時間：2023-03-17 18:00:22
導(dǎo)語：在快餐文化論文的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
關(guān)鍵詞：大眾文化；大眾文化消費(fèi)的特點(diǎn)；大眾文化消費(fèi)存在問題
中圖分類號：G123文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1005-5312（2012）15-0269-01
一、大眾文化消費(fèi)的特點(diǎn)
大眾文化消費(fèi)是一項(xiàng)滿足人類審美需求，提供給人們多樣化精神享受的社會化活動。它的特點(diǎn)有以下幾個方面：
首先，大眾文化消費(fèi)具有趨同性。趨同性主要是指消費(fèi)者在消費(fèi)行為上表現(xiàn)出趣味和需求模式相一致或相接近的“認(rèn)同性”消費(fèi)趨向。這種認(rèn)同性消費(fèi)趨向的產(chǎn)生是由于大眾文化是在現(xiàn)代工業(yè)社會背景下產(chǎn)生的與市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)的文化。在現(xiàn)代工業(yè)與市場經(jīng)濟(jì)的影響之下，大眾文化已經(jīng)成為一種商品，它的生產(chǎn)從選題、策劃到創(chuàng)作、發(fā)行，都帶有明顯的工業(yè)流程性質(zhì)，內(nèi)容模式化或標(biāo)準(zhǔn)化，批量生產(chǎn)，大規(guī)模仿制。大眾文化成為商品，而這種商品又是大規(guī)模的、批量生產(chǎn)的，這必然會導(dǎo)致社會上流行的文化產(chǎn)品趨同一致，缺乏獨(dú)創(chuàng)性。
其次，大眾文化消費(fèi)是一種快餐式消費(fèi)?？觳褪较M(fèi)是指大眾文化是一種快餐文化、速度文化，資訊的新鮮度隨時而動、隨事而動。其主要原因在于科學(xué)技術(shù)革命使大眾文化產(chǎn)品不再是藝術(shù)家們的手工操作的產(chǎn)物，而是機(jī)器與電腦進(jìn)行大規(guī)模的拼貼與模仿的產(chǎn)品。這致使大眾文化產(chǎn)品的更新速度很快，進(jìn)而導(dǎo)致了大眾文化消費(fèi)是一種快餐式消費(fèi)。
最后，大眾文化消費(fèi)是以媒介技術(shù)為動力。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，出現(xiàn)了各種新的媒介技術(shù)，比如報紙、雜志、廣播、電影、電視、網(wǎng)絡(luò)、微博等等。這些媒介技術(shù)的普及，使大眾文化的受眾范圍也越來越廣泛，精英文化的話語權(quán)被消解。
二、大眾文化消費(fèi)的問題分析
大眾文化消費(fèi)的興起是令人興奮的，但大眾文化作為一種消費(fèi)性的文化商品，它同時存在著諸多問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
首先，大眾文化消費(fèi)可能導(dǎo)致人們對文化產(chǎn)品審美批判的喪失，進(jìn)而可能消解文化產(chǎn)品有的人文價值。大眾文化消費(fèi)可能消解文化產(chǎn)品有的人文價值，主要原因：在市場經(jīng)濟(jì)的條件下，大眾文化產(chǎn)品已經(jīng)成為一種商品，它的操作是按照市場原則來進(jìn)行的，也就是按照市場的需要來考慮人文精神的需要。“為了獲取利潤，大眾文化可以全力投入對‘人文精神’的文化生產(chǎn)和傾銷，也可能同樣無條件地抑制和貶斥人文精神?！?/p>
其次，大眾文化消費(fèi)發(fā)展的不平衡性。一是內(nèi)容層次上的不平衡。享受型的文化消費(fèi)模式呈現(xiàn)超前發(fā)展的趨勢，而人們基本的文化消費(fèi)和發(fā)展的文化消費(fèi)呈現(xiàn)滯后的狀態(tài)；二是享受型的文化消費(fèi)內(nèi)部失衡。娛樂消遣設(shè)施日趨高檔化、時尚化，僅僅迎合了少數(shù)富裕階層的需求，適合普通大眾的消費(fèi)場所難以滿足人們的需要；三是消費(fèi)格局的失衡。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)與欠發(fā)達(dá)地區(qū),大眾文化消費(fèi)存在著從數(shù)量、內(nèi)容到需求的不同步性。
最后，大眾文化消費(fèi)在商業(yè)化運(yùn)作過程當(dāng)中，在一定程度上宣揚(yáng)游戲人生的理念，宣揚(yáng)人生的相對主義。這就助長了道德理想的喪失，人們更加追求感官刺激，脫離現(xiàn)實(shí)并夢幻著人生的成功與奇遇，為了追求利潤和享樂可以不顧一切手段，利用一切工具去達(dá)到私欲。因此在大眾文化產(chǎn)品和文化市場上，出現(xiàn)了不負(fù)責(zé)任地對歷史加以改編，以及違背公德的廣告以至出現(xiàn)奇奇怪怪的“時尚”等等斑駁陸離的怪現(xiàn)象。
三、努力創(chuàng)建一個良好的大眾文化消費(fèi)環(huán)境
創(chuàng)造一個良好的大眾文化消費(fèi)環(huán)境，不是一件容易的事情，它需要個人、政府以及社會的共同努力。
首先，我們個人要加強(qiáng)道德修養(yǎng)。大眾文化消費(fèi)中較為漠視理性文化，淡化了價值信念、政治理想，這就要求全社會必須以科學(xué)的思想來武裝人，以優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化道德來潛移默化地啟迪人。使人們在大眾文化消費(fèi)觀念中作出正確的選擇，在取舍中走向成熟，突出自己的個性。
其次，我們要加強(qiáng)法制教育。依照法律和法規(guī)來局部地調(diào)整大眾文化的內(nèi)容和形式，并在大眾文化傳播中限制其不合理性的成份，特別是腐朽落后的內(nèi)容，并且通過經(jīng)濟(jì)法則來調(diào)節(jié)商業(yè)利潤的實(shí)現(xiàn)。這既可以使大眾文化的消費(fèi)納入到正常的合理有序的軌道當(dāng)中來，同時也使大眾文化的內(nèi)容得到調(diào)整，使之朝著更加有益身心的方向發(fā)展。
最后，我們要在大眾文化傳播過程中貫穿美育教育。大眾文化注重對接受對象的情感調(diào)動和情緒渲染，在此過程中如果能以審美的立場介入情感遷移，可以實(shí)現(xiàn)情感與知性的結(jié)合，并促使道德與美育有機(jī)融和，從而提升大眾審美趣味，增強(qiáng)辨識力，特別是在大眾文化良莠不齊情況下能自覺地抵制不良文化因素的侵?jǐn)_，自覺地認(rèn)同高尚的文化價值，創(chuàng)造出道德與審美的文化境地。
音樂電視（MTV）是由視覺的具象符號與音樂的抽象符號構(gòu)成的藝術(shù)形式。文章講述了中國音樂電視做為1種大眾文化在講究“快節(jié)奏”、“快餐文化”的現(xiàn)代化社會中的審美導(dǎo)向趨勢。文中內(nèi)容包括對中國音樂電視的進(jìn)程、音樂電視的審美特質(zhì)，以及中國音樂電視審美導(dǎo)向的問題，也包括了制作優(yōu)秀的音樂電視的具體操作要求，分別從視覺和音樂兩種不同的角度喚起了人們的審美感受，喚起了由于不同的生活經(jīng)驗(yàn)所帶來的藝術(shù)想象的意境。此篇文章探討了中國音樂電視以何為美，如何在顧全大眾“口味”的基礎(chǔ)上提高文化藝術(shù)品位，不僅要具有娛樂性、商業(yè)性，還要具有社會責(zé)任感，回歸音樂本位。
關(guān)鍵詞：音樂電視（MTV）；審美特質(zhì)；審美導(dǎo)向
ABSTRACT
一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路；
二、更加強(qiáng)調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍；
三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視；
四、重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)；
五、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求，而其中重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)最為重要，做到個性化就應(yīng)：強(qiáng)化全員強(qiáng)烈的服務(wù)意識；加強(qiáng)消費(fèi)者服務(wù)需求的研究，創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容；要實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)的全程化和經(jīng)?；?，實(shí)行外聘和內(nèi)培相結(jié)合的方式，強(qiáng)烈全員服務(wù)意識和服務(wù)技能的培訓(xùn)；重視服務(wù)的人性化，充滿對消費(fèi)者關(guān)懷。
關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)服務(wù)營銷發(fā)展趨勢個性化服務(wù)
餐飲業(yè)在品質(zhì)同質(zhì)化的時代，服務(wù)營銷已經(jīng)越來越成為商業(yè)組織創(chuàng)造競爭優(yōu)勢的最有效手段。餐飲業(yè)服務(wù)營銷，就是采取多種策略，整合餐店內(nèi)外一切積極因素，充分發(fā)揮團(tuán)體優(yōu)勢，創(chuàng)造商機(jī)，經(jīng)營顧客需求，使現(xiàn)有各類資源達(dá)到最優(yōu)化配置，以期利潤的最大化。所以從某種程度上說當(dāng)今商業(yè)時代是服務(wù)競天下的時代。而餐飲作為服務(wù)業(yè)，它的產(chǎn)品就是服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接決定了酒店生意的好壞。論文百事通對餐飲業(yè)來說服務(wù)是一個系統(tǒng)的工程，包括了餐飲經(jīng)營工作的一切要素和環(huán)節(jié)。隨著社會的發(fā)展和消費(fèi)者消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)體現(xiàn)出個性化和多元化趨勢。消費(fèi)者不僅重視酒店飯菜的質(zhì)量和特色，更重視從消費(fèi)過程中獲得的精神滿足。
從餐飲業(yè)的功能用來看，其客戶群的最終需求均立足于餐飲服務(wù)質(zhì)量上。不難想象，一家會議室、客房裝備等都很優(yōu)良的酒店，但餐飲服務(wù)卻一塌糊涂，其營業(yè)狀況會提升？因而，新時期的餐飲業(yè)，極應(yīng)加強(qiáng)其“服務(wù)營銷”的核心理念。
因?yàn)椋瑥念櫩徒嵌葋碚f，服務(wù)營銷有利于吸引并留住顧客；從服務(wù)員角度來說，服務(wù)營銷有利于服務(wù)員自身認(rèn)識的提高，端正工作態(tài)度，從而推動餐飲服務(wù)質(zhì)量的提升；從領(lǐng)導(dǎo)者角度來說，服務(wù)營銷有利于領(lǐng)導(dǎo)者更好地發(fā)揮本店優(yōu)勢，調(diào)整服務(wù)戰(zhàn)略，贏得顧客，獲取最大利潤。此外，領(lǐng)導(dǎo)者還可以最大限度地調(diào)動店內(nèi)員工積極性，解決他們的后顧之憂及思想負(fù)擔(dān)，這樣才能達(dá)到家和萬事興的效果。
近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點(diǎn)以上。可以說我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當(dāng)?shù)臓I銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。在本餐飲服務(wù)營銷論文中未來餐飲業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)大致有一下五個方面：
一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路
隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。我國著名的科學(xué)家錢學(xué)森先生就曾經(jīng)提出，應(yīng)在我國的一些大城市，建立快餐中心，以規(guī)模經(jīng)營的高效率和低成本，來滿足廣大群眾的飲食需要，加快家務(wù)勞動社會化的步伐，促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。事實(shí)上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業(yè)，通過經(jīng)營快餐業(yè)務(wù)而使自身獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
二、更加強(qiáng)調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍
現(xiàn)代社會的消費(fèi)者，在進(jìn)行消費(fèi)時往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進(jìn)食時的環(huán)境與氛圍。要求進(jìn)食的環(huán)境“場景化”、“情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。因此，相當(dāng)多的餐館，在布置環(huán)境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)?；蛐缕鎰e致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇.或小巧玲瓏。有的展現(xiàn)都市風(fēng)物，有的炫示鄉(xiāng)村風(fēng)情。有中士風(fēng)格的，也有西式風(fēng)情的，更有中西合壁的。從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫馨的人和之情。餐飲店的內(nèi)部也可以來點(diǎn)奇特的創(chuàng)意。比如以郁金香、紅玫瑰等來取代幾號桌幾號桌的編號。營業(yè)中、準(zhǔn)備中的門口告示牌，令人感到冰冷無情，如果改用‘本店上午九點(diǎn)開始營業(yè)，敬請稍候’‘本日下午十點(diǎn)打烊，明日上午九點(diǎn)再見，敬請?jiān)彙土钊吮陡杏H切。因此，有著良好的環(huán)境氛圍的快餐店和一些大酒店，受到了人們的歡迎。
三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視
隨著人們對環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費(fèi)者的歡迎，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營造保健環(huán)境。
近幾年，國內(nèi)外的許多有識之士，對健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業(yè)據(jù)此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、引進(jìn)健康信息(如提供與健康、運(yùn)動相關(guān)的雜志，或附設(shè)健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國運(yùn)動影片，舉辦健康食譜講習(xí)班等)、提供健康設(shè)施(如設(shè)置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應(yīng)’等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等，以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。
近幾年，藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認(rèn)識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養(yǎng)豐富的野菜，在餐館菜肴中所占比例日漸擴(kuò)大，而原來作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因?yàn)閾?jù)科學(xué)分析，高纖維食品能夠起到降低膽固醇，減低癌癥罹患率，控制血糖濃度的作用；而一向不為餐館所重視的野菜，因其味美且沒有污染，安全可靠，又兼富含胡羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價值。據(jù)分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝補(bǔ)腎、益精壯陽的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，腦有疏風(fēng)散熱、平肝明目的作用。在南京地區(qū)，野菜已成為市民餐桌上的重要內(nèi)容，而餐館亦適應(yīng)市民消費(fèi)需求的變化，紛紛推出了各種精工細(xì)作的野菜時蔬。
四、重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)
隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)需求將日趨個性化，這要求企業(yè)重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費(fèi)場景、消費(fèi)時間、消費(fèi)對象，提供有針對性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現(xiàn)代消費(fèi)者的心理來看，許多人在進(jìn)行某種消費(fèi)時，不僅消費(fèi)商品本身，也消費(fèi)商品的名氣和通過商品體現(xiàn)出來的形象，因?yàn)樾蜗缶哂幸欢ǖ南笳鲀r值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。
五、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求
情感生活是人們的基本需要之一，近幾年來社會上興起了一股所謂“煽情”的營銷方法，就是通過各種措施活動刺激和調(diào)動人們的情感，以達(dá)到促銷的目的。許多餐飲企業(yè)也通過設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項(xiàng)目來促銷。或以加強(qiáng)家人的團(tuán)聚、朋友的聚會、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學(xué)情等來調(diào)動人們的消費(fèi)欲望。在宣傳上也強(qiáng)調(diào)情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費(fèi)環(huán)境。外食市場是餐飲業(yè)的基礎(chǔ)，而外食的一個重要原因就是基于應(yīng)酬的需要，如婚喪喜慶、商業(yè)會談、情感交流、朋友聚會等，人們需要尋求一種更好的環(huán)境氛圍，更周到的服務(wù)，更形式化的場所和更豐富的飲食選擇。
我認(rèn)為該餐飲服務(wù)營銷論文中最為重要的是其四“重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)”。餐飲服務(wù)營銷論文所指服務(wù)的個性化能針對目標(biāo)顧客，依據(jù)各種渠道對資源進(jìn)行收集、整理和分類，集中優(yōu)勢為目標(biāo)顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。只有個性化才能形成品牌效應(yīng)，使企業(yè)得到長足的發(fā)展。在實(shí)施服務(wù)創(chuàng)新，實(shí)施精細(xì)化、個性化的服務(wù)應(yīng)做到：
一、強(qiáng)化全員強(qiáng)烈的服務(wù)意識。酒店經(jīng)營者要高度重視服務(wù)的重要意義，在抓好飯菜特色和品質(zhì)的同時，加強(qiáng)服務(wù)多元化管理。要加強(qiáng)教育和培訓(xùn)，建立和諧溫馨的酒店企業(yè)文化，讓每一位員工產(chǎn)生強(qiáng)烈的責(zé)任感、榮譽(yù)感和歸屬感，才能樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識，全心全意地從我做起做好服務(wù)工作。新晨
二、加強(qiáng)消費(fèi)者服務(wù)需求的研究，創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容。潛心研究消費(fèi)者消費(fèi)心理，能夠及時發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的服務(wù)新需求。要加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通，從溝通中了解消費(fèi)者的需求和滿意度。一名優(yōu)秀的服務(wù)員不僅要掌握基本的服務(wù)常識，更要善于察言觀色，了解消費(fèi)者的需求和消費(fèi)心理。
三、要實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)的全程化和經(jīng)常化，實(shí)行外聘和內(nèi)培相結(jié)合的方式，強(qiáng)烈全員服務(wù)意識和服務(wù)技能的培訓(xùn)。要加強(qiáng)企業(yè)文化、企業(yè)理念的培訓(xùn)，要重視各項(xiàng)服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要重視禮儀的培訓(xùn)。
四、重視服務(wù)的人性化，充滿對消費(fèi)者關(guān)懷。馬斯洛的需求層次理論認(rèn)為，消費(fèi)者在接受服務(wù)的同時，也希望感受到他被人接受并被尊重。所以服務(wù)并不能為服務(wù)而服務(wù)，而要一切為滿足和超越消費(fèi)者期望，充分人性化和人文病情，使消費(fèi)者的精神回報最大化。
綜上所述，在餐飲業(yè)這個這個特殊行業(yè)中，企業(yè)應(yīng)以滿足顧客的需要為目標(biāo)，立足長遠(yuǎn)，不斷提高服務(wù)營銷能力，充分運(yùn)用服務(wù)營銷服務(wù)于顧客，這樣才能贏得顧客的心。
關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)服務(wù)營銷發(fā)展趨勢個性化服務(wù)
餐飲業(yè)在品質(zhì)同質(zhì)化的時代，服務(wù)營銷已經(jīng)越來越成為商業(yè)組織創(chuàng)造競爭優(yōu)勢的最有效手段。餐飲業(yè)服務(wù)營銷，就是采取多種策略，整合餐店內(nèi)外一切積極因素，充分發(fā)揮團(tuán)體優(yōu)勢，創(chuàng)造商機(jī)，經(jīng)營顧客需求，使現(xiàn)有各類資源達(dá)到最優(yōu)化配置，以期利潤的最大化。所以從某種程度上說當(dāng)今商業(yè)時代是服務(wù)競天下的時代。而餐飲作為服務(wù)業(yè)，它的產(chǎn)品就是服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接決定了酒店生意的好壞。對餐飲業(yè)來說服務(wù)是一個系統(tǒng)的工程，包括了餐飲經(jīng)營工作的一切要素和環(huán)節(jié)。隨著社會的發(fā)展和消費(fèi)者消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)體現(xiàn)出個性化和多元化趨勢。消費(fèi)者不僅重視酒店飯菜的質(zhì)量和特色，更重視從消費(fèi)過程中獲得的精神滿足。
從餐飲業(yè)的功能用來看，其客戶群的最終需求均立足于餐飲服務(wù)質(zhì)量上。不難想象，一家會議室、客房裝備等都很優(yōu)良的酒店，但餐飲服務(wù)卻一塌糊涂，其營業(yè)狀況會提升？因而，新時期的餐飲業(yè)，極應(yīng)加強(qiáng)其“服務(wù)營銷”的核心理念。
因?yàn)?，從顧客角度來說，服務(wù)營銷有利于吸引并留住顧客；從服務(wù)員角度來說，服務(wù)營銷有利于服務(wù)員自身認(rèn)識的提高，端正工作態(tài)度，從而推動餐飲服務(wù)質(zhì)量的提升；從領(lǐng)導(dǎo)者角度來說，服務(wù)營銷有利于領(lǐng)導(dǎo)者更好地發(fā)揮本店優(yōu)勢，調(diào)整服務(wù)戰(zhàn)略，贏得顧客，獲取最大利潤。此外，領(lǐng)導(dǎo)者還可以最大限度地調(diào)動店內(nèi)員工積極性，解決他們的后顧之憂及思想負(fù)擔(dān)，這樣才能達(dá)到家和萬事興的效果。
近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點(diǎn)以上?？梢哉f我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當(dāng)?shù)臓I銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。在本餐飲服務(wù)營銷論文中未來餐飲業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)大致有一下五個方面：
一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路
隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。我國著名的科學(xué)家錢學(xué)森先生就曾經(jīng)提出，應(yīng)在我國的一些大城市，建立快餐中心，以規(guī)模經(jīng)營的高效率和低成本，來滿足廣大群眾的飲食需要，加快家務(wù)勞動社會化的步伐，促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。事實(shí)上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業(yè)，通過經(jīng)營快餐業(yè)務(wù)而使自身獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
二、更加強(qiáng)調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍
現(xiàn)代社會的消費(fèi)者，在進(jìn)行消費(fèi)時往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進(jìn)食時的環(huán)境與氛圍。要求進(jìn)食的環(huán)境“場景化”、“情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。因此，相當(dāng)多的餐館，在布置環(huán)境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)?；蛐缕鎰e致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇.或小巧玲瓏。有的展現(xiàn)都市風(fēng)物，有的炫示鄉(xiāng)村風(fēng)情。有中士風(fēng)格的，也有西式風(fēng)情的，更有中西合壁的。從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫馨的人和之情。餐飲店的內(nèi)部也可以來點(diǎn)奇特的創(chuàng)意。比如以郁金香、紅玫瑰等來取代幾號桌幾號桌的編號。營業(yè)中、準(zhǔn)備中的門口告示牌，令人感到冰冷無情，如果改用‘本店上午九點(diǎn)開始營業(yè)，敬請稍候’‘本日下午十點(diǎn)打烊，明日上午九點(diǎn)再見，敬請?jiān)彙土钊吮陡杏H切。因此，有著良好的環(huán)境氛圍的快餐店和一些大酒店，受到了人們的歡迎。
三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視
隨著人們對環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費(fèi)者的歡迎，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營造保健環(huán)境。
近幾年，國內(nèi)外的許多有識之士，對健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業(yè)據(jù)此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、引進(jìn)健康信息(如提供與健康、運(yùn)動相關(guān)的雜志，或附設(shè)健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國運(yùn)動影片，舉辦健康食譜講習(xí)班等)、提供健康設(shè)施(如設(shè)置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應(yīng)’等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等，以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。
近幾年，藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認(rèn)識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養(yǎng)豐富的野菜，在餐館菜肴中所占比例日漸擴(kuò)大，而原來作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因?yàn)閾?jù)科學(xué)分析，高纖維食品能夠起到降低膽固醇，減低癌癥罹患率，控制血糖濃度的作用；而一向不為餐館所重視的野菜，因其味美且沒有污染，安全可靠，又兼富含胡羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價值。據(jù)分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝補(bǔ)腎、益精壯陽的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，腦有疏風(fēng)散熱、平肝明目的作用。在南京地區(qū)，野菜已成為市民餐桌上的重要內(nèi)容，而餐館亦適應(yīng)市民消費(fèi)需求的變化，紛紛推出了各種精工細(xì)作的野菜時蔬。
四、重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)
隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)需求將日趨個性化，這要求企業(yè)重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費(fèi)場景、消費(fèi)時間、消費(fèi)對象，提供有針對性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現(xiàn)代消費(fèi)者的心理來看，許多人在進(jìn)行某種消費(fèi)時，不僅消費(fèi)商品本身，也消費(fèi)商品的名氣和通過商品體現(xiàn)出來的形象，因?yàn)樾蜗缶哂幸欢ǖ南笳鲀r值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。
五、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求
情感生活是人們的基本需要之一，近幾年來社會上興起了一股所謂“煽情”的營銷方法，就是通過各種措施活動刺激和調(diào)動人們的情感，以達(dá)到促銷的目的。許多餐飲企業(yè)也通過設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項(xiàng)目來促銷?；蛞约訌?qiáng)家人的團(tuán)聚、朋友的聚會、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學(xué)情等來調(diào)動人們的消費(fèi)欲望。在宣傳上也強(qiáng)調(diào)情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費(fèi)環(huán)境。外食市場是餐飲業(yè)的基礎(chǔ)，而外食的一個重要原因就是基于應(yīng)酬的需要，如婚喪喜慶、商業(yè)會談、情感交流、朋友聚會等，人們需要尋求一種更好的環(huán)境氛圍，更周到的服務(wù)，更形式化的場所和更豐富的飲食選擇。
我認(rèn)為該餐飲服務(wù)營銷論文中最為重要的是其四“重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)”。餐飲服務(wù)營銷論文所指服務(wù)的個性化能針對目標(biāo)顧客，依據(jù)各種渠道對資源進(jìn)行收集、整理和分類，集中優(yōu)勢為目標(biāo)顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。只有個性化才能形成品牌效應(yīng)，使企業(yè)得到長足的發(fā)展。在實(shí)施服務(wù)創(chuàng)新，實(shí)施精細(xì)化、個性化的服務(wù)應(yīng)做到：
一、強(qiáng)化全員強(qiáng)烈的服務(wù)意識。酒店經(jīng)營者要高度重視服務(wù)的重要意義，在抓好飯菜特色和品質(zhì)的同時，加強(qiáng)服務(wù)多元化管理。要加強(qiáng)教育和培訓(xùn)，建立和諧溫馨的酒店企業(yè)文化，讓每一位員工產(chǎn)生強(qiáng)烈的責(zé)任感、榮譽(yù)感和歸屬感，才能樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識，全心全意地從我做起做好服務(wù)工作。
二、加強(qiáng)消費(fèi)者服務(wù)需求的研究，創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容。潛心研究消費(fèi)者消費(fèi)心理，能夠及時發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的服務(wù)新需求。要加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通，從溝通中了解消費(fèi)者的需求和滿意度。一名優(yōu)秀的服務(wù)員不僅要掌握基本的服務(wù)常識，更要善于察言觀色，了解消費(fèi)者的需求和消費(fèi)心理。
三、要實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)的全程化和經(jīng)?；瑢?shí)行外聘和內(nèi)培相結(jié)合的方式，強(qiáng)烈全員服務(wù)意識和服務(wù)技能的培訓(xùn)。要加強(qiáng)企業(yè)文化、企業(yè)理念的培訓(xùn)，要重視各項(xiàng)服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要重視禮儀的培訓(xùn)。
關(guān)鍵詞：手機(jī) 大學(xué)生 影響
一、手機(jī)文化對大學(xué)生產(chǎn)生影響的研究意義
（一）理論價值
本論文的理論意義在于：隨著手機(jī)使用的普及，隨著手機(jī)功能的日益完善，手機(jī)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了通訊工具這一基本用途，在大學(xué)生的日常生活中發(fā)揮著核心性的作用，它也不僅僅局限于娛樂平臺，而成為當(dāng)代大學(xué)生的精神寄托。手機(jī)文化對大學(xué)生的影響日益擴(kuò)大，研究手機(jī)文化對大學(xué)生的影響有助于了解他們的思想發(fā)展水平，為手機(jī)文化在大學(xué)生中的推廣提供一定的理論基礎(chǔ)。
（二）實(shí)踐價值
本論文的實(shí)踐意義在于：利用手機(jī)文化的積極作用引導(dǎo)大學(xué)生樹立正確的價值觀，就手機(jī)文化的消極作用予以防范，使得手機(jī)文化對大學(xué)生的影響朝著積極健康的的方面發(fā)展。
二、手機(jī)文化對大學(xué)生負(fù)面影響的分析
當(dāng)下在課堂上經(jīng)?？梢妼W(xué)生不是在看書，記筆記，認(rèn)真聽講，而是在擺弄手機(jī)，發(fā)短信，甚至接電話等等。手機(jī)文化特有的快餐式、娛樂化，正侵蝕著大學(xué)生的思維，他們滿足于淺層次的短信文學(xué)，滿足于輕松自在的娛樂方式，而排斥緊張的學(xué)習(xí)，不愿意閱讀深奧的書籍，不愿意進(jìn)行深入的思考，對于教材與教學(xué)持排斥態(tài)度。
（一）生活影響
在日常生活中，手機(jī)發(fā)揮著最重要的通訊功能、娛樂功能。手機(jī)成為大學(xué)生與親朋好友交流溝通的最為依賴的工具，無論是接打電話或接發(fā)短信，它都是最快捷的溝通途徑。很多大學(xué)生表示，手機(jī)大大提高了與家人朋友溝通的頻率，有助于消除孤獨(dú)感，拓寬了與社會接觸的渠道。但是手機(jī)對于大學(xué)生的生活也帶來一些困擾，學(xué)生主動反映的主要是：垃圾短信、騷擾電話、騙人信息這幾類。
（二）學(xué)習(xí)影響
手機(jī)對于大學(xué)生的學(xué)習(xí)也具有重要的影響。但似乎正面的影響并不樂觀。在大學(xué)課堂上，大學(xué)生低頭擺弄手機(jī)、觀看短信的現(xiàn)象十分普遍，甚至到了非常嚴(yán)重的地步。在課堂上接打手機(jī)是比較嚴(yán)重的違紀(jì)行為，因?yàn)樗苯痈蓴_了課堂秩序。
很多手機(jī)文化本身就是快餐文化，不需動腦，只求輕松，這與艱深枯燥的知識學(xué)習(xí)是完全兩碼事，長期依賴手機(jī)只會加劇二者的對立，不利于培養(yǎng)學(xué)生的刻苦鉆研精神。
（三）健康影響
從身體健康的角度說，手機(jī)輻射可能會對大學(xué)生的身體發(fā)育有一定影響。對于低年級大學(xué)生，手機(jī)輻射可能會影響其大腦的發(fā)育。過分使用手機(jī)短信會導(dǎo)致孤獨(dú)感增強(qiáng)，對于交往能力、現(xiàn)實(shí)情感、價值取向產(chǎn)生很大影響，甚至?xí)档椭巧獭?/p>
由此可見，手機(jī)文化對大學(xué)生的價值取向的負(fù)面影響不可忽視，但我們不必杯弓蛇影，也不必草木皆兵。手機(jī)文化的潮流是無法阻攔的，但我們要對手機(jī)文化建設(shè)和大學(xué)生價值取向的導(dǎo)向肩負(fù)起責(zé)任。文化生產(chǎn)者要以社會效益為根本出發(fā)點(diǎn)，以主流文化引導(dǎo)手機(jī)文化，提升手機(jī)文化的審美情趣，爭取給人以智的啟迪和美的提升。
三、應(yīng)對手機(jī)文化影響，加強(qiáng)大學(xué)生教育的對策
當(dāng)然，既要看到手機(jī)文化的負(fù)面效應(yīng)，也要發(fā)揮手機(jī)文化的正面作用。首要的是重視手機(jī)文化，引導(dǎo)手機(jī)文化，對沉溺于手機(jī)文化的大學(xué)生積極疏導(dǎo)，幫助他們把主要精力轉(zhuǎn)移到學(xué)習(xí)中來。因此，研究手機(jī)文化對于大學(xué)生的影響，包括學(xué)習(xí)、生活、人際交往等各方面的影響具有突出的現(xiàn)實(shí)意義，對于有效地從事大學(xué)教育管理工作有著針對性的指導(dǎo)作用
（一）積極跟進(jìn)，領(lǐng)先潮流
首先是端正心態(tài)，不是居高臨下對于新時尚元素一律排斥，而是放下架子，擺好位置，設(shè)身處地地去理解大學(xué)生追逐時髦行為的深層次的文化脈搏。進(jìn)而走進(jìn)學(xué)生的精神世界，走進(jìn)手機(jī)文化的核心地帶，乃至成為時代潮流的領(lǐng)先者而不是被時代潮流拖著走。這就必須及時更新知識結(jié)構(gòu)，及時掌握最新態(tài)勢，調(diào)整好心態(tài)，事先做好面臨新現(xiàn)象新問題的思想準(zhǔn)備，形成必要的完善的預(yù)警機(jī)制。
（二）加強(qiáng)引導(dǎo)，掌握主動
對于大學(xué)生的手機(jī)使用，必須積極發(fā)揮管理一方的引導(dǎo)教育職能，從而變被動為主動?，F(xiàn)在很多高校都重視校園文化氛圍的釀造，但卻忽視了手機(jī)文化的重要性。需要轉(zhuǎn)變觀念，把手機(jī)文化納入校園文化的重要組成部分，乃至把手機(jī)文化當(dāng)作校園文化建設(shè)的突破口。
（三）適度規(guī)范，除弊興利
對于大學(xué)生使用手機(jī)，必須采取有效適度的管理，要有良好的制度保障，形成必要的約束機(jī)制。應(yīng)該把手機(jī)使用納入到教學(xué)管理、生活管理中來。
總之，手機(jī)作為一種先進(jìn)的通訊工具與媒介手段，本身并無對錯利弊，關(guān)鍵在于它怎么用，做什么用。大學(xué)校園理應(yīng)發(fā)揮手機(jī)的積極效用，讓手機(jī)文化成為校園文化建設(shè)的有效組成部分。
參考文獻(xiàn)：
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[2]宮佳奇，任瑋.蘭州市高校大學(xué)生手機(jī)依賴狀況分析[J].新聞世界，2011
論文摘要：結(jié)合本校校本實(shí)例，論述校本開發(fā)之英語課本劇讓學(xué)生更好地提高跨文化交際能力，更好地了解西方的文化知識以及讓學(xué)生更好地理解中西方文化差異。
2011年的《義務(wù)教育英語課程標(biāo)準(zhǔn)》明確指出，義務(wù)教育階段英語課程的總體目標(biāo)是，通過英語學(xué)習(xí)使學(xué)生形成初步的綜合語言運(yùn)用能力。英語課本劇就是活用教材的語言材料。
我校浙江省溫州市第九中學(xué)，從2010年起，全面啟動以“教師掛牌、學(xué)生走班”的校本課程。我校每周三下午第1、2節(jié)課確定為固定的校本課程時間，七、八兩個年級段所有的學(xué)生全部跑班選課，到適合自己的班級上校本課程。
我們八年級英語備課組根據(jù)本校學(xué)生實(shí)際情況，開設(shè)英語課本劇選修課程。經(jīng)一學(xué)年選修課學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)英語課本劇極大地調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，激發(fā)了學(xué)習(xí)興趣，實(shí)踐證明英語課本劇有助于學(xué)生英語跨文化意識的培養(yǎng)。
1. 英語課本劇讓學(xué)生更好地提高跨文化交際能力
《英語教學(xué)大綱》著重指出英語教學(xué)“應(yīng)著重培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用語言進(jìn)行交際的能力”。英語課本劇很好地培養(yǎng)了學(xué)生的跨文化交際能力。
Go For it！ 新教材的編寫十分注重學(xué)生的交際能力，涉及的內(nèi)容豐富多彩，這些材料略加改編，以表演的形式來學(xué)習(xí)，讓各種語言環(huán)境呈現(xiàn)在課堂上，學(xué)生成為情景中的主人。
如八下的unit 10 這個單元的small talk的素材， 就體現(xiàn)了英語課本劇能提高跨文化交際能力。西方人一般見面通過談?wù)撎鞖猓娪暗却钣?，這點(diǎn)在英語課本劇中的滲透有利于學(xué)生更好地進(jìn)行跨文化交際。又如Go For it！ 九上的unit 3 討論學(xué)生對校規(guī)和家規(guī)的看法。教師利用Section A 1b的聽力材料，Anna想征詢母親的意見和好友John一起駕駛?cè)ゴ蚨矗I衣服的情景。表演課本劇時，老師演母親，學(xué)生演孩子，師生合作，在表演中拉近師生的距離，增進(jìn)師生感情讓學(xué)生感受西方父母和子女平等民主的關(guān)系。
2. 英語課本劇讓學(xué)生更好地了解西方的文化知識
語言學(xué)領(lǐng)域的研究成果表明：掌握一種語言不僅限于學(xué)習(xí)語言本身。在語言學(xué)習(xí)中，目的語的文化知識不但培養(yǎng)教學(xué)對象交際能力，而且其本身也是語言教學(xué)的要求之一。英語課本劇的形式讓學(xué)生能夠更好地了解西方的文化知識。
八上的unit 5談?wù)撊绾窝垖Ψ絽⒓泳蹠?。在這單元運(yùn)用教材進(jìn)行英語課本劇表演時，涉及不少西方的社交文化，如接受邀請應(yīng)什么時候到聚會，穿什么樣的服裝，帶什么樣的禮物等等。在表演時，亦可通過學(xué)生的服飾，道具很好地表達(dá)這些社交文化，比如正式的黑色套裝領(lǐng)帶，包裝精美的小禮物，鮮花等。
英語課本劇的表演，會用到不少的英語諺語。如it rains cats and dogs傾盆大雨，love me， love my dog 愛屋及烏等等。在英語課本劇表演時，教師要求學(xué)生能根據(jù)場景的需求，靈活地運(yùn)用這些句子，不僅使得英語課本劇表演更加生動形象，同時讓這些諺語更加深入人心。又如為什么在說了不好的話之后，要touch wood，它起源于基督徒發(fā)誓或祈禱好運(yùn)時觸摸一個木制十字架的儀式。對于學(xué)有余力的同學(xué)，課本劇可以額外加入一些文學(xué)名著，如：《項(xiàng)鏈》、《百萬英鎊》等。
3. 英語課本劇讓學(xué)生更好地理解中西方文化差異
語言有豐富的文化內(nèi)涵。在英語課本劇排練中，將中西方文化差異進(jìn)行對比，把中西方在宗教信仰、價值觀、社會風(fēng)俗習(xí)慣、思維方式、生活方式、日常用語、英語習(xí)語等方面的差異作為課本劇話題，和學(xué)生一起進(jìn)行比較、討論。
如US girls spend a lot of time in the burning sun to get a tan but in China， girls try every possible way to get their skin paler， or “whiter”. 這種中西方對于不同膚色來定義美麗的文化差異，通過課本劇的形式加以藝術(shù)的表演，如孩子們在自己身上涂上淺黑白的不同顏色，配以戴著墨鏡躺沙灘上曬太陽看報紙的動作，或坐在辦公室里吹空調(diào)吃快餐的情景，讓學(xué)生更能了解中西方不同的審美角度。
綜述，英語課本劇表演是一種既實(shí)用又具魅力的教學(xué)手段，可創(chuàng)造性地運(yùn)用到當(dāng)前的英語課堂教學(xué)中。校本研究之英語課本劇的開發(fā)是有利于學(xué)生跨文化交際的培養(yǎng)，更好地完成英語課程的所擔(dān)負(fù)的提高人文素養(yǎng)的目的。
參考文獻(xiàn)
1. 《義務(wù)教育英語課程標(biāo)準(zhǔn)》
論文摘要:傳統(tǒng)經(jīng)典文化和崇高的人生美德，是大浪淘沙，沉淀歷史、積淀文明的結(jié)晶。因此接受傳統(tǒng)教育，學(xué)習(xí)經(jīng)典文化，已成為時代的迫切需求，尤其對于正在求學(xué)的茶蘋學(xué)子，更應(yīng)成為時尚。
傳統(tǒng)文化是人生健康之基礎(chǔ)食物，而流行文化如快餐小吃，可以調(diào)解生活。一個有著傳統(tǒng)美德的社會猶如飄著花香的地方，令人眷戀留連，和樂而文明。永久不逝的燦爛文化和文明精髓，將影響和著世代精神與情懷。
傳統(tǒng)美德、經(jīng)典文化是人類奠基性的財富，傳統(tǒng)經(jīng)典就是我們敬愛的先人們燦如織錦的文化造就的主線，是中華民族世代尊奉的美德。從先民的歌唱、圣賢的著述，到元明清的戲曲、平話小說，無不貫穿著人文精神，大愛情懷。我們中華民族有著悠久的歷史和光輝燦爛的文化，其基調(diào)就是關(guān)心人世，熱愛人生，健進(jìn)而厚德，中和而崇禮，尊重自然萬物而心系蒼生家園。
傳統(tǒng)美德是歷史大浪淘出的真金一樣的文化精華，是我們整個民族選擇的結(jié)果，它穿越時空，久已激起世界上有識之士的贊賞和悅服。
當(dāng)代大學(xué)生是國家寶貴的人才資源，民族的希望，祖國的棟梁，應(yīng)該擁有堅(jiān)定的信仰。只有這樣，在今后的工作崗位中，才能擔(dān)負(fù)起社會賦予的責(zé)任。目前大學(xué)生在思想方面存在的問題不容忽視。要大力加強(qiáng)大學(xué)生自我管理、自我教育，促進(jìn)大學(xué)生全面、健康成長。
1進(jìn)行艱苦樸素、勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)教育
大學(xué)生消費(fèi)觀念扭曲，產(chǎn)生盲目樊比，畸形消費(fèi)，沖昏頭腦，越來越偏離正確的人生軌道。開始為了物質(zhì)享受而向自己的道德挑戰(zhàn)，民族的傳統(tǒng)美德面臨了嚴(yán)峻的考驗(yàn)。正確引導(dǎo)學(xué)生文明不等于奢侈，優(yōu)勢不應(yīng)引來懶惰，進(jìn)行吃苦教育是十分必要的。
2頑強(qiáng)的意志是傳統(tǒng)道德的根本
頑強(qiáng)拼搏的意志;敢于斗爭、敢于勝利的氣概;堅(jiān)韌不拔、勇往直前的風(fēng)格;自尊自信，自強(qiáng)不息的品質(zhì)是傳統(tǒng)道德的基礎(chǔ)和根本，是市場競爭的“法寶”。我們必須高揚(yáng)頑強(qiáng)拼搏這面旗幟，在學(xué)習(xí)領(lǐng)域掃除形形的浮躁現(xiàn)象。很多青年學(xué)生不喜愛自己的專業(yè)，出現(xiàn)厭學(xué)情緒，坐在教室魂不守舍，心不在焉，遲到、早退，上課睡覺，終日漫無目的，其實(shí)就是缺乏頑強(qiáng)的意志。大詩人李白牢記“只要功夫深，鐵柞磨成針”的道理，發(fā)奮讀書，終成二代詩豪;茅以升少年立志，遠(yuǎn)涉重洋，經(jīng)歷千難萬險，終成為橋梁之父;中國體育健兒用頑強(qiáng)拼搏的精神書寫壯麗篇章;我國擁有勇于創(chuàng)新、善克難關(guān)的科技人才隊(duì)伍，因?yàn)樗麄兊念B強(qiáng)拼博，才有神舟五號載人飛船的成功發(fā)射與返回，圓了中國人“太空之旅”的夢想成為我國科技史上的又一光輝里程碑。“陽光總在風(fēng)雨后，請相信有彩虹”。用堅(jiān)韌不拔的意志頑強(qiáng)拼搏，成功才會擺在你眼前。
3樹立為民族的明天而奮斗的遠(yuǎn)大目標(biāo)
人生如航船，只有用力穩(wěn)住航舵，遇到暴風(fēng)雨才不會使你偏離航向。好多學(xué)生認(rèn)為考好大學(xué)就是為了好工作，好工作就為好收益。為了目的不要過程，為了目標(biāo)不擇手段。急功近利，一再喊著不能輸在起跑線上，其實(shí)自己根本沒注意已“先發(fā)而后至”，輸在了終點(diǎn)。近年來發(fā)生在學(xué)生身上的令人觸目驚心的事件，深人思考發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生與所謂的“問題少年”思維方式太相似了，都是驚人的短視。物欲的膨脹，使得大學(xué)生迷失了人生的目標(biāo)和方向。我們努力的最高目標(biāo)不應(yīng)是金錢和權(quán)力。一定要有激情、熱情、責(zé)任、義務(wù)，唯有如此，才能擔(dān)負(fù)起引領(lǐng)和救贖的職責(zé)。
4珍惜感動，選擇快樂，永不放棄，相信自我
處在學(xué)習(xí)生活之中，正是青春年少，擁有美好的年華，應(yīng)該歷數(shù)自己擁有的幸福，珍惜朋友親人帶給的感動，用一顆平常的心面對人生和生活。每一個人都是有待開發(fā)的金礦，而決定個人含金量高低的則是心態(tài)。大多數(shù)人的智商、享賦和條件相差無多，又都一樣年輕，站在同一起跑線上，因此，積極或消極的心態(tài)，對自己的人生和生活、學(xué)業(yè)的成敗起到至關(guān)重要的作用。如果沒有正確的心態(tài)，整日消沉抱怨，患得患失，又怎能實(shí)現(xiàn)自己輝煌的夢想和人生目標(biāo)呢?
選擇快樂，永不言棄，相信自我，在自我肯定中完善自我。接受良好的教育和傳統(tǒng)文化的熏陶，對于樹立人生觀和價值取向，構(gòu)筑自己風(fēng)光別致的精神家園是十分必要的。
5知識教育是獲得成功的必要保障
關(guān)鍵詞： 獨(dú)立學(xué)院 英語專業(yè)本科學(xué)生 英語學(xué)術(shù)論文寫作 問題
1.引言
嚴(yán)格說來，聽、說、讀、寫、譯五個方面的技能在任何一門外語的學(xué)習(xí)中都處于同等重要的位置，很難說孰重孰輕。若非要進(jìn)行比較、分個伯仲，在以上幾項(xiàng)技能中，寫的能力當(dāng)屬最重要。這是因?yàn)?，寫作能力的高低往往會直接決定外語學(xué)習(xí)中聽、說、讀、譯等技能方面的好壞。英語寫作能力強(qiáng)，則有可能直接促進(jìn)英語聽、說、讀、譯能力的提高。反之，如果一個人的英語寫作能力一般，就很難想象其英語的聽、說、讀、譯的水平與能力會好到哪里去。難怪在語言學(xué)領(lǐng)域內(nèi)，有人提出了“一切課程均為寫作課?！保ˋll courses are writing courses.）的主張。
作為畢業(yè)必要條件的英語畢業(yè)論文的寫作更能反映學(xué)了近四年英語專業(yè)課程的英語專業(yè)畢業(yè)生的綜合英語能力。用英語語言撰寫畢業(yè)論文的寫作過程，實(shí)際上是英語專業(yè)學(xué)生大量閱讀有關(guān)語言學(xué)、文學(xué)、經(jīng)貿(mào)、跨文化交際、英語學(xué)習(xí)、翻譯實(shí)踐與理論等選題方向文獻(xiàn)背景知識的輸入過程。同時，用英語撰寫畢業(yè)論文的過程是英語專業(yè)大四學(xué)生輸出其近四年專業(yè)知識習(xí)得的過程，學(xué)生過去近四年所學(xué)的關(guān)于基礎(chǔ)英語、英語閱讀、英語聽力、英語寫作、英漢互譯、語言學(xué)、英語國家與文化等方面的知識，往往在整個畢業(yè)論文的撰寫過程中得以體現(xiàn)。另外，用英語撰寫畢業(yè)論文也能反映學(xué)生的英語邏輯思維能力和英語語言的組織及表述能力，論文寫作的敘事論理過程能很好地體現(xiàn)學(xué)生的邏輯思辨能力?？梢哉f，投入近半年時間寫成的英語畢業(yè)論文能從很大程度上反映英語專業(yè)本科學(xué)生的英語專業(yè)素養(yǎng)。作為英語學(xué)術(shù)論文寫作課程教師和多次同時指導(dǎo)英語專業(yè)三本和一本、二本學(xué)生撰寫畢業(yè)論文的導(dǎo)師，筆者發(fā)現(xiàn)，相比英語專業(yè)一本、二本學(xué)生而言，獨(dú)立學(xué)院英語專業(yè)本科學(xué)生撰寫英語英語畢業(yè)論文的能力相對薄弱。下面筆者以指導(dǎo)的溫州大學(xué)甌江學(xué)院17位2010級英語專業(yè)本科學(xué)生撰寫的英語畢業(yè)論文為例，窺探獨(dú)立學(xué)院英語專業(yè)本科學(xué)生英語學(xué)術(shù)論文撰寫能力的現(xiàn)狀。
2.英語學(xué)術(shù)論文寫作中存在的種種問題
雖然經(jīng)歷了大一、大二階段基礎(chǔ)英語、英語寫作、英語口語、英語寫作、英語閱讀，以及大三、大四階段高級英語、筆譯、口譯、英美文學(xué)、英語國家與文化、語言學(xué)等課程的學(xué)習(xí)和熏陶，但是很多即使通過了英語專業(yè)八級考試（TEM8）行將畢業(yè)的英語專業(yè)本科學(xué)生在其英語畢業(yè)論文寫作過程中還是存在大量的錯誤，有的錯誤叫人忍俊不禁，有的讓人看了會暴跳如雷、不忍卒讀。
2.1單詞拼寫錯誤
筆者發(fā)現(xiàn)，行將畢業(yè)的英語專業(yè)本科畢業(yè)生普遍存無法正確拼寫英語單詞的困難。一方面，許多學(xué)生未能記住不少英語原形動詞的正確拼寫形式，另一方面，他們往往拿不準(zhǔn)一些動詞的現(xiàn)在分詞形式、過去分詞和過去式的正確拼寫形式。同時，一些名詞的復(fù)數(shù)、副詞和形容詞的比較級和最高級的拼寫形式也令他們感到頭疼。與以往一樣，在指導(dǎo)溫州大學(xué)甌江學(xué)院17位2010級行將畢業(yè)的英語專業(yè)本科學(xué)生撰寫英語畢業(yè)論文的過程中，筆者花費(fèi)了大量的時間和精力、一遍又一遍修改他們出現(xiàn)的英語單詞拼寫錯誤。以下是學(xué)生在Word工具欄下的“拼寫和語法”識別功能的幫助下還存在的英語單詞拼寫錯誤案例：
（1）As we all known，China is not only a big country with a large population.
（2）Listening，speaking，reading，writting and translation are equally important in learning a foreign language.
（3）The Frist Primary School of Shangcheng town，Longwan detrict，was brought up in September 1949...
（4）It is ture that reading makes a full man.
（5）There many different kinds of problem in the translation.Many causes have contributed to this phenomena.
（6）They never learn a word in deep，what they master just the surface.
（下劃線由筆者所加，下同。）
2.2字母大、小寫錯誤
英語單詞字母大、小寫拼寫錯誤是獨(dú)立學(xué)院英語專業(yè)本科畢業(yè)生英語畢業(yè)論文撰寫過程中的又一常見錯誤。不少學(xué)生似乎不知道或者忽視了英語單詞字母大、小寫的如下規(guī)定：每個英語句子的首詞首字母始終要大寫；專有名詞中的實(shí)詞的首字母要大寫而虛詞的首字母要小寫（位于句首時例外）；普通名詞表特指時其首字母要大寫；分號后面句子的首詞首字母要小寫等。舉例如下：
（1）As the development of globalization，china’s relation with other countries has become more and more closer ，especially in the area of economy ，culture and technology.
（2）In the late 20th century，western scholars began to further study abbreviations by employing cognitive linguistics，computational linguistics and psychological linguistics.
（3）Translation of Public Signs in Wenzhou city of syntax errors is also a wide range of variety.
（4）As everyone knows，Coca-cola is American famous trademark.In China，it has been translated into“可口可樂”，the transliteration“可口可樂”of the brand name “Coca-cola” not only keep the formal rhythm，but also make customers know what is it when they heard this brand.
2.3英語措辭錯誤
用恰當(dāng)?shù)挠⑽脑~匯表達(dá)恰當(dāng)?shù)囊馑际怯⒄Z學(xué)術(shù)論文寫作的一大要求。然而，筆者發(fā)現(xiàn)，眾多獨(dú)立學(xué)院英語專業(yè)本科學(xué)生在英文行文措辭方面存在較大困難，往往存在詞不達(dá)意、犯中式英語的毛病。舉例如下：
（1）The translator should pay attention to improve their own professional quality.
（2）At present，Wenzhou city public language translation still exist many problems，such as death problem translation，hard translation and printing，spelling，grammar errors.
（3）There have many different kinds of problem in the translation.
（4）In general English，there are many words often used in our daily life.
（5）Medical English vocabulary is rather large，may be on general dictionary has collected more than 56，000 thousand items.
2.4標(biāo)點(diǎn)符號使用混亂
標(biāo)點(diǎn)符號在寫作與翻譯中的意義與作用非同尋常，對同一句子使用不同的標(biāo)點(diǎn)符號會使句意相應(yīng)發(fā)生變化。標(biāo)點(diǎn)符號的使用不當(dāng)，除會造成誤會外，甚至?xí)o自己或他人造成巨大的損失。山東淄博一公司因協(xié)議錄入失誤，點(diǎn)錯逗號，從而損失35萬元[1]，這一事件便說明了小小標(biāo)點(diǎn)符號的重大意義。
漢語本無標(biāo)點(diǎn)，現(xiàn)代漢語中的標(biāo)點(diǎn)是借用英文標(biāo)點(diǎn)而來的，在具體使用中又與英文行文標(biāo)點(diǎn)略有不同。如：漢語的省略號為六點(diǎn)“……”，而英文行文表省略則用三點(diǎn)“…”；漢語中的句號為“。”，而英文則用“.”；漢語有頓號，英文卻無，而用逗號取而代之；漢語有書名號，英文則用下劃線或斜體字表示作品名；英文直接引語中說話人后用逗號，而漢語卻用冒號。另外，漢語中表選擇時也不用英文中的“/”符號，而用括號“（ ）”。只有在通曉中、英兩種語言文字標(biāo)點(diǎn)使用原則的前提下，在中英文寫作時方不致出現(xiàn)標(biāo)點(diǎn)使用上的尷尬和錯誤。然而，筆者發(fā)現(xiàn)，獨(dú)立學(xué)院英語專業(yè)本科學(xué)生在英語畢業(yè)論文的撰寫過程中存在大量標(biāo)點(diǎn)符號使用不當(dāng)?shù)默F(xiàn)象。舉例如下：
（1）Many English major students want to be a translator in the future，but their translate skill is not so well，their knowledge is not so broaden and the most important is that their vocabulary is small.
（2）People may wonder why it grows so rapidly？
（3）There are a lot of different usages of nouns，all the general terms such as the name of company and team and other proper nouns；
（4）Therefore，a large number of French vocabulary blend into old English，old English lost a lot of inflection，Middle English was formed.
（5）The ancientness mainly put up in the vocabulary usage，it remained and raised a large number of vocabularies which is become the “obsolete words” in British English.
2.5句法錯誤
英語句法的正確與否在很大程度上直接決定整個英語學(xué)術(shù)論文的質(zhì)量高低。英語寫作中的句子成分的正確使用、主謂一致、句子銜接、人稱照應(yīng)、時態(tài)、語態(tài)、語氣等，都是英語學(xué)術(shù)論文寫作中應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注的問題。筆者發(fā)現(xiàn)，英語句法錯誤是獨(dú)立學(xué)院英語專業(yè)本科學(xué)生寫作英語畢業(yè)論文面臨的最大障礙，句法方面的錯誤可以說俯拾即是。
（1）Search on the Internet，there is only a few information about the definition of the words “unusual meaning”.
（2）When referred to how to illustrate “etiquette”，we can put it into two parts.
（3）From the investigation，the author have found：（1）88% of respondents rate recognized the importance of E-C translation competence in English learning.
（4）We all know that the role of the brand names is complex.It must perform a number of quite different functions satisfactorily.
（5）As China are presenting itself as one of the mayor partner for the world main economies，with much attention attached to different aspects of a real China，the English speaking countries not only interested in the Chinese economy system，but also the cultural background for familiarizing with the Chinese way of thinking and doing things，as the Sunwu has said in his strategy guiding book that if you know your opponent well，you can win a competitive edge and save half your work in gaining a victory，so does in the cooperation between different countries.
（6）So most of time when they do translation，the don’t know how to choose the right meaning of the word，sometimes they use the common meaning of the word，because they just know this one，which lead to the translation is not so pleasure.
（7）However，for people in England，they attached great importance to localism.
3.問題分析
獨(dú)立學(xué)院英語專業(yè)本科學(xué)生撰寫英語畢業(yè)論文的能力較為薄弱，這已是不爭的事實(shí)，其原因可歸納為以下三點(diǎn)。
3.1英語基礎(chǔ)薄弱
事實(shí)表明，很多獨(dú)立學(xué)院英語專業(yè)本科學(xué)生在中小學(xué)階段就沒有打好英語學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，很多學(xué)生還不知道基本的英語句子寫作規(guī)范、不了解英語單詞的分類和大小寫要求，未記住眾多英語單詞的正確拼寫形式，更不用說各種詞類的語法變化形式，不知曉或不記得英語行文標(biāo)點(diǎn)符號的寫作規(guī)范要求。薄弱的基礎(chǔ)直接決定了其在撰寫英語畢業(yè)論文的過程中無法正確地拼寫英語詞匯、無法正確地遣詞造句和準(zhǔn)確地使用標(biāo)點(diǎn)符號，更不用說用正確的英語語句和詞匯來進(jìn)行推理和論證了。
3.2學(xué)習(xí)方法欠妥
處于信息時代的獨(dú)立學(xué)院英語專業(yè)本科學(xué)生過多地依賴電子媒體來學(xué)習(xí)英語，英語專業(yè)教師用PPT和其他電子媒介來授課，學(xué)生用手機(jī)來查英語單詞，一切與英語學(xué)習(xí)的方式都依賴電子媒介和快餐式的教學(xué)手段及方式。其結(jié)果是學(xué)生根本記不住英語單詞的拼寫形式，不了解英語單詞的具體用法，不會運(yùn)用所學(xué)單詞正確地遣詞造句，記不得各種句法規(guī)范。由此獨(dú)立學(xué)院英語專業(yè)本科生很多都變成了只會說些不標(biāo)準(zhǔn)的英語，能聽懂一些簡單的英語對話，而不會用正確的英語進(jìn)行讀寫的現(xiàn)代“英語文盲”。
3.3疏于第二課堂的學(xué)習(xí)
英語并非中國人的母語，這就注定了英語的學(xué)習(xí)是困難的。要學(xué)好英語，就得下工夫提高英語的聽、說、讀、寫、譯、唱能力。然而，筆者的調(diào)查問卷表明，絕大多數(shù)獨(dú)立學(xué)院的英語專業(yè)本科學(xué)生的第二課堂學(xué)習(xí)做得不理想，鮮少有學(xué)生每天用英文寫日記，很少有學(xué)生經(jīng)常用英語與外籍人士交流，沒有幾位學(xué)生堅(jiān)持每天收聽英語廣播，幾乎沒有學(xué)生反映他們交了英文筆友，也沒有發(fā)現(xiàn)有學(xué)生喜歡練習(xí)演唱英文歌曲，少有學(xué)生在課后用筆記法復(fù)習(xí)英語單詞及其用法，沒有幾位學(xué)生有興趣參加“英語角”并講英語。獨(dú)立學(xué)院大多數(shù)英語專業(yè)本科學(xué)生的英語基礎(chǔ)本身就弱，而后天又疏于第二課堂的學(xué)習(xí)，從而制約了其英語學(xué)術(shù)論文寫作的能力和水平也就不足為怪了。
4.提高獨(dú)立學(xué)院英語專業(yè)本科學(xué)生英語學(xué)術(shù)論文寫作能力之我見
改變獨(dú)立學(xué)院英語專業(yè)本科學(xué)生英語學(xué)術(shù)論文寫作能力和水平薄弱的現(xiàn)狀，關(guān)鍵在于學(xué)生本人。要提高其英語學(xué)術(shù)論文寫作能力，獨(dú)立學(xué)院英語專業(yè)本科學(xué)生應(yīng)做到以下兩點(diǎn)。
4.1必須重視第二課堂的學(xué)習(xí)
筆者發(fā)現(xiàn)，獨(dú)立學(xué)院英語專業(yè)英語畢業(yè)論文寫得較好的學(xué)生往往都十分重視第二課堂的學(xué)習(xí)。英語畢業(yè)論文撰寫過程中的遣詞造句、行文表述和敘事論理都與第二課堂的學(xué)習(xí)密切關(guān)聯(lián)。一位英語畢業(yè)論文寫作獲優(yōu)秀成績的學(xué)生反映，她堅(jiān)持每天寫英文日記，看到外籍人士就有沖動――想講英語的沖動，每年都訂閱《21世紀(jì)》英文報紙等。
的確，堅(jiān)持寫英文日記是學(xué)生提高英文寫作能力與水平的最可行的途徑。大凡文豪或語言大師的語言積累與造化，無不從寫日記開始。英語專業(yè)本科學(xué)生應(yīng)與以英文為母語的外籍人士交筆友，感受他們原汁原味的文風(fēng)。還要每天收聽半小時的英文廣播、觀看健康向上的英語電影，以及對報紙刊雜志或筆友的行文造句模仿與吸收到自己再創(chuàng)造，通過持之以恒地練習(xí)，從而最終獲得成功的喜悅。凡事唯手熟耳，英語學(xué)術(shù)論文寫作能力的提高也不例外。
4.2回歸傳統(tǒng)筆記學(xué)習(xí)法
電子媒介在方便英語專業(yè)本科學(xué)生學(xué)習(xí)英語的同時，大大制約其英語聽、說、讀、寫、譯的能力。很多獨(dú)立學(xué)院英語專業(yè)本科學(xué)生患上了英語“寫失癥”，無法準(zhǔn)確拼寫單詞，不能正確運(yùn)用句法表達(dá)思想。有鑒于此，獨(dú)立學(xué)院英語專業(yè)本科學(xué)生應(yīng)該回歸傳統(tǒng)的筆記學(xué)習(xí)法，每天用筆記憶單詞的拼寫和用法，記憶句法規(guī)范，用筆復(fù)習(xí)、整理學(xué)習(xí)的各種語法知識，從而為英語學(xué)術(shù)論文的撰寫打下基礎(chǔ)，否則，要寫出高水平的英語學(xué)術(shù)論文將永遠(yuǎn)是個美夢。
5.結(jié)語
英文學(xué)術(shù)論文的寫作涉及面廣而寬、精而細(xì)。事實(shí)上，在英語畢業(yè)論文寫作過程中，獨(dú)立學(xué)院英語專業(yè)本科學(xué)生單在英語字、詞、句等方面的處理上已存在諸多困難，至于他們對整個論文篇章結(jié)構(gòu)的把控和敘事論理的能力如何就可想而知了。要改善和提高英語學(xué)術(shù)論文寫作能力和水平，獨(dú)立學(xué)院英語專業(yè)本科學(xué)生應(yīng)加大第二課堂學(xué)習(xí)，回歸傳統(tǒng)筆記學(xué)習(xí)法。否則，每個英語單詞、每個英語句子都需修改的論文指導(dǎo)方式，將永遠(yuǎn)是對每個英語專業(yè)教師健康的傷害。
關(guān)鍵詞： 公共圖書館讀者服務(wù)麥當(dāng)勞化
中圖分類號： G258.2文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A 文章編號： 1003-6938（2010）01－0115-03
The MacDonaldization of Public Library Reader Service
Shan Hua（Zhejiang LibraryHangzhou, Zhejiang, 310007）
Abstract： At present many of the world's businesses are invades by "MacDonaldization" phenomenon and public libraries are also affected by it. This article discusses the characteristics of McDonaldized Library and analyzes its shortcomings. And the article puts forward some practices to get rid of "MacDonaldization" .
Key word： Ppublic library； reader service； MacDonaldization
CLC number： G258.2Document code： AArticle ID： 1003-6938（2010）01-0115-03
也許雷?克洛克做夢也沒想到，由他一手創(chuàng)辦的麥當(dāng)勞在將近半個世紀(jì)后會成為美國文化的象征，并且其觸角不斷在更寬層面、更深程度上向社會各個領(lǐng)域延伸，不但在美國文化中根深蒂固，甚至被移植入世界其他很多文化之中。不僅僅是快餐業(yè)，在其他很多行業(yè)，克隆麥當(dāng)勞的行為越來越多，世界很多國家都遭受著“麥當(dāng)勞化”的美國企業(yè)入侵。1993年，馬里蘭大學(xué)的社會學(xué)家喬治?里澤出版了《社會的麥當(dāng)勞化》一書。這部著作在美國社會學(xué)領(lǐng)域以及更為廣泛的學(xué)術(shù)界引起了軒然大波。里澤爾在書中所提出的主要觀點(diǎn)是，快餐行業(yè)的基本原理逐漸滲透到社會的其它領(lǐng)域。［1 ］
麥當(dāng)勞這一品牌的立足之本是著名的“S”、“Q”、“C”經(jīng)營理念。這一經(jīng)營理念是麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人克洛克提出的，其中，Q代表產(chǎn)品質(zhì)量（Quality）、S代表服務(wù)（Service）、C代表清潔（Cleanness）。［2 ］克洛克建立的這一經(jīng)營理念是以他對經(jīng)營快餐業(yè)的理解為基礎(chǔ)的。他認(rèn)為便宜、簡單、質(zhì)量不變是快餐業(yè)生存發(fā)展的基礎(chǔ)。在克洛克的領(lǐng)導(dǎo)之下，麥當(dāng)勞公司對生產(chǎn)漢堡包的每一具體細(xì)節(jié)都有詳細(xì)的規(guī)定和說明。經(jīng)營麥當(dāng)勞分店的人員必須先到麥當(dāng)勞“漢堡包大學(xué)”培訓(xùn)，得到“漢堡包”學(xué)位之后才可開始營業(yè)。里澤認(rèn)為，麥當(dāng)勞的這一經(jīng)營理念正掃蕩著世界上那些看似固若金湯的機(jī)構(gòu)和地區(qū)。而社會的麥當(dāng)勞化意指快餐店的規(guī)則逐漸主宰美國社會的諸多方面乃至世界其他地域的過程。［3 ］作為在科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面日新月異的中國，麥當(dāng)勞化圖書館現(xiàn)象也在逐步產(chǎn)生，成為圖書館建設(shè)當(dāng)中不可忽略的因素。
1公共圖書館麥當(dāng)勞化的特征
根據(jù)里澤的觀點(diǎn)，麥當(dāng)勞化取得成功的核心優(yōu)勢基于它的四個重要特征：為顧客、員工以及管理者提供了高效性、可計(jì)量性、可預(yù)測性和可控制性。［4 ］現(xiàn)今公共圖書館讀者服務(wù)工作也正朝著麥當(dāng)勞化發(fā)展。
1.1高效性
高效性是指人們在追求某一目標(biāo)的過程中以系統(tǒng)的方式節(jié)省不必要花費(fèi)的時間。提到麥當(dāng)勞，一般都會想到他的快捷服務(wù)，在規(guī)定的時間內(nèi)完成顧客所要求的食物。而它的高效目前也是被許多公共圖書館所推崇的。因?yàn)樵诋?dāng)今信息爆炸的社會里，讀者也會像麥當(dāng)勞的消費(fèi)者一樣，考慮成本的高低、質(zhì)量的好壞、方便與否，并希望其成本的投入能得到最優(yōu)質(zhì)的“產(chǎn)品”。正如快餐店的消費(fèi)者那樣，讀者希望能夠在他認(rèn)為方便的時間來閱覽，而不是按圖書館的開放時間，并希望能夠很快找到所需要的資料，否則就有可能對圖書館感到失望。此外，讀者還要求管理層次盡量簡單化，要求工作人員既要有耐心還要高效率，并且自己能夠“隨心所欲”。而圖書館為了迎合讀者對高效服務(wù)的期盼，不得不調(diào)整原有的服務(wù)模式，為了追求效率，使圖書館真正地現(xiàn)代化、網(wǎng)絡(luò)化。建立快捷的網(wǎng)上服務(wù)，提供電子期刊讀本，采用自動借還書系統(tǒng)等等，一步一步走向麥當(dāng)勞化。在這種環(huán)境下，圖書館在發(fā)生著悄悄的變化：人文的氛圍在減少，機(jī)械的成分在增加。公共圖書館宛如一座信息工廠，在緊張繁忙的流水線上輸送著用戶所要求的但并不一定是真正需要的信息。隨著流水線般的作業(yè)方式的采用，圖書館的人文精神也在漸漸淡薄，直至消失。［5 ］
1.2可計(jì)量性
可計(jì)量性是指以數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)來衡量質(zhì)量的趨向。在麥當(dāng)勞里，“量”是來測定質(zhì)的取向?！岸唷薄ⅰ按蟆蓖穷櫩蛯|(zhì)量的需求，因此麥當(dāng)勞快餐中的“巨無霸”漢堡深受歡迎。［6 ］而目前各大中型公共圖書館也在“多”、“大”上下功夫，不斷加大圖書館的藏書量，增多工作人員，注重讀者服務(wù)的規(guī)模。很多圖書館還對各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作的統(tǒng)計(jì)數(shù)字進(jìn)行了詳細(xì)記載，如參考咨詢的人次、編目的具體工作量、館際互借人次、流通統(tǒng)計(jì)數(shù)字、到館人數(shù)以及聯(lián)機(jī)檢索人次等等。圖書館還會將這些統(tǒng)計(jì)數(shù)字編纂成冊，以作為圖書館績效的有力證據(jù)，即便是全國性的公共圖書館評估定級中，也是以這些量化的標(biāo)準(zhǔn)來衡量。
但就麥當(dāng)勞而言，它為消費(fèi)者提供的食品的體積和數(shù)量都是一目了然的，可以觸摸的，價格也是統(tǒng)一的，這些增長可以反映出消費(fèi)的“質(zhì)”來。而公共圖書館提供給讀者的是信息，信息量越大并不一定就能反映出信息的“質(zhì)”來。有時大量的信息中還會有一些有害信息，需要進(jìn)行篩選和甄別，這無疑會影響人們的學(xué)習(xí)、生活和工作。因此，可計(jì)量性的麥當(dāng)勞化圖書館可以有一定的計(jì)量作用，但并非決定作用。
1.3可預(yù)測性
可預(yù)測性是麥當(dāng)勞化合理化過程中的一個重要特征。麥當(dāng)勞快餐店之所以受歡迎，除了它高效快捷的服務(wù)外，還因?yàn)轭櫩涂梢灶A(yù)知的食物菜單。不論顧客到哪家分店，他所想吃的食物都是可以預(yù)測的、大眾化的。同樣，目前各大中型公共圖書館為讀者提供的服務(wù)內(nèi)容也越來越有可預(yù)測性。［7 ］查看一下各公共圖書館所提供的電子數(shù)據(jù)庫，就會發(fā)現(xiàn)基本都有“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中國知網(wǎng)”等，由于各圖書館電子數(shù)據(jù)庫、電子期刊等都是聯(lián)合購買，圖書都是批量采購，導(dǎo)致信息收集程序越來越標(biāo)準(zhǔn)化，館藏內(nèi)容也變得大同小異。
公共圖書館除了資源越來越具有可預(yù)測性之外，為讀者提供的服務(wù)也有此趨勢。目前的圖書館員無論是接受過圖書館學(xué)正規(guī)教育的，還是在到館后接受培訓(xùn)的，他們所接受的教育和培訓(xùn)都有標(biāo)準(zhǔn)的模式，在接待讀者時都會以可預(yù)見的方式，可預(yù)見的答案去回答。正如麥當(dāng)勞一樣，以統(tǒng)一的模式，統(tǒng)一的口徑，統(tǒng)一的態(tài)度去為顧客服務(wù)。一些圖書館已經(jīng)取消了檢索電腦前原本舒適的座位，使讀者必須站著檢索，來縮短他們在電腦前停留的時間；或是讀者要求文獻(xiàn)檢索時，填寫標(biāo)準(zhǔn)化的表格，各項(xiàng)服務(wù)工作也都日益標(biāo)準(zhǔn)化，程式化。這也意味著公共圖書館逐步形成的麥當(dāng)勞化。
1.4可控制性
麥當(dāng)勞化的第四個標(biāo)志特征就是可控制性。麥當(dāng)勞采用機(jī)械化的流水線來烹煮食物和調(diào)制飲料，用統(tǒng)一的課程來培訓(xùn)員工，最終的目標(biāo)是用技術(shù)來代替人員。在一個機(jī)構(gòu)的管理中，人是最不可預(yù)測的因素，也是最難以控制的因素，麥當(dāng)勞化的組織試圖控制的主要對象就是人。［8 ］試對比一下目前的公共圖書館管理；引入商業(yè)理論，使圖書館管理者更加注重目標(biāo)和發(fā)展規(guī)劃的制定、服務(wù)質(zhì)量理論的運(yùn)用以及領(lǐng)導(dǎo)技能的培養(yǎng)。圖書館政策、程序、策略目標(biāo)、期限的盛行和標(biāo)準(zhǔn)化，以及圖書館專業(yè)工作的日益細(xì)分，導(dǎo)致了圖書館向官僚制度化方向的發(fā)展。在一些較大規(guī)模的圖書館中，各類部門、辦公室、等級、頭銜、匯報途徑及復(fù)雜的組織結(jié)構(gòu)圖日益增多就是其明證。［9 ］在人員管理方面，每個圖書館員都有標(biāo)準(zhǔn)化的崗位職責(zé)，每個月都要以書面形式上報當(dāng)月的工作情況，由管理者來進(jìn)行評估。管理者會根據(jù)部門工作目標(biāo)，結(jié)合員工的個人工作目標(biāo)，做出促其改進(jìn)的評估。如果員工沒有達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，就會有一套相應(yīng)的懲罰辦法，并要求其在規(guī)定的時間內(nèi)完成任務(wù)指標(biāo)。因此圖書館員不得不加強(qiáng)自己的責(zé)任感、提高工作效率、承擔(dān)更多的任務(wù)、發(fā)表更多的論文，并且接受工作表現(xiàn)的評估。在技術(shù)管理方面，則是加大對技術(shù)的投入，比如OCLC之類的聯(lián)機(jī)書目服務(wù)組織的出現(xiàn)，在很大程度上減少了具體圖書館編目工作的需要；在讀者服務(wù)方面，一些公共圖書館開始采用自動借還書系統(tǒng)，在很大程度上減少了服務(wù)的人數(shù)；網(wǎng)上在線咨詢的出現(xiàn)，也可以相應(yīng)減少專業(yè)館員為用戶解答咨詢問題的需要。
麥當(dāng)勞化的圖書館除了采用行政監(jiān)督和先進(jìn)技術(shù)來控制員工外，還包括對讀者的控制。在麥當(dāng)勞店里就餐，顧客可以自己去取就餐用具、自己找食品調(diào)料，并在用餐后自己收拾好桌面。而目前一些公共圖書館也開始以類似的方式控制其讀者。比如，檢索電腦前不設(shè)置座位，限制電腦的使用范圍，自己借還書、復(fù)印等。
以上的這些特征表明，目前有不少公共圖書館都處于高效率、可預(yù)見和可控制的環(huán)境之中。保持工作環(huán)境的高度組織性和高效性，盡管有明顯的優(yōu)點(diǎn)，但也有其不足之處。
2公共圖書館麥當(dāng)勞化的弊端
2.1養(yǎng)成讀者的依賴性
麥當(dāng)勞化的公共圖書館讓讀者會產(chǎn)生依賴性。讀者到了圖書館就如同到麥當(dāng)勞一樣，他對信息的要求以“方便”為主，品質(zhì)為“次”。往往會要求圖書館員為之直接查找信息，而不是告訴他怎樣去查找。公共圖書館應(yīng)以幫助讀者成為獨(dú)立的終生學(xué)習(xí)者作為自己的目標(biāo)，而在麥當(dāng)勞化圖書館“客戶是上帝”的影響下，圖書館的參考咨詢工作受到了一定程度的影響，提供給讀者的是“想要”的信息，而不是讀者“需要”的信息。久而久之，某些讀者就會將在圖書館查找資料的過程更多地看作是一種負(fù)擔(dān)。
2.2公共圖書館之間的區(qū)別模糊
麥當(dāng)勞化的公共圖書館由于圖書的批量采購、電子數(shù)據(jù)庫和電子期刊的聯(lián)合購買等原因，圖書館的館藏發(fā)展過程開始變得日益標(biāo)準(zhǔn)化，并且導(dǎo)致各圖書館的館藏內(nèi)容也變得大同小異。［9 ］目前許多公共圖書館的購書渠道往往都是一樣的，盡管這些圖書館在館藏學(xué)科重點(diǎn)上會有一定程度的不同，但這種不同也只是反映在館藏的深度方面。其次，公共圖書館為讀者服務(wù)的員工都是進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)的，以便以可以預(yù)見的方式來接待讀者。而在圖書館其他服務(wù)崗位工作的人員，也會接受與此類似的培訓(xùn)。這種做法導(dǎo)致了圖書館工作崗位服務(wù)風(fēng)格的一致性。除此之外，圖書館加工和傳遞文獻(xiàn)的許多工作程序也在日益標(biāo)準(zhǔn)化。產(chǎn)品和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，就會使得公共圖書館之間的區(qū)別模糊，愈來愈有相似性，而失去了自我的獨(dú)特性。
2.3館員缺少創(chuàng)新精神
麥當(dāng)勞化的公共圖書館，員工所做的一切工作都有標(biāo)準(zhǔn)可循。長此下去，圖書館員沒有機(jī)會參與決策過程，因而也就不能按照自己認(rèn)為適合的方式來完成任務(wù)。麥當(dāng)勞化的工作環(huán)境中，由于行政管理層次太多，圖書館員很難在工作過程中發(fā)揮創(chuàng)新精神，這最終導(dǎo)致了圖書館缺乏勇于進(jìn)取、積極探索和適應(yīng)變化的能力。在當(dāng)今這樣一個變化萬千的世界里，麥當(dāng)勞化的趨勢只會使圖書館不善應(yīng)變，圖書館管理者在看問題時也會出現(xiàn)頭腦簡單、目光短淺現(xiàn)象。究其原因，是因?yàn)樗麄儾荒軌蛟趫D書館工作人員中集思廣益，員工缺乏工作的主動性和創(chuàng)造性，也使組織內(nèi)部缺乏應(yīng)有的凝聚力。麥當(dāng)勞化的圖書館無法接觸館員的腦袋和心靈，也就與讀者真正的需求相去甚遠(yuǎn)。
3公共圖書館去麥當(dāng)勞化的一些做法
3.1任用非麥當(dāng)勞化的館員
既然人是管理中最不可預(yù)測的因素，那聘用非麥當(dāng)勞化的圖書館員，充分發(fā)揮其創(chuàng)造性和主動性，才是解決麥當(dāng)勞化的靈丹妙藥。這種圖書館員并不一定要有圖書館學(xué)的碩士學(xué)位，也不一定要有技術(shù)或外語的特長，但是否有創(chuàng)新的能力卻是衡量其潛能的關(guān)鍵。管理者應(yīng)當(dāng)在他們提出有價值的建議時給予鼓勵，而不是冷嘲熱諷。也可以為之專門分派與所在部門的重要問題相關(guān)的任務(wù)或課題，以便使他們的工作更具有挑戰(zhàn)性。此外，管理者也可以讓他們主持某次討論活動，以促進(jìn)與同事之間的思想交流，具有創(chuàng)造性的員工應(yīng)該能夠直接與上層領(lǐng)導(dǎo)保持聯(lián)系。對于非麥當(dāng)勞化的圖書館來說，他們更需要圖書館員敢于冒險，能從失敗中獲得經(jīng)驗(yàn)，而不是唯唯諾諾、明哲保身。
此外，還可以建立一種獎勵圖書館員勇于創(chuàng)新的評估和激勵機(jī)制。這種機(jī)制根據(jù)圖書館員所承擔(dān)風(fēng)險的多少來進(jìn)行獎勵，而不在乎承擔(dān)風(fēng)險的結(jié)果如何；所給予的獎勵并不一定是加薪，可以是允許他們騰出更多的工作時間來進(jìn)行創(chuàng)造性思維等彈性工作機(jī)制。
3.2提供員工創(chuàng)意訓(xùn)練課程
要去麥當(dāng)勞化，除了要能發(fā)現(xiàn)非麥當(dāng)勞化的館員外，還應(yīng)為其他員工提供創(chuàng)意訓(xùn)練課程。向員工提供培養(yǎng)創(chuàng)造性的培訓(xùn)計(jì)劃，使員工學(xué)會從完全不同的角度來看待同一問題，以便找到各種不同的解決辦法。圖書館的管理者要努力營造輕松和諧的工作氛圍，多與員工溝通，以幫助員工在輕松的環(huán)境中提出一些新的、反傳統(tǒng)的想法。請具有創(chuàng)意性的館員或是專家與員工進(jìn)行交流，鼓勵員工冒險、鼓勵探索，并允許犯錯和失敗。
還可以參照企業(yè)模式成立創(chuàng)意組。組員是那些具有創(chuàng)造性和冒險性的圖書館員。這些成員應(yīng)該是自愿參與的，這樣會使他們更有責(zé)任感。組長不應(yīng)由上級領(lǐng)導(dǎo)任命，而是應(yīng)該由組員民主推選，這樣會使創(chuàng)意組成員不那么有職位高低之分。組員應(yīng)能夠定期更換，以避免出現(xiàn)才思枯竭的現(xiàn)象。組員可以直接與圖書館的上層領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，反映他們認(rèn)為比較重要的想法和建議。
3.3善用信息科技，促進(jìn)服務(wù)創(chuàng)新
雖然麥當(dāng)勞把技術(shù)作為控制人的有效手段，其最終目的是用技術(shù)來代替人，但它也有正面作用，可變成圖書館服務(wù)創(chuàng)新的工具。這在很大程度上取決于如何使用技術(shù)。信息技術(shù)可以為創(chuàng)新提供便利。［10 ］比如，圖書館員可以將自己的想法或意見，通過電子郵件或聊天功能直接向上層領(lǐng)導(dǎo)反映，這樣有利于開放交流的渠道、便于信息的直接傳遞，從而使上級與下屬可以同時接受信息。利用電子表格，可以對數(shù)字?jǐn)?shù)據(jù)加以管理；還可以利用電腦軟件提高個人的創(chuàng)新能力等。信息科技發(fā)展再快也不可能完全代替人類的思維過程，而只是人類思維過程的一種補(bǔ)充形式，要善用技術(shù)，做到其為我所用。
公共圖書館的麥當(dāng)勞化是現(xiàn)代社會發(fā)展的大勢所趨，可以給讀者帶來極大的快捷、便利和效率。但科學(xué)技術(shù)在給我們帶來高效、快捷、便利的同時卻悄悄地消解了人類所需要的人文關(guān)懷。我們最終的目的是使公共圖書館更為靈活、更有特色，能真正地為讀者服務(wù)。因此需要更多地采用提高創(chuàng)新能力的方法和計(jì)劃，盡量減少麥當(dāng)勞化的傾向，使圖書館更具有創(chuàng)新精神來適應(yīng)快速變化的世界。
參考文獻(xiàn)：
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