吊頂實訓總結

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第1篇

關鍵詞：食品生產性實訓基地；建設；運營；管理

中圖分類號：G717 文獻標識碼：A 文章編號：1671-0568（2012）32-0158-03

高等職業教育作為高等教育發展的一個類型，肩負著培養面向生產、建設、服務和管理第一線所需的高技能人才的使命。這就需要實施理論實踐一體化的教學過程，讓學生在做中學、學中做、教學做相結合，強化真實職業崗位環境中實踐能力的訓練。因此，實踐能力訓練是實現高職教育人才培養目標的主體性教學之一，實訓是培養學生職業能力的核心環節，而實訓基地是實施實訓教學的訓練場所，也是培養應用性專業技術人才的基本支撐條件。因此，實踐教學基地是高職教育培養適應社會經濟發展需要的應用性專業技術人才的關鍵。為此，江蘇畜牧獸醫職業技術學院（以下簡稱“我院”）積極進行實訓基地建設的探索與實踐，在充分調研了國內外高職實踐教學體系和實踐教學基地建設成功經驗的基礎上，對我院江蘇省級高職實訓基地（食品加工實訓中心）的建設、運營及管理等方面進行積極的實踐與探索。

一、校內實訓基地食品加工實訓中心的建設實踐

1. 在充分調研的基礎上確定建設方案。我院校內實訓基地食品加工實訓中心的建設，是在充分調研了國內外的高職院校實訓基地建設經驗的基礎上，然后結合我院的實際情況制定的建設方案。在整個調研過程中，先后派出有四名骨干教師赴新加坡南陽理工學院學習考察，兩名骨干教師赴德國職業院校考察雙元制教學，還有10多名教師赴國內各著名高職院校的實訓基地調研。大家回來之后，一起交流、探討，綜合多個實訓基地的長處，結合我院實訓中心目前的狀況，制定詳細的建設實施方案。

按照我院的規劃，將食科系館A幢樓的一樓改造成食品加工實訓中心，一樓總使用面積約500m2，現有設備資產總值約200萬元。將規劃建設肉品加工實訓室、乳品加工實訓室、農產品加工實訓室、啤酒發酵實訓室等功能區。按食品企業GMP規范要求，實訓中心人員入口處分別設置男女更衣室、洗手池、消毒池及風淋門等設施，原輔料及產品分別從不同貨物通道進出，保證三者不交叉污染。為方便清掃衛生，地面全部用環氧樹脂漆成自流平，每個實訓室四周設置不銹鋼排水溝，上蓋不銹鋼篩網，以保證地面無積水。排水溝污水出口處設置過濾網，除去碎肉等雜物，以防堵塞下水管，實訓室外面設置污水收集處理凈化設施。墻壁全部貼瓷磚到頂，墻角處必須全部設置為圓角，頂部全部吊頂，每個實訓室之間用鋼化玻璃隔斷。實訓室內的現有及將來要購置的設備按照生產工藝要求布局，對應位置預留相符的水電設施，用電總負荷必須滿足所有的設備運轉所需，所有用電設施必須有防水保護裝置。

2. 全程跟蹤實訓基地基礎設施施工過程。施工過程中，相關實訓教師必須經常去工地檢查，特別是水電等基礎設施一旦鋪設完畢，想再改造就非常困難，發現問題要及時督促施工方變更，讓相關實訓教師也能了解基礎設施的施工布局情況。將來一旦出現問題，能及時排查并維修。基礎設施施工結束后，相關專業教師要參與工程驗收，全面了解工程質量，確保使用過程中不會出現大的問題。驗收完畢后，在施工方的配合下，按照工藝要求將實訓設備安裝到位、調試完好，確保正常使用。如有水電與設備不匹配等問題，要及時與施工方協調解決。

3. 校企緊密合作完成實訓基地設備的配置。按照生產性實訓的要求，在已有實訓設備的基礎上，多方籌措資金確保設備配置齊備：一是由學院出資購置部分設備；二是爭取上級資金的支持；三是深化與相關企業的合作。按企業要求為企業訂單式培養急需人才，企業向我院捐贈部分實訓設備；四是與企業密切合作，讓企業把加工車間直接建在我院的實訓基地內，為企業生產服務。

二、校內實訓基地食品加工實訓中心的運營及管理實踐

1. 學院、企業及教師學生三方共同參與實訓中心的運營。

（1）開展“承包經營”的方式。形成生產性實體“承包經營”的方式，即以學院名義申請注冊成立食品公司。學院可根據各個教研室的不同專業，由公司采取招投標的方法與相關專任教師簽署承包經營協議。教師有許多教學工作要完成，可以與部分綜合能力強的學生簽訂分包協議。在整個承包期內，學院要加強對實訓中心正常運營的監督檢查，教師要對分包的學生加強指導和管理。承包相關實訓室的教師必須做好實訓室設施及設備保養和維護工作，必須優先滿足實訓教學、科研及培訓的需要。在此基礎上嚴格按照食品生產GMP規范要求積極組織生產經營，實現經營利潤。所得盈利在保證上繳學院的部分后，剩下部分由承包教師負責分配。這樣既保證了學生在校期間專業生產技能的學習，又解決了實訓基地的運行成本。該經營方式以承包教師為主要生產者和管理者，會承擔一些風險，必須既要懂生產懂管理又要會銷售。我院豐達實業公司食品廠在完成生產性實訓任務的同時，還常年向社會提供風鴨、醬牛肉、香腸、肉醬、醬排骨、酸奶、面包、蛋糕、啤酒等產品。教師有效利用實訓基地完善的設施和技術先進的設備開展科學研究和科學試驗。近2年，食品科技學院教師先后在食品加工實訓中心開展的科研項目多達10多項，參與科研工作的教師有25人，共50多篇，其中有3篇被SCI收錄。充分利用實訓基地完善的設施和技術先進的實訓設備進行職業技能培訓及開展職業技能鑒定，進行食品檢驗工、乳品檢驗工、肉品加工工、烘焙加工工、IS09000內審員、ISO2200內審員等職業技能的培訓鑒定和職業資格認證。每年為300多名畢業班學生開展畢業論文（設計）試驗提供條件。

（2）“來料加工”模式。按照企業要求把我院的部分實訓室改造成企業生產車間的模式，與企業簽訂合作協議，由企業提供生產原輔料，按照企業生產規范要求組織生產性實訓，為企業分擔部分生產任務，生產出的產品經企業檢驗合格后貼商標，由企業負責銷售。這樣既減輕了學院實訓經費，還能為學生提供真實的實訓操作環境。對企業來說，節約了因產能不足而需擴建廠房及添置設備的費用，還能解決企業招工難的問題，節約勞動力成本。

（3）“學生創業”模式。食品加工實訓中心專門拿出一間全部裝潢完畢的門面房，提供開店必備的基礎設施及設備，供有意創業的學生使用。還向相關專業的學生公開征集創業方案，組建學生創業團隊，配備相關專業指導教師。通過公開招標程序，與中標的學生創業團隊簽訂租賃經營協議，在滿足教學的基礎上，自主經營，自負盈虧。

2. 按現代企業管理要求規范實訓中心的運營。按照GMP和6S現場管理的要求規范食品加工實訓中心的良好運行。各項實訓中心管理制度要全部張貼在實訓室顯目位置，每臺實訓設備操作及維護保養規程必須懸掛在設備的適當位置，產品加工工藝操作規范必須上墻，各崗位職責也必須張貼在適當位置，各崗位工作數據參數必須如實記錄。生產現場嚴格按6S（整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全）管理的要求執行：第一，“整理”即在實訓場所將必需物品與非必需物品區分開，在崗位上只放置必需物品；第二，“整頓”即把必要的物品定點定位放置，并放置整齊，必要時加以標識，任何人都能夠取到；第三，“清掃”即將實訓場所及實訓用的設備清掃干凈，保持工作場所干凈亮麗；第四，“清潔”即維持前面3S的成果，并將其制度化、規范化、標準化；第五，“素養”即讓學生養成良好的實訓習慣，自覺遵守實訓中心的各項規章制度做事，培養主動積極精神；第六，“安全”即實訓現場運用安全生產知識制定科學的、合理的、行之有效的各種安全生產管理制度，預防各類事故，控制事故的發生，以保護學生的安全與健康，保證生產性實訓的順利進行。

三、高職院校實訓基地建設的思考

1. 建設一支能滿足實訓教學需要、結構合理、高技能高素質、懂運營管理的“雙師型”教師隊伍。這是實施實踐教學、提高實訓教學質量的基本保證，也是實現高職教育培養應用性專門技術人才目標的關鍵。近年來，我院把建設適應實訓基地所需的“雙師型”教師隊伍作為重要工作任務常抓不懈，主要采取以下方式：

（1）派出進修學習，全體教師有計劃分批派駐到校外實訓基地或合作企業長期駐點一年以上學習實踐，外派教師作為合作企業的員工直接參與生產、管理、研發及銷售的各個環節，全面學習企業的工藝技術、設備維護、質量管理、成本核算、成品檢驗及銷售等各方面的實戰經驗。此外，派出部分骨干教師積極參加教育部各雙師素質培訓的相關培訓和進修，學習國內最新的實訓基地建設管理成果，以不斷更新、提高實訓基地的管理理念。還派出中級以上職稱的專業教師積極參加省部級考評員資格培訓班，以獲取各類工種的考證員資格。

（2）從企業引進教師。根據實訓教學發展的需要，從對口企業引進具有多年工作經驗、碩士以上學位的人員擔任教師，以充實專業教師隊伍中的“雙師”教師。

（3）聘請企業專業技術人員任兼職教師。企業中的專業技術人員對于操作技能比較熟練，聘請他們作為學校的兼職教師，傳授最新的技巧、最先進的技術，既提高實訓效果，又解決了校內教師某些操作技能不夠熟練的難題。

2. 實訓基地建設及管理要體現四個原則。

（1）職業性原則。體現職業性是校內生產性實訓基地的重要特征。校內生產性實訓基地應努力營造現代生產、建設、服務、管理第一線真實的或仿真的職業環境，從設備、廠房建筑、工藝流程、管理水準、人員配置和要求、標準化，以及質量管理與安全管理等方面模擬職業環境，注意形成“企業文化”氛圍，重視職業素質訓導，強化學生的安全意識、質量意識，借鑒現代企業的管理運作模式。

（2）技術性原則。高職高專教育不僅是以就業為導向的職業教育，也是以技術應用為導向的技術教育。技術性特征是高職高專教育內在本質的反映。因此，在生產性實訓基地的建設中，技術先進性與適用性原則必須得到充分體現。在注重體現技術教育的同時，還要注意把技術開發與創新、推廣與應用作為重要職能。

（3）共享性原則。共享講的是指實訓場地、儀器設備、軟件、師資、人員等要考慮到各專業能夠相互共享，合理使用有限的資金，提高設備場地利用率和投資效益。如我院食品加工實訓中心除為食品系學生提供實訓教學服務外，還為獸醫系、畜牧系等系的學生提供實訓服務。實訓室在布局上盡量按照產業群或技術應用大類集中布局和建設，不強調與校內所設專業一一對應。同時，要實施有效有序的共享，必須建立良好的管理機制，要能協調不同部門、為不同的目的在各種時段使用實訓室的各種資源。

（4）開放性原則。開放性，是指生產性實訓基地的建設從空間到時間都要向師生、社會人員全面開放，而不能成為學校、甚至某個院系、專業的專用場所。只有這樣，才能充分發揮其作用，產生最大效益。

3. 充分利用實訓基地這個平臺，加快科技成果的轉化。在擁有具備豐富實踐經驗與扎實理論知識的“雙師型”師資隊伍基礎上，充分發揮教師的科研積極性，使教師的科研成果能夠通過實訓基地這個平臺及時得到轉化。因此，學校應將實訓基地建成為科學技術成果轉化的開發基地。

總之，高等職業教育在遵循一般教育規律的同時，必須切實加強生產性實訓基地的建設與管理。生產性實訓基地的建設，是學校創建示范院校建設工作的重要內容之一。隨著高等職業教育的不斷深化和改革，我院作為第二批國家示范建設院校，只有在不斷總結經驗的基礎上深化改革，科學發展，開拓創新，遵循高職辦學目標和辦學方向，強化生產性實訓基地的建設和管理，才能使學院的示范建設和生產性實訓基地建設有較大發展。

參考文獻：

[1]楊曉琴.高等院校園林實訓基地建設與管理-以麗水學院為例[J].安徽農業科學，2010，（26）.

[2]陳燕等.高職高專實訓基地建設與管理的實踐-以昆明冶金高等專科學校實習實訓基地建設為例[J].昆明冶金高等專科學校學報，2010，（5）.

第2篇

[關鍵詞] 模擬項目工程；實地項目工程；建設工程工程量清單：工程量計算規定

[abstract] the building engineering budget "is a practical application very strong professional courses, content involves the whole building professional course, to help students to understand the budget knowledge and quantity calculation regulations, master calculation skills, training ShiYongXing talent, continuously improve the teaching methods, project engineering teaching method to solve the students just from theory to practice of dual cultivation, the students' application ability get greatly strengthened.

[key words] simulation project engineering; Field project engineering; Construction engineering quantities: bill calculation regulations

中圖分類號：F812.3 文獻標識碼：A 文章編號：

《建筑工程預算》課程是工民建專業的一門主干課程，政策性、規范性、應用性很強，近幾年對畢業生就業情況進行了調查，從用人單位反饋的信息看，發現畢業生在預算工作中，對工程量計算、消耗量定額使用、清單報價等許多實際操作能力方面的缺陷，不能很好的適應用人單位的要求，主要存在在校所學預算知識相對陳舊，學生對國家建設工程工程量清單計價規范理解、掌握較差，實踐應用能力培養欠缺。因此，在預算教學中應以實用性為主，刪掉過時內容，增補國家建設工程工程量清單計價規范相關內容，積極探索有效的教育教學方法，努力打造學生的實踐操作能力，是培養適用型建筑預算人才的關鍵。項目教學法就是將教學內容與工程項目緊密結合，將理論融于實踐，學校與企業共同培養，使所學理論與實踐有機結合，突出學生工程造價實踐操作技能的培養。幾年來，本人借鑒德國雙元制辦學模式，在建筑工程預算教學中積極實施項目教學，受到了很好的教學效果，畢業的學生深受用人單位的歡迎。

項目教學法是學生通過項目學習活動，了解或解決一個模擬的或真實的工作中的問題任務，從而獲得知識和技能的教學法。

建筑預算項目教學一般可分為模擬項目教學和實地項目教學兩種。模擬項目教學是學生到企業、施工現場搜集資料和情況或是教師提供模擬資料和情況，由學生運用所學的理論和方法，根據該項目施工圖紙和所學的工程量計算規定對項目進行工程量計算，最后確定工程造價。實地項目工程教學法就是選擇正在施工的項目工程，帶領學生到施工現場，對預算教學中某一類難以理解問題，如鋼筋混凝土中的鋼筋長度計算等，有工程技術人員進行現場教學，使學生對工程中的一些實際問題加深認識，以在建工程項目進行預算教學，使理論與實踐有機結合，為學生以后從事工程造價工作打下了良好基礎。

目前，多數中職學校使用的《建筑工程預算》是中等職業教育國家規劃教材，本教材存在的問題主要是工程量計算規定與現行國家建設工程工程量清單計價規范規定不一致，計算技能訓練內容太少，知識陳舊，不能滿足建筑業對適應型、實用型預算人才的需求。本人在建筑工程預算教學中，不斷鉆研教材，經常深入到建筑企業和工程造價咨詢公司進行掛職鍛煉，及時把握國家新的建設工程工程量清單計價規范，對教學內容不斷進行充實、更新，深入教法研究，現就教學中的一些做法和體會總結如下：

一、項目教學的實施概況 1、第一章概論，關于工程費用，講授時按新規范要求，增補08國家建設工程工程量清單費用項目組成相關內容，即增加措施項目費、其它項目費、規費、企業管理費等。為了便于學生理解，應簡要介紹國家建設工程工程量清單計價規范對以上各項費用的組成及規定。 2 、教材第二章預算定額的應用，教學中根據工程量清單的要求，應重點強調分部分項工程項目綜合單價的含義及定額中各種消耗量的確定，使學生不但會計算各個分項工程定額直接費，更要理解分項工程中人工、材料、機械臺班消耗量。

3、教材第三章土建工程量計算是預算教學的重點內容，從本章開始，學生每人一份項目工程施工圖，可以是模擬項目工程或是實地項目工程，一般為民用建筑的宿舍樓或是辦公樓，建筑面積2000平方米左右，結構形式為磚混或框架。在講授建筑面積計算規則時，先給學生講授建筑物的“三線一面”，即外墻中心線、外墻外邊線、內墻凈長線和建筑物一層建筑面積的計算方法，結合項目工程的具體情況進行各層建筑面積的計算，使學生通過練習理解計算規則；土（石）方工程應重點強調平整場地、挖土方、挖基坑、挖溝槽土方項目工程量計算適應的范圍，計算室內回填土工程量時主墻的結構厚度規定，注意土方運輸中關于運費的計算，結合給定的項目工程進行土方量計算并確定運費；砌筑工程量的計算是重點教學內容之一，教學時強調基礎與墻的劃分，套用定額時注意設計項目與清單項目的一致性，通過計算工程量深入理解內墻凈長、基礎凈長的區別；鋼筋混凝土工程，鋼筋量的計算是教學的重點，教學時補充鋼筋平法標注有關知識，結合項目工程的鋼筋量計算理解計算規則，熟悉結構施工圖的識讀方法和鋼筋搭接長度規定，必要時帶領學生到施工現場觀看鋼筋的綁扎、搭接等，充分了解鋼筋的配筋構造要求，為鋼筋的工程量計算打下基礎；對于廠庫房大門、特種們、木結構工程，教學時應重點強調木板大門、鋼木大門、特種門、圍墻鐵絲門、鋼木屋架、木柱、木梁等項目適用的范圍；金屬結構工程，教學時通過項目工程有關工程量的計算，重點了解鋼屋架、鋼網架、實腹架、鋼支撐等項目的適應范圍，了解工程量的計算方法；屋面及防水工程教學時強調瓦屋面、型材屋面、屋面卷材防水、屋面涂膜防水、屋面剛性防水等項目適應的范圍，工程量計算的方法，結合項目工程進行相關工程量計算，達到理解熟悉計算規定；防腐、隔熱、保溫工程，在教學時重點強調保溫隔熱屋面、保溫隔熱天棚、保溫隔熱墻項目的適應范圍，結合項目工程進行有關工程量的計算；補充裝飾裝修工程有關教學內容，在樓地面工程教學時，注意強調“零星項目”適應的范圍及各種面層工程量的計算規定，結合項目工程進行相關地面、露面裝修工程量計算；墻、柱面工程，教學時要向學生明確柱面抹灰項目、石材柱面項目、塊料柱面項目適應的范圍，零星裝飾抹灰和零星一般抹灰項目的區別，結合項目工程進行墻、柱面等裝修工程量計算；在天棚工程裝飾裝修教學時，應向學生明確天棚抹灰項中基層類型是指混凝土現澆板、混凝土預制板、鋼板網、板條及其他木材面，天棚吊頂項目中的吊頂形式是指上人或不上人，一級或二、三級等，根據給定的項目工程進行天棚裝修工程量計算；對于門窗工程，應向學生說明木門窗五金、鋁合金門窗五金、其他門五金所包括的五金配件特殊五金項目的適應范圍，讓學生計算該項目工程的門窗工程量；油漆涂料、裱糊工程，向學生說明油漆、涂漆工程量應按規定計算，但套用消耗量定額計價時，應根據不同情況，乘以相關系數進行計價，讓學生計算本項目工程的有關油漆工程量。項目工程量計算完后，指導學生進行分部分項工程量清單、措施項目清單、其它項目清單、規費項目清單、稅金項目清單的編制。

4、對于教材第四章直接工程費的構成及計算和第五章建筑安裝工程費用，授課時重點介紹現行國家建設工程工程量清單計價規范有關的規定內容。

三、項目教學法重點解決了以下難題

1、項目教學法的實施，使教學理論與實踐緊密結合

建筑工程預算實施項目教學法，根據給定的項目工程，使所教理論與工程實際緊密結合，便于學生理解預算相關知識，掌握工程量計算規定和國家建設工程工程量清單編制方法。教學中，，教師邊教，學生邊練，通過實做，掌握工程造價實踐技能，學生通過對項目工程造價的任務完成，實現了學習與工作的零距離對接。

2、項目教學法是實現“教、學、做”合一的有效途徑

建筑工程預算是一門實踐性非常強的課程，在教學時教師不能滿堂灌，應突出應用性，平日教學中不能僅滿足于課本上的例題和習題，應通過給定的項目工程，讓學生完成每一分部分項工程的工程量計算任務，在完成任務的過程中，既能理解工程量計算規定又能掌握工程預算實踐技能，在突出學生的“做”字下功夫，整個教學過程實現了“教、學、做”合一。

3、項目教學法是教學模式的改進

由于建筑工程預算是一門實踐性、政策性、規范性、應用性很強的專業課程，為使畢業的學生進入企業能順利地對建筑工程進行造價，項目教學法解決了學生學習與工作相結合 的問題，是教學模式上的轉變，教學過程中使學生積極融入企業。項目教學法恰好解決了理論與實踐相結合、課堂教與現場學相結合，專業師傅指導與學生做相結合。

4、項目教學法促使教師的專業實踐能力進步加強

教師教學過程就是項目實做過程，教師必須具備一定的實踐能力，教師的專業知識要根據企業發展需求不斷更新，教學中從建筑企業對人才所求進行教學內容、方法的改革和創新。項目教學是理論和實踐相結合，學校和企業相結合，迫使教師必須不斷地深入企業，掌握現行的國家建設工程工程量清單計價規范及應用方法，和企業預算人員一起對單位工程進行造價文件的編制，教師通過企業實訓，提高建筑工程造價能力，為教師教學中合理取舍教材內容提供可靠依據。

三、項目教學實施應注意的問題

1、為使預算項目教學順利進行，初始階段項目工程選擇一般為磚混結構或者是鋼筋混凝土框架結構，建筑面積不要太大，2000平方米以下較為合適。

2、實施過程中，盡量使用多媒體教學，項目工程要為電子稿，學生每人有一份施工圖。

3、學生每人有一套工程造價方面的工具書，便于清單列項和工程量計算。

4、選擇實地項目工程，教師要與正在施工的工程項目領導與技術人員提前聯系好，做好學生進企業的準備工作。

主要參考文獻: