時間：2023-03-23 15:11:40
導語：在化學試劑論文的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優秀范文，愿這些內容能夠啟發您的創作靈感，引領您探索更多的創作可能。
1．1教學內容的梳理與整改
按照11版教學培養方案的修訂，有機化學由原來的126學時減少到108學時，上下半學期各54學時。同時，有機化學實驗也做了相應的修改，由原來的90學時減少到70學時，上下半學期各35學時。在此次教學方案修改的同時，有機教研室依據教育部規劃教材特點，結合我?；瘜W專業長遠發展需求，立足于學生可操作性，本著“微型化、節約化”原則，進一步梳理與完善了有機化學實驗教學內容。在堅持熟練基本操作的基礎上，將教師科研方向中的一些原料合成作為教學內容引入到了有機化學實驗操作中，例如，將降冰片烯二酸酐的制備引入教學環節，讓學生在鞏固雙烯合成理論的基礎上，進一步熟練如何利用已知原料合成目標產物的方法。再如，在重結晶實驗操作中，由于原料的恒定性，學生實驗往往很容易形成機械操作、簡單重復和照方抓藥等特點。為了打破重結晶原有實驗原料的單一性，我們借助重點實驗室這一平臺，跟有科研項目的老師一起交流并達成共識，他們合成的粗產物直接應用到有機化學教學實驗中，形成了原料種類多樣性。變換原料，學生就得通過重結晶的步驟，合理選擇理想溶劑，提高了學生參與實驗的主動性，同時也為老師科研提供了保障，避免了實驗產品的浪費。另外，對先前的常量化實驗也進行了改進，引入了微量實驗儀器，樹立學生節約意識，進一步強化學生的實驗技能。
1．2教學模式的轉換
傳統的實驗教學模式只注重學生實驗結果，往往忽視了實驗過程。有機化學實驗教改過程，首先，注重實驗前的準備。讓學生通過相關文獻檢索，吃透實驗操作中的一些問題，熟悉物料性質，確保實驗順利進行(見圖1)。其次，全面干預學生實驗操作過程。在實驗操作過程中既要強化學生的實驗操作技能，對于違規操作行為，要及時糾正，必要時要作為典型案例，引導全體學生注意，同時還要全面跟蹤學生實驗過程，設立專門教師實驗臺，實現學生和教師共同實驗，在實驗操作中及時將實驗過程中出現的問題反饋給學生，進一步培養學生對一些反常現象的理解和認識，鍛煉學生分析與解決問題的能力(見圖2)。第三，做好實驗結果總結與實驗報告信息反饋。對于實驗結果來說，由于個人的操作或多或少存在差異，尤其在現象描述、收率計算和物理參數測定等方面都多少存在分歧，采取集中討論與分散交流相結合的方式，干預學生實驗結果討論，引導學生對實驗結果做出正確的判斷，為后續實驗報告的書寫奠定基礎;對于實驗報告信息反饋，一要堅持原有認真批改實驗報告的做法，二要在新的實驗開始時做好實驗報告的點評工作，既要突出表揚優秀的實驗報告，也要指出不合格的實驗報告，通過以“優幫差”，切實發揮好“傳幫帶”的作用，逐步完善學生對實驗報告的書寫。三是對學生在實驗創新中提到的一些改進措施要給予合理的解釋，激發學生積極嘗試實驗的熱情，增進學生對化學實驗的興趣。
1．3教學評價體系
老師通過實驗教學中的“預習、操作、衛生和實驗報告”可以直觀地給學生在某個實驗中給予合理的分數。反過來，學生也要發揮監督老師的作用，通過教學評價體系，可以反映出教師在實驗教學中的投入。學校雖然每年都通過教學評價系統，讓學生對老師教學做出客觀公正的評價，進一步激發教師的教學熱情，但效果往往不是很理想。我們在有機化學實驗教學環節中引入了“一個實驗一評價體系”，采取無記名信息反饋，梳理后將意見轉達給任課教師，通過教研室活動討論，確定整改措施，并及時地應用到下一個實驗中，并將有用信息擴大到了整個教研室活動中，使得教師在教學中豐富閱歷，使得學生在學習中長了見識。這種做法在學生與教師中已經形成了良性互動，并得到了很好的評價效果。
1．4科研協助教學改革
有機化學實驗是在大學二年級開設，學生已經初步掌握了一些基本的實驗技能操作，在有機化學實驗實驗教學過程中，積極引導學生參與教師科研活動，增強學生對學科前沿知識的了解，提升學生對化學實驗的興趣。具體可通過內蒙古每年舉辦的“挑戰杯”科技作品競賽和畢業生畢業論文的設計兩個途徑進行嘗試，讓學生以興趣小組形式參與到教師科研項目中，讓學生從教師科研活動中吸取寶貴的信息資料，獲得長足的進步。例如，β－氨基酮類化合物的合成(Mannich堿)是有機化學理論知識中的內容，基本的有機化學實驗教學中并沒有此類化合物的實驗操作內容，是一個綜合性很強的實驗操作，學生要從多組分溶劑的選取、TCL(薄板層析)、重結晶、熔點測定等一系列實驗技能入手，擴展了學生的思路，增強了有機實驗手段的連續性和銜接性。截至目前為止，已有兩屆學生10多人次，借助教師科研平臺，參與“挑戰杯”科技作品競賽，并獲獎;有三屆學生15人次，通過參與教師科研活動，發表了高水平的學術論文。當然，這些成績的取得反過來又促進了實驗教學的運行，在培養學生實驗技能的同時，進一步拓展了學生在實驗中“敢想、敢問、敢做”的理念，從某種意義上也完善了新版教學培養方案。
2結語
在培養學生的化學實驗操作技能的過程中，教師發揮的重要作用不言自明．教師要為學生做好化學實驗演示工作，引導學生遵循化學實驗規律，做好化學實驗．具體而言，教師的操作應優美規范，操作速度要適中．毋庸諱言，教師的演示實驗為學生提供了模仿的重要依據和直接可觀的視覺形象．所以，教師的每一個演示實驗都要做到操作優美規范，熟練準確．在實驗儀器的選擇、安裝、裝置圖的繪制、基本操作等各方面都能給出規范和準確的演示．例如，持試管要三指捏，兩指靠，振蕩試管時要三指捏，兩指蜷，不能隨意抓;使用滴管給試管中加液時，膠頭滴管一定要垂懸于試管上方，切不能伸入(亞鐵離子與氫氧根反應的實驗除外)．教師的演示速度要適中，使學生能夠看清每一個動作、每一個細節，對于學生第一次接觸的較復雜的化學實驗，教師更是要細心演示，先示范分解動作，然后再逐漸加快速度，連續操作實驗，這樣可以使學生在頭腦中形成較為完整的操作表象，進而有效地培養他們的化學實驗操作技能．
二、積極發揮正遷移的引導作用
所謂遷移，就是已經掌握的技能對于新技能的形成所產生的影響．遷移具有正遷移和負遷移之分．在化學實驗操作技能方面，正遷移主要來自操作基本相同或相似的因素，而負遷移則來自于實驗操作過程中看似相似，實則相去甚遠的元素．例如，學生學會了“液體藥品的取用”操作后，對學習“量筒量取液體”的操作有潛在的輔助作用．對于相近而實際不同的操作，教師要采用比較、分析的方法，使學生能夠加以明確地區別．
三、給予學生充分的實驗機會
現代教育理念積極倡導學生在教學過程中的主體地位．新課程標準明確提出，學生不僅是課堂的主人，也是主動建構知識的主人．培養學生的化學實驗操作技能，不可能讓教師“一手包辦”，而是要讓學生積極參與實驗操作過程，讓學生自己看、自己做，自己體會化學實驗的獨特魅力．從目前來看，演示實驗常常因為可見度問題而影響教學效果，所以教師可以根據現有條件盡可能地把演示實驗改為邊講邊實驗，增加學生自己動手做實驗的機會，培養他們的實驗操作能力．
1．講一個內容，做一個實驗．
例如，對“雜質轉化法”這部分內容，先提出討論題:怎樣除去粗鹽中的不溶性雜質?怎樣除去硝酸鉀中混有少量的氯化鈉?討論之后取得正確方法，再讓學生實驗，最后要求學生列表歸納，促使學生在實驗中加強觀察和分析．
2．做幾個實驗，然后概括比較．
例如，對“溶液結晶法”這部分內容，先指導學生閱讀課文中有關硝酸鈉溶液的內容，然后讓學生做實驗，實驗之后討論歸納硝酸鈉溶液的性質．關于其他溶液的性質也如此處理，最后概括比較．3．學生自己閱讀課文，根據需要做實驗．例如，在講“沉淀過濾法”時，教師可以讓學生一邊看課本，一邊根據教材內容設計做實驗，實驗之后讓他們自己設計表格，小結幾種過濾法的性質和使用注意點，使學生充分發揮主觀能動性．
四、指導學生認真完成實驗報告
一以有機化學實驗為起點
培養本科生科研素質從以上參與有機化學實驗教學改革的學生中，組建本科學生課外科研興趣小組，長期指導學生進行課外科研實驗、資料查閱、實驗設計、學生課題申請、論文撰寫、課外學術作品競賽和考研輔導等一系列的提高學生科研素質為目的的活動。在教師的合理引導下，在筆者所進行教改的2個實驗班中，實驗組有多達18名同學主動強烈要求進入教師的科研實驗室參與課外科研活動。由于學生的課余科研活性以不影響學習為前提，因此筆者隨后挑選了14名成績中等及以上的同學，分成了2組，在一年二期的時候分別進入了兩個不同實驗室。與筆者以往通過其它途徑所帶的課外興趣小組的學生相比，這些學生思想動機總體相對較端正，除了5個學生由于急功近利、功利思想較強等原因而中途流失外，其它學生一直踏踏實實，完成了多個環節的課外科研活性內容，堅持到大四完成畢業論文。在進入實驗室初期，這些學生跟著老師或不同研究生學習一些最基本的實驗技能，同時也參與研究生的文獻檢索、實驗設計、匯報等工作。經過一個學期的鍛煉后，盡管有專業知識的限制，但是由于學生的主動積極進取學習，大部分同學已經掌握了所在實驗室的基本實驗技能，熟悉了所在實驗室專業中文期刊的檢索，也初步懂得了簡單實驗的研究方案、技術路線的設計。經過一年的培養后，在教師的指導下，學生設計并進行了獨立的科研實驗。在二年二期的時候，利用前期實驗結果，指導學生撰寫并積極申報省、校級大學生創新科技計劃項目。課題完成時指導學生撰寫科研學術論文，利用取得的科研成果指導學生參與大學生課外學術作品等競賽。以上完成的學生科研課題同時可以作為學生的本科畢業論文。由于科研課題在大三基本完成，因此，在大四時學生可以全身心的投入考研或者其它與就業相關的個性化活動中。通過三年多的課外科研活動及組隊參與挑戰杯作品競賽，學生的潛力得到了充分的發揮，不僅培養增強了學生進行實驗設計、動手操作和論文撰寫等方面的科研能力，也鍛煉提高了學生的自制力、毅力、團隊協作等方面的能力，整體綜合素質較高。例如，首先組隊的兩組學生中先后申請并完成了三項省大學生科技創新活動計劃項目和多項校學生科研項目；同時也發表了學生第一作者的論文或會議論文3篇；其中一組學生的作品獲得了第十二屆“挑戰杯”全國大學生課外學術科技作品競賽一等獎；由于畢業論文是幾年積累的結晶，這些學生的本科畢業論文整體水平較高，避免了目前普遍存在的本科畢業論文來自于教師科研成果的“拿來主義”。其次由于小團隊有自己的目標和信念，大部分同學都能夠至始至終堅持利用課外時間進行充電，其中有3個同學從大學一年二期到三年二期暑假，每個寒暑假都能留在實驗室做實驗，每個寒暑假只休息兩周時間。再次，在所帶教的學生中，學生的學習成績總體不是特別好，只有一人次拿過一等獎學金，但由于綜合素質強，在研究生考試中脫穎而出，有5人考取了碩士研究生，其中有北京大學和浙江大學各一名（整個學院當年考取985學校研究生僅僅3名）。
二小結與重點
院校相比，由于一般院校藥學本科學生總體科研素質相比較弱，如何個性化的提高一般院校藥學本科生的科研素質是非常重要的課題。筆者通過小范圍的以有機化學實驗教學為基礎/起點培養一般院校藥學本科學生的科研素質的探索，能夠充分發掘出具有科研潛質的學生，并激發出了學生在科研方面的潛能，學生的綜合素質也得到了進一步提升，能夠為一般院校藥學本科生進行科研“早教”提供一定的參考。
作者：吳建章 單位：溫州醫科大學藥學院
1.1樹立啟發式的實驗教育觀念
要實現由驗證型實驗教學方法向啟發式的實驗教學方法的轉變，教師應首先樹立啟發式實驗教育的教學理念，變傳統的單向知識傳授模式為知識傳授與啟發探索相結合的模式。這樣才能將研究能力和創新能力培養融入到課堂教學中，貫穿于教學的各個環節。同時，通過啟發式實驗教育，能使學生變“模仿”實驗為“探索發現”實驗。這種以學生為主體、教師為主導的課堂是將學習知識、培養技能和能力融為一體的載體，學生將會對課堂產生極大的興趣。
1.2教師啟發式的實驗教學
以往填鴨式的有機實驗課堂教學形式單調，難以激起學生的學習興趣、求知欲望和創造欲望，學生只是在眾多的知識當中被動地接受教師講授的現象、原理、規律等，缺乏主動、積極地去認知、探究。教師啟發式的實驗教學則在實驗之初，介紹目前幾種常用的實驗方案，啟發學生通過比較發現幾種方案的優缺點及適用范圍，然后引導學生提出適合實驗室應用的實驗方案或對某個步驟提出改進方案，最終讓學生分組實驗進行對比和驗證。實驗過程需要學生在全過程手腦并用，并讓學生在改進的實驗與已有的實驗步驟和現象的對比中發現問題，思考問題的根源。如用于液體混合物分離的蒸餾與分餾實驗，在教材中是兩個各自獨立的基本實驗操作，我們則將兩個實驗合并為一個實驗，讓學生通過分析自己得到的蒸餾與回流的實驗結果，得到蒸餾與分餾操作在分離液體混合物的異同，從而得到不同分離方法的適用范圍。又例如在乙酰水楊酸的實驗中，書中的方案是固定水楊酸與乙酸酐的用量，計算收率。而改進后的方案為，設置不同劑量比例的實驗組，讓同學分組操作，不同實驗組之間通過對比實驗現象與收率，分析原因，通過對不同劑量組數據的分析，使同學在這一過程中認識到?；瘎┑膭┝繉Ψ磻挠绊憽Ｍㄟ^這種改革，使學生在一種探索研究性氛圍中幫助學生掌握實驗要點、難點及注意事項，使學生深刻理解實驗步驟的設置原理，規范實驗操作。通過這種啟發式實驗教學，激發學生探索和創造性研究的積極性，從被動接受者轉變成知識的創造者，為他們將來進行畢業設計、科研工作做準備。
2啟發式科研訓練在有機化學實驗課程的實施效果
以往傳統實驗教學主要以講授法和演示法為主，學生只要“照方抓藥”式被動開展實驗，缺乏思考、分析、提煉和整合歸納知識的能力。啟發式實驗教學則實現了教學與科研的雙贏。大二年級學生在實驗課結束后感言：“有機化學實驗很鍛煉我們實驗技能”。他們在有機化學課堂中了受到科研的啟蒙教育，能主動以較大的興趣投入到課堂的科研訓練過程中，在提高綜合實踐能力的同時，創新意識和能力能夠得到明顯提高。
3結語
二氧化碳是一種常用的滅火物質，學生對它并不陌生。但是在過氧化鈉的“作用”下，二氧化碳可以反應生成助燃物質氧氣。這種“滅火劑→助燃劑”的變化過程就是一種非常典型的認知沖突情境構建素材。利用這樣“奇妙”的性質變化設計具有認知沖突情境的教學實驗，無疑對激發學生學習興趣和引導學生對相關化學知識進行深度思考都有顯著的幫助。
2實驗裝置和試劑
試劑：過氧化鈉粉末、玻璃棉、大理石、稀鹽酸、圓形蠟燭（直徑1.5cm，高度2.8cm）、火柴儀器：球型干燥管、200mL燒杯、玻璃導管、橡皮導管、止水夾、氣球（或沙灘球）
3實驗步驟與現象
（1）利用實驗室制取二氧化碳的（簡易）裝置，提前制作一個二氧化碳氣球（氣體未干燥，環境相對濕度75%~95%），扎緊出氣口備用。
（2）取一支干燥潔凈的球型干燥管，用鑷子將適量玻璃棉填充入球型干燥管中，以玻璃棉自然蓬松狀填滿干燥管球型區域1/2為宜。
（3）向填有適量玻璃棉的干燥管中裝入過氧化鈉粉末，以90%以上玻璃棉均勻蘸有淡黃色過氧化鈉粉末為宜。
（4）組裝“雙燭異象”教學實驗裝置，此時兩處止水夾均夾緊。
（5）點燃兩根蠟燭，打開未連接球型干燥管一側的止水夾，擠壓氣球緩慢通入二氧化碳氣體，蠟燭隨即熄滅；夾緊該側止水夾，打開另一止水夾，同樣擠壓氣球緩慢通入二氧化碳氣體，可見球型干燥管中的過氧化鈉粉末開始劇烈反應，同時該側蠟燭的火光顯著變亮。
4實驗注意事項
4.1玻璃棉的使用
實驗中若將過氧化鈉粉末直接填充于干燥管中，會造成填料過實或過疏的情況，前者會使氣流通道堵塞導致實驗失敗，后者則會造成二氧化碳未及時與過氧化鈉粉末反應就通入燒杯使蠟燭意外熄滅的情況發生。筆者經過多次嘗試發現使用玻璃棉填充可以很好地避免這些意外情況的發生。玻璃棉是將熔融玻璃纖維化，形成棉狀的材料，耐腐蝕且化學性能穩定。由于玻璃棉呈細絲狀且較鋒利，因此填充過程應使用鑷子操作，以免手指劃傷。利用玻璃棉填充干燥管球型區域1/2后，再將過氧化鈉粉末附著于上，玻璃棉本身呈絲團狀且較硬，因此可以有效地增大過氧化鈉粉末與二氧化碳氣體的接觸面積，且能夠保持適當的氣通量使實驗順利進行。
4.2過氧化鈉的填充
向填充玻璃棉的球型干燥管（15cm）中裝入過氧化鈉粉末時，應注意填充的數量及分布位置，這與實驗能否成功有密切關系。只有在玻璃棉的分散和定型作用下，使過氧化鈉粉末呈現實驗編號1的分布情況時，實驗可以成功。實驗編號2、3和4由于填料不均勻或者填料過少，使干燥管中通出的氣體中二氧化碳含量偏高，氧氣含量偏低，熄滅蠟燭，導致實驗失敗。
4.3二氧化碳氣球的制作
實驗中的二氧化碳氣源也可用實驗室（簡易）制取裝置現場制取并通入，但是從實驗時間和教學效果等角度綜合考慮，使用二氧化碳氣球提供氣源是更好的選擇。在氣球的選擇上，筆者嘗試使用了普通氣球（乳膠氣球）和沙灘球（PVC塑膠氣球）兩種。結果發現，普通氣球的優點是充氣較易，利用實驗室簡易二氧化碳制取裝置能夠很快將其充起，缺點是實驗過程中容易漏氣，實驗操作難度較大；沙灘球由于是用PVC塑膠制成，具備一定的硬度和定型能力，且充氣口一般有防跑氣設計，所以實驗操作簡便，在教學過程中幾乎不會發生實驗失敗的意外情況，缺點是實驗前期準備需要花費相對更長的時間進行充氣。
5實驗的教學意義
一方面，這個問題很簡單，可以普遍的調動學生思考的積極性．另一方面，通過這個問題的提問引發學生思考，在思考中發現問題、提出問題，尋找問題的解決途徑．由老師簡單的提問學生能聯想到自己穿的衣服，進而提問:衣服的手感為什么不一樣?鞋底塑料和老師拿的塑料瓶的塑料是否一樣?……越來越多的問題逐漸的在學生的思想中形成，進而引發他們思考．接下來，教師針對學生提問，選擇具有代表性的問題引導學生討論，從而達到教學目的．其次，確保提問的有效性，切勿使問題教學成為老師自編自演的“獨角戲”，在問題的思考和討論過程中，教師不是學生的“標準答案”，要啟發學生去尋找答案．例如，上述事例中，當學生提出衣服的手感為什么不一樣這個問題時，教師引導同學通過觸摸、觀察、研究服飾標簽、燃燒試驗等，讓學生自己總結這些材料的區別，進而提出天然材料與合成材料的概念，引導學生認識纖維的種類，正確掌握區分天然材料和合成材料的方法．以同樣的方式啟發學生認識熱固性塑料(加熱后不會融化)、熱塑性塑料(加熱后可以融化)，并能結合知識點對生活中的塑料制品進行區分．再次，注意提問氣氛的蘊育．如，通過社會大事件引出知識內容，展開提問．例如例二所學習的“甲烷”，課堂上先向學生提出“西氣東輸”工程．這一社會事件的提出很容易讓學生產生疑問:“西氣東輸”和我們上的化學課有什么關系呢?，“西氣東輸”不就是我們家做飯用的煤氣嗎?預習過、打開書的同學還會問:煤氣、天然氣和甲烷有什么聯系?煤氣能燃燒做飯，甲烷能么?……一系列的問題逐漸的將學生的思想引入教學．再如，利用生活實踐制造提問氛圍．例如，選擇不同類型、外觀接近的塑料進行燃燒試驗，讓學生觀察燃燒的不同變化，使學生心中產生疑問．再如，通過實踐操作孕育提問氛圍．例如“甲烷”學習中，讓學生分組組裝甲烷模型，并讓其觀察甲烷模型中各原子的位置結構、立體夾角大小等．甲烷立體結構圖中這些夾角是否相等，平面上的甲烷分子結構式看似在一個平面上，模型的結構與真實的甲烷分子結構是完全一樣的嗎?等等，這些問題就會浮現在學生的腦海里，引發學生的思考．
2．合理引導解決問題
問題教學的有效性不但體現在問題提問的準確性、針對性、巧妙性，還體現在學生對問題思考的方向和深度．在有機化學教學中應用問題教學模式，首先，留給學生充分的思考時間，讓學生的思想里形成對問題系統的整理及聯想．其次，避免保姆式的問答形式，問題提出后，直接用答案引發學生．例如，例二中甲烷可以在空氣中燃燒，甲烷燃燒是什么反應?會生成什么物質?．教學中易犯的錯誤就是這樣引導學生進行回答:甲烷燃燒是不是和氧氣反應，那么有氧氣參與的反應最常見的是不是氧化反應，它們反應的生成物是不是二氧化碳和水呀．這樣的提問和回答，很難促進化學教學水平的提高，還會使學生感到無聊、乏味，課堂效果難以保證．再次，利用預測假設讓學生研討問題答案．例如例二中甲烷的取代反應教學中．首先，提問，甲烷作為一種氣體與同是氣體的氯氣會不會發生反應，如果發生反應，他們將在什么情況下發生，生成什么產物．在此，第二個問題是第一個問題的假設，如第二個問題不成立，第一個問題自然就有了答案．此時，學生會將解決問題的重心放到第二個問題的解決上，從問題聯想到常見的反應條件，如加熱、催化劑等，隨著學生對問題的剖析，教師逐漸的將學生的思路引到“光”上．在多媒體視頻播放甲烷與氯氣反應實驗，讓學生觀察、討論，尋找實驗結果，總結甲烷的取代反應特點．
3．聯系實踐拓展問題
實驗設計一：分子在不斷運動教材42頁“觀察活動”中實驗2-6，教師演示學生不易觀察，改成學生實驗，由于使用大量濃氨水既造成藥品浪費又污染環境，所以改成微型實驗會取得很好的效果。取一塊干凈的比色板（或用包裝藥品的塑料板代替），在兩個穴內滴加數滴酚酞溶液，在相鄰的一個穴內滴加數滴濃氨水，用小燒杯罩住相鄰的盛有濃氨水和酚酞溶液的兩個穴；過一會兒觀察，燒杯罩住的酚酞溶液變紅色，沒有被燒杯罩住的酚酞溶液不變色。證明分子在不斷運動。
說明：①可用于演示實驗和分組實驗。用于演示實驗時，可將比色板放在實物投影儀上（或放在電腦攝像頭下），便于觀察現象。②改進后能節約藥品，保護環境。
實驗設計二：分子之間有間隔取一支長約40cm的一端封住的玻璃管，用注射器向玻璃管中注入其容積一半的水，再用注射器沿管壁緩緩注滿含有微量品紅的酒精溶液（溶液顯紅色），觀察到液面明顯分層；用拇指堵住玻璃管口將其倒立，觀察到水和酒精迅速互溶同時有氣泡溢出，液面下降約1cm。證明分子間有間隔。
說明：①將玻璃導管一端在噴燈火焰上加熱封住，冷卻后使用。②酒精的密度比水小，加入微量品紅的目的是易于觀察液體分層現象。③水和酒精互溶，擠出水中溶解的空氣，形成氣泡，溶液體積減小。④改進后能夠增加趣味性，激發學生學習興趣。
實驗設計三：教材136頁“學生實驗探究”中實驗5-6中圖5-10（c）二氧化碳溶于水生成碳酸的檢驗該實驗只能說明碳酸受熱發生了化學變化，不能說明碳酸分解生成了二氧化碳和水；只有驗證生成物有二氧化碳，才能充分證明二氧化碳溶于水生成碳酸和碳酸易分解生成二氧化碳和水。為此將圖5-10（c）改成如圖一所示。碳酸和石蕊的混合溶液石蕊溶液圖一通過小燒杯內石蕊溶液變紅，證明碳酸易分解產生二氧化碳氣體和水。
論文摘要:語言與文化密切相關，在大學英語教學中通過給學生適時適量介紹英美國家文化、英語眾多變體文化及合理處置本土與異域文化的關系，引起非英語專業工科學生對跨文化意識的注意，幫助學生在以英語為媒介的跨文化交際中正確使用語言，從容應對文化差異。
“跨文化交際”這個概念是從英文的“intercultural communication”或“cross—cultural communication”翻譯過來的，指的是不同文化背景的個人之間的交際，即本族語者與非本族語者之間的交際。以前，這主要是文化人類學、民族學所關心、研究的問題，隨著信息時代的發展，更隨網絡的誕生，人類生活的距離變得越來越小，中國的崛起吸引了全球的眼光，這一切使得中外文化交流空前頻繁，跨文化交際也成為我們時代的一個突出特征。
一、語言與文化的關系
按照社會學家和人類學家對“文化”所下的廣義的定義，我們所說的“文化”是指一個社會所具有的獨特的信仰、習慣、制度、目標和技術的總模式。語言是文化的一個載體，承載著文化的豐富內涵，是傳承文化和傳播文化最重要工具，語言也是一個社會群體標記，體現語言使用者的民族文化特性。是語言創造了文化，而文化也影響語言和語言的使用，豐富語言的表達方式。
文化具有鮮明的的民族特征，不同文化之間自然會產生差異，這些差異有宗教、哲學、道德方面的表現，更有世界觀和價值觀上的表現。文化差異反映到語言上，就成為語言上的差異，這就是語言的文化特性。在中國文化中，人們推崇謙虛內斂，追求中庸，受到稱贊和表彰，必有一番自謙之詞或歸功于集體，而西方文化中，人們推崇個人至上，追求自由主義，受到贊美和稱贊，總是用“Thank you”坦然承受。在中文詞匯中，凡涉及“豬”和“狗”的，多數用于貶義，因而有“狗仗人勢”、“豬狗不如”的貶義詞，而西方文化中，豬是聰明、文雅的象征，狗有忠誠、勇敢的特性，“dog”極少用于貶義，也不會有“stupid pig”的詞匯。在英語中，常用狗來比喻普通人的生活和行為，習語“a lucky dog”(幸運兒)、“top dog”(重要的人)、“my old dog”(我的老朋友)、“love me， love my dog”(愛屋及烏)、“Every dog has his day”(每個人都有自己的好時候)等等。這里舉的例證并不證明不同文化的孰優孰劣，只是說明語言的文化特性。在當今時代，隨著文化交流的加強，不同文化會相互滲透與融合，形成了大量的外來語詞匯和局部族群的語言變體，如黑人英語(Black English)、墨西哥英語(Chicago English)和亞洲美國英語(Asian-American dialects)等，這些也都說明語言的文化特性。在跨文化交際中，語言的使用一定要遵循文化的特性，否則對方可能不了解你要表達的意思，甚至會因誤解而產生誤會。
二、英語教學與跨文化交際
英語教學不僅要傳授英語語言知識，更重要的是要培養學生的交際能力，培養他們應用英語進行跨文化交際的能力，從這個意義出發，可以將英語教學看作是跨文化教育的一環。雖然現在跨文化教育得到重視，跨文化意識加強，但十幾年應試教育下我們的學生普遍存在如下三個方面的問題:一是把學習語法和詞匯當作英語學習的全部。實際上，語法和詞匯只是語言學習的基礎，不是語言的全部。二是學習方法陳舊。學習中只注意詞、句的理解，不注重章節。三是語用能力強，文化素養低。只注重口語的訓練，忽略語言的文化內涵。這三個方面的問題制約了英語學習的效率，也會影響用英語進行交際的能力。
從前述我們知道，語言承載著文化的豐富內涵，不同的語言承載著不同民族文化的豐富內涵，因而學習一種語言，必須掌握這種語言背后所體現的文化內涵。英語學習也同樣需要掌握英美文化的內涵，在英語教學中，單純的語言學習是枯燥的，而豐富的文化內涵是誘人的。
1·在教學中注重英美文化的導入
桂林工學院已經將《當代英國概況》、《當代美國概況》和《跨文化交際》等課程作為選修課提供給非英語專業的工科學生，這雖然對學生理解英美文化有積極促進作用，也能幫助學生更有效的使用語言，使學生在學習過程中，逐步積累英美民族的發展歷史、宗教道德、風俗習俗、人文地理等方面知識，慢慢去了解熟悉英美的文化，用所學語言傳承文化和表達文化，讓文化融解于語言之中，但教師在英語課教學中積極的導入英美文化也是必不可少的。
當課文內容涉及到Different Ideas aboutFood and Drinks時，可引導學生自己來對比中西方在飲食方面的差異。學生了解有關中國人和西方人飲食習慣的信息是:中國人喜食雞肉、魚和海鮮，美國人愛吃牛排;茶在中國和英國都是the na-tional drink (舉國飲用的飲料)，但英國人喜歡在茶里加糖、牛奶或檸檬。如果提問學生:“‘紅茶’英語怎么說?”學生都不假思索地答道:“red tea”。其實“black tea”才是正確的，學生會感到不可思議。那是因為中國人和英國人著眼點不同，同是茶，我們中國人注意的是茶水的顏色，故稱“紅茶”;而英國人注意到茶葉本身的顏色是黑的，故稱“black tea”。詞與詞之間的搭配往往是約定俗成的，不能完全用母語的搭配規律套用到英語學習中。
當課文出現music話題時，可以給學生介紹音樂的大致發展歷程，介紹音樂的派別和風格?？梢灾亟榻B美國音樂的發展:如何從blues經歷country music， jazz， rock music，rap， hip hop發展到現代音樂，特別介紹美國鄉村音樂發源地——田納西州的納什維爾;并播放幾首經典的鄉村歌曲，如:約翰·丹佛的《CountryRoad》《TakingMeHome》，卡彭特的《YesterdayOnceMore》和“貓王”埃爾維斯·普萊斯利的《LoveMe Tender》等，在課文背景中出現的有關美國內戰知識，可以給學生講解有關美國內戰的起因、背景以及林肯的一些生平軼事，讓學生知道美國的歷史以及林肯在歷史上的影響和地位。再如，在學習Romance這一主題時，不能只停留于表面的故事情節，而且還要引導學生欣賞作者的修辭藝術和表現手法，增強學生的藝術修養和文學水平。
教材里還有很多值得挖掘的文化信息，如:西方節日習俗、中西方對待老人的不同態度、西方人探索自然奧秘的科學精神等等，在學習有關課文時，除了運用“對比法”、多媒體手段以外，還可以采取讓學生討論或上網查找資料等方法，逐一讓學生了解。同時，通過這些方法也培養了學生有意識地運用文化背景知識的能力。實踐證明，學生的文化背景知識越豐富，理解課文內容的能力就越強，學習英語的信心也就越足。 轉貼于
2·揭示詞匯的文化內涵
英語詞匯在許多方面與漢語詞匯存在著不對應現象，除了詞匯的本義，還在詞匯中蘊涵了豐富的內涵。如你知道“Friday”，而如果你不了解英美民族的宗教背景，不清楚耶穌蒙難的日子，你不會了解“Black Friday”的內涵，更無從理解“Friday face”的意指(意指“愁眉苦臉”)，與此相似的還有“Sunday”，學生了解其文化內涵，也會理解為什么“Sunday”是每周的第一天?為什么“Sunday”要做禮拜?因為沒有這樣文化背景的漢語詞匯“星期五”“星期天”是沒有這樣內涵的。還有如“Chairman”為什么是“主席”?“Chairman”和“主席”又有何不同?這能從中英兩民族的演化進程中得到答案，使學生領悟不同民族在演化進程中所衍生的語言構造的不同。類似的詞匯比比皆是，信手拈來都可引出一些典故，教師有豐富的資源可以利用。
3·語法中的文化內涵
每一種語言都有其獨特的語法體系，且差異頗大。我們不但要探究其邏輯形式與結構的不同，而且要探究其形成的內在因素，才會發現其中所包涵豐富的文化因子。如漢語說“一塊面包”，而英語說“a piece ofbread”，盡管漢語中沒有名詞單復數的變化，但在概念上“面包”是一個可數名詞。在西方，人們把面包當成主食之一，吃的時候把一塊面包切成數片，有時還會在面包片上抹上奶油，再佐以煎雞蛋或一杯牛奶。因而在英語中“bread”是一個不可數名詞。再如這樣一句:“My knife and fork ismade of silver.”這里的謂語動詞怎么用單數形式呢?原來西方人用餐時的禮儀是左手拿刀，右手拿叉，雙手齊下。在西方文化中，刀和叉是不可分的用餐工具，是一個整體。因而，句中的謂語動詞要用單數形式。
總之，我們應該認識到英語教學中的跨文化教育不是空泛的，實施跨文化教育既是必要的，又是可行的。社會發展也必將使跨越不同文化的人類交流愈加頻繁，外語教學的任務就是要培養高素質、有著較深厚文化修養的外語人才。在教學階段，注重跨文化教育，能增強不同文化的認同感和包容性，從而更好地促進語言和文化的發展，以及不同語言、文化間的交流和溝通。
參考文獻:
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[2] 顧江禾·東西方文化對比小議[J]·外國語， 2007， 22(4)·
[3] 華厚坤·試論跨文化語境下的大學英語教學[J]·黑龍江高教研究， 2006， (6)·
論文關鍵詞：基礎化學，教學模式
教學模式是在一定的教學理論或思想指導下建立起來的教學活動的基本結構或框架，是物化可操作的教學理論或思想，教學模式是借鑒了美國教育心理學家（B，S，BLOOM）布盧姆的“教育目標分類”理論[1]，這種模式旨面向全體學生，縮短優、良、差各類學生基礎上的差距，使每個學生在知識和能力上能雙向發展，淡化分數，扎實地學到食品企業如加工、檢測的基本技能，適合職業學院的特點。
基礎化學教學模式是由本專業培養方案、教學活動、教學評價三部分組成。教師根據培養方案和基礎化學（無機、有機、分析）自編教材，結合專業特點提出具體的課堂教學模式，并以①展示、②預習、③實施、④反饋、⑤矯正、⑥達成的學習小組為中心。在教學模式的框架下進行調節控制教學活動。本模式突出了六個基本環節― 教學資訊，形成性評價（過程性考核），反饋與矯正等[2]教育學論文，這就較好地控制并改善了輕工食品基礎化學教程，突出因材施教、因人實教、企業所需我所教與學，使教與學在較大程度上相互適應?，F就這些內容分別加以說明。
一、教學模式
確定教學模式是較好地完成培養方案的主要環節，具體做法是；針對學生在學習中的實際情況對每一知識要點、要求掌握的程度都用行為性動詞進行具體描述，用韻語手段去貼近生活。它是教與學雙方的出發點和落腳點。當學生明確學習目標以后，就會激發學習動機，再借助瑯瑯上口的歌訣，如：化學分析天平的操作使用―“稱質量，用天平；使用前，先調整；一調低水平；再調指針零。左物右碼，先減后增；稱時需啟動，操作先止動；啟動止動細心穩重”及試管振搖操作方法：“三指捏，兩指拳，腕動臂不動”等，促使自己運用達到一定技能。
基礎化學教學模式一般分為兩部分：
1、認識部分：它指概念、理論、原理、用語、用途等。掌握程度用識記、簡單應用、理解、綜合應用四個水平層次描述。
2、技能部分：它指儀器性能及使用方法，性質實驗操作，設計實驗，食品企業檢測實用等。實驗操作技能的掌握程序用模仿、學會、熟悉、實用四個水平層次描述。
例如：對《基礎化學》中“溶液的滲透壓”的認識是：
⑴、能區別擴散和滲透現象；
⑵、記住產生滲透現象的條件；
⑶、知道等、低、高滲溶液的概念。
一般理解：
⑴、能說出滲透壓的概念；
⑵、能正確進行毫滲透單位的簡單計算。
簡單應用：
⑴、能根據滲透定律，結合電解質和非電解質的具體情況比較不同溶液間的滲透壓大小。
⑵、能指出滲透壓在食品檢驗上的意義。
“溶液”的實驗操作技能是：
模仿：
⑴、容量瓶的使用方法
⑵、吸量管和洗耳球的使用方法
學會：
⑴、固液藥品取用操作“拿瓶標簽對虎口，瓶蓋倒置別亂丟；量液注意彎月背，取后塞好藥送回”。
⑵、漏斗、玻璃棒操作
⑶、容量瓶的使用方法
⑷、洗滌操作（尤其是比色杯洗滌），定容操作
熟悉：
⑴、托盤天平、量筒、滴定管的使用方法
⑵、觀察刻度線（深、淺溶液）的方法
二、設計達標手段
師生雙方在明確了學習目標以后，為達到要求，教師必須以教學理論作指導，設計最優化的教學方案、組織教學；且一切活動都要以完成企業所需為核心，傳統教學中的優秀教法都可以借鑒論文開題報告范例。例如：
1、實驗啟發型：該教學突出化學科以實驗為基礎這一特征，引導啟發學生探索新知識；
2、自學研討型：該法著眼于培養學生自學能力。其特點是在學生自學的基礎上，展開教師的引導啟發活動。具體作法一般是下發“自學提綱”或提出“自學思考題”。學生自學后進行質疑、答疑，師生共同到食品企業討證。
3、綜合啟發型：是在傳統啟發教學的基礎上，以現代教學理論為指導，依據學生心理特點和水平教育學論文，采取各種啟發手段達到開發智力、培養能力的目的。在具體實施中，屬于知識記憶的：可通過學生自學教材或教師以問題的形式提出，學生通過回答問題，達到識記的要求；理解的：給學生創造知識疑惑情境，以討論的形式達到理解程序；應用的：給學生設置具體問題，掌握問題的解決辦法。
三、反饋
在基礎化學教學模式中，為了獲取學生學習目標的技能達標程度信息，以便在教學過程中及時調整教學，需隨時從學生那里得到反饋信息，其方法是多種多樣的。如上課提問，討論或采用簡單可行的診斷性檢測，課下處理作業，與學生談話及征求意見等，如果學生測驗未達標，可以明確指出他在哪些知識上未學好及在哪些相應的思維能力上還有欠缺。這樣便于學生在學習中自我矯正，自我強化，又便于教師有的放矢地進行教學矯正，突出“以人為本”教學。如教學“回爐”，分組上課，個別指導，合作學習，為學生提供學習材料等矯正措施―由“學會”變“會學”。從而使中、差生不欠帳，能夠越過基礎知識的溝壑?；瘜W教學目標常用兩種考核手段：
1、理論考核，以六個學習水平設計相應的習題和試題進行考評，其對應關系一般如下：
識記-填空題：簡單應用―選擇題；理解―是非、判斷題；綜合應用―簡答題；創見―假設問答題；創見性應用―實際應用題。
2、實踐（訓）技能考核，技能考核一般可以從五個方面來進行，化學儀器的識別操作-應用-提純；化學計算；物―化學反應的觀察、鑒定；獨立操作能力。
四、“輕工食品基礎化學教學模式”的特點
將傳統教學中主要由教師掌握教學目的變為師生共同明確的企業所需，并根據企業所需進行教與學，使技能處于中心地位，在教學過程中實施形成評價，只看測驗后學生學習目標的達標程度教育學論文，不計考分，不排名次，可以減輕差生的心理壓力，提供“吃小灶”，有利于差生增強學習信心。其特點，比外延模糊不清的傳統教學目的，容易評價、具體明確、外顯性強，有別于傳統教學的特點。
五、實施“輕工食品基礎化學教學模式”效果
實施“輕工食品基礎化學教學模式”是教改中具有系統性和科學性的一項改革。食品營養與檢測全體教師在教學目標的制定與實施過程中將培養方案，教材、教法含操作韻語及學生的自學融為一體進行統籌，自編《基礎化學》教材，已經從傳統教學的“講”遷移到“導”上來，從而使得整個教學過程趨于科學化。
六、附部分化學韻語供行家參考：
⑴ 液體藥品的拿、量、放、注
拿瓶標簽對虎口，
瓶蓋倒置別亂丟；
量液注意彎月背，
取后塞好藥送回。
⑵ 漏斗使用和注意事項
A、四靠兩不過；
B、一角二低三碰；
⑶ 用詩詞謎語表達CaCO3→CaO→Ca(OH)2→CaHCO3→CaCO3更有趣味 性，曰：
“千錘萬鑿出深山，
烈火焚燒渾不怕；
粉身碎骨依然在，
留得清白在人間。”
⑷ 酸堿鹽溶解性表歌謠：
鉀鈉銨鹽都可溶，
硝鹽遇水影無蹤；
鹽酸鹽不溶銀亞汞，
硫酸鹽不溶鋇和鉛；
溶堿只有鉀鈉鋇鈣。
參考文獻:
[1]王佐書《化學教學法》
[2]教學計劃和教學大綱匯編