利益和抗風險的能力。裝配式結構中可以省去大量需要養護的時間，提高施工效率。
3 建筑產業化的趨勢
3.1 裝配式建筑的成本
近年來，裝配式建筑主要應用在北京、上海、山東等地，而在其他省份還應用比較少，是由于裝配式成本比現澆結構更高。目前人工成本大約占到建筑成本的20%，但隨著人工成本的比重逐漸增加，未來裝配式結構與現澆結構的成本差會逐漸縮小。
3.2加強標準體系建設
我國大多數預制廠的標準還都停留在企業標準，難以推廣。推行建筑產業化還需要行業標準、國家標準的完善，對產業化構件產品的質量控制還需要更嚴格的控制監管體系。
3.3完善產業鏈
我國東部沿海地區經濟發展較快，工程建設規模也都較大，具有較完備的技術研發體系，是我國實施完善產業化較合適的區域。加強工廠的生產能力，提高與構件生產相配套的設施，從而也帶動機械、材料等專業的發展。
參考文獻：
[1] 嚴薇，曹永紅，李國榮.裝配式結構體系的發展與建筑工業化[J].重慶建筑大學學報，2004，10（5）：131～133.
[2] 呂西林，范力.裝配式預制混凝土框架結構抗震性能研究.博士學位論文，2007.12.
[3] Ned M. Cleland. Design for lateral force resistance with precast concrete shear walls[J].PCI Journal， 1997（5）：44～64.
[4] 薛偉辰，王東方. 預制混凝土板墻體系發展現狀[J].工業建筑，2002，32（12）： 57～60.
[5] 嚴薇，曹永紅，李國榮.裝配式結構體系的發展與建筑工業化[J].重慶建筑大學學報，2004.10（5）：131～133