時間：2023-09-03 14:57:16
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［論文關鍵詞］高職教育 藥品經營與管理 專業實訓 教學模式
［論文摘要］實訓教學是職業教育學生技能培養的重要組成部分，是學生由課堂走向實習和就業的重要環節，在人才培養過程中越來越發揮出它的重要作用。文章介紹了黑龍江農業經濟職業學院藥品經營與管理專業“三階段，漸近式”實訓教學模式的建設，為相關專業的實訓教學提供了建設性的意見。
黑龍江農業經濟職業學院（以下簡稱“我院”）藥品經營與管理專業依托具有三十余年歷史的校辦制藥企業——牡丹江溫業有限責任公司發展起來。2003年11月被省教育廳確定為教學改革試點專業，其實訓基地被省教育廳確立為振興東北老工業基地制藥人才培訓基地。本專業對黑龍江省的三十多家醫藥企業進行了職業群與崗位群的調研，了解到企業用人機制、人才需求和崗位技能要求，對工作崗位、工作任務、工作能力與素質要求等進行了綜合分析，確定了本專業面向的職業崗位和培養目標。根據調研分析，充分挖掘校辦企業資源，與專業發展相結合，提出建立了“三階段，漸近式”實訓教學模式，將專業技能的培養貫穿于整個教學過程，成功構建了藥品經營與管理專業實訓教學新模式。
一、核心概念及其界定
1.“三階段”。把藥品經營與管理專業的學生在校學習的6個學期根據教學內容劃分為三個階段，即1～4學期為第一階段，主要在校內實訓室進行技能訓練；第5學期為第二階段，主要在校辦企業進行藥品生產崗位實訓；第6學期為第三階段，主要在校外生產實訓基地進行崗位訓練。
2.“漸近式”。根據學生知識和技能掌握由底到高、由簡單到復雜的自然規律，讓學生的實訓由基礎到綜合分階段完成，漸近式進行知識的學習和技能訓練。
3.“實訓教學”。主要由實驗課、校內實訓、校外實訓三個部分構成。
二、總體框架
1.目標設計。通過對藥品經營與管理專業實訓課程教學模式的改革，打破原有各課程實訓中的界限，使各門課程之間既相互獨立，又相互滲透、銜接，實現本專業課程實訓教學內容的整體化，合理安排各階段的教學內容，全面提升學生的專業技能水平。
2.基本思路。第一，以各課程實訓內容間的縱向聯系為紐帶，遞進式地設計各階段的實訓項目，不斷實施與驗證，進行實訓項目的重組與優化。第二，根據各階段課程實訓內容的特點，依據現有條件，分別采用不同的教學方法，技能訓練與技能競賽、職業技能鑒定相結合，以期達到最佳的教學效果。第三，根據各階段的教學方法、教學內容及教學手段的不同，針對各階段設計不同的評價方法，建立科學的評價體系，對學生技能進行全面的評價與考核。
3.實施方法。第一，編制《藥品經營與管理專業實訓教學標準》，標準包括各階段的課程內容及對應的實訓內容、實訓項目及評價標準、考核方法及依據等。
第二，根據《標準》的總體內容分階段實施。前4個學期為第一階段，主要依托校內的24個實訓室，在校內進行專項技能訓練，主要進行藥物制劑、檢測、中藥鑒定及微生物培養、發酵等單項能力的訓練，讓學生在走出校門前具備初步的藥物生產及檢測技能。第5個學期為第二階段，在校辦企業——溫業進行崗位實訓，主要進行固體制劑、液體制劑、原料藥等的生產及檢測實訓，進一步訓練學生的生產操作技能，同時，讓學生初步了解藥品生產企業的生產及質量管理，為下一步的校外實訓做好準備。第6學期為第三階段，把學生送到校外實訓基地進行輪崗訓練，主要的訓練內容是藥品經營企業的市場調研、藥品經營企業的管理及運行、藥品的gsp認證管理、藥品的營銷及用藥指導等培養學生的專業技能。在校外實訓基地頂崗實訓采取“實訓與就業相結合”的方式。從而實現了人才培養“從理論到技能，從學校到企業，從學生到員工”的全就方位立體過渡，真正實現了學生就業的零距離。
第三，技能訓練與技能競賽、職業技能鑒定相結合。近三年來，本專業教師積極組織系內技能競賽，調動學生學習技能的積極性。每年都組織藥物制劑、藥物檢測、中藥鑒定、微生物檢測及藥學服務等技能競賽，以賽促練，提高學生學習技能的主動性。按照高職人才培養目標要求并結合本專業的特點，將職業技能鑒定與專業課程設置有效銜接。充分利用學院擁有的勞動和社會保障部批準的職業技能鑒定站（農業-152站）的有利條件，不斷拓展職種、職級，實現專業的主要實訓項目均有相應的職種與之對應。現已開展生化藥品制造工、中藥調劑員、藥物檢驗工、藥物制劑工、醫藥商品購銷員等工種的鑒定工作。同時，為了提高學生參加職業技能培訓與鑒定的積極性，增強學生就業的競爭力，從2007年起，規定凡是崗位或技能有相應考核標準和技能證書的課程，相關專業學生必須考取相應技能證書，并作為相應實踐環節的教學目標。經過幾年努力，實踐教學的質量穩步提高，畢業生基本實現畢業就能頂崗。
三、保障措施
1.組建“雙師型”教師隊伍，為實訓教學提供人力保障。實訓教學要求教師既熟悉理論又具備實踐經驗、既懂理論教學又掌握操作技能。學研通過采取“請進來、走出去”的辦法對教師進行職業技能培訓，提高教師的職業技能。一方面，安排專任教師到企業頂崗實踐、掛職鍛煉。本專業建立了專任教師到企業掛職鍛煉制度，并給予經費資助。幾年來，本專業教師累計有6人次分別到牡丹江友搏藥業、北京養生堂藥業、黑龍江泰華藥業等校企合作企業參加實踐鍛煉或擔任職務，教師們在積累實際工作經驗的同時，也大大提升了職業能力，并能將一線的技術要求和實踐經驗貫穿到教學過程中，為教學質量的提高奠定了良好的基礎。另一方面，聘請校企合作企業技術人員擔任實訓指導教師，主要承擔學生在企業實習期間的實踐教學任務，并逐步引進企業生產技術人員擔任校內實訓指導教師，形成了部分實踐技能課程主要由具有相應高技能水平的兼職教師講授的機制。
2.建立穩定的校內、外實訓基地，為實訓教學提供實踐平臺。我院校內實訓室建設的具體思路是：立足校內，充分發揮校辦產業的作用，保證每個學生都能得到鍛煉。本專現設有藥物理化與分析實訓室、藥物合成實訓室等24個專業實訓室，這些實訓室能開展校內實踐教學工作，共同支撐藥品經營與管理專業及專業群的校內實訓。充分利用校辦企業——溫業有限責任公司，為學生提供了良好的實訓條件。該公司成立于1969年，擁有藥品生產線5條，有注射液、顆粒劑等劑型，可生產五大系列35個品種，可使學生正確掌握原料藥、半成品和成品檢驗以及工藝過程質量監控的技術，是學院制藥技術類各專業學生的校內實訓基地。與此同時，本專業還充分利用校外資源，與黑龍江省佳木斯晨星藥業有限責任公司、北京養生堂醫藥有限公司、哈爾濱三陽生物醫藥股份有限公司、牡丹江友搏藥業有限責任公司、長春一王生物工程有限責任公司等16家醫藥企業建立相對穩定的校外實訓基地。這些校外實訓基地每年為本專業提供大約一百多個實訓崗位，能充分保證學生的頂崗實訓質量。
藥品經營與管理專業“三階段，漸近式”實訓教學模式建設三年來，取得了顯著成效，不僅為本專業的人才培養提供了理論基礎，還通過“雙師型”師資隊伍建設和校內外實訓基地建設，為本專業的實訓教學提供了有力保障。當然，在實施過程中也發現了很多問題，如課程改革不夠深化，校外實訓教學與考核難度大，部分校外企業的合作達不到目標要求等。可見，要想真正開展好實訓教學，依然有很長的路要走。盡管實訓教學目前存在著各種困難，但是我們堅信，學生就是我們的產品，教學質量就是我們的生命，我們會進一步完善“三階段，漸近式”實訓教學模式，找到一個使學生、企業、學校三贏的實訓教學模式。
［參考文獻］
［1］梁小婉.基于高職院校實驗教學的創新教育探討［j］.實驗技術與管理，2007（6）
【關鍵詞】CDIO；食品包裝學；教學改革
引言
“新工科”的培養環境下，CDIO工程教育模式是近年來國內外完成教育改革的新成果，由麻省理工學院和瑞典皇家工學院等高等院校共同研究創立的成果，用基礎知識和實踐教學共同提升人才能力的培養。通過構思（Conceiving）、設計（Designing）、實現（Imple-menting）及運行(Operation)實現一體化教學，從而培養出創新型、應用型和技能型的綜合性人才[1]。食品包裝學是包裝工程人才培養方案的課程體系中一部分，是研究食品包裝技術的一門科學，屬于包裝工程和食品科學與安全工程的交叉領域，涉及食品科學、包裝技術和包裝材料學等學科，它主要講述食品包裝材料、食品包裝原理、食品包裝新技術等。需要學生掌握包裝工藝基本原理和食品包裝材料選擇方法，了解食品安全衛生標準。在食品安全及公共安全要求嚴格的時代背景下，需要運用CDIO工程教育新模式，滿足包裝工程領域人才培養需要。
1食品包裝學課程教學現狀
1.1教學模式限制多元化發展
食品包裝學多數開設在輕工技術類專業高校，一般采用傳統教學模式進行授課，主要通過布置課前預習提綱、課堂教學過程、課后學生歸納教師評價的方法完成教學任務。教學過程中一般采取多媒體教學方式，通過引導啟發式教學方法使學生掌握專業知識和達到教學目的。傳統的教學模式雖然教學組織性強、課堂教學成果可觀，但是因為課堂性質固定化、教學模式傳統化，使教學無法實現多元化、一體化人才培養。在教學成果反饋中出現學生基礎知識不扎實、創新能力固化、實踐能力薄弱等現象，不僅教學效果反饋單一，而且使教學成果評價缺失真實性[2]。
1.2基礎知識與實踐教學缺乏聯系
目前，食品包裝學采取傳統課堂教學方式完整地進行課程教學，主要課程有食品變質與包裝原理、食品包裝技術要求、包裝食品腐敗反應原理和食品包裝標準與法規等。課程內容豐富充實，每節課設置重點、難點比較均勻。學生遵循課堂要求能夠循序漸進掌握食品包裝技術和包裝材料選擇方法等相關知識點。但是食品包裝學知識點多研究微生物霉菌，在復雜環境下對于不同種類常用包裝材料的應用研究，所學內容較為抽象、教學模式單一，使得教學成果反饋不確切，基礎知識與實踐教學無法實現相互統一。在實踐教學課程中無法實現學以致用、學以聯用，使教學目的無法完全體現，并且無法與人才應用相關領域相結合。
1.3教學成果反饋與評價單一
食品包裝學課程在教學過程中增設教學過程評估，采取課后布置作業和期末試題考核的兩種考核機制。學生課程成績=平時課后作業（30%）+期末成績（70%），這種期末考核機制可以反饋學生對基礎知識的掌握情況，也可以通過試題得分計算教學目標達成度。通過期末成績直接反饋學生學習情況，但是同時也會表現出這種評價機制的“一概而論”，會使學生缺乏學習主動性、積極性，容易使學生從專業知識興趣學習轉變到應試型學習，很容易缺失學生的個人能力和職業發展前景規劃的培養。在人才培養的過程中，忽視實踐性和應用性的個人能力的考查，很容易在完成人才培養方案后，學生會有面對專業前景茫然和投身其他行業領域的想法，這樣就會造成專業人才培養和專業需求領域脫節的現象。
2基于CDIO理念下食品包裝學課程改革
2.1課堂教學過程要適應新形勢
包裝工程專業是一個涉及機械、力學、材料學、藝術學和管理學的交叉學科，CDIO教育模式是強化人才培養方案、整合專業知識的必經之路。CDIO的教育模式是將人才培養兼顧基礎能力、綜合能力、應用能力和創新能力，針對食品包裝學課程設置的教學目標完成人才培養過程的一體化教學。顛覆以往“課前學-課中教-課后做”的教學模式，將人才培養的過程轉變為“教、學、做”三位一體的新形式。CDIO教育模式在食品包裝學中不僅進行基礎知識的傳授，而且在課程設置過程中添加實踐教學內容。在完成教學大綱中食品科學、食品包裝技術和包裝材料學相關內容的同時，通過“校企合作”平臺充實工程實踐基地，使師生深入到包裝工程行業企業中，將課堂走向行業領域針對性學習。另外，在教學過程中，將行業領域中發現的關鍵問題帶回課堂，通過小組合作攻堅克難提供新方案及新觀點，這樣不僅發揮出學生的主動性，而且在學生興趣基礎上調動學生思維敏捷性。同時，又進一步提高學生在解決專業問題時的思維能力、團隊協調能力，這正是培養創新型、應用型、技能型人才的關鍵[3]。
2.2學科交叉領域融合
食品包裝學課程支撐于各學科領域，將CDIO教育模式完全地應用到食品包裝學課程改革，一是規范交叉學科領域知識體系，使學生掌握食品科學與包裝技術專業基礎知識的同時，將食品包裝學與食品包裝技術綜合專業知識結合起來，規范食品包裝學的教學領域，使各方向專業知識梳理更系統化、工程化。二是明確專業領域研究特點。整理行業領域前沿研究進展，結合國內外發展現象劃分教學重點、難點及學科水平。例如，針對現如今食品外包裝抗菌、抗病毒和高阻隔性的研究方向，在人才培養環節中，應當設置相關的案例分析與學術前沿進展內容，使教育目的更明確，教育效果更準確。三是增強學生專業實踐能力。在實踐過程中，使學生掌握食品包裝行業規范及行業進展，同時也了解到食品包裝行業及產業前景。增加開放性實驗課程，使學生結合所學相關知識制備新型食品包裝材料及掌握食品包裝工藝技術，鼓勵學生積極參加國內食品包裝設計比賽。圍繞“教、學、做”三位一體的教育方針，將CDIO模式貫穿教育全過程。發揮食品包裝特色，鍛煉學生思維能力和動手能力的統一性。
2.3加強教育管理完善考核機制
為了提高食品包裝學的教育質量，應使學生保持學習興趣，并且調動學生主動性。在基本教學過程中，要挖掘學生的思維邏輯能力和創新創造能力。在食品包裝學課程改革中加強教育管理完善考核機制，將“單一”的考核機制轉換成為多角度人才評價體系。通過期末試卷成績、開放性實驗創新、實踐能力和平時成績表現出來。期末成績=平時成績（15%）+實踐能力（15%）+創新能力（20%）+期末成績(50%)。通過多種考核方式可以多環節、多角度將課程教學評價貫穿整個教學環節。在原有傳統教學模式反饋基礎上，通過開放性實驗掌握學生對專業領域前沿的了解，提高個人創新能力和思維能力。在實驗能力環節上，學生通過在實踐基地平臺中解決工程問題。使整個學習過程不僅提高學生綜合能力，也激發了學生學習的主動性和積極性。此外，學生也通過整個教育環節發揮出個人潛力，實現未來差異化發展。
2.4提高教師教學能力和自我要求
教師是教學過程的組織者，同時也是學生職業方向的指導者。作為食品包裝學的主講教師，要做好教育過程的“陪跑者”。首先，要加強專業知識儲備，在多學科、多領域知識中系統性規范食品包裝學科的重點、難點。同時，更要加強對食品包裝領域前沿發展的了解，要多角度、深層次地進行社會實踐。不僅掌握生產工藝流程，也要展望行業發展前景。另外，教師加強對學生的傾注，多角度發現教學過程中學生反饋的結果，及時調節學生學習反饋機制。在保證課程任務目標達成度的同時，也要培養學生的個人能力和職業素養。
一季度人才市場招聘專業和求職專業主要情況如表1，招聘數量排前10位的專業占招聘總數的70．5％，求職數量前10位的專業占求職總數的58．4％。招聘和求職專業對比如圖1所示。
人事部全國人才流動^R務中心從2000年開始季度全國人才市場供求信息，2000年只有1～2月份的信息，2001年只有8～12月份的信息，2002年以后，每季度一次信息。引人注目的是，市場營銷、計算機、建筑、文秘、企業管理、機械、通信工程等專業基本都居于招聘、求職數量前10名，而廣告、醫藥衛生、輕工食品等三個專業則是首次進入招聘數量前10名(如表2)。
就全國人才市場供求信息顯示出的各專業的冷熱問題，記者采訪了有關就業問題專家。他們認為，職業市場的熱點是在不斷轉換的，切忌盲目追求某些熱點專業，而應當從全國和地區經濟發展對各類人才的需求前景來選擇專業。專家特別對今年一季度的10大熱門專業進行了評點。
市場營銷專業
除了2000年1～2月的統計信息中居第2，2001年以來，市場營銷專業一直位居招聘數量第一位；在求職人數上，也有兩次列第1，兩次列第2，列第3、第4、第6各1次。可以說，市場營銷專業是近年來人才供需兩旺的專業。
其實，市場營銷專業也只是近年來開始熱門的專業。因為在計劃經濟時代，各類物資都是按計劃分配的，無論是生產者還是銷售者，根本就不需要進行市場營銷。因此從整體上講，這類人才是缺乏的。實行市場經濟體制后，市場營銷成為經濟運行中十分重要的工作，特別是我國加入WTO以后，各個行業都急需市場營銷人才。而從20世紀90年代中期以后，我國加快了此類人才的培養步伐，因而出現了本世紀初以后，市場營銷專業人才供需兩旺的局面。
從對2001年以來的數據分析，市場營銷專業人才的職位需求比最低為1：0．83，最高為1：1．81，都明顯低于同期人才市場職位需求比，而且，市場對此類人才的需求也呈不斷上升的趨勢(見表3)。可以預見，隨著市場經濟體制的不斷健全，以及加入WTO以后國際間經濟交往的增加，對市場營銷專業人才的需求還會進一步增加，一段時期內，該專業人才的就業前景樂觀。
計算機專業
2000年以來，無論招聘人數還是求職人數，計算機專業基本都在前5位(只有2000年的招聘人數排第7)，同樣屬于供需兩旺的專業。雖然人才市場對計算機專業人才的整體需求量比較大，但計算機專業的繁榮和市場營銷專業是不一樣的。第一，它在上世紀末期已經“熱”到了頂點，有一點條件的學校都辦起了計算機專業，市場可供人才的數量還有一個上升期；第二，在計算機的普及率不斷提高的前提下，計算機方面的知識和技能，越來越不再體現出專業優勢，而是一般職業所必備的通用技能，招聘數量上升的勢頭會逐漸減弱。從2001年以來，該專業的求職人數相對于職位數是在不斷上升的(見表4)，達到或接近了同期人才市場的職位需求比，計算機專業人才供大于求的態勢已經顯現。可以預見，計算機專業人才的就業競爭會更加激烈，求職的難度會不斷增加，形勢不容樂觀。
建筑專業
近年來，建筑專業在招聘數量上一直穩居前10名，但求職人數在2000年1～2月、2002年三季度則未進前10名。建筑專業不是什么新專業，但因為在過去的年代，社會在建設方面的欠賬過多，這幾年國家又加大了基本建設的投入，所以，對人才的需求十分旺盛。道路工程(包括鐵路、公路、城市道路)、市政工程、房屋工程、水利工程，放眼所見，無處不是建設工地。為了拉動內需，未來若干年內，國家(也包括社會有關方面，甚至外資)在基本建設方面的投入仍然會呈增加的態勢。所以，對建筑專業人才的需求仍將持續增加，未來一段時期內，建筑專業人才的就業前景應當比較樂觀。從近年建筑專業人才的職位需求比看，也反映了這種趨勢(見表5)。
注：2002年三季度建筑專業求職人數未進前10名，第10名的求職人數為7．5萬人。
文秘專業
文秘專業是2000年以來在招聘數量、求職數量方面都進了前10名的三個專業之一，同樣是近年來供需兩旺的專業，但是，該專業的職位需求比是最不穩定的(見表6)。
與文秘相關的工作一直就有，但過去被劃入了行政工作中。文秘這種職業的叫法近幾年才有，培養專業的文秘人才的時間更短，目前開辦相關專業的大學不多，許多目前做文秘工作的人，都是從其他專業轉來的，好在幾年前勞動保障部門已經開始進行秘書職業的技能鑒定。隨著機關、事業單位、企業的規范化運作的加強，對這類人才的需求還會有所增加，因此，真正文秘專業出身的專業人才就業應當不成問題。
機械專業
機械專業在2000年以來，一直穩居招聘人數前10名，在求職人數排行上，除了2000年1～2月份的統計中，因求職人數只列出了前8位的專業，而使機械專業沒有上榜。
從我國的發展看，機械專業招聘人才可以說是大起大落的專業。上個世紀50年代到80年代初期，車、鉗、刨一直是讓無數人羨慕的好職業，進工廠，當一名制造工人(當然，如果當一名制造設計師更好)是無數青年人的夢想。到了20世紀80年代末期，機械專業每況愈下，并一直延伸到90年代末，在這個時期，無論大學還是職業學校，機械專業的生源都難以為繼。近年來，許多發達國家把勞動密集的生產車間轉移到發展中國家，特別是在我國加入WTO以后，“中國將成為21世紀的世界制造中心”成為世人的共識。面對“中國制造，誰來造”的問題，機械專業又一次成為年輕人追捧的熱門專業。
從發展的眼光看，經濟建設對機械專業人才的需求仍會不斷增加，但是由于前10年積聚的人才較多，機械專業的職位需求比(見表7)一直在人才市場的平均值上下游移，總體上是供大子求，求職的難度還不小，所以仍需謹慎選擇，不可盲目追捧。
企業管理專業
企業管理專業興起于上個世紀80年代中期，此類人才的就業形式一直較好。近年企業管理專業的職業需求比(表8)顯示，在目前的人才市場上，本科以上的企業管理專業人才基
本是供求平衡的。在建立現代企業制度后，職業經理人已經成為人才市場的稀缺人才，但是，“企業管理專業大學畢業”并不等同于“職業經理人”，充其量算個毛坯，還需要經過較長時間的實踐磨練。所以，市場看好企業管理專業人才的職業前景，但關鍵是要經過一定時間的工作實踐，這類專業的畢業生要有一份平常心，能夠塌下心來，從最基層做起。
注：2002年四季度和2003年一季度建筑專業求職人數未進前10名，第10名的求職人數分別為17．3萬人、20．7萬人。
通信工程專業
通信行業無疑是近年來發展最快的行業。上個世紀80年代末期，固定電話在城市家庭中還是稀罕物，現在，移動電話在許多農村地區已經非常普及，而且，對通信產業來講，遠遠不是電話就能涵蓋得了的。去年一季度以來的每次統計中，通信工程專業的招聘數量一直在前10名，但求職數量一次也沒有進前10名。在當前和今后一段時間內，通信工程專業的供求形勢是基本平衡的。但一些專家指出，目前，通信行業的許多基本建設已經完成，加上近幾年通信工程專業的招生數量明顯增加，在一段時期以后，供求平衡的局面可能打破，有可能像計算機專業經歷過的形勢一樣，出現供大于求的局面。
廣告／醫藥衛生／輕工食品專業
市場對廣告、醫藥衛生、輕工食品專業人才的需求增長迅速，今年一季度第一次上升到全國人才市場職位需求的前10位。據統計，廣告、醫藥衛生、輕工食品專業分別是2002年四季度本專業招聘職位數量的3．4倍、2．7倍、3．6倍，這樣的增長幅度是少有的，說明市場對這三類人才的需求潛力很大。因為是第一次進前10名，沒有可比的數據，這里放在一起分析。
從廣告專業看，“酒香不怕巷子深”已經成為陳詞濫調，好的產品同樣需要得力的宣傳。我國的廣告業規模從20世紀80年代初期的1億增加到90年代末的近500億，目前仍然保持10％以上的增長幅度，但是，廣告業整體人才水平不高的格局并未打破，隨著市場經濟秩序的建立和完善，對高水平廣告人才的需求幅度同樣會加大，因此，廣告專業人才的就業前景十分樂觀。
1.大安市綠色農業發展現狀
在市委市政府的高度重視和直接領導下，大安市的綠色農業得到了長足發展，已有白鵝、白芝麻兩個A級綠色食品，同時帶動了名、優、特產業的發展，擁有各級各類名牌近70個，現已初步形成名、特、優、綠及無公害農產品同步發展的格局。
大安白鵝、西大洼白芝麻都已獲得國家A級綠色食品認證，并在北京、廣州、吉林等農博會上多次獲得名牌農產品稱號，具有很高的知名度。 月亮湖大米、坨坨寺小米、彭澤鯽、河蟹、寶達牌系列罐頭、嫩江龍酒等幾種農產品或加工制品也多次獲得國家、省、市各級名牌稱號，綠色食品申報工作正在進行中。另外，大安市已被我省列入“全省無公害蔬菜行動計劃”縣市，在大賚鄉、安廣鎮、四棵樹鄉共培育發展無公害蔬菜基地20萬畝，以確保人們吃上放心菜、安全菜。
2.大安市在發展綠色農業中存在的問題
2.1認識不足，重視程度不夠 個別地方群眾對發展綠色農業、開發綠色食品工作認識不足，品牌意識、商品意識不強，還停留在傳統農業的層面上，沒有實現數量型農業向質量效益型農業思維方式的根本轉變，重視程度不夠，抓的不緊，工作進度慢。企業受發展規模的限制，很難打開銷售市場，即使獲得名牌、綠色食品標識，短期內也不能發揮作用。
2.2龍頭企業少，帶動能力弱 綠色食品開發工作是綠色農業的核心。大安市由于龍頭企業少，現在僅有近10家，除白鵝公司外，其他大部分都沒有發揮應有作用，牽動綠色食品向專業化、產業化、規模化發展能力弱，在一定程度上，影響了全市綠色食品開發工作進程，阻礙了綠色農業的發展。
2.3缺少綠色食品開發資金 開發一個綠色食品，包括基地環境檢測費、商標注冊費、質檢費、標志使用費和管理費等需5萬多元，政府拔款只能解決一小部分，申報企業存在等靠心理，加之經濟困難，資金有限。由于缺少開發資金，嚴重影響了綠色食品開發工作的進展。
3.大安市綠色農業發展前景
大安市是國家級農業生態示范縣，具有獨特的資源優勢和環境優勢。有109萬畝水域面積、354萬畝的天然草場和132萬畝的肥沃耕地，具有開發晚、污染小的良好生態基礎，為大安市發展種植業、養殖業和水產業的綠色食品、無公害農產品生產提供了極為有利的環境條件，能滿足人們更多的綠色消費。大安市現已建立白鵝、芝麻、月亮湖系列雜糧、雜豆、蔬菜等綠色食品、無公害食品基地15個，面積達20萬畝，綠色農業發展前景十分廣闊。
4.大安市綠色農業未來發展的建議
4.1加大宣傳力度，提高認識 為提高各級干部和群眾對綠色農業重要性的認識，要充分利用各種形式進行廣泛宣傳，宣傳綠色食品、無公害食品的市場前景和巨大的經濟效益；宣傳綠色農業是現代農業發展的必然；宣傳外地的典型經驗和做法，靠利益驅動來提高廣大農民群眾發展綠色農業的積極性。
關鍵詞 藍莓產業；發展現狀；模式；品牌；技術人才；黑龍江伊春
中圖分類號 F326.13 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2014）05-0342-01
伊春市藍莓產業產、供、銷各環節相對獨立，尚未形成良好的鏈條模式，目前存在藍莓食品品牌形象不突出和藍莓產業缺少專業技術人才等問題。現針對伊春市藍莓產業的現狀進行闡述。
1 藍莓產業產供銷各環節尚未形成鏈條模式
1.1 自有種植基地不足，原料供應受限
伊春市現有的藍莓生產企業中擁有藍莓種植基地的只有4戶，其中1戶企業的基地正在建設中，絕大多數原料都靠收購。
1.2 規模化龍頭企業少
目前只有九天生物科技有限公司是集繁育、生產、加工、銷售為一體的生態型高科技企業。其與東北林業大學、東北農業大學、丹東龍升藍莓研發中心建立了技術依托關系，聘請了國內3名從事藍莓研究多年的知名專家擔任技術總監和顧問。在藍莓品種引進與選育、種植基地選址、促成栽培、病蟲害防治、果實采收、冷凍貯運及深加工技術等多個方面，引進了一系列成型技術，并開始了藍莓的規模化種植和產業化發展。當前，公司正致力于從產業化種植、果品銷售、產品深加工3個方面打造全新的藍莓產業鏈。
1.3 企業間信息共享滯后
各個企業之間相對獨立，生產信息、工藝技術較封閉，制約著先進技術的推廣和借鑒。另外，企業各自有不同的銷售網絡，網絡最多的忠芝大山王有限公司幾乎遍布全國，而大多數企業只能在省內銷售，甚至個別企業只能在本地銷售，網絡資源不能共享，不僅造成資源的浪費，而且成本投入很大，一般開拓1個地級市場廣告等宣傳費用少則數萬元，多則數十萬元，甚至100萬元以上[1-2]。
2 藍莓食品品牌形象不突出
2.1 品牌宣傳力度不夠
藍莓產品是森林食品的一種，但以伊春市名義注冊的“小興安嶺大森林”集體商標品牌，在藍莓產品的種植、生產到銷售環節沒有一家企業應用，品牌宣傳力度不夠，市場知名度不高。
2.2 藍莓產品品牌小而雜，未形成規模優勢
伊春市的藍莓生產企業現有品牌小而雜，各打各的品牌，據統計伊春現有藍莓產品商標73個，一些企業有自主品牌，但沒有形成規模優勢，在伊春市比較有知名度的品牌是林都、宏達、森嬌這3個注冊商標，這3個商標分別屬于3戶藍莓產品生產企業。
2.3 缺乏整體策劃，存在惡性競爭
每個企業都有各自的銷售網絡，品牌宣傳缺少整體策劃，有的1家企業甚至有幾個商標，更有的企業頻頻更換品牌，甚至企業之間經常惡性競爭，互相掣肘，嚴重制約產業的市場化發展。
3 藍莓產業缺少專業技術人才
3.1 藍莓生產企業加工工藝簡單
伊春市現有60戶藍莓生產企業中，以藍莓產品為主導產品的生產企業僅有13戶。企業管理者、技術人員及加工人員中對藍莓的產品特點、成分含量、加工質量標準了解深入的比較少，有的企業人員文化層次低，對工藝質量要求掌握不到位，以至于工藝不合理或執行起來有偏差。從全市藍莓產品抽檢情況來看，藍莓果干加工工藝相對比較簡單，加入一定的甜味物質，干燥即可，但質量穩定性較差，究其主要原因有所用原料質量參差不齊，工藝不盡合理和完善，干燥工藝溫度及時間控制不當。
3.2 技術人員水平較低
伊春市藍莓生產企業中，專業技術人員水平相對較低，部分人員缺少專業知識，食品專業大專以上學歷的技術人員僅有13人，對外聘請師傅的不足10戶，其他都是仿效他人，摸著石頭過河。
4 結語
在伊春市藍莓食品的現實狀況中，藍莓企業生產既具有特殊性，又具有普遍性。由于藍莓食品加工企業投入資金少，技術要求不高，且行業門檻低，導致小作坊式的企業過多。因此，要想長足發展，必須提高門檻，進行資源整合，逐步向產供銷鏈條模式產業發展，夯實技術基礎，打造品牌形象，逐步在全市實現統一品牌、統一標準、統一質量、統一宣傳。幫助企業大量引進專業技術人員的同時，對其加大培訓力度，提高其現有人員的技術水平，相關技術部門要定期或不定期對企業技術人員進行技術培訓和質量意識教育，樹立法人是質量第一責任人意識，使其能夠自覺按標生產，確保藍莓產品質量[3-4]。
5 參考文獻
[1] 吳興壯，李利峰，李曉東，等.越桔果實資源的開發利用現狀及前景預測[J].遼寧農業科學，2003（6）：23-24.
[2] 邵喜武，郭慶海，李亞東.中國藍莓產業發展的現狀與展望[J].農業經濟問題，2008（2）：35-38.
不久前一位市民吃韭菜出現嘔吐、腹瀉等癥狀，因為懷疑自己是農藥中毒，遂將韭菜送至檢測機構檢測，結果檢測花去5000多元。一捆2元錢的韭菜檢測花去數千元，一時間引發社會廣泛關注。
時下高額檢測費已成消費者維權的攔路虎。農業部農產品風險專家委員會委員、中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長、博士生導師黃昆侖教授表示，“期盼快速檢測技術惠及百姓，快檢產品在家庭推廣和應用的前景廣闊。”黃昆侖介紹，目前我國的食品安全專業檢測技術、設備相比十幾年前有較大提升，但檢測費用高、檢測時間長、人才匱乏和大型設備實際利用率低是突出問題。
黃昆侖介紹，大型檢測設備動輒幾十萬、上百萬，除了專業的第三方檢測機構，也只有實力較強的大型食品企業可以配備。“這些大型設備對操作人員的要求很高，而我國的檢測技術人才不足。專業檢測人員不僅要會用這些設備，還要懂得相關理論，需具備生物學、分析化學甚至物理學等多學科知識。”“相比之下，有高中文化水平的人就可以操作快檢技術，對家庭主婦來說，基本一學就會。”黃昆侖強調，肉、蛋、奶、菜等與百姓生活關系密切的食品都屬于快速消費品，這就決定了檢測要在短時間內得出結果，快檢能滿足該市場需求，包括中國農業大學食品科學與營養工程學院食品安全快速檢測中心在內的許多研究機構正從事相關研發。
相關產品悄然走進家庭
將牛奶滴到膠體金快檢試紙卡上，兩分鐘后根據顯示卡區域的變化判斷是否有三聚氰胺，如果出現兩條線為陰性，說明不含有三聚氰胺，反之為陽性，檢測方法類似檢測婦女懷孕的試紙卡；將食品剁碎放在水中攪拌均勻后滴到檢測卡上，根據刻度變化10分鐘后即可判斷是否有農藥殘留。
“便捷、便宜是快檢優點，從政府部門到超市、食堂紛紛用上快檢設備，快檢民用市場的發展脈絡是清晰的，家用將是快檢技術推廣的下一個巨大市場。”中國農業大學食品科學與營養工程學院食品安全快速檢測研究中心研究員、北京智云達科技有限公司技術負責人桑華春博士算了一筆賬，“如果是用便攜式快檢儀做一次農藥殘留的檢測，算上儀器折舊、原液和配套設備購買，只需要一二十元，如果是用農藥殘留速測卡，費用就更便宜了。”
我國南方規模最大的快檢產品生產和技術研發單位之一的廣州達元食品安全技術有限公司市場部經理張艷介紹，公司在已經推出的100多種快檢產品中拿出約十余種打包制成家庭套裝禮品，頗受市場歡迎。去年“瘦肉精”事件爆發后，該公司生產的用于檢測瘦肉精的鹽酸克倫特羅檢測卡曾一度脫銷。
快檢產品網上熱賣
伴隨著食品快速檢測技術和設備廣泛使用，網絡成為快檢產品的重要銷售渠道之一。在淘寶網上搜索發現，銷售食品安全快檢產品的相關商家多達五六十家，不少商家的最近成交量都在10次以上，大部分產品都有圖片和文字說明。此外《食品安全檢測技術手冊》、《家用食品檢測技術常識》等相關科普書籍也在網上熱賣，有些精明的商家還推出買夠不同檔次的金額送不同的贈品、買產品補郵費、買產品送食品安全常識書籍等舉措以拉動銷售。
“好賣家，服務態度非常好”，“產品不錯，用起來非常簡單”，“與商家描述一致，還會光顧。”在淘寶網各商家的網友留言中，發現網友們普遍對快檢產品評價還不錯。
此外，廣州達元、吉大小天鵝、北京智云達等快檢產品業內知名品牌均已推出家用產品并啟動網絡銷售，受到網友熱捧，網絡銷售額不斷提升。“民以食為天，食以安為先，如今越來越多的消費者關注食品安全問題，我也來試一試，沒有想到操作這么簡單，對我們這種家庭主婦來說，真的是一學就會。”不久前在網上買了瘦肉精速測卡的王女士如是說。
購、儲產品“四大”注意
網上買快檢產品和保存產品有什么注意事項？黃昆侖教授提醒注意以下四點事項。首先要注意選對購買渠道，不能貪圖便宜，要在正規渠道購買，可選擇具有支付寶功能且信譽較好的電子商務平臺購買，有利于保障自身利益，因此類產品具有較高的科技含量，建議選擇像達元、智云達、勤邦等本身具有專業研發實力的公司的產品。
其次，要注意查看產品說明書。快檢產品的研發生產須由國家標準或者經過質檢部門備案的企業標準作為依據，檢測須符合國家相關標準的要求。說明書中一般對此有詳細介紹，說明書還包含具體的檢測方法、檢測原理和注意事項等詳細內容。
再次，要用科學的儲存方式保存產品。說明書對儲存方式也有明確的規定，因為快檢產品涉及的種類很多，保質期和儲存方式會有不同，需要嚴格按照其具體的說明書要求儲存產品。一般來說，多數產品在4℃～30℃的常溫下、避光或者陰涼干燥處保存；少數產品需要4℃以下在冰箱中冷藏保存，切勿冷凍，冷藏的產品使用前需要將檢測條和待檢樣本恢復至室溫。
最后，看清保質期限。快檢產品中的檢測卡等產品多為一次性產品，只能在保質期內一次性使用，多數快檢產品有效期為12個月至18個月。具體使用時還要求在打開包裝后數分鐘內盡快用完，否則會失效。
應嚴格按說明書操作
“操作因素會對結果產生影響，要科學使用產品。”桑華春博士強調，一定要仔細閱讀說明書，不僅要嚴格按照說明書儲存產品，為保證快檢結果的準確性，消費者還要嚴格按照產品說明書去操作。
桑華春介紹，一般來說操作中要注意的事項包括：檢測過程中處理樣品要加水時不能使用普通自來水，最好用蒸餾水或純凈水；檢測時避免陽光直射和電風扇直吹；盡量不要觸摸檢測條中央的白色膜面；如果檢測過程中要用滴管，滴管之間千萬不可混用以免交叉污染；要在規定的時間內讀取結果，超過時間的結果判讀無效。
專家提醒：快檢結果不具備法律效力
“高科技可以為食品安全保駕護航，但快檢產品作為食品質量的篩選試劑，其功能是有限的，消費者應該科學認識快檢產品的作用。黃昆侖教授表示，和目前我國的食品安全專業檢測技術、設備相比，檢測費用低、檢測時間短、操作簡便是快檢產品的突出優點，這也是業內認為快檢產品在家庭推廣和應用前景廣闊的原因。但快檢產品所起到的是安全風險的提示作用，如快檢中發現陽性結果，還需用其他方法進一步確認。
烹調工藝與營養專業培養要求
1.具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力;
2.具備一定的廚房生產組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力;
3.具備烹飪原料選擇、鑒別及初加工和刀工處理能力;
4.具備較強的烹飪實踐操作能力及營養分析與營養配餐能力;
5.掌握食品營養配餐、食品衛生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識。
烹飪工藝與營養專業就業方向
1、各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、遠洋游輪等餐廳的廚師，經過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經理，或者是酒店經理。
2、大中專職業學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫院的營養配餐師。
3、各大食品加工廠和餐飲用品相關企業從事技術員崗位，如快速食品加工企業、調味料企業等。
烹飪工藝與營養專業就業前景
隨著我國國民經濟穩步發展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業的蓬勃發展，餐飲行業的專業化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業應市而生，而從業人員素質低下及人才緊缺的現狀，已成為制約餐飲行業迅猛發展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業技術人才已呈現出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養衛生的重視，營養配餐等職業人才也很緊缺。
工業分析與檢驗專業，就業方向包括：
1、畢業后能在化工、環保、石油、輕工、醫藥、冶金、地質、建材等部門進行分析檢驗工作及實驗室的組織管理工作；
2、能參與對分析方法的選擇、改進和制訂等科研工作；
3、可在外貿、商檢、環保、精細化工、食品、醫藥、紡織、化妝品、建材、石油等部門從事化學分析、生產技術管理、產品質量監控、化學檢測、現代儀器分析；
化學專業的主要課程
1、數理信息課程
數學課程：主要包括微積分(有的學校叫作高等數學)、線性代數、概率論與數理統計等課程。數學類課程是理工專業其他課程的基礎。
物理課程：大學物理以及大學物理實驗。化工過程中涉及的動量傳遞、熱量傳遞、質量傳遞等過程主要是物理過程，一般不涉及化學反應，學好物理課程對理解這些過程十分有幫助。
電子信息課程：本課程主要學習計算機基礎、機械制圖、C++程序設計(也可能是C語言)、電工電子技術、計算機控制原理與技術等。
2、專業基礎課程
化學類課程：本課程主要學習內容包括無機化學、分析化學(含儀器分析)、有機化學、物理化學、高分子化學、電化學等六大化學基礎課程。這些課程是化工專業學生必修的基礎課程，對于培養化學意識十分重要，但是缺少化學中十分重要的結構化學(或量子化學)課程，建議同學在學有余力時自學。
化工類課程：本課程主要的學習內容包括化工原理、化學反應工程、化工過程分析與開發、分離工程、化工熱力學、化工設備基礎、化工儀表等。這些課程主要講授化工中“三傳一反”的原理和設備，以及化工流程設計軟件Aspen Plus的學習。
化學專業的就業方向
化學專業的畢業可以在日化、服裝、石油化工、食品、制造醫藥、環保等行業都能找到理想的工作。化學分析師，原材料檢驗、空氣質量檢驗 技術工程師，企業的工程技術員 醫藥工作者。
還可以在化工相關企事業單位、商貿公司從事技術開發、產品研制、生產管理、生產監督、環境監測、質量檢驗、技術服務等工作。還可到相關行業從事化學品的應用研發、安全管理、質量檢測等工作。
化學專業就業前景
化學專業是一個基礎性的學科，在很多方面都是具有基礎性的作用的。因此從廣義上來講化學專業以及他所處的這個相關的行業，也是國家鼓勵支持發展的一些戰略性新興產業，由此他受到的國家政策的扶持力度也就比較大。
化學專業出身的畢業生們的就業方向很是寬廣，就業前景也是相當的不錯的，因為可以從事的行業很多。
在很多時候，我們在選行業、選專業的時候，都要講究朝陽行業。因為朝陽行業意味著今后他會發展的越來越好，至少十年、幾十年之后都不會過時。所以這也使得化學專業的就業前景比較好，因為它的發展趨勢擺在這里。畢竟是國家鼓勵支持發展的一些行業。