時(shí)間：2022-02-16 15:35:11
導(dǎo)語(yǔ)：在會(huì)計(jì)專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)總結(jié)的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
【關(guān)鍵詞】應(yīng)用型財(cái)會(huì)本科；實(shí)踐教學(xué)；改革
應(yīng)用型本科是以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)的本科層次教育。隨著我國(guó)高等院校招生規(guī)模的逐年擴(kuò)大，高等教育也從過(guò)去的“精英教育”向“大眾化教育”轉(zhuǎn)變。本科院校依據(jù)招生層次有“一本”、“二本”和“三本”,各層次院校的培養(yǎng)目標(biāo)不再是過(guò)去單一的研究型，一些“二本”和“三本”院校依據(jù)自己院校的特點(diǎn)提出了以應(yīng)用型作為學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)，以適應(yīng)社會(huì)對(duì)人才的需求。而應(yīng)用型財(cái)會(huì)人才與普通財(cái)會(huì)人才相比，最大的區(qū)別點(diǎn)在于，應(yīng)用型人才是具有較強(qiáng)的實(shí)踐動(dòng)手能力、自學(xué)能力、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題等方面綜合能力的人才。為了實(shí)現(xiàn)這一培養(yǎng)目標(biāo)，很多應(yīng)用型本科院校都對(duì)此進(jìn)行著有益的探索和實(shí)踐。
據(jù)有關(guān)院校對(duì)全國(guó)13個(gè)省、市、自治區(qū)財(cái)會(huì)專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的能力進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，顯示財(cái)會(huì)專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備以下能力：一是較強(qiáng)的語(yǔ)言與文字表達(dá)、人際溝通和合作共事能力；二是計(jì)算機(jī)操作能力;三是遵紀(jì)守法、具有較強(qiáng)的自我控制能力；四是財(cái)務(wù)分析決策能力；五是終身獨(dú)立自學(xué)能力、信息獲取及處理能力；六是經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)處理能力。這是應(yīng)用型財(cái)會(huì)本科學(xué)生應(yīng)具備的綜合素質(zhì)和能力。為了將學(xué)生培養(yǎng)成具有以上素質(zhì)與能力的人才，應(yīng)用型本科院校必須在課程的設(shè)置體系、課程的內(nèi)容和教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)上都要體現(xiàn)實(shí)踐性，強(qiáng)調(diào)應(yīng)用型和創(chuàng)新性。但很多應(yīng)用型本科院校教學(xué)模式卻存在以下缺陷。
一、現(xiàn)行的財(cái)會(huì)教學(xué)模式存在的缺陷
主要表現(xiàn)在四個(gè)方面：
(一)培養(yǎng)方向存在偏差
目前，應(yīng)用型本科財(cái)會(huì)專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)方向，大都定位在大中型企業(yè)，忽略了多數(shù)應(yīng)用型本科院校也包括當(dāng)前財(cái)會(huì)畢業(yè)生大量地服務(wù)于小企業(yè)這一現(xiàn)實(shí)。
(二)課程設(shè)置不夠合理
體現(xiàn)在“兩課”與專業(yè)課的課時(shí)比例、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課的課時(shí)比例、各門專業(yè)課的課時(shí)比例、課堂教學(xué)與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的課時(shí)比例等方面存在的課時(shí)結(jié)構(gòu)不盡合理。表現(xiàn)在會(huì)計(jì)專業(yè)課程設(shè)置過(guò)多過(guò)濫，不明確會(huì)計(jì)專業(yè)的核心課程，造成會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)生掌握的會(huì)計(jì)知識(shí)面寬，而深度不夠的局面。
(三)實(shí)訓(xùn)手段比較欠缺
主要表現(xiàn)在實(shí)訓(xùn)手段以仿真為主，少有實(shí)戰(zhàn)的訓(xùn)練；實(shí)訓(xùn)資料中存在仿而不真，與實(shí)務(wù)操作存在較大的差異，實(shí)訓(xùn)規(guī)范有待加強(qiáng)。
（四）實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師素質(zhì)有待提高
主要表現(xiàn)在財(cái)會(huì)教師隊(duì)伍中相對(duì)注重的仍是教師的專業(yè)職稱、文憑等，而具有雙師、兼職、企業(yè)工作背景的教師比重仍不理想。這一方面源自具有較好的企業(yè)背景的財(cái)會(huì)專業(yè)人才向高校流動(dòng)的動(dòng)力不足；另外，繁重的教學(xué)和科研任務(wù)，使得校內(nèi)教師無(wú)暇顧及外面的兼職及考取會(huì)計(jì)職稱證和注冊(cè)會(huì)計(jì)師等證書(shū)，即使有有限的閑余時(shí)間也不如進(jìn)行再深造，以此取得高校師資的文憑為重。具有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的實(shí)訓(xùn)教師的匱乏必然會(huì)影響實(shí)踐教學(xué)的效果。
二、實(shí)踐教學(xué)改革措施
針對(duì)上述應(yīng)用型財(cái)會(huì)本科教學(xué)模式未能很好地體現(xiàn)其應(yīng)用型、實(shí)踐性和創(chuàng)造性，經(jīng)過(guò)多年的理論與實(shí)踐教學(xué)探索，筆者認(rèn)為應(yīng)作如下改革：
（一）加大財(cái)會(huì)實(shí)踐課程比重
由于財(cái)會(huì)實(shí)踐課程是體現(xiàn)應(yīng)用型教育的核心課程，它可使學(xué)生把所學(xué)的財(cái)會(huì)理論知識(shí)及時(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際應(yīng)用能力，為學(xué)生從學(xué)校到工作崗位之間架起了橋梁，是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要途徑。因此，在制定教學(xué)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)將財(cái)會(huì)實(shí)踐課程的比重由過(guò)去的10%提高到30%以上，這樣才能使財(cái)會(huì)專業(yè)畢業(yè)生不斷更新財(cái)會(huì)知識(shí)，適應(yīng)千變?nèi)f化的環(huán)境，在工作崗位上發(fā)揮作用。
（二）建立多層次的財(cái)會(huì)實(shí)踐課程體系
科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)財(cái)會(huì)實(shí)踐課程是實(shí)現(xiàn)良好教學(xué)效果的可靠保證。財(cái)會(huì)實(shí)踐課程不僅有利于學(xué)生逐步鞏固所學(xué)的理論知識(shí)，而且有利于對(duì)所學(xué)知識(shí)全面系統(tǒng)的理解，達(dá)到系統(tǒng)掌握、融會(huì)貫通的目的。筆者認(rèn)為財(cái)會(huì)實(shí)踐課程應(yīng)包括單項(xiàng)實(shí)踐、綜合實(shí)踐、社會(huì)實(shí)踐、畢業(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)設(shè)計(jì)等形式。具體設(shè)計(jì)如下：
1.單項(xiàng)實(shí)踐課程設(shè)計(jì)科目與時(shí)間安排
單項(xiàng)實(shí)踐課程是以理論教材章節(jié)為試驗(yàn)單位，按理論進(jìn)度分別組織實(shí)踐，科目包括會(huì)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、成本會(huì)計(jì)、會(huì)計(jì)報(bào)表分析、財(cái)務(wù)管理、審計(jì)、會(huì)計(jì)電算化等專業(yè)能力試驗(yàn)課程。一般安排在每門理論課講完的那個(gè)學(xué)期末，時(shí)間大約2周，這樣可以乘熱打鐵，提高課堂理論教學(xué)的效果，使財(cái)會(huì)理論與實(shí)踐很好地結(jié)合。
2.綜合實(shí)踐課程設(shè)計(jì)科目與時(shí)間安排
財(cái)會(huì)綜合實(shí)踐課程是將幾門相關(guān)課程的知識(shí)融合在一起進(jìn)行的實(shí)踐，目的是達(dá)到綜合運(yùn)用知識(shí)的能力。如在學(xué)習(xí)《中級(jí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》、《成本會(huì)計(jì)》時(shí)分別安排了單項(xiàng)實(shí)踐。在《中級(jí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》、《成本會(huì)計(jì)》兩門課程都學(xué)習(xí)完之后，再安排2～3周的時(shí)間會(huì)計(jì)綜合實(shí)習(xí)課程，重點(diǎn)進(jìn)行工業(yè)企業(yè)的綜合會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)實(shí)踐，實(shí)踐的目的是熟悉企業(yè)會(huì)計(jì)賬簿的登記、成本的核算和會(huì)計(jì)報(bào)表業(yè)務(wù)。試驗(yàn)的內(nèi)容一般選用一個(gè)工業(yè)企業(yè)12月份的業(yè)務(wù)進(jìn)行試驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)時(shí)只提供原始憑證,要求根據(jù)所提供的原始憑證編制記賬憑證、登記賬簿、年終結(jié)賬和編制會(huì)計(jì)報(bào)表等一整套會(huì)計(jì)處理業(yè)務(wù)，以培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手和應(yīng)用能力。
又比如在財(cái)務(wù)管理、中級(jí)財(cái)務(wù)管理學(xué)完之后，可以安排2~3周理財(cái)綜合實(shí)習(xí)課程，選擇相對(duì)來(lái)說(shuō)籌資、投資業(yè)務(wù)較多的某些上市公司或其他成長(zhǎng)性較好、較有活力的企業(yè)為考察研究對(duì)象，進(jìn)行該企業(yè)、該行業(yè)的籌資、投資、營(yíng)運(yùn)資金管理、股利分配等業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)，以更深入地進(jìn)行具體的財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)、財(cái)務(wù)決策、財(cái)務(wù)分析和財(cái)務(wù)控制。在這一課程中可以很好地利用現(xiàn)代信息技術(shù)進(jìn)行資料的采集、處理和分析。達(dá)到學(xué)生對(duì)財(cái)務(wù)管理知識(shí)的融會(huì)貫通，而避免只拘泥于每一個(gè)孤立章節(jié)的單項(xiàng)實(shí)踐，以提高學(xué)生進(jìn)行較為綜合和較復(fù)雜的財(cái)務(wù)決策能力。
3.社會(huì)實(shí)踐課程
筆者建議，除以上的實(shí)踐課程主要集中在每一學(xué)期末之外，為了與畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文有一個(gè)很好的銜接與準(zhǔn)備，在學(xué)生大四第一學(xué)期后半期進(jìn)行為期十周左右的社會(huì)實(shí)踐課程。這一階段是在學(xué)生已將校內(nèi)所開(kāi)課程全部修完，而在大四第二學(xué)期畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文之前開(kāi)設(shè)的。這一階段讓學(xué)生真正融入到社會(huì)，帶著任務(wù)到企業(yè)、事業(yè)或會(huì)計(jì)師事務(wù)所進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐。單位主要由學(xué)校來(lái)聯(lián)系，主要是學(xué)校的校外實(shí)習(xí)基地，這樣便于實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生的統(tǒng)一管理。這樣可以將財(cái)會(huì)專業(yè)的所有重點(diǎn)理論課，如財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)管理、審計(jì)、成本會(huì)計(jì)、會(huì)計(jì)電算化、管理會(huì)計(jì)、稅務(wù)會(huì)計(jì)等內(nèi)容，真實(shí)地融入到企業(yè)財(cái)會(huì)工作的綜合實(shí)務(wù)中。當(dāng)然在最后一周可以將有關(guān)實(shí)踐數(shù)據(jù)結(jié)果，帶回到學(xué)校，進(jìn)行財(cái)務(wù)分析和審計(jì)，并運(yùn)用有關(guān)財(cái)會(huì)理論知識(shí)，提出管理建議。這個(gè)成果可以形成學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐報(bào)告。
有人認(rèn)為，這一階段的社會(huì)實(shí)踐與畢業(yè)環(huán)節(jié)的畢業(yè)實(shí)習(xí)會(huì)有所雷同，對(duì)此，筆者不敢茍同。經(jīng)過(guò)多年的畢業(yè)論文的指導(dǎo)工作，認(rèn)為雖然要求學(xué)生進(jìn)行為期八周的畢業(yè)實(shí)習(xí)，但個(gè)別學(xué)生由于就業(yè)壓力，畢業(yè)論文的壓力，聯(lián)系實(shí)習(xí)單位的積極性不高，或聯(lián)系了和自己專業(yè)無(wú)關(guān)的實(shí)習(xí)單位出具相應(yīng)的證明以敷衍了事，這樣，使我們的畢業(yè)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)效果大打折扣。因此，在就業(yè)形勢(shì)日益嚴(yán)峻的今天，筆者認(rèn)為在大四第一學(xué)期就安排這樣的一個(gè)社會(huì)實(shí)踐課程，一是對(duì)學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)單位的聯(lián)系、論文選題的把握有了一個(gè)提前的準(zhǔn)備，二是對(duì)就業(yè)的壓力有一定的緩解。因?yàn)樵皆缫稽c(diǎn)接觸社會(huì)，對(duì)我們的學(xué)生就越有好處。對(duì)這一環(huán)節(jié)的實(shí)施，需要合理制定教學(xué)計(jì)劃，將有關(guān)非核心專業(yè)理論課程進(jìn)行適當(dāng)壓縮，以保證這一階段較大的實(shí)踐課時(shí)數(shù)。
4.畢業(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)論文
應(yīng)用型本科財(cái)會(huì)專業(yè)的論文，要求具體分析某個(gè)企業(yè)或某行業(yè)會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)、審計(jì)等的具體問(wèn)題等為內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)和基本技能，提高分析和解決實(shí)際問(wèn)題及從事科學(xué)研究的能力，培養(yǎng)學(xué)生刻苦鉆研、勇于創(chuàng)新的精神和認(rèn)真負(fù)責(zé)、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。
（三）完善校內(nèi)模擬試驗(yàn)和建設(shè)校外實(shí)訓(xùn)基地
1.校內(nèi)模擬試驗(yàn)的完善
校內(nèi)財(cái)會(huì)試驗(yàn)室在傳統(tǒng)手工賬務(wù)處理的基礎(chǔ)上，應(yīng)大力開(kāi)展利用現(xiàn)代信息技術(shù)的會(huì)計(jì)電算化實(shí)習(xí)和綜合的財(cái)會(huì)實(shí)習(xí)內(nèi)容。比如會(huì)計(jì)電算化課程，教研室可以選派相關(guān)教師到財(cái)務(wù)軟件公司掛職鍛煉，去實(shí)際參與企業(yè)會(huì)計(jì)電算化系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)施工作，然后把經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)帶到課堂，用企業(yè)的實(shí)際數(shù)據(jù)來(lái)解釋教材中的原理。
還可與財(cái)務(wù)軟件公司合作，引入ERP（企業(yè)資源計(jì)劃）（用友版）網(wǎng)上虛擬實(shí)驗(yàn)（包括五大系統(tǒng)：財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)、管理會(huì)計(jì)實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)、生產(chǎn)制造管理實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)、人力資源管理實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)）組成。ERP案例引入到課堂教學(xué)，采用多媒體與案例教學(xué)相結(jié)合方式，在用企業(yè)的實(shí)際數(shù)據(jù)強(qiáng)化基本層（賬務(wù)處理、報(bào)表管理、工資管理、固定資產(chǎn)管理等模塊）的教學(xué)上，開(kāi)展采購(gòu)管理、庫(kù)存管理、存貨管理、財(cái)務(wù)分析、成本管理、生產(chǎn)計(jì)劃等環(huán)節(jié)的教學(xué)，加大對(duì)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng)。此外，還有財(cái)務(wù)軟件公司開(kāi)發(fā)的沙盤對(duì)抗賽、銀行證券等多樣化的虛擬試驗(yàn)，以此來(lái)提高學(xué)生的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)。
2.積極開(kāi)拓校外實(shí)訓(xùn)基地
學(xué)校可以聯(lián)系行政事業(yè)單位、工業(yè)企業(yè)、商業(yè)企業(yè)、房地產(chǎn)企業(yè)、外商投資企業(yè)、外貿(mào)企業(yè)等的財(cái)會(huì)部門，作為本專業(yè)的專業(yè)實(shí)踐基地。盡管在一個(gè)單位的財(cái)會(huì)部門建立實(shí)習(xí)基地會(huì)有一定的難度，這畢竟涉及到企業(yè)的商業(yè)秘密，這就需要學(xué)校的支持和教師對(duì)實(shí)踐的勇于參與。
（四）高素質(zhì)的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師的培養(yǎng)與聘請(qǐng)
學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)財(cái)會(huì)專業(yè)教師參與社會(huì)各類財(cái)會(huì)專業(yè)職稱和注冊(cè)會(huì)計(jì)師等能力考試，以提高“雙師”教師比重，同時(shí)建議教師更多地進(jìn)行校外兼職。當(dāng)然，這些措施需要學(xué)校有充足的師資，教師的教學(xué)任務(wù)得以減輕的情況下才能得以實(shí)現(xiàn)。此外，在鼓勵(lì)教師走出去的同時(shí)，還可聘請(qǐng)校外較高層次有著豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的財(cái)會(huì)工作人員來(lái)學(xué)校作短期的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師，這樣可以將其切身的工作經(jīng)驗(yàn)、業(yè)務(wù)能力傳授給學(xué)生，這樣必將大大提高學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)效果。
通過(guò)以上財(cái)會(huì)實(shí)踐教學(xué)的改革，將會(huì)使培養(yǎng)應(yīng)用型財(cái)會(huì)類專業(yè)畢業(yè)生具有過(guò)硬的業(yè)務(wù)水平，嫻熟的財(cái)會(huì)實(shí)務(wù)操作技能，使其所學(xué)與所干零距離，畢業(yè)與就業(yè)零過(guò)渡的目標(biāo)盡快實(shí)現(xiàn)。
【參考文獻(xiàn)】
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[2]李瑞生.新經(jīng)濟(jì)時(shí)代對(duì)《會(huì)計(jì)電算化》課程的認(rèn)識(shí).河北建筑科技學(xué)院學(xué)報(bào)(社科版)，2002，(2)：56.
蔡洪勝：首先，酒店管理專業(yè)是可以直接對(duì)應(yīng)行業(yè)、企業(yè)具體工作崗位的，也就是說(shuō)酒店管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生都有一個(gè)明確的工作崗位。現(xiàn)在我們酒店管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生直接對(duì)應(yīng)的是北京或者全國(guó)各地的飯店或酒店。另外，酒店管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，學(xué)生要具備語(yǔ)言交往和解決問(wèn)題的能力，還有溝通的能力。這些能力的獲得需要學(xué)生在學(xué)習(xí)期間有比較好的理論基礎(chǔ)，同時(shí)，也要通過(guò)實(shí)踐性的學(xué)習(xí)，如實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)，從而獲得一些實(shí)際的工作技能。我們自己有一個(gè)專業(yè)特色課程，叫做兩會(huì)服務(wù)課程。我們會(huì)安排那些經(jīng)過(guò)企業(yè)篩選的學(xué)生在第四個(gè)學(xué)期開(kāi)學(xué)的第一個(gè)月，去參加每年舉辦的全國(guó)政協(xié)和人大會(huì)議的服務(wù)工作，簡(jiǎn)稱兩會(huì)服務(wù)。在第一學(xué)期、二學(xué)期，學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)認(rèn)知課、專業(yè)理論課，第三學(xué)期是一些實(shí)訓(xùn)課程，也就是是專業(yè)技能的學(xué)習(xí)。第四學(xué)期，學(xué)生需要參加一個(gè)非常嚴(yán)格的企業(yè)培訓(xùn)，企業(yè)培訓(xùn)完這些學(xué)生，就讓他們?nèi)ブ苯臃?wù)兩會(huì)代表，這些代表就可以檢驗(yàn)這些學(xué)生的服務(wù)水準(zhǔn)。另外，學(xué)生在服務(wù)兩會(huì)代表時(shí)，是以某一個(gè)酒店的員工的身份出現(xiàn)的，那么酒店就需要把這些學(xué)生培養(yǎng)出具備酒店服務(wù)員的服務(wù)水準(zhǔn)。雖然酒店為學(xué)生安排的崗位可能技術(shù)性并不強(qiáng)，但是學(xué)生通過(guò)對(duì)這個(gè)崗位的認(rèn)知，對(duì)服務(wù)的一些體驗(yàn)，可以比較容易地了解酒店管理專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，并掌握一些基本的服務(wù)技能。另外，學(xué)生也可以在一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，了解一下自己的性格，可以通過(guò)與周圍人的互動(dòng)，獲得一些反饋，比如可以通過(guò)客人的印象、同學(xué)的印象、教師的評(píng)價(jià)來(lái)了解自己是不是適合這個(gè)行業(yè)。在第四個(gè)學(xué)期參與兩會(huì)服務(wù)，對(duì)學(xué)生而言，也就是情境學(xué)習(xí)。
情境就意味著學(xué)生在參與的環(huán)境下，明確學(xué)到的理論如何在企業(yè)中應(yīng)用，然后就可以體會(huì)到理論學(xué)習(xí)有什么偏差，或者不足的地方。回到學(xué)校后，學(xué)生就要重點(diǎn)學(xué)習(xí)一些專業(yè)理論的課程以及專業(yè)實(shí)踐的課程，還有一些個(gè)人職業(yè)生涯規(guī)劃的課程，也要學(xué)習(xí)去企業(yè)應(yīng)聘的技能、知識(shí)，另外，他掌握這些知識(shí)技能也是為了迎接第五學(xué)期期中以后開(kāi)始的頂崗實(shí)習(xí)。
酒店專業(yè)也可以說(shuō)是工作導(dǎo)向或者是行動(dòng)導(dǎo)向的，就是學(xué)生要在“做中學(xué)”。也就意味著通過(guò)行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)，讓學(xué)生了解要通過(guò)工作來(lái)完成學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作，在工作中學(xué)習(xí)，相互之間很好地進(jìn)行穿插和互動(dòng)。另外，第五學(xué)期的前半個(gè)學(xué)期，學(xué)生在學(xué)校里要掌握的課程是小型企業(yè)的建立，也就是自主創(chuàng)新的課程。還有小型企業(yè)的開(kāi)發(fā)，或者自己怎么去建立一個(gè)自己認(rèn)為合適的小企業(yè)，不單單是像在淘寶開(kāi)一個(gè)小店，他可能準(zhǔn)備開(kāi)的是一個(gè)實(shí)體的奶茶店、咖啡廳等，這就是第五學(xué)期差不多兩個(gè)月的時(shí)間學(xué)習(xí)的課程。第六學(xué)期會(huì)有旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷、酒店案例的學(xué)習(xí)，包括學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)，也就意味著第六學(xué)期除了學(xué)習(xí)，還要在學(xué)習(xí)中做總結(jié)。學(xué)生在第六學(xué)期要做畢業(yè)設(shè)計(jì)，普通大學(xué)叫做畢業(yè)論文，高職把它叫做畢業(yè)設(shè)計(jì)。在畢業(yè)設(shè)計(jì)中學(xué)生要做很好的開(kāi)題，然后要帶著任務(wù)去企業(yè)學(xué)習(xí)，要有目的地掌握一些自己感興趣的，未來(lái)工作中也需要的基礎(chǔ)技能。然后學(xué)生要寫一份實(shí)習(xí)報(bào)告與一份畢業(yè)設(shè)計(jì)，畢業(yè)設(shè)計(jì)既要有工作的規(guī)范也要求向企業(yè)提出一些建設(shè)性意見(jiàn)，如：怎樣讓企業(yè)去改進(jìn)對(duì)員工的服務(wù)，改進(jìn)對(duì)客人的服務(wù)等。因?yàn)槠髽I(yè)不可能做一成不變的工作，企業(yè)要對(duì)市場(chǎng)的變化作出很好的調(diào)整，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，學(xué)生也應(yīng)該是一樣的，學(xué)生也需要這樣去做。所以，我覺(jué)得酒店管理專業(yè)一個(gè)最重要的特點(diǎn)就是要做實(shí)訓(xùn)式的學(xué)習(xí)，或者說(shuō)最重要的一個(gè)現(xiàn)象就是學(xué)生要通過(guò)工作來(lái)學(xué)習(xí)，倡導(dǎo)行動(dòng)導(dǎo)向式的學(xué)習(xí)，因此它實(shí)踐性非常強(qiáng)。不會(huì)干、只會(huì)說(shuō)是不可能做好這個(gè)專業(yè)的。
《中國(guó)教師》：針對(duì)您剛才的解釋，我有兩個(gè)疑問(wèn)。一個(gè)是學(xué)生直接有對(duì)應(yīng)的崗位是什么意思？另外，剛才您提到兩會(huì)期間學(xué)生不僅僅是學(xué)生，還是某一個(gè)酒店的員工，這是相當(dāng)于貴校與酒店之間有合作嗎，這跟校企合作有什么區(qū)別？
蔡洪勝：我們現(xiàn)在和酒店合作做兩會(huì)服務(wù)是我們學(xué)習(xí)的一個(gè)亮點(diǎn)，因?yàn)槠渌∈械膶W(xué)校，也有酒店管理專業(yè)，但是他們做不了。我們有一個(gè)主要的優(yōu)勢(shì)，就是地理位置非常好，我們學(xué)校就在北京，北京的學(xué)校為首都的企業(yè)服務(wù)是應(yīng)該的。我們的學(xué)校也是教委旗下的公辦學(xué)校，需要完成一些社會(huì)服務(wù)的任務(wù)，包括為企業(yè)做一些設(shè)計(jì)、培訓(xùn)，也為企業(yè)解決一些困難或問(wèn)題，這是一方面。另一方面，我們很多年以來(lái)都承擔(dān)著兩會(huì)服務(wù)工作，已經(jīng)做了十年了，每年都會(huì)有一屆學(xué)生在這段時(shí)間去鍛煉自己。我們把這門課程叫做“培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)習(xí)慣的兩會(huì)服務(wù)”，也就是說(shuō)學(xué)生通過(guò)十幾天的頂崗服務(wù)工作，在這期間要把在學(xué)校當(dāng)中那種懶散的學(xué)生狀態(tài)轉(zhuǎn)變到儀表、儀容、規(guī)范等方面有嚴(yán)格要求的工作狀態(tài)上來(lái)。這對(duì)學(xué)生有很大的影響，學(xué)生回到學(xué)校后也會(huì)有很大的轉(zhuǎn)變，比如遲到、早退等現(xiàn)象會(huì)少很多，這是一個(gè)方面。另外企業(yè)也很需要一些短期的實(shí)習(xí)生，這對(duì)他們來(lái)說(shuō)也能夠增加新鮮血液，因?yàn)閮蓵?huì)期間的服務(wù)要求的是差異化的vip服務(wù)，以前一名服務(wù)員可能會(huì)服務(wù)五名客人，兩會(huì)期間可能要求五名服務(wù)員服務(wù)五名客人。而企業(yè)不會(huì)因?yàn)閮蓵?huì)而增加員工，因?yàn)檫@會(huì)影響它的業(yè)績(jī)與效益，那么企業(yè)所采取的方式就是讓員工加班，但是加班太勞累了，連續(xù)幾周都不能休息。但即使這樣，員工的數(shù)量也不夠，它需要實(shí)習(xí)生進(jìn)來(lái)補(bǔ)充。我們有一些常年合作的企業(yè)，在兩會(huì)之前它們也會(huì)到學(xué)校當(dāng)中來(lái)挑選學(xué)生，有時(shí)企業(yè)覺(jué)得兩會(huì)期間培訓(xùn)的時(shí)間比較短，那它就會(huì)在前一年的12月對(duì)學(xué)生進(jìn)行面試，另外也會(huì)主動(dòng)幫學(xué)校做一些教學(xué)指導(dǎo)工作，這是很適合學(xué)生發(fā)展的。因?yàn)椴⒉皇菍W(xué)校的每一位教師都有企業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)，企業(yè)會(huì)幫助把學(xué)生的培養(yǎng)放進(jìn)學(xué)校的課程當(dāng)中。為什么企業(yè)會(huì)幫助學(xué)校呢？因?yàn)樗X(jué)得幾個(gè)月之后學(xué)生就會(huì)成為它的員工，如果對(duì)學(xué)生的服務(wù)做得好的話，那么學(xué)生可能就會(huì)留下來(lái)實(shí)習(xí)或就業(yè)，這也是灑店行業(yè)應(yīng)對(duì)員工短缺的一個(gè)辦法，它們也在想辦法挖掘一些員工，增加發(fā)展后勁兒。本身能夠選入兩會(huì)服務(wù)的酒店就是北京市最好的了，它們的安全、素養(yǎng)、硬件設(shè)備都是北京市最好的。因此我們覺(jué)得這種合作是雙贏或者是三贏的，不僅是學(xué)校、企業(yè)，還有學(xué)生，學(xué)生也從中學(xué)會(huì)了如何去做一個(gè)社會(huì)人。
《中國(guó)教師》：如您所述，酒店專業(yè)的實(shí)踐性是很強(qiáng)的，除了第五學(xué)期的頂崗實(shí)習(xí)外，其他時(shí)間學(xué)生是不是也會(huì)有很多的機(jī)會(huì)到企業(yè)當(dāng)中去參與實(shí)習(xí)？
蔡洪勝：除了學(xué)校組織的以外，學(xué)生很難自己到企業(yè)當(dāng)中去，因?yàn)楦邩?biāo)準(zhǔn)的規(guī)范的酒店不愿意接納暑期生，這會(huì)降低企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，因?yàn)樗麄儧](méi)有接受培訓(xùn)。沒(méi)有組織的學(xué)生實(shí)習(xí)，企業(yè)會(huì)認(rèn)為學(xué)生可能會(huì)叫苦叫累，企業(yè)如果培訓(xùn)他們，使用沒(méi)多久，他們就要離開(kāi)了，企業(yè)會(huì)覺(jué)得損失太大。另外，學(xué)生的安全問(wèn)題及學(xué)生對(duì)企業(yè)的安全問(wèn)題都會(huì)有一些顧慮，而且沒(méi)有學(xué)校做管理維護(hù)，學(xué)生如果做錯(cuò)事的話，企業(yè)也無(wú)法制裁他們。所以，包括實(shí)習(xí)及短期的服務(wù)都還是學(xué)校起引領(lǐng)作用，這樣學(xué)生、家長(zhǎng)放心，如果出安全事故的話，學(xué)校會(huì)與企業(yè)溝通來(lái)解決這些問(wèn)題，但如果學(xué)生自己到企業(yè)去實(shí)習(xí)，出了問(wèn)題就很難解決。
《中國(guó)教師》：現(xiàn)在職業(yè)教育界一個(gè)比較熱門的話題就是600所普通本科轉(zhuǎn)為應(yīng)用型大學(xué)本科，它們的轉(zhuǎn)變對(duì)于高職高專意味著什么呢？
蔡洪勝：我個(gè)人認(rèn)為這是件好事，是一種良性競(jìng)爭(zhēng)。高職高專的教師都比較務(wù)實(shí)，很多教師都是從企業(yè)來(lái)的，這樣的教師很了解企業(yè)，也了解現(xiàn)在的學(xué)生。我在學(xué)校工作10年了，在國(guó)內(nèi)外的企業(yè)也工作了十幾年，相互之間都比較了解，企業(yè)也愿意接納我這樣的教師，但他們對(duì)一直在學(xué)校教學(xué)的教師很難接受，因?yàn)樗麄儗?duì)企業(yè)不了解。他可能聽(tīng)不懂企業(yè)當(dāng)中的一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)，而我們這個(gè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)（包括來(lái)自企業(yè)的兼職教師）教出來(lái)的學(xué)生，企業(yè)會(huì)覺(jué)得我們教的知識(shí)很符合他們的需要。我們了解企業(yè)的工作狀態(tài)，包括針對(duì)企業(yè)員工的職前培訓(xùn)、入職培訓(xùn)和在崗培訓(xùn)等，我們以前都做過(guò)。來(lái)自企業(yè)的教師大都有在非常好的企業(yè)工作的經(jīng)歷，這對(duì)企業(yè)來(lái)講是很有利的一方面。所以600所普通本科院校轉(zhuǎn)變?yōu)閼?yīng)用型本科，就會(huì)引入一些新鮮血液，課程的開(kāi)發(fā)，包括人才培養(yǎng)方案的制訂，這些都能夠使人才更好地為企業(yè)服務(wù)，所以這是一個(gè)良性競(jìng)爭(zhēng)。
《中國(guó)教師》：600所大學(xué)的轉(zhuǎn)型對(duì)于這些高職高專學(xué)生的影響是什么呢？這意味著他們可以直接升入本科進(jìn)一步學(xué)習(xí)嗎？
蔡洪勝：意味著職業(yè)教育也有本科了。我們現(xiàn)在也在試點(diǎn)，雖然我們是高職，但也有四年制的本科專業(yè)，我們酒店管理專業(yè)也在試圖改成四年制技術(shù)型本科，另外我們已經(jīng)和北京外事學(xué)校完成“3+2”的合作，也就是學(xué)生通過(guò)三年中職兩年高職的學(xué)習(xí)就可以拿到大專學(xué)歷。這樣我們就可以招到更好的學(xué)生，同時(shí)學(xué)生學(xué)到第三年時(shí)，可以自愿轉(zhuǎn)到本科階段，也可以選擇到國(guó)外留學(xué)或就業(yè)，國(guó)家政策也鼓勵(lì)這樣做。我們現(xiàn)在已經(jīng)與一些中職合作了，學(xué)生可以經(jīng)過(guò)三年的中職學(xué)習(xí)直接升入我們學(xué)校再讀兩年，就可以拿到大專文憑。學(xué)生家長(zhǎng)是很歡迎的，包括中職學(xué)校也很歡迎。我們也在跟本科合作，但每年升入本科的學(xué)生比例只有10%左右。
《中國(guó)教師》：現(xiàn)在高職與中職合作的多嗎？一般通過(guò)什么渠道來(lái)合作的？
蔡洪勝：我們學(xué)校還是挺多的，有六七個(gè)專業(yè)在開(kāi)展這方面的合作，方式就是“3+2”式的，在中職學(xué)校學(xué)習(xí)三年，到我們學(xué)校學(xué)習(xí)兩年。我們自己也開(kāi)五年制中高職銜接專業(yè)，學(xué)生可以在我們學(xué)校先讀三年中專，再讀兩年大專。我們自己也有這樣的專業(yè)，比如文秘與會(huì)計(jì)專業(yè)，從去年已經(jīng)開(kāi)始這樣做了。應(yīng)該說(shuō)中高職銜接的合作是越來(lái)越多，也越來(lái)越廣泛的，因?yàn)楸本┑闹新毮壳懊媾R的最大問(wèn)題就是生源問(wèn)題。它們招不滿學(xué)生，也招不到高質(zhì)量的學(xué)生，家長(zhǎng)們認(rèn)為中專學(xué)生就業(yè)已經(jīng)不像20年前那樣好了，現(xiàn)在學(xué)歷貶值的現(xiàn)象還是存在的，所以家長(zhǎng)們還是希望學(xué)生能至少拿一個(gè)大專文憑。
《中國(guó)教師》：據(jù)您了解高職學(xué)校學(xué)生的就業(yè)率怎么樣呢？
蔡洪勝：就我接觸到的學(xué)生來(lái)說(shuō)，學(xué)生的就業(yè)還是挺好的，就業(yè)率在95%左右，這是真實(shí)情況，畢竟我所在的酒店行業(yè)還是非常缺人的。學(xué)生如果愿意進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，他都能找到工作。為什么有5%的學(xué)生沒(méi)有就業(yè)呢？他可能不愿意從事這樣的工作，希望繼續(xù)選擇，或者是升本科的時(shí)候沒(méi)考上，希望停一下繼續(xù)考，這些現(xiàn)象是存在的。我認(rèn)為大多數(shù)學(xué)生是非常積極的，因?yàn)樗麄兪怯心繕?biāo)的，通過(guò)企業(yè)專家的一些講座，優(yōu)秀畢業(yè)生回校的交流，學(xué)生能夠看到自己的未來(lái)。短期的未來(lái)是通過(guò)剛剛畢業(yè)的學(xué)長(zhǎng)們的發(fā)展?fàn)顩r可以看到自己將來(lái)要從事的工作，稍遠(yuǎn)一點(diǎn)是通過(guò)老師、企業(yè)專家看到自己的未來(lái)。有目標(biāo)的學(xué)生每天都會(huì)很快樂(lè)，他們除了日常的學(xué)習(xí)以外，也會(huì)運(yùn)用課余時(shí)間學(xué)習(xí)自己想學(xué)的知識(shí)與技能。
《中國(guó)教師》：像酒店管理這種專業(yè)，師傅對(duì)徒弟的幫助大嗎？