時間：2023-03-22 17:34:45
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[論文摘要]轉基因食品已經逐步進入我們的日常生活，食品與人類健康密切相關。隨著今年來轉基因技術的迅速發展及其在農業生產應用范圍的擴大，轉基因農產品和其安全性逐漸成為人們關注的熱點。
轉基因食品是基因修飾生物體(geneticallymodifiedobjects,GMO)中的一類，又稱基因修飾食品(geneticallymodifiedfood,GMF)。GMF是現代生物技術的產物，它利用現代分子生物學技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造它們的遺傳物質，使某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造它們的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。這種以GMO為食物或為原料加工生產出的食品就是GMF。現階段的GMF主要以GMC為食品（比如轉基因番茄）或以GMC作為原料而加工的食品（比如利用轉基因大豆生產的豆奶）。轉基因技術既給人類帶來了巨大的利益，也存在著一些潛在的危險。
一、GMF發展概況
1994年，第一例進入市場的GMF（轉基因番茄）在美國誕生。現在至少有13個國家種植了GMF，其中美國的種植面積最大，達3030萬公頃，68%；其次是阿根廷1000萬公頃，23%；加拿大300萬公頃，7%；我國50萬公頃，占1%。
美國食品和藥物管理局（FDA）確定的GMF品種達43個，有60%以上的加工食品有轉基因成分，GMF的銷售額達百億美圓；有調查顯示，美國、加拿大兩國的消費者大多接受了GMF，僅有27%的消費者我食用GMF可能對健康造成危害。
我國已批準了6種GMF的商品化，其中食品3種：抗病毒甜椒、抗病毒番茄、延遲成熟番茄。隨著我國對GMF的研究和開發，我國的GMF品種會越來越多。目前，研究重點是開發轉基因水稻、轉基因魚等食品。
根據GMF的來源可以將GMF分為植物源GMF、動物源GMFH和微生物源GMF。現階段的主要是植物源GMF，涉及的食品或食品原料包括：轉基因大豆、轉基因玉米、轉基因番茄、轉基因油菜、轉基因馬鈴薯等。全球轉基因種植中，轉基因大豆種植面積最大2580億公頃，占全球GMF的58%。
二、轉基因食品的特點
GMF與傳統的食品比較：傳統食品是通過自然選擇或人為的雜交育種來進行。雖然轉基因技術與傳統的以及新近發展的亞種間雜交技術相比，在基本原則是并無實質差別，但生產GMF的轉基因技術著眼于從分子水平上，進行基因操作（通過重組DNA技術做基因的修飾或轉移），因而更加精致、嚴密和具有更高的可控制性。人們可以利用現代生物技術改變生物的遺傳性狀，并且可以創造自然界中不存在的新物種。比如，可以殺死害蟲的食品植物，抗除草劑的食品植物，可以產生人體疫苗的食品植物等。其具有如下特點：
（1）成本低、產量高。成本是傳統產品的40%60%，產量至少增加20%，有的增加幾倍甚至幾十倍。
（2）具有抗草、抗蟲、抗逆境等特征。其一可以降低農業生產成本；其二可以提高農作物的產量。2000年的GMC達4420萬公頃，其中抗除草劑的有3280萬公頃，占74%；抗蟲性狀的有830萬公頃，占19%；抗蟲肩抗除草劑的占7%。
（3）食品的品質和營養價值提高。例如，通過轉基因技術可以提高谷物食品賴氨酸含量以增加其營養價值，通過轉基因技術改良小麥中谷蛋白的含量比以提高烘焙（bei）性能的研究也取得一定的成果。
（4）保鮮性能增強。例如，利用反義DNA技術抑制酶活力來延遲成熟和軟化的反義RAN轉基因番茄，延長貯zhu藏和保鮮時間。
三、轉基因食品的安全性
1998年，英國蘇格蘭研究所的ArpadPusztiai教授用轉基因馬鈴薯喂老鼠，1998年秋在電視上宣布大鼠食用后，引起器官生長異常，體重和器官重量減輕，免疫系統受損。此事引起國際轟動。這是對轉基因食品提出的最早的，有所科學證據的質疑，并在英國及全世界引發了關于轉基因食品安全性的大討論。雖然，英國皇家學會于1999年5月宣布此項研究“充滿漏洞”，從中不能得出轉基因馬鈴薯有生物健康的結論。
1998年3月，美國專利和商標局批準了一項由美國農業部和DPL（DeltaandPineLand)公司聯合申請的所謂“終結者”技術（terminatortechnology）專利，“終結者”技術獲得專利后引起國際社會的強烈反響。因為該技術不是一般性技術，利用這個技術可以使作物第一年種植獲得的種子不育，在第二年種植時，種子會自動死亡。“終結者”技術是將一種終止子基因插入到作物基因組中得到轉基因作物種子，種子公司在種子出售前，在種子表面噴上一種誘導劑，農民播種后，種子可以長成正常的植株，結出成熟的種子。但是在誘導劑的作用下，插入的終止子基因會在種子成熟時激活啟動，產生毒素殺死種子胚胎，因此收獲的種子在第二年再種植不能正常發芽，但這種種子在油脂、蛋白質等方面完全正常。
美國農業部發言人聲稱，“終結者”技術是為了保護基因工程技術的知識產權。1998年10月，國際農業研究磋商小組（CGIAR）在華盛頓召開會議，明確提出禁止“終結者”技術，理由主要有：外觀上不能辨認終結者技術生產的種子，易造成不可彌補的損失；通過花粉非故意傳播造成生物安全風險。
1999年5月，康奈爾大學一個研究組報告，一個斑蝶食用了轉蘇云金桿菌的殺蟲蛋白基因（bt）玉米花粉后44%死亡，表明GMF可能存在安全隱患。此事引起科學家對GMF的廣泛爭論。Bt玉米中的殺蟲晶體蛋白CryLA是特異毒殺鱗翹目害蟲，斑蝶屬于鱗翹目昆蟲，自然會受到bt蛋白的影響。事實上，Science、Nature拒絕發斑蝶的文章，審稿人認為，這并不反映田間的情況，最后在Nature上以簡訊的形式報道。但該事件卻成為《紐約時報》、《華爾街日報》、《今日美國》等報刊的頭版消息。最后，該事件被科學界否定。
2001年7月9日聯合國開發計劃署承認，GMF可能會破壞生態平衡，它們可能把自身的基因傳遞給相關物種，產生超級雜草，也可能會對其他植物或動物產生意想不到的有害影響。有關GMF和GMC的潛在危險和安全性的許多問題，有待于進一步研究才能下結論。因此，對GMC和GMF的種植于市場化要慎重，否則可能對人體健康和生態環境造成不可估量的損失。
雖然目前沒有發現GMF對人類健康有害的案例，并不表明沒有危害，因為它進入人類的時間還太短，其潛在危害在短時間內不會表現出來。直到目前為止，人類長期食用是否安全仍然成疑，而科學界對這些食品是否安全也沒有共識。世界糧農組織、世界衛生組織及經濟合作組織這些國際權威機構都表示，人工移植外來基因可能令生物產生“非預期后果”。即是說我們到現在為止還沒有足夠的科學手段去評估轉基因生物及食品的風險。國際消費者聯會（成員包括全球115個國家的250個消費者組織）表示“現時沒有一個政府或聯合國組織會聲稱轉基因食品是完全安全的。”目前大量的轉基因技術的應用，給我們帶來了巨大的利益，但從上述的分析中我們仍可以看出，轉基因食品目前還沒有可以評估的安全性，轉基因食品是否安全還有待進一步的研究和時間上的驗證。
參考文獻：
論文隨著基因生物工程技術的不斷發展和完善，轉基因食品在世界農產品總量中的比重越來越大，相應地占世界農產品國際貿易總額的份額也在迅速提高，因此，積極關注轉基因食品國際貿易的現狀，對當今亞須解決的問題提出可行的辦法和對策，這既是當今國際貿易發展的客觀要求，也是提高我國農產品的競爭力，更好地維護我國的權益的根本所在。
隨著基因生物工程技術的不斷發展和完善，其在農業中的應用也越來越廣泛，因而在未來農業發展中的作用將越來越大。據有關權威機構統計，2000年世界農產品國際貿易總額達到5600億美元，其中約三分之一的農產品國際貿易與基因生物工程技術有關。因此，轉基因食品逐步成為國際貿易爭端的重要焦點。這種現狀對作為傳統的農產品貿易(出口)大國的我國在該領域保持并擴大份額無疑會產生重大影響。因此，積極關注和預測轉基因技術的發展現狀與未來趨勢，研究轉基因食品國際貿易中的有關問題，制定相應的對策，尤其是建立完備的法律法規體系，已日顯緊迫。
一、轉基因食品及其安全性
基因(gene)是遺傳物質的基本單位，是DNA雙螺旋結構片段。無數特定的基因相互連結，構成生命遺傳的物質基礎。轉基因(genetransfer)是指利用分子生物學手段將外源性基因轉移至某種特定生物體中，使其生物性狀或機能發生部分改變的過程。以轉基因生物體直接作為食品或以其為原料加工生產的食品就叫做轉基因食品。
自從1983年首例轉基因煙草問世以來，轉基因食品的安全性問題受到廣泛關注，爭論甚為激烈，逐步形成了支持和反對兩種截然不同的意見。支持方的觀點為:(1)轉基因技術可增強糧食產量，減少食品生產的投人，有助于解決世界范圍的糧食間題;(2)轉基因農作物具有抗病蟲害特性，可減少殺蟲劑的使用，有利于環境保護;(3)可以利用某些基因增加食物品種，使食物更加可口;(4)轉基因技術可準確地生產人類想要的動植物品種，克服傳統嫁接及雜交技術的不確定性，使癌癥等頑癥的治療可望取得突破。反對方的觀點為:(1)轉基因技術使不同物種的基因相互融合，可能造成“基因污染”，引起生物學上的混亂;(2)轉基因食品可能存在毒性問題，疾病可能有很長的潛伏期，轉基因食品對人體的長期影響難以確定;(3)一些人對轉基因食品存在過敏反應;(4)轉基因食品的營養作用、對抗生素的抵抗作用、對環境的威脅等問題還未得到證實或解決;(5)一些實驗已經表明了轉基因食品的負面影響。上述兩派觀點爭論至今，雙方都未能找到令人信服的證據，因此，轉基因食品是否安全的問題，尚有待時間來證明。
二、當前國際轉基因食品的發展狀況
聯合國糧農組織提供的資料顯示，1997年全世界轉基因作物的播種面積約為1100萬公頃，1998年上升到近3000萬公頃，1999年底達4000萬公頃，2000年約為4500萬公頃，增長十分迅速。進人21世紀以來，其發展勢頭更是迅猛。
從全球范圍來看，美國是轉基因技術采用最多、最先進的國家。目前美國農產品的年產量中SS%的大豆、45%的棉花和40%的玉米已逐步轉化為通過基因改制方式生產。目前，大約有20多種轉基因農作物的種子已經獲準在美國播種，包括玉米、大豆、油菜、土豆和棉花。據估計，從1999年到2004年，美國轉基因農產品和食品的市場規模將從40億美元擴大到200億美元，到2019年將達到7S0億美元。專家預計，在本世紀初，很可能美國的每一種食品中都含有一定量基因工程的成分。
1997年初，歐盟以安全為由禁止進口美國的轉基因玉米，使美國出口商每年蒙受約2億美元的損失。美國要求其出口商向歐盟提供他們出口的玉米并非轉基因產品的證明，但歐盟只認自己的檢驗標準。1999年7月，歐盟環境部長們決定無限期延長對轉基因農產品的進口禁令。美國農業部最新公布的調查報告表明，受歐洲國家和本國市場抵制的影響，2000年全美轉基因玉米的種植面積銳減了24 %，轉基因棉花的種植面積占棉花種植總面積的比例已由1999年的55%下降到2000年的48%轉基因大豆則由1999年的57%降至2000年的52%。
近年來，我國轉基因方面的研究與開發也有較大進展。中科院植物所提供的資料表明，我國已經開展了棉花、水稻、小麥、玉米和大豆等品種的轉基因研究，取得了一系列研究成果，并在轉基因藥物、轉基因作物、農作物基因圖譜與新品種等方面具有相對比較優勢。但目前我國只有抗蟲面、矮牽牛花、抗病毒甜椒、抗病毒和延熟番茄等少數品種進入了商業化生產階段。據國外一家研究機構發表的報告，1999年中國種植了30萬公頃轉基因作物，較1998年增長了2倍，是全球增長最快的國家，主要品種是棉花。該報告表示，目前中國轉基因農產品的播種面積僅次于美國、加拿大和阿根廷，居全球第四位。另外，我國在轉基因產品檢測技術方面的研究也取得了重大突破。據報道，國家出人境檢驗檢疫局日前利用改進的PLR結合核酸雜交技術，從一批進口大豆中成功檢測出了轉基因成分。此外，廣東、江蘇等省的出人境檢驗檢疫局也具備了對轉基因產品的檢測能力。
三、各主要國家對轉基因食品的立場
在世貿組織的現有多邊貿易協議中，與轉基因食品國際貿易有關的協議有二，即《衛生與植物檢哭刻昔施協議》( SPS)和《技術貿易壁壘協議》(TBT)。前者規定:各成員國為保護境內人類和動物的生命或健康，可以采取必要的檢疫措施，并允許各成員國在認定某種商品進入本國市場缺乏充分的科學依據時，自行制定本國的規則并建立相應的貿易壁壘。后者規定:技術性貿易壁壘的實施必須有合理的目的，而且實施的成本必須與目標相稱。具體到轉基因食品，由于各種觀點的科學依據不足，人們的認識不同，現有多邊貿易協議的規定過于模糊，解釋空間過大，對轉基因食品缺乏約束力。
由于對轉基因食品的安全性存在疑慮，世貿組織有關協議的規定不甚嚴密，以及出于各自的利益考慮，世界各主要農產品貿易國都對轉基因食品的國際貿易采取了不同立場，使得轉基因食品的國際貿易爭端不可避免。以下為各主要國家對轉基因食品的立場:(1)美國:在生產、流通中不給予任何限制;不人為劃分消費食品是否屬于轉基因種類;基因改造作物毋須用標簽注明;反對在國際貿易中對轉基因食品施加貿易壁壘。(2)歐盟:對轉基因技術在食品中的應用持謹慎態度;要求在其市場上銷售的轉基因產品加貼標簽，提醒消費者可能存在風險;強調世貿組織成員國應有權采取預防性措施，主張制訂有關生物標簽的多邊規則。(3)英國:支持發展生物科技，但在沒有證據顯示基因食品是否有害的情況下，對轉基因食品持謹慎態度;大型連鎖超市和餐廳不得出售經基因改造的玉米、大豆等食物，多數地方禁止學校和老人院的餐廳使用轉基因食品;自1999年9月起，飲食行業必須在菜單上標明食品里轉基因成分，否則罰款5000英鎊。(4)俄羅斯:不明令禁止轉基因食品上市銷售，但對2000年7月1日前上市的轉基因食品有在包裝上做出提醒性標記的要求;從2000年7月1日起，沒有做出提醒性標記的轉基因食品將禁止上市。(5)日本:持較為中立的立場，一方面對轉基因食品有進口需求，另一方面對其安全性又有所顧慮;規定采用基因技術獲得的農作物及食品不能作為綠色食品;2000年4月公布30種轉基因食品目錄，對目錄中列明的品種需要加注標簽。
據上可知，對轉基因食品所持的不同觀點和立場，將直接決定一國或地區對此所采取的不同的政策。歸納起來，大致可分為三類:
一是以美國為代表的，在轉基因技術開發領域一直處于國際前列的國家，極力主張對轉基因食品采取寬松的管理。美國作為轉基因產品商業化生產的積極倡導者，認為轉基因生物及其產品與非轉基因生物及其產品沒有實質的區別，轉基因食品是一種科技創新，是用現代科技去加快自然選擇的過程，只要轉基因食品通過新成分、過敏原、營養成分和毒性等常規檢驗，就可以上市。
二是歐盟內部大多數國家奉行較為嚴厲的管理制度。基本的認識是，在轉基因食品(作物)擁有眾多優越性，如遺傳性穩定，有利于保護環境，加快光合作用，提高作物抗病害、抗鹽堿、抗干旱的能力，增強作物產量等等的前提下，其不安全因素仍然存在，至少存在著潛在的、不清晰的危害性，而對此則需科學技術尤其是生物技術的發展來加以進一步的證明，除非有技術的證據支持，并足以表明轉基因食品的安全性，否則將不改先前的嚴厲的管理措施。
三是相對于美國和歐盟，其他國家包括中國對轉基因技術的研究特別是應用性開發較晚，相應的管理法規和措施尚在逐步建立和完善之中。這些國家從本國國家利益出發，權衡轉基因食品(作物)的利弊，往往采取較為溫和的政策和措施。基本的觀點是，轉基因食品(作物)是未來農產品發展的必然方向，雖然目前尚存在一些較模糊的、不確定的、不安全的因素，但只要深人研究，趨利避害，就一定能在避免轉基因食品的危害的基礎上，進一步推動轉基因食品(作物)的發展，同時又滿足本國及世界經濟未來發展對糧食產量的進一步要求。
四、我國的相關對策分析
各國在轉基因食品國際貿易問題上存在著巨大的經濟利益之爭。各國經濟發展程度的不一致，轉基因技術水平的差異，以及產業規模的不同，更加劇了各國在這一問題上的分歧。市場決定觀念，歐盟及其他國家對轉基因食品的抵制，究其實質，則是對美國在這一領域壟斷優勢的抵制，主要目的是為了保護其經濟利益。鑒于轉基因食品安全性問題的長期影響，世貿組織各成員國在短期內不可能在科學的基礎上達成共識，因此難以形成統一的國際標準，各成員國只能自行制定相應的貿易標準和政策。
我國作為一個傳統的農產品出口大國，應盡早制定有關轉基因食品進出口貿易的政策法規。筆者以為，可從以下幾方面作出相應的對策安排:
1.
對轉基因食品的政策選擇。從我國的實際情況出發，在對轉基因食品的政策選擇上有三種模式或路徑:一是將轉基因食品視同其他普通農產品，對其進口不加管制;二是采取“二嗯英”模式，禁止轉基因食品的進口;三是在嚴格檢疫的前提下，有條件地允許轉基因食品進口，并在進口的轉基因食品包裝上作出提醒性標記，讓消費者判斷是否購買。不難發現，第一種選擇可能對我國農業帶來巨大沖擊，導致某些農產品市場最終被幾個擁有轉基因技術的跨國公司所壟斷，以致對經濟安全造成影響;第二種選擇可能會給我國對外談判、履行承諾帶來很大壓力，并可能引發貿易戰;第三種選擇符合國際慣例，可能是對我國較為有利、可進可退的政策選擇。此外，對進口農產品進行嚴格的轉基因檢疫，張貼提醒性標記，會加大進口商的成本(約增加10%左右)，消費者也可能會持慎重態度，從而削弱進口農產品的競爭力，以維護我國廣大農民的切身利益。
2.加強在轉基因食品領域的國際合作。聯合國糧農組織、世界衛生組織于1962年聯合設立了“食品規格委員會”這一政府間組織。這個組織己召開了多次會議，目的是在2003年前制定出關于轉基因食品的國際安全標準。世貿組織和聯合國有關組織也經常召開會議，討論和醞釀有關規范轉基因有機物貿易的協定。我國應當積極參加這些組織的活動，加強在此領域的國際合作，參與規則的制定，更好地維護我國的權益。
關鍵詞：轉基因農產品；國際貿易爭端；協調機制
中圖分類號：F324.3 文獻標識碼：A
轉基因農產品(GMO)是指利用基因工程技術改變基因組構成，用于農業生產或者農產品加工的動植物、微生物及其產品。隨著生物技術的突飛猛進,GMO為人類徹底解決貧窮、營養缺乏、疾病和糧食安全等問題帶來了曙光和希望，但也由于GMO的安全問題而備受爭議。正是由于GMO存在著較大爭議，世界各國基于自己的生物技術研究與應用水平、農業發展程度、在國際貿易體系中的地位及作用，對GMO的研究、應用、生產和貿易采取了不同的立場和政策，從而導致了各國之間在GMO問題上的分歧與對立，造成GMO國際貿易秩序的失控與混亂，并且常常演化為貿易摩擦和爭端。在這樣的背景下，如何厘清GMO國際貿易現狀，辨識貿易爭端的根源，找到解決問題的協調機制與對策對促進GMO及其國際貿易的可持續發展無疑都具有非常重要的現實意義。
一、GMO國際貿易與爭端的現狀
（一）GMO國際貿易狀況
伴隨著轉基因技術的迅猛發展，全球GMO的研究與產業化快速增長。根據國際農業生物技術應用服務組織（ISAAA）的研究數據顯示，2010年，全球29個國家的1 540萬農民種植了共1.48億公頃的轉基因作物，且發展中國家的種植面積已達到全球的48%。自1996年至2010年，全球轉基因作物的種植面積增加了87倍。而相比2009則增加了10.45%。2009年全球有25個國家的1 440萬農戶種植了1.34億公頃轉基因作物，包括大豆、玉米、棉花、油菜等十多個品種，其中涉及到16個發展中國家和9個發達國家，使轉基因技術得到了最為迅速地運用。據統計，2009年全球大豆種植面積9 000萬公頃的77%為轉基因品種，3 300萬公頃棉花的49%為轉基因品種，轉基因玉米占總面積1.58億公頃的26%，轉基因油菜為3 100萬公頃的21%［1］。
隨著轉基因農作物的迅猛發展，國際貿易額也以較快的速度增長。據統計，1995年轉基因作物的全球銷售額為7 500萬美元，2009年達到83億美元，14年增長了近109.67倍。1996-2007年，全球轉基因作物生產經營的經濟獲利累計約440億美元。其中1996年美國大豆、玉米、油菜籽、棉花四種主要轉基因作物的出口額為7.18億美元，1999年增至102.52億美元，增長了13.28倍［2］。有學者預測到2025年美國GMO的市場貿易總額將達到25 200億美元［3］。由此可見，GMO將在國際貿易中占據越來越重要的地位和作用。
（二）GMO國際貿易爭端的情況
隨著GMO貿易的不斷加大，GMO貿易爭端日趨凸顯，而影響最大的當屬歐美關于GMO的貿易爭端。鑒于GMO自身的特殊性，決定了歐美之間GMO的貿易爭端不得不面臨科學與規則、貿易與環境、WTO協定與多邊環境條約等張力關系的考驗。美國是世界上最大的轉基因作物種植國家，2010年種植大豆、玉米、棉花、油菜籽、菜瓜、木瓜、苜蓿和甜菜共6 680萬公頃。因此，美國一直是GMO的出口大國，而歐盟作為進口國，一直對進口GMO加以嚴格限制，貿易大戰由此而生。長期以來，歐美爭論的核心問題是對轉基因技術的態度，對GMO的禁令，標簽制度以及嚴格的審批制度。歐盟認為，其有正當的權利創建相應的管理體系，以確保GMO在謹慎評估風險、適當的控制和監管措施以及向消費者充分批露信息的基礎上投放到市場上。美國則認為歐盟對于GMO的關注不是基于合理的科學依據，他們對批準轉基因品種采取延緩以及在生物技術規章和標簽使用上采取謹慎原則，違反了WTO中《實施衛生與植物衛生措施協議》（SPS）和《技術性貿易壁壘協定》（TBT）中規定的義務［4］。
根據世界觀察研究所提供的數字，歐盟在1998-2002年中對GMO采取了暫停批準政策，如1998年4月，歐盟暫停批準15個成員國經營新的轉基因食品，同年6月規定要對轉基因農作物進行標識，10月以來全面中止對GMO申請的審查或審批；1999年歐盟停止轉基因農作物的種植和銷售；2001年又通過新法案，要求所有轉基因食品、種子、飼料和藥品必須有明顯標簽［5］。兩國之間的貿易爭端也致使美國對歐盟的大豆出口，從1998年的1 100萬噸下降到1999年的600萬噸，而玉米出口則從200萬噸減少到13.7萬噸，使美國1999年的GMO出口損失了近10億美元 ［6］。雖然這場戰爭以美國勝訴告一段落，2004年歐盟迫于美國的壓力解除禁令，批準了一個轉基因玉米品種的上市，但美國仍然堅持不撤訴，2008年美國再次要求WTO對歐盟進行制裁，貿易大戰愈演愈烈。
就中國來說，由于我國農產品生產效率低下導致產量和質量都遲遲得不到明顯提高。隨著居民生活水平的提高，消費需求日益旺盛，供需矛盾也就更加尖銳，在這種情況下只能通過進口來彌補這個缺口，因此必然會導致相當比例的GMO涌人國內市場。而且隨著世界GMO種植面積的擴大，再加上國內農產品市場日益開放，預期這一比例還會不斷攀升。如我國僅2009、2010年轉基因大豆進口量都超過了4 200萬噸，相比1995年我國作為大豆的凈出口國，現已變成世界上最大的進口國。美國、巴西和阿根廷的轉基因大豆無論是在技術、價格還是在品質上都占有比較優勢，我國大豆產業鏈在強大的國外GMO貿易競爭中全面潰敗，對我國農產品國際貿易提出了新的課題與挑戰，對此也引起了我國政府的高度重視。
二、GMO國際貿易爭端的原因
正是轉基因作物及其產品存在著較大的爭議，世界各國特別是美歐大國都往往基于自己的利益需要，對GMO的貿易采取了不同的立場和政策，從而引起貿易秩序的混亂，并常常演化為貿易摩擦和爭端。關于引起貿易爭端的原因，很多學者從不同視角進行了認真的研究，主要集中在以下幾個方面：
（一）安全性問題的擔憂
在轉基因技術高速發展的同時，有關轉基因作物及其產品對生態環境和人類健康所構成的安全隱憂也日益引起人們的普遍關注，GMO安全性問題已經成為爭論的焦點，由此也引發GMO的貿易爭端問題。支持者認為GMO具有高營養價值且可減少農藥化肥使用，對于人類健康和環境都有極大的幫助，迄今為止還未發現任何安全問題；而反對者則認為GMO可能會影響人類與其它生物的健康與安全，并且會影響生態環境［7］。雙方爭論的焦點主要集中在GMO對于人類健康和生態環境這兩個方面潛在的風險和安全問題上。在人類的健康安全性問題上，主要涉及到GMO的潛在毒性以及過敏性問題；而在生態環境方面，人們主要是從基因擴散和生態失衡的角度對轉基因技術提出了質疑。
安全性問題反應到國際貿易上，一般認為主要有美國模式和歐洲模式之爭。以美國為首的集團對GMO管理相對寬松，并主張只要在科學上無法證明它具有危害性，就不該在生產、流通和貿易領域中對其加以限制，應對GMO和非GMO實行“實質性等同”原則和自愿標識原則。相對而言，歐盟和日本等國對GMO的態度則要嚴格復雜得多，雖然歐盟組織的調查尚未發現有關已經上市的GMO對人體健康有害的證據，但卻一直保持著非常謹慎的態度，對GMO生產、流通與貿易各個領域實行嚴格的以風險預防為主的原則，很多國家甚至對GMO設置禁令。為響應消費者的知情權和選擇權，采取的是強制標識制度。部分食品公司和零售商為響應消費者的需求，公開表明只賣非GMO。
（二）技術貿易保護
美國基于其在轉基因技術領域的國際領先地位以及現代化農業資源稟賦所具有的國際競爭力，希望通過GMO的自由貿易占領國際市場。而歐盟等國轉基因技術相對落后，為了對抗美國的壟斷勢力，保護本國生物技術產業的發展，必然會采取一定的貿易保護措施。目前在GMO國際貿易市場上美國已經占據了相當大的市場份額，形成了事實上的賣方壟斷，并且可以操縱市場價格。而在轉基因技術方面處于劣勢的國家為了維護本國的市場和經濟貿易利益，保護本國的幼稚產業，特別是農業，必然會采取貿易保護措施加以庇護，但大多數劣勢國并非消極地保護，而是借保護之手段贏得自我技術開發的時間，比如歐盟，一方面極力抵御美國GMO的入侵，另一方面正加緊自身轉基因技術的研究與開發［8］。由于各國轉基因技術發展的不平衡，技術上的劣勢國（如歐盟）必然會在保護與開放、市場準入等方面與優勢國（如美國）產生摩擦和爭端［9］。袁宜認為貿易保護是引發這場爭端的主要原因［2］。
此外，TBT中對GMO國際貿易影響最大的就是標簽制度，進口國政府認為消費者有權知道所購買的農產品是否使用了轉基因技術，據而做出風險判斷。但前提是產品與標簽的內容必須相符，要確保這一點就必須建立嚴格的檢測制度與檢測技術，而這又會引起新的貿易糾紛。由于GMO與非GMO在外觀上并無區別，通常不可能憑借肉眼直接檢測出來，必須借助于復雜的技術手段。然而檢測機構往往并不清楚所要檢測移植基因的種類，每一種基因檢測都需要使用不同的檢測方法，利用目前的檢測手段和檢測技術還不能達到迅速、經濟的要求，于是對于出口國而言漫長的檢測時間和高昂的檢測費用本身就構成了貿易壁壘［8］。
（三）缺乏統一的國際標準
目前對于GMO的檢驗和鑒定還沒有形成統一的國際標準，再加上各國不能有效的協調與合作，不同的國家對GMO國際貿易采取不同的管理政策。總體上表現為以美國、加拿大、阿根廷為首的GMO生產大國，由于其轉基因技術處于世界領先地位，轉基因農作物種植面積較大，主張自由貿易；而以歐盟、日本為代表的保守派基于安全性擔憂，對GMO實行謹慎的管理制度，推行嚴格的進口限制政策，如進口審批，強制標簽等；作為廣大的發展中國家則比較矛盾，一方面寄希望于轉基因技術來解決國內的糧食短缺問題，另一方面又要提防大量進口GMO對國民健康、生態環境及國內農業產業競爭優勢的不利影響。這種差異的存在進一步加大了GMO貿易爭端的可能性［2］。
雖然目前在GMO國際貿易方面存在一些規范和標準，如SPS中有兩條與GMO關系密切的條款，但由于其本身界定的模糊性，為國與國之間的貿易糾紛埋下了隱患。例如以美國為首的出口國認為，由于目前還沒有科學證據表明GMO對人類健康和生態環境有不利影響，按照協議抵制GMO的進口是不適當的，抵制的背后是為了保護其國內效率低下的農業。而以歐盟為首的限制進口國，基于協議的考慮，認為其抵制是為了保護國內居民的生命與健康，并堅持只有在獲得有關GMO長期影響的證據之后，才會給轉基因技術發放許可證，這樣對協議條款的不同理解和運用便滋生了貿易糾紛。另外各國對于TBT中有關標簽的要求也沒有達成一致，進口國以維護消費者的知情權和選擇權為由，要求進口的GMO必須貼上標簽，此舉對于出口國而言無疑是增加了產品成本，于是導致貿易障礙和壁壘的形成，進而引發貿易爭端［10］。
（四）文化傳統和消費觀念的差別
GMO貿易直接受消費者態度與行為的影響，不同的國家在消費水平，消費意識和消費習慣上存在著很大差異，再加上各國文化傳統、和風俗習慣的差異，對GMO的科學認知和定位也存在著顯著區別。例如以美國為代表的消費群體比較樂觀，對新事物持較為開放和寬容的態度，認為轉基因技術僅是對自然過程的促進和改造，與大量使用化肥農藥對產品和生態環境所造成的污染相比要安全得多。但歐盟的消費者則持非常謹慎，甚至是抵制的態度，這是由于歐盟成員國近些年發生的瘋牛病事件、口蹄疫事件、二惡因事件，特別是普茲泰事件使歐洲人對食品安全問題高度敏感。對于目前安全性尚無科學定論的轉基因食品，采取的態度是寧可信其有，不可信其無，只有在確保GMO健康無害之后，他們才會欣然接受［2］。可見消費者的態度對GMO國際貿易有著十分重要的影響，很多學者經過調查研究發現影響轉基因技術發展和應用的一個關鍵因素就是消費者對GMO的態度，同時對轉基因技術及GMO的認知程度也是影響消費者接受GMO的一個重要因素［11］。
（五）經濟利益的較量
候鮮明認為從表面上看，歐美雙方爭論的焦點是食品安全和環境保護，但這僅僅是站在科學研究的角度看問題，若將其置于國際貿易的大環境中，實際上歐美在GMO問題上的激烈爭執是其經濟利益的爭奪［12］。隨著轉基因技術的進步和國際化市場步伐的加快，給GMO帶來了無限的商機和巨大的經濟利益，這成為各主要貿易國較量的核心與關鍵。轉基因技術應用于農業生產不僅可以大幅度提高勞動生產率，獲取比較優勢，而且GMO作為一種獨特的壟斷資源，從事GMO研發的公司，一方面可以利用知識產權和專利保護法尋求壟斷保護，獲取市場的絕對控制權。如劉正良指出，轉基因技術的壟斷廠商多為美國公司，其主張貿易自由化的真正目的就是維持既有的壟斷優勢［13］。另一方面，還可以應用“終止基因”和“化學催化”等方法保持技術壟斷地位，以享有長時間的壟斷優勢［14］。
在GMO國際貿易市場上，馬述忠、楊楓［15］認為出于經濟利益的驅動，進口方會采取了一些限制進口的措施，出口方則認為這是一種變相的貿易保護手段，貿易雙方的分歧與對抗在所難免，其中以歐美之間的對抗最為典型。當前歐盟對美國的農產品貿易一直存在著逆差，而歐洲小莊園式的農業與美國大農場式的農業相比，存在規模經濟的劣勢，當擁有更強競爭優勢的美國GMO出現在歐盟市場上時，歐盟為了維護本國的經濟利益，以種種借口封殺美國GMO的流入便是順理成章的事情了。另外，由于轉基因食品與人類健康息息相關，是否有必要在其包裝上加貼標簽己成為各方關注的焦點，然而不同的國家對此態度莫衷一是，實際上關于轉基因食品國際貿易的標簽之爭也體現了各自貿易利益之爭［16-17］。這是因為加貼標簽會增加GMO的生產成本，首先移植基因的檢測使得每噸玉米、大豆的生產成本增加，其次分離GMO將使大豆和玉米的單位成本分別平均增加28%和22%，同時標識也增加了銷售成本。因此，進口國要求對GMO進行標識，而出口國基于成本原因拒絕標識，標識之爭的背后實際上是各自利益的較量。
三、GMO國際貿易爭端的協調機制
從前面的分析中可以看出，貿易進口國出于保護本國生物技術產業的目的，對GMO實行嚴格的進口限制政策，并導致貿易爭端越演越烈。但由于轉基因技術的發展對一國的經濟和社會發展有重大意義，因此，短期內貿易進口國對內的貿易保護不會減弱，對外的進口限制也不會減少，所以需要相關國際機構和國際協議在貿易爭端問題上充分發揮協調和規范的作用。
（一）相關的國際機構和國際協議
轉基因技術的迅速發展及其在農業領域的廣泛應用，深刻地改變著傳統農產品的國際貿易結構，使國際貿易多邊協定和爭端解決機制面臨著新的課題［18］。目前全球范圍內與GMO國際貿易相關的管理機構有兩類：一類以單目標為基準，包括國際獸疫防治局（OIE）、國際植物保護公約（IPPC）和藥物營養委員會；二是以多目標為基準，包括世界貿易組織(WTO)、經濟合作與發展組織（OECD）、各種地區動議權（RI）和生物安全議定書（BSP），其中OIE，IPPC和藥物營養委員會，是基于普遍接受的科學原理及分析來管理GMO；而WTO，OECD，RI和BSP則主張在遵守科學原理的基礎上，還應綜合考慮其他因素（如經濟效果及對社會或政治的影響）來建立貿易規則［10］。
在上述七個管理機構中，WTO和BSP是影響較大的兩個。目前在WTO框架下還沒有針對GMO貿易規則的專門規定，只有兩個與GMO密切相關的多邊國際協議，即SPS和TBT；而在非WTO框架下與GMO密切相關的只有一個獨立國際協定即《卡塔赫那生物安全議定書》（BSP）。其中SPS中有兩條與GMO密切相關的條款。對照這兩個條款，由于轉基因并非蟲害、病害，也非一種通常意義上的添加劑，食品污染的產生一般也是無意所致，同時并非所有的GMO都會致病或致害，因此，GMO是否適用于該條款仍需視情況而定，該協議沒有明確規定對轉基因食品進入成員國加以限制。TBT體系主要包括：技術規章與規范，產品檢測制度與措施，包裝和標簽要求，信息技術壁壘，綠色壁壘等等，其中，標簽要求對GMO國際貿易的影響最為明顯。根據TBT的規定，產品標簽的成本不應過分加重生產者的負擔和損害消費者從標簽上獲得的利益［19］。BSP強調預先防范原則，同時認識到生物技術對生物多樣性和人體健康可能構成的潛在威脅，但是如果能夠確保其安全，則生物技術可以給人類帶來巨大的利益。BSP也考慮了許多國家，特別是發展中國家，處理風險的能力有限，認識到貿易協定與環境協定應相輔相成，以期實現可持續發展。
（二）現有國際機構和國際協議對爭端解決的作用評價
GMO貿易爭端的解決需要國際管理機構建立起有效的爭端解決機制。但是，由于缺乏較好的制度環境，再加上技術上的復雜性，迄今為止，國際上仍然缺乏具體明確的協議和標準來有效地規范GMO的國際貿易。雖然存在WTO和BSP兩個影響較大的管理機構，但都還處于初期階段，而且SPS、TBT和BSP也存在著諸多矛盾和沖突。如對GMO國際貿易規則SPS和TBT雖有原則性的規定，但主要規范的還是各國對國際標準化組織所制定標準的分歧，忽視了科學技術的動態發展性和復雜性，再加上協議條款內容的模糊不清，故難以規范目前國際貿易中GMO所發生的貿易糾紛［10］。而BSP不附屬于其他國際協定，同時亦不改變締約方根據現行的國際協定所享有的權利和承擔的義務，除了聲明貿易與環境協議須互補之外，并沒有明確地描述其與WTO的關系，只是使各國在制訂本國安全標準時能夠有一定的回旋余地，因此在沒有全面了解GMO的影響之前，有關GMO的貿易糾紛還將繼續下去［20］。此外根據BSP一個國家可以采取預防風險的管理措施，而SPS要求所采取的管理措施必須有科學依據，究竟孰是孰非，用BSP和WTO貿易規則評判，其結論會截然相反［10］。袁宜認為WTO現有規則由于缺乏足夠的靈活性和適應性，無力對GMO貿易爭端加以規范，存在制度缺陷［2］。
四、結論與建議
（一）制定統一的國際貿易規則
貿易競爭永遠存在，而現有的貿易規則缺乏足夠的靈活性和適應性，無力解決貿易爭端問題，因此貿易各方應該積極參與國際貿易規則的制定。雖然目前對于GMO的爭論主要集中在歐美之間，但我國也不能置身事外，隨著我國GMO貿易的日益加大，我國更要高度重視和加強WTO框架下多邊協議的研究，相關職能部門和人員應積極參與到新一輪的多邊談判中來，通過熟悉國際貿易規范，使我國的對外貿易活動逐漸與國際貿易規范接軌，減少貿易摩擦，以爭取實現我國的最大利益。同時在參與國際協議的談判中，既要保障我國消費者的安全和利益，防止外國GMO的大量涌入和傾銷，危及農業安全和農民利益；同時又要為我國GMO創造良好的國際貿易環境，促進優勢產品的出口。
（二）大力促進轉基因技術產業化發展
我國是一個人多地少的國家，要用只占世界9%的耕地養活占世界22%的人口，面臨著越來越大的人口資源環境壓力，糧食安全問題始終是頭等大事。我國僅2009年就從美國、阿根廷、巴西等國進口轉基因大豆4256萬噸，國內大豆產業鏈全面淪陷與失守，這無疑是我國未能實現大豆技術產業化的一個深刻教訓。由于國產大豆除草成本高、榨油率低，自然無法與國外具有競爭優勢的轉基因大豆相媲美。因此，大力發展轉基因技術，努力獲得一批具有重要應用價值和自主知識產權的基因，培育和推廣一批抗病蟲、抗逆、優質、高產、高效的重大轉基因生物新品種，提升我國農業科技自主創新能力，培育戰略性新興生物產業，為保障國家糧食、生態安全和農民增收提供強有力的科技支撐，增強我國農產品國際競爭力。
（三）合理利用技術貿易壁壘
隨著貿易爭端地縱深發展，貿易壁壘逐漸復雜化和隱蔽化，影響范圍也越來越廣。除了傳統的貿易保護，國家經濟安全、貿易利益、國際多邊協議等方面都會構成貿易壁壘。現在技術貿易壁壘正日益成為未來GMO國際貿易的主要障礙。我國應密切關注世界轉基因技術研發的最新進展，通過熟悉和了解有關轉基因技術貿易壁壘的規定，在研究和跟蹤國際貿易爭端最新動態和國外主要貿易對象國的技術壁壘措施的基礎上，建立健全我國的技術標準與合格認定程序等技術貿易保護體系，并根據市場和產品的特點尋求突破國外技術貿易壁壘的應對措施。如可以通過強制性標識、安全檢測、環境監測、作物形狀和遺傳變異檢測等措施，設置并提高國外GMO的進入壁壘，保護我國生產者和消費者合法權益。
（四）建立GMO安全管理體系
為了更好地規避生物技術創新與貿易問題上的不確定性，充分發揮政府的作用，建立適當的管理機制和政策調整框架，對于解決GMO國際貿易問題不失為一個切實可行的措施。我國政府應保持嚴謹務實的科學態度，對GMO開發、技術應用和國際貿易實行嚴格的安全評價和管理制度。可以通過以下途徑實現：（1）建立完善的安全評價體系，加強對GMO監測和管理。（2）利用物理控制、化學控制、生物控制、環境控制和規模控制等手段嚴格控制GMO生產、加工、貯運、銷售和貿易等各環節的安全問題的技術保障，使安全風險最小化。（3）落實懲處機制，對違法進行的商業化生產和貿易行為及不執行轉基因食品安全制度的單位和個人，應依法進行監管和處理，以保證GMO貿易市場規范有序而健康地發展。
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A Review of International Trade Conflicts of GMO
QI Zhen-hong,ZHOU Ping-ru
（School of Economics and Management,Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070,China）
關鍵詞：轉基因食品 人體試驗 受試者 黃金大米 倫理
2012年8月湖南黃金大米事件爆發，震驚中美兩地；2013年10月，中國61名院士推進轉基因水稻產業化，聲稱再延遲就是誤國；同月又傳出1400噸轉基因菜油混入國庫，一波未平一波又起的爆發性事件將轉基因食品一次又一次的推向了輿論的風口浪尖，轉基因食品安全性問題的解決迫在眉睫。
一、轉基因食品人體試驗的理論辨析
轉基因食品對我們來說并不陌生，它已經潛移默化的潛入了我們的生活，日常使用的大豆油、甜美的木瓜往往都是轉基因食品。所謂轉基因食品（Genetically modified foods），是利用分子生物技術，將某些生物的一種或幾種外源性基因轉移到其他生物物種中或對生物體本身的基因進行修飾，從而改造生物的遺傳物質使其有效的表達相應的產物（多肽或蛋白質），并出現原物質不具有的性狀或產物，以轉基因生物為原料加工成的食品就是轉基因食品。
所謂人體實驗是以人體作為受體對象，用人為的實驗手段，由訓練有素的實驗人員在遵守嚴格的實驗規則、倫理原則和嚴密的監控下，對受試者進行研究和考察的行為過程。作為人體試驗特殊類別的轉基因食品人體試驗是在轉基因食品產生后才衍生的概念，明晰其真正內涵要區別以下幾組概念：
首先，轉基因食品人體試驗不等同于食品人體試食試驗。食品人體試食試驗多是保健品的試食試驗，其安全性已經得到了充分的證明的情況下驗證其對人體的調解和輔助功能，且試驗不需要經過審批即可直接進行。轉基因食品人體試驗的試驗對象安全性是未知的，其試驗目的在于證明該轉基因食品的安全性，且試驗的進行需要審查委員會審批。
其次，轉基因食品人體試驗不等同于醫藥人體試驗。醫藥人體試驗是某種疾病患者作為受試者，通過對受試者的研究和觀察，開發和改善相關藥品、醫療技術或醫療器械的行為。而轉基因食品人體試驗則是以轉基因食品為試驗對象，以健康的普通人作為受試者而對轉基因食品安全性進行的科學論證過程。無論在受試主體、受試對象及試驗目的等方面，轉基因食品人體試驗與醫藥人體試驗都大不相同。
所以筆者認為，轉基因食品人體試驗是指以健康人體作為受體對象，合格研究者在遵守嚴格的實驗規則、倫理原則和倫理審查下，通過對受試者的研究觀察論證受試轉基因食品安全性的行為過程。
二、轉基因食品人體試驗的倫理辯護
目前，我國批準了7種轉基因作物的安全證書，但是由于公眾對轉基因食品的疑慮與排除，實際大規模商業化的轉基因作物只有抗蟲棉花和抗病番木瓜，轉基因作物之所以難以大規模商業化、轉基因食品市場之所以難以打開，和轉基因生物莫衷一是的安全性有莫大的關系，盡管專家一再的通過媒體強調轉基因食品的無害性，但是筆者認為要使消費者真正“買單”，必須通過科學的方式對轉基因食品的安全性進行證明——即人體試驗。
人體試驗是生命科學尤其是醫藥學研究與技術應用中不可或缺的環節，筆者認為對于關系到整個人類健康的轉基因食品來說，人體試驗同樣是其大規模商業化的必經之路也是其證明自身安全性的最佳方式。但是目前多數學者和專家對此卻持反對態度，認為轉基因食品不應當進行人體試驗，理由大致有以下幾個方面：
1.食品和藥品的差別。人體試驗是藥品或其他醫學科研手段在大規模應用并投入市場前的必經之路，而轉基因食品是食品并非藥品，沒有“資格”進行人體試驗。例如中國農業大學羅云波教授便認為轉基因食品與藥物不同，其他科學試驗已經足以證明其安全性，沒有必要進行人體試驗。然而，筆者認為食品與藥品的差別并不能成為阻擋轉基因食品人體試驗的理由。必須強調的是，人體試驗根據受試者是否為患者可以分為治療性試驗和研究性試驗，治療性試驗是指以病患臨床治療為目的而采取一些尚不是很成熟的醫學技術、藥品，是治療與試驗的結合；而研究性試驗則是純粹的證明性科學實驗。藥品多以某疾病患者為試驗對象進行人體試驗，而轉基因食品人體試驗的受試者并非患者，其應為研究性人體試驗，試驗目的則是為了證明轉基因食品的安全性，故并非所有的人體試驗都為藥品的“專利”。
2.轉基因食品安全性已成定論。目前，絕大部分自然科學學者都斷言轉基因食品已被國內外證明為安全的，已為定論。但筆者認為，現在就斷言轉基因食品的絕對安全為時尚早，因為并沒有任何強有力的證據能證明轉基因食品的安全性。作為轉基因食品大國的美國之所以對轉基因食品一直采用開放與樂觀態度是因為其“可靠科學原則”，而“可靠科學原則”則根基于目前尚沒有證據證明轉基因食品會對人或動物健康產生危害，就反向證明了其安全性。其實仔細推敲下這種邏輯是存在問題的，尚無安全問題不代表永久無安全問題，雖然短期內看不出問題，但是長期的積累必然會對人體產生一定的影響，但這種影響是好是壞尚無法預測。因而轉基因食品并非已經被證明了其安全性，其只是被理論上推斷為安全的，具體的安全與否仍需要通過科學的方式、通過人體試驗來進行證明。
3.轉基因食品人體試驗實施阻礙重重。另有專家認為轉基因食品人體試驗不僅操作困難，而且會嚴重阻礙轉基因食品的商業化道路，徒增轉基因食品成本，增加消費者負擔。對于技術實施層面的操作困難而言，筆者認為困難不是逃避責任的理由，為整個人類福祉努力正是科學的價值所在。日前，我國61名院士農業部推廣轉基因水稻的商業化，聲稱再延遲就是誤國。誠然，轉基因食品人體試驗確實需要一個長期的過程，不免會推遲其商業化進行，但畢竟這牽涉到了大多數公民甚至于整個人類的生命與健康安全，只要多一份安全，那么多一點成本，晚一點推廣又有何妨，在安全性缺乏強有力的證明下，盲目商業化反而是一種“誤國”表現。
總之筆者認為，轉基因食品的安全性關系到我國人民的生命健康安全，在其商業化實施之前應當且必須由人體試驗來證明。一如我國雜交水稻之父袁農平所言：“他們贊成轉基因的，是用小白鼠做的實驗，可是小白鼠和人能一樣嗎？他們有人類食用轉基因的實驗結果嗎？”，“人民不是小白鼠，不能這樣用那么多人的健康和生命安全做實驗。”只有通過人體試驗證明了其安全性，其商業化實施才會給人民帶來福祉，而非災難。
三、轉基因食品人體試驗應注意的問題
對于轉基因食品人體試驗的展開與進行，可供借鑒的先例并不多，即使在生物技術發達的西方國家也并不常見，比較有代表性的是英國紐卡斯爾的試驗，其不僅開創了轉基因食品人體試驗的先河，而且在一定程度上證明了轉基因食品的隱害性。我國對轉基因食品人體試驗的關注與爆發性討論起源于“湖南黃金大米事件”，然而湖南黃金大米所作人體試驗只是對轉基因大米的營養性試驗而非安全性試驗。國內目前對轉基因食品的安全性試驗，主要以哺乳動物例如猩猩、白鼠為試驗對象，尚無人體試驗的先例。所以轉基因食品人體試驗的如何開展，及其過程中受試者保護問題必將成為轉基因食品人體試驗的關鍵所在。筆者認為在轉基因食品人體試驗中對受試者保護應注意以下三個問題：
1.知情同意原則的確立。無論是藥品人體試驗還是轉基因食品人體試驗的開展，無法回避的首要問題就是知情同意問題。所謂受試者的知情同意，是指有行為能力的受試者在被充分告知與研究有關的信息并充分理解這些信息后，在沒有任何外力脅迫下或誘導下，自愿作出參與或者不參與醫學研究的過程，在這里，受試者的知情同意包括研究者的告知義務與受試者的同意權利兩個要素。知情同意原則已經被國際社會廣泛的接受，包括《赫爾辛基宣言》、CIOMS/WHO《涉及人的生物醫學研究的國際倫理準則》等對其都有明確的規定。鑒于轉基因食品人體試驗的進行目前尚無明確的立法與國際規則，因此對于知情同意的實現可以參照醫學人體試驗的要求進行。根據相關國際規則及地區法律的規定，知情同意應當包括“充分告知”、“信息理解”、“自愿接受”三個要素。“充分的告知”是指研究者對受試者應提供充分的信息，包括但不限于研究目的、方法、資金來源、可能的利益沖突、研究預期收益和風險等。“信息理解”是指受試者能夠真正的理解研究者告知的信息，研究者對受試者傳達項目相關信息時應盡量避用專業術語，知情同意書也應對受試者利益有重大影響的應做重點醒目標識，在受試者不理解的情況下應對其作出解釋，當受試者存在生理上理解障礙時應通過“最能理解無能力對象情形且代表他切身利益的第三方”代受試者處理信息并進行意愿表達；“自愿接受”是指受試者必須出于自己的意愿接受該項目研究，成為其受試者，知情同意的這個因素要求毫無強迫及過分影響。這是藥品人體試驗對“知情同意的要求”，然而轉基因食品人體試驗畢竟不同于藥品人體，鑒于轉基因食品人體試驗的特殊性。筆者對轉基因食品人體試驗的知情同意還有如下幾點建議：首先，食品不具有藥品的緊迫性和不可替代性，轉基因食品人體試驗受試者不會出現疾病救治方面的“過分影響”狀況，但是仍然要充分保障受試者選擇的充分自愿性；其次，知情同意的實現有賴嚴格的監督管理，要對執行知情同意的情況進行“全程監控”，包括審查研究方案、知情同意書和研究過程的持續監督等環節。最后，因為轉基因食品人體試驗關系到整個國家的人民甚至世界人民的切身利益，因此應當將試驗過程全程公開，但是對受試者的隱私應當適當保護。
2.倫理審查制度的建立。人體試驗中保護受試者權利的主要機制就是倫理審查。《赫爾辛基宣言》第15條規定：人體試驗進行前，試驗方案必須提交給一個獨立于試驗者、發起人的試驗倫理委員會做出審查、評論、指引和批準。倫理審查制度在CIOMS指南、ICH-GCP等國際指南和協定中都有規定，其細分為機構內部審查和機構外部審查兩種模式，所謂機構內部審查模式是指在機構內部設置審查委員會，作為研究機構的下屬機構或組織，其組成人員主要是研究機構內部人員，代表性國家是美國、德國；所謂機構外部審查模式是指一套獨立于研究機構之外的審查機制，一般包括中央和地方兩級，其內部組成人員為非研究人員，主要代表性國家是荷蘭、丹麥等。我國目前針對生物醫學人體試驗倫理審查主要規定在《涉及人的生物醫學研究倫理審查辦法（試行）》中，根據該《辦法》可知我國目前倫理審查是以機構內審查為原則，以機構外審查為例外。但是眾所周知，我國是一個人情濃厚的熟人社會，機構內部審查難免會因利益偏袒而造成審查流于形式，不利于受試者利益的保護。轉基因食品人體試驗的開展更需要通過倫理審查來保護受試者利益，因此筆者建議對于轉基因食品人體試驗應效仿荷蘭等國家做法，建立機構外審查機制，這樣才能保障審查的獨立與公正性；另外，關于審查委員會組成人員，我國《辦法》規定其從生物醫學領域和管理學、倫理學、法學、社會學等社會科學領域的專家中推舉產生，并兼顧的性別和民族的衡平。但筆者認為倫理審查委員會的組成人員中還應當由非專家的相關公民利益代表參與，這樣才能保證公民的知情權和決定權，保障倫理審查決定的利益兼顧性。
3.受試者相關權利問題。轉基因食品人體試驗是開展首先應注意的問題是對受試者權利的保障，湖南黃金大米事件正是因為對受試者權利的忽視才鬧的沸沸揚揚，受試者在人體試驗的過程中享有生命健康權、身體自、隱私權及財產權利等。基于轉基因食品人體試驗的特殊性，筆者在此主要著重討論隱私權和利益分享權。
從轉基因大豆占世界大豆總量80%的情況來看，轉基因食品人體試驗的結果牽涉的利益范圍要遠比醫藥人體試驗大的多，可以說與每一個公民的切身利益息息相關，要使得公眾對轉基因食品安全性的認可，難免要公布試驗過程與報告使公眾信服，但是其中必然包含受試者個人信息，于是怎樣權衡公眾關注與受試者隱私就成為一大難題。筆者認為轉基因食品人體試驗并不同于藥品人體試驗，受試者自身并非擁有某種疾病，多為健康人群，并非會因信息的公布而產生公眾歧視現象，值得考慮的是若受試轉基因食品的試驗結果為非安全，則研究者應當在征求受試者同意的情況下完全公布試驗報告，如受試者不同意的情況下則應當隱藏受試者必要個人信息，保障受試者隱私。
在醫藥人體試驗方面，關于受試者的財產性利益，尤其是對試驗結果的利益分享權目前學界尚存爭議，主要爭論點在于受試者對個人身體器官、血液等作為試驗對象的特殊物的自愿放棄是否構成對其包含的遺傳基因信息及其衍生的財產性權利的放棄。這一點確實是值得探討的，但是筆者認為與醫藥人體試驗不同，首先，轉基因食品人體試驗是基于證明食品安全性而開展的，其本身就是大規模商業化的前奏和必經之路，并非在受試者基因信息的基礎上進行新的研發；其次，轉基因食品人體試驗受試者為健康普通人而非患者，其基因序列及遺傳信息也并非像疾病患者存在研究特殊性；最后，轉基因食品人體試驗受試者在試驗中所承擔的風險也較醫藥人體試驗要小的多。所以一般情況下并不存在利益分享權問題，若轉基因食品人體試驗過程中偶然有了安全性證明以外的新發現，且可以用于商業化獲利，此時受試者是可以分享利益成果的，具體的利益分配以合同的方式在試驗之前列明即可。
總之，在人口逐漸增加，糧食壓力逐漸增大的國情下，在轉基因食品逐漸主導食品市場的情況下，必須正確理解和看待轉基因食品人體試驗，并積極推進其進行，但是在試驗中也要注意對受試者權利的保護，防止“黃金大米”悲劇的再次發生。
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[11]《涉及人的生物醫學研究的國際倫理準則》第5條則規定的則更為具體，將研究者須向受試者這提供的信息分為了25項.詳見：邱仁宗：《國際醫學科學組織委員會（CIOMS）關于涉及人類受試者生物醫學研究的國際倫理準則》，《中國醫學倫理學》2002年第4期.
[12]詳細見美國衛生教育福利部：《貝爾蒙報告：保護人類受試者的倫理原則與準則 保護生物醫學及行為學研究人類受試者全國委員會報告》.中美生物醫學和健康研究倫理學高級研修培訓班論文集.國際會議2005年3月，第21頁.
農作物和糧食產量和質量是農民經濟收入的主要來源，一旦植物發生病害，農作物產量和質量受到相關的影響，農民的經濟收入也會受到牽連，此外，政府在對農業進行財政支出和投入的環節也會受到制約，相關的農產品深加工行業也會被卷進來，比如說釀酒業、制糖業等[1]。植物病蟲害最重要的影響還是對人類生命健康的危害，人們為了解除病蟲害必然會對植物使用農藥，造成農作物在生長過程有農藥殘余，人們在直接或者間接地食用，生命健康存在很大的隱患。
植物保護與糧食安全
植物病害導致的危害是相當嚴重的，不僅導致了糧食產量的降低還造成了糧食質量的下降，由此可見，加強對植物的保護工作是非常有必要的。那么，植物保護對糧食安全究竟有著怎樣的影響，應該從哪些方面著手分析，本論文將從下面幾個方面加以具體地討論。首先植物保護可以有效地確保糧食的安全性，所以有關部門必須加強對植物的保護工作以確保糧食的安全，穩定糧食產量，幫助農民增加收入。處理病蟲害最有效的方法就是使用標準計量的農藥，農藥可以有效解決蟲害、鼠疫、病菌對植物的侵害，及時預防植物大面積受損。農藥的效果十分的明顯，它能夠在最短的時間內幫助植物解除病害，保證糧食的產量，打個比方，如果可以挽救6億m2植物病害，就可以挽救8000萬t糧食的產量，所以使用定量的農藥是植物保護行之有效的措施之一。隨著科學技術的發展，新技術的應用領域越來越廣泛，其中轉基因技術越來越成熟，如果把轉基因技術應用到植物的保護中去，那么保護的力度是可想而知的。轉基因技術對糧食生產工程做出了很大的貢獻，它使農作物的顆粒更加飽滿、色澤更加光亮、富集的營養更加豐富，不僅提高了糧食產量，還確保了糧食的質量[2]。除此之外，對植物保護工作的方法還體現在農業防治、生物防治、物理防治等綜合防治幾個方面，這些方法在很大程度上加強了植物的保護，維護了我國的糧食安全。當然，不適當的植物保護方法也會給糧食安全帶來負面影響。農藥在一定程度上保證了糧食的產量，維護了糧食的質量，與此同時，農藥里含有大量人體不能攝取的有害物質，而農藥在使用的過程中，被植物吸收，人們在食用的時候就避免不了攝取農藥中的有害物質，從而在一定程度上影響到身體健康；部分技術人員掌握農藥使用技術不牢靠，在使用過程中對環境造成污染，甚至導致生態環境的破壞。盡管轉基因技術發展比較快，但是還不是特別的成熟，所以在植物保護中的應用中會存在一定的風險。這些風險主要體現在：轉基因糧食含有不確定的毒素、轉基因糧食有可能存在致敏物質、轉基因糧食富集的營養成分發生變化，而這些風險都可能對人體健康產生負面的作用。
植物保護促進糧食安全的建議
針對上述的問題，首先要提高植物保護技術。我國植物保護方法主要還是集中體現在對植物使用農藥、利用植物轉基因兩方面，很多行之有效的方法還沒有被探索出來。由于植物保護方法的制約，我國糧食安全發展進程不太理想，只有不斷探索、研究新的植物保護技術，尋求一種可持續的植物保護方法，才能營造一個較好的糧食安全環境。針對糧食安全所需的環境要求，提倡EPM（EnergyEfficiency&ProductiveMaintenance）管理策略，對病蟲害進行綜合治理[3]。通過自然調控，將有害生物對群體危害予以有效治理，促進植物物種的多樣性發展。EPM策略是控制糧食安全發展的重要途徑，對植物保護有著很重要的作用。此外，政府應該量化自己的職能，加大對植物保護工作的投入力度，爭取讓植物保護的理論成果轉換為實際力量，從而保證糧食安全。對植物實施可持續保護策略，能夠在植物發生病害的時候，予以及時有效地處理，最終達到經濟效益、社會效益和環境效益的有機統一[4]。政府必須加大對公益性植物保護技術研究的資金投入，加大宣傳力度，側重于對有害生物成為災害規律的技術研究，建立相關的數據庫記錄數據，加強生物農藥的開發，研發知識產權和新的農產品。政府投入的加大能拓展植物保護研發工作的廣度并且拓深研發的深度，促使植物保護成果由理論向實踐進行轉換，保障糧食生產的安全。由于人們植物保護意識相對不高，植物保護發展的速度還是比較緩慢的，因此相關部門有責任加強對公民可持續植物保護的教育和培訓。雖然，可持續植物保護思想被世界上大多數國家的植物保護工作人員所確認，但是可持續植物保護的理論體系并不完善，防治工作還沒有被廣大農民接受[5]。因此要加強義務講座，調動農民的積極性和主動性，幫助農民意識到植物保護工作的必要性和緊迫性，讓更多的農民參與進來，從而保證糧食生產的產量和質量。
“黃金大米”實驗違規
【本刊訊】（記者許競）12月6日，中國疾病預防控制中心（CDC）通報“衡陽兒童金大米實驗”調查結果表明，湖南省衡南縣江口鎮中心小學25名兒童于2008年6月2日午餐，每人食用了60克“黃金大米”。該大米由美國塔夫茨大學教授湯光文在美國進行烹調后，于當年5月29日攜帶入境，未按相關規定向國內機構進行申報。
“黃金大米”是一種轉基因大米，由于富含β-胡蘿卜素而呈現金黃色。為了防范農業轉基因生物對人類、生態環境等構成的危險或者潛在風險，《農業轉基因生物安全管理條例》規定，從境外引進農業轉基因生物用于研究、試驗的，引進單位應當向國務院農業行政主管部門提出申請。
整個項目實施過程中，項目主要負責人湯光文、中方負責人CDC營養與食品安全所蔭士安和浙江省醫學科學院王茵均未按規定履行告知義務，對實驗參與學校和學生家長刻意隱瞞使用 “黃金大米”的事實。2012年8月，湯光文、蔭士安等人在《美國臨床營養雜志》發表的題為《“黃金大米”中的β-胡蘿卜素與油膠囊中β-胡蘿卜素對兒童補充維生素A同樣有效》論文。由此引發社會對于實驗操作規范，以及轉基因食品安全性的討論，CDC因而介入調查（詳見《財經》2012年第23期“衡陽兒童實驗不規范”）。
這一研究項目于2002年由美國國立衛生研究院（NIH）糖尿病消化道和腎病研究所批準，六年后，湯光文將該項目移至湖南衡南縣現場。美國塔夫茨大學發言人在接受新華社采訪時表示，目前，校方尚在調查中，已獲悉中國衛生部門就“黃金大米”兒童人體試驗的調查結果，并將繼續與中方合作調查此事件。
該項目操作違反了衛生部《涉及人的生物醫學研究倫理審查辦法（試行）》規定以及科研倫理原則，蔭士安和王茵均受到撤職處分，湖南省疾病預防控制中心胡余明則因在課題實驗現場管理中存在疏于管理、工作失職的行為，亦被撤職。
此事件亦透露出倫理審查流于形式。王茵利用職務之便，私自加蓋公章，以浙江省醫學科學院的名義向湯光文出具了項目“2003年的倫理審查結果仍然有效”的證明。實際上，王茵首先應將其參與該項目的事實充分告知倫理委員會。近十年隨著國內外研究項目增多，越來越多的機構開始設立倫理委員會。“這種從無到有的過程，算是一種進步。但是，審查質量還是參差不齊，這就需要倫理委員會加強自身建設。除此之外，還有科研人員的自律。”北京協和醫科大學社會科學系副教授張新慶說。
針對此次學術不端事件，美國普渡大學食品工程博士云無心撰文表示，“黃金大米”的安全性不能用來為程序上的違規辯護，實驗程序上的違規也不能用來說明“黃金大米”不安全。
“黃金大米”研發目的之一就是幫助水稻消費人群擺脫維生素A缺乏的問題，維生素A會直接影響視覺發育。“很多人感到眼澀、夜晚看不清東西（夜盲癥），其實都與維生素A缺乏有關。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅解釋，衡陽實驗兒童的“黃金大米”攝入量不多，β-胡蘿卜素的量沒有超出一根胡蘿卜含量。另外，當人體攝入足夠多的維生素A時，β-胡蘿卜素將不再發生轉化，而是存儲于皮下脂肪中。因此，不會因攝入β-胡蘿卜素過多而中毒。
進展
美研制出新型“4維”晶體管
近日，美國研究人員推出了一項新發明：一種外形如同圣誕樹的新型晶體管，其重要組件“門”（柵極）的長度縮減到了突破性的20納米。這個被稱為“4維”晶體管的新事物預告了引領半導體工業和未來計算機領域發展的潮流。
作為現代歷史中最偉大的發明之一，晶體管可以使用高度自動化的過程進行大規模生產，因而不可思議地達到極低的單位成本。隨著“4維”晶體管的研制成功，速度更快、更緊湊和更高效的集成電路，以及更輕、產生更少熱量的筆記本電腦即將誕生。
最復雜人造大腦模型制成
【摘要】本文以食品安全導論公共選修課教學改革為背景，以課程考核模式的研究為突破點，研究不同考核方式對提高學生學習積極性和提高教學質量的影響，探索一種適合獨立學院辦學特點的公選課考核模式。
【關鍵詞】獨立學院 食品安全導論 公選課 考核模式
高校公共選修課一般是指面向全校各專業、各年級學生;旨在發展學生興趣特長、提升學生綜合素質，由學生自主選擇的課程。公選課的開設體現了教學模式的多樣化、教學層次的多元化和課程體系設計的靈活性等特點[1]，這與獨立學院以培養具有較強的實踐應用能力、社會適應能力和一定創新能力的應用型、創業型人才為其辦學宗旨相符合[2]。因此獨立學院的公選課是提高學生學習興趣的有效途徑、優化學生知識結構的有力舉措、提高學生綜合素質的有益選擇。
我們獨立學院自成立以來，開設了《食品安全導論》公共選修課程，教學中我們注意采用淺顯易懂的語言，貼近生活的事例，向處于生長發育時期的大學生，介紹影響食品安全的多種因素，食品安全性評價，食品安全的管理與制度三個方面的內容，以期提高大學生的食品安全意識和自我保護能力、提高大學生的科學文化素質和身體素質，深受大部分學生歡迎。
然而，由于獨立學院的學生來自高考第三批次錄取，入學水平參差不齊，部分學生綜合素質較高、學習基礎相對較差、學習目的不明確、學習自主性不強[3]。另外，公選課本身存在學生來源廣泛、組成復雜，學生的專業知識基礎背景參差不齊等特點，以及部分學生有片面地追求學分，選而不讀或只選不修等現象，影響了教學效果。本文從改革考核方式入手，在常用的開卷考試和課程論文寫作基礎上，采用檢查到課情況、檢查聽課筆記、開展課堂討論等多樣化的考核方式，提高了學生的學習積極性和教學質量。
1 課堂考勤考核
公共選修課通常是學生逃課的“重災區”。有的學生對公選課缺乏正確的認識， 在選報選修課時，或僅看課程名稱的字面含義，或只是口耳相傳式的了解，不重視、不投入，錯誤認為報了名偶爾上課可以蒙混過關取得學分，因此常常選擇逃課以爭取時間精力做他們認為更值得的事情;有的學生學習目的不明確，對自己的學習缺乏規劃，在選課時并非考慮自己的專業或愛好，而是抱著混學分的想法，很少參加聽課，試圖考試時“投機取巧”。獨立學院的學生一般都有較好的家庭背景和條件，從小沒有勤勞習慣，入學后學習懶散，缺乏動力，個別學生必修課的學習都是迫于家長的壓力，所以公共選修課更是能逃就逃[4]。另外公選課學生來自不同系，數量多、組成復雜，不可能分年紀或班級考勤，老師不可能每次占用時間對在座的一百多個學生一一點名檢查到課率。
為了掌握學生的到課情況、提高學生聽課的自覺性，我們在食品安全導論公選課的第一堂課上，除開宗明義講授課程的教學內容、目的和要求，讓學生認識到食品作為人類生活的必需品， 其安全關系著個人、關系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全。食品安全受到全社會的關注，受到國家的重視[5]。當代大學生不僅要有精湛的專業知識，還必須有健康的身體，學習食品安全導論，對提高食品安全意識和自我保護能力是非常有必要的以外，還鄭重提出食品安全導論公選課每周一次，考勤占總成績的10%，要求學生努力做到不缺課，相對固定座位，以便老師進行課堂考勤、檢查到課率。利用座次表考勤，可以使老師心中有數，針對性地點名和清查人數，可引起遲到缺課同學的注意，督促到課，給予考勤評分，還有利于老師熟悉和了解學生，便于課堂教學。個別學生尤其是大三、大四的學生，由于課程緊張或外出實習，難免有兩三次缺課現象，對于這些學生只要有院系學工組批準的請假證明，按照額外布置的食品安全討論話題如“三聚氰胺對食品安全的影響”、“食品添加劑對食品安全的利與弊”、“使用不銹鋼餐具應注意什么”等，進行5-10分鐘的課堂發言并回答同學的提問，可以彌補。如此督促和關愛學生，開啟了心扉，撥動了心弦，學生乃“親其師而信其道”，重視本公共選修課程學習，氣氛日益濃厚。
2 課堂筆記考核
《食品安全導論》是一門涉及化學、生物學、食品科學與工程、管理工程，甚至環境科學的一門邊緣、交叉學科，可以講授的內容和范圍十分廣泛;作為公共選修課時效性強、內容更新較快，老師一般收集大量的參考資料編寫講義授課，學生選用一本教材很難滿足學習的需要，另外，公共選修課授課對象為全院非食品科學專業的本科生，大多數學生的食品安全以及生物學、化學知識水平依靠平時生活中的積累或停留在高中水平上，而獨立學院的部分學生學習習慣較差、缺乏毅力，上課不作筆記，遲到早退，課堂上思想開小差，不注意、不善于聽講，不積極開動腦筋。因此為了增強學習自覺性，提高課堂學習的效率，要求學生做課堂筆記，并成為考核的一部分。
有人測試過上課45分鐘，學生只能記住75%，48h后再測試則只能記住10%。而課堂筆記是要求學生課堂上專心致志，眼到、耳到、手到、心到的手段，記好了筆記，課后復習能清晰再現老師講課內容，能使學習效率大幅提升，“好記性不如爛筆頭”這句名言正好說明了記課堂筆記的重要性[6]。在本課程的教學中，我們將課堂筆記作為考核指標，占總成績的20%，要求學生根據老師的講解和多媒體課件，在理解的基礎上記錄授課內容的重點，檢查結果表明大部分學生能遵照執行，如按照生物性因素對食品安全的影響、食品添加劑對食品安全的影響、食品包裝材料和容器對食品安全的影響、農藥、獸藥殘留對食品安全的影響、重金屬元素及環境污染物對食品安全的影響、含天然有毒有害物質的食物以及新型食品的安全性、食品安全性評價、食品安全的管理與制度等章節認真記錄并整理完整筆記，這樣使學生能按教學計劃有步驟地逐步掌握課程范圍內的知識，培養了學生積極的學習態度，養成了集中聽課注意力的好習慣， 克服自律性較差的毛病; 同時也鍛煉了學生的速記能力。我們認真檢查學生課堂筆記，并按等級給出成績，一般分為優、良、及格和不及格四等，對于不及格的可補充后重新檢查一次。
3 課堂提問考核
獨立學院學生雖然文化基礎相對薄弱，但思想活躍、愛好廣泛、個性鮮明、參與意識強。在本課程教學中，抓住公選課具有教學模式多樣化、教學層次多元化和課程體系設計靈活性等特點，運用現代化教學手段、采用討論式教學方法、精心構思以學生為主體的豐富多彩、生動活潑的學習環境，充分調動學生學習積極性，發揚其長處，鼓勵學習積極思考、踴躍參與、主動學習。
教學時根據學習知識點，隨堂向學生提問，給予發言者加分獎勵;鼓勵學生質疑和提問，給予提問者肯定和表彰，這不僅培養了學生的表達能力和表現能力，克服膽怯的心理，也增加了學生對重點內容的理解和掌握，并達到了考核的目的。在講解農藥殘留對食品安全的影響時，介紹了給農藥殘留對食品安全的影響及對人體健康的危害，提問農藥殘留的原因以及作為消費者吃水果時怎樣防止或控制農藥殘留的影響。在每章學習結束時，設計一些判斷題和選擇題，供學生搶答，并請幾位學生按照座次的分組來記分進行評比，這不僅及時了解學生們的學習狀況，同時也增強了學生相互之間的交流合作，收到了活躍課堂氣氛和調動學生學習積極性的效果。學生們普遍反映這門公選課課堂氣氛活躍，能積極激活學生的興趣，為了對付課堂提問，課堂上不能偷懶、開小差，始終保持積極思維的狀態;課堂上注重師生互動，鼓勵學生質疑，并給予了思路的引導;聽起來不枯燥，而且也覺得輕松，能很好的激發學生的積極性。
4 課堂討論考核
食品安全與個人日常飲食生活密切相關、也牽涉到千家萬戶，這對于學生來講并不陌生，但有些食品安全知識。學生知其然而不知其所以然，我在教學時挑選大家比較熟悉的熱門話題，給出一些思考題， 要求學生帶著問題，利用校內可利用的資源，如網上下載、圖書館查找答案，作為課外作業完成，并將拓寬的內容帶到課堂上作3-5分鐘的專題發言或分組辯論，學生聯系自己日常生活中經常發生的事件和身邊存在的隱患，從具體的事件中受到啟發，從而認識食品安全問題的嚴重性，從而提高自我保護意識。
比如在學習生物性因素對食品安全的影響時，布置思考題“談談你所了解的由生物性因素引起的食品安全事件”，有的同學根據查閱的資料，介紹吃生或半生的螺類或魚類，感染廣州管圓線蟲幼蟲，引起廣州管圓線蟲病(嗜酸性粒細胞增多性腦脊髓膜炎)，由于侵犯人體中樞神經系統，表現腦膜和腦炎、脊髓膜炎和脊髓炎癥狀的事例，提醒大家吃唆螺時要注意衛生;有的同學談到在家鄉吃酒宴見到的食后不適現象;有的同學談到自己在小攤上購買小吃保存不當，吃后腹瀉的親身體會，并分析引起的原因。在學習轉基因食品的安全性時，由學生主持開展了從食品安全角度考慮轉基因食品的利與弊的辯論，學生主持人介紹轉基因的概念和轉基因食品的特點，正方學生認為通過轉基因技術可培育高產、優質、抗病毒、抗蟲、抗寒、抗旱、抗澇、抗鹽堿、抗除草劑等特性的作物新品種，以減少對農藥化肥和水的依賴，降低農業成本，大幅度地提高單位面積的產量，改善食品的質量，緩解世界糧食短缺的矛盾;轉基因食品可以擺脫季節、氣候的影響，讓人們一年四季都可吃到新鮮的瓜菜;轉基因技術把動物的生長素基因、多產基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生蟲基因、抗病毒基因等外源基因導入動物的、卵細胞或受精卵，可培育出生長周期短、產仔多、生蛋多、泌乳量大、瘦肉率高的食品動物，生產優質的動物性轉基因食品。而反方學生認為轉基因食物“可能”對人類健康的危害包括三個方面:某些毒素可引起人類急、慢性中毒，某些轉基因作物可引起人的過敏反應，轉基因產品營養成分變化，使人的營養結構失衡。
這種方式不僅為學生提供了展示才華、鍛煉能力的極好機會，也促進了學生積極思維、融會貫通地掌握知識，增強了自信心和學習的主動性，促進了學生之間的交流和溝通，也使老師了解到學生們的學習狀況，根據他們的表現給予考核評分。
5 期末筆試考核
期末考試是考察學生課程知識及某些相關知識掌握程度、檢查學生知識運用能力、自學能力、分析能力和解決問題能力及應考心理素質等的方式，目前仍然是評價學生學習的重要手段[7]，在食品安全導論課程學習中占總成績的50%。本課程采用開卷考試的形式，有兩部分的內容，一部分是進行基本知識測驗，檢驗學生對基本知識、基本概念和專業常識的了解與掌握情況占卷面總分的60%。一部分是論文，則給出命題，如“談談作為一名大學生，學習食品安全知識的重要性”、“作為一名消費者，如何注意食品安全，提高自我保護意識”等等，在這一部分靈活性很大，文體不限，學生發揮空間很大，評分時也易于拉開成績檔次。
實踐表明:科學地利用課程考核機制，充分發揮考試的評價、反饋、激勵、引導等功能， 能讓每一個學生熱愛公選課， 主動學習;能讓每一個學生都嘗試成功， 逐步成材!
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論文摘要 植物葉片病害嚴重影響植株的新陳代謝及生長發育。概述了植物葉片受侵染后的變化，并對植物葉片病害的種類進行了歸納，闡述了葉片病害防治的方法和在實際應用中存在的問題及對策，對植物葉片病害生物防治的前景進行了展望。
植物病害是指在一定環境條件的影響下，植物受生物或非生物因子的作用，在生理上和形態上發生了一系列的病理變化，表現出各種不正常的特征。植物病害有根部病害、莖部病害、葉部病害等，其中葉片病害非常廣泛且后果相當嚴重。植物葉片病害影響葉片的光合作用效能，成為制約農作物高產、優質的主要障礙，影響作物的經濟效益，藥用植物的品質、產量等，觀賞植物一旦受其侵染即失去欣賞價值。
1植物葉片受病害后的變化
1.1形態變化
①變色：變色是葉片病害常見病狀。由于葉綠素被破壞，葉片變為淡綠或黃綠色稱為褪綠；葉片普遍發黃稱為黃化；葉片變為黃綠或黃白色鑲嵌狀稱為花葉。②壞死：壞死是細胞和組織的死亡，表現為葉斑和葉枯。③畸形：甘薯病毒侵染使葉片邊緣上卷，甚至扭曲。④萎蔫。⑤葉片穿孔和早落。
1.2細胞變化
細胞的數目和體積發生變化，細胞壁成分如纖維素、果膠等被消解，細胞壁被破壞，致使細胞質外流，葉綠素和相關酶的活性發生劇烈變化，同時受侵染的細胞會發生過敏反應、氧化裂解和細胞程序性死亡。
1.3生理變化
葉片是進行光合作用的主要場所，葉片病害降低了光合作用效率，影響植物對有機物的合成和能量的獲得。抗生素和病程相關蛋白的合成以及代謝產物產量的變化等擾亂了植物的新陳代謝。
2植物葉片病害分類
2.1細菌病害
細菌病害占有特殊的地位。細菌病害相對較少，多為急性壞死病。細菌形態微小，一般只能在潮濕環境里生存，進入植物體內只能在細胞間隙或木質部導管的死細胞里繁殖，不能透入完整的活細胞。細菌可通過非角質化部分（傷口）或天然孔口（氣孔、水孔、蜜腺等）侵入植物體。病原細菌有假單胞菌屬、短桿菌屬、黃單胞菌屬、棒桿菌屬、歐文氏菌屬等，如桉樹褐斑病、糖甜菜葉斑病、水稻白葉枯病。
2.2真菌病害
真菌病害在植物葉片病害中占主導地位，數量達80%以上。真菌沒有葉綠素，營養體主要是菌絲，可生長在寄主體內和體外，營養體生長到一定階段可以產生繁殖體。侵入途徑和細菌相似，可通過非角質化部分和天然孔口侵入，需潮濕環境等。一般在寄主表面長出的霉狀物、粉狀物等都是真菌病害，如小麥雪霉葉枯病、銀杏黑斑病、銀杏葉斑病、葡萄霜霉病等。
2.3病毒病害
植物病毒病種類繁多，分布廣泛，危害性很大。病毒是由核酸和蛋白質外殼組成的具有侵染活性的細胞內寄生病原物，只含有1種核酸，植物病毒的核酸大多是ssRNA，少數為dsRNA、dsDNA或ssDNA。傳染方式有嫁接傳染、汁液傳染、昆蟲和螨類傳染、線蟲和真菌傳染，其中以昆蟲最為嚴重。絕大部分經濟作物都會因受病毒病危害而不同程度減產或品質下降，如煙草病毒病、甘薯病毒病、玉米矮花葉病等。
3植物葉片病害防治
3.1物理防治
定期進行疏松土壤以保持通氣；按合理比例施肥；嚴格按要求修剪，刀刃要鋒利，剪前清除露水，根據生長狀況不同調節修剪頻率；在早晨澆水，以使太陽很快曬干葉片使真菌失去水膜包裹發生的機會；使用抗病品種。
3.2化學防治
化學防治具有見效快、防病增產效果顯著等優點，但它還存在一些問題，如現有殺菌劑毒性過高，抗藥性、農藥殘留問題嚴重等，這些問題影響著化學防治的發展方向，應積極開發新型無公害農藥，一要超高效：盡量減少藥劑或其代謝物對環境的影響；二要選擇性：僅抑制靶標有害生物，對非靶標生物具有安全性；三要無公害：能迅速降解，對人體、有益生物體、環境和生態平衡無不良影響。
3.3生物防治
植物病害生物防治，是指在農業生態系統中，通過調節植物的微生物環境，使其利于寄主而不利于病原物生長，從而達到防治病害的目的。
3.3.1生防菌種類。①生防細菌：主要有芽孢桿菌、假單胞桿菌和土壤農桿菌等。研究表明，土壤農桿菌對小麥紋枯病菌具有強烈的抑制作用，可使原生質外溢。②生防真菌：主要有木霉菌、淡紫擬青霉菌、菌根真菌等，其中應用最多的是木霉屬真菌。③放線菌：應用最多的是鏈霉菌及其變種，井岡霉素、內療素等制劑已應用于生產。④病原菌無致病力菌株。⑤病毒的弱毒株系。
3.3.2生物防治的機制。主要如下：①抗生作用；②重寄生作用；③競爭作用；④溶菌作用；⑤噬菌體。此外，生防機制可能還有：在逆境中，如干旱、養分的脅迫下，通過加強根系和植株的發育提高耐受性；可誘導植物對病菌的抗性；使病原菌的酶鈍化等。
3.3.3生物防治存在的問題及對策。①問題。生防菌在田間自然條件下定殖能力差；抗藥能力差；菌株穩定性問題。②對策。向土壤中添加誘導生防菌種群增加或刺激生防菌產生抗菌素的物質，如殼聚糖等；進行菌株改良，利用誘變育種、原生質融合及轉化技術進行菌株改良；將菌株的抗性基因進行轉基因，培育抗性轉基因植物；利用菌株的抗性基因生產生物新一代農藥。
學生是學習的主體，是教師的直接服務對象。在一個教學班中，學生在知識理解、實驗操作及師生溝通等方面存在差異。因此在教學的各個環節中都要著眼于學生的不同水平和接受能力，有針對性地教學，對于接受慢的要給予鼓勵，單獨輔導。同時針對生物技術課程應用性強的特點，增加討論課的比重。如將生物技術在農業、食品、環保、醫藥等領域的應用及轉基因食品安全問題等內容模塊化，讓學生分組查閱資料、擬定討論提綱，然后到課堂講授。大家對所講內容進行討論，提出各自的觀點，使學生由被動的學，變成主動的講，既感受傳授知識的樂趣與不易，也訓練了閱讀、整理資料的能力，還增加了學生互助團結的氣氛，使其更有信心投入到學習中來。
二、現代生物技術課程教學改革的措施
1.注重第一次課的準備和講授，激發學生對本課程的學習興趣。第一次課主要包括緒論的講授和課程信息介紹，它就好像是老師和學生初次見面遞出的一張名片，緒論講解把本課程的主要研究內容和成果展示給大家，課程信息介紹使學生了解教學的目的和任務、重點和難點，應讀哪些參考讀資料。通過第一次講授，使學生從已知世界中尋找課程的最佳切入點，從實際需要中尋找與課程的最佳結合點。緒論既包括了生物技術的起源與發展過程，又展現了現代生物技術的重要地位和意義，以及最新的研究成果和發展動態。因此在講授時以生物技術已取得的某些重大的或和我們生活中能接觸到的相關成果來激發學生的學習興趣，由此激發學生對本門課程的學習興趣和學習自覺性，為今后的教學奠定良好的基礎。2.加強實驗課的教學。以實驗室現有的條件為基礎，按“重視基本技能，開出經典實驗，增加綜合性、開創性實驗內容”的原則對實驗進行整合、歸類，加大了綜合提高性實驗的比例。讓學生根據自己的興趣和發展方向，結合生物技術的“五大工程”，自主設計實驗，采用開放實驗室的方式，學生自主完成。如考研的學生注重基本理論的學習，加強基因工程實驗的設計和操作，掌握基因克隆、基因定向改造、PCR技術、熒光定量PCR技術等實驗技能及其在未來科研中的應用。就業方向的同學以應用性實驗為主，如設計細胞工程實驗，讓學生進行愈傷組織培養及植株再生，觀察植物如何從一個細胞成長為完整的植株，深刻理解植物細胞的全能性。發酵工程實驗讓學生學習米酒、酸奶的制作，學習發酵的原理及發酵罐的使用，從自己生產的產品中獲得成就感。在整個實驗過程中，以學生為主體，老師協助指導的方式，由此提高學生的獨立思考、操作和協作能力，培養學生的互助合作精神，增強學生之間的感情。3.加強教學與科研的互動，把現代生物技術的最新成果引入教學中。教學與科研互動是本科院校的重要特征，科研是知識和技術創新的基本途徑，是新知識的源泉。在多年的教學實踐中我們發現，生物技術相關教材編寫的全面性和編寫速度遠遠跟不上該領域的發展速度，而課題研究中所使用的往往是較先進的思路和技術手段，因此在保證學生系統掌握現代生物技術基本理論和實驗的基礎上，時刻關注該領域的發展前沿和熱點問題，歸納整理，在自己教案相關章節的講授過程中補充進去。例如在講授核酸分離純化時，除了傳統的提取方法外，結合本院省級實驗示范中心的羅氏高通量核酸純化系統，介紹高通量核酸純化系統的工作原理；講授普通PCR的原理時，結合自己科研中基因表達的定量檢測，介紹熒光定量PCR原理；講授DNA雙脫氧測序和化學降解法測序時，對最新的Roche454測序技術，IlluminaSolexa測序技術和ABI的SOLiD測序技術等高通量測序技術進行介紹，并展示自己科研中所克隆新基因測序的結果并對結果進行分析，把抽象的DNA序列形象化；在講授高等植物基因工程這部分內容時，把自己課題中從“基因克隆、表達載體構建、植物轉化、獲得相應表型的轉基因植株”的整個過程的圖片完整地展示給學生，使學生對神秘的轉基因技術有了感性認識。同時吸收有科研興趣的優秀學生參與到教師的科研中來，使學生的畢業論文（設計）與教師的課題相結合，增強學生的科研意識和創新能力。另外老師要帶領學生走出校門，深入工廠、田間，了解生產中的實際問題，大大培養學生理論與實踐結合，解決實際問題的能力，真正實現“用得其所”的創新教育模式。
三、對現代生物技術教學改革的展望