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導語：在旅游管理畢業論文的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優秀范文，愿這些內容能夠啟發您的創作靈感，引領您探索更多的創作可能。
摘要 本人于2006年7月14日至2006年10月31于廣州鳳凰城酒店，前臺接待處進行為期近四個月的酒店業務實習。基本了解以及掌握了鳳凰城酒店前臺接待電腦操作系統的運用、前廳各部門的內部運作的規程和如何協調各部門于前臺接待處的工作。同過本次實習，大大提高了本人的社會適應性和危機解決能力，將理論知識運用于實際，將為本人今后的發展奠定下堅定的基礎。
關鍵詞：酒店，前臺接待，服務
目 錄
一、前言 ………………………………………………………………………2
(一)實習單位，實習時間 …………………………………………………2
(二)實習單位概況 …………………………………………………………2
1、碧桂園企業文化 …………………………………………………………………3
2、鳳凰城酒店概況 …………………………………………………………………4
(三)實習內容 …………………………………………………………… 4
1、前臺接待處職能介紹 ……………………………………………………………4
2、大堂接待處工作流程 ……………………………………………………………5
3、行政樓層接待處工作流程 ………………………………………………………5
4、團體接待工作流程 ………………………………………………………………5
二、實習主要收獲和體會 …………………………………………………… 5
(一)實習收獲 …………………………………………………………… 5
1、溝通能力提高 ……………………………………………………………………5
2、突發事件應變能力提高 …………………………………………………………6
3、工作獨立處理能力提高 …………………………………………………………6
4、服務意識提高 ……………………………………………………………………6
(二)實習體會 …………………………………………………………… 6
1、自身不足與缺點 ………………………………………………………6
2、就業前景 ………………………………………………………………6
三、實習想法和建議 …………………………………………………………………7
(一)想法 ……………………………………………………………………………7
(二)建議 ……………………………………………………………………………7
(三)存在問題及解決辦法 …………………………………………………………7
1、經營方法問題 …………………………………………………………… 7
2、員工管理體制問題 ……………………………………………………… 8
3、解決方案 ……………………………………………………………… 8
四、致謝 ………………………………………………………………………9
鳳凰城酒店實習報告
引言:
酒店服務是有形產品和無形服務的混合體，酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。處于買方市場的酒店應把顧客需求作為營銷工作的出發點，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對酒店服務的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問題，是酒店的神經中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營業部門，但對酒店的市場形象、服務質量乃至管理水平和經營效益有著至關重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點睛之筆。
一、前言
（一）實習單位，實習時間
實習單位：廣州市鳳凰城酒店
實習時間：2006年7月14日——2006年10月31日
（二）實習單位概況
1、碧桂園企業文化
碧桂園誕生于1992年，從奠基的那天起，碧桂園便以“用心建設，關懷住戶，回報社會”的企業開發與經營理念，在房地產領域矢志耕耘到今天。已經為眾多的成功人士營造了十多個“環境優美，配套齊備，星級服務，嚴密保安”的五星級超大規模綜合社區。目前，碧桂園真正實現了區域拓展和規模化的品牌連鎖經營，不僅成功構建了“碧桂園家園模式”和“五星級的家”的生活方式，更開創性的建立了碧桂園“星級酒店連鎖體系”、“全國領先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會為內容的“休閑娛樂配套體系”。
“一年一個碧桂園”不僅反映出碧桂園強勁的生產制造能力，更是碧桂園營銷、策劃、品牌塑造的創新突破。在努力為社會提供高品質產品和優質服務的同時，碧桂園永遠以一顆感恩的心對待社會，并盡可能的回報社會。在碧桂園看來，盡自己最大的努力回報社會才是碧桂園真正的成功。
（一）吉林大學珠海學院
旅游管理專業以旅游行業發展的人才需求為導向，培養適用現代旅游業發展需要，具備較高的現代管理理論素養和系統的旅游管理專業知識，具有人文素質、國際視野、創新意識、創業精神、實踐能力和社會責任，能在各類旅游相關企事業單位以及教育和研究機構等從事經營、管理、策劃、咨詢、服務等工作的應用型、復合型人才。旅游管理專業分為五個專業方向，國際酒店管理方向、旅行社管理及國際領隊、會展經濟與管理、度假地與溫泉管理、高爾夫管理，其教學目標根據社會需求和行業發展趨勢略有差異。
（二）義守大學
義守大學觀光餐旅學院大多以學生的旅游專業核心能力出發，培育具獨立思考能力，受過人文與科技訓練，能創新并具有全球視野的管理人才，而后培育具有繼續研究專業領域的高級能力的學生為最終教學目ENTURY標。其中休閑事業管理學系強調理論與實務結合，旨在培育休閑產業規劃、管理與營運的人才，具備休閑活動管理專業知能、休閑產業經營知能、休閑產業創新潛能等；餐旅管理學系重視“專業技能與實務技能兼具”及“人文素養及企業倫理并進”；觀光學系以培育具備全球視野的觀光管理實務專業人才為目標，課程規劃以“旅游行程規劃”和“會議展覽籌劃”二大方向為重點課程；廚藝學系著重產學合作。
二、人才培養方案
（一）吉林大學珠海學院
我國旅游管理專業的人才培養方案依據各高校的人才輸送層次制定，吉林大學珠海學院輸送的人才主要為應用型管理專業人才，其人才培養方案分為以下5點：1.基礎理論和專業課程均以“素質、能力、實踐”為出發點和落腳點，分成三段遞進式的教育模式。同時注重培養雙語能力，乃至“三語”能力。2.充分利用校內已有的模擬實訓室進行實踐教學，不斷根據專業教育需要建設新的模擬實訓室，培養學生動手能力、職業習慣、職業技能、職業態度等。3.積極拓展和穩定校外實習基地，當中包括短期國外實習項目，目前已有超過30間企業成為穩定的實習基地，未來將繼續拓展建設，尤以國外實習基地建設為目標。4.產學研結合，構建校企合作平臺。同時鼓勵在職教師積極開展科研項目，帶動學生參與到科研項目中進行學習，并將資格證書考試引進學校、舉辦相關技能競賽，以提高學生的整體能力。5“.內培”與“外引”相結合，構建多層次、多渠道的師資隊伍培養體系。
（二）義守大學
義守大學旅游管理專業以旅游國際化及技能專業化為人才培養方向，以“旅游事業服務、經營與管理人才”為宗旨，訓練學生活動企劃與解說導覽能力。同時致力于旅游業的經營管理服務、旅游資源的規劃與生態旅游開發及服務教育素養的養成。義守大學將人才培養方向分為以下4大類：1.通過學習服務相關課程，培養學生建立良好品格、養成正確的服務觀、合群能力及抗壓能力。2.通過連貫及漸進式的英語課程規劃，培養學生英語聽、說、讀、寫的能力。同時信息課程以文字處理及應用為規劃方向。3.開設以旅游事業為核心的專業管理課程，劃設旅游業經營、領隊導游人員與戶外游憩活動等課程模塊，并以培養學生的活動企劃與解說導覽能力為主。4.實施建教合作制度，規劃實習機會以利理論與實務相互驗證，加強專業技能。并積極輔導學生以取得專業證照，以符合職業需求。兩所高校旅游管理專業的人才培養方案異同見表1：
三、教學設計
（一）吉林大學珠海學院
旅游管理系重視實踐教學對理論知識的深化作用，超過2/3的課程都設計了實踐教學環節，包括實訓室實操和校內項目實訓和校外短期實習。同時注重學生外語能力的培養，除英語外開設了韓語、日語和俄語作為第二外語的選修課。除此以外，關注學生旅游管理格局觀的培養，聘請國內旅游行業研究人員、企業高管等定期舉辦講座，以傳授實際工作經驗、旅游業發展現狀和未來發展趨勢等，有利于學生與時俱進地了解旅游業相關信息。但國際合作教學互動不多，合作的國家和院校相對較少，院校的層級也較單一。
（二）義守大學
旅游管理專業針對學生多元的職業生涯規劃作設計，讓學生在具備基礎旅游知識與國際語言技能的基礎上，強調旅游管理應有的文化、美學素養的學習。主要教學設計有以下5類：1.建立整合性的旅游事業管理的系統研究，以研究為主要導向，倡導跨系修課，結合其他相關科系，如餐旅管理學系、休閑事業管理學系的教學資源共享，培養全方位的旅游管理人才。2.僅開設了日語作為第二外語語種，輔以文化、美學、創意思考等通識課程，加強同學語言溝通能力和旅游的解說能力。3.建立永續發展及本土化的旅游資源系統，結合旅游事業、主管機關及學術單位，建立學術研究及實務研討合作網絡，聘請杰出人士舉辦專題講座，促進旅游行業與學術的合作與交流。4.建立產學合作機制，推展國際交換學生業務，致力于學生服務人格特質的養成，提高旅游管理專業技能和學生獨立研究能力，并拓展學生旅游國際觀。5.推動個案教學計劃并加強校內、外實習機制，并與世界各地佛光山道場合作，進行海外體驗旅游，了解世界各地民俗風情及文化，并提高學生文化創意產業的規劃能力。義守大學不僅注重學校與企業的產學接軌，設計校外實習、海外實習、業界導師等多元化產學交流機制，還重視英、日等語言能力及國際觀的培養。其提供海外游學及研習、雙聯學制、交換學生等多種途徑。
四、教學方法
兩所高校均運用了多媒體教學、案例教學、情境模擬和實習教學等方法，但側重有所不同，義守大學采用情境餐廳、實習餐廳設施，進行課外情景模擬教學，重視學生動手能力的培養。吉林大學珠海學院重視培養學生的“搜商”，在大部分課程中都采用“項目驅動式”教學。隨著微課、慕課（MOOC）等公開課的盛行，吉林大學珠海學院旅游管理系積極進行課堂教學方法的探索和改革，部分課程嘗試了“翻轉課堂”，由任課老師公布若干“小科研項目”，讓學生以小組的形式選擇“小項目”進行團隊合作調研，撰寫報告并制作匯報PPT，課堂內匯報并參與其他小組的成績評分，老師再就其中出現的問題點評、總結，幫助小組優化方案。通過翻轉課堂，讓學生在課下學習，課上總結，且能鍛煉學生的口才和現場展示能力。
五、專業實習和畢業論文管理
吉林大學珠海學院旅游管理專業學生大一至大三在校學習理論知識，大四時進行9個月的校外實習+3個月的畢業論文撰寫。每年4月舉行旅游管理專業實習生雙選會，邀請30-40家企業對當年7月即將開始實習的大三學生進行面對面雙向選擇，提供的崗位大部分是直接面對客戶的基層崗位，少部分為行政、人事管理助理崗位。畢業論文在實習前落實到具體的教師名下，由學生選題，指導老師審核選題，一人一題，且與往年選題不得重復。選題內容多為學生在實習過程中遇到的問題或旅游企業實際情況，應用性及針對性較強。畢業論文指導教師同時負責名下學生的實習追蹤和反饋管理，直至學生畢業。畢業實習和畢業論文有一系列的管理規章制度對實習和論文撰寫過程、結果評估進行控制。義守大學的實習分為校內實習和校外實習。校內實習在學生大二時在學校內部的實習餐廳進行，同時學校與旅游企業建立了長期穩定的合作關系，企業為學生提供實習崗位進行約18周的校外實習，讓學生在上專業課程的同時能將理論應用于實際工作。學生畢業需要完成畢業專題，3人為一個小組，可選擇撰寫個案研究論文，或采用由所在系承接的項目，完成畢業專題作品。學校舉辦專題成果公開發表會，由專題評審委員會對學生專題進行評估，委員會成員由系主任、指導老師、任課老師及至少二位業界人士（或校外專家學者）組成。兩所高校在專業實習和畢業論文管理方面略有異同，吉林大學珠海學院將學生的實習主要放在大四學年，畢業論文側重鍛煉學生的數據搜集整理能力、研究分析能力，管理較系統、具體。而義守大學在大二時即開展了專業實習，畢業專題側重鍛煉學生團體協作能力、領導能力、調查能力。
六、結論
（一）對實踐教學重視不足
目前大部分獨立學院旅游管理專業在培養模式和課程設置上依然招辦母體院校，對實踐教學的重要性認識不足，認為學校就是學習理論知識的地方，畢業后進入工作崗位自然會鍛煉實踐能力。在這種錯誤認知的影響下，教學安排中只注重理論知識的學習，忽視了對于該學科極為重要的實踐能力的培養。在課程設置時，呈現出“理論課多、實踐課少”的特點。學生的考核也是以理論識記和撰寫小論文為主，僅能夠對其理論知識的掌握進行考查，學生雖然掌握了扎實的理論知識，但是實踐能力卻幾乎為零。這不但不利于學生對理論知識的真正理解和掌握，同時也導致學校對人才培養不能滿足旅游行業對人才的需要。
（二）任課教師缺乏實踐經驗
要進行實踐教學，培養應用型人才，就要求這個專業的教師不僅要有深厚的專業知識，還要有豐富的實踐經驗，只有同時具備了這2個條件，才能采用多種教學方式開展真正意義上的實踐教學。目前，獨立學院旅游管理專業的骨干教師以中青年教師為主，他們雖然具備高學歷，但并沒有相應的旅游管理從業經歷，因此大部分旅游管理專業老師實踐能力都不高，無法有效地指導學生進行課程實訓、實習等方面的實踐，從而影響旅游管理專業的實踐教學質量。
（三）實驗室和實習基地不完善
獨立學院的資金來源是非財政性質的，經費限制致使實驗室建設落后，使實踐教學難以有效開展。只有學生親自操作，才能真正掌握這些技能，實驗室的建設需要大量資金，于是很多學校將實踐教學形同虛設，盡管有些獨立院校借用母體院校的實驗室進行實踐教學，但這依然會影響實踐教學的效果。此外，在實習基地建設方面，由于缺乏與旅游企業的溝通，學校并沒有組織學生到實習基地見習，校外實習基地的實踐教學效果也不理想。
（四）學生對實踐教學缺乏正確的認識
旅游管理專業的培養目標是培養具有旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才，因此很多學生認為自己畢業后從事的是“管理”工作，而餐飲擺臺、客房做房是專科生做的，這種思想導致學生對課程實訓和畢業定崗實習主觀上持逃避態度，特別是畢業實習，很多學生以考研、考公務員等理由逃避實習，即使參加實習，也消極對待，沒有意識到實習=實踐+學習，單純將其和打工混為一談，這些都極大地影響實習的效果。
二、改進獨立學院旅游管理專業實踐教學的措施
（一）創新培養模式，突出獨立學院特色
獨立院校不同于普通本科院校，也不同于高職高專，其辦學宗旨是培養有理論、懂管理、實踐應用能力強的高素質復合型應用人才。因此，在課程設置和教學安排上，獨立院校應該有自己的特色。比如，河南科技學院新科學院旅游管理專業采取“1+2+X”的培養模式，全面修訂教學計劃，將四年的本科理論教學在三年內完成，第一學年，進行通識教育，第二、第三學年進行專業教育及專業實踐，再用一年左右（X）的時間完成學生實習，實現由理論到實踐再到就業的平滑過渡。在第四學年對于選擇就業的學生，畢業生在第三學年的暑假就開始帶薪頂崗實習（X＞1），對于考研和考公務員的學生，強化研究生和公務員的考前輔導，加強理論課程的學習,畢業實習和畢業論文集中到最后一學期（X＜1）。
（二）強化教師實踐能力，提高師資隊伍水平
教師對于實踐教學的作用是至關重要的，由于旅游管理專業具有很強的實踐性和應用性，因此，具有豐富實踐經驗的師資隊伍是開展實踐教學的觀念。首先，要鼓勵中青年教師參加培訓和進修，同時可以與校外實習基地結合，鼓勵教師到旅游企業鍛煉學習，加強其實踐能力，努力培養雙師型教師；其次，要創新人才引進機制，邀請一些具有豐富的旅游行業從業經驗的教師到學校上課或講座，使學生充分了解旅游行業動態，提高學生學習的積極性和實踐學習的效果。
（三）建立“契約式”的校企合作機制
學院應加強同實習單位的合作，與其簽訂合作協議，共同制定實習生的選拔、指導、管理和評估的制度和辦法。學校可以定期組織學生到基地見習、實習，為學生提供實習的平臺。比如，河南科技學院新科學院先后與鄭州索菲特酒店等單位簽訂培養合同，派學生定期到實習單位進行見習實習（1-3天）、實訓實習（1-3周）、生產實習（5-6個月）和就業實習（5-6個月），使實踐教學真正落到實處。同時學生實習實行“雙導師制”，即學院為實習的學生指定兩名導師分別負責學生的實習和畢業論文指導工作。學院對實習指導老師的指導方式、聯系時間、實習信息反饋等都有具體的規定和嚴格的要求，確保校外實習學生實習信息的快速反饋，做到小問題第一時間解決，大問題按程序上報請示后處理。實習期結束后，實習生可以在實習單位直接帶薪就業，學院為了方便繼續實習的學生，還專門在實習單位組織畢業論文答辯。
（四）轉變學生對實踐教學的態度
面對專科生、研究生，本科學生處在一個兩邊都夠不著的尷尬境地，導致的原因是本科旅游管理專業課程設置的不合理和人才培養目標不明確。因此，從根本上解決目前旅游管理專業課程設置存在的問題，提高旅游教育的質量，增強學生競爭能力成為迫切解決的問題。
下面以我校旅游管理專業的問題進行分析。
一、我校旅游管理專業本科課程體系設置存在的問題
（一）基礎課程比重過多，專業課程比重偏少。公共課門數少、課時比重大。而專業課程特別是專業方向課程課時量偏少，課程門數偏多，“大而全、小而全”導致許多課程只能泛而不精，學生只能了解皮毛。
（二）實踐課比重偏少，理論講授比重偏多。旅游管理專業作為一個應用型極強的專業，實踐課程環節必不可少。按合理的課時量分配應該是公共課、基礎課、專業課、實踐課四部分課程數和學時數依次應構成一個兩頭小中間大的菱形結構。
（三）課程設置過細。我校旅游管理本科專業課程設置的門數偏多，面面俱到，這導致了學習起來大而不精，缺乏專業職能方向性和技能提升的連續性。
（四）課程設置未體現地方特色。旅游管理專業是一個應用型極強的專業，課程設置不僅要體現旅游管理專業本身的特點，同時還應體現地方特色，充分利用地方優勢資源，凸顯自身的地方特色。
二、我校旅游管理專業本科課程體系設置優化與實踐教學體系改革
1 旅游管理專業教學計劃的優化
旅游管理專業人才需求的調查。通過對行業企業的調查、走訪，行業專家座談了解分析，總結出旅游管理專業人才應具備語言溝通表達、信息獲取、服務交流禮儀、就業、實際操作、社會適應、自主學習、科學研究、創新實踐、可持續發展的能力，并掌握一門以上外語，懂得各國、各地的民風民俗、生活習慣。
修訂優化旅游管理專業課程教學計劃。通過課程體系的改革，可以達到全面改造旅游管理專業的教學內容和課程體系的目的，使教學內容的實踐性更加突出，使專業的應用型更加凸現，因此我們主要確定了專業基礎、專業核心、主要專業課、專業方向選修課和實踐課程模塊。因此我們對這五個模塊進行的廣泛的調研和深入的探討。
根據教育部工商管理類專業的要求，開設了微積分、管理學、微觀經濟學、宏觀經濟學、線性代數、統計學、經濟法、管理信息系統專業基礎課。專業核心課模塊主要為學生就業提供支撐，學生通過學習后，入職技能會提高，為學生搭建一個比較高的平臺。開設專業核心課：旅游學概論、現代服務業管理、酒店管理概論、旅游市場營銷、旅游財務管理、旅游規劃與開發、旅游經濟學、旅游商務英語、旅行社經營管理、旅游心理學。為了拓展學生職業能力、市場的需求和學生的興趣，開設了專業選修模塊以二選一的模式讓學生門自主選擇。增加專業課程課內實踐課時的比重，學生可以根據自己的興趣選擇專業選修課，目的是提高學生的職業素養拓、展職業發展能力。同時我們根據行業發展和就業需求建立和拓展了多地專業實習基地，通過旅游企業認知實見、專業講座、旅游拓展綜合能力訓練、專業見習、專業實習、畢業論文等來提到學生的專業認識、零就業期、職業發展設計等。
2 旅游管理專業實踐教學體系
健全管理體系。對于管理體系的建立采用了校院系企四級分工負責管理方式。校級教務處進行監控職能管理，保證實習確實按質按量完成。二級學院進行專業性實訓中心、實驗室的建設與管理，實習計劃的申核，實踐教學、科研、培訓任務的下達。旅游管理系組織實施、基地的建設與發展，實踐教學管理章程的擬定。校外實訓基地由院企雙方根據合作協議共同管理，按行業發展變化安排教學環節，實施質量監督和考評。
實踐教學層次體系。旅游管理專業實踐教學內容體系應有循序漸進的層次性，它必須有利于培養學生的實際操作能力、研究問題的能力和開拓創新的能力。因此，應用型本科旅游管理專業中實踐教學應與理論教學緊密結合，形成“認知實踐、―模擬實訓―專業短期實習―長期定崗實習―研究實踐”的全方位的立體化分層次的實踐教學體系。
（1）第一個“實踐”：第一、二學期為“認知實踐”，完成校內通識課和專業基礎課，到企業實地參觀和聽取行業專家講座等形式，進行行業認知實踐；認知實踐的課程主要是專業基礎課和專業課；讓學生對今后的工作產生感性認識；實踐的方式有酒店參觀實習、旅游景區考察，會展和旅行社實際參觀，進行案例分析討論、課堂演示等多種形式的實際訓練，此外還可安排野外集中實習，我們在這方面安排了旅游地理學與旅游資源調查實習、游客市場調查實習，旅游拓展能力訓練實習等。
（2）第二個“實踐”：第三、四、五學期為“課內教學與實訓”，在學校進行專業技能課的學習，并在校內進行餐飲、客房、前廳等部門輪崗實訓。主要是利用校內實訓室，如形體訓練房、多媒體教室、模擬餐廳、模擬客房、模擬酒吧、導游模擬實訓室、旅游規劃設計室，以及旅游電子商務、旅游信息系統等實驗室。在校內進行模擬實訓是配合專業課的課程實習，也是校外實戰實習的前奏，它既減少了師生在學校與企業間的奔波，提高了實習效率，也節省了教學經費。
（3）第三個“實踐”：第六、七學期為“頂崗見習”，學生到旅游、酒店企業集中頂崗見習。到旅行社見習，了解和熟悉旅行社中的計調工作、接待工作和綜合業務工作，到酒店企業見習，了解和熟悉酒店中的各主要部門的服務流程和基層管理等，到旅游景區見習，目的是了解和熟悉旅游景區的經營體制、運行模式、管理方法及景點導游講解的技能等，實習期為半年左右。
（4）第四個“實踐”：第八學期為“就業創業實習”學生到酒店企業就業實習，同時為就業創業打基礎。本層次是為提升學生專業能力而設計的，通過專業實踐，一方面給學生零就業提供了施展機遇和施展才華的場所，另一方面學生的到來給旅游企業帶來了無限的生機和活力，為旅游企業的改革和發展提出了合理化建議，同時旅游企業也能從中發現和選拔人才。
（5）第五個“實踐” ：第八學期為“畢業論文與社會實踐”，學生到酒店企業進行社會調查，同時完成畢業論文。旅游管理本科教育不僅培養學生的實際操作能力， 而且要有一定的研究能力，這里研究實踐不是單純的研究，而是走“產、學、研”相結合的道路。研究實踐也可選用教師科研工作緊密結合的課題，學生通過參與教師的科研，提高了學生的理論水平及解決現場實際問題的工作能力。指導老師應要求學生圍繞論文選題或專題設計項目，運用所學的專業知識通過調查研究、收集資料、分析問題、發現問題、解決問題等來完成畢業論文。
參考文獻：
[1]楊尚英，等.旅游管理專業實踐教學體系改革探索與創新[J].中國科技信息，2009.6：200-201.
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畢業設計對高職教育教學的發展具有重要作用，高質量旅游管理專業的畢業設計有利于高水平旅游管理人才的培養。畢業設計一方面對學生理論知識與實踐水平具有檢驗作用，另一方面能進一步提升學生利用專業知識解決實際問題的能力。隨著高職教育擴招持續加大，我國就業形勢日趨嚴峻，高職旅游管理學生的畢業設計在質量上存在很大問題，如選題脫離實際、缺乏原創性、畢業設計的答辯流于形式等。在這樣的背景下，通過分析高職旅游管理專業的畢業設計現狀，進而找出導致這一不良現象發生的根本原因，并在此基礎上，提出有效提高高職旅游管理專業學生的畢業設計質量的舉措。
一、旅游管理專業畢業論文質量存在的問題
（一）畢業設計選題不當
選題是畢業設計的第一步。能否科學合理的選好題，就關系到畢業設計的質量能否得到保障。而在高職旅游管理專業的畢業設計中，選題不合理是最主要的問題，主要表現在以下三個方面：第一，選題沒有針對性，由于學生自身的基礎知識有限，在選題的過程中，往往會避繁就近，即繁難題目選擇主動放棄，就近于參考書和網上能找到相關資料，如：《某酒店管理機制模式研究》就缺乏專業針對性。第二，所選題目范圍把握不夠準確，不是太小就是過于寬泛，太小則無法體現專業所學，過于寬泛則研究主題難以確定，這都將會對畢業設計造成阻礙。如：《某市的旅游研究》《某省旅游旅游開發的對策》等；第三，立意創新不足，容易落入陳俗舊道。由于學生在選題時參考的資料都是確定的內容，選擇《某旅游景區問題分析》等舊題目時，只是一些簡單的重復，沒有新的觀點和論據提出。
（二）缺乏良好的設計指導
在做畢業設計的時候，旅游管理專業學生已經在某旅行社或者酒店進行崗前實習或培訓，這給指導老師的指導工作帶來了一定阻礙，具體表現為：第一，指導老師和學生就畢業設計進行的面對面交流機會很少，以至于旅游管理專業的指導老師大多情況下是通過電話、微信等移動通信方式和學生進行溝通，無形中指導工作難以落實到位。第二，學生被動應付，存在“多一事不如少一事”的消極心理，指導老師不聯系，學生就不問，導致畢業設計的很多問題無法得到及時有效的解決。第三，理論與實踐脫離，教師長期在校研究理論而疏于實踐，導致學生在相關實際工作崗位碰到的問題無法得到有效解決。
（三）畢業設計進度的監控有待提升
根據高校旅游管理專業畢業生畢業設計規范，畢業設計一般需要經過以下幾個環節，如切合旅游管理專業進行選題、下發任務書、書寫開題報告、列提綱、完成初稿、檢查、校改、定稿以及答辯等。不過，因為畢業設計的時間和學生崗前實習、培訓的時間相沖突，導致學生難以按計劃完成畢業設計的進度。同時，企業目前對學生是否已經完成畢業設計或者完成的質量如何等問題關心不夠，無法發揮監管作用。另外，指導老師對學生畢業設計的情況不了解，學生對畢業設計中存在的問題和指導老師溝通相對缺乏，部分學生對畢業設計的態度和認識發生偏差，進而嚴重影響了畢業設計的整體質量。
（四）形式主義的畢業設計考評
畢業設計的最后一步是答辯和成績考評，主要是檢查學生畢業設計的整體情況。考評實際存在的問題可能遠比想象的要多，如畢業設計流程缺失、指導老師對畢業設計的監督和指導不到位等。當然，這在很大程度上和學生的畢業實習存在關聯。一方面指導老師對畢業設計出現的問題需要與學生進行及時溝通和交流時心有余而力不足，另一方面旅游管理專業學生在工作和畢業設計任務的雙重壓力下，不能有效完成，導致畢業設計的考評容易走過場。最后，答辯過程中，老師在較短的時間里面無法針對論文中的細節把握，只能抓要點而疏于畢業設計考評質量的把關。這不僅影響了畢業設計的科學性、嚴肅性和公正性，也在很大程度上使學生認真對待畢業設計的態度得不到端正。
二、提高旅游管理專業畢業論文質量的措施
（一）恰當選題
恰當選題是有效提升畢業設計質量的第一步。教師在實施教學時，應該從以下三個方面引導學生選題：首先，扎實的專業知識是畢業設計的理論保障，所以學生應當不斷加強專業知識的學習，教師應該結合自身經驗或者相應案例進行講解，充分縮小理論與實踐的脫離，如：《淺論如何加強我國旅行社的市場競爭力》；其次，教師和學生應該都需要做生活的有心人，從生活中發現教學的素材，從酒店管理工作中積累畢業設計的素材，比如：《酒店人性化管理的重要性》、《星級酒店宴會籌辦問題分析》；最后，就如何準確選題，教師可以采用適當的教學方法引導學生自主完成選題環節，采用發現教學法提問導游行業的發展如何？一方面在設定問題情境的同時，又提出了選題的內容，另一方面利用問題情境充分激發了學生思考的積極性和主動性，從而掌握畢業設計選題的關鍵，選擇《我國導游業高離職率原因分析及相關對策》這個題目。
（二）實行雙導師雙向指導
旅游管理專業的指導老師由于自身實踐經驗的缺失，學生無法有效控制畢業設計的進程，導致畢業設計的指導工作難以進行。為了有效解決這個問題，可建立新型的雙導師制度，即校內導師和校外導師雙重指導。校內導師主要負責學生畢業設計的理論知識部分，而校外導師主要負責培養學生的實踐操作能力。這樣一來，既加強了專業理論知識的學習和提升，又增加了實踐能力。但需要注意的是，建立雙師指導制度以后，兩位導師應該始終參與到整個畢業設計過程中來，只有這樣，才能真正發揮雙師制度的作用，使旅游管理專業學生的畢業設計通過雙重指導達到理想的效果。
（三）建立校企多維監督制度
為了有效解決學生由于實習原因導致畢業設計監督工作不到位的問題，建立校企多維監督制度顯得非常有必要。具體可以從以下幾個方面開展工作：第一，形成制度，明確責任。企業應該就畢業設計考核問題給予學校一定協助，特別要強調指導老師對學生畢業設計考核次數的考評。第二，應用網絡科技，建立畢業設計信息管理平臺，通過學生不同時期在網上對自我畢業設計的進度進行匯報，實現企業和學校的動態管理模式，積極構建新型師生交流渠道，加強對學生的指導和聯系。第三，強化學生的誠信教育，建立相應制度，以降低抄襲等不良現象的發生，從而營造積極、公正、創新的畢業設計制作氛圍。
（四）建立校企考評體系
企業以往對畢業生是否已經完成畢業設計并不關心，或者對畢業設計完成的質量是否優秀也不關心，這在一定程度上導致了學生不認真對待畢業設計，同時為企業的人力資源隊伍建設帶來了很大阻力。學校和企業通過校企合作的方式，對學生的畢業設計嚴加要求，以提高畢業設計整體質量。首先，在畢業設計內容的評價方面，應當注重專業理論知識的評價，但是也應該注重理論聯系實踐，這又這樣才能體現出畢業設計的實際意義。其次，在畢業設計考評的方式方面，不僅要重視流程的完整性，而且還要確保流程的合理性、科學性、有效性，嚴禁論文抄襲現象的發生，加強論文檢測工作的落實，從而真正將畢業設計的整體質量提高。
關鍵詞：旅游管理專業本科生培養模式分流
1.中國高校旅游管理專業本科生培養模式現狀及其問題分析
1.1中國高校旅游管理專業本科生培養模式現狀分析
現今，中國高校旅游管理本科生的培養模式非常相似：3年半在高校里學習理論知識，半年在飯店、旅行社、旅游景區景點等旅游企業實習，成績合格者即可畢業，有些高校，實習時間加長為8個月或者縮短為4―5個月，這在培養模式上沒有質的變化。這可概括為：“3.5年在校學習理論知識+0.5年在旅游企業實習” 培養模式，簡稱“3.5+0.5”培養模式。
1.2中國高校旅游管理專業本科生培養模式的問題分析
對旅游管理專業本科生培養模式的問題分析，可從4方面考慮：社會、高校、學生、企業。社會，社會對高校旅游管理專業培養模式的監督力度不夠。高校，高校對旅游管理專業的培養模式理解不一,對旅游管理專業的培養模式都有自己的理解。學生，學生對高校旅游管理專業的培養模式不太關注。幾乎沒有幾個考生是在詳細了解高校旅游管理專業的培養模式后而選擇這個專業的。企業，企業（旅游企業）對旅游專業培養模式基本是漠不關心的。
針對我國現階段高校旅游管理專業本科生培養模式的現狀和問題，筆者認為可對本科生采用新的培養模式――“分流”培養模式。即對一進高校的本科生進行分流，一部分學生學習旅游管理專業的實踐經驗，使其適應旅游企業的工作（對這部分學生采用的培養模式稱為旅游管理專業實踐型人才培養模式，簡稱實踐型培養模式）；另一部分學生學習旅游管理專業的理論知識，增強研究旅游實踐的能力，為旅游理論研究添磚加瓦（對這部分學生采用的培養模式稱為旅游管理專業理論型人才培養模式，簡稱理論型培養模式）。
2.中國高校旅游管理專業本科生新培養模式的創建
2.1實踐型培養模式創建
實踐型培養模式主要涉及4方面（社會、高校、企業、學生）的利益（如圖一所示），圓圈表示培養模式涉及的利益方，橫線上的文字表示利益的一方對另一方影響的內容，箭頭表示流向。社會對高校與企業影響是監督，學生對社會是回報，學生需要花精力、時間、金錢向高校、企業學習理論、實踐知識，同時，高校、企業應該對學生進行考核；還有，高校與企業間應該有合同，以明確雙方的責任。實踐型培養模式較復雜，說明如下：
圖一：實踐型培養模式4方面（社會、高校、企業、學生）利益關系圖
第一，實踐型培養模式應該主要借鑒美國實用主義教育學家杜威（Dewey）、克伯屈（Kilpatrick）等人的教育理論來教學，因為這種教育學的興起是為了培養有知識和技能的人才而產生的。這與我國現階段對旅游人才需求的背景很相似，借鑒杜威等實用主義教育學家的經驗，能使實踐型培養模式有堅實理論基礎。同時，注重彌補實用主義教育學的不足――忽視系統知識的學習，忽視教師在教育教學過程中的主導作用，忽視學校的特質，可能能使實踐型旅游人才更加完美。
第二，考慮到高校與企業資源高效利用的要求，可以采用以下培養模式：從大一下學期開始到大四上學期結束，每一學年都開設一門最重要的必修課，理論與實踐一起“修煉”，把學生分成兩部分并同時進行，一部分學生在學期的上半部分時間在學校學習理論知識，另一部分學生在此時進企業學習實踐知識；在這學期的下半部分時間里，學習理論知識的學生與學習實踐知識的學生“對調”，本來學理論的學生去學實踐，本來學實踐的學生去學理論，一學期結束由學校和企業共同考核一次。接下去的第二學期，與第一學期培養方法類似，只是第二學期的考核是對這門最重要的必修課的總體考核。學校教授的理論知識，最好能直接用于實踐。學生去企業學習實踐知識，最好由經驗較豐富的師傅引導，一位師傅最好帶3個左右的學生。
除了完成最重要的三門必修課外，實踐性人才還應該具備一些實用的理論知識，這有利于學生實踐能力的提高。當然，了解一些其它學科的知識能使學生的知識結構優化，對今后的發展有利，所以學校還應該上一些拓寬學生知識面的課程。
還有，實踐型培養模式培養的人才是為旅游企業服務的，他們的核心競爭力應該體現在適應旅游企業各方面的工作上，他們學習的理論和實踐知識應該偏重于企業管理的知識。學生具體的課程安排見表一。
表一：實踐型培養模式課程安排
學期 課程 備注
第一學期 旅游學概論⑴、管理學、微觀經濟學、英語（一）⑵、政治⑶、計算機（一）⑷、體育（一）⑸ ⑴旅游學概論課程的教材可選用李天元編寫的《旅游學》⑵學習英語課程四學期，故有（一）、（二）、（三）、（四）之分⑶學習教育部規定的5門政治課⑷學習計算機課程兩個學期，故有（一）、（二）之分⑸學習體育課程四學期，故有（一）、（二）、（三）、（四）之分
第二學期 飯店管理（一）⑹、禮儀學、旅游法規、政治、英語(二)、計算機（二）、體育（二） ⑹帶“”的課程是最重要的必修課，學習兩個學期，故有（一）、（二）之分，下同
第三學期 飯店管理（二）、會展研究、旅游會計學、英語（三）、政治、體育（三）
第四學期 旅行社管理（一）、旅游市場營銷學、公共關系學、英語（四）、政治⑺、體育（四） ⑺選兩門政治課程
第五學期 旅行社管理（二）、旅游選修課（一）⑻、導游基礎、旅游英語（一）⑼、旅游資源評價與開發 ⑻在旅游經濟學、旅游地理學、旅游社會學、旅游文化學、旅游心理學這五門課程中任選一門，學習兩個學期，故有（一）、（二）之分⑼旅游英語課程學習兩個學期，故有（一）、（二）之分
第六學期 旅游景區景點管理（一）、旅游選修課（二）、旅游英語（二）、旅游統計學
第七學期 旅游景區景點管理（二）、畢業論文⑽、職業生涯規劃 ⑽完成一個實踐個案研究，5000字左右
第八學期 無⑾ ⑾不安排課程是為了有時間找工作
注：1.一些擴大知識面的公選課，一般安排在晚上，以方便學生有時間上課，學生可在第三至第七學期選這類課，一般有三個學期的課程。2.應該多鼓勵學生考一些資格證書，如飯店領班資格證、導游資格證、會計資格證等。
2.2理論型培養模式創建
理論型培養模式主要涉及3方面（社會、高校、學生）的利益（如圖二所示），和實踐型培養模式相同，圓圈表示培養模式涉及的利益方，橫線上的文字表示利益的一方對另一方影響的內容，箭頭表示流向。社會對高校有監督的責任，學生學成后回報社會，學生花精力、時間、金錢在高校學習理論實踐知識，高校有傳授學生知識、訓練其人格的義務。對于理論型培養模式，還有兩點補充說明。
圖二：理論型培養模式3方面（社會、高校、學生）利益關系圖
第一，理論型培養模式不但需要借鑒教育學家赫爾巴特（Herbart）的教育學理論，還要借鑒文化教育學的教育理論。雖然這兩派的教育學理論本生就存在沖突，但是融合它們的優點就能使培養模式發揮大作用。這兩派教育學理論都有很強的思辨氣息，這對旅游學科范式的研究大有裨益。當然，加強對實踐研究方法的訓練也是必要的，它能彌補理論型學生時間投入不夠的缺陷。
第二，理論型培養模式除了注重對學生有研究能力的培養，還應該特別關注學生專業興趣、毅力等能力的增長。作為一個立志從事理論旅游研究的學生來說，對旅興趣、毅力等能力的培養，可能比研究能力更重要。旅游學的知識更新很快，一般是5―8年，旅游研究方法是隨著旅游研究的觀點而變化的，更新速度也較快。而學生對旅游研究的興趣和毅力一旦產生，卻可能保持很長時間。旅游理論研究者沒有十年時間的勤修苦練是不太可能出成果的，在這么長的時間里很有可能經歷觀點和知識的變革。而在變革中，只能依靠研究者對旅游研究的興趣和毅力，才能使學生積極的迎接變革，并在變革中不斷成長。
所以理論型培養模式，更接近于傳統理科人才的培養模式，只是由于學科發展的歷史時期不同（傳統理科，如數學、物理學、化學、生物學、心理學等學科都已經是成熟學科，而旅游學科還處于“青春期”），課程的設置等可能大致與理科課程設置類似。具體的大學課程安排見表二。
表二：理論型培養模式課程安排
學期 課程 備注
第一學期 旅游學概論（一）⑴、高等數學（一）⑵、哲學概論、英語（一）⑶、政治⑷、計算機（一）⑸、體育（一）⑹ ⑴旅游學概論，學習兩個學期，第一學期，學習申葆嘉老師1996年發表于《旅游學刊》上的4篇文章――《國外旅游研究進展》（連載之一至連載之四）以及由他主編的《旅游學原理》一書的前言與1―4章的內容
⑵高等數學課程學習兩個學期，故有（一）、（二）之分
⑶⑷⑸⑹與實踐型培養模式相應課程安排的要求相同
第二學期 旅游學概論（二）⑺、高等數學（二）英語（二）、政治、計算機（二）、體育（二） ⑺旅游學概論，第二學期學習謝彥君老師于2004年出版的《基礎旅游學》（第二版），以及張凌云老師在2008年―2009年發表于《旅游學刊》的3篇論文：《國際上流行的旅游定義與概念綜述》、《旅游學研究的新框架：對非慣常環境下消費者行為和現象的研究》、《非慣常環境：旅游核心概念的再研究》和他在《旅游科學》上于2008年6月發表的論文《近年來國際旅游學術期刊和論文選題的特征》
第三學期 管理學、微觀經濟學、概率論與數理統計、英語（三）、政治、體育（三）
第四學期 旅游經濟學、旅游社會學、線性代數、英語（四）、政治⑻、體育（四） ⑻選擇兩門政治課程
第五學期 旅游心理學、旅游地理學、旅游文化學、調研實踐（一）⑼ ⑼調研實踐課程應該理論結合實踐，應該保證學生有時間去實地調查，以便更好的掌握課程知識，課程有兩學期，故有（一）、（二）之分
第六學期 旅游企業管理學、考研輔導⑽ ⑽考研輔導課程包括政治、英語、數學、專業課，最好有專業的輔導老師上課，一直持續到大四上學期
第七、八學期 畢業論文⑾、調研實踐（二） ⑾有一定水平的論文，2萬字左右
注：1.一些擴大知識面的公選課與實踐型培養模式的課程安排要求相同。
3.小結
本文在分析了現階段的中國高校旅游管理專業本科生傳統培養模式的現狀和問題后，建立了旅游管理專業本科生的新培養模式。雖然旅游的發展大體需要實踐和理論兩方面的人才，但是社會還可能需要其他方面的人才。在管理學人才中，有一類人研究介于實踐與理論之間，他們為管理學理論與實踐的溝通發揮著自己的能量。戰略管理之父安索夫（Ansoff）就是代表。安索夫致力于彌補實踐和理論討論的鴻溝，通過提供一種有利于實用技術評估和發展的理論依據，填補理論與實踐之間的差距[1]。所以新培養模式還可能需要進一步完善。
當然，新培養模式沒有經過實踐的檢驗，可操作性未知。本文僅僅希望新培養模式能為旅游管理專業本科生茁壯成長盡一份綿薄之力。
關鍵詞:地方高校;旅游管理;實踐教學模式
近五年來,湖南高校旅游管理專業的招生、就業的調研結果顯示,湖南省共約50所高校開設有旅游管理專業,雖然畢業生一次性就業率在85%以上,但畢業三年內,對口就業流失率也在85%以上,這就是說,旅游的大學生畢業三年后留在旅游企業工作的不到10%。主要通病是缺乏職業意識、專業能力,眼高手低,不愿意從基層做起,而學生到旅游景區去實習,時間長達半年,但多數學生只能在景區售票,對這個行業缺乏全面的實踐把握,這種情況也降低了畢業生就業的熱情。據初步估計,目前中國實際需要旅游專業人才達800萬人,每年缺口至少200萬,今后每年還將以20萬的速度遞增[1],因此,培養新型的專業人才是高校面臨的共同問題。
一、工學結合的實踐教學模式的核心內容
工學結合實踐教學模式構建的核心內容是以職業經理人為目標導向,以“創新人才培養模式”為載體,兼顧理論教育有先進性和產業實踐的創新性,培養符合現代旅游產業發展需要的、具有一定的職業素養和人文精神、具有必備的管理意識、實踐應用能力和創新能力,畢業后能直接進入管理崗位的經營管理人才和復合型專業技術人才。Www.133229.cOm它區別于高職的技能型定位,也不同于旅游碩士的研究型定位,也就是說在應用型高校旅游管理專業教育層次上,將旅游管理專業人才培養從“理論型”學者變成“實用型”專家,通過我們的工學結合實踐教學模式的運行機制,把在校學生“催熟”成為一個“具有責任心、專業性,具有管理能力及職業精神”的“準職業經理人。”這些內容的最終落著點是培養旅游行業的職業經理人。其中:(1)旅游管理專業酒店管理專業方向:培養酒店中、基層管理者;(2)旅游管理專業旅行社管理專業方向:培養旅行社經理、優秀導游員;(3)旅游管理專業景區規劃與管理專業方向:培養景區中、基層管理者和規劃專業人才[2]。
工學結合實踐教學模式實施過程中達到一個目標:即實現學校、學生、企業三贏的目標。通過校企合作,能進一步擴大并加強旅游院校與各地旅游企業的合作,真正做到“雙需、雙贏、互動”,共同發展。旅游企業為學校提供實訓條件,為畢業學生提供就業機會。實訓結束后,全面評估考核每個學生的實踐技能及工作表現,并從用人單位的角度提出期望目標。學校結合實訓指導教師的意見及學生的自我評估調整培養方案,做到因材施教。對在實訓過程中出現的帶有共性的問題,則通過調整教學內容、改革教學計劃來解決。同時學校成立專業指導委員會,聘請旅游行政管理部門及旅游企業的管理專家對教學改革與建設提出意見并直接參與學校專業課程設置及專業教學改革。學校為旅游企業培訓員工,提供管理咨詢,幫助企業開展市場調研,共同開發新產品等。此外,旅游企業可以根據自己的需要有計劃地向旅游院校提出研究課題,這些研究課題可以包括不同的層次:一是企業經營管理過程中迫切需要解決的技術問題;二是企業根據對市場的分析提出的對旅游新產品的研究開發;三是為了保持旅游業可持續發展而需要的前沿性研究課題。
二、旅游管理專業工學結合實踐教學模式的實施對策
1.構建校企合作、工學結合的“雙需雙贏”實踐教學模式建設方案,建立穩定的校外實習基地。旅游產業背景下,業態表現是多元的。不同類型的旅游企業如酒店、旅行社、旅游景區、旅游車船公司、休閑娛樂公司等,有其不同的經營特點和管理規律,它們在經營和管理上有著很大的差別,因此,用“旅游管理”這一專業的知識結構培養和塑造的旅游專業學生,難以達到不同類型的旅游企業。專業管理人才能力的需要。為此,我們細分為酒店管理、旅行社管理和景區規劃與管理三個專業方向,分別與不同類型的旅游企業建立工學結合教學實習基地,以培養適應旅游業不同類型企業的職業經理人。目前旅游管理專業在衡陽市有八個掛牌的實習基地,學生的大部分實習能在校外實習基地完成。同時在珠海、桂林、長沙和張家界各建立了一個實習基地。
2.工學結合、校企聯姻,加速雙師型教師隊伍建設。一是聘請企業著名高管或旅游局領導為專業老師,講授專業課。近年來我們已經聘請了謝儒生(耒陽市主管理旅游的市委正縣級干部)、黎才發(常寧市主管理旅游的副市長)、尹同君(衡陽市物價局局長)、彭幼平(衡陽市旅游局局長)、危小明(衡陽市旅游局副局長)、鄧衡午(雁城賓館總經理)和李清河(蔡倫竹海風景區管理委會主任)作我們的專業課教師。二是試行大學生導師制,外聘企業精英當職業導師,如2009年我們就聘請了譚曦(園林工程師,衡陽市園林綠化工程有限公司董事長、雁峰區桂竹山莊總經理)、鄧衡午(高級經濟師,雁城賓館總經理)、陳冬平(副研究員,鳥類專家,江口鳥洲自然保護區管理委員會主任)等旅游企業高級管理人員為學生畢業論文的副導師,指導學生的畢業設計。為此,我們進行了旅游管理畢業論文的改革。針對目前旅游管理專業人才培養存在重理論、重企業日常業務和管理實踐操作,而忽視了旅游產品的營銷管理和營銷策劃的現狀,我院首先在2006級畢業生中啟動了畢業設計這一教改創新模式。這一模式主要是參照理工科院校的畢業設計思路,針對旅游管理專業的特點提出的創新式實踐教學活動。它主要是利用本專業的學科帶頭人、外聘導師與優秀學生組成策劃團隊,結合旅游專業特點,與某一旅游企業合作,通過市場調查,運用所學專業知識,針對旅游企業及市場現狀,設計出一套切實可行的產品營銷方案,為旅游企業開展旅游產品營銷活動提供思路和決策依據。當今社會對人才的要求已不僅僅是要掌握大量的理論知識,還要有較強的動手和創造能力,尤其對企業而言,迫切需要那些能夠直接參與或較快適應企業經營活動的高素質人才。旅游管理專業要想滿足社會對這種應用型旅游職業經理人的需求,僅僅依靠課堂教學是難以完成的,所以畢業設計作為一種重要方式被引入旅游專業的畢業實習過程,其作用也日益引起人們的重視。而畢業設計恰恰是針對旅游管理專業的特點所提出的一項將社會實踐與理論知識相結合的活動,既可以使學生加強對理論知識的理解,又可以增強他們的實際動手能力,使旅游學生更好地具備了旅游企業發展所需求的素質。
3.在校企合作辦學的目的上實現學校、企業、學生三羸的目標。為了與簽約企業建立緊密良好的實質性合作關系,開展深度合作項目,我們堅持“邊合作、邊總結、邊完善”的原則,發揮教師積極性,要求教師與企業掛鉤,實行“一教師一基地”實訓基地建設模式,深入挖掘校企合作潛力,尋求校企合作結合點,設計學校、學生、企業三贏的合作模式,并且定期開展校外實習基地建設水平的評比工作,對合作層次較高、合作內容較深、合作成績突出的基地,獎勵基地建設教師。通過教師與基地掛鉤、基地建設與教師獎勵掛鉤等制度,激發了教師參與工學結合的積極性,極大地提高了校外實訓基地建設水平,拓寬了校企合作的深度和廣度,取得了顯著的成績。
4.教學(或學習)+科研+實踐的模式。對學生而言,實行“學習+科研+實踐”模式,積極推進學生學研結合、學社結合。為經濟建設服務,是產學研結合的目的。為此,應積極推進學生學研結合、學社結合,鼓勵學生加強研究性學習,在社會實踐中不斷充實和提高技能。具體做法: 一是學研結合建設旅游素質拓展中心。二是鼓勵學生參加社會實踐活動。三是成立公關旅游協會、組織社團,開展各種旨在提高學生綜合素質的活動。對教師而言,實行“教學+科研+實踐”模式。具體做法: 一是鼓勵教師參加社會實踐,結合經濟發展實際,充實教學內容。三是鼓勵教師參加社會實踐,提高科研質量,為教學服務。
5.建立旅游專業學生素質拓展中心。這對于提高學生的專業素養十分重要。為此,湖南工學院旅游專業專門成立了旅游專業素質拓展中心。該中心制定了學生素質拓展計劃和管理措施,充分利用社會資源,建立相對穩定的院外學生實習、實訓基地,將知識、能力、技能有機結合,注重對學生綜合素質和可持續發展能力的培養。這既拓寬了學生的知識面,又適應了旅游行業對人才的需要。
6.改革教師培養和使用機制,打造“雙師型”隊伍。2006—2010年共引進博士教師4名;派出專任教師到相關企業掛職者9名。在繼續注重理論知識的同時,更要注重職業性特色,增強適應性,提高質量效益。
7.圍繞實踐課程內容改革,加強教材建設。近年來,我院教師主編了六部旅游管理學教材,其中《旅游政策法規劃》教材已入選十一五高校規劃教材,《旅游文化學原理》科學出版社出版。目前我院陳國生教授承擔教育部十二五規劃教材《旅游文化學》和教育部首批旅游專業碩士生教材《旅游社會學》的主編任務。
8.緊扣職業經理人培養目標,以“合作共建”思路創新實踐教學。實踐教學基地的優勢,是實踐教學基地建設所要追求的目標。因為實踐教學基地建設的水平高,有利于提高教學質量,形成專業優勢和特色,為此,湖南工學院以“合作共建”基地的形式建設了衡陽地球村旅游規劃與設計公司、好運來旅行社、神州之行旅行社等控股型基地;桂竹景區(省級現代生態農業示范點)、耒陽市蔡倫竹海風景區和耒陽大皮江生態旅游山莊等合作共建基地;神龍大酒店、雁城賓館、珠海昌安酒店集團等實踐教學基地。如桂竹景區是湖南工學院旅游研究所和桂竹旅游有限公司共建的基地,根據雙方簽署的合作協議,旅游研究所和桂竹旅游有限公司共同建設桂竹景區,景區將負責硬件設施開發、建設等方面,院校將參與規劃、管理、營銷、服務培訓等軟件建設。這種合作共建”基地的形式在湖南尚屬首例。
參考文獻:
永城職業學院設有機電工程系、電子信息工程系、食品化工系、建筑工程系、經濟貿易系、文化藝術系、礦業工程系、旅游管理系、基礎部和培訓部等教學實體。 本論文根據學校的要求，結合學校具體情況提出建設基于.Net技術的選題管理系統。系統涵蓋教師管理模塊、學生管理模塊、管理員模塊等主要環節，也包括數據報表的統計輸出，初始數據的導入，系統的階段管理等；系統采用B/S架構，三層架構開發，符合學校的軟硬件情況[1]。
1、系統開發技術方案
本畢業論文選題系統采用的是Microsoft Visual Studio 2010進行開發的，該版本可以支持.NET Framework 2.0/3.0/3.5/4.0，具有較強的擴展性和靈活性，并且該版本的其他輔助設計功能也非常完善和穩定。Visual Studio.NET 2010是一套完整的開發工具集，用于生成ASP.NET Web應用程序、XML Web Services、桌面應用程序和移動應用程序[2]。本系統采用的數據庫服務是由SQL Server 2008 Express版本提供的，它是微軟專門針對學生、初學者等入門級的版本，比較適合本課題的開發和應用環境。
系統采用B/S結構，三層架構開發。ASP.NET框架是.NET Framework的一部分，可以用任何基于.NET的語言開發ASP.NET Web應用程序。本課題采用的是C#語言，因為C#是.NET平臺上應用程序開發的主流語言，有利于項目的后期維護和改進。ADO.NET訪問技術為應用程序提供數據訪問能力，ADO.NET為運行SQL查詢、存儲過程、操作XML數據提供了所需的工具，它能用于訪問關系型數據庫系統。
2、系統的設計
2.1 系統總體功能規劃
根據學院的需求的分析，可將學生畢業論文選題系統按照不同的功能劃分為管理員模塊、教師模塊、和學生模塊功能。
2.2 系統的業務流程
首先管理員登錄系統，新的一輪選題前先執行“清空往年學生數據”操作和“清空往年畢業論文設計題目”操作，接著準備新一年的論文選題工作，并導入教師和學生信息，包括每個教師和學生基本情況以及專業培養要求、培養目標等相關信息。教師和學生登錄系統，可修改默認密碼。 教師根據學院的要求，在規定時間內完成畢業論文的命題，包括論文的題目、要求和內容等，本系統自動進行相似度檢測，然后提交系統，若命題與其他老師的完全一致，則無法完成提交。
學生在規定時間內進行選題，每個學生可根據自己的意愿選擇一個志愿，最后提交選題結果。為保證論文的質量，一般規定導師指導畢業論文的數量不超過10人。管理員可以對個別特殊的學生的選題情況進行微調，然后最終選題結果。 選題結束后，教師可以查詢和統計指導的情況，學生也可以查看自己選題的情況，最終選題結果可以導出到文件中，由系統管理員備案[3]。
2.3 管理員模塊設計
講師或碩士以上的教師有新建選題權限，賦予教研室主任進行專業性審核權限等；管理員可進行選題信息管理，如添加每年畢業論文選題等；管理員可對選題的整個過程進行管理和控制，如規定教師命題的時間、學生選題的時間范圍等，整個選題過程首先由管理員對各個導師提交的命題進行審核，審核通過后選題信息，然后實現師生雙選，最后對于個別選題不成功的情況進行手工調整。除此之外，管理員還可以進行信息統計匯總等。通過以上的需求分析，管理員模塊主要分為以下幾個功能：各部門管理、教師信息管理、選題信息管理、學生信息管理、以及系統管理等功能。
2.4 教師模塊設計
教師模塊主要實現新建選題和選擇學生兩個功能，新建選題功能主要是要求導師根據現有的條件和自己的專業特長給出若干個題目，并且要給出題目的說明和要求；選擇學生功能主要是授予導師選擇學生的權利。除此之外，導師還有修改命題、查詢選題情況等功能。
（1）新建選題：畢業論文工作啟動以后，導師首先要完成命題工作，要給出題目名稱，避免選題的重復性，導師還要給出限選專業、難易度、工作量以及說明和要求等必要信息，然后提交系統等待審核，導師還可進行選題的查詢，如查詢我的選題或全部選題。
（2）選擇學生：當題目經過審核通過以后將正式公布給學生，導師等待學生進行選題，選題結束后，導師可以查看題目被選情況并且有權決定是否接受學生。師生雙選階段和高考錄取非常相似。
2.5 學生模塊設計
學生模塊主要是實現查詢信息和選擇命題兩個功能。在經過管理員進行題目審核這個環節以后，所有審核通過的論文題目將公布給學生。首先學生可以通過點擊選題管理的選題列表瀏覽到所有供選擇的題目，并可繼續查詢到每個命題教師的有關信息，如教師的專業方向、教師的聯系方式、可指導的人數以及每個選題限選的人數等，然后根據自己的條件和專業特長進行選題，一個學生可選擇一個志愿，之后進入導師選擇學生階段。另外，學生可以隨時查詢自己被選的狀態，也可以查詢自己最終選題的情況。
2.6 數據庫設計
本畢業論文選題系統包含相關實體（教師和學生）和畢業論文題目。
教師實體，包括教師用戶名、密碼、以及教師編號、姓名、職稱、專業方向、籍貫、聯系電話、性別、QQ號、郵箱、所出畢業論文題目和指導人數。
學生實體，包括學生用戶名、密碼、以及學號、姓名、專業、聯系電話、性別、QQ號、郵箱和所選畢業論文題目。
畢業論文題目實體，主要包括題目編號、標題、題目簡介、題目內容、選題面向級別、出題教師、出題老師編號、允許選題的人數、學生姓名、審核信息。
關鍵詞: 旅游管理 人才培養 改革
近年來，旅游專業教育得到了蓬勃發展，根據國家旅游局人事勞動教育司統計信息顯示，截至到2006年底，全國共有高、中等旅游院校（包括完全的旅游院校和開設有旅游系或旅游專業的院校）1703所，其中高等院校762所，旅游高等院校在校生361129人，比上年增長17.1%。在如此規模的旅游高等教育中，本科層次的教育具有一定的獨特性，它既要遵循本專業操作性強的特性，又要注重本科生的通識理論教育，這對培養方案的設計和執行提出了很高的要求；同時，由于激烈的就業競爭，要求不同的高校旅游管理本科專業根據各自優勢突出自己的人才培養特點，培養區別于其他院校的特色人才，才能減輕就業市場中人才同質競爭的壓力，為本科畢業生的職業發展提供多種空間。
中國地質大學是教育部直屬重點大學，其旅游系旅游管理專業于1998年開始招收第一屆本科生，該專業的培養定位，是培養具有一定特點的旅游行業的高、中級專業管理人才和規劃人才。為達到這一定位要求，同時為使畢業生具備區別于兄弟院校的特色優勢，多年來，旅游系經過不斷探索，多次修訂培養計劃，改革培養方法，逐步形成了具有特色、較為系統的專業培養體系。
一、培養模式的選擇――“3+1”教學模式
當前，我國各校旅游管理專業本科教育絕大多數實行四年在校課堂教學模式，一般在第八學期進行2―3個月的實習。由于實習時間短，旅游企業通常不歡迎，造成學生實習比較困難的局面。另外，有的學校實行“工讀制”，即每周課堂教學4天，在旅游企業實習3天，如暨南大學中旅學院，但這種模式對于大多數高校而言，會因為高校周邊旅游企業較少而難于實施。
中國地質大學旅游管理專業是國內最早實行“3+1”教學模式的專業之一。旅游管理專業本科“3+1”教學模式，是指在教育部統一的教學計劃學時總數框架內，在打通前兩年基礎課、拓寬學生知識面的基礎上，通過精講壓縮專業課教學時數，將四年的課堂教學壓縮在三年內完成，留下近一年時間讓學生進行頂崗實習。這一培養模式適應旅游管理教學中理論和實踐環節并重的教學要求，校正了傳統教學中實踐環節學時安排偏低、理論教學與實踐脫節的問題，旨在探索在四年制本科教育框架體系下實現旅游管理專業人才培養目標的培養途徑。通過調研與論證，這一培養模式既符合我國中部地區旅游管理專業人才培養的實際，又有利于學生操作技能的提高及就讀與就業的平滑過渡。
二、專業特色的定位――地學特色
1.開創旅游地學領域，開設旅游地學課程。
地大旅游系充分利用學校傳統專業的學科優勢，揉合了生態學、地質學、土地資源學、人類學相關知識，并將其與現代旅游學緊密結合，在國內率先開創了旅游地學這一新的專業領域，開設旅游地學專業課程，填補了旅游學科的一項空白。旅游系教師有多人來自地學專業，積累了豐富的教學經驗，在加強旅游科研和教學改革的基礎上，突出了地學及相關課程的教學，增強了學生對自然旅游資源類型及成因的認識。
2.建立旅游地學實習基地。
地大旅游系依托學校實站，在北戴河設立了旅游地學教學實習基地。教學實習定于學生一年級暑期進行，作為旅游認識實習，以旅游地學的相關知識點為實習內容。通過現場指導，幫助學生進行濱海旅游景觀的成因及其演變趨勢探析，并對旅游資源進行合理的分類，使學生更直觀地了解地學與旅游的緊密聯系，樹立可持續發展的旅游觀念。
另外，本專業的部分課程，如《旅游區開發與管理》課程的教學中，借鑒《旅游地學》中的資源成因分析及分類方法，為區域旅游規劃提供依據；《生態旅游》課程教學中貫穿“天人合一”可持續發展觀；利用校內資源，開設《珠寶設計與鑒定》和《地球科學導論》等地學性質較明顯的選修課程。這些舉措的實施，使我們與兄弟院校的旅游管理專業相比，具有較鮮明的特點。
三、實踐教學的創新――“旅游活動月”
目前國內旅游專業的教學實踐環節普遍具有較強的集中性，不利于專業理論知識的適時消化，因此有必要在教學過程中適時穿插有效的實踐教學手段，開展專業綜合素質訓練在教學中的應用研究。另外，旅游專業學科知識點較為分散，學生在學習過程中往往受興趣和性格的限制，不自覺地陷入其中某一較為狹窄的專業方向，因此有必要研究如何在教學過程中采取有效的教學手段，引導學生自覺加強專業知識的綜合運用，全面提高學生綜合素質。旅游系經過幾年摸索，認為開展校園“旅游活動月”是適時進行專業綜合素質訓練的一種有效形式。
“旅游活動月”一般以專業綜合技能大賽的形式進行，根據教學安排，在每年的5月或10月間舉行，歷時一個月。活動共設立5個比賽單項，包括現場模擬導游、客房操作、導游詞創作、精華路線設計、專業論文寫作。比賽共分4周進行，前2周教師對學生進行賽前指導、督促學生練習，第3周進行預賽，第4周根據預賽成績，每單項選取8―11名學生參加決賽。
實踐證明，“旅游活動月”的開展在加強學生的實踐能力、拓展知識面、加強學生專業知識之間的有機聯系等方面有著明顯的效果，為學生以后的實習提供了一個平滑過渡的條件。其主要成績表現為以下幾個方面。
1.訓練了學生專業實用技能
“旅游活動月”5個比賽單項都是針對學生課堂教學所缺乏的環節而設置的，著重培養學生對專業知識的獲取、應用能力，主要包括實踐操作和理論設計兩大方面。在客房操作比賽中，盡管很多學生沒有學過相關專業課程，但通過教師的現場講授、示范操作，參賽學生增強了實際動手能力，并通過這次活動，加強了對培養實踐能力的認識；現場導游模擬是一種規范知識應用與自主創造相結合的活動形式，學生在熟悉旅游景點資料的情況下，可創造性地運用多種語言技巧和講解方法；專業論文寫作、精華路線設計、導游詞創作更加注重學生理論知識的運用能力和創造能力的培養，在專業論文寫作比賽中，教師要求學生嚴格規范論文格式，對論文內容和寫作方法進行精心指導，為學生今后從事理論研究和畢業論文設計作了一定的準備。同時，教師要求學生對專業論文、精華路線設計在現場答辯、講解時須用多媒體手段進行演示，增強了學生對現代多功能設備的應用能力。
2.提高了學生專業心理素質
在這次活動中，每一個單項比賽都是對學生心理素質的一次考驗。如現場導游要求學生面對評委和觀模者進現場的導游模擬；導游詞創作、精華路線設計、專業論文寫作都不是交上書面的作品了事，而是必須進行現場的講解和答辯。這些都要求學生理清思路、調節情緒、大膽表達、靈機應變，對學生心理素質是一次測試和考驗。
3.活躍、增強了專業氣氛
學校要求各院系在學生的培養上要拓寬專業口徑、夯實基礎，在專業教學計劃中基礎課程占去了大部分，留給專業課程和實踐環節的時間較少，因此，以往有些學生感覺專業氣氛不夠濃厚，對專業所涉及的行業、工作缺乏感性認識。開展“旅游活動月”這種活動，使學生對導游、旅游酒店、旅游產品設計等這些工作有了一個初步的感性認識，同時增強了學習專業知識的興趣。
4.融合了學生專業課程知識
課堂專業知識講授都是分不同課程進行的，如何將不同課程的知識融會貫通，須得有一個學生自己綜合運用、創造探索的過程。“旅游活動月”部分項目對知識的綜合運用提出了要求，如專業論文的寫作、精華路線設計，需要涉及旅游企業、旅游產品開發、旅游經濟學、市場學等多學科知識的靈活運用。這些活動對學生有意識地搜集多種專業資料、創造性地綜合運用所學知識具很大的促進作用。
5.擴大了旅游專業影響
曾經參加過“旅游活動月”開幕式和閉幕式的有校、院部分領導同志，省、市旅游局的相關領導同志，以及部分企業界管理人士，他們對活動的開展和組織做出了指導、提供了幫助。這些活動，擴大了本專業在校內的影響，加強了本專業與校外相關部門的聯系，增進了學生對本專業的認同感。
四、課堂教學的革新――與時俱進
旅游系根據旅游管理專業人才培養的實際需要，對原有的“形體訓練”課程從內容到上課方式都進行了系列改革。根據旅游從業人員語言溝通及禮貌禮儀的特殊要求，將該課程更名為“旅游語言”課程，將口頭語言及體態語言結合起來，強調旅游從業人員人際溝通技能的培養，并融入了旅游心理學的部分內容；編著了《旅游語言》教材，重新界定了旅游語言的概念，擴大并加深了該專業課程的內涵。
為提高教學質量，我系各位專業教師都積極投入課堂教學改革。在“旅游地學”課程教學中，教師投入大量精力制作了圖文豐富的多媒體教案，教案中直觀圖片等遠多于文字描述，真正意義上避免了黑板照搬，發揮了多媒體教學的功能。在“旅游市場”課程教學中，教師注重案例教學，引入了大量案例，在課程考試中也加大案例題的比例，有助于學生分析及應用能力的提高。在“旅行社管理”課程的教學中，教師采用項目設計的方式，引導學生進行專業綜合知識的應用。在“現代飯店管理”課程教學中，教師結合行業發展的時代特點，讓學生制作飯店網頁，極大地激發了學生創造力。導游基礎知識、導游業務等課程的教學，既注重導游素質培養，又緊緊圍繞“全國導游資格考試”而進行，近年來在“全國導游資格考試”中我系學生的一次性通過率在省內名列前茅。我系在教學創新和改革中經過幾年摸索，逐步形成了以“厚基礎，強技能”為特色的教學特點。
最后，我們也認識到，在旅游管理（本科）人才培養改革過程中仍存在一些問題，例如，實施“3+1”教學模式后，由于學生在外地企業頂崗實習，其找工作的時間難以保證，也給學生的入黨、輔修外專業課程等帶來了不便；“旅游活動月”的開展也遇到組織人手短缺的問題；教師與旅游企業的聯系還需進一步加強等等。對于相關環節的優化途徑，還需要不懈地探索。
參考文獻:
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