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在20世界60年代工程管理專業出現,部分留美人士以及工程經濟專家在我國開辦了技術經濟學科,在開辦該學科的同時,將技術活動作為主要的分析對象。在1963年到1998年間,我國高校本科先后經歷了四次修訂,不僅將原先的基本建設管理工程、國際工程管理、建筑管理工程進行整合,并且還使原先的學科內容進行創新改革。本科與專科的工程管理學生需要具備對投資經濟理論與知識有所掌握的能力,對工程管理理論方法掌握的能力,對各種項目建設政策、法規有所了解的能力,對國內外工程技術以及工程管理發展現象了解的能力;具備工程項目全過程管理的能力等。因此,可以將工程管理學科進行準確定位,使其在研究中能夠涉及到計劃、組織以及指揮、控制等管理問題。
二、對工程管理學科的發展的分析
(一)工程管理學科教育發展的主線
1、學校教育。達瓦•紐曼教授曾說過,社會在發展中主要面臨的問題非常多,如果僅需要社會科學或者工科,是無法滿足社會發展的需求。從本質上而言,在工程管理教育出現在高校之后,世界各個地區的大學先后對工程管理學科進行設立。
2、培訓。現如今,校外培訓是當前最為主要的教育方式,它是集現代教育與終身教育為一體的教育模式,當工程師離開學校踏入社會之后,單位沒有辦法對工程師的知識掌握程度進行了解,并且企業在發展中沒有特定的管理場所對員工進行培訓與教育。在這種發展模式下,各類培訓機構出現。
(二)在工程管理學科中所存在的問題
在工程管理學科教育中,其存在的問題非常多,比如像工程管理學科的本質是什么,工程管理學科的教育方法如何,工程管理學科的側重點是什么,工程管理學科教育中如何形成統一、協調。問題一需求是工程管理教育中的主要內容,在國外諸多教授的研究中,可以得知,需求主要是指市場需求與城府研究需求,是根據相關需求所制定的,每一位教授在進行研究中都認為需求的原則不會發生改變,并且問題的本質藏于深層次之中,其教育的發展速度遠遠追不上需求的發展變化。問題二工程管理學科教育四平臺:法律平臺:工程發生當地或關聯地的風俗習慣、法律法規。經濟平臺:主要包括了經濟學、工程經濟學、會計學、國際金融、國際貿易、公司理財以及保險等。管理平臺:主要包括了管理學、市場學、工程項目管理、工程造價、合同管理、管理信息系統、組織行為學以及運籌學等。技術平臺:主要是指在某一個專業范圍內工程師所具有的基礎結構,這個專業領域的范圍比較大們可以是電力,也可以是化工。問題三在我國這個問題極為突出。大學各相關專業課程間的課時安排比例不盡合理,文科類課程課時較多,而專業課課時比例則偏低。在我國各大高校之中,周學時數與年學實數相較與國外發達國家存在的差異,很多學生在學習中忙則應付考試這,對學生自學能力的培養帶來了極為不利的影響,使學生缺乏學習的積極性。
三、結語
【關鍵詞】高職管理學;課程教學;綜合能力
管理學是實踐性較強的一門學科,高職院校管理學要求學生不僅掌握基礎的管理學理論知識,而且具有一定的管理實踐能力和創新能力,實現綜合發展。但是就我國高職管理學課程教學的現狀來看,課程教學存在不少弊端,有效性較差,學生的綜合發展受到了一定的影響。在新課改以及素質教育理念的引導下,高職管理學課程教師必須就課程改革進行具體的分析和探討。
一高職管理學課程教學中出現的問題
1.教學觀念落后。教師在教學中占據著主導地位,不少高職管理學課程教師在教學觀念上出現了嚴重的錯誤,自然會影響學生綜合能力的培養。例如,不少教師認為,管理課程的教學目標就是讓學生掌握更多有關管理學的理論知識,而忽視了實踐訓練的重要性,也忽視了學生思考能力、獨立解決問題能力等的培養和提高,影響高職管理學課程教學的實際效果以及學生的全面發展。2.教學方法落后。從當前我國高職管理學課程教學的現狀來看,高職管理學課程教師采用的教學方法依然以傳統的灌輸法為主,不利于促進學生的全面發展。灌輸式教學法中,教師是課堂教學的主體,學生的學習積極性不足,對學習的興趣不夠濃厚,自主思考和發揮能動性的機會較少,從而在很大程度上限制了學生實踐能力、思考能力、解決問題能力等的共同發展。3.教學內容設計不夠科學。管理學課程是一門實踐性較強的課程,學生要跟上時展的需要,在實際的工作和職業發展中以合適的管理方法進行管理。只有符合當代需要的、適用于當前社會的高職管理學課程教學內容,才能夠讓學生在畢業之后學以致用,發揮自己的專業才干。但是就當前我國高職管理學課程教學內容設計實際情況來看,不少高職院校在課程內容的設計過程中出現了較多的問題,如與時代接軌不足,實際的案例分析內容較少,理論知識較多。這種教學內容的設計很容易讓學生與實踐訓練相脫離,從而影響學生綜合能力的培養與提高。
二高職管理學課程教學改革的策略和建議
1.轉變教師的教學理念。新時期要想轉變高職管理學課程教學現狀,促進學生的全面發展,必須從教師的思想觀念著手。身為高職管理學課程的教師,必須認識到高職院校對人才培養的重要程度以及在教學中提高學生實踐能力、動手能力、自主思考能力、創新能力等的重要性。在這樣的思想引導下,教師才有可能創新教學方法,改善教學質量。高職院校要加強對教師的綜合培訓,轉變管理學專業教師的教學觀念以及教學思想,并幫助教師學習新的教學方法和策略,從而提高教學有效性,促進學生綜合能力發展。2.創新教學方法。新時期要求教師在教學中能夠創新教學方法,以達到促進學生全面發展以及培養綜合能力的目的。具體來說,主要有以下幾種:第一,案例教學法。案例教學法是指以案例為中心,通過設計具體的案例,讓學生在具體的案例分析和問題處理過程中進行鍛煉和學習的教學方法。學生是教學的主體,由學生自己進行問題的分析、發現和解決,有助于鍛煉和提高學生獨立解決問題的能力,還可以鍛煉學生的隨機應變能力,有助于促進學生的全面發展。第二,模擬情境教學法。學校可以和企業合作開發適合管理實踐的模擬訓練,提高學生綜合能力。校企合作開發的訓練項目能夠讓學生提前感受到工作場景,從而幫助學生更好地了解未來的工作環境,幫助學生在模擬的情境中進行管理學知識的實踐應用,有效提高學生的實踐能力。第三,角色扮演法。即通過角色扮演的方式來進行教學的方法。這種教學的優勢與模擬情境教學相類似,但是更加方便課程教學,也能夠較好地促進學生綜合能力的培養和提高。第四,無領導小組討論法。即結合教學內容設立若干個無領導小組討論的議題,學生分組進行討論,在討論的過程中老師負責觀察和記錄學生的表現,對學生參與的積極性和綜合能力進行評價。3.完善課程體系。學生綜合能力的培養不僅需要教師的努力,也需要學校從課程設計方向著手予以配合。從當前我國高職院校管理學課程設計的實際情況來看,課程設計不夠合理,理論課程較多而實踐課程較少,教學內容設計也更加傾向于理論知識,影響到實際的教學效果。因此,在新時期學校需要從課程體系上進行調整。首先,要調整理論課時和實踐課時的安排比例,減少理論課時安排,增加實踐課時安排。當然,管理學是我校管理工程系所有專業(市場營銷、物流管理、國際經濟貿易、建筑經濟管理等專業)均開設的一門課程,然而卻缺乏系統的資源,課程教學老師經常更換,能力參差不齊,為了能夠配合這一課程體系調整,學校還必須加大對管理實踐課程相關設備及資金和技術的投入,完善教學設備等。其次,要調整管理學教學的內容,增加一些實際的教學案例,避免空洞的說教,提升教學內容的質量,這需要教師團隊和學校共同努力進行完善。
綜上所述,學生綜合能力的培養是高職管理學課程教學的重要目標,要求教師在教學中以該目標為方向進行教學。但是事實上,我國不少高職教師在管理學教學中沒有認識到這一點的重要性,采用的教學方法較為單一落后,對學生綜合能力培養的重視程度不足,嚴重制約了學生的全面發展。因此,新時期學校和教師要加強對學生綜合能力培養的重視,對高職管理學課程進行創新和調整,切實保障學生的全面發展,提高管理學教學的有效性。
作者:胡利利 單位:湖南工程職業技術學院
參考文獻
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反思是指“心靈以自己的活動作為對象而反照自照,是人們的思維活動與心理活動。”學習過程中的自我反思是指“學生對自己的學習方式、認知方式、理解程度、思維過程等方面自我認識、自我評價、以及對自己學習進度、學習心理的自我監控。”自我反思是有效主體參與的元認知特征,自我反思是主體意識發展的充分體現。
學習過程中,反思是不可缺少的環節。但許多教師都沒有真正意識到。實際上,獲得問題的一個解答結果與對問題解答過程進行反思、優化、推廣的差別,就如同一個人偶然釣到幾條魚和通過這樣的偶然機會去研究魚的生活習性,并概括出什么時候可以在什么地方更容易釣到魚的差別一樣。一個人對解決問題的體驗是有時效的,如果不及時進行總結,這種經驗就會消退,從而也就失去寶貴的思想方法的訓練機會,這是教學上的一種最大浪費。對活動的全過程進行調節與控制,這是一個活動主體對自己活動過程的自我意識問題,學會了對自己的思維活動進行反思和有效的自我調節,是思維成熟的標志。
為了提高數學學習效率,必須使學生有時間、有機會對自己思維活動進行反思,對自己是怎樣發現問題和解決問題的,應用了哪些基本的思考方法、技能和技巧,走過哪些彎路,從中獲得哪些經驗教訓,進行認真的剖析,逐漸培養隨時監控自己的數學思維活動的習慣。
1、理思維過程
學生解決問題時,或多或少都會帶有一定的“嘗試錯誤”,再加上缺乏對解題過程的反思,不對解題過程進行提煉和概括,為完成任務而解題,導致解題質量不高,效率低下。解題是學好數學的必由之路,但是不同的解題指導思想會有不同的解題效果。養成對自己的解題過程進行反思的習慣是具有正確的解題思想的體現。為提高解題質量和效率,教師應該幫助學生整理思維過程,確定解題關鍵,引導學生回顧和整理解題思路,概括解題思想,使解題的過程清晰、思維條理化、精確化和概括化。
例如:在學習按比例分配應用題時,教師可以通過學生非常熟悉的場景——分書引入。學校新到一批圖書,按5:4分配給五、六年級,五、六年級各分得多少本?“待學生交流,求出之后,再讓學生回憶剛才的計算,在反思過程中考慮:(1)此類題有什么特點?(2)概括解題的思路。學生經過反思,明白了此類應用題的解題結構,建立起牢固的認知結構。
2、顧思維策略
在實際學習過程中,學生總是根據問題的具體情景來決定解題方法,這種方法是受具體情景制約的,如果不對它進行提煉、概括,那么它的適用范圍就有局限,不易產生遷移。因此應在學習后讓學生反思學習過程,結合數學基本方法,引導學生在思維策略上回顧總結,分析具體方法中包含的數學基本思想方法,對具體方法進行再加工,從中提煉出應用范圍廣泛的一般數學思想方法。為了使解題達到舉一反三的目的,在反思問題設計時,就應該考慮讓學生對具體方法進行再加工,提出提煉數學思想方法的任務。
例如:在“射線和角”的教學中,在初步認識角之后,我們設計了以下反思過程:
首先,出示下面的習題,要求學習判斷,并說明理由。
判斷下面圖形是不是角,為什么?
(1)(2)(3)(4)(5)
學生憑著剛學的知識比較容易進行判斷,加深了對角的認識。
然后,在學生判斷的基礎上,引導學生反思:(2)(3)(5)為什么不是角?(1)(4)為什么是角?最后學生在反思后就容易概括出角的概念,理解角的本質屬性。
從上述過程可以看到,通過引導學生反思、總結、歸納,既使他們看到了自己思想的不全面,找到了差距,培養了他們思維的邏輯性,又使他們學習揭示概念的本質的一般思想方法,使學生切實體驗了數學思想方法對解題的指導作用,這就超出了題目本身的意義。
同樣,教師在教學過程中,及時讓學生回顧本書課所學知識和對自己的學習做一個評價就是訓練學生整理思維過程和思維策略,通過自我評價、自我贊賞,提高學習信心,逐步養成反思的習慣。
3、析問題本質
引導學生在解題后對問題的本質重新剖析,在將思維由個別推向一般的過程中使問題逐漸深化,使思維的抽象程度不斷提高。
解決問題以后再重新剖析其實質,可以使學生比較容易地抓住問題的實質,在解決
一個或幾個問題之后,啟發學生反思,從中尋找到它們之間的內在聯系,探索一般規律,可使問題逐漸深化,還可使學生的思維對抽象程度提高。例如在教學完“圓的認識”的知識之后,可以讓學生回憶交通工具的車輪,反思與“圓的認識”的知識有什么聯系。經過反思學生發現,所有的車輪都是圓的,都在利用“圓的認識”的知識,在同一個圓或等圓中,所有的半徑都相等,才使車子滾動向前。使學生明白數學來源與生活,又可以來解決生活中的問題,知道“數學可以幫助學生更好的適應日常生活、理解周圍世界。”
4、析解題方法
學生在解題時往往滿足于做出題目,而對自己的解題方法的優劣卻從來不加評價,作業中經常出現解題過程單一、思路狹窄、解法陳舊、邏輯混亂、敘述冗長、主次不分等不足,這是學生思維過程缺乏靈活性、批判性的表現,也是學生的思維創造性水平不高的表現。因此,教師必須引導學生分析解題方法的優劣,優化解題過程,努力尋找解決問題的最佳方案。通過這一評價過程,開闊學生的視野,使學生的思維逐漸朝著多開端、靈活、精細和新穎的方向發展,在對問題本質的認識不斷深化過程中提高學生的概括能力,以促使學生形成一個系統性強、著眼于相互聯系的數學認知結構。
例如:解決應用題“某修路隊修一條路,原計劃每天修60米,7天修完,如果要提前1天修完,平均每天要比原計劃每天多修多少米?”時,學生按常規的解法是“60×7÷(7-1)-60=10(米),”教師就可以啟發學生反思“有沒有其余的辦法?”學生經過認真思考,探究出另一思路:原計劃要7天修完,現在提前1天,只能用6天修完。那么原來第7天修的米數60米,放在前6天完成,這樣只要用60除以6就可解決問題了。即:60÷(7-1)=10(米)。然后讓學生進一步比較、反思兩種方法,使學生體會到第二種方法的優勢。
5、出錯誤成因
學生往往在學習基礎知識時不求甚解,粗心大意,滿足于一知半解,這是造成作業錯誤的重要原因,在解題完之后,學生往往忽視對結論的反思,出現結果不符合實際,數據出錯等現象,特別是一些“隱性錯誤”發生頻率更高。因此教師應當結合學生作業中出現的錯誤設計教學情況,幫助學生從基本概念、基礎知識的角度來剖析作業錯誤的原因,給學生提供一個對基礎知識、基本概念重新理解的機會,使學生在糾正作業錯誤的過程中掌握基礎知識,理解基本概念的本質,指導學生自覺地檢驗結果,培養他們的反思能力。
例如:有一個倉庫,長50米,寬30米,高5米,里面放棱長為2米的正方體木箱幾個?
1.1知識更新不及時
在這個知識快速發展的新時代,高校應該不斷用最新的知識充實每一位學生。但目前,在我國的大部分高校中,管理類學科的學生從課堂上學習到的知識還是很早之前的觀點及理論,學生不能通過課本及課堂及時接觸理論上最新的成果及觀點,使學生學習的知識與相關方面的實際發展嚴重脫節,相關學科的學生在課堂上學習到的知識不能滿足社會的需求,使學生畢業后很難滿足社會及相關企業的要求,影響學生的就業。此外,高校的管理類學科下設的許多子課程之間存在許多內容及知識的重復,且因為學校對于課程的優化整合沒有做出做夠的重視,各子課程的任課教師缺乏必要的溝通,致使許多知識點在多門課程的課堂上被重復講授,且許多知識點并沒有被透徹講解。這導致了學生對于一些知識點一知半解,掌握不透徹,此外,不斷的重復也使學生產生厭倦,進而影響課堂教學的效果。
1.2對于實踐的重視不足
現階段,許多高校的管理類課程的授課都是以理論為重點,課堂上也主要是對書本上的理論及觀點的灌輸,導致學生僅有一些相關的理論基礎,嚴重缺乏必要的實踐能力。這導致許多學生僅掌握了一些相關的理論知識,但缺乏必要的實踐能力,畢業后不能滿足社會對人才的要求,學生的能力及知識與社會需求的脫節,不但會影響學生的就業情況,企業的發展還會因為缺乏高素質人才而受到影響。
1.3教學手段太過單一
現在,許多高校的教學手段還是太過單一,教師依然依靠課本,通過板書的形式進行授課,即使借助計算機多媒體等一些工具進行授課,也只是通過投影儀來展示一些文字類的內容,并沒有將必要的音像等重要的教學手段很好的運用到教學過程中,這種單一的教學手段缺乏靈活性和生動性,大大減少了學生的學習積極性和主動性,并且對學生的創新意識產生了約束,對上課的質量和效果產生了嚴重的影響。
2教學創新的必要性
隨著我國教育改革的不斷加深,我國高校的辦學質量和辦學實力有了突飛猛進的發展,各高校的教學成果也為社會的經濟發展做著越來越重要的作用,也受到社會各界的各種關注及期待。現階段,我國的高校已經開始步入發展的重要轉型期,而這一時期的關鍵目標是探索出科學高效的教學模式,以促進我國高效教學水平的快速提高。高校的管理類學科將為社會輸送大量的企業管理類人才,這些人才的綜合素質將對這些企業、行業甚至整個國民經濟的發展產生重要的影響。這就要求各高校選擇正確科學的教學模式,培養出滿足企業及社會需求的高素質人才。結合社會的需求,不難發現,社會對于高校畢業生的實踐能力要求越來越高,這就要求各高校在培養管理類學科的人才時,要注重其實踐能力及動手能力的培養。實踐教學應該成為高校進行人才培養的關鍵環節,在教學過程中,不斷拓展學生們的視野、開發學生們的智力、培養學生們的創新意識和能力。這還要求各高校結合以往的教學經驗,以及社會對相關人才的要求,不斷探索新的教學模式,將實踐教學及案例教學等各種先進高效的教學方法充分運用到管理類學科的教學過程中,使創新教學模式的優點在教學成果中充分體現出來。只有這樣,才能使高校培養出更多的滿足社會需求的人才,在解決學生就業問題的同時,為社會輸入大量的高水平人才,為我國國民經濟的發展做出貢獻。
3改進教學模式的措施
3.1明確社會服務價值,提升學生自身的實踐能力
對于學習,機械加工與創新加工的不同之處在于學習者的基本加工以及生成加工是否積極展開。而這兩種加工還要依據幾種不同的方式實現,它包含組織、選擇還有整合等。管理類課程以提高學生的基本素質及實踐能力為基礎,還可以幫助學生通過多種學習手段完成學習目標,利用課上的課程教學幫助學生得到觀念的升華,知識的改變,以及能力的提高。
3.1.1鼓勵學生自我探索,提高自學能力
現階段,知識日益重要的新時代,激烈的社會和各種市場的競爭,刺激了企業對高素質人才的迫切需求,如果只局限于現有的知識,是無法應對未來挑戰的,只有擁有自主學習能力,并不斷學習新的知識,才能適應社會的發展,滿足社會的需求。在管理類課程改革中,學習者應該按照老師的實踐能力和科學素養,學會自我思考,努力探索新知識,從紛雜的信息中,篩選出對自己有用的需要內化的東西,認真辨別新舊知識,區別兩者之間的異同,以便更好地理解內化新知識,最終利用自身的知識提高自己問題的解決能力以及自主學習能力。
3.1.2拓展課堂研究,培養學習者創新意識
課堂教學是拓展性學習的好時機,拓展學習的研究包括思想,興趣以及技能拓展等。思想拓展主要是鼓勵學生思考所學內容是否科學,在批判性學習中獲得思想的升華,思考能力的提高;興趣拓展主要是在原有的基礎上對新興趣的拓展,老師在這一環節的主要任務是引導學習者尋找自己的興趣;技能拓展鼓勵學生將理論與實際結合,促使學生努力提高自身的技能,并獲得將所學知識運用到實際中的能力去解決現實世界中的問題。唯有利用所學的知識在現實中再創造,才會得到知識的內化,實現知識在原有基礎上的拓展,唯有如此,學生才可以獲得創新能力,應對社會未來的發展以及工作需求。
3.1.3引導學生知識遷移,提高實踐能力
知識是指將學到的某些理論、原則、以及其他觀點態度應用到某些具體實例中,即指將所獲得的知識片段有機聯系起來,并把它應用到實踐之中,從而使經驗得到沉淀而得到新的經驗。意義學習注重在以前問題的解決中總結經驗從而對于問題提出新的解決辦法。因此,老師需要在課程教授時,重視學生實踐能力的培養。這不僅需要教師教學中的指導,還需要學生對自身所學知識的組織內化。這樣不但會使學習者組織加工信息的能力提高,還會使他們學會如何在現實中應用所學的知識。
3.1.4采用指導教學,提高學習者的實際應用技能
在人們看來,現在的大學生更適合指導教學。教師不僅需要重視引導學生運用所學知識對現實問題的解決,還要在課堂上提高學生實際應用技能。我們學習的出發點和落腳點都是運用獲得的知識支撐未來的工作解決遇到的問題,這些能力涉及了諸多技能。例如,溝通能力,協調能力、合作能力、表達能力、分析能力和決策能力等。
3.2優化課堂教學內容,提高教學實踐性
3.2.1增加教材現實性
如今,教材所涉及的內容偏向理論,忽略現實,教學多以西方理論為核心,對那些企業競爭力,學習組織,企業再造等已被證明的合理正確的理論并未重視,這導致了教材與實際的不相適應。所以,將涉及現代管理的精華思想融入教材十分必要。
3.2.2提高教學理論與實踐的聯系
目前,在課程教學中,理論與實踐脫節的現象十分嚴重,幾乎所有的教學模式都是基本定理的講解以及特殊案例的分析,這遠遠無法培養出具有實踐才能的學生。為了實現實踐與理論合理的結合,必須擺脫傳統的學習框架,引領學生思索解決企業運營中的新問題,將教材中所學的知識在現實中演繹,再將具體實例解決辦法升華抽象,形成連接理論與現實的紐帶。
3.2.3增強教材中所舉事例的針對性
要增強案例針對性需要做到以下幾點:一為在課堂學習中,設計環境,模擬情景,然后給學生布置自學任務,給予學生自我鍛煉和發展的機會;二為利用電腦軟件模擬學習者在某些特定環境下的適應能力,在模擬的過程中,學習并解決軟件的各種問題,提高學生的操作能力和執行能力以及學生對于問題的自我分析能力;三是根據實際問題開展教學,為了解決問題而努力探索,達到教學的目的,促進學習者在學習過程中的團隊協作,結合兩種不同的方法,大大提升教學效率,使管理類課程教學具有更廣泛的更深刻的可操作性。
3.3綜合各種教學方法,全面提高實踐技能
3.3.1啟發學生對問題進行自我分析
運用設置懸念的方法啟發學生進行自我分析,自我判斷,最終形成自己對問題的獨特看法,有利于提高學生分析問題解決問題的能力,促進學習者批判思維的形成,在教學中要層層深入提出問題,把啟發式教學融入課堂。
3.3.2引導學生參與教學,培養其學習興趣
引導學生參與教學可以調動學生學習潛能,培養其獨立思考的能力,提高課堂的教學效率。所以,老師應該適當讓學生參與教學,讓學習者來引導課堂,調動其自身的主動性和積極性。這種教學方法形式多樣,如項目教學、角色模擬、課堂游戲。角色模擬是根據實際發生的,在現當時的環境和情景,讓學生在這種情景演繹中去解決問題,使其學習能力大幅提升,并掌握新的技能。項目教學主要指將比較完整的項目交給學生,督促其獨立完成,從收集資料、設計方案到項目評價等。這種方法雖然在課下需要大量的工作,但是卻提高了學用的轉化效率。課堂游戲可以使所學的知識實現再現和升華,不僅可以激發學習者的興趣,還可以使學生學到課本上的沒有的知識。
3.3.3倡導課堂討論,培養創新意識
在日常的學習、生活以及工作中,對知識需要實踐、創造和反思。成功性智力就是側重人們解決問題能力的培養,它不僅包括前期的創意,對于資源配置的能力,應對所出現問題的對策,還涉及對表面現象的考慮以及對未來的問題的預測。即指自我反思,創意探究,方案執行等幾個層面。這種課堂討論的教學方法,使學生擁有了主動權,他們對于課堂由被動接受變為主動參與,學習的積極性被極大提高。在課堂上面對諸多繁雜的問題,他們經過討論碰撞產生了思想的火花,迸發新的思想,促進學習者的創新能力。
3.3.4選擇正確教學方法,提高學生動手能力
選擇以各種問題作為教學導向的新的教學方法。在進行教學任務的設置時,首先選擇一個開放性結構的具體問題,引導學生借助各種信息來對這個問題的實質進行準確分析,并鼓勵學生們在課堂上與大家分享它的學習所得,轉變以往消極學習的狀態,改變以往說教式的教學方式,改為探索式的方式,激勵學生的學習熱情,提高他們學習的效率。
3.3.5運用合適的教學方法,提高學生的團隊意識
對學生進行有效引導,使學生形成自我導向式的學習模式,以幫助學生進行更深入的思考、拓展學生的思維,使其成為積極合作的人。團隊學習可以很好的將學生的各種競爭意識調動起來,團隊學習使每個學生都有身處競爭狀態,這種競爭的氛圍可以讓每個學生時刻保持一種興奮的狀態,提高學生們的團隊意識。
3.3.6結合案例教學,提高學生解決問題能力
將實踐過程中的經典案例引進到課堂教學中去,使學生可以依據相關案例提供的各種背景資料總結整理出自己的觀點,結合案例中解決問題的方案及方法,為學生提供更多進行實戰的寶貴機會,以提高學生將學到的專業知識運用到解決各種實際問題中的能力。此外,學生可以在進行案例分析中,加強對各種涉及到的理論知識的認識,加強對理論知識的理解。這種案例教學的方法可以很好的調動起學生們的學習積極性,使學生在牢固掌握理論知識的同時,提高其相應的分析及解決實際問題的能力。
4總結
任何在系統使用中,用戶需求肯定會發生變化。為了實現高度可擴展性和易維護性,本系統采用MVC架構的B/S結構設計。所有邏輯都在服務器端完成,這樣版本更新時可節省客戶端升級維護成本。系統采用作為服務器端開發語言,SQLServer2008作為數據庫管理引擎,IIS作為Web服務器。系統采用三層架構。其中,View層用于構建系統界面,搜集輸入輸出程序運行結果,實現與用戶的交互。BLL層用于封裝所有的系統功能,調度View層的顯示。DAL層用于對數據庫和配置文件進行讀寫,負責數據交互。Model層,用于描述實體數據往來于各層之間。
2.數據庫設計
在數據庫設計過程中一直以BC范式為規范,既避免數據冗余,又避免數據間的函數依賴。每個數據表都采用自動增長的整數作為主鍵,既可避免實體重復,又可方便建立索引提高檢索速度。
3.系統實現
(1)DAL層和Model實現
LINQ是VisualStudio2008和.NETFramework3.5版本中一項突破性的創新,它通過將面向對象編程的準則應用于關系數據,簡化了面向對象編程與關系數據之間的交互。LINQtoSQL層:LINQ可以快速創建基于數據庫表結構的對象,并根據表之間的關系,創建對象之間的聯系。它實現了對數據庫表的操作和表與對象之間的映射。通過LINQToSQL類可以快速構建DAL層和Model層,構建完成后,能夠以面向對象的方法來調用數據實體,以類SQL語法來訪問數據庫中的數據。LINQToSQL類為構建DAL層和Model層提供了一種快速方法。
(2)BLL層實現
BLL層是基于DAL層和Model層的構建,構建原則是,為每一個數據表建一個類,專門處理和數據表的各種操作,包括數據增、刪、改、查和系統邏輯功能,類的方法對應一種操作。系統新增功能時,只需在添加類或者方法,就可以在不影響現有功能的前提下實現新功能。
(3)View層實現
View層的實現采開發Web應用程序,通過各種WebServer端控件實現用戶的輸入和結果的輸出。由于BLL層實現了系統的所有商業邏輯,View層的開發人員可以專注于系統界面的美化和用戶體驗的改善。
4.結束語
(1)課程設置不科學。目前我國經濟管理專業課程中專業基礎課、專業必修課和專業選修課的比例不適當,專業選修課程類型少,忽視對學生專業特長和興趣的培養;有些高年級學習的課程放在低年級就進行學習,根本沒有打好相應的基礎,造成學生最后對知識理解不深入,應用不靈活;課程之間不注重知識的聯接,造成了內容的重復和課時的浪費;設置課程時未考慮市場的實際需求,造成學生走向工作崗位時不能適應崗位的要求,企業抱怨學生掌握的知識和技能與實際的工作要求有一定的差距。
(2)缺乏對學生自身能力的培養。盡管高校都能意識到提高學生能力的重要性,但目前經濟管理類課程教學很大程度都是在教師講授的時間,很少甚至沒有學生自主思考的時間,因此學生的思維是被動的,對于知識的掌握也只是停留在表面。另外,我國目前的經濟管理類課程中只注重學生分析問題的能力,對培養學生自主發現問題的能力程度不夠;注重培養學生對解決問題的公式和方法模仿使用的能力,而對學生自己獨出心裁的解決能力的培養則不夠重視。
(3)教師實踐能力較弱。我國目前提出加強對學生實踐能力培養的口號,但是問題的關鍵是教師們的實踐機會非常少,大部分老師都是畢業后直接進入教師崗位,沒有去企業實習或工作的經驗,而一些高校對教師的實踐也沒有重視,提供相應的機會,因此教師在教學過程中直接忽略了對學生實踐能力的培養;另外,由于教師的教學和科研任務比較重,教師們普遍反映缺乏實踐的時間。
(4)忽視對企業家精神的培養。我國畢業生普遍有“背靠大樹好乘涼”的思想,很少有自主創業意識,畢業后大部分傾向于到現有的大公司去任職,但是有些學生的能力達不到大型企業的要求,因此只能到小型企業就職,有些甚至選擇待業,目前我國對于大學生自主就業提供了很多的優惠條件,但這些學生從沒有考慮過自主創業,這與學校對學生企業家精神培養的缺失有一定的原因。
(5)缺少對企業環境變化反應能力的培養。當今市場瞬息萬變,政治、經濟、文化、技術環境的一點點變化有可能就會決定企業的生死衰竭,對于外部環境變化的敏感性和應變能力是管理者應具備的素質之一。但是在目前的經濟管理類課程教育中,教師只注重傳授學生企業各部門運行和管理的知識,忽視了學生對企業內外部環境變化的敏感性和應變能力,有些經濟管理類專業的同學甚至從沒有關注過新聞事件,對市場的靈敏度非常低,沒有掌握企業管理的精髓。
2高校經濟管理專業課程改革的基本原則
專業課程改革應當確定培養適應社會需求的人才為目標,為實現這一課程改革目標,我們應當堅持以下原則:首先,以市場需求為導向開展學生培養工作的原則。課程設置要以經濟管理類專業的崗位工作能力要求為導向,加強對學生各方面素質的培養,堅持以培養符合企業要求的人才為總的教育目標;第二,課程的廣闊性原則。知識之間是融會貫通的,課程的設置與教育過程不應只局限于專業本身,應當努力拓展學生的知識系統,提高他們的技能水平,將知識更加順利地轉化為自身能力;第三,課程的整合性原則。在不影響學生學習質量的前提下,學校需要對重復的課程進行整合,以提高課程設置的效率,提高學生的學習興趣,拓寬學生的視野;第四,學生為主體的原則。教育過程中應當堅持以學生為主體的理念,給學生提供自主學習、自主實踐、自我表達、自我創新的機會,使學生學會學習,學會做人。
3以就業為目標的經濟管理專業課程改革的思路
針對以上經濟管理類專業課程設置中存在的種種問題及改革的原則,以就業為目標的經濟管理類專業課程改革的具體思路為:
(1)尊重學生的個性發展,積極推行素質教育。以往的教育模式是對所有本專業學生采用同一份教材和同一種教學方法,學生經過培養后很少具備自己的思想,前一段時間媒體上報道一位博士高材生畢業后居然為自己找什么類型的工作而迷茫,遭到了現場評委的批評,這正是目前教育的悲哀。其實每個學生的個性、興趣、知識結構等存在著一定的差別,而這些差別正是創新素質的基礎,但這些都被目前的教育一一抹殺了。因此,我們應當尊重學生的差異,培養學生的創新品質,北京大學的校訓“思想自由,兼容并包”是有一定的啟示意義的,大學應該給予學生一個自我發展的空間,一種渴望不斷學習的興趣,一種獨立思考和探索的素質,這才是大學留給學生最寶貴的財富。
(2)增加創業創新類課程。在加強經濟管理專業課程建設時,應注重設置一些創新性課程,以增加學生們的學習興趣,提高學生的創新意識和創業積極性,還可以開設一些管理理論與地方經濟特色相結合的課程;在教學內容方面,要精心設計教學內容,必須體現出現代管理的觀點和方法,從而培養學生的創業創新意識和能力。
(3)使用現代管理教學方法。傳統的教學方法無法滿足當今企業管理的要求,很難培養學生的創新意識和能力,當前用人單位注重的是大學生的人際交往的能力、實踐能力以及創新能力。因此,我們必須大膽創新管理教學方法,高校應當讓學生在接受知識的同時,積極參與到教學和實踐活動中,讓學生親身感受到真實的企業管理環境,提高學習的興趣,培養專業的素養,從而深刻理解和掌握理論知識,提高實踐能力和綜合素質。
(4)加強實踐教學。高校要把專業知識及理論落實到具體的教學活動中,可以通過暑假和寒假的社會實踐活動、深入企業參觀、實習、撰寫畢業論文等活動,或者與相關企事業單位聯合建立大學生實習基地或者大學生創業園,并提供相應的理論指導,為學生的實習和創業提供一定的場所和條件,從而促進經濟管理理論教學與實踐的有機結合,切實提高學生的動手實踐能力。
早在三千多年前孔子就有“學而時習之”的精辟論說。他告訴我們學習知識必須及時鞏固消化。如何鞏固消化,教師布置學生做作業即為最好的形式。
伴隨著課程改革的熱潮,廣大教師越發注重了課堂教學的創新,形式多樣的教學著實讓人耳目一新。而作為教學環節之一的作業設計卻往往被我們所忽視。長期以來,語文作業的形式并未得到很大的改觀,還是老調長談。僅僅依靠課文后的幾道思考題或是課輔材料中的標準化試題來鞏固學生的學習。這些囿于書本、拘于讀寫、限于室內的作業大大地禁錮了學生的活動空間,限制了學生的知識視野,制約了學生思維的發展,影響了學生語文整體素質的提高。與新時期的課程改革格格不入。因此,推進課程改革,實施語文素質教育,必須對傳統的語文作業加以變革,實行全面的開放,讓它以嶄新的面貌出現在我們的面前。
一、向思維開放,讓作業成為訓練思維的體操。
心理學理論表明,思維是智力的核心。在語文能力結構中,思維能力是其靈魂。語文教學要強化以語言為載體的思維訓練,體現語文教學的學科特色,發揮語文學科的根本功能。為此,除了在課堂教學中堅持語言與思維的一體性訓練,還必須通過“作業”來引導學生開展有學科特色的、以語言文字為工具的思維活動,使作業成為訓練思維的體操。
1、“機械作業”――以思激活
抄寫、背誦等歷來被稱作“機械作業”,其原因就在于教師對這類作業理解的片面的指導的偏頗,只注重作業結果,不進行過程的指導,把學生引入“死抄、死記、死讀”的誤區。其實這類作業只要強化了思維參與,就能變“機械”為“靈活”,變“死記”為“活學”,使其語言能力和思維能力同步發展。具體做法如下:
(1)、抄寫中的思維參與
“抄寫”可要求學生的“思”貫穿于始終:寫前,讀一讀字音,想一想音形的聯系,以記住字音;寫時,看一看字形,想一想書寫的技巧,以揣摩形體;寫后,記一記筆順,想一想字形的組全,以記住字形。這們,就能發揮“抄寫”的識記功能、養育功能和習慣培養功能。
(2)、背誦中的思維參與。
背誦可分步練習,循序漸進,力求思維參與。一是看一看:初讀概覽,整體把握內容;二是理一理:默讀課文,理清敘述順序;三是找一找:默讀課文,畫出順序標志;四是想一想:輕讀課文,還原語言形象;五是記一記:讀后靜憶,回憶背誦內容。這樣就能背誦與理解結為一體,把讀記與思維融為一爐。
2、“靈活作業”――以思求實
“品詞析句、用詞選句、讀寫結合”等靈活作業中的思維訓練比較明顯,但須講究訓練方法,以保證活中求實,實中求效。具體可要求學生品詞析句要雙性聚焦,用詞造句須打開思路。讀寫結合能選好內容。
二、向生活開放,讓作業成為豐富生活的向導
生活是學生進行語言實踐、獲取語文知識的廣闊天地。教師可通過作業把學生引向家庭、引向社會、引向生活。使作業成為豐富生活的向導。
1、“口語表達型”作業
學生在家可謂無拘無束,暢所欲言。為此可有目的地讓學生進行口語練習。如:選講學校、社會的新鮮事情、學校組織的活動等等。學生為在家人面前“顯示本領”,往往態度十分認真,而家長直接聽孩子“演講”,又隨時對孩子加以指導點撥,這種學生與家長之間的雙向互動,填補了老師不在時的空白,其效果是不言而喻的。
2、“觀察積累型”作業
觀察是積累的前提,學生往往會對生活中的所見所聞有著濃厚的興趣。因此可結合語文教學布置一些觀察類的作業。如要求學生回家觀察禽畜的生活習性,蔬菜農作物的生長過程,家用電器的式樣及其功能,家長忙農活干家務的情景;還可以讓學生去商店、集市、車站、影院作專題觀察。當然這類作業教師需進行觀察目的和方法的指導,要求學生觀察應按順序、有重點、抓特點、多聯想。并完成一定數量的觀察筆記。
3、“動手操作型”作業
現代教育理念告訴我們語文作業不能受學科的限制,教師應打破學科的界限,加強學科間的聯系,讓語文與自然、社會等學科結合起來。因此作業時可讓學生動手做一些小實驗,作一些小研究,進行一些小探索。并寫出自己真切感受,這樣既能豐富學生知識面,又有助于學習興趣的培養。并且對學生習作素材的積累有一定的幫助。
4、“搜集整理型”作業
這類作業的布置應因人而異,一方面可根據學生愛好的不同,引導他們搜集郵票、火花、圖片、煙紙、糖紙等。讓他們選擇自己喜歡的內容貼在專門的作業本上(貼畫本),并根據畫面的內容寫一些作品簡介,還可以讓學生對搜集的內容進分類,如“迷人的風光”、“古老的建筑”、“別致的民居”、“偉人的風采”、“輝煌的成就”……另一方面可進行“語言知識”的搜集。可讓學生從書報雜志、廣播電視以及網絡中去搜集一些名言警句、趣味常識;還可到群眾中去搜集諺語俗語,至理名言等。并開展交流,資源共享,去粗取精。
5、“勞動服務型”作業
為增強學生的勞動觀念、服務觀念,同時積累讀寫的素材。可要求學生回家學做一些家務活,也可組織參加一些力所能及的公益勞動,讓學生在進行作業的過程中受到良好道德的教育。
三、向個性開放,讓作業成為發展特長的手段
實施素質教育須承認個體的差異,教師應根據學生個性差異因材施教,促其個性充分發展,使他們成為全面加特長的新型人才。據此語文作業需在考慮共性的同時,兼顧學生的個性。使作業能成為發展學生特長,彌補學生不足的手段。
1、“順其意而揚長”
教師可根據學生的愛好設計作業,引導實踐,以創造條件發展學生的特長。擅長寫作的學生可組成班級文學社,負責編輯班級小報、黑板報,并鼓勵向刊物投稿;擅長口語的學生可組成班級演講組,定期舉行演講示范;擅長書畫的學生,可成立班級美編組,負責班級板報的美術設計;擅長演唱的學生可組成演唱組,負責課本劇的編排、演出。擅長搜集信息的學生可組成“小靈通信息臺”,定期向學生校內外的新聞事件……
2、“反其道而變短”
摘要:本文對高職《餐飲服務與管理》課程內容、課程組織、課程測評、課程條件以及實踐性教學進行分析與研究,以能力為本、學生為本、活動建構為本構架課程模式,提出課程解決方案。
關鍵詞:餐飲課程能力內容組織評價
餐飲服務與管理是高職院校酒店管理專業一門實踐性和應用性很強的主干專業任務課,在我院已開設九年。從2000年開始,我們以課題研究形式對課程內容、教材、教法、測評方式以及實踐性教學等方面進行了系統配套的改革,并付諸教學實踐,取得了良好的效果和預期成果。構建了切合餐飲業務實際,符合國家職業標準的知識結構,能力結構,提出了課程模式,課程解決方案,初步建成了立體化的教材體系。教改實踐告訴我們,學生學習的積極性、主動性提高了,課程教學的質量得到提高。學生課程設計受到社會歡迎,連續五年學生高級餐廳服務員的過證率100%、就業率100%。學生走向工作崗位之后,具有較強的職業意識和職業能力,且能很快適應餐飲業的需求。本課程現已成為我院精品課程,并在2005年通過湖南省教育廳專家評審推薦參加了國家精品課程評選。
一、課程教學內容建設
(一)課程教學特征(一線、兩點、三環節、七模塊)一條主線———職業意識與職業能力培養兩個結合點———課程教學內容與國家職業標準相結合,產、學、研相結合三個環節———理論教學環節、實踐教學環節、職業意識訓練環節七大模塊———基本技能、接待服務、菜單設計、餐廳設計、宴會設計、美食策劃、資格認證七大教學模塊構成教學內容,通過三個環節和兩個結合點以及以學生為中心的任務驅動教學,開放式實踐教學,多元評價,實現課程教學主線———職業意識與職業能力培養。
(二)技術性的模塊式課程內容設置
1.課程內容設計的“1、2、3”原則課程在內容設計上貫徹了解決一個問題,注意兩個得當,堅持三個結合的原則。即:解決學生餐飲服務與管理職業能力訓練與發展問題;注意課程內容經典與現代關系處理得當,注意課程內容技術性、綜合性和探索性關系處理得當;堅持課程內容與餐飲業務活動相結合,課程內容與國家職業標準相結合,課程內容與職業認證相結合。
2.課程內容設置高職酒店管理專業的學生畢業后在餐飲業面向的主要職業崗位為涉外飯店或獨立經營的餐飲企業的中、西餐廳高級服務員、領班、主管、餐廳經理、宴會部經理等,因而我們把這些崗位主要餐飲業務活動的工作內容、工作程序、工作方法以及進行這些職業活動的國家職業標準轉化為課程教學內容。并注意把體驗經濟時代餐飲服務與管理的一些新理念、新技術、新方法引入課堂,如:顧客期望管理等。技術能力則涵蓋了餐廳初級服務員到技師的全部內容,探索性地選取高級技師部分內容,如:主題餐廳設計、大型宴會接待計劃編制。我們在教學實踐中,精心編制了7個教學模塊,每個模塊都有理論教學環節,實踐教學環節和學生課程設計。職業意識訓練則貫串于整個教學過程,各模塊之間互相聯系、互相支撐形成整體。每個模塊要求學生把所學的理論知識運用于具體實踐,掌握從事這些業務活動的技術和能力。課程內容設置的特點是,緊扣餐飲業務活動,針對性強,強調技術應用,注重學生創新能力的培養。課程模塊設計見下表:
3.以能力為本位的實訓課業
(1)實訓課業設計本課程在教學中,注重了學生實訓課業的訓練,學生通過聽取老師解析問題,社會實踐,校內實訓和閱讀輔助教材,查閱專業資料,了解相關鏈接知識,以團隊或個人形式完成如下課程設計:服務經驗面面談、餐飲服務設計與創新、命題宴會菜單擬定、菜單銷售分析,固定菜單設計與制作、餐廳主題設計、宴會接待計劃、專項美食節計劃、宴會花臺設計、培訓大綱編制與授課。
(2)實訓課業訓練的實踐價值我們在教學實踐中發現,學生對實訓課業表示滿意和歡迎,這種教學方式使學生不僅要熟悉、理解書本上的理論知識,還要走出課堂,對餐飲業務活動有實觀的認識和親身的體驗,實訓課業訓練對學生職業能力培養的作用是很大的,完成這樣的作業雖然辛苦,但能夠激發學生學習的主動性和積極性,發揮學生的個性、潛能、創造力,其有效性是一般教學實踐形式所不能達到的,它能使學生真正掌握餐飲業務活動的工作內容、工作程序、標準以及專業技能,具備從事餐飲服務與管理實際工作要求的能力和資格。如,我院學生為金葉大酒店作的菜單銷售分析,得到企業好評等。
二、課程教學方法與教學手段建設
(一)學生為主體導線的協作式任務驅動教學在教學方式上,重視探究性學習、協作學習等現代教育理念在教學中的應用,注重學習國外著名酒店管理學院的先進教育方式,教師多為發現式、指導型,學生多為參與式、展現型。在教學過程中教師不再是主體和中心,而只是學生學習的引導者與組織者,在教學組織與安排上,重視學生職業能力的訓練與培養,重視理論聯系實際,廠學合作,課內外結合,重視學生智商與情商的協調發展,重視學生職業習慣養成,職業操守教育,靈活運用課堂教學、個別教學、分組教學、現場教學多種形式,同時融合解析法、講授法、案例教學法、角色扮演法、討論法、模擬訓練法、實踐體驗法、行為引導法、系組工作法、項目教學等教學方法,加強與企業合作,理論聯系實際,有效調動學生積極參與學習,促進學生積極思考,開展探究性學習活動,引導學生學會接受任務,自主地找到解決業務模塊問題的答案,并以協作的形式展現課程設計。增強學生學習能力,促進學生職業能力的發展。(圖示如下)
(二)做中學、學中做,建立發現式、開放式實踐教學課堂我們以杜威的實用主義教育理論和布魯納的認知主義教育理論為指導,力求有機結合付諸實踐。以職業能力逐漸提升為主線,設計了職業認識與職業體驗實習+專業技能實訓+服務價值增加與管理實踐實習三種實踐性教學形式。學生首先到企業認識、體驗實習1個月,在做中學,學習服務技能和服務經驗,再回到學校進行理論指導下的餐飲實務操作訓練,教師以職業過程為導向教,注意對企業各種操作進行總結和升華,強調學習過程,強調直覺思維,強調學生內部動機的激發。學生在較好的實踐條件下學中做,我們設計了多種訓練活動,讓學生在豐富多彩的具有職業氛圍的教學活動中展現自己,使知識得以內化,能力得以提升,思維得以創新。然后又到企業進行為期6個月的服務價值增加與管理實踐實習,在全真的環境中做中學,體驗現代職業感,工作成就感,全面提高學生的技術應用和技術創新能力。
(三)多元評價方式1.測評方式。課程改變過去老師一支筆定成績的評價方式,取消一次性期末書面考試,學生通過完成每個模塊的課程設計獲得學分。課程設計的評價可由教師、學生、社會共同參與,在課程授課之初,教師將考核標準(《綜合能力測評冊》)告知學生,教師根據評價標準考評學生的學習表現與學習效果,例如,“職業素質與通用能力”以學生評價為主,“菜單銷售分析”、“宴會花臺設計”以企業、社會評價為主,其余課程設計以教師評價為主。本課程要求教師指導學生通過“餐廳服務員”高級證的考試,使學生獲取從業資格,增強就業資本,提高競爭優勢。測評方式的改革,在理論上依據了布魯納的發現學習理論,強調學生對信息的組織和提取。實踐告訴我們,這樣的測評是有效的,不僅能較全面地考核學生的綜合素質和能力,而且能激發學生考試的欲望,因為學生能在考試的過程中展現自己。2.測評方法。本課程按模塊分單元測評,一個模塊教學完成后,由老師組織測評,為此,我們特別編制了《學生綜合能力測評冊》。每個單元都有測評項目、測評內容與方法、評價等級與分值。考核方式為分組考核與單兵考核相結合,社會考證與利用試題庫考教分離相結合。評價方法采用加權求和法,全面考核學生的綜合素質和能力。示例見下表:餐飲服務與管理綜合能力測評
三、課程教學條件建設
(一)教材體系教材體系的建設是課程教學的基礎,我們選用了優秀的高職理論教材,采用了自編的實習教材,并注重使用電子教案和多媒體課件,開辟學生留言板和網絡輔導站。我們建設有教學大綱、實訓大綱、實習指導、電子教案、多媒體課件、教學光盤、專業圖書、參考文獻、習題、試題庫、職業技能測試方案、學生綜合能力測評冊等教學資料,努力建設理論教材和實訓教材相支撐,輔助教材和閱讀資料相呼應,電子教案、教學課件、網絡輔導相匹配有機結合的立體化教材體系。多種教材資源綜合配套使用,實用性、可操作性強,教學效果良好。
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