時(shí)間：2022-11-20 09:49:35
導(dǎo)語：在連鎖經(jīng)營管理的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
任何一個(gè)專業(yè)的發(fā)展，首先要符合社會對人才的需求，而這種需求則反映在人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建上。2012年6月，教育部頒布的《國家教育事業(yè)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃》對我國中等職業(yè)教育和高職教育人才培養(yǎng)方向進(jìn)行了新定位。高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位是“產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新需要的發(fā)展型、復(fù)合型和創(chuàng)新型的技術(shù)技能人才”。“發(fā)展型、復(fù)合型和創(chuàng)新型”這幾個(gè)詞，明確強(qiáng)調(diào)了學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。我們可以通過與企業(yè)建立訂單培養(yǎng)模式，按照企業(yè)的需求進(jìn)行人才的培養(yǎng)，在教學(xué)過程中融入企業(yè)文化的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生對企業(yè)的認(rèn)同感。通過改革目前的每學(xué)年兩個(gè)學(xué)期制，根據(jù)企業(yè)用人需求構(gòu)建彈性學(xué)期制，即結(jié)合連鎖企業(yè)周期性、季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，企業(yè)忙時(shí)讓學(xué)生去企業(yè)參與實(shí)習(xí)實(shí)踐，企業(yè)閑時(shí)學(xué)生回到學(xué)校學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識，通過實(shí)行這種多學(xué)期、分段式的教學(xué)組織形式，能讓學(xué)生更好地學(xué)以致用，提高綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。
2.加強(qiáng)一體化教師的培養(yǎng)，構(gòu)建符合教學(xué)要求的一體化素質(zhì)教師隊(duì)伍
隨著高職院校教學(xué)模式的不斷改革和發(fā)展，高職院校的課程模式和師資隊(duì)伍建設(shè)也出現(xiàn)了更高的要求。課程模式從“以知識導(dǎo)向”的學(xué)科體系課程，向“職業(yè)能力導(dǎo)向”的“三段式”課程過渡，再向“工作過程導(dǎo)向”的學(xué)習(xí)領(lǐng)域“一體化”課程發(fā)展。教師的類型也從理論教師和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師過渡到“雙師型”教師，再發(fā)展到“一體化教師”。要培養(yǎng)“一體化教師”就要借助校企合作的平臺，讓專業(yè)教師長期穩(wěn)定地對接一家合作企業(yè)，通過參與行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)踐，不斷鍛煉提高自身實(shí)踐能力，圍繞專業(yè)綜合職業(yè)能力培養(yǎng)需要，開展教學(xué)活動。同時(shí)通過建立“校企互聘”師資共享機(jī)制，實(shí)現(xiàn)校企師資共享，有計(jì)劃、有目的地推進(jìn)經(jīng)驗(yàn)豐富的企業(yè)經(jīng)營管理一線專家走進(jìn)課堂，開展理論和實(shí)踐教學(xué)，或者以講座形式傳遞行業(yè)最新訊息，提升學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)和提高綜合職業(yè)能力。
3.改革課程考核方式
變期末的一次性考核為貫穿于整個(gè)學(xué)期的過程性考核，同時(shí)在校期間要放手讓學(xué)生去鍛煉，加大實(shí)踐教學(xué)和改革的力度，增強(qiáng)專業(yè)技術(shù)能力的培養(yǎng)。目前很多學(xué)校的課程考核都是采用期末一次性考核的方式，到期末了，老師給復(fù)習(xí)提綱，然后學(xué)生按照復(fù)習(xí)提綱背幾天，就可以考試合格，平時(shí)去不去上課都沒有關(guān)系，這種考核方式對學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)是非常不利的。因此，我們需要對這種考核方式進(jìn)行改革，將一次性考核變?yōu)檫^程性考核，同時(shí)加大實(shí)踐考核力度。比如，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)有一門課程是《連鎖門店運(yùn)營與管理》，我們根據(jù)連鎖商業(yè)企業(yè)門店各崗位的職業(yè)能力要求，以門店各崗位的工作任務(wù)為線索將課程內(nèi)容設(shè)計(jì)為九個(gè)項(xiàng)目，分別是：賣場布局、商品陳列、理貨作業(yè)、收銀作業(yè)、進(jìn)存貨與盤點(diǎn)作業(yè)、促銷管理、盤點(diǎn)防損、顧客投訴處理、店長作業(yè)等。上課前，將學(xué)生進(jìn)行分組，每個(gè)小組設(shè)一名店長和若干店員，選擇一家大型連鎖超市門店，模擬該門店的運(yùn)營與管理，每個(gè)項(xiàng)目都進(jìn)行小組考核，記錄考核分?jǐn)?shù)。同時(shí)安排學(xué)生到校內(nèi)8字連鎖便利店進(jìn)行頂崗實(shí)踐，看哪個(gè)小組經(jīng)營期間便利店銷售情況最好，也作為一次考核，記錄考核分?jǐn)?shù)。最后將這幾次考核分?jǐn)?shù)結(jié)合平時(shí)考勤和表現(xiàn)評定出最終的期末成績，這種綜合的考核評定方式更能反映學(xué)生的綜合職業(yè)能力的高低。
4.加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)期間與企業(yè)的聯(lián)系，學(xué)校和企業(yè)共同考核學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)
共同做好學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。頂崗實(shí)習(xí)是對學(xué)生三年學(xué)習(xí)的一個(gè)總結(jié)，是對學(xué)生職業(yè)能力的一個(gè)綜合反映，頂崗實(shí)習(xí)的好壞關(guān)系到學(xué)生將來能否很好地適應(yīng)社會的需求。學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)前，校企雙方共同參與制訂《學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核標(biāo)準(zhǔn)》，企業(yè)以崗位工作標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，對每個(gè)學(xué)生完成的實(shí)習(xí)表現(xiàn)、工作業(yè)績、勞動紀(jì)律和工作態(tài)度等，分項(xiàng)目以評價(jià)表的方式作出過程評價(jià)；學(xué)校根據(jù)企業(yè)給出的評價(jià)結(jié)果，結(jié)合學(xué)生撰寫的實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)結(jié)，以及指導(dǎo)教師對學(xué)生實(shí)習(xí)情況的檢查了解，綜合評定出學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)成績，以此證明學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的經(jīng)歷和綜合職業(yè)能力水平。
5.在加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的同時(shí)，也要加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)的形成，加強(qiáng)學(xué)生社會適應(yīng)能力的培養(yǎng)
據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會組織調(diào)研的《2006年中國零售人才需求調(diào)查報(bào)告》顯示，中國零售業(yè)人才狀況是：1、本土零售從業(yè)人員“三低”現(xiàn)狀較為普遍，即學(xué)歷低、整體素質(zhì)低、專業(yè)技能水平低；2、零售行業(yè)快速增長與企業(yè)經(jīng)營管理人才相對缺乏的矛盾；3、零售企業(yè)營運(yùn)、采購、店長等零售專業(yè)人才需求居榜首。
同時(shí)，國家信息統(tǒng)計(jì)中心有關(guān)數(shù)據(jù)表明，中國零售業(yè)在未來幾年里各類人才的需求量約為1000萬人，而市場供應(yīng)量僅有約400萬人，人才缺口高達(dá)近600萬人。另外，我國零售企業(yè)眾多，零售從業(yè)人員有8000萬到1.3億人，龐大的總量掩蓋不了結(jié)構(gòu)性需求缺口日益拉大的事實(shí)。具體表現(xiàn)在：高層次和復(fù)合型人才不足；基層店組長稀缺；物流、生鮮等一線操作環(huán)節(jié)人才嚴(yán)重缺乏。因此，對連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)有很大的需求，連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)擁有廣闊的市場空間和巨大的開發(fā)價(jià)值。
鑒于連鎖經(jīng)營人才目前奇缺的情況，作為培養(yǎng)連鎖經(jīng)營人才的高校如何發(fā)揮其優(yōu)勢，培養(yǎng)更多的既有理論功底、又有實(shí)際操作能力的畢業(yè)生為企業(yè)服務(wù)，也就顯得越來越重要了。因此，我們認(rèn)為研究連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)模式對于解決連鎖經(jīng)營人才奇缺問題有很大的現(xiàn)實(shí)意義。下面擬從連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特色和能力需求、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)思路和連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑三個(gè)方面分析連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)模式。
一、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特色和能力需求分析
(一）連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)特色
連鎖經(jīng)營的基本特點(diǎn)集中表現(xiàn)在規(guī)模化的經(jīng)營方式、網(wǎng)絡(luò)化的組織形式和規(guī)范化的管理方式三個(gè)方面。規(guī)模化的經(jīng)營方式是連鎖經(jīng)營的核心內(nèi)容；網(wǎng)絡(luò)化的組織形式是連鎖經(jīng)營的前提條件；規(guī)范化的管理方式是獲得連鎖經(jīng)營規(guī)模效益的基本保證。可見，連鎖經(jīng)營在專業(yè)知識與專業(yè)技能上對人才培養(yǎng)提出了比傳統(tǒng)流通業(yè)更高、更專的要求，形成了連鎖經(jīng)營管理的一大專業(yè)特色：科技含量較高。由于連鎖經(jīng)營的特點(diǎn)，使得連鎖業(yè)態(tài)均大量使用先進(jìn)的配送、物流、管理技術(shù)，計(jì)算機(jī)技術(shù)已經(jīng)滲透在連鎖經(jīng)營的各個(gè)環(huán)節(jié)，使得連鎖經(jīng)營的科技含量明顯高于一般的傳統(tǒng)商業(yè)，因而該專業(yè)的教學(xué)要突出較高的技術(shù)要求，多門專業(yè)課程要通過計(jì)算機(jī)模擬實(shí)訓(xùn)來進(jìn)行教學(xué)，這樣才能加強(qiáng)學(xué)生實(shí)際動手能力。為了讓學(xué)生掌握連鎖經(jīng)營的三大特點(diǎn)，就要改革傳統(tǒng)教學(xué)那種以理論教學(xué)為主，忽視學(xué)生動手能力和實(shí)際操作能力的培養(yǎng)模式。為此，在連鎖專業(yè)的人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)過程中，就要重視技能和能力的培養(yǎng)。
具體而言，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是：主要培養(yǎng)具有現(xiàn)代連鎖企業(yè)經(jīng)營管理專業(yè)素質(zhì)和連鎖門店運(yùn)營管理操作技術(shù)的適應(yīng)現(xiàn)代商業(yè)連鎖經(jīng)營規(guī)范化、制度化、規(guī)模化、現(xiàn)代化要求的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)用型人才，以適應(yīng)現(xiàn)代連鎖企業(yè)迅猛發(fā)展對此類人才的大量需求。
(二）連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的能力需求分析
連鎖經(jīng)營的成功，就在于它較為完善地解決了流通中規(guī)模與靈活、效率與方便之間的矛盾，而連鎖企業(yè)成功運(yùn)營需要三個(gè)重要因素：一是具有鮮明、獨(dú)特的企業(yè)文化；二是制度化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式;三是連鎖企業(yè)能及時(shí)、準(zhǔn)確地對多店鋪進(jìn)行全局性的數(shù)據(jù)分析與處理。
為此，連鎖經(jīng)營專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營管理基礎(chǔ)知識、企業(yè)管理及工商企業(yè)的現(xiàn)代化連鎖經(jīng)營理論和技術(shù)基礎(chǔ)上，要具備運(yùn)用連鎖經(jīng)營管理理論解決企業(yè)實(shí)際問題的能力。
二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)思路分析
為了培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生能夠具備上述幾個(gè)方面的能力，就需要制定一個(gè)完整的、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜瞬排囵B(yǎng)機(jī)制，首先要有一個(gè)明確的培養(yǎng)思路，在培養(yǎng)思路下構(gòu)建人才的培養(yǎng)流程、教學(xué)體系、課程設(shè)置等方面的具體內(nèi)容。下面就從人才的培養(yǎng)流程、教學(xué)體系、課程設(shè)置三個(gè)方面進(jìn)行分析。
(一）人才培養(yǎng)流程
連鎖經(jīng)營人才的培養(yǎng)流程應(yīng)從連鎖經(jīng)營專業(yè)的特色來設(shè)計(jì)，從連鎖經(jīng)營業(yè)的職業(yè)崗位能力出發(fā)，構(gòu)建連鎖行業(yè)職業(yè)崗位能力、基本教育素質(zhì)、創(chuàng)新能力三個(gè)方面的具體內(nèi)容。基本教育素質(zhì)包括思想道德素質(zhì)、人文素質(zhì)、心理素質(zhì)；職業(yè)崗位能力包括崗位所需的理論知識、實(shí)踐技能等；創(chuàng)新能力則包括學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力和人際交往溝通能力。通過科學(xué)合理的教學(xué)模塊，可有針對性地實(shí)現(xiàn)“雙證”人才的培養(yǎng)目標(biāo)。具體流程見圖2:
(二）教學(xué)體系構(gòu)建
教學(xué)體系的構(gòu)建必須以連鎖經(jīng)營的行業(yè)特點(diǎn)為出發(fā)點(diǎn)，對專業(yè)崗位能力結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)研，分析連鎖企業(yè)行業(yè)所需要的多種崗位（如零售企業(yè)營運(yùn)、采購、店長、物流、生鮮等一線操作崗位）對人才應(yīng)具備的知識、能力和素質(zhì)要求，在此基礎(chǔ)上對現(xiàn)有課程重組，做到基礎(chǔ)理論以“必需、夠用”為度，專業(yè)理論則加強(qiáng)針對性和實(shí)用性。在實(shí)踐教學(xué)上（包括模擬實(shí)驗(yàn)?zāi)K和企業(yè)實(shí)訓(xùn)模塊)，做到實(shí)踐性課程單獨(dú)設(shè)置，使學(xué)生得到比較系統(tǒng)的職業(yè)能力和技能訓(xùn)練。在人才市場導(dǎo)入模塊教學(xué)上，加強(qiáng)對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃、求職技巧、適應(yīng)社會等方面的就業(yè)前輔導(dǎo)與培訓(xùn)。在師資建設(shè)上，重點(diǎn)加強(qiáng)教師實(shí)踐能力培養(yǎng)，提高“雙師型”教師比例。通過構(gòu)建人才培養(yǎng)的素質(zhì)模塊，培養(yǎng)學(xué)生具備這項(xiàng)素質(zhì)需要具備的相關(guān)知識和技能，課程的開發(fā)和教學(xué)過程則以素質(zhì)模塊為依托。
(三）課程設(shè)置
連鎖經(jīng)營專業(yè)學(xué)生的工作崗位明確，因此應(yīng)從崗位的具體要求出發(fā)進(jìn)行課程設(shè)計(jì)。在課程設(shè)置上，根據(jù)連鎖經(jīng)營專業(yè)的特點(diǎn)，設(shè)置一些實(shí)用型、技能型課程。人才能力的培養(yǎng)有一個(gè)較長的過程，有其自身的規(guī)律性，一般可劃分為三個(gè)階段：局部應(yīng)用能力的養(yǎng)成階段、連貫應(yīng)用能力的養(yǎng)成階段和應(yīng)用能力的熟練階段。按照這一規(guī)律，在安排課程的開課程序時(shí)，可以逐步推行“332”工學(xué)交替彈性學(xué)期制的人才培養(yǎng)模式。即：第一、二學(xué)年在原有兩個(gè)學(xué)期之間，利用元旦、春節(jié)銷售高峰期增加學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的工作小學(xué)期，使學(xué)生在校學(xué)習(xí)的前兩年各為3個(gè)學(xué)期，并按照崗位能力遞進(jìn)的原則，要求學(xué)生在第1、3、4、6個(gè)學(xué)期依次掌握操作技能、倉儲配送能力、運(yùn)營管理能力和綜合管理能力4類崗位核心能力；第三學(xué)年的2個(gè)學(xué)期均安排實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，分別為畢業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)學(xué)期和頂崗實(shí)習(xí)工作學(xué)期。
三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑
(一）目前連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)的形式
目前對連鎖經(jīng)營人才的培養(yǎng)，主要有以下幾種形式：一是學(xué)院式培養(yǎng)方式。這種方式由高校開設(shè)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)商業(yè)運(yùn)營管理高級人才。其人才理論功底扎實(shí)，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，但嚴(yán)重缺乏連鎖經(jīng)營實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，且培養(yǎng)周期長，無法滿足我國連鎖經(jīng)營對運(yùn)營管理人才的需求；二是各類培訓(xùn)咨詢機(jī)構(gòu)及連鎖企業(yè)內(nèi)部開設(shè)培訓(xùn)班的培養(yǎng)模式。這種方式的優(yōu)點(diǎn)是培訓(xùn)的內(nèi)容注重實(shí)用性和針對性，方式靈活、程序簡單，故可以迅速培養(yǎng)出大批連鎖企業(yè)所需人才。但這種方式培養(yǎng)的人才往往由于培訓(xùn)周期短而使得理論功底不夠扎實(shí)，更關(guān)鍵的是各地培訓(xùn)機(jī)構(gòu)魚龍混雜、水平不一，培訓(xùn)的內(nèi)容也各不相同，因此培養(yǎng)出來的人才良莠不齊；三是執(zhí)業(yè)資格認(rèn)證模式。這種方式由于引入了國際通用的資格認(rèn)證方式，培養(yǎng)評估體系具有科學(xué)性，對于連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)來說是一種較為理想的培養(yǎng)模式。我國已經(jīng)開始產(chǎn)生了這種培養(yǎng)模式，如中國商業(yè)聯(lián)合會所舉行的“店長職業(yè)資格認(rèn)證”項(xiàng)目。但這類培養(yǎng)模式目前還不夠普及，影響不大，主要還是前兩種模式，特別是學(xué)院式培養(yǎng)占了主導(dǎo)地位。下面著重談?wù)剬W(xué)院式連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑。
(二）學(xué)院式連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑
1、常規(guī)培養(yǎng)思路
這種以普通高中生為生源背景的常規(guī)人才培養(yǎng)思路應(yīng)該是：遵循“理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)和崗位實(shí)踐三大模塊教學(xué)”培養(yǎng)特點(diǎn)，以素質(zhì)教育為基礎(chǔ)，以應(yīng)用性強(qiáng)的專業(yè)課程教學(xué)為主線，以實(shí)踐教學(xué)為重點(diǎn)，以培養(yǎng)學(xué)生基礎(chǔ)素質(zhì)、職業(yè)崗位能力和崗位應(yīng)變能力為目的。在素質(zhì)教育中，強(qiáng)調(diào)人才的思想道德、人文與自然科學(xué)知識、工具性基礎(chǔ)知識和身體心理素質(zhì)的養(yǎng)成教育。能力培養(yǎng)則包括專業(yè)理論和專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，按連鎖行業(yè)的職業(yè)崗位能力要求設(shè)置內(nèi)容，專業(yè)公共課為主，專業(yè)技能課為輔，以實(shí)踐教學(xué)為重點(diǎn)，突出學(xué)生應(yīng)用能力和崗位應(yīng)變能力的培養(yǎng)。在常規(guī)培養(yǎng)思路中，要注意拓寬公共選修課和專業(yè)選修課的范圍，因?yàn)椋B鎖經(jīng)營是現(xiàn)代商業(yè)運(yùn)作的一種跨行業(yè)的宏觀運(yùn)作模式，一般的服務(wù)行業(yè)都可以進(jìn)行連鎖運(yùn)作，目前的餐飲與零售是連鎖經(jīng)營的兩大主要行業(yè)。所以，學(xué)生的專業(yè)知識面應(yīng)較為寬廣，才具有持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，同時(shí)也為其將來學(xué)習(xí)新知識、新技能和新專業(yè)提供支撐。
2、訂單培養(yǎng)思路
所謂“訂單式”人才培養(yǎng)模式，是作為培養(yǎng)方的高校與作為用人方的企業(yè)事業(yè)單位針對社會和市場需求共同制定人才培養(yǎng)計(jì)劃，簽訂用人定單，并在師資、技術(shù)、辦學(xué)條件等方面合作，學(xué)生畢業(yè)后直接到用人單位就業(yè)的一種產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。訂單式辦學(xué)模式，將有效地解決校企之間對人才的供需矛盾。這種辦學(xué)模式的特點(diǎn)：一是人才培養(yǎng)規(guī)格和能力標(biāo)準(zhǔn)是由雙方制定的；二是它能體現(xiàn)校企更緊密的關(guān)系；三是在專業(yè)課程設(shè)置上更加靈活；四是公司對合格的畢業(yè)生可以全部錄用，實(shí)現(xiàn)學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)“三贏”。
訂單培養(yǎng)的第一步就是要全方位、多層次、寬領(lǐng)域跑“訂單”，其次是按企業(yè)人才“訂單”進(jìn)行課程設(shè)置和師資隊(duì)伍組建，加大實(shí)踐操作訓(xùn)練，做到“少理論、多實(shí)踐”。在師資建設(shè)上，也可以考慮按“訂單”要求組建，保持基礎(chǔ)課教師相對穩(wěn)定，專業(yè)課教師合理流動，學(xué)校需要的專業(yè)教師可在社會上、行業(yè)中聘請。在教學(xué)實(shí)施中，采取學(xué)分制培養(yǎng)，擴(kuò)大“訂單式”辦學(xué)規(guī)模，初步構(gòu)建起人才培養(yǎng)的立交橋。在連鎖經(jīng)營專業(yè)設(shè)置、培育目標(biāo)、課程體系安排以及教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的選用等方面，都要有破舊立新的觀念，建立和完善連鎖經(jīng)營專業(yè)培養(yǎng)模式所要求的行業(yè)性與區(qū)域性相結(jié)合的多元化人才培養(yǎng)模式。
3、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合
產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合就是要求高校的專業(yè)建設(shè)把教學(xué)、科研、成果轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)化的三大職能結(jié)合在一起。要保證產(chǎn)學(xué)研結(jié)合教育持續(xù)有效開展，首先在制定教學(xué)計(jì)劃時(shí)精心設(shè)計(jì)，以充分體現(xiàn)這一培養(yǎng)模式。可將實(shí)踐教學(xué)分為案例教學(xué)、模擬實(shí)驗(yàn)、專業(yè)實(shí)訓(xùn)、現(xiàn)場實(shí)習(xí)等四部分，使其形成一個(gè)完整體系。教學(xué)計(jì)劃的特色是將案例教學(xué)、模擬實(shí)驗(yàn)、專業(yè)實(shí)訓(xùn)、現(xiàn)場實(shí)習(xí)統(tǒng)籌安排，實(shí)踐教學(xué)課時(shí)占專業(yè)課時(shí)40%以上，與理論教學(xué)有機(jī)結(jié)合，相互滲透。如上海商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖系連鎖專業(yè)在同“好又多”的合作培養(yǎng)學(xué)生的具體實(shí)施方式中采用了綜合性課業(yè)一一假日工制一一現(xiàn)代準(zhǔn)學(xué)徒制的模式。
①綜合性課業(yè)是由任課教師根據(jù)課程教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容，在深入企業(yè)調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，與企業(yè)共同制定，要求學(xué)生完成的技術(shù)應(yīng)用性項(xiàng)目。
②假日工制，是學(xué)校調(diào)整校內(nèi)教學(xué)時(shí)間安排，把學(xué)生推向企業(yè)工作的制度。
③現(xiàn)代準(zhǔn)學(xué)徒制指在組織學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)過程中，學(xué)院在部分專業(yè)配套試行了建立相對穩(wěn)定師徒關(guān)系的準(zhǔn)學(xué)徒制。
在產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合中加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)是培養(yǎng)學(xué)生熟練的職業(yè)技能和綜合職業(yè)能力，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)際、教學(xué)與經(jīng)營管理有機(jī)結(jié)合的有效途徑。采取多種形式建立產(chǎn)學(xué)研結(jié)合有利于培養(yǎng)學(xué)生理論與實(shí)踐的綜合運(yùn)用能力。
第一種形式：建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。根據(jù)連鎖經(jīng)營的專業(yè)特點(diǎn)，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)主要是籌建校內(nèi)實(shí)習(xí)商店，將學(xué)生以前所學(xué)的理論知識有選擇地進(jìn)行組合，綜合運(yùn)用到實(shí)踐中來。
第二種形式：創(chuàng)建科研機(jī)構(gòu)或產(chǎn)業(yè)。學(xué)校的科研機(jī)構(gòu)或產(chǎn)業(yè)在科研成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)經(jīng)營管理的過程中，不斷對新經(jīng)營管理技術(shù)和市場需求情況進(jìn)行全面了解，就能提升為企業(yè)服務(wù)的能力、為地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)的能力。
關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營管理；現(xiàn)代學(xué)徒制
中圖分類號：G71文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
收錄日期：2018年3月27日
高職教育是與地方社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)系最緊密的教育，發(fā)展核心在于培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)服務(wù)能力，主動且有效的服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。我國曾多次對高職教育“增強(qiáng)社會服務(wù)能力”提出明確要求，要求各高職院校要以提升專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力為出發(fā)點(diǎn)，提高專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，進(jìn)一步提升高職教育服務(wù)區(qū)域社會經(jīng)濟(jì)的能力，要用現(xiàn)代信息技術(shù)改造傳統(tǒng)教學(xué)模式，共享優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源。
一、研究背景
（一）連鎖經(jīng)營管理類人才需求旺盛。20世紀(jì)90年代中期以來，連鎖經(jīng)營企業(yè)在沿海地區(qū)迅速發(fā)展，對各類連鎖經(jīng)營人才的需求不斷增加。浙江省是經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省、消費(fèi)大省，是國內(nèi)連鎖企業(yè)的布局重點(diǎn)。在浙江，各類連鎖企業(yè)起步早、發(fā)展快，對連鎖經(jīng)營管理人才的需求尤其旺盛。近年來，浙江省不斷加快推行經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級，其中一個(gè)重點(diǎn)是大力發(fā)展包括連鎖零售業(yè)、連鎖餐飲業(yè)、連鎖住宿業(yè)在內(nèi)的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，與此同時(shí)，浙江省正大力推進(jìn)城鎮(zhèn)化的發(fā)展進(jìn)程，這些戰(zhàn)略舉措均直接導(dǎo)致相關(guān)各類連鎖企業(yè)的人才需求快速增長。麥可思研究院2017年的2013屆大學(xué)畢業(yè)生三年后職業(yè)發(fā)展跟蹤評價(jià)調(diào)查表明：在“住宿和飲食業(yè)”就業(yè)的高職高專生三年內(nèi)獲得職位晉升的比例最高，為74%，其次是“零售商業(yè)”，為69%，而住宿和飲食業(yè)、零售商業(yè)是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)面向的主要就業(yè)行業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2015年，社會零售額達(dá)到14，000億元，其中連鎖業(yè)占到30%～37%，約5，000億元左右，由此導(dǎo)致的對各類連鎖經(jīng)營管理人才的新增需求量激增。
（二）連鎖經(jīng)營管理類專業(yè)人才供給有限。從人才供給的角度看，目前浙江省內(nèi)僅有包括浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院在內(nèi)的8所高職院校和個(gè)別中職學(xué)校開設(shè)了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，每年畢業(yè)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才僅有1，000多人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會需求。最近幾年，浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開展的人才需求調(diào)研結(jié)果均顯示，在浙江省的連鎖零售、連鎖餐飲、連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店等行業(yè)，連鎖經(jīng)營企業(yè)的快速發(fā)展正在遭遇人才數(shù)量和人才素質(zhì)的雙重阻礙。根據(jù)2017年浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才需求調(diào)研結(jié)果，專業(yè)緊密型校企合作基地杭州聯(lián)華華商集團(tuán)、永輝超市、華住酒店集團(tuán)、星巴克、華潤萬家Ole’等企業(yè)年人才需求量超過1，000人，急需補(bǔ)充大量高素質(zhì)技能型人才。
（三）符合新零售需求的專業(yè)人才短缺。隨著人口、經(jīng)濟(jì)和科技的發(fā)展變化，互聯(lián)網(wǎng)和科技創(chuàng)新賦能零售行業(yè)，不僅引發(fā)了新一輪消費(fèi)升級，也顛覆了傳統(tǒng)消費(fèi)品牌和服務(wù)方式。特別是互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)應(yīng)用的不斷發(fā)展，大量的新產(chǎn)品、新服務(wù)、新模式涌現(xiàn)，改變著人們的消費(fèi)習(xí)慣、變革消費(fèi)模式、重塑消費(fèi)流程，催生線上線下、體驗(yàn)分享等多種消費(fèi)業(yè)態(tài)興起。2017年，以多業(yè)種、多業(yè)態(tài)融合為趨勢、以數(shù)據(jù)深度挖掘和分析為驅(qū)動，以用戶體驗(yàn)升級為核心的新零售迅速崛起，新零售時(shí)代的新商業(yè)對高素質(zhì)技能型人才提出新要求，這對高職院校而言，其連鎖經(jīng)營管理專業(yè)服務(wù)行業(yè)的能力就面臨著新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，要想可持續(xù)發(fā)展，在同類職業(yè)院校中具有核心競爭力，就需要結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型不斷提升專業(yè)服務(wù)行業(yè)的能力。
二、提升連鎖經(jīng)營管理專業(yè)服務(wù)行業(yè)能力的實(shí)踐路徑選擇
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)要以地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的人才需求為依據(jù)，不斷完善和創(chuàng)新體制機(jī)制，強(qiáng)化內(nèi)涵建設(shè)，促進(jìn)專業(yè)與產(chǎn)業(yè)、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過程與經(jīng)營過程的良好對接，進(jìn)一步提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，提升社會服務(wù)能力；同時(shí)，提升專業(yè)教師服務(wù)行業(yè)發(fā)展的能力，不斷拓展社會服務(wù)范圍。
（一）探索現(xiàn)代學(xué)徒制，改革人才培養(yǎng)模式。現(xiàn)代學(xué)徒制現(xiàn)在已經(jīng)在部分高職院校試點(diǎn)，并且取得了一定的成績。現(xiàn)代學(xué)徒制強(qiáng)調(diào)學(xué)校與企業(yè)“雙主體”育人，學(xué)生在校期間有雙重身份，既是學(xué)生又是學(xué)徒，有學(xué)校老師和學(xué)校師傅“雙師”教學(xué)，要求培養(yǎng)學(xué)校、合作企業(yè)、在校學(xué)生三方都要簽訂合同，共同完成人才培養(yǎng)任務(wù)。通過機(jī)制完善來確保學(xué)生學(xué)校所學(xué)與企業(yè)所用相一致，有利于學(xué)生從入學(xué)初就能直接接觸企業(yè)，學(xué)到有用的知識、過硬的技術(shù)和愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神，以體現(xiàn)其就業(yè)競爭優(yōu)勢。
我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)行“雙帶頭人”制度，即學(xué)校專業(yè)帶頭人及企業(yè)專業(yè)帶頭人，堅(jiān)持三年一次的專業(yè)指導(dǎo)委員會制度，以及一年一次專業(yè)人才需求調(diào)研，進(jìn)企業(yè)與企業(yè)專家面對面交流、進(jìn)兄弟院校調(diào)研、找畢業(yè)生調(diào)研，并進(jìn)行重點(diǎn)對象重點(diǎn)訪談，進(jìn)一步完善人才培養(yǎng)方案及人才培養(yǎng)機(jī)制。專業(yè)積極探索現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，選擇行業(yè)龍頭企業(yè)開展學(xué)徒制研究，主要以杭州聯(lián)華華商集團(tuán)、華住酒店集團(tuán)、永輝超市三家企業(yè)為主要合作對象，從課程建設(shè)、師資建設(shè)和基地建設(shè)，到招生就業(yè)全方位合作，合作企業(yè)參與學(xué)院育人過程，使學(xué)院的專業(yè)教學(xué)充分體現(xiàn)相關(guān)行業(yè)企業(yè)的需求以及行業(yè)的發(fā)展趨勢，培養(yǎng)人才的不可替代性。
（二）引進(jìn)校企合作課程，實(shí)現(xiàn)課程體系優(yōu)化。高職院校專業(yè)建設(shè)的重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的是對某一產(chǎn)業(yè)崗位或崗位群所必需的技術(shù)技能理論知識和實(shí)踐操作能力的掌握，課程是其重要載體，所以高職院校專業(yè)建設(shè)的重點(diǎn)落在課程建設(shè)上。
我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系構(gòu)建是根據(jù)產(chǎn)業(yè)崗位需求分析其核心能力，根據(jù)核心能力確定5門核心課程，同時(shí)從服務(wù)于專業(yè)課程需要建立基礎(chǔ)課程，并根據(jù)學(xué)生后續(xù)發(fā)展需要建立拓展課程。專業(yè)人才培養(yǎng)方案以專業(yè)核心課程為中心，以基礎(chǔ)課程和拓展課程為補(bǔ)充，從專業(yè)實(shí)際和學(xué)生個(gè)性化需求出發(fā)，引入校企合作課程，為學(xué)生的發(fā)展提供可選擇的人才培養(yǎng)方案。校企雙方在課程體系開發(fā)、課程建設(shè)、課程實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)、課程評價(jià)等方面進(jìn)行深層次的探索與溝通，企業(yè)參與合作開發(fā)課程、合作編寫教材、指導(dǎo)學(xué)生課程實(shí)訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程體系優(yōu)化。
（三）豐富校企合作形式，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)體系。高職教育在重視理論教學(xué)的同時(shí)，高度重視實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)不僅是學(xué)生學(xué)習(xí)技術(shù)技能的重要途徑，更是培養(yǎng)創(chuàng)新人才、培養(yǎng)學(xué)生探索知識、發(fā)現(xiàn)知識的能力，學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)過程中，在不斷嘗試，不斷錯誤和不斷修正錯誤中進(jìn)行思考，提煉出解決問題的知識和解決問題的能力，能夠改變傳統(tǒng)的“填鴨式”教育，真正做到從“要我學(xué)”到“我要學(xué)”的轉(zhuǎn)變。
我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作實(shí)現(xiàn)深度融合和良性互動，形成長效的校企合作運(yùn)行機(jī)制。校企合作企業(yè)不僅接收畢業(yè)生頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)，企業(yè)實(shí)踐教學(xué)還滲透到學(xué)生大一、大二的課程實(shí)訓(xùn)及專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生從連鎖企業(yè)“認(rèn)知實(shí)訓(xùn)”到“門店?duì)I運(yùn)實(shí)訓(xùn)”到“企業(yè)總部綜合實(shí)訓(xùn)”三年貫穿一體的實(shí)踐教學(xué)體系，學(xué)生從不同階段的實(shí)踐教學(xué)中能夠逐漸積累經(jīng)驗(yàn)，為后期的頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。
（四）共建共享校企資源，實(shí)現(xiàn)校企無縫對接。高職院校專業(yè)建設(shè)是一項(xiàng)長期且復(fù)雜的工作，需要“硬件+軟件”兩種資源來支撐。硬件資源主要是指實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，而軟件資源主要是指教師隊(duì)伍建設(shè)。
我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)按照人才培養(yǎng)方案的要求進(jìn)行實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，與校企合作企業(yè)共建共享資源，與企業(yè)共建校外合作基地、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地、產(chǎn)業(yè)學(xué)院等多種形式的實(shí)踐教學(xué)基地，強(qiáng)化教學(xué)過程的開放性、實(shí)踐性和職業(yè)性。學(xué)校通過提供場地和管理，企業(yè)提供技術(shù)和設(shè)備，校企聯(lián)合組織企業(yè)員工、學(xué)生培訓(xùn)及實(shí)訓(xùn)，為實(shí)訓(xùn)基地創(chuàng)建真實(shí)的崗位訓(xùn)練和職場氛圍。
校企合作企業(yè)和學(xué)校師資互通，實(shí)現(xiàn)學(xué)校老師到企業(yè)上課，企業(yè)兼職教師進(jìn)學(xué)院課堂的雙交流制度，使得企業(yè)教師和學(xué)校老師實(shí)現(xiàn)理論知識和實(shí)踐操作技能的互補(bǔ)，雙方還共同開發(fā)微課等信息化課程，共建連鎖經(jīng)營管理教學(xué)資源庫，合作開展應(yīng)用性研究，實(shí)現(xiàn)校企無縫對接。
（五）提升教師服務(wù)能力，拓展社會服務(wù)范圍。高職院校專業(yè)教師在服務(wù)行業(yè)能力方面，應(yīng)不滿足于學(xué)校人才培養(yǎng)和技術(shù)開發(fā)，而要拓展社會服務(wù)范圍，讓自己深入企業(yè)調(diào)研，為企業(yè)員工授課，為企業(yè)提供咨詢，從而進(jìn)一步提升自己的教育教學(xué)能力。
隨著終身教育理念的深入，學(xué)校的學(xué)歷教育和企業(yè)的在崗培訓(xùn)已經(jīng)密不可分，形成互補(bǔ)的狀態(tài)，企業(yè)的在崗培訓(xùn)已經(jīng)成為滿足企業(yè)員工個(gè)人未來發(fā)展需求的一種重要手段。連鎖經(jīng)營管理行業(yè)就業(yè)門檻較低，隨著新零售、新技術(shù)、新概念的出現(xiàn)，很多員工有培訓(xùn)需求，所以專業(yè)在完成基本的學(xué)校課堂教學(xué)基礎(chǔ)上，要重視對在崗和下崗人員及部分剩余勞動力的培訓(xùn)，提升其知識與技能水平，滿足不同人員對技術(shù)技能培訓(xùn)的需求。
1、連鎖經(jīng)營管理人才的素質(zhì)要求據(jù)筆者調(diào)查，現(xiàn)今連鎖經(jīng)營企業(yè)對于人才的素質(zhì)體現(xiàn)，其最重視的方面包含，人才的協(xié)調(diào)組織與溝通能力，吃苦耐勞精神以及團(tuán)隊(duì)精神等。再者，其對于人才自身的學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力以及工作獨(dú)立性等都有著明確的要求。
2、連鎖經(jīng)營管理人才的能力要求現(xiàn)今我國連鎖經(jīng)營企業(yè)對于人才的能力，其重視的方面包括，銷售能力、溝通能力、市場調(diào)研能力等，其中企業(yè)對于人才對于現(xiàn)代科技的掌握能力也具有一定的要求，像是計(jì)算機(jī)的應(yīng)用能力，而人才的心理承受能力也是當(dāng)前連鎖經(jīng)營企業(yè)所重視的能力要求之一。
二、連鎖經(jīng)營企業(yè)人力資源合理配置的探析
1、連鎖經(jīng)營企業(yè)人才招聘機(jī)制的有效建立連鎖經(jīng)營企業(yè)發(fā)展、壯大的基本就是人力資源配置的有效發(fā)揮，即連鎖經(jīng)營企業(yè)人才招聘機(jī)制的有效建立。同時(shí)，企業(yè)要注重人才招聘機(jī)制的科學(xué)性以及有效性，對進(jìn)入企業(yè)的人才進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)，從而為連鎖經(jīng)營企業(yè)人力資源有效性的發(fā)揮奠定良好的基礎(chǔ)。
2、連鎖經(jīng)營企業(yè)人才培訓(xùn)機(jī)制的完善對于企業(yè)人才的培訓(xùn)，不僅在于對新進(jìn)員工的職業(yè)能力培養(yǎng)，還要注重對于企業(yè)內(nèi)部優(yōu)秀人才的發(fā)展培養(yǎng)，這樣才能將連鎖經(jīng)營企業(yè)的發(fā)展與員工自身的發(fā)展進(jìn)行有效的結(jié)合，從而實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營企業(yè)與人才發(fā)展的雙贏局面。另一方面，人才在連鎖經(jīng)營企業(yè)中的逐步成長，使得其能夠充分了解連鎖經(jīng)營企業(yè)的運(yùn)營模式，并進(jìn)一步對其進(jìn)行合理地優(yōu)化，從而提高企業(yè)的經(jīng)營效益，同時(shí)，連鎖經(jīng)營企業(yè)內(nèi)部員工的成長與發(fā)展還能夠激勵其他員工的工作積極性，并進(jìn)一步增強(qiáng)員工的企業(yè)向心力。
三、探究連鎖經(jīng)營企業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)化
人才是連鎖企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，而要使得連鎖企業(yè)在管理方面更為規(guī)范，就必須要建立連鎖經(jīng)營企業(yè)中的標(biāo)準(zhǔn)化崗位流程，即將連鎖企業(yè)中的各個(gè)經(jīng)營流程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，從而使得其能夠?qū)崿F(xiàn)工作內(nèi)容的有效分配，并與企業(yè)內(nèi)部的人力資源相配合，從而形成最終的連鎖經(jīng)營企業(yè)人力資源的合理配置。
1、連鎖經(jīng)營企業(yè)的崗位設(shè)置要和員工的專業(yè)水平以及績效充分結(jié)合，從而使得連鎖經(jīng)營企業(yè)內(nèi)部的各個(gè)部分都能發(fā)揮最大的效應(yīng)，并進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營企業(yè)的效益最大化。
2、連鎖經(jīng)營企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化崗位的制定與執(zhí)行，需要企業(yè)內(nèi)部的全體員工參與。連鎖經(jīng)營企業(yè)的員工是各個(gè)流程的直接參與者，其對于標(biāo)準(zhǔn)化崗位的合理制定有著積極的現(xiàn)實(shí)意義。同時(shí)，員工參與標(biāo)準(zhǔn)化崗位的制定與執(zhí)行，有利于其對于崗位規(guī)范的嚴(yán)格執(zhí)行，從而提高客戶的滿意程度，并進(jìn)一步提高連鎖企業(yè)的形象。
3、注重連鎖經(jīng)營企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化崗位的改進(jìn)。現(xiàn)今，世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度逐漸加快，市場環(huán)境也是瞬息萬變的，因此，連鎖經(jīng)營企業(yè)也要注重自身崗位標(biāo)準(zhǔn)改進(jìn)，使其不僅適應(yīng)市場需求的變化，還能增加企業(yè)內(nèi)部員工的工作經(jīng)驗(yàn)，從而最終實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營企業(yè)的效益最大化。
【關(guān)鍵詞】校企合作；連鎖經(jīng)營管理；教學(xué)實(shí)習(xí)
校企合作已經(jīng)成為當(dāng)今中國高職教育培養(yǎng)應(yīng)用性人才的重要途徑，對不斷增強(qiáng)高等職業(yè)教育活力，提升辦學(xué)質(zhì)量起到了重要的作用。但校企合作中的“企業(yè)”，常常被人們理解成為學(xué)生畢業(yè)前，進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)的合作單位，企業(yè)也只是表現(xiàn)為簡單接收學(xué)生，共同教學(xué)參與度非常低。這樣的結(jié)果通常是，學(xué)生在學(xué)校學(xué)的知識欠缺實(shí)踐環(huán)節(jié)，不能滿足企業(yè)目前的需要。企業(yè)也十分困惑：為什么都是學(xué)過的知識，學(xué)生不能良好運(yùn)用呢？如何在校企合作中實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生的三贏，是保證高職教育實(shí)踐教學(xué)快速發(fā)展的關(guān)鍵。
一、認(rèn)清校企雙方合作的目的意義
高職院校的培養(yǎng)目標(biāo)是給學(xué)生提供系統(tǒng)的專業(yè)教育，讓學(xué)生掌握專業(yè)理論基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能，將合格的學(xué)生輸送給企業(yè)，為社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。同時(shí)高職院校要充分利用自己的研究力量，加強(qiáng)對企業(yè)實(shí)踐規(guī)律的總結(jié)和探索，并能對企業(yè)遇到的技術(shù)、發(fā)展問題進(jìn)行研究，為企業(yè)提供參考意見，提高企業(yè)理論水平。企業(yè)的核心能力是提供真實(shí)的工作場景，給學(xué)生提供教學(xué)實(shí)習(xí)的機(jī)會，提高學(xué)生專業(yè)實(shí)踐應(yīng)用能力，并參與教學(xué)，根據(jù)企業(yè)人才需求特點(diǎn)，與學(xué)院共同制定人才培養(yǎng)方案，并負(fù)責(zé)在實(shí)踐教學(xué)中指導(dǎo)學(xué)生。由企業(yè)和學(xué)校共同培養(yǎng)的學(xué)生進(jìn)入企業(yè)后能夠順利就業(yè)，縮短企業(yè)適應(yīng)期，為企業(yè)創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)和社會效益。校企合作要達(dá)到學(xué)校和企業(yè)雙贏的目的：學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生充分就業(yè)，受企業(yè)的歡迎，實(shí)現(xiàn)個(gè)人成功；企業(yè)得到充足的人才儲備，具有得心應(yīng)手的員工，為競爭積累優(yōu)勢，使企業(yè)發(fā)展更快。校企雙方都應(yīng)該在合作中受益，在合作中求發(fā)展。
二、校企合作中的問題及合作策略
(一)校企合作中的問題
校企合作雖然進(jìn)行了多年，但在實(shí)施過程中暴露出了很多問題，阻礙了校企合作的有效發(fā)展，這對高職人才培養(yǎng)具有不良影響。高職院校要對這些問題高度重視，只有解決了出現(xiàn)的問題，才能積極推進(jìn)高職校企合作的進(jìn)程。
校企合作中出現(xiàn)的問題主要有以下幾種：
1、校企合作所簽訂的協(xié)議，大多以短期合同為主，協(xié)議中對企業(yè)培養(yǎng)學(xué)生的內(nèi)容很少涉及，合作協(xié)議的簽訂存在漏洞。
2、在校企合作中，高職院校簡單地把學(xué)生推送到企業(yè)，而企業(yè)也只是表現(xiàn)為簡單接收學(xué)生，共同教學(xué)參與度非常低，學(xué)生感覺所做的工作很難與所學(xué)專業(yè)知識聯(lián)系起來，使校企合作沒法長期進(jìn)行。
3、在校企合作中，學(xué)生在企業(yè)急需時(shí)充當(dāng)臨時(shí)工，學(xué)院派遣的指導(dǎo)教師也只是充當(dāng)學(xué)生管理的職責(zé)，合作中的管理存在漏洞。
以上的問題反映出校企合作雙方對教學(xué)實(shí)踐的目標(biāo)、態(tài)度及管理等方面存在著不足與疏漏。校企雙方要充分認(rèn)識到校企合作是職業(yè)教育培養(yǎng)人才的唯一途徑，制定校企合作發(fā)展策略，保證合作在各個(gè)層面都具有可操作性和實(shí)際意義。
(二)校企合作策略
校企合作首先要堅(jiān)持“雙贏”的原則，學(xué)校與企業(yè)形成良性互動，相互參與到對方的教學(xué)或生產(chǎn)中，在合作中取得雙贏。只有把握住這個(gè)校企合作教育的基本特征，合作才會持續(xù)、健康地發(fā)展。
1、合理制定校企合作協(xié)議
校企合作涉及到課程學(xué)習(xí)及就業(yè)，所以校企合作協(xié)議應(yīng)該分長期協(xié)議及短期協(xié)議。長期協(xié)議應(yīng)就人才培養(yǎng)計(jì)劃、課程建設(shè)及就業(yè)等多個(gè)方面進(jìn)行約定，并且對合作中涉及到的利益有明確的規(guī)定，從而激發(fā)企業(yè)和學(xué)院合作的積極性，而不是一味地讓學(xué)院免費(fèi)使用企業(yè)資源或企業(yè)廉價(jià)地使用學(xué)生。短期協(xié)議是就每門課程實(shí)習(xí)進(jìn)行簽訂，對課程內(nèi)容、對學(xué)生的考核、實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的安排等進(jìn)行商議，并確定短期合作中各自的權(quán)利、責(zé)任和義務(wù)，這樣才能保障教學(xué)實(shí)習(xí)的質(zhì)量。
2、整合實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍
學(xué)校要整合專業(yè)教師和實(shí)習(xí)企業(yè)的技術(shù)人員，組成優(yōu)勢互補(bǔ)的雙師型師資隊(duì)伍。利用實(shí)習(xí)企業(yè)的設(shè)備和技術(shù)條件，把生產(chǎn)的現(xiàn)場作為教學(xué)的課堂，在現(xiàn)場講解實(shí)際操作和解決疑難問題，由學(xué)生直接進(jìn)行生產(chǎn)操作。這種工學(xué)結(jié)合既完成了實(shí)習(xí)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的任務(wù)，增加了企業(yè)經(jīng)濟(jì)收入，又提高了學(xué)生實(shí)際動手操作能力，增長了職業(yè)才干，達(dá)到了雙贏的效果。在這期間，高質(zhì)量的實(shí)踐教學(xué)師資對學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)是關(guān)鍵。
3、加強(qiáng)校企合作與管理
高職院校教學(xué)側(cè)重于操作應(yīng)用，需要企業(yè)提供實(shí)踐的平臺，企業(yè)需要高索質(zhì)的應(yīng)用型人才，高職院校是企業(yè)人才供應(yīng)的重要來源。校企合作做的越好，職業(yè)教育的效果就越好。在校企雙方合作中，加強(qiáng)合作中的管理是保障校企合作質(zhì)量的根本，必須通過校企密切合作來實(shí)施。比如，學(xué)校根據(jù)市場和企業(yè)的需求制定教學(xué)大綱和課程設(shè)計(jì)時(shí)，雙方必須堅(jiān)持嚴(yán)格的管理與監(jiān)督制度，將企業(yè)人力資源部門的人員和學(xué)院專業(yè)老師有效地組織起來，結(jié)合企業(yè)需求制定符合企業(yè)需要和學(xué)生長期發(fā)展的人才培養(yǎng)方案，學(xué)院課程負(fù)責(zé)老師和企業(yè)指導(dǎo)老師要組成教學(xué)和考核小組，加強(qiáng)教學(xué)實(shí)習(xí)指導(dǎo)，監(jiān)督學(xué)生完成實(shí)習(xí)任務(wù)，按照標(biāo)準(zhǔn)考核學(xué)生實(shí)際動手能力。校企合作的教學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)必須通過嚴(yán)格管理幫助學(xué)生完成。
三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作的實(shí)踐
筆者所在學(xué)院的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)選擇的校企合作單位是百盛連鎖集團(tuán)和7-eleven連鎖集團(tuán)，目前學(xué)院已經(jīng)完成了與這兩個(gè)連鎖集團(tuán)的對接。下面是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在校企合作中的教學(xué)實(shí)習(xí)過程。
關(guān)鍵詞：“互聯(lián)網(wǎng)+”；連鎖經(jīng)營管理；建設(shè)
中圖分類號：F742 文獻(xiàn)識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）028-000-01
連鎖經(jīng)營是現(xiàn)代流通組織形式和經(jīng)營方式，也是當(dāng)前市場經(jīng)濟(jì)主流結(jié)構(gòu)――第三產(chǎn)業(yè)的基本發(fā)展方向。我國連鎖經(jīng)營模式起步較慢，但是隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級，當(dāng)前連鎖經(jīng)營管理模式得到了長足發(fā)展。如各大連鎖超市、連鎖食品店等等在數(shù)量和分布的領(lǐng)域上都居世界前列。另外在互聯(lián)網(wǎng)金融的發(fā)展同樣帶動連鎖經(jīng)營的發(fā)展。由此可知，我國連鎖經(jīng)營正迎來發(fā)展的高峰期，但與連鎖業(yè)的飛速發(fā)展不相適應(yīng)的是我國連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才、制度、技術(shù)等方面的欠缺。因而要采取一定的措施來解決這一系列問題，保證連鎖經(jīng)營管理能夠發(fā)揮實(shí)際效能。
一、“互聯(lián)網(wǎng)+”趨勢下連鎖經(jīng)營管理建設(shè)的現(xiàn)狀
1.連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才不足
而事實(shí)上，我國不論是“互聯(lián)網(wǎng)+”經(jīng)營管理人才還是連鎖經(jīng)營管理人才都呈現(xiàn)出人才質(zhì)量和數(shù)量都不足的現(xiàn)象。一方面是由于兩者都屬于新興的概念，各大高校專業(yè)設(shè)置程度不足，師資力量、課程安排都無法同市場需求有效結(jié)合。主要表現(xiàn)在，我國高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)中學(xué)生無法同企業(yè)進(jìn)行有機(jī)合作，培養(yǎng)的學(xué)生實(shí)際操作能力不強(qiáng)、應(yīng)用能力不足。另一方面，是市場發(fā)展具有隨機(jī)性，要求在“互聯(lián)網(wǎng)+”趨勢下連鎖經(jīng)營管理方面人才能夠根據(jù)不同地區(qū)、不同時(shí)期企業(yè)的不同發(fā)展情況采取不同的管理方式，而事實(shí)上，當(dāng)前連鎖企業(yè)的經(jīng)營管理人才不是出現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)金融知識不足，就是出現(xiàn)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)知識落后等現(xiàn)象。專業(yè)人才不足歸結(jié)于先天不足，后天殘疾。
2.相關(guān)制度未能和“互聯(lián)網(wǎng)+”趨勢相適應(yīng)
所有的企業(yè)尋求可持續(xù)發(fā)展都必要擁有科學(xué)的內(nèi)部控制制度，才能保證企業(yè)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略部署。當(dāng)前連鎖經(jīng)營企業(yè)的發(fā)展擁有的相關(guān)制度是傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下形成的，即忽視了互聯(lián)網(wǎng)金融在市場經(jīng)濟(jì)中的作用。主要表現(xiàn)為，不同地區(qū)的連鎖經(jīng)營企業(yè)之間未能形成具有共性和個(gè)性的管理制度，導(dǎo)致連鎖經(jīng)營管理過于片面，不利于各個(gè)地區(qū)的連鎖企業(yè)的發(fā)展。
3.連鎖經(jīng)營中“互聯(lián)網(wǎng)+”的管理技術(shù)傳統(tǒng)
連鎖經(jīng)營受到區(qū)域上的局限，一些經(jīng)營管理信息容易出現(xiàn)滯后性，導(dǎo)致無法更好的開展市場管理，制定連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略部署。在連鎖企業(yè)中“互聯(lián)網(wǎng)+”的相關(guān)技術(shù)不足，一方面導(dǎo)致了各個(gè)區(qū)域之間的連鎖企業(yè)對市場的反饋信息傳遞較慢，總部無法對其下一階段的發(fā)展及時(shí)有效的下達(dá)指導(dǎo)命令；另一方面是互聯(lián)網(wǎng)金融的技術(shù)不足，使連鎖經(jīng)營喪失了原先擁有的優(yōu)勢，即資源共享，統(tǒng)籌該行業(yè)的市場發(fā)展，企業(yè)由此制定有效的戰(zhàn)略計(jì)劃，展開投融資活動，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的壯大發(fā)展。總之，技術(shù)層面的不足導(dǎo)致連鎖經(jīng)營上下兩層管理層都受到限制發(fā)展。
二、基于“互聯(lián)網(wǎng)+”趨勢下連鎖經(jīng)營管理建設(shè)的策略
1.加強(qiáng)對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的培養(yǎng)
實(shí)現(xiàn)對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的培養(yǎng)首先要求高校加強(qiáng)對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才的培養(yǎng)、從國外高薪聘期專業(yè)的師資，并且以市場為導(dǎo)向制定課程內(nèi)容；其次是要求高校能夠加強(qiáng)對連鎖經(jīng)營市場的分析，制定訂單式的校企合作模式，從而培養(yǎng)管理人才的專業(yè)性；最后是要求連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能夠?qū)氪罅康摹盎ヂ?lián)網(wǎng)+”專業(yè)知識，如開設(shè)互聯(lián)網(wǎng)金融課程等。
2.健全連鎖經(jīng)營管理企業(yè)的相關(guān)體制制度
建立健全連鎖經(jīng)營管理企業(yè)的相關(guān)體制制度的前提在于基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的設(shè)備前提。“互聯(lián)網(wǎng)+”經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式為連鎖企業(yè)發(fā)展提供了大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等技術(shù)層面上的協(xié)助，在制定相關(guān)制度方面要求能夠拋棄紙質(zhì)版、照本宣科的制度的制定，通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)制定具有靈活性的管理制度；由于網(wǎng)絡(luò)是一把雙刃劍，互聯(lián)網(wǎng)+趨勢能夠帶動連鎖經(jīng)營企業(yè)發(fā)展的同時(shí)還會帶來信息泄露、信息管理不當(dāng)?shù)葐栴}，所以要求連鎖經(jīng)營企業(yè)所制定的制度和體制能夠?qū)Α盎ヂ?lián)網(wǎng)+”趨勢下所帶來的風(fēng)險(xiǎn)具有規(guī)避作用。
3.加大對連鎖經(jīng)營管理技術(shù)層面的各項(xiàng)資源投入
在“互聯(lián)網(wǎng)+”趨勢下，要求連鎖經(jīng)營能夠充分利用大數(shù)據(jù)、云技術(shù)等技術(shù)手段，營造高效的管理平臺。一方面要求企業(yè)能夠加大對技術(shù)開發(fā)創(chuàng)新的資金投入，利用激勵制度激發(fā)企業(yè)對連鎖經(jīng)營管理的技術(shù)研發(fā)；另一方面還要求企業(yè)展開計(jì)算機(jī)相關(guān)技術(shù)開放，構(gòu)建連鎖經(jīng)營管理系統(tǒng)、管理評價(jià)系統(tǒng)等等為連鎖經(jīng)營管理提供一系列的管理系統(tǒng)，提高管理技術(shù)方面的支持；同時(shí)還可以引進(jìn)國外優(yōu)秀的連鎖經(jīng)營管理技術(shù)手段，促進(jìn)我國連鎖經(jīng)營走向國際化。
三、結(jié)語
綜上所述，“互聯(lián)網(wǎng)+”趨勢下連鎖經(jīng)營管理將或得廣闊的發(fā)展空間，但與此同時(shí)，落后的制度、技術(shù)和欠缺的專業(yè)人才都將是影響建設(shè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，因而要求從建立健全相關(guān)管理制度、加大互聯(lián)網(wǎng)連鎖經(jīng)營管理的資金支持，提高技術(shù)創(chuàng)新、并且要求加強(qiáng)校企合作培育高素質(zhì)的管理人才等渠道來實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營管理的建設(shè)。
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營教學(xué)課程改革教學(xué)模式
一、引言
隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，越來越多的企業(yè)開始了連鎖經(jīng)營的模式，那么，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生對于連鎖經(jīng)營管理課程的學(xué)習(xí)在未來的就業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展可以說是占有相當(dāng)重要的位置，但是，時(shí)展迅速的今天，過去的單一、傳統(tǒng)的教學(xué)模式以及教學(xué)素材已經(jīng)落后，現(xiàn)在的連鎖經(jīng)營管理課程應(yīng)當(dāng)創(chuàng)新、改革，讓學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營管理課程的學(xué)生有更多更新的理論知識應(yīng)用到實(shí)踐中去，從而讓學(xué)生們在實(shí)踐過程中面對各種困難時(shí)能更快速的整理出有效的解決方案。
二、連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)中存在的問題
1.教學(xué)師資力量薄弱。多數(shù)高校的連鎖經(jīng)營管理課程的教師大都是理論知識高于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺少對連鎖行業(yè)運(yùn)營流程的了解，教學(xué)內(nèi)容僅僅是教材的內(nèi)容，教學(xué)內(nèi)容很有限，而我國連鎖行業(yè)迅猛發(fā)展的今天，各行業(yè)各崗位對人才的需求也是日益增加，連鎖經(jīng)營在更多行業(yè)頻繁被采用，如零售業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)等，涉及公司人力、物力、財(cái)力等一系列資源的綜合利用，而校園的大多數(shù)教師都沒有這方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，無法給學(xué)生們一個(gè)很好的學(xué)習(xí)榜樣，學(xué)生們對于實(shí)踐課程的學(xué)習(xí)也是僅限于教師們的理論教學(xué)。
2.教材內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際差距較大。目前，各高校在教材的選擇上還有很大的局限性，市面上連鎖經(jīng)營管理類教材較少，內(nèi)容上也很單一，且更側(cè)重案列分析，又或很多教材是根據(jù)某幾位有資質(zhì)的老教師、連鎖經(jīng)營管理行業(yè)的管理層佼佼者編寫的，都存在一定的問題，如：對連鎖經(jīng)營管理各方面知識的敘述設(shè)計(jì)范圍很廣，但不精，且對專業(yè)知識和專項(xiàng)能力的分析比較匱乏，不夠“接地氣”。時(shí)代的快速發(fā)展，使這些教材的內(nèi)容與現(xiàn)今企業(yè)實(shí)際的要求有很大的差距，已經(jīng)不能滿足當(dāng)今社會連鎖經(jīng)營管理企業(yè)對人才的需求。
3.教學(xué)模式單一、守舊。連鎖經(jīng)營管理課程的教學(xué)模式由于教材比較老舊，教師教學(xué)模式相對也是比較單一，沒有較大的創(chuàng)新，不論是理論知識還是實(shí)際操作都是教師講，學(xué)生聽，學(xué)生只能一味的跟著老師的思維走，比較被動，很多實(shí)際操作也是過一遍沒有深刻印象，較籠統(tǒng)，一定程度上打消了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性，使學(xué)生的實(shí)際操作技能也是紙上談兵，距企業(yè)的實(shí)際操作技能要求相距甚遠(yuǎn)。
4.學(xué)生實(shí)際操作水平整體偏低。由于現(xiàn)行的連鎖經(jīng)營管理教學(xué)模式不夠科學(xué)合理，理論知識的重視度高于實(shí)踐操作的重視度，教師們守舊的教學(xué)方式使得學(xué)生們對于實(shí)際操作內(nèi)容和流程的了解只停留在表面，且在實(shí)踐操作過程中參與度低，加之學(xué)校對于專業(yè)課程的實(shí)際操作能力又不夠重視，學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)踐操作積極性大打折扣，導(dǎo)致學(xué)生們的實(shí)際操作水平整體偏低。
5.考評體系不適用。大多數(shù)院校對連鎖經(jīng)營管理課程的考核還僅是以卷面考試形式來進(jìn)行考評，這只是對連鎖經(jīng)營管理課程的理論知識進(jìn)行的考核，對于實(shí)踐操作還沒有完善的考評系統(tǒng)，但連鎖經(jīng)營管理是理論與實(shí)踐相結(jié)合的一門課程，單獨(dú)考核學(xué)生們理論知識是不合理也不科學(xué)的，這門學(xué)科更注重的是實(shí)際操作，這樣的考評系統(tǒng)不能真實(shí)的反應(yīng)學(xué)生們的實(shí)際操作水平，存在很大的缺陷。
三、連鎖經(jīng)營管理教學(xué)改革探討
1.強(qiáng)化師資力量。連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)教師師資水平的高低，直接決定學(xué)生連鎖經(jīng)營管理課程的接受程度和實(shí)踐能力的高低，在教學(xué)過程中教師們要充分發(fā)揮他們的主觀能動性，積極參加資深連鎖經(jīng)營管理專家開辦的講座和技能培訓(xùn)，并取得相關(guān)證書，不斷提高自身專業(yè)技術(shù)實(shí)踐能力，設(shè)計(jì)屬于自己的教學(xué)軟件，與時(shí)俱進(jìn)，更好地將自己所掌握的知識傳授給學(xué)生。并且，校方可以從各企業(yè)聘請高水平、高素質(zhì)的專業(yè)人才來校給學(xué)生們講解實(shí)際操作課程，補(bǔ)充校方教師在實(shí)際操作方面的不足，使學(xué)生們更好的接收、消化教材的內(nèi)容。
2.完善教材內(nèi)容。教材作為教師教學(xué)的主要依據(jù)，內(nèi)容的選取和完善對于提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)質(zhì)量具有重要的意義和作用。而現(xiàn)有的連鎖經(jīng)營課程教材過于偏重理論、實(shí)際應(yīng)用性不高，可以綜合在校教師、連鎖經(jīng)營企業(yè)管理者、相關(guān)資深專家等多方面的人才合作開發(fā)新型教材，根據(jù)現(xiàn)在的大、中型的連鎖經(jīng)營企業(yè)的運(yùn)營情況、實(shí)際需求編寫一些綜合性、實(shí)用性較高的、能多方面詳細(xì)介紹連鎖經(jīng)營管理方案的、對連鎖經(jīng)營管理實(shí)踐操作有較深層次分析的教材和參考資料，通過教師們獨(dú)有的教學(xué)方式加強(qiáng)學(xué)生對教材內(nèi)容的理解，整體提高學(xué)生們的專業(yè)知識、實(shí)際操作能力。
3.創(chuàng)新教學(xué)方式。眾所周知，連鎖經(jīng)營課程教學(xué)分為理論教學(xué)與實(shí)踐操作，但很多的教學(xué)模式通常都是理論多于實(shí)踐的教學(xué)模式，而現(xiàn)在應(yīng)以理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式將教材的內(nèi)容完整的教給學(xué)生們，在理論課程教學(xué)過程中，教師可以選擇一些有代表性的連鎖經(jīng)營企業(yè)案例進(jìn)行分析，持續(xù)關(guān)注企業(yè)的發(fā)展變化，不斷更新教學(xué)資料，將理論知識更好的灌輸給學(xué)生們，還應(yīng)建立一個(gè)良好的實(shí)際操作環(huán)境，讓學(xué)生根據(jù)理論知識完成實(shí)踐操作，真正做到理論實(shí)踐相結(jié)合。還可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行多元化的教學(xué)方式，如：換位思考、更換主角、模擬軟件等。
4.重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作能力。教師教學(xué)的目的不僅是讓學(xué)生夯實(shí)理論知識，更是讓學(xué)生們的實(shí)踐操作能力得到完善，要讓聘請的專業(yè)人士充分發(fā)揮其在實(shí)踐操作過程中的重要指導(dǎo)作用，讓學(xué)生們將理論知識具體的應(yīng)用到實(shí)踐操作當(dāng)中去，提高實(shí)踐操作水平，而且要重點(diǎn)講解常用的實(shí)踐操作內(nèi)容，加深學(xué)生們的印象，因材施教，提升教學(xué)效果，對個(gè)別連鎖經(jīng)營企業(yè)用到的特殊的操作方式也不能含糊其辭的一代而過。
5.建立完善的考評系統(tǒng)。現(xiàn)在的很多課程的考核都是理論與實(shí)際操作兩項(xiàng)課題的考核，而更注重時(shí)間操作的連鎖經(jīng)營管理課程也更應(yīng)該重視實(shí)踐操作的考核，在對學(xué)生們理論考核結(jié)束后，應(yīng)在專門的實(shí)踐操作的教室內(nèi)對學(xué)生的實(shí)踐操作水平進(jìn)行考核，讓教師和學(xué)生們對實(shí)踐操作重視起來，變被動為主動，還可以分組比賽的形式進(jìn)行考核，更好的提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性和創(chuàng)新性，這就應(yīng)該重視學(xué)生們的創(chuàng)作過程，對于好的創(chuàng)作給予一定的獎勵，激勵其他同學(xué)更好的將實(shí)踐操作能力提升到一個(gè)更高的臺階。
四、結(jié)語
總而言之，既然連鎖經(jīng)營管理課程作為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的主要課程，具有很強(qiáng)的專業(yè)性，那么，就應(yīng)給予連鎖經(jīng)營教學(xué)課程一定的重視，充分認(rèn)識現(xiàn)在的教育模式、教師力量、以及教材內(nèi)容不完善等方面的不足，積極改進(jìn)，彌補(bǔ)這些不足帶來的消極的影響，打造更強(qiáng)大的師資力量、構(gòu)建更好的教學(xué)模式、撰寫更完善的教材，為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才提供更好的學(xué)習(xí)環(huán)境和學(xué)習(xí)條件，為將來的經(jīng)濟(jì)社會更好、更快、更高效的發(fā)展提供切實(shí)有力的幫助。
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關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營管理 優(yōu)勢 擴(kuò)大化
1.連鎖經(jīng)營管理的優(yōu)勢
1.1連鎖經(jīng)營管理的商品、服務(wù)優(yōu)勢
連鎖經(jīng)營管理一個(gè)顯著的特點(diǎn)就是同一商品，同一服務(wù)，滿足各門店顧客需求，這樣連鎖經(jīng)營管理總部可以統(tǒng)一研發(fā)新產(chǎn)品，統(tǒng)一設(shè)計(jì)特色服務(wù)，然后推廣于各門店，反之，各門店可以及時(shí)反饋顧客信息，連鎖經(jīng)營管理總部綜合各門店的優(yōu)秀意見進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)改進(jìn)或研發(fā)，及時(shí)推出顧客需求的產(chǎn)品和服務(wù)，讓連鎖經(jīng)營管理企業(yè)各門店共享，從而適應(yīng)市場，增強(qiáng)連鎖企業(yè)的競爭力。
1.2連鎖經(jīng)營管理的價(jià)格優(yōu)勢
由于連鎖經(jīng)營管理模式實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營的規(guī)模化，規(guī)模化就會帶來若干規(guī)模效益，如單位產(chǎn)品研發(fā)成本降低、單位產(chǎn)品采購成本降低、單位產(chǎn)品物流成本降低、單位產(chǎn)品宣傳成本降低、單個(gè)門店CIS設(shè)計(jì)成本降低、單個(gè)門店人力資源成本降低等，使最終出現(xiàn)在顧客面前的商品價(jià)格優(yōu)于非連鎖經(jīng)營管理的企業(yè)，增強(qiáng)連鎖企業(yè)的競爭力。
1.3連鎖經(jīng)營管理的促銷優(yōu)勢
連鎖經(jīng)營管理模式由于其管理由總部統(tǒng)一管理，門店執(zhí)行，這樣，其促銷策略可以覆蓋所有門店，除了各門店權(quán)限的促銷以外，所有門店受益于總部統(tǒng)一促銷，促銷優(yōu)勢明顯優(yōu)于非連鎖經(jīng)營企業(yè)，形成連鎖企業(yè)有力的競爭力。
1.4連鎖經(jīng)營管理的品牌優(yōu)勢
連鎖經(jīng)營管理的統(tǒng)一性主要表現(xiàn)在經(jīng)營理念的統(tǒng)一、企業(yè)識別系統(tǒng)的統(tǒng)一、商品與服務(wù)的統(tǒng)一、經(jīng)營管理的統(tǒng)一，四方面內(nèi)容統(tǒng)一于各門店，覆蓋不同區(qū)域，不僅使連鎖企業(yè)在視覺上沖擊各區(qū)域消費(fèi)者，在理念、商品、服務(wù)方面也給消費(fèi)者以強(qiáng)大的沖擊力，形成一種品牌優(yōu)勢。
1.5連鎖經(jīng)營管理的3S優(yōu)勢
連鎖經(jīng)營管理具有把作業(yè)流程盡可能“化繁為簡”，去掉不必要的環(huán)節(jié)和內(nèi)容，提高供貨效率，實(shí)現(xiàn)“簡單化”管理；其次把將一切工作都盡可能的細(xì)分，表現(xiàn)在總部與店鋪的專業(yè)分工，也表現(xiàn)在各個(gè) 、崗位、人員的專業(yè)分工上，既有縱向?qū)I(yè)分工，又有橫向?qū)I(yè)分工，實(shí)現(xiàn)“專業(yè)化”管理；另外要求一切工作按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)去做，使每一個(gè)部門、環(huán)節(jié)、職工、店鋪都按統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)“標(biāo)準(zhǔn)化”管理。連鎖經(jīng)營管理的3S原則使之與非連鎖經(jīng)營企業(yè)拉開差距，優(yōu)于非連鎖經(jīng)營企業(yè)。
1.6連鎖經(jīng)營管理的人力資源優(yōu)勢
企業(yè)的發(fā)展離不開人力資源，特別是連鎖經(jīng)營企業(yè)要實(shí)現(xiàn)“簡單化”、“專業(yè)化”、“標(biāo)準(zhǔn)化”的管理，更離不開該企業(yè)專業(yè)人才的支撐；另外連鎖經(jīng)營企業(yè)在擴(kuò)張發(fā)展時(shí)，更需要大量的專業(yè)人才支撐，這本身就是連鎖經(jīng)營管理的優(yōu)勢所在：健康發(fā)展的連鎖經(jīng)營管理企業(yè)，在連鎖經(jīng)營企業(yè)繼續(xù)擴(kuò)張時(shí)，就可以直接調(diào)配原有老店的資深員工或資深管理人員進(jìn)入新店，這樣，擴(kuò)張就避免了人才不專業(yè)的矛盾，優(yōu)勢于非連鎖經(jīng)營管理企業(yè)擴(kuò)張。
1.7連鎖經(jīng)營管理的物流優(yōu)勢
連鎖經(jīng)營管理模式的物流系統(tǒng)和普通經(jīng)營管理一樣，包括采購、倉儲、流通加工、裝卸、配送和信息處理幾個(gè)部分，每一個(gè)環(huán)節(jié)都互為作用，承前啟后，同時(shí)也相互制約，缺一不可。作為企業(yè)經(jīng)營者，要將這些環(huán)節(jié)緊密地聯(lián)系起來，協(xié)調(diào)發(fā)展，體現(xiàn)整體功能，并注意協(xié)調(diào)各子系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的商品流通，提高效益。連鎖經(jīng)營管理的物流發(fā)展目標(biāo)是能有效降低物流成本，從而減少銷售成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，因?yàn)槲锪骱侠砘梢詨嚎s庫存，讓流動資金能得到合理的應(yīng)用，更為重要的是，物流的合理化也是提高連鎖經(jīng)營效率的關(guān)鍵。連鎖經(jīng)營管理體現(xiàn)了物流的系統(tǒng)化、整體化，最大程度地節(jié)省了資源，減少了中間環(huán)節(jié)，體現(xiàn)出物流的合理化。不管是特許連鎖，還是自由連鎖，都采取統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，商品除了特許門店有采購權(quán)的商品外，其余的都直接與總部或采購部聯(lián)系，總部統(tǒng)一采購，然后由配送中心統(tǒng)一配送，其產(chǎn)品到達(dá)顧客手中的環(huán)節(jié)要少于非連鎖經(jīng)營管理企業(yè)，使得產(chǎn)品快速到達(dá)各個(gè)門店，也少了中間環(huán)節(jié)，減少了流通費(fèi)用，從而降低連鎖企業(yè)的物流總費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)物品的增值。
2.連鎖經(jīng)營管理的優(yōu)勢擴(kuò)大策略
怎樣把連鎖經(jīng)營管理模式的優(yōu)勢在本土推廣、擴(kuò)大，使經(jīng)營企業(yè)更受益，提出以下策略。
2.1應(yīng)給予必要的政策扶持
一些發(fā)達(dá)國家在很早之前就開展了企業(yè)連鎖經(jīng)營，其發(fā)展速度快，發(fā)展質(zhì)量高，他們也針對企業(yè)連鎖經(jīng)營的發(fā)展制定了相應(yīng)政策制度。我們的政府也應(yīng)吸收發(fā)達(dá)國家的寶貴經(jīng)驗(yàn)，制定相關(guān)政策，促進(jìn)國家連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展。首先，規(guī)定政企分開，讓企業(yè)商戶能自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧，讓企業(yè)與市場經(jīng)濟(jì)結(jié)合，可以自主決定企業(yè)的運(yùn)作方式；其次，要求連鎖總部向所在地統(tǒng)一繳納各地門店的增值稅，并制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策，鼓勵商戶參與連鎖經(jīng)營，擴(kuò)大網(wǎng)點(diǎn)的覆蓋了；最后，政府要支持企業(yè)建立完善的物流中心，方便物流配送，提高產(chǎn)品價(jià)值，增加經(jīng)濟(jì)效益。
2.2強(qiáng)化培訓(xùn)，提高隊(duì)伍素質(zhì)
提高企業(yè)管理隊(duì)伍的素質(zhì)，是加快企業(yè)發(fā)展進(jìn)步的內(nèi)在要求，所以，管理者應(yīng)加大力度，培養(yǎng)人才。如配供中心、信息中心負(fù)責(zé)人，市場部人員等技術(shù)性人才，企業(yè)要加快培訓(xùn)，提高企業(yè)人員的工作水平。而對于負(fù)責(zé)信息工作、電腦技術(shù)的人員，應(yīng)該首先培訓(xùn)，使他們盡快掌握現(xiàn)代連鎖經(jīng)營的基本知識、操作技能和服務(wù)本領(lǐng)，促進(jìn)企業(yè)連鎖業(yè)務(wù)的不斷進(jìn)步。
2.3連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化的對策
我們在建立連鎖經(jīng)營時(shí)，要做好標(biāo)準(zhǔn)化的管理。標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營理念的內(nèi)涵是提高客戶的滿意度，以讓客戶滿意作為服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。為了更好地為客戶服務(wù)，企業(yè)應(yīng)制定相關(guān)的管理政策，但這些政策內(nèi)容并不是編造出來的，而是要從客戶的需求和企業(yè)的實(shí)際情況去綜合考慮，因?yàn)檫@些是對客戶的承諾。所有政策標(biāo)準(zhǔn)的制定，都必須先進(jìn)行市場考察，考慮市場情況，以及如顧客、批發(fā)商、政府、競爭者等社會公眾的利益。在協(xié)調(diào)利益、保證平等的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化。所有的標(biāo)準(zhǔn)都不是一成不變的，它要隨著市場環(huán)境的變化而變化，企業(yè)要更好地適應(yīng)社會，與時(shí)俱進(jìn)，更新標(biāo)準(zhǔn)，但不能隨意改變，一切都應(yīng)以社會和客戶的需求為準(zhǔn)。如果遇到國家政策調(diào)整、民族因素、客戶觀念的轉(zhuǎn)變等，共同導(dǎo)致了以消費(fèi)者為中心的利益相關(guān)者的需求變化，那么就需要依照這些因素，適度的變革標(biāo)準(zhǔn)。例如，營銷員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，如果競爭者選擇了讓顧客更滿意的新標(biāo)準(zhǔn)，對本企業(yè)造成威脅，則企業(yè)必須對自己的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。建立標(biāo)準(zhǔn)化的信息系統(tǒng)，通過計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實(shí)現(xiàn)信息管理的系統(tǒng)化，這是最能體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的工具，連鎖經(jīng)營跨地域和實(shí)體的多店鋪協(xié)調(diào)依靠信息管理標(biāo)準(zhǔn)化。
2.4進(jìn)一步擴(kuò)大對外開放
企業(yè)連鎖經(jīng)營的發(fā)展不是一次就能完成的，關(guān)鍵還在于不斷開放管理，迎接市場的挑戰(zhàn)。我們要總結(jié)近年來商業(yè)對外開放的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，抓住國家提供給我們的時(shí)機(jī)，不斷完善商業(yè)利用外資的管理法規(guī)，加快商業(yè)對外開放步伐，提高商業(yè)管理水平，并不斷向發(fā)達(dá)國家學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)和消化跨國連鎖集團(tuán)先進(jìn)的經(jīng)營理念，提升經(jīng)營管理技術(shù)，以現(xiàn)代化、市場化為發(fā)展目標(biāo)，要注重加大利用外資改造傳統(tǒng)商業(yè)的力度，推進(jìn)傳統(tǒng)商業(yè)向現(xiàn)代商業(yè)的轉(zhuǎn)變、鼓勵和推動有條件的大型連鎖經(jīng)營企業(yè)走出去，真正建立屬于我國的連鎖經(jīng)營企業(yè)，并逐漸占據(jù)世界市場。
總結(jié)
很多企業(yè)都在努力提升自己的連鎖經(jīng)營管理水平，他們不斷摸索、探究，以期全面進(jìn)入市場。而很多外國企業(yè)也在想如何才能進(jìn)入中國市場，為此，我國的連鎖經(jīng)營決不能坐以待斃，必須努力發(fā)展連鎖經(jīng)營。連鎖經(jīng)營的發(fā)展不僅在于物流的合理化、標(biāo)準(zhǔn)化，關(guān)鍵還要提高經(jīng)營管理水平，為客戶提供更好的服務(wù)，節(jié)省他們的購物時(shí)間，節(jié)約人們的精力，降低自身產(chǎn)業(yè)的成本，這樣才能有力地推動我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
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關(guān)鍵詞： 連鎖經(jīng)營 專業(yè)能力 實(shí)踐
近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)在高位運(yùn)行，連鎖經(jīng)營這種商業(yè)態(tài)勢也迅猛發(fā)展，據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會2007年連鎖行業(yè)調(diào)查顯示，2007年“中國連鎖百強(qiáng)”銷售規(guī)模突破一萬億元人民幣，達(dá)到10022億元，同比增長21%，高于社會消費(fèi)品零售總額16.8%的增幅。門店總數(shù)達(dá)到105191個(gè)，同比增長58%，剔除個(gè)別企業(yè)超常規(guī)發(fā)展因素，調(diào)整后門店增長17%。一般而言，新開一個(gè)連鎖店需要人員從數(shù)十人到幾百人不等，而且要高中低各層次人才配備齊全。可見，我國連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展急需大量高素質(zhì)的連鎖經(jīng)營管理人才，為滿足連鎖經(jīng)營人才的需求，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。
高職教育是以社會需求為導(dǎo)向的就業(yè)教育。其人才培養(yǎng)模式的基本特征是以培養(yǎng)高等技術(shù)性專門人才為根本任務(wù)；以社會需要為目標(biāo)、以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線，設(shè)計(jì)學(xué)生的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案，畢業(yè)生具有基礎(chǔ)理論知識適度、技術(shù)應(yīng)用能力強(qiáng)、知識面較寬、素質(zhì)較高等特點(diǎn)。因此，突出能力培養(yǎng)是高職高專教育的特色與關(guān)鍵，本文就高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)探討其專業(yè)能力的培養(yǎng)。
一、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)能力
依據(jù)連鎖企業(yè)人才需求和高職院校人才培養(yǎng)特征，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)主要培養(yǎng)面向各類現(xiàn)代連鎖經(jīng)營企業(yè)的一線服務(wù)崗位及基層管理崗位的高素質(zhì)高技能型人才。其崗位（群）為：大型商場的中高級營業(yè)員；商業(yè)連鎖企業(yè)門店店長；商場商品部業(yè)務(wù)主管及柜組長；連鎖企業(yè)倉儲配送中心的一線操作人員及基層管理人員；連鎖企業(yè)總部管理人員、業(yè)務(wù)員及分店信息管理員。
根據(jù)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和未來職業(yè)發(fā)展需要，合格的高職連鎖經(jīng)營專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具備的能力包括兩個(gè)方面，即基本能力和基本技能。基本能力可以理解為社會性能力，即常說的關(guān)鍵能力或通用技能。這部分能力要求對所有不同專業(yè)的高職高專畢業(yè)生來說都是應(yīng)該具備的，具體有三個(gè)方面：一是方法能力，包括（1）注意力；（2）分析能力；（3）解決問題能力；（4）判斷能力；（5）抽象能力；（6）準(zhǔn)確性。二是社會能力，包括（1）責(zé)任心；（2）獨(dú)立能力；（3）執(zhí)行能力；（4）團(tuán)體能力；（5）交流能力；（6）合作能力。三是學(xué)習(xí)能力，包括（1）求知欲望；（2）自學(xué)能力；（3）收集信息能力；（4）系統(tǒng)思考能力；（5）創(chuàng)新能力。基本技能就是專業(yè)能力，所謂專業(yè)能力是指運(yùn)用專業(yè)技術(shù)完成某種特定職業(yè)崗位。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的三大核心技術(shù)是商品采購技術(shù)、物流配送技術(shù)和信息技術(shù)。其中商品采購技術(shù)包括交易制度、業(yè)務(wù)流程、商品策略、定價(jià)方法、促銷手段的制定等在內(nèi)；物流配送技術(shù)包括總部配送、社會配送、配送中心配送等不同配送模式條件下的配送方案制定和執(zhí)行；信息技術(shù)包括POS技術(shù)、數(shù)據(jù)分析技術(shù)、連鎖經(jīng)營技術(shù)等等，這些都是專業(yè)特色極為濃厚的經(jīng)營管理技能。可見，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在專業(yè)知識與專業(yè)技能上對人才培養(yǎng)提出了比傳統(tǒng)流通業(yè)更高、更專的要求。
二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)能力培養(yǎng)存在的問題
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)所具有的起點(diǎn)高，科技含量大及實(shí)踐性強(qiáng)的特征給連鎖專業(yè)能力培養(yǎng)提出了更高的要求，而我國目前在對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)能力培養(yǎng)還存在著一些不足。
（一）課程設(shè)置體系中沒有突出實(shí)踐性教學(xué)的地位。
我國高職現(xiàn)行的課程體系設(shè)置和傳統(tǒng)本科很相近，課程設(shè)置結(jié)構(gòu)也是由公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)技術(shù)課三段組成。從課程名稱來看，也強(qiáng)調(diào)專業(yè)的寬口徑和通用性；從實(shí)踐課時(shí)占總課時(shí)的比例來看，基本占到30%左右，這與高職所應(yīng)具有的培養(yǎng)模式顯然有較大的出入。
（二）教學(xué)環(huán)節(jié)中沒有突出對學(xué)生實(shí)踐性能力的培養(yǎng)。
由于受傳統(tǒng)教學(xué)模式或?qū)W院培養(yǎng)條件的影響，教師在教學(xué)環(huán)節(jié)上往往喜歡多講理論，在教學(xué)方式上多數(shù)也停留在以教師為中心的教學(xué)方式上，結(jié)果只能是紙上談兵，無法真正做到學(xué)以致用，更不能讓學(xué)生真正學(xué)會動手操作。
（三）考核方式過于單一，不能突出高職實(shí)踐性技能的考核要求。
現(xiàn)階段存在的高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)對學(xué)生的考核主要還是停留在一張?jiān)嚲砭徒K結(jié)的考核方式。一張?jiān)嚲淼目己朔绞揭呀?jīng)落后于現(xiàn)今電子商務(wù)時(shí)代的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的技能操作要求。
三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)能力培養(yǎng)途徑
根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的特點(diǎn)和筆者的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，職業(yè)技術(shù)院校的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)能力培養(yǎng)應(yīng)努力嘗試以下方法：
（一）建立模擬實(shí)訓(xùn)室。
模擬實(shí)訓(xùn)是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教育的一個(gè)重要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。實(shí)訓(xùn)可使學(xué)生熟悉連鎖企業(yè)管理眾多崗位使用的信息技術(shù)，從而增強(qiáng)感性認(rèn)識并從中進(jìn)一步了解、鞏固和深化已學(xué)過的理論、方法，提高發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)室除包括實(shí)驗(yàn)臺和傳真機(jī)，還包括軟件設(shè)施，例如購買連鎖企業(yè)進(jìn)銷存管理軟件讓學(xué)生扮演進(jìn)貨、存貨、銷售、配送方案及銷售分析等各種技巧，體會連鎖經(jīng)營管理中不同當(dāng)事人的不同地位、面臨的具體工作和互動關(guān)系，為將來步入工作崗位打下良好基礎(chǔ)。
（二）建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。
目前，很多公司出于競爭的考慮，對關(guān)系商業(yè)秘密或經(jīng)營核心部分的崗位不愿意外人參與，這在一定程度上制約了連鎖經(jīng)營管理應(yīng)用性人才能力的培養(yǎng)。為了彌補(bǔ)這一缺憾，學(xué)生超市的建設(shè)對專業(yè)能力的培養(yǎng)顯得必不可少。學(xué)生超市實(shí)踐教學(xué)的特色在于是真正的實(shí)踐，而非實(shí)驗(yàn)室，為保證能力培養(yǎng)質(zhì)量，應(yīng)完全按照正常公司的運(yùn)作來要求學(xué)生。超市的正常經(jīng)營與管理工作全部由學(xué)生來做，教師只負(fù)責(zé)監(jiān)督管理，遇到問題，由學(xué)生自己解決。根據(jù)學(xué)生超市的部門設(shè)置相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，主要有：新商品市場調(diào)查、商品采購、促銷策劃、倉儲管理、財(cái)務(wù)管理、新生培訓(xùn)及人員管理、收銀、理貨、經(jīng)營分析等項(xiàng)目。
（三）建設(shè)校外實(shí)訓(xùn)基地。
學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)主要赴校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)與畢業(yè)實(shí)習(xí)。校外實(shí)訓(xùn)基地除了無償提供實(shí)訓(xùn)場所外，還提供富有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的零售連鎖技術(shù)人員作為兼職指導(dǎo)教師共同參與或指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)，使經(jīng)過實(shí)訓(xùn)的學(xué)生，其工作能力能適應(yīng)企業(yè)用人要求。
（四）改革傳統(tǒng)的考試方式。
傳統(tǒng)的一張?jiān)嚲淼目挤▽B鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生專業(yè)能力考查有極大的局限性，事實(shí)上，作為實(shí)踐性很強(qiáng)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)來說，卷面分?jǐn)?shù)高的學(xué)生并不意味著專業(yè)能力強(qiáng)。既然抱殘守缺，不如選擇能反映實(shí)際能力的考核方式，結(jié)合校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，將課程考核放在崗位中進(jìn)行。如采用崗前考核、崗中總結(jié)和崗后評審相結(jié)合的方式考核：通過學(xué)生超市和校外企業(yè)，在學(xué)生正式上崗、實(shí)行頂崗作業(yè)前，以學(xué)為主，在現(xiàn)場各崗位上跟班學(xué)習(xí)，從職業(yè)技能和職業(yè)道德方面定期考核，以確定能否上崗；每周要求學(xué)生進(jìn)行工作總結(jié)，作為學(xué)生崗中實(shí)訓(xùn)及學(xué)習(xí)過程的考核。每一組別的同學(xué)根據(jù)各部門學(xué)習(xí)情況，選擇一個(gè)課題，在部門學(xué)習(xí)結(jié)束后共同完成該課題，由實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師和企業(yè)工作人員對課題進(jìn)行評審，作為考核成績的一部分。
（五）積極探索工學(xué)結(jié)合模式
積極與當(dāng)?shù)剡B鎖企業(yè)合作，創(chuàng)建工學(xué)結(jié)合模式，即半工半讀的形式，即上午學(xué)生進(jìn)行頂崗，企業(yè)支付學(xué)生勞動報(bào)酬，下午由連鎖企業(yè)總部在每星期組織一至兩次理論課程的學(xué)習(xí)。同時(shí)每個(gè)門店也將在下午組織一至兩次理論學(xué)習(xí)和案例學(xué)習(xí)，并對本周工作進(jìn)行講評，增強(qiáng)學(xué)生對實(shí)踐工作的理解，以更好地服務(wù)于實(shí)踐。通過這種做、學(xué)統(tǒng)一的方式，把課堂辦到企業(yè)經(jīng)營服務(wù)第一線，把實(shí)踐當(dāng)做最好的教育，最大限度地實(shí)現(xiàn)在實(shí)踐中發(fā)展專業(yè)能力。
四、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)能力培養(yǎng)保障
（一）教師較強(qiáng)的職業(yè)教育理念及較高的職業(yè)理論水平是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能力培養(yǎng)的首要條件。
高職教育以就業(yè)為導(dǎo)向、以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力為核心，教師的高職教育理念和教育水平將直接影響著教師的教學(xué)行為。只有真正懂得高職理論的教師，才能圍繞學(xué)生的專業(yè)能力的形成進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，確保學(xué)生能夠順利就業(yè)。加強(qiáng)教師的高職教育理念與高職理論的學(xué)習(xí)是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能力培養(yǎng)的重要保證。
（二）“雙師型”隊(duì)伍的建設(shè)是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能力培養(yǎng)的必備條件。
高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的根本任務(wù)是培養(yǎng)從事連鎖企業(yè)一線的高級技術(shù)應(yīng)用型人才，其教學(xué)內(nèi)容應(yīng)突出基礎(chǔ)理論，同時(shí)又高度重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。這就要求高職營銷專業(yè)的教師，既要具備扎實(shí)的理論知識和較高的教學(xué)水平，又要有很強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐能力與豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，“雙師型”教師隊(duì)伍的建立是高職教育成敗的關(guān)鍵。
（三）校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能力培養(yǎng)的重要保證。
高職院校對連鎖經(jīng)營管理學(xué)生能力的培養(yǎng)著眼于實(shí)踐能力與動手能力。為了能夠達(dá)到這樣的要求，必須有保證實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)的平臺，即必須建立校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)基地。近年來，鹽城紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校內(nèi)建立了商務(wù)仿真實(shí)訓(xùn)室、會計(jì)實(shí)訓(xùn)室，在校外與雅家樂集團(tuán)、時(shí)代超市、鹽阜人民商場的合作，為學(xué)生專業(yè)能力的形成起了重要的作用。
參考文獻(xiàn)：
［1］張梁平.高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式解析［J］.職業(yè)教育研究，2005，（2）.