時間：2023-03-16 15:39:20
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組織學生到企業頂崗實習，是高職旅游專業“工學結合”培養高素質技能型人才的重要途徑，也是提高畢業生就業層次的必由之路。學生在旅游企業學到了很多在課堂上、書本里學不到的東西，縮短了向職業人轉化的過程。但由于在旅游企業從事的多是一線高強度的服務工作，角色的變換、環境的差異、心理預期與現實的反差等，使學生在實習中會產生各種各樣的問題，如果這些問題不能得以很好的解決，必然影響實習效果。
在組織旅游專業實習中，筆者探索并體會到，實施立體化管理，做到學校、企業、家長、學生密切配合，關注學生思想、心理、技能、身體共同進步，是規避和處理實習中可能出現的問題、提高實習效果的有效途徑。
一、制定科學、規范的實習管理制度。
實習制度化管理是現代高職院校教育的一個重要組成部分。科學、規范的實習管理制度，是實施立體化管理、提高實習效果的基礎和保證。
實習管理制度包括實習領導機構和職能分工、實習工作流程、實習教學質量標準、實習成績考核辦法、特殊情況的處理、學生實習紀律及要求等制度文件。主要分兩大方面：
（一）從教師進行實習管理的角度制定的制度。
如《實習管理及考核辦法》等。一是使學生通過實習對旅游企業的管理、運營和工作標準等有較深刻、實際的感性認識；加深對課堂講授的專業理論知識的認識和理解；學習、掌握所學專業的管理、操作、服務技能；在實踐中思考、提煉和形成畢業論文的初步研究范圍或課題；培養從業的服務意識和敬業精神，為未來就業做好各方面的準備，讓學生充分認識到實習是十分重要的實踐教學環節，是高職學生非常關鍵的一門課程；二是強調我們已將“實習成績不合格不能畢業”寫入《專業人才培養方案》，學生無特殊情況必須參加實習并堅持到底，以形成較強的約束力；三是明確學生實習成績的評定辦法和標準，并采取相應的獎懲措施，以形成激勵機制；四是規定整個實習全過程———從實習的準備和動員、實習中的管理考核，到實習結束后的實結會、實習材料的立卷歸檔———各個環節的工作任務、工作職責和工作要求，并明確特殊情況的處理辦法，以使有關人員心中有數，各司其職，有條不紊地開展工作。
（二）從實習生的角度制定的管理制度。
如《學生實習紀律及要求》等。針對實習中學生應遵守的紀律和容易出現的問題，提出關于端正心態、吃苦耐勞、服從領導、遵守勞動紀律、注意安全、正確處理人際關系、善于學習、寫好實習日志和實結等方面的具體規定和要求，使學生明白應該怎么做、不允許做什么，如果做了不允許的事情會有什么后果。
以期學生在實習伊始就能用實習紀律約束和規范自己的行為，避免或減少違紀現象。
二、加強心理疏導。
同志在十七大報告中指出：
“加強和改進思想政治工作，注重人文關懷和心理疏導，用正確方式處理人際關系。”心理疏導也是學生頂崗實習過程中，加強思想政治工作的重要形式，它對于穩定學生情緒，幫助其處理好人際關系，最終提高實習效果，具有很大作用。
心理疏導主要分實習前和實習中兩個階段：
（一）實習前的心理疏導。
1.幫助學生樹立正確的角色意識。高職學生在實習前必須清醒地認識到自己“實習生”這一角色的特殊性。一方面旅游企業和游客都會把實習生當做企業員工看待和要求，所以實習生必須嚴格按照企業規章制度和服務規范工；另一方面，實習生頂崗實習的臨時性，又使他們在待遇上與企業員工有差別。要正確理解自己的社會角色。
2.激發學生的集體榮譽感。集體榮譽感是指學生自覺意識到作為集體一員的尊嚴和榮耀，從而更加珍愛集體，珍惜集體的榮譽，并能推動學生積極向上的一種巨大的精神力量。有了集體榮譽感，學生在實習中就會把自己的一言一行和集體榮譽相聯系，嚴格地要求自己，用積極的態度去從事體力勞動和參與企業的文化活動。
（二）實習中的心理疏導。
1.傾聽傾訴，緩解學生的心理壓力。
宣泄情緒是緩解心理壓力的一種方法。學生在實習中經常會遇到一些人際矛盾，因為實習紀律要求和集體榮譽感的約束，實習生遇到一些事情，往往會選擇忍受下來，但是委屈不滿等情緒仍郁積在潛意識之中，影響他們工作的積極性。指導教師利用到企業巡視的機會，傾聽他們的傾訴，并加以正確的疏導。一般學生傾訴之后，心理的委屈就會緩解，就會心情愉快地投入到工作中。
2.真心關愛，滿足學生的合理需要。
在實習管理中，要堅持以人為本，不但要嚴格要求，更應真心關愛，為他們解決具體的困難和問題。學生在實習基地遇到生活問題、明顯不公平對待等，我們及時與實習單位溝通，一起研究解決辦法，維護學生的正當權益。指導老師到實習基地巡視時，盡可能逐個地和實習學生談心，讓學生感受到學校、老師的真心關愛，也從老師身上看到了敬業奉獻精神，這往往會成為學生的實習動力。
三。贏得家長的支持。
贏得家長支持是提高實習效果的重要方面。現在多數學生都是獨生子女，很多人在家都沒有干過家務。到旅游企業實習，讓他們由別人為自己服務變成自己為別人服務，這是一個巨大的變化，需要身體、心理等多方面的適應過程。而如果家長溺愛孩子，舍不得他們從事服務工作，就會成為這個轉變過程的阻力。所以應把家長工作提到實習立體化管理工作的重要位置，與家長建立相互信任、相互尊重、相互支持的合作伙伴關系，把阻力變成助力。
（一）新生入學時的工作。
新生接待在與學生家長接觸的過程中，注意灌輸高職層次辦學特點、學校的實習成果等信息，使其對學校開展實習、實訓工作的必要性有所認識，對學校產生信任感。在組織實習前，向所有實習生家長發送《致家長的一封信》，詳細寫明組織學生實習的目的、意義，實習時間、地點、待遇，實習紀律及要求、獎懲規定，容易出現的問題等，增強透明度，提高家長對實習重要性的認識，請學生家長配合，做好實習期間學生的思想工作，并征求家長的建議。《致家長的一封信》要讓家長閱后簽署意見，返還學校存檔。
（二）在實習過程中的工作。
實習過程中學生出現問題時，要與家長及時溝通聯系。在實習中個別學生在工作辛苦或身體不適時，容易產生退縮的想法。大多數家長都能夠正確對待，曾有家長對孩子說：“你在這兒行，以后到哪兒都行；你在這兒不行，以后到哪兒都不行。”給了孩子堅持到底的信心和勇氣。當然也有家長出于對孩子的溺愛，也會編造理由幫孩子逃避實習。出現這種情況要著重與家長講清兩點：一是提高家長對什么是對孩子真正的愛的認識；二是強調如果無特殊情況不按教學計劃完成實習任務，按獎懲條例將給孩子帶來的后果。希望家長能夠引導孩子經歷風雨，走上成才之路。
四、抓好實習動員和總結工作動員和總結是整個實習過程中十分重要的兩個環節。抓好這兩個環節對于提高實習效果具有特殊意義。
（一）實習動員。
思想認識的統一，是實習成功的有力保證。每次實習之前，做好實習動員工作，有針對性地解決學生的思想認識問題，是非常重要的。在動員中要重申實習目的、意義，進行愛崗敬業、吃苦耐勞等方面的職業道德教育，幫助他們正確認識付出與收獲的關系；公布實習協議，了解實習單位對學生的要求，明確實習紀律及獎懲規定。
（二）實結。
實結在頂崗實習教學中起著不可忽視的作用，每次實習結束后，學生要上交個人實結，班級召開總結大會。
1.幫助學生對自己的實習情況進行理性的回顧、規律性的概括。
學生在實習中的經歷都是感性的，實習結束后，在老師的指導下，對自己的實習情況進行總結，把感性的東西上升到理性來認識，找出自己能在艱苦的崗位上堅持工作并取得成績或有所收獲的原因，并在未來的工作生活中發揚光大，這個過程本身對學生來說就是一個提高的過程。
2.幫助學生正確認識實習中遇到的困難和負面的東西。
學生在實習中也會遇到受委屈、挨批評的事情和工作時間長、勞動強度大、身體不適等困難，可能也會看到實習企業管理中存在著的問題。有的學生對這些負面的東西不能正確認識，在總結的時候，要引導學生從積極方面去看待和認識這些問題，讓學生懂得頂崗實習的所有經歷都會成為他們一生中最可寶貴的財富。
3.表彰先進，鞭策后進，為下次組織實習創造良好氛圍。
在實結中，根據企業鑒定和反映以及實習指導老師的了解，按一定比例把在實習中表現優秀的學生選出來予以表彰，并對有違紀行為的學生根據不同情況給予處理，有獎有罰，營造出以堅持實習、表現良好為榮，以半途而廢、表現欠佳為恥的氛圍，進一步強化實習效果，為旅游管理專業下一屆實習的學生樹立榜樣。
五、與企業合作育人。
在實習管理過程中，學校還要加強與旅游企業的領導和員工的溝通和協調，校企聯手、密切配合、共同育人就顯得格外重要。
（一）讓企業充分認識校企合作育人的意義，提高其育人的主動性。
在建立實習基地時，要讓企業充分認識到，校企合作育人也符合企業培養人才的內在需要，有利于企業實施人才戰略；要讓其意識到實習生身份和其勞動目的的特殊性，不能把他們當作廉價勞動力來使用，而要把他們作為旅游企業后備力量來培養；要讓企業在更高的層面上知曉，接受實習學生頂崗實習不僅僅是解決自身勞動力問題，更是在履行一種社會責任。此外還要積極和企業協商實習細節，尤其是為學生爭取實習補貼，保證學生獲得一定的勞動報酬，合理的報酬能調動學生實習的積極性。
（二）與企業建立學生頂崗實習的管理與服務網絡。
學生進入企業后，要與企業建立學生頂崗實習的管理與服務網絡，雙方安排管理人員，及時了解實習學生的思想動態，解決學生中存在的思想問題和實際困難。企業應通過開展各種文娛體育活動和技能比賽，引領學生融入企業文化，豐富學生實習內容。
學生在旅游企業頂崗實習安全是第一位的，要與企業協商有關學生勞動安全方面的協議，共同加強對學生的勞動紀律、生產安全、自救自護和心理健康等方面的教育，提高學生的自我保護能力，保障學生的各項合法權益，杜絕安全事故的發生，保證頂崗實習安全、穩定、有效。
六、充分發揮學生干部的積極作用。
學生干部是學生管理工作的一支生力軍，尤其在頂崗實習中，發揮學生干部的管理和榜樣效應作用，是保證實習成效的重要因素。
（一）學生干部率先垂范，起到模范帶頭作用。
學生干部在實習中所發揮的作用是指導教師或其他人無法替代的。所以在每次實習前，最好專門給學生干部開會，教育、囑托、激勵他們，讓其知道自己在實習中的管理職責，希望他們率先垂范，發揮榜樣的作用，成為“班魂”。
（二）指導學生干部的管理工作，提高其管理能力。
在充分發揮學生干部在實習管理中的作用的同時，還要對他們的管理工作進行指導，告訴他們如何與企業各級領導溝通，如何處理一些事情。根據在實習中遇到的實際情況，有時也可以讓學生干部在工作實踐中去摸索，適時指點迷津，提供有益的意見，使學生干部不斷地總結經驗教訓，不斷得到升華。這樣使學生干部在實習中又多了一分收獲，即提高了自身的管理水平和溝通協調能力，變得更加成熟和自信。
［關鍵詞］高職院校；旅游人才；職業素質；培養措施
Abstract:Studentsmajoredintourismshouldbeprovidedwiththefollowingqualities:agoodprofessionalmoralityandmentality,excellentserviceconsciousnessandvocationalskills,civilizedappearanceandmanners.Thestrategiesofcultivatingthestudentsincludethatthestudentsshouldbetrainedwithserviceconsciousnessfocusedonaprofessionalmorality;withvocationalskillsorientatedtomarkets;andwithpsychologicaldiathesiscenteredintheguidanceofprofessionalcareers.
Keywords:vocationalcollege;talentsoftourism;professionalcharacter;trainingstrategy
高職高專的定位目標是培養大批技能型人才，但部分高職院校旅游專業的辦學條件達不到培養技能型人才的要求[1]，建一個旅行社、餐廳、賓館作為學生實習基地，少則幾十萬，多則上千萬；安排學生到企業實習，主動權掌握在企業手里，要么與學校合作不積極，要么只根據自身需要來安排學生實習，只給學生安排一些簡單重復的工作，比如發放宣傳單、迎賓等，達不到實習目的。這一現象促使我們開始重新思考旅游人才職業技能培養和職業素質培養的目標定位。
對于旅游人才的成長和發展來說，職業技能和職業素質培養都是必不可少的。探討職業技能培養的途徑和模式的文獻較多，在目前的旅游人才開發與培養中，重職業技能、輕職業素質的傾向較為突出。不少旅游專業院校培訓基本上都是圍繞崗位需要，傳授相關知識，培養相關技能。而實際上，由于旅游行業是一個與人打交道的行業，在某種意義上說，熱情的工作態度、能讓客人“轉怒為喜”的溝通能力、超強的團隊精神和服務意識、人際關系技巧、良好的心理素質和自我情緒控制等職業素質比單純的業務知識和業務技能更重要。因此，在職業技能培養的基礎上，強化學生職業素質養成教育，是高職院校旅游人才開發的必然趨勢。
一、高職院校旅游專業學生職業素質的具體內容
職業素質是勝任某一職業所具備的綜合素質,主要包括職業道德、職業意識、職業知識、職業技能、職業心理、職業形象等。職業素質是一個人從事職業活動的基礎，是事業取得成功的基石，是立足職場的根本。高職旅游專業學生的職業素質是指在旅游服務過程中體現出的主動服務意識，良好的職業道德，良好的文化素養，嫻熟的職業技能，良好的儀容儀態，靈活的應變能力和良好的心理素質。具體體現在以下幾方面：
1.良好的職業道德和優質的服務意識
旅游行業是城市精神文明建設的重要“窗口”，旅游從業人員素質高低是城市文明程度的重要標志，旅游從業人員的行為和品德往往被視為旅游企業或城市形象的縮影。因此，旅游從業人員應具有良好的職業道德、優質的服務意識、無私奉獻的精神品德、熱情負責的工作態度、團結協作的工作精神，最終養成良好的旅游職業行為和習慣。
隨著旅游市場競爭的加劇，顧客消費意識的提高和對高附加值的追求，旅游行業的競爭越來越表現為服務質量的競爭了。注重旅游服務質量，是旅游品牌建設的重要內容。提高服務質量的關鍵首先在于培養員工的服務意識，也就是建立一種獨具個性的服務文化，服務意識和服務文化是密不可分的。由于歷史的原因，服務文化在我國的傳統文化中始終沒有地位，我國是一個缺乏服務意識的國家，而當今西方國民收入的60%甚至更高比例是來自服務業，服務業已成為世界經濟發展的支柱。排名全球酒店300強之首的萬豪酒店創始人馬里奧特的名言：“生活就是服務，我們時時刻刻都生活在為別人服務和被別人服務的環境當中”。中國酒店的總經理大多不會站在大堂內為客人拉門、提行李，在他們看來，管理是“分內事”，而服務是“分外事”，但在外資酒店，這些場景非常普遍，甚至還有去客房為客人端茶送飯的總經理，對他們而言，服務是酒店生存的根本，只要是有利于酒店的事，總經理為什么不能做？而總經理身體力行，給員工起到了很好的帶頭作用，更有利于酒店服務文化的培養。旅游業是一個較為特殊的服務性行業，服務對象來自世界各地，這就要求從業人員除了要有較高的語言能力、溝通能力和文化素養，更重要的是要有服務意識。
2.嫻熟的職業技能
一名旅游從業人員如果只有良好的服務愿望，而沒有嫻熟的職業技能，優質服務就是一句空話。旅游業是一個綜合性的行業，包括酒店、旅行社、海陸空交通運輸、游覽、娛樂等行業，它們既相互聯系又相對獨立。而每個行業中又有各種不同的部門、不同的崗位、不同的工種，服務技能自然也各不相同。每個從業人員必須掌握嫻熟的服務技能，還應懂得一些與旅游有關的衛生和救護常識等等，才能更好地為游客服務。
3.良好的心理素質
旅游從業人員要具有良好的心理素質，隨時準備承受游客的埋怨和打擊。今年四月某導游與地陪發生爭執后情緒失控，連傷20余名游客的惡性事件，應該引起我們對旅游從業人員心理素質培訓的重視。旅游從業人員遭遇游客誤會和呵斥的機會較多，心理壓力也相對較大，這就要求旅游工作者在各種環境中都能保持一種積極的、良好的心理狀態，要學會釋放心理壓力，不僅能控制自我情緒不受外界環境影響，還能換位思考，化解矛盾，讓游客“轉怒為喜”，真正做到為游客提供超值服務。旅游從業人員還要具備處理意外情況和突發事件的心理應變能力，在旅游接待中，一旦遇到意外事故，除及時匯報外，旅游從業人員要做到沉著冷靜，以積極的態度，客觀分析情況，準確做出判斷，及時采取有效措施，使問題得到妥善解決。
4.良好的文化素養
旅游業涉及的知識領域非常廣泛，古今中外，天文地理，無所不包，這就要求旅游服務人員要有較好的文化素養，來自世界各地的游客，有著不同的文化背景和興趣愛好，不同的生活習慣和，個性特征也各不相同，如果旅游從業人員知識貧乏，就很難為游客提供高質量的服務。
5.良好的儀容儀態
旅游服務人員的儀容儀態直接影響著客人對服務的感受。旅游從業人員整潔的儀表能使顧客心情舒暢。旅游服務人員要做到表情自然，面帶微笑，態度和藹，服裝整潔，以優雅的站姿，端莊的坐姿，輕盈的行姿，禮貌的服務用語，得體的肢體語言展現旅游服務員良好的職業形象。
二、高職院校旅游專業學生職業素質培養的策略
旅游專業學生職業素質的高低，直接關系到他們將來的發展，高職院校各項工作都應以培養高素質的職業人才為核心。很多發達國家都把處理人際關系、獨立解決問題、培養學生的成就感和對未來職業的適應力等列為課程的核心內容[2],而我國部分高職院校旅游專業的課程體系還停留在培養職業技能的層面，一方面是部分學校或老師缺乏培養學生職業素質意識，另一方面是職業技能的轉變是有形的，而職業素質的提高是無形的，所以職業素質培養在課程設置、內容設置、教學方法的應用上要比專業知識和職業技能培養困難得多。
高職院校旅游專業應圍繞為旅游企業培養高技能、高素質人才的培養定位，以企業需求為導向，優化人才培養方案，以職業技能和知識結構為基礎，把培養學生服務意識、工作熱情、創新精神、團隊精神、心理素質、未來職業發展規劃教育的內容融進課程和教學計劃中，真正做到“知識”、“能力”、“素質”三方面的培養融為一體，培養出企業歡迎、社會需要的復合型、實用型高職人才。
1.以職業道德為重點，培養學生的優質服務意識
職業道德是職業素質的首要方面，高職院校旅游專業學生職業道德教育的內容是培養敬業精神，增強服務意識，倡導奉獻精神，提倡誠實守信。而樹立優質的服務意識是旅游工作者的從業前提，也是旅游從業人員最基本的職業素質。假如旅游從業人員沒有服務意識，就很難給顧客提供熱情周到的服務。因此，高職院校旅游專業應以職業道德為重點，培養學生的優質服務意識，開設培養學生責任感、價值觀、合作精神、創新精神、奉獻精神的課程，幫助學生盡早樹立服務理念，引導學生個性健康發展。
高職院校旅游專業學生的服務意識的培養應注重營造德育氛圍，加強校園文化建設和校外德育基地建設。學院應根據不同專業方向，開展導游、餐飲、客房服務技能比武活動和校園旅游文化節，把知識傳授與道德熏陶結合起來，努力提高學生的科學和人文素質，促使學生追求自身完善，培養學生不服輸的精神和不斷進取的意識；其次，還應關心學生社團組織建設，在鼓勵學生展示個性、發掘潛能的同時，引導學生正確處理全面發展與個性發展的辯證關系，提倡相互協作的團隊精神，培養學生之間相互信任、相互理解、相互合作；第三，應加強高職學生實習、實訓階段的德育教育工作，用旅游企業的規章制度、職業道德規范學生的行為，真正把學生培養成為受企業歡迎、思想政治素質好的旅游行業高技能專門人才，教會學生如何為客人提供優質服務。
2.以市場為導向，培養學生的職業技能
加強職業院校學生實踐能力和職業技能的培養，是職業教育教學改革的出發點和歸宿[3]，高職院校旅游專業應以市場為導向，培養學生的崗位職業技能。
首先，職業技能的培養應充分發揮教學第一課堂、活動第二課堂、社會第三課堂的作用，通過校內模擬、社會實踐、崗位見習、勤工助學、青年志愿者等活動，使學生在社會實踐中進一步了解社會、增長才干，培養學生的職業應變能力；其次，高職院校還應圍繞為旅游企業培養高技能業務人才和管理人才的培養定位，與企業聯合開發課程，制定課程標準，實現實訓與就業一體化，重點開發與企業核心崗位需求直接對接的專業核心業務能力模塊，在對崗位能力進行細致分析的基礎上，改革課程內容，如旅游管理專業可以開發以導游技能為主、計調技能、外聯技能為輔的3個能力模塊，真正做到工學交替，訂單培養。
3.以就業、創業、職業生涯規劃指導為核心，培養學生的職業心理素質
部分高職院校旅游專業學生在當前的人才競爭中暫時處于弱勢地位，動手能力不如中專生，理論知識不如普通專科生，其承擔的就業壓力與內心矛盾沖突日益突出，心理問題不容忽視。而旅游行業服務的最高目標就是要讓顧客滿意，這就需要旅游從業人員有良好的心態，不管遇到什么樣的委屈，始終能以大局為重，給客人提供優質的服務。高職院校旅游專業應把自我意識、自我激勵、情緒控制、人際交往技巧、挫折承受等職業心理素質培養內容融入學生擇業、創業、就業和職業生涯規劃指導類課程，培養學生良好的心理素質，增強適應新環境的能力，使學生能處理復雜的人際關系，為將來更好地就業、創業打下良好的心理基礎。
高職院校學生職業心理素質培養的重點，是根據學生不同年齡階段身心發展的特點，以及他們在成長、學習、生活、求職、就業、職業發展等方面的實際需要，進行教學、咨詢和輔導。首先，學校可以通過開展心理輔導與咨詢、實習實訓、開展校園文化建設等活動，對高職學生進行心理素質培養工作；其次，是把心理素質培養同學生就業指導、日常教學緊密結合，讓職業生涯規劃、心理素質培養滲透到職業教育的每一個環節，幫助學生全面提高職業素質，提升學生的職業競爭力。例如武漢船舶職業技術學院開設的48門全校性公共選修課中，就業和創業指導、職業生涯規劃指導類就占了7門，涉及公共關系、交際技巧、企業創業指導、職業心理輔導等；青島旅游外事學院經常組織實習生返校對大一新生進行業務知識和工作情況介紹，幫助新生樹立職業目標并對旅游行業有更直觀的了解，還邀請旅游專家、公司老總到校開設就業指導講座，這些活動在系統、全面地為學生提供擇業、創業和就業指導的同時，增強了學生適應環境、承受挫折的能力，提高了學生的心理素質。
需要特別注意的是，心理素質培養中有許多屬于非知識性內容，它需要通過學生在實踐活動中親自體驗才能獲得。它不在于學生掌握了多少心理學名詞和定義，而在于受教育后學生心理素質發展水平的提高。因此，學生心理素質培養應向學生日常生活滲透，而不是僅僅流于課程化。迪斯尼員工培訓可以給我們一定的啟示：如“未來職業生涯”課會告訴員工，迪斯尼樂園中有些什么新的機會，以及該用什么樣的心態去贏得機會；“應征課程”會培訓員工如何應對主考官面試；還有“如何轉職”、“對著星星許愿”、“我們一路走來”等增強員工就業信心的職業規劃培訓課程。
［參考文獻］
［1］魏文芳.高職教育發展與質量提升的主要制約因素及對策［J］.十堰職業技術學院報,2007，（1）：191.
中職旅游酒店管理專業培養的是企業崗位中需要的應用型、技能型人才，使學生在掌握專門知識、技能的基礎上，能夠在現場或實際生活中熟練地運用知識、技能解決問題，這種能力主要是依靠理論結合實踐學習而獲得的，實施“一體化“教學是符合中職旅游酒店管理專業人才培養的本質要求。總體概括：九個建設、兩個管理、一個方向、一個信念。九個建設：一是結構建設，是基礎。二是制度建設，是保障。三是文化建設，是內涵。四是師資建設，是根本。五是學科建設，是精髓。六是教材建設，是亮點。七是設備設施建設，是載體。八是信息化建設，是渠道。九是校企合作建設，是目的。兩個管理：一是科學有效的管理教學工作。二是科學合法的管理學生工作。一個方向：以學生為本，分層次，高質量的辦學發展方向。一個信念：堅定精品專業建設的信念。專業建設--辦學質量--促進校企合作--提高就業質量--擴大影響--做精做強
二、教學教改
1.本專業在采取一體化教學模式的基礎上可增加“柔性模塊”化教學方式即根據行業各崗位能力群的要求，配設相應得課程群，學校以“適用和夠用”為原則，課程改革突出“滿足學生的學習心理需求”、“學以致用”、“增加教材使用彈性”、“現實感和趣味性結合”、“貼近學生專業”、“教法學法融合”等。從而實現了社會的需求和學生個性化發展的有機結合。
2.課程的設置教學模式設計理念：以理論、實踐一體化為基礎，以學生為中心，以行動導向為課程設計主旨。以培養學生專業能力、方法能力、社會能力為核心。以項目教學法為載體，本著循序漸進為原則。通過提出任務、分析任務、解決任務、拓展任務四個環節實施教學。在人人參與、充分動手的學習過程中進行。激發學生興趣和學習熱情。（學中做，做中學）
3.以就業為導向，構建具有專業特色的課程體系突出特色：一個目標、二個需要、三個零距離、三個滿意、一個道路。一個目標：以促進就業為導向，以培養就業能力為根本，以服務社會就業需要為辦學目標；二個需要：一是社會崗位需要。二是學生就業能力培養需要。三個零距離：一是教學與市場需求“零距離”。二是實訓與崗位“零距離”。三是教室與實訓現場“零距離”；三個滿意：一是以學生滿意。二是以企業滿意。三是以家長滿意。一個道路：以教、科、研為主導，開發出切合實際的人才培養方法，提高教師隊伍整體的教育教學能力，大力開發校企實訓基地建設，堅持走校企合作辦學的道路。陶行知先生的創造教育論的著名觀點就是“教學做合一”，因此，在旅游、酒店管理專業的教學中，學生由實踐去經歷、用心靈去感悟，從而掌握基本技能，再運用基本技能去創造生活。
4.以教學方法多樣化來保證教學效果教無定法，因教師應根據不同的教學內容和教學要求，采用多種教學手段和教學方法，最大限度地使學生處于激活狀態，積極地去體驗和表現。專業基本技能的教學中，采用“我講給你聽，我做給你看，你做給我看，我來糾正你”的“四我”方法進行。提高學生的實踐能力和創新能力。
三、德育教育的重要性和必要性
1.學生問題:因中小學校片面追求升學率的應試教育是導致學生素質兩極分化的重要原因之一,部分學生進入職業學校后把不良行為帶進校園，違規現象非常普遍。2.企業用人標準旅游與酒店管理專業畢業的學生應具備的基本素質：A、具有誠信、負責的品格和愛崗敬業的職業道德觀念與團隊協作精神。B、掌握較好的專業基礎知識和具備自我學的能力、富有較高的進取創新意識。C、掌握現代服務理念，熟悉旅游及酒店各部門的業務知識。D、熟悉我國旅游及酒店業發展的方針、政策和法規。E、具備旅游及酒店管理各崗位的基本服務能力。F、具備較好的計算機操作技能、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業外語表達能力。3.針對差距采取的措施一是注重了對學生人格、道德修養及職業道德的教育與引導，貫穿于整個教學和學生管理之中，不單是學管和班主任的工作，還是所有任課老師的職責。二是通過德育教育增強了學生的專業意識，提高了專業素養。三是進行專業德育素質教育使教學工作與學生工作有機的結合起來，推進了教學工作、學生管理工作的實質性進展。
旅游業作為第三產業的重要部分，正以其巨大的輻射性和影響力對經濟發展起著巨大促進作用。在這樣的背景下，旅游業對于人才的要求越來越高。
二、旅游專業現狀調研
（一）旅游專業學生市場需求
進入新世紀以來，我國經濟不斷發展，居民恩格爾系數不斷降低，人民生活水平不斷提高，在旅游方面的投入也越來越多。《2011中國旅游市場趨勢觀察研究預測報告》數據顯示：2010年，我國旅游業三大市場實現全面恢復并較快增長，全國旅游業總收入1.57萬億元，增長21.7%。2011年全國旅游業的預期目標為：旅游業總收入1.72萬億元，增長11%。從人才需求上看，旅游管理專業人才需求有較大差異，但數量都不少。據統計，需求量排名前幾位的分別是北京、廣州、上海、深圳這樣的一線城市，需求量最大的十個城市的需求總和更是達到四萬以上。同時，在當今就業困難的大背景下，旅游管理專業在各管理類專業就業排名中超過了財務管理、工商管理、資產評估等傳統熱門專業，排在第9位。這說明旅游管理專業學生的就業前景較好，找工作時有較大優勢。此外，隨著我國融入全球化進程的腳步不斷加快，我國入境游人數與過去相比有非常顯著的增長。這就意味著，我國的旅游業從業人員將面臨更大的挑戰——與國際接軌。入境游的發展無疑對高職旅游專業學生提出了更高要求，這些學生必須提升英語能力，熟悉各國文化風俗，多進行跨地區甚至跨國的交流實踐，以便在接待入境游客的過程中為我國樹立良好的國際形象與旅游口碑，吸引更多入境游客。
（二）實踐教學情況調研
1．校外實踐教學情況
旅游業在一定意義上說是一種極富創意的產業，其對人才的要求越來越高。高職旅游專業學生要想在殘酷的就業競爭中有立足之地，除了在校時要學習理論，更要磨練技能，多進行實踐活動。然而，很多高職學校都難以為學生提供足夠的實踐機會。無論是因為學校本身不重視，還是相關企業出于營業和保守機密的考慮而不配合實踐教學工作，都造成了這樣一個事實：高職旅游專業校外實踐嚴重不足，不能滿足學生實踐學習的需求。
2．校內教學情況
一是課程設置情況。調查發現，目前高職院校旅游專業的課程設置存在很大問題，實踐教學內容的科學性、與實際的適應性都亟待提升。具體有如下幾點：第一，課程內容陳舊、死板。隨著科技的迅猛發展與世界交流的日益密切，旅游業的管理理念、經營方式、輻射范圍等都在不斷變化。然而調查中我們發現課本中仍有很多陳舊的、形式化的內容，這樣的教學內容培養出來的學生，是難以適應實際工作的。第二，課程設置未能與當今社會需求相適應。當前我國旅游人才的供需存在較嚴重的失衡，旅游人才類型的供需有較大錯位。大多數高職學校希望提高學生工作層次，因此對主要職能為戰略管理、營銷規劃的支持型人才，在培養上下了很大功夫，忽視負責服務、接待工作的輔助型人才的培養。事實上，輔人才的社會需求量更大，這種與實際不相適應的教學方式有極大弊端，使畢業生難以找到理想工作。第三，課程設置局限性很大，缺乏科學性、全面性、深入性。旅游業的綜合性很強。只有課程設置得更為全面，學生才能在今后找工作的過程中有更多選擇，才能全面勝任工作。第四，專業定位不夠準確，課程設置隨意性很大。有的高職學校課程設置偏雜，難以分清矛盾的主次方面。這種增強學生能力的初衷是好的，但正確做法應該是在學生學好當前專業的情況下開設相關課程。二是教學方式。通過對湖北省多名高職教師和學生的調查發現，高職旅游專業教學方法缺乏靈活性，不利于應用型人才的培養。一方面，目前很多高職學校在教學上仍采用講授法和示范法這樣的傳統教學方式。老師只負責把專業知識教授給學生，并不關心每個學生的個人特質；學生只是被動聽講，課下完成教師布置的毫無新意的實踐課程。而學生則更希望教師采用情景模擬教學法、案例教學法、實戰訓練法來進行教學活動。在學生成績的考核方法上，學校仍采用傳統的階段測試、期末測試，與學生希望的動手操作為主、理論為輔或理論與動手操作同樣重要的考察方式相去甚遠。在這種考查方式下，學生興趣淡化、對考試有抵觸心理的情況不難預見。三是實踐教學條件。首先，在當前的高職院校中，“雙師型”教師還是比較缺乏。大部分專業教師直接從高校畢業就進入高校任教，沒有任何企業工作經驗。甚至很多教師是直接由其他專業轉來，只經過幾個月的自學就上臺給學生講課，難以結合實際對學生進行指導，對人才培養有極為不利的影響。其次，旅游專業是一個實踐性很強的專業，對學生實踐能力的要求很高。然而調查發現，當前高職院校實踐教學平臺建設不足，難以滿足綜合實踐能力訓練的要求。很多高職院校甚至認為實習經歷可有可無，完全忽視學生的實習鍛煉。并且由于經費投入和設計的原因，校內實驗室只能進行簡單的基本操作訓練和基本的服務技能訓練，難以進行綜合性的情景訓練和更高層次的管理能力訓練。校企合作流于表面，建立緊密性、長期性和經常性的合作關系困難重重。這些都影響了旅游專業學生綜合實踐能力培養。
（三）單位及學生反饋
1．樹立職業素質養成教育理念
學校要真正推行職業素質養成教育，就必須樹立職業素質養成教育辦學理念，它決定著學校職業素質教育的類型和內容，決定著職業素質教育的價值取向和方向。學校要樹立職業素質養成教育理念，并能在旅游專業教學中，真正以培養學生的職業素質為核心展開教學活動，并積極研究職業素質養成教育的內容，明確其蘊含的內容是很廣泛的，包括知識、能力、人格、涵養等，只有樹立素質本位的教育思想，職業素質養成教育才能獲得成功。
2．明確職業素質養成教育的目標和內容
隨著我國旅游行業的迅猛發展，企業對員工的職業素質要求更高了。其中，對員工職業素質的要求更多地體現在隱性方面的素質要求上，也就是對員工的人格修養和品質方面應具備的職業素質要求很高。因此，根據旅游行業的發展特點，學校要明確職業素質養成教育的目標是培養旅游專業職業素質人才。具體內容更要詳細斟酌，筆者認為應包括以下內容：
（1）誠信愛崗敬業的職業道德；
（2）具有服務和責任意識；
（3）具有團隊協作能力和溝通能力；
（4）具備職業心理和職業習慣；
（5）具有應急處事能力和學習創新能力。學校在人才培養方面，要綜合這幾方面的內容，進行教育內容創新，才能真正培養出高素質的職業人才。
3．豐富教學內容和教學方法
學校要根據學生職業素養的需要，根據行業發展的需要不斷豐富教學內容和教學方法。要建立以職業素質培養為核心的課程體系，其中，要包括隱性課程，要開創旅游專業職業素質養成教育的文化模式，通過課程化教育模式和企業頂崗實習模式的綜合應用，使學生能不斷體驗，不斷進行感悟實踐，使學生在體驗和實踐中能提升自身的職業素養。在教育的過程中，要根據教育的具體內容，選擇合適的養成教育的方式途徑，使各種方法能有機融合，促進學生職業素養的綜合發展。
4．建立有效的旅游專業職業素質考評體系
要通過考評體系的建立，對職業素質人才培養的過程進行動態管理，不斷調整完善教育內容方法，使職業素質養成教育能夠沿著正確的方向發展。具體而言，考評體系要包括以下內容：認知測試、行為考察、實驗測試，要重視考核評價的過程性，能以職業素質養成教育的實施過程為主線進行考評，通過考評促進學生職業素養的有效提升。
二、結語
隨著近些年來旅游業的不斷發展與成熟，旅游行業的不斷完善，旅游管理專業已經躍入人們的視線，成為學生高考升學時的一個專業選擇。我國各大院校也紛紛開設旅游管理專業，培養適應旅游行業需要的專門人才。由于我國旅游業起步比較晚，旅游學科建設時間較短，旅游管理專業的建設仍處于不斷發展與成長的狀態。目前，旅游學科還未形成完善的學科體系，這就要求在培養學生學習能力時，需要注重培養學生的良好學習方式，除了要結合旅游行業的需求外，還要考慮學科的特點及開設本專業院校的特點，選擇適合學生的學習模式。
一、目前旅游管理專業學生學習的主要模式
學習模式是假定能夠使個人達到最佳學習狀態的方法。“學習模式”的思想起源于20世紀70年代，近年來獲得普及。學習模式即為學生在長期學習過程中形成的，相對穩定的，在獲取知識時所采用的方式。不同個性特點及教育背景下的學生的學習習慣和學習模式也不盡相同，本文主要列舉幾種傳統的學習模式。
（一）接受性學習模式
在傳統教育的背景下，學生接觸最多的是“填鴨式”教學模式，人們也習慣于這種被動接受知識傳授的模式。這種接受性學習，是以教師講授為主進行的知識傳授，學生在學習過程中處于被動接受的地位。
（二）參與性學習模式
參與性學習模式是學生通過教師給出的任務或情景參與到學習情境中，而非機械地接受教師的想法或思路，學生可以通過參與進一步認識所學內容，但也相對耗費時間和精力。
（三）實踐性學習模式
旅游行業區別于其他的實體企業，其主要提供的是服務產品。針對這種行業的特點，要求學生在學習過程中，不僅要有一定的理論基礎，還要具備一定的基本技能。在這種要求下，就需要學生進行實踐性學習，通過實踐的方式發現問題，進而加深對專業問題的認識。但這種方式也會受到學生個體認知水平的影響，預期效果不定。
二、大數據下新學習模式的產生
隨著時代的發展，數據已經滲透到當今每一個行業和業務職能領域，成為重要的生產因素。人們對海量數據的挖掘和運用，已經拓展到各行各業中，現今對學生的學習也產生了影響，逐漸形成了新的學習模式。
（一）大數據對旅游專業的影響
1.大數據。大數據指無法在一定時間范圍內用常規軟件工具進行捕捉、管理和處理的數據集合，是需要新處理模式才能具有更強的決策力、洞察發現力和流程優化能力的海量、高增長率和多樣化的信息資產。2.大數據對旅游的影響。大數據的出現，使信息更為全面和完善，對旅游行業的影響主要分為兩方面；一方面是對旅游者的影響，另一方面是對旅游經營者和旅游相關企業的影響。通過大量數據，旅游者可以了解目的地的環境、氣候、風俗民情等相關旅游信息，建立縱向和橫向的數據指數，有效了解旅游行業現行的相關政策等信息。對旅游經營者和旅游相關企業來講，通過數據分析可以了解游客的喜好和特征，有針對性地提供旅游產品服務，同時還可以對旅游行業的發展趨勢進行分析，創立新的旅游產品。
（二）基于大數據建立的新學習模式——“互聯網+”
1.“互聯網+”學習模式的產生。傳統的學習包括兩部分內容：一是理論知識，二是實際操作。對旅游專業的學生來講，不僅僅是這兩部分內容，還包括實時的旅游信息和政策，通過現有的信息，結合旅游目的地的情況及旅游者的特點制訂適合旅游者的線路和方案。旅游線路方案的設計，不僅依靠設計者的經驗，還需要大量的信息，面對現在快速更新的信息，對如何正確、及時地獲取不斷更新的信息，成為旅游管理專業學生的一個重要目標。傳統的課堂學習模式及教材知識已經不能適應信息的更新速度，而“互聯網+”的學習模式應運而生，為適應學生的學習需求提供了更好的學習模式。2.“互聯網+”學習模式的特點。“互聯網+”學習模式，不是單純的互聯網+學習的簡單疊加，而是運用現有的互聯網平臺數據，將大量的知識進行分析、選擇、整合、運用的過程。對于旅游專業的學生來講，旅游產品的保質期較短，容易被新產品替代，這就需要設計者站在旅游行業的前沿，了解旅游者的需求及政策等不斷更新的知識。而“互聯網+”的學習模式更能適應旅游行業的發展。“互聯網+”的學習模式主要有以下特點。第一，信息及時化。互聯網信息更新及時、迅速，更貼近現代企業的發展狀況，反映企業的要求和前瞻性技術。課本知識由于出版時間等問題，滯后于當前企業的信息技術。但同時由于網絡信息的發達，“互聯網+”的學習模式同樣會給學生帶來了一定的困擾和難題，面對龐大的數據信息，難以甄別信息的真偽。這就需要具備一定的理論知識作為基礎，找到合適的網絡信息途徑，取其精華，去其糟粕。第二，學習的大眾化。“互聯網+”的學習模式，為更多的人提供了繼續學習的途徑，不再是只能依靠學校的課堂獲取知識，通過互聯網就可以獲得所需的知識，為更多的讀書人敞開了大門。
（一）實踐教學目標體系明確的目標體系是建立和完善實踐教學體系的重要基礎。對于旅游管理專業而言，必須在目標明確的情況下，才能保證實踐教學工作更加有秩序地發展起來。旅游管理專業是一門人文學科，學生在畢業后基本都會進入旅游業相關崗位，都要接觸旅游資源管理，且旅游業作為一種以服務為主的第三產業，對從業人員的要求比較嚴格，要求從業人員必須具備較好的綜合素質，如處理突發狀況的能力、語言能力、知識背景、心理承受力、發現問題及解決問題的能力等。這些能力僅靠課堂上系統的理論講授，是難以形成的，必須在實踐教學體系中進行訓練和提升，因此實踐教學目標體系應該包含學生綜合素質的培訓。此外，目標體系中還應突出培養學生的創新能力、職業能力、交際能力等從事旅游管理必不可少的能力。
（二）實踐教學內容體系實踐教學內容體系是實踐教學體系中的又一重要組成部分，它是將目標體系具體化。如果說目標體系給實踐教學提供了一個大致的方向，那么內容體系則是對這種方向的具體貫徹和豐富。例如，針對目標體系中設置的創新能力的培養，在教學內容中就應當體現出來。為此，教師在實踐教學中可以鼓勵和引導學生到社會、企業中去發現問題，總結問題，提出自己的想法。教學體系強調傳授知識的過程是學習，實踐的過程也是學習，而且是更重要的學習；學習的目的是為了應用，通過應用提升能力，把學習與應用結合起來，理論與實踐結合起來。因此，一方面，實踐教學內容體系應該從整體上科學地處理知識基礎、技術基礎、專業知識之間的相互關系，處理好理論教學體系和實踐能力培養體系的相互關系，處理好課內教學與課外教育的相互關系，形成理想的教學體系；另一方面，實踐教學內容體系應將教學目標中的內容體現為教學中的具體要求和措施，即旅游管理專業的實踐教學目標應該在教學體系中有所凸顯。
（三）實踐教學管理體系實踐教學的正常開展必須以完善的實踐教學管理體系為基礎。實踐教學在學校教育中是一項系統而復雜的工作，涉及各種不同的實施部門，如實驗室、實訓基地、校企合作、實習生管理等，因此，學校應該設立專門的管理機構。該管理機構主要負責學生實訓基地的建設和日常運營，負責校企合作框架下與企業方的正常溝通交流，負責跟蹤監測學生在外實習狀況，處理各種學生反映的普遍性問題等，此外還負責進一步開發新的校企合作形式和內容。另外，還應建立完善的實踐教學管理體系，旅游管理專業實踐教學體系主要有兩種管理方式：一是全校實踐教學管理，這種管理方式將旅游專業的實踐教學體系納入全校實踐教學進行管理；二是旅游院系組織專門人員進行專門管理。這兩種管理辦法都應當有旅游管理的專業教師參與。
二、構建旅游管理專業實踐教學體系的主要措施
（一）結合校內實踐與校外實踐校內實踐與校外實踐是實踐教學體系中的兩個重要組成部分。校內實踐主要是學生在校內實訓基地或者客房模擬實驗室、導游模擬實訓室、旅游規劃設計室等學校自建的實踐環境中進行的實踐鍛煉。這些校內實訓室的質量和數量決定著旅游管理專業實踐教學的效果。因此，高校應當加大投入力度，完善校內實驗基地的設施條件、基礎設施條件和教學條件，保證旅游管理專業實踐教學目標的實現。此外，學校應加大校外實踐基地的建設，其最主要的形式就是校企合作。通過校企合作，提升學生的實際操作能力。同時，鼓勵學生參加社會實踐鍛煉，提高學生的社會活動質量和力度，提升學生的職業素養和職業能力。
（二）建立“雙師型”師資隊伍旅游管理專業實踐教學體系的構建在培養學生的職業能力方面起著主導性作用。因為職業能力主要是指從事某方面工作的實際工作能力，這種能力來源于對實際工作經驗的積累。這對于即將畢業、面臨找工作的學生來說是非常重要的，必須通過實踐教學體系增強學生的實踐經驗，提高學生的職業能力。因而，在培養學生的職業能力和創新能力方面“，雙師型”教師隊伍起著非常重要的作用，“雙師型”教師隊伍是旅游管理專業實踐教學體系質量水平的關鍵因素。旅游管理作為一門具有明顯職業性特征的專業，要求任課教師不僅具備深厚的理論知識，更重要的是具備相當豐富的實踐經驗和實踐動手能力。為了達到這一目標，一是可以對現有教師進行培訓；二是引進企業中的專門技術人才或管理人才，擴充學校師資隊伍。
（三）完善實踐教學管理制度完善的教學管理是旅游管理專業實踐教學體系正常開展的必要基礎，而教學管理工作的順利進行離不開完善的管理制度。因此，在加強實踐教學的同時，還必須加強教學管理體系的建設，可以組織專門的教學管理研究人員組成專門的實踐教學統一指揮部門，制定專門的教學管理制度，在政策環境和組織保障都十分充分的條件下提升實踐教學的水平及質量。
關鍵詞：應用性；本科院校；實踐基地；建設模式
隨著高校擴招政策的實施，精英教育逐步走向大眾教育，高校規模不斷擴大，從辦學性質、學校體制、校園建設、師資引進、設備更新等方面不斷適應擴招的需求。由于區域發展的差異，地方性尤其是相對欠發達地區大專院校升本的步伐較慢，而發展地區地方性大專院校在2000年至2004年基本完成升本。百色學院2006年才升格為本科院校，是廣西最后升本的幾所地方性大專院校之一。由于升本較晚，資源相對有限，尤其是隨著大學生就業形勢的日趨嚴峻，傳統的本科院校人才培養模式不適應社會經濟的發展，地方性本科院校必須定位于應用性人才的培養。
經濟管理類專業以市場為導向、面向企業需求，具有實踐性、應用性、開放性等特點，這就要求地方性本科院校經濟管理類專業的教育和培養必須緊貼社會實際、針對行業特征、符合行業要求、優化學科建設，逐步構建完善的、獨立的學科教育體系，以滿足社會發展的需求。加強實踐基地建設，建立穩定對口的實踐基地，不斷探索教學實踐模式新途徑，是當前高校高素質人才培養的重要途徑，但也是面臨的最大難題。為適應地方社會經濟發展的需要，有效解決當前大學生就業難的問題，必須充分利用校外實踐基地，提高實踐質量，培養學生實踐操作的應用技能，百色學院經濟與旅游管理系采取了種種措施，探索應用型專業實踐基地的建設。
一、校外實踐基地建設的必要性
1、應用性人才培養的需要。從地方性院校資源稟賦情況來看，應用性人才的培養應是新建地方性本科院校的辦學目標。尤其是經濟管理類專業的人才培養，更應該從市場對人才的需求出發，按照行業發展的特征和要求，切實提高大學生的實踐應用能力。從課程設置、課程內容、教學計劃等方面來看，各地方院校不僅加大了實踐教學環節的力度，也不斷加強校內實驗室和校外實踐基地的建設。
百色學院經濟與旅游管理系把人才培養目標定位為面向經濟社會發展主戰場，面向生產、服務、管理第一線，培養心里有思考技能、眼睛有觀察技能和手上有做事技能的應用型人才。為了實現這樣的目標，我系的所有課程都是從有利于培養應用型人才的角度來設計，在新的教學計劃中加大了課程的教學實踐環節內容，并占到總學時的40%。教學實踐的環節離不開相應的實踐實習場所，由于發展較晚、資源有限，校內實驗室還處于籌建中，但我系充分利用社會資源，重視校外教學實踐基地的建設，至今已經建立了百色市金豐華美食餐飲有限公司、百色國際大酒店、田陽縣供銷社、靖西通靈大峽谷等20多個教學科研實習基地。這些實踐基地的建設，為我系應用性人才的培養提供了良好的環境和平臺，先后有大批畢業生到基地工作，并在相應崗位發揮出色，受到用人單位和社會的好評。
2、大學畢業生充分就業的保障。招生規模擴大、就業結構不合理、就業市場不完善、盲目的人才高消費、就業觀念有待更新等原因使得大學生就業高峰與社會就業高峰重疊。一些高校在專業結構上存在專業設置與市場需求的矛盾：盲目開展熱門專業造成人才供求過剩，不及時調整冷門專業導致未就業先失業。1978－2002年的25年間，我國的就業彈性總體上呈現逐年下降的趨勢，經濟增長對就業增長的貢獻越來越弱。高校的急劇擴張使每年的大學畢業生節節攀升，2001年的114萬到2009年將達到700萬；與之相對的是就業率連年持續下滑，2001年6月本科生就業率超過80%，2003年就業率降為75%，2007年為70.9%。受金融危機的影響，預計2009年大學生就業形勢將更加嚴峻。
大學生就業難是多種因素綜合影響的結果，但缺乏工作經驗、實踐操作能力不強是其重要原因。
據相關部門調查顯示，大學生求職中遇到的最大困難是“缺乏工作經驗”，占63%。我國的教育體制多年來按照一種模式培養人才，專業設置脫離社會需求，不注重學生實際能力的培養。大學生有的是專業知識，缺的是良好心理素質和實踐動手能力，大學里有的是教授，缺的是“教練”。根據最近人力資源和社會保障部對網絡招聘會人才需求信息的匯總和分析，工商管理類和經濟學類專業位于職位需求前十位。作為經濟管理類專業學生因面向市場、需求量相對較大，總體就業形勢要好于其他冷門專業。但受就業大環境的影響，這類專業就業問題依然嚴峻。為了保證充分就業，地方性院校經濟管理專業的人才培養要立足市場，按照市場需求設置專業和課程內容，注重實踐能力的培養，加大校外實踐基地的建設力度，讓學生走出校門，走向生產第一線，積累實踐經驗，為就業做準備。
3、地方經濟發展的人才保障。高校的功能主要體現在培養人才、科學研究、服務社會三個方面。
地方性院校的人才培養要立足區域、服務地方經濟發展的需要。百色學院作為百色地區唯一一所綜合性本科院校，其專業設置和人才培養要立足百色現狀、依托百色資源，為老區的社會經濟發展多輸送合格人才。百色將立足特色優勢資源，實施“四地一帶一樞紐”的發展思路，促進經濟社會快速發展（“四地一帶一樞紐”即：中國生態鋁工業基地、亞熱帶特色農業基地、國際旅游目的地、輻射滇黔桂接合部的區域性商貿物流集散中心地、廣西右江河谷城鎮帶、大西南交通樞紐），高素質的應用性人才將是百色抓住機遇實現跨越式發展的重要人才保障。
經濟與旅游管理系緊緊抓住廣西把百色建設成為以鋁工業為主的廣西新工業基地和中國乃至亞洲重要的鋁工業基地以及工業強市、旅游大市、文化名市和生態城市的重大發展機遇，依托百色鋁工業、電力工業、煤炭工業、特色農業、現代物流業、旅游業、房地產業七個重點優勢產業，先后與百色國際大酒店、百色金豐華美食餐飲有限公司等20多家單位簽訂了實踐基地合作協議，加大了對地方產業發展急需的商務人才、管理類應用性人才的培養，每年為地方輸送了一批綜合素質較好、動手能力較強的合格畢業生。
二、校外實踐基地建設現狀及存在問題
校外實踐教學基地的建設已經引起不同辦學層次高校的高度重視，尤其是新建的地方性本科院校，因起步較晚、基礎設施不完善、校內實驗室建設滯后、就業嚴峻等問題，更加重視利用社會資源，建設校外實踐基地，為教學、科研和實習服務。為順利完成從大專層次向本科層次辦學的轉變，地方性本科院校既要擴大規模，又要講效益，作為辦學效益的重要評價指標就是學生培養的質量。因此，新建地方性院校為適應地方經濟發展的需求，在專業設置、專業申報、課程設置、實踐環節等方面不斷加大力度進行改革。從校外實踐基地建設的現狀來看，基地數量逐年增加、校企合作不斷加深、涉及行業領域不斷擴展、實踐基地效應日趨凸現。但因諸多原因，校外實踐基地建設還處于初期階段，面臨建設模式單一、實踐內容與專業培養目標脫節、學校、企業和學生三者之間利益矛盾嚴重等問題。
1、重數量，輕質量。這是實踐基地建設初期面臨的主要矛盾，因歷史原因，大多地方性本科院校都是由師范類大專院校升格而來，傳統的學生實踐模式相對單一，主要是教育實習，實踐基地集中在地方中小學。這類實踐基地大多通過教育主管部門的指定和安排，而且相對固定和穩定，建設起來比較便利。但升本后，學校要擺脫師范教育的單一培養模式并向綜合性院校發展，新的非師范類專業不斷增加，教育實踐基地也必須向多行業、多領域拓展。因基地建設經驗不足和人才培養的急劇需要，學校只能走惟數量而輕質量的建設道路。
2、重建設、輕管理。這一矛盾在基地建設中期比較明顯。許多地方性院校非常重視實踐基地的建設，充分利用一切資源，和地方企業談判并簽訂合作協議，但簽訂后卻很少過問、缺乏溝通、更談不上有效的利用和管理。當有教學實踐需要和任務時，還必須經過間接渠道和實踐基地進行溝通，實踐基地也往往是不愿配合甚至排斥。比如說旅游管理專業的學生到旅游景區進行實踐時，連門票都不能減免，更談不上進行相關的實踐指導。一方面由于學校還處于實踐基地建設的探索階段，缺乏經驗，相應的配套環節跟不上，導致對基地的管理缺位。另一方面則是由于學校和基地的雙向互動不夠，雙贏效應不凸顯。因此，地方性本科院校在發展初期既要擴大實踐基地的數量，保證所有應用性專業都有對口實踐基地，又要加強對已建立合作協議的基地的管理，通過優化課程結構和教學內容，圍繞實踐基地制定教學實踐環節，同時要優化利益分配機制，提高實踐基地的利用率，充分保障學生實踐基地的實踐效果。
3、重就業實習基地建設、輕教學和科研實習基地建設。從實踐基地的建設功能和利用情況來看，主要集中在實習基地的建設，實踐的時間大多安排在學生畢業前的最后一學期，這屬于典型的先學理論后實習的模式。作為常規的教學實踐基地建設嚴重不足，而且課程體系、課程內容中教學實踐環節不夠，即便在教學計劃中制定了，也主要體現在課堂討論、案例分析、看看視頻資料等淺層次的環節上，真正能走出校門、走向企業生產第一線的太少。
一方面是高校“教授多、教練少”，也就是雙師型教師太少，理論水平豐富但缺乏實踐操作能力；另一方面是學校、系部和實踐基地的對接不夠，雙方利益機制不健全，尤其是企業認為接待實習學生只會增加麻煩。因此，這就導致常規的教學實踐基地的建設起來困難重重，即便建立起來了，也因上述原因而利用率極低。作為科研實習基地的建設就更少，除了部分工科類的專業教師能充分發揮自身理論水平的優勢和企業資金的優勢而進行合作外，大部分專業都沒有重視和利用好科研實習基地，只是關起門來做研究，也很少關注研究成果帶來的社會經濟效益有多大。
4、建設模式單一、實踐內容簡單。目前，地方性新升本科院校實踐基地建設模式單一，除了上面提到問題之外，“校外實踐與校內實踐相結合“、“校企一體化”等問題也比較突出。從目前經濟管理類的學生實踐實習來看，內容比較簡單，大多數屬于一些體力勞動，比如到酒店或旅行社實習，主要是做做服務員、打掃打掃衛生或做一些講解員，能夠接觸或從事相對復雜的管理工作的很少，而像其他一些專業就更加簡單，只停留在參觀參觀企業、看看生產流程、和企業交流交流等層面上，真正在畢業之前能深入到企業生產和管理一線實習的很少，這是不利于有理論、懂管理、實踐應用能力強的高素質的應用性人才的培養。造成實踐內容簡單的原因主要是課程體系設計、實踐教學計劃、教學內容設置都過于簡單，背離了專業培養目標。同時，校外實踐基地的建設還要克服國內高校存在的先學習再實踐的模式，要做到理論之前參觀，邊學習理論邊實踐的靈活模式。
三、校外實踐基地建設的對策與模式
針對校外實踐基地的建設現狀和存在的以上問題，并結合經濟管理類專業的特點，新建地方性本科院校不僅要從思想上高度重視實踐基地建設的必要性，同時要從校內和校外兩方面入手不斷加強基地的建設。從校內而言，院系要進行教育教學改革，加快校內實驗室的建設，不斷完善課程設置、嚴格制定行之有效的實踐教學計劃；從校外而言，要加大投入，大膽走出校門，走向企業，加強校企合作，積極拓寬基地建設渠道，不斷探索新的建設模式。地方性院校要克服自身起步較晚、基礎設施落后、建設資金不足、專業建設滯后等問題，積極發揮年輕有活力、發展有后勁等優勢，利用所處區域優勢，抓住地方經濟快速發展的有力機遇，大力加強校外實踐基地的建設，為地方經濟發展培養出優秀的應用性人才。
1、校企雙贏的機制化。地方性高校在發展初期會面臨著盲目追求校外實踐基地的數量，同時會因諸多限制而缺乏與基地的積極聯系與良好溝通，導致基地多，但真正能利用的上并發揮的好的基地很少。傳統的實習實踐模式因缺乏科學的規劃和對實習教學深層次認識不夠，對實習目的、要求、實習內容和過程有很大的盲目性，校外實踐只停留在到企業走走看看的層面。這對于企業而言，不僅不能給其帶來利益，反而會增加接待的麻煩，而作為營利性企業并沒有共同培養人才的義務。因此，在實踐中，基地主動配合程度較低，對學生的指導工作十分粗糙。因此，要從根本上提高實踐教學質量，提高企業接待學生實習的熱情，發揮教學實踐基地的功效，必須建立穩固的實踐基地并從機制上保證實現校企的雙贏，加強產學研結合，建設產學研一體化的實踐基地是校企實現雙贏的保障。
傳統的理工科類專業在校企合作方面做得的比較好，企業在資金、生產經驗、設備和具體生產管理及操作中具有優勢，而科研機構和科研水平不如高校，校企合作的雙贏效果非常明顯。目前而言，經濟管理類專業在加強產學研結合方面不如理工科，這和其專業特點相關，該類專業的科研成果的生產力轉化相對較慢、效果不明顯，尤其是在相對欠發達地區的地方性院校面臨的這類問題更凸顯。
百色學院經濟與旅游管理系計劃到2010年將包括旅游管理、工程管理、市場營銷、財務管理、國際貿易、工商管理、金融學等7個本科專業，設置有招商管理、酒店管理、國際商務管理、金融保險等13個專科專業，這些都是地方經濟發展的緊缺專業。百色正處于歷史發展的最好時期，作為培養應用性人才的經濟與旅游管理系，要用自身的科研優勢與充沛的人力資源庫，與實踐基地企業展開多領域、全方位的合作，向企業提供優質、優惠的服務，為企業的生產與管理解決相應的實際問題，為企業培養高水平的管理人才。
2、雙師型教師培養的制度化。雙師型教師一直以來作為高職高專院校對師資的要求而提出來的，作為新建地方性本科院校，因辦學定位是“立足地方經濟發展，培養應用性人才”，所以即具備理論知識又有企業相關經驗并能指導學生專業實踐的教師就必然成為這類高校師資隊伍建設的目標。百色學院經濟與旅游管理系是一個僅成立三年的新系，大多都是新進的具備碩士學位的年輕教師，理論知識豐富且科研能力較強，但缺乏企業生產與管理的實際經驗，如何拓展雙師型教師的培養渠道是當前必須解決的難題。產、學、研相結合的實踐基地的建設能較好地解決這一難題。系部要從政策、資金方面鼓勵教師走向企業，深入到企業生產和管理的第一線，途徑主要有：第一、鼓勵青年教師根據專業特點、圍繞實踐基地需要申報課題，讓教師帶著課題走向企業，在做課題的過程中了解企業、參與企業的管理與生產。比如物流、國際商務專業教師應該深入到物流企業、外貿企業、港口等進行研究，在研究中鍛煉了實踐能力。第二、定期選派青年教師到實踐基地頂崗實習。第三、鼓勵青年教師參加職業技能證書考試。
因此，雙師型教師的培養和建設要制度化、規范化，只有形成制度，才會人人去執行，只有達到規范化，才能上檔次。首先要有專門的職能部門和人員負責雙師型教師的管理工作。如日本的“職業訓練指導員”、德國各州的職業教學管理機構等，專門負責雙師型教師的培訓和管理。其次要給予雙師型資格的教師一定的津貼和科研經費。再次在職稱評審、優秀評比等方面要向雙師型教師傾斜。
3、實踐基地實習與就業的一體化。選擇一些專業性結合較強、效益較好的校外實踐基地并建立穩固的雙贏合作關系，實現實習與就業的一體化，既能充分發揮實踐基地的功效，又能解決大學生的就業問題，也可以充分滿足企業對經濟管理類專業人才的需求，真正做到了學校、學生和企業三方的利益互動，實現了資源的最大優化配置。地方性新建本科院校因諸多原因存在重實習基地建設而輕教學實踐基地建設的問題，所以從整體來看，實習與就業一體化的實施情況較好。百色學院經濟與旅游管理系在實踐基地建設方面不斷探索新路子、尋求新模式，選擇了一些地方相對較好的品牌企業作為實踐基地，安排學生最后一學期到百色國際大酒店、百色金豐華美食餐飲有限公司、百色恒升集團等實踐基地實習并實現就地就業，大大解決了大學生的就業問題，既節省了學生找工作的成本，又保障了地方經濟發展對人才的需求。
在實習與就業一體化的過程中也存在一些需要改善的問題，比如學生不愿意到實踐基地實習、實習后不愿留在基地工作、基地企業不愿錄用合作學校畢業生。由于校企合作時間較短、利益機制不夠完善、合作效益尚未凸顯等諸多原因，合作雙方應該在更廣、更深的領域探索新路子，共同努力實現雙贏。作為高校而言，要完善教學體系、優化課程設置、加大實踐教學力度、提高畢業生的綜合素質、加強大學生的人格體系構建以保證培養質量。
從經濟與旅游管理系近兩年的就業來看，部分學生存在好高騖遠、眼高手低的不良就業心態，寧愿游手好閑也不愿意到實踐基地實習，認為工資太低但又找不到更好的工作，同時也有學生反映學校所學東西沒學透、也不夠用，和企業生產實際相脫節，感到力不從心。合作企業而也要加強與高校聯系，合作培養企業所需人才，真正做到“企業你需要什么人才、學校就為你培養什么人才”，因此，實踐基地企業要從制度上為畢業生創造良好的就業環境，相應提高工資待遇，建立順暢的人才提升機制，提高企業和職位吸引力。只有建立校、企、學三者之間良好的互動機制，才能最大化的實現三方的利益。
[參考文獻]
[1]王苗.獨立學院旅游管理專業人才培養模式研究[J].教育研究，2008（10）
職高旅游專業課 興趣 動力 教學策略
在職高旅游專業課的教學中，尤其是客房、餐飲等操作性強，與實際工作密切相關的課程，普遍存在著一種現象：教學初期，學生由于好奇對課程很期待，很感興趣，但由于有些教學內容比較枯燥，需要反復地訓練，練習幾次后，學生的興趣全無；更為嚴重的問題是，學生畢業后反饋回來的信息是學校教的根本沒用，餐廳的擺臺方法、餐具的種類及放置的位置與在校期間所學內容不符。久而久之，導致學生缺乏學習的動力和信心。面對這樣的教學現狀，如何提高職高旅游專業課堂教學的氣氛，激發學生們的學習興趣，筆者從職高學生專業課學習不良心理分析入手，提出改變職高學生不良學習心理的途徑和方法。
一、職高學生專業課學習不良心理分析
職業高中的學生大部分屬于初中階段的后進生，沒能考入普高或是初中肄業生。這些學生在學習中都存在學習動機不正，學習習慣不良，學習能力不夠，耐挫力低，學習焦慮等心理問題。通過問卷調查、與學生交談等形式，對他們所選專業原因及將來所要從事的職業、個性特點等一些問題進行一定了解和綜合分析。結果表明，多數學生在學習旅游專業課的過程中主要存在以下幾種不良心理：
1.學校教的東西沒有用。受畢業生和其他因素的影響，學生認為學校教的知識工作以后用不上，練習得再認真也沒有用。到了實習或是工作的時候，自然就有人教了。有些學生還以日后我也不從事服務行業，學會了也沒什么用為理由不認真學習。
2.矛盾心理作祟。一方面，有一些學生認識到學習的重要性，認為必須努力學習專業知識，才能為日后走向工作崗位奠定良好的基礎；另一方面，又缺乏踏踏實實學習的決心和毅力，容易受其他同學的影響，別人不學我也不學的想法隨處可見。
3.早期形成的自卑心理。由于知識基礎，智力差異和其他社會因素，有些學生在學習中經常遇到困難，考試不盡人意；甚至不及格。有時還遇到同學和老師的冷遇甚至諷刺、挖苦，便覺得自己天生腦子笨，不開竅，不管怎么努力都學不會，不是學習的料，便自暴自棄。
二、改變職高學生不良學習心理的途徑和方法
1.培養學生的學習動機
（1）合理運用外部動機。適當地運用獎勵與懲罰。獎勵要注意以精神獎勵為主，物質獎勵為輔，因為對職高學生而言，最大的獎勵莫過于得到別人的稱贊和肯定，尤其需要教師的一句鼓勵、一個微笑等。懲罰可以采取取消學生最愛的娛樂活動，表現不好的學生留下來值日等方法。
（2）適當激發內部動機。只有當學生對學習感到有興趣、有信心、有責任時，他們才會為學習付出努力。內部動機激發的措施主要包括：為學生創設成功的機會。讓他們在學習中通過成功地完成任務、解決困難來體驗和認識自己的能力。增強他們的自信心、勝任感。職高學生常常把自己與學習優良的學生比較，從而覺得自己樣樣不如別人，喪失自信心。如果將其改變為用自己的現在同自己的過去比，就能使之從自己的進步中獲得成功的體驗，增加自信心。如在餐飲實操教學中，可以把學生每次練習的成果打分，讓他們從得分中看到自己的進步。
2.激發學生的學習興趣
學習興趣是學生基于自己的學習需要而表現出來的一種認識傾向。學生一旦對學習失去了興趣，學習就會成為負擔。他們或者對學習產生抵觸情緒，或者對學習產生焦慮和恐懼，或者會由于連續的失敗而逃避或回避學習，要激發職高學生的學習興趣可以從以下幾個方面入手：
（1）切實改進教學方法。旅游專業課程中的餐飲擺臺，客房中、西式做床需要學生反復練習才能達標，在練習和鞏固這些知識的時候，為了避免學生產生厭煩心理，教師要用新穎的方法來激發學生的學習興趣，要使有趣的內容與枯燥的內容交叉進行，并巧妙地把枯燥乏味的練習變為津津有味的競賽或是游戲。
（2）合理安排教學內容。教學心理學的研究表明，學生對所學內容感到新穎而又無知時，最能誘發好奇內驅力，激起求知、探究、操作等學習意愿；教學內容過深，學生畏而卻步，會降低學習興趣；教學內容過淺，唾手可得，也會喪失學習興趣。所以，在安排教學內容時要注意難度適中，以激發學生的學習興趣。