時間：2023-09-15 17:14:44
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論文摘要 高職院校旅游管理專業為完成應用型人才培養目標一般會安排學生到酒店實習，然而實習過程中的許多問題會影響實習目標的實現。對實習過程中存在的一些問題進行分析和探討，并提出相應的對策。
根據《關于全面提高高等職業院校教育教學質量的若干意見》，出于人才培養模式的考慮，旅游管理專業在教學計劃中安排學生在校進行理論學習與實踐技能訓練之后，普遍選擇送學生到酒店進行為期半年到一年的頂崗實習。從教學角度看，到酒店實習是一種全面實戰的鍛煉機會，這是現代教育的必然要求。而酒店出于降低人力資源管理成本、提前進行人才儲備、使用與管理方便等方面的原因樂于接受實習生。但是實習中出現的許多問題影響酒店、學院以及學生各方的利益，如何解決問題，達成各方目的，值得認真探討，切實執行。
1 高職院校旅游酒店管理專業實習中出現的問題
1.1 酒店方面
1）隱形暴力現象影響實習生對酒店的認同感。酒店的排外現象，包括領導層對實習生漠不關心，老員工的欺生言行等，讓實習生感覺沒有歸屬感，導致應付工作、消極怠工等情況的發生。
2）待遇較低，實習生工作積極性不高。酒店雇用實習生多是通過旅游院校或者有關中介機構，這種方式的好處是通過支付管理費而獲得管理上的配合，對實習生管理與使用更方便。但由此導致實習生的實習工資較低，實習生工作積極性不高，從而影響到酒店的生產經營。
3）崗位技術含量低，換崗頻率非常低。實習生實習時間多在半年到一年之間，酒店出于自身業務和經營的需要，一般會把實習生安排到技術含量低的部門，而且各部門的換崗頻率也低，使學生得到的是勞動技能的鍛煉機會而不是管理方面的鍛煉機會。
1.2 學校方面
1）實習體制有待進一步完善。目前多數院校旅游管理專業對實習生一般只指定帶隊教師，不指定實習指導教師。帶隊教師對學生的指導更多的是在出問題時的應急指導，實習生基本受制于酒店，由此引發許多問題，使學校和實習酒店都處于尷尬境地。而這主要是體制的問題。
2）教師的知識更新滯后。學生實習之前一般都經過實踐性教學的系統訓練，但是到實習酒店之后，發現所學與酒店的現實有相當大的出入。這種反差往往折射出校內實踐性教學中教師知識更新速度慢的問題，對學生產生一定的消極影響。
3）實習時間與求職時間脫節。學生實習之后還要返回學校繼續一年或半年時間的學習和畢業論文寫作，因此很難和用人單位達成就業協議。這就導致有些學生以敷衍了事的態度應付實習，有些學生則為了能夠在實習單位找到工作，千方百計找借口請假滯留實習單位不歸校、不參加考試，給教學管理帶來不小的麻煩。
4）實習基地選擇問題。實習酒店難以落實、實習基地難以穩定或落實穩定的實習基地并不理想，這與學校制定實習的初衷與目標完全相反，這些都會影響到整體實習效果。
1.3 學生方面
1）心態問題。由于是學生身份，所需經歷的實習期短，酒店的經營效益與自身收益無關，使學生對飯店缺乏感情，對經營成果不關心，一定程度上影響了實習目標的實現。
2）心理期望價值過高的問題。學生實習前通過各方面的經驗會對酒店形成期望評價，而期望價值高于實際情況時，嚴重影響學生積極性，容易形成消極怠工的情緒。
2 對策
2.1 酒店要科學開發實習生這一人力資源
1）杜絕隱形暴力，對實習生實行人性化管理。鼓勵酒店員工與實習生多交流、多溝通，避免人為地制造排外現象；酒店的經營管理者在感情上把實習生當做正式的員工，把他們當正式員工一樣對待，力戒歧視的發生。
2）減少中間環節，提高實習生待遇。酒店最好繞過中介公司，加強與學校的聯系，節省管理費的支出，提高實習生的實習費標準。酒店可以給的利益盡可能多地傳遞到被雇傭者手上，可以極大地提高學生積極性。
3）制定長遠的實習生使用計劃。實習生的使用給酒店帶來許多利益，但是如果僅把實習生的使用作為一種節約成本的方式就是一種短視行為。
4）與學校形成良性互動。實習酒店與院校領導層、實習帶隊教師良性互動，積極探索并創新實習生管理方式方法。
2.2 學校應建立科學的實習管理體制
1）加強校企合作。旅游管理校企合作的具體途徑：①積極聘請職業經理人來校授課或開講座，及時把一線的實用知識和最新理念灌輸給學生；②教學計劃的制訂和課程內容要積極參照酒店相關標準；③調整常規教學體制中不適合酒店實踐教學的部分。
2）調整教學計劃，合理安排畢業實習。①在實習之前所有具有實踐環節的課程全部開出；②實習內容全面體現專業要求；③在確定實習時間時既要考慮旅游企業的旺季，也要考慮學生的畢業時間。
3）開好實習動員會，讓實習生做好充分的心理準備。在實習動員工作中，一方面，要盡可能詳細地介紹實習單位情況、相關實習協議、實習的權利和義務，解答實習生的疑問，使實習生對實習的相關情況有所了解；另一方面，要強調實習對實習生的意義和目的，指導其調整好心態，盡快適應酒店工作。
4）配備專業指導教師。指導教師的工作表現在清楚地布置實習任務，恰當地分配實習單位及安排實習崗位，最重要的是做好實習過程中的指導。
5）學校的評定制度應與酒店相應評估制度銜接。酒店一般都會有相應的實習生管理配當材料，實習結束后，實習酒店會把每位實習生的工作表現記入檔案和學校的實習生手冊，學校可以此為依據，結合實習生的在校表現給出公平恰當的實習成績，從而進一步完善實習管理制度。
2.3 學生方面
1）擺正實習的心態。實習生加強主動調節，學會正確處理內外關系，找準自己的定位，盡快適應實習環境，融入實習酒店氛圍中，樹立對酒店的責任感和自豪感。
2）用心實習。實習中多觀察，多總結，學會辯證地看問題，“取人之長，補己之短”，在實習中不斷完善自己。
3 結語
總之，實習環節無論對實習生、學校還是對酒店企業都有非常重要的意義。只有三方加強聯系，及時處理實習期間出現的各種問題，才能使實習工作順利完成。
參考文獻
[1]陳慧澤.高職院校酒店管理專業實習存在的問題及對策[j].現代企業教育,2008(2):27-28
從高校擴招以來，高校本科招生規模不斷擴大，如何培養符合社會發展需要，滿足現階段旅游業人才需求的專業化人才，如何保證人才培養的質量就成為眾多高校急需解決的重大問題。而作為新升本同時地處老少邊山窮的本科學院，要想有自己的辦學特色，培養出符合地區發展和行業需求的特色化旅游人才，首先要解決的也是這一問題。以廣西民族師范學院為例，從2009年到2012年間，2009年招生人數為29人，2010年招生人數增長172.4%，2011年增長41.77%，2012年增長29.46%。作為一所新升本地方型高校，學生人數大規模增長，如何提高教學質量，改善教學條件，如何培養有特色、有明顯競爭力的旅游管理人才，成為本專業急需解決的首要問題。傳統教學模式制約著精品人才的培養，不能適應現代旅游業的發展。首先，人才培養模式過于傳統化、標準化。國內大多數高校設置旅游管理專業的課程基本一致：公共基礎理論課、專業基礎理論課、專業技能課、專業模塊選修課、專業任意選修課等等，已經成為旅游管理專業人才培養方案的定式，這使得各地區、各高校培養的專業人才趨于一致，無法形成自己的特色。其次，人才培養的“工廠式規模化產品生產”制約人才培養模式創新。由于學生人數的增加，教學資源分配不足，大班教學、合班教學現象大規模出現，實踐課程受資源條件的限制，學生動手時間少，專業技術能力無法提高，人才培養的質量無法得到保障。再次，就業難，就業對口率低。旅游管理專業本科生就業問題，一直是大多數高校極為關心的問題，大多數企業認為，本科生在專業技能、實踐能力上不如專科生，而在研究能力、分析能力、管理能力等方面又不如研究生，因此產生了旅游管理專業本科生在就業問題上的“高不成、低不就”的現象。同時，招生規模又在不斷地擴大，學生就業就更是難上加難了。受中國旅游業發展的影響，旅游行業專業人才的需求還在不斷地增加，多樣化人才需求趨勢越來越明顯，旅游策劃、旅游規劃、旅游咨詢、酒店客戶關系管理等等專業分工越來越細致，對專業化、特色化旅游管理人才的需求尤為迫切。同時，旅游管理專業學生受高中文化基礎知識影響，在大學學習期間專業能力表現存在明顯的差異。因此，筆者提出應針對旅游業人力資源市場結構，實行差異化的卓越人才培養。
二、相關概念界定
（一）卓越人才ProminentHR（HumanResources）
卓越一詞在《漢語詞典》的意思是“非常優秀，超出一般”，與“出色”、“杰出”同義。“不斷地為自己確定越來越高的目標，然后盡一切可能達到這些目標，你就會成為一個卓越的人”（博恩•催西），“不斷力求做得最好，就能逐漸達到卓越”（帕特•萊利）[1]。卓越人才作為一種人才培養的理念，其本身包含的意思比較廣泛，卓越人才培養模式是在教育水平不斷提高，人們的素質普遍提高的前提下，超出現有水平，培養適應未來需求的人才培養模式。總的來看，卓越人才應當是具有較高職業道德素質，具備創新能力和團隊合作能力，有較強的專業技術能力、較高的專業知識水平，具備管理能力和懂得思考的人。
（二）差異化Differentiation
差異化從企業管理的角度來看，是指行業內相關企業廣泛重視的某些方面，而力求在本產業中獨樹一幟，形成特色。差異化人才培養，是指學校根據自身的特征和市場的需求分析，找出本校在人才培養上的特色，力求與其他學校在人才培養上有所區別[2]。而本文所提的差異化人才培養，是指根據學生自身的能力和愛好，選擇不同的學生群體，有差別地分類教學，加強教學上的針對性。
三、旅游管理專業人才培養模式改革構想
基于卓越旅游人才培養的理念，筆者認為差異化旅游人才培養模式應當以學生能力培養為主要目的，充分激發學生的潛在能力，采用針對性更強的教育教學方法。通過突出知識（Knowledge）、實踐（Practice）、能力（Capacity）、創新（Innovation）培養的PICK（挑選）模式教學過程，培養出符合現代旅游業發展需求的高級專業化人才。
（一）PICK模式的基本理念
PICK（挑選）人才培養模式，是專業課程分為四個層次，即知識（Knowledge）、實踐（Practice）、能力（Capacity）、創新（Innovation）四層次，運用市場競爭理論，將其引入到教學過程中來，實行人才培養的“挑選”法。選取知識水平較高、能力較強的學生組成卓越旅游人才培養班，簡稱“卓旅班”，通過知識層次的學習，采用筆試成績和面試考核相結合的方式遴選，進入實踐層次學習和考核，運用分類教學的方法，讓學生掌握基本的專業知識和專業技術。再根據卓越人才培養理念，對學生進行能力提升培訓，最后利用“社會課堂”教學，培養學生的創新意識。在該模式下，引入優勝劣汰的考核考評方式，采用逐層次提升培養模式，對學生進行模塊化考核，以保證人才培養的質量。
（二）PICK模式下人才培養的路徑
由于旅游業涵蓋的知識面非常廣，受此影響，在學科知識的構建上，將學科知識分為不同層次的學科群。在此方面，眾多的學者提出了關于旅游管理專業學科知識體系構建的方法。林剛從學科歸屬角度出發，提出了管理學共同基礎課系列、旅游學基礎課系列、旅游學專業課系列和現代管理人才素質教育系列四個層次的課程[3]；許春曉則根據專業課程內容和行業活動內容有機聯系，將學科課程體系分為專業基礎課程系列、專業理論課程系列、專業應用課程系列和專業活動課程系列[4]；田喜洲從素質教育和專業教育的角度出發，提出了專業學科應由素質教育課程群、專業基礎教育課程群和專業發展教育課程群三大模塊組成[5]。筆者認為，旅游管理本科教育學科知識體系，應適應現代教育發展的需求和行業需求變化，構建專業基礎知識課程群、專業實踐課程群、專業能力提升和創新意識培養課程群三大系列。
1.知識Knowledge。就旅游管理專業基礎知識課程群而言，其主要是包含旅游學科基礎知識、管理學科基礎知識、人文基礎知識、外語基礎知識四大模塊，將基礎知識夯實對學生進行全面培養，并以此為基礎，通過PICK模式對學生進行初次挑選。在此階段，通過開始旅游學概論、高等數學、外語、管理學、經濟學、中國社會史、中國旅游文化、旅游資源學、中國客源國概論等課程，夯實學生專業基礎知識。通過該教學環節，讓學生了解自己的特征和興趣愛好，據此將學生分為不同的專業分類群體，初步體現差異化分類教學理念，為下一階段差異化教學做好準備。該模塊應當在堅持基礎課程設置的同時，盡可能廣泛地安排人文基礎課程，以便了解和掌握學生的基本能力和特征。
2.實踐Practice。旅游管理專業實踐課程較為豐富，學生在短時間的大學生活中不可能將所有課程學完學精，因此在實踐課程體系的設立中，應將不同類型的課程分類設置，如酒店管理、旅游策劃與規劃、旅行社管理等教學模塊，實行差異化人才培養方式。在此階段，通過開設酒店管理實踐課程（含酒店管理、酒店財務管理、酒店人力資源管理以及酒店餐飲、客房、前廳經營管理等課程）、旅游策劃與規劃實踐課程（含旅游規劃學、旅游策劃學、旅游地圖學、旅游景區管理、園林景觀設計、旅游市場調查與分析等課程）、旅行社管理實踐課程（含旅行社管理、旅游產品設計、導游實務、導游基礎、模擬導游、會展旅游管理等課程），強化學生的實踐能力，通過該階段的培養，來實現形式上的差異化分類教學。該模塊應根據學校辦學特色和地區經濟發展的需求來設置與選擇，即以市場需求為基本點，以自身辦學條件為保證，走特色化專業建設路徑。
3.能力Capacity。能力的培養是旅游管理專業人才培養的主要目的，也是該模式下最重要的教學環節，學生在專業基礎知識課程與專業實踐課程的基礎上，如何實現能力的提升，這是人才培養的重要課題。本科旅游管理專業能力培養應區別于專科專業實踐操作能力，本科教育應當定位在培養具有一定的實踐操作能力中高級管理人才。因此，我們在能力提升階段，應當引入卓越人才培養理念，把卓越管理人才、卓越策劃規劃人才、卓越外語能力人才作為能力提升的培養目標。在此階段，應當針對不同的人才培養方向，設置不同的能力提升課程，主要開設旅游接待業戰略管理研究、酒店管理研究與案例分析、旅游規劃原理與案例分析、項目團隊建設與管理、區域旅游開發調研與分析等以能力培養為目標的特設課程。
4.創新Innovation。創新意味著改變，推陳出新；同時，創新意味著付出，傳統模式受慣性的影響，要改變，必須有外力的作用，創新者就是外力；同樣，創意會帶來風險，創新過程是復雜的，付出不一定有收獲。因此創新人才的培養也是一個復雜的過程。從創新人才的特征來看，首先要有自信，敢于創新。其次要有激情，樂于創新。再次要敢于面對風險，承擔責任。在此階段，應加強學生創新意識教育、自信心教育，鼓勵學生創造性地工作，同時對學生進行挫折教育。在課程設置上應增設第二課堂，積極鼓勵學生參與科研和教學改革活動，鼓勵學生走出校園，接觸社會，了解社會，積極投身社會實踐。
四、PICK模式下廣西民族師范學院旅游管理專業人才培養模式改革策略
廣西民族師范學院旅游管理專業含兩個專業方向：項目策劃與景區管理、酒店管理。結合本地區特色，學院將卓越人才培養定位在酒店經理人、策劃規劃師、東盟旅游人才三個方向。
（一）完善課程設置
1.專業基礎知識課程設置。根據旅游管理專業基礎課程性質結合學院地域特色，旅游學科基礎課開設了旅游學、旅游資源學、旅游心理學、旅游法學、旅游市場學、旅游經濟學等課程；管理學科基礎課開設了高等數學、經濟學、管理學、會計學等課程；文化基礎課開設了東盟旅游文化學、東盟客源國概述、中外民俗、中國社會史、民俗旅游等課程；外語基礎課開設了旅游英語、越南語、泰語等課程。專業基礎知識課程設置46學分，占總學分比例的26.28%。
2.專業實踐課程設置。根據卓越人才培養方案，專業實踐課程設置三個模塊：即酒店經理人模塊、策劃規劃師模塊、東盟旅游人才模塊。酒店經理人模塊設置酒店管理、酒店財務管理、酒店人力資源管理、酒店餐飲經營管理、酒店前廳客房服務管理、酒店綜合技能訓練等課程；策劃規劃師模塊設置旅游規劃學、旅游策劃學、園林景觀設計、旅游地圖學、旅游景區管理、旅游規劃與管理綜合技能實訓等課程；東盟旅游人才模塊設置旅游越南語、旅游泰語、中越雙語導游、中泰雙語導游、旅行社經營管理、中國東盟會展旅游管理、旅游產品設計等課程。該模塊設置28學分，占總學分比例的16%。
3.專業能力提升課程設置。在專業實踐課程設置的基礎上，根據三大模塊設置能力提升課程。酒店經理人模塊設置旅游接待業戰略管理研究、酒店管理研究與案例分析；策劃規劃師模塊設置旅游規劃原理與案例分析、項目團隊建設與管理；東盟旅游人才模塊選擇留學方式。該模塊設置17學分，占總學分比例的9.71%。
4.專業創新能力培養課程設置。根據創新人才特征，設置學年論文、科研訓練、必讀書目、社會實踐、專業實習等課程。該模塊設置27學分，占總學分比例的15.42%。
（二）確認人才培養的保障措施
根據學生專業基礎知識課程成績，選擇成績達標者，再結合本科“導師制”通過面試方式擇優選取，組成“卓旅班”，配備較好的教學資源和指導教師，實行模塊化教學。每學期對“卓旅班”成員進行考評，實行優勝劣汰制度，保證教學質量。為達到卓越人才培養的目的，應采取下列措施。
1.加強師資隊伍建設，為卓越人才培養提供資源保障。實行內配外引的方式，組織專業教師到企業學習和鍛煉，培養理論與實踐兼具的雙師型教師，引進校外專家，聘請企業經理人，充實專業教學隊伍。同時，對專任教師、“導師”進行考評，綜合考評教師的教學技能水平，從德、能、勤、績、效等方面綜合考評“導師”水平。
2.改善教學資源條件，加強校內外實習實訓基地建設。走“產學研”科學發展道路，建立校外實習實訓基地，科研調查分析基地，使學生真正走出校園，到企業鍛煉，到社會調研，實現“產學研”一體化。加快校內實訓基地建設，努力構建“前店后校”的人才培養鍛煉模式。
3.加強學校政策配套改革，為人才培養給予政策支持。人才培養模式的改革，涉及教師、學生的相關利益較多，學校應加快相關配套政策的改革，給予人才培養模式改革更多的支持。
關鍵詞：旅游管理；新媒體應用；教學
隨著時代的不斷發展，高校的教育理念也應該不斷的進行創新，秉承“五個對接”的教育理念，就是將專業知識與職業標準進行對接、將專業和產業、職業、崗位相對接；教學過程與生產過程進行對接、學歷學位證書與資格證書進行對接，將職業知識和終身學習相對接，對于旅游管理專業的技術人員應該注重培養學生的職業能力，將傳授知識、培養能力和提高素質相結合，不斷提升學生的專業技能。對于當代大學生來說。素質教育是至關重要的，在進行學生教育的整個過程中，我們都要注重學生的素質教育和拓展能力，使學生得到全面發展。在新媒體技術的不斷發展下，我們要將旅游管理類課程建設和新媒體技術進行融合，通過強化理論知識，提高教學質量，整合教育資源，建設信息化課程等手段，達到充分利用教育資源的目的。
1新媒體背景下旅游管理類課程建設的思路
高校在建立專業課程時應該以學生的就業前景為基礎，力求培養一批理論扎實，技能過硬。具有創新精神的高素質人才，立足于職業需求和崗位能力，將專業課程的綜合性和通用性表現出來。新媒體技術是在新的技術下出現的新的媒體形態，利用手機、電腦、互聯網等移動終端和網絡渠道傳播信息。結合新媒體的特點，高校可以設計出更加多樣化的專業課程平臺，利用新媒體的交互性、及時性、海量性和共享性等特征，設計出涉及面廣、基礎知識扎實的課程新平臺，包括專業基礎知識、人文素養和職業技能等領域，以培養學生的職業素養和技能為目的，培養學生的專業技能。傳統的教學平臺存在內容多、課時少，課程設置比較單一，師資力量不足、師生之間缺乏互動等問題，根據這些問題，高校利用多媒體技術制定出更有針對性的課程平臺，做到教學內容安排的合理有序。
2新媒體背景下構建旅游管理平臺課程體系的設計
高校旅游管理專業在設置旅游管理類專業課程時要注意學科的自然屬性和社會屬性，要注重學生的實踐教育和對環境的認知，這些屬性決定了平臺設計的模式，要設計一些基礎知識課程，如《旅游業概況》、《語言的表達藝術》和《管理學概論》、《顧客關系與營銷實務》等課程，在新媒體背景下，高校旅游管理最專業課程設計要從以下兩個方面進行：
2.1基礎性平臺課程的設置
高校在進行課程設計的時候要注意符合旅游管理專業的特點，培養學生創新思維和實踐能力，通過進程專業基礎知識和技能的學習，使學生具備較強的專業能力和素質，給學生今后的職業發展打下堅實的基礎。
2.2職業性平臺課程的設置
對于旅游管理專業的學生來說，學習職業性較強的課程，可以為學生以后的職業技能打下堅實的基礎，不斷地為后續的學習儲備知識。旅游管理類專業包括多種領域，要針對不同的職業有針對性的進行課程設置和人才培養，確保學生具備較強的專業素質。
3新媒體背景下旅游管理平臺課程建設標準優化措施
3.1平臺課教學內容要與時俱進、要吸納最新成果
課程設計不僅僅要重視基礎課程還要注意吸收新的科技成果，運用新媒體技術手段，使用信息化教學手段，借鑒國內外高校先進教學經驗，制定符合新時代的人才培養計劃。在保障基礎課程的基礎上要注重專業知識的專業性和實用性，對一些職業性的課程要實現課程與實踐的有機統一。
3.2教學方法和手段的更新
在新時期的教學環境下，我們要改變傳統的教學觀念，第一要改變傳統“灌輸式”的教學方法，通過引入案例等比較能夠吸引學生的方式進行情景教學；第二應該減少理論考試在學生成績中所占的比例，更加注重學生的職業素質養成；第三要加強教師對新媒體教學手段的應用，通過新媒體技術來發散學生的思維，培養學生的創新能力；第四要著手建立網絡信息化的教學平臺，在校園網上開放教案、習題、課件等資源，讓學生隨時隨地都可以進行學習，實現學習資源的共建共享。
3.3以培養應用型高素質人才培養為目標
高校要根據學生的特點科學合理的設計教學內容。加大學生實踐學習的強度，改善實踐教學模式，創建專業知識實習基地，讓學生在實習的過程中將專業知識運用到實踐中，鍛煉學生的工作能力。學校進行人才培養的時候，要做到為學生保駕護航，通過多種方式和手段培養出一批又一批高素質專業化人才，為社會源源不斷的輸送人才。在新媒體技術快速發展的時代，高校要做到與時俱進，運用各類技術手段改善學校的教學模式，給學生提供更加有針對性的學習內容，將理論與實踐相結合，不斷地改革創新，培養出專業性強實踐能力一流的人才。
參考文獻
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面對迅速發展的新興旅游業，我國設有旅游管理專業的高等院校必須一方面學習和大膽借鑒國外旅游管理高等教育的成功經驗，同時，也必須結合中國旅游業發展的狀況和高等教育改革發展的趨勢，尤其是最近國家教育部新頒布的專業學科目錄和相關指示精神，共同探索，創建具有中國特色的旅游管理專業學科體系。本文擬就創建具有中國特色旅游管理專業學科體系的有關根本性的原則、思路和必須解決的問題進行分析。
1.我國高等旅游管理專業面臨的任務
目前我國旅游管理學科體系正在形成和建設中，要形成完整的學科體系還要有一個過程。從總體看大體有五類:一是經濟系列，如旅游經濟學、旅游營銷學等；二是文化系列，如旅游地理、旅游美學、旅游文化、旅游社會學等;三是管理系列，如飯店管理、餐飲管理、旅行社管理、交通管理、財務管理和旅游法規等；四是技巧系列，如導游、餐飲服務技術等；五是工程系列，如旅游規劃、旅游產品設計和飯店工程設備等。與導游類和技術類的旅游專業相比，我國旅游管理類專業面臨以下任務：
1.1. 從外延式發展轉變為內延式發展。我國高等旅游專業從70年代末設立第一所高等專業學校后，經過十幾年的發展，目前已達到相當的規模。據統計，截止到1996年，我國旅游高等院校已發展到166所，其中本科院校138所，在校學生人數達到25822人。這之中，旅游管理專業（以飯店管理為主）學生大約占75%左右。因此，今年國家教育部已將旅游管理專業作為今后限制性擴大發展的專業之一。今后，我國旅游管理專業的發展面臨的一個重要任務便是發展方式的轉變。
1.2. 建立和規范旅游管理專業學科體系。應該說，經過近十幾年的發展，我國高等旅游管理專業已積累了相當多的教學理論、教學經驗、師資隊伍和其他教學條件。但是，相對而言，我國旅游管理專業面臨的任務和挑戰還很艱巨。這一方面與我國管理類專業相對落后有關，另一方面，與導游類和技術類的旅游專業相比，旅游管理類專業發展時間最短，該專業所需要的教學條件又是最復雜。目前，旅游管理專業相應的教育思路、人才培養目標、人才規格、培養模式、教學方式、教學方法、課程體系、教材建設、實踐性教學環節以及招生和分配等問題都需要旅游教育界的領導和專家共同努力，并使之得以完善，從而建立和規范旅游管理專業學科體系。
1.3. 探索具有中國特色的旅游管理教學模式。由于旅游管理專業人才所從事的行業所具有的服務性、涉外性、實踐性、標準化性、操作技能和管理的規范性的特點，顯然，旅游管理專業也就具有其他管理類專業所不具有的特點。因此，旅游管理專業的教學模式是影響該專業教學質量和教學效果的重要因素。要進一步提高我國旅游管理專業的教學質量，就必須探索具有中國特色的旅游管理專業的教學模式，其中最核心的問題是專業人才的知識、能力和素質結構以及學校與旅游企業的關系問題等。
2.旅游管理專業學科體系創建原則
通過近年來我院旅游管理專業的教學實踐，我們深刻地體會到高校旅游管理專業面臨的一個突出的問題就是旅游管理專業的邊緣性、交叉性和應用性的特點，這決定了該專業所涉及的知識領域、學科領域和技能要求是其他管理類專業所不能比擬的。在四年制的本科教學中，需要為專業學生開設的課程和技能培訓的內容之多，也是其他管理類專業無法比擬的。要解決這一矛盾，必須建立具有中國特色的高等旅游管理專業的學科體系。
2.1.體現管理學的學科特點。旅游管理專業是應用于旅游行業（包括飯店、旅行社和旅游行政管理）的管理專業。因此，旅游管理的學科體系建設必須充分體現其管理學的專業學科特點。最近，教育部新正式頒布的專業目錄，將旅游管理專業設定在作為一級學科的管理學學科下屬獨立的二級專業學科也正是充分考慮了這一特點。
體現管理學的專業學科特點要求科學處理和協調專業的“管理學”共性特征與旅游業個性特征的關系。充分體現管理學專業特征實際上就是旅游管理專業突出“厚基礎、寬口徑”的培養目標特色的重要保證。同時，也只有通過突出專業的管理學特征，才能改變目前我國旅游管理專業設置過多、過雜和缺乏規范性、標準性的現狀。
2.2.增強應用性的專業學科特點。旅游管理除具有一般管理類專業的共性外，又具有旅游行業管理的特殊性。這種特殊性要求旅游管理專業必須具有非常強的應用性和實踐性的特征。專業的應用性特征要求專業畢業生除具備相關的理論知識外，還必須具備相應的操作技能。旅游服務企業是“全員服務”和“全員面對顧客”的特殊行業，要求各類從業人員必須從最基層做起，這也是以飯店管理為典型代表的旅游管理人員成長的必由之路。因此，增強和突出旅游管理的應用性專業特點是未來旅游管理專業發展的一個重要任務之一。這里必須指出的是應用性的操作技能不僅指業務服務操作技能，也包括管理操作技能。
2.3.強基礎、優結構。正確處理和協調旅游管理專業所具有的管理學專業的共性和旅游行業管理的特殊性之間矛盾的根本思路，就是拓寬和增強旅游管理專業的基礎，以科學的課程體系和素質教育為保證，從結構上優化學生的知識結構、能力結構和素質結構。只有強化基礎教學，才能培養學生的適應能力和知識自我更新的能力，也只有走知識能力素質結構優化的道路，才能保證在現有學制和教學條件下有效提高旅游管理專業的教學質量和教學效果。
3.旅游管理專業學科體系建設的思考
任何一種專業學科的建設，最根本的問題是人才培養目標的界定、培養模式、知識能力素質結構要求以及課程體系等，高等旅游管理專業學科建設也不例外。現結合我院旅游管理專業辦學的實際，談談我們的一管之見。
3.1.人才培養目標
旅游管理專業培養德智體美全面發展，適應社會主義市場經濟要求，獲得旅游管理基本訓練，既具備管理學、經濟學、旅游業務管理和計算機科學知識和技能，又掌握旅游業專門服務操作技能的中高級應用型的旅游管理人才。學生畢業后可在旅游飯店、旅行社、旅游管理部門及相關企事業單位從事組織管理、參謀咨詢和研究工作。
3.2.培養模式
由于我國高等教育的教學模式正在經歷從“知識傳授型”教育轉變過渡到“能力訓練型”教育，最終發展成為“素質培養型”的教育模式，因此，旅游管理的教育模式必須協調和平衡知識、能力和素質之間的關系，同時，建立“校企”結合辦學模式。
旅游管理專業的培養模式為：面向21世紀社會主義市場經濟對旅游管理人才的需要，以終生教育為指導思想，知識、能力和素質教育并重，建立“校企”一體化的開放式教學模式，單雙學位（本科）結合，培養應用型的中高級旅游管理人才。
3.3.知識能力素質結構
3.3.1.知識結構。旅游管理專業的知識結構定位為“學習型知識結構”。學習型知識結構首先強調學生的知識結構的動態優化過程，而不是靜態的、封閉的優化；其次強調學生的自學能力的培養，突出“終生教育”的觀念，以適應日益變化的旅游行業對人才知識不斷更新的需要。畢業生在不斷的學習過程中更新知識內容、調整和完善知識結構，以增強學生在知識結構方面的適應能力。學習型知識結構以外語、數學和計算機知識體系為基礎，突出以管理學和經濟學（旅游)為專業基礎知識體系，以旅游和飯店管理專業知識體系，貫穿4年的人文社科知識教育，從而構成“寬基礎、開放型和重結構”的學習型知識結構。
3.3.2.能力結構。旅游管理專業的能力結構確定為“適應型能力結構”。所謂適應型能力結構的總體特征為‘專業畢業生以科學的知識結構和素質結構為保證，具備適應未來旅游行業（包括飯店、旅行社或行政）管理工作所需的基本業務技能和在實踐與學習過程中自我能力提高、能力結構完善的能力”。因為任何教育模式都無法預計畢業生將來從事的具體工作的內容和性質，我們只能培養和提高學生的專業適應能力。這也是“寬基礎、重素質’教育思想在能力培養方面的具體體現。
3.3.3.素質結構。旅游管理專業的素質結構定位為“綜合型素質結枸旅游管理專業人才由于其所從事工作的環境、內容和性質的特殊性，可以說比其他任何專業都應更強調素質教育。素質不是知識和能力本身，而是知識和能力有效發展和體現的重要潛質，是一種潛在和隱型的文化心理基礎。因此，旅游管理人才的素質結構是一種有重點的全面的綜合型素質結構。其中主要包括:思想品質素質、職業素質、人文素質、管理素質、科學素質、操作技能素質、心理素質、身體素質等。
3.4.課程模塊體系
為保證旅游管理專業畢業生具備學習型知識結構、適應型能力結構和綜合型素質結構，必須建立以公共基礎課、管理學、經濟學、業務技能和實踐性教學為課程模塊的課程體系。
課程建設主要圍繞課程體系、課程設置、課程總量和分布結構、課程時間計劃、教材建設、教輔材料、課程教學過程、考試方法、試題庫、課程教學質量監督等內容進行。課程體系必須包括課程名稱、課程內容、課時數、課程之間的內在邏輯聯系和課時數比例結構以及各課程在培養學生的知識、能力和素質方面的地位和作用。課程體系又必須建立自身的體系結構。為保證課程體系的結構優化，根據各門課程在體系結構中的重要性和地位不同，分為院級重點課程、系級重點課程、專業重點課程和一般課程。
總之，旅游管理專業學科建設對于我國的相關高等院校來說，任務很艱巨，我們只有共同努力，探索既具有中國特色，又能夠與國際規范接軌，借助教育部專業學科調整的機會，走出一條新的旅游管理專業學科發展的道路。
本文作者: 徐剛重慶工業管理學院工商管理系，系副主任，副教授；重慶，楊家坪興勝路，400050
梁文蘭重慶工業管理學院工商管理系，系辦公室主任，講師；重慶，楊家坪興勝路，400050
關鍵詞 CDIO 旅游管理 人才培養模式
0 前言
隨著全球一體化趨勢的進一步增強，國與國之間所面臨的人才競爭也越來越激烈。高校培養的人才目標已從單方面的個體學識和經驗，發展到注重人才的合作與溝通、創新與決策能力。因此，改革傳統的教學思路和方法，創立先進的教學理念，已成為高校教育教學改革的重要任務。我國高等教育中的旅游管理本科專業，開辦多年來存在著重理論學習，學生的實踐和創新能力不強，團隊協作和綜合能力訓練不足，專業特色和專業優勢不鮮明等問題，更需要進行教育觀念創新和教學模式改革。本文從21世紀新型人才觀出發，借助CDIO的教育理念，在旅游管理學科培養目標能力結構框架的指導下，結合成都信息工程學院管理學院旅游管理專業特點與優勢，確立了本科教育的培養理念和目標，構建了相應的課程體系和實踐教學體系，并在此基礎上進行了理論和實驗教學方面的改革和實踐。
1 CDIO教育理念的引入
CDIO 指以構思（Conceive）、設計（Design）、實現（Implement）和運作（Operate）為四大環節的工程教育理念，最早由麻省理工學院和瑞典皇家工學院等四所大學組成的專題研究組于2004年提出，旨在鼓勵和引導學生參與到現代工業產品從構思、研發到運行、終結的全過程中，以主動的、實踐的、課程之間有機聯系的方式學習工程的理論、技術與經驗。CDIO包含的熟練掌握基礎知識、參與新產品和新系統的開發和運行、認識技術研發對社會的戰略意義的三大總體目標體現了創新的教育思想，受到美國、加拿大和其它華盛頓協議國家職業工程師組織的普遍認可。國內外的經驗表明CDIO的理念和方法不僅適合工科教育教學過程各個環節的改革，對文管類學科的教育教學也有寶貴的借鑒價值。首先，CDIO“做中學”的一體化人才培養方式和啟發式、互動式、交流式、網絡化、全方位的教學方式與教學體系，有利于培養“應用性復合型”的本科畢業生，形成知識能力提升的良性循環，是一種可持續發展的培養模式。其次，CDIO關注學生的團隊溝通和團隊協作能力的提升，強調通過團隊解決實際問題的訓練，對于培養管理人才綜合能力具有重要意義。同時，CDIO注重各環節的實踐與創新，國內部分高校實施的“3 + 1”創新教育模式體現了較高的先進性、實效性與優越性，培養的畢業生以其扎實的理論知識、過硬的技術能力與良好的綜合素質獲得企業的高度好評。實踐證明，CDIO的教育理念對社會科學領域的旅游管理專業也有重要的指導意義，對于培養旅游管理人才具備更扎實的基礎知識、更寬口徑的知識類型、大力提高旅游管理的實踐能力和有效的團隊工作能力具有很高的借鑒價值。
2 旅游管理本科專業CDIO教育教學人才培養模式探索
從2008年起，圍繞成都信息工程學院開展的CDIO教育教學改革，旅游管理專業團隊深入研究了近年來我國旅游業快速發展對旅游專業人才的需求特點，在旅游管理人才培養模式、課程體系結構、實踐能力培養、師資隊伍建設等方面進行了一系列的改革實踐，構建起基于“知識-能力-素質”協調發展的課程教學體系，并通過實施“校企聯合、國際合作、產學研結合”的“多通道”培養途徑，著力打造具有鮮明特色的旅游管理專業人才。
首先，專業教學團隊針對旅游管理專業應用性很強的特點，深入研究了CDIO改革模式與“%i型”人才培養模式的契合度與兼容度，并根據國務院2009年提出的“把旅游業培育成國民經濟戰略性支柱產業和人民群眾更加滿意的現代服務業”的發展要求，融入了CDIO理念，從教育教學一體化改革角度，以專業素質教育為基礎，以能力培養為重點，以實現知識、能力、素質協調發展為根本，進一步對專業定位、人才培養目標進行了調整，并結合社會及行業需要，圍繞培養學生的知識、能力、素質，增設了人才培養標準，構建了新型的“模塊化”課程體系，將教師隊伍建設、教學條件建設、質量管理建設融入教育教學一體化培養體系之中，深化和豐富了“%i型”人才培養模式內涵。如圖1所示，成都信息工程學院旅游管理專業構建的CDIO模式下的知識-能力-素質綜合成長平臺，從培養目標看，由原來的核心競爭力提升為培養學生的專業素養，更加切合社會發展對本專業人才的要求。本專業深化了基于CDIO的人才培養定位、教育教學一體化的培養方案和專業課程體系，立足于國際化辦學方向，緊密結合我國旅游業發展需要，發揮我校信息技術學科優勢，注重多學科交叉與融合，通過建立完善的專業實踐教學體系，培養學生具有全面的旅游管理專業知識和熟練應用旅游信息技術、英語口語的專業能力及實踐創新能力，著力提升學生的就業競爭能力和終身發展能力，畢業生將更加具有“專業技能、有社會意識和有企業家敏銳性，能在越來越依賴于復雜技術系統的環境中保持高效、創新和卓越”的職業精神。
在課程體系方面，我校旅游管理專業原有的課程體系是“知識-能力”，在課程設置方面，本專業團隊調整深化了原有的認知型的模塊化課程結構，其構建路徑包含三種基本方式，即：垂直組織（課程知識的先后遞進關系）、水平組織（課程知識的橫向統整關系）、混合組織（水平與垂直的融合）。這種課程體系結構的優點在于較好地結合了大學生認知結構和認知特點，有助于學生連貫性、邏輯性地學習知識并逐步提升應用能力；不足之處在于專業課程設置中不是完全按照行業或崗位需求進行系統設計，會造成一些課程知識重復講授，使學生知識面狹窄、綜合創新能力弱。專業教學團隊積極探索構建基于CDIO的“知識-能力-素質”協調發展的的課程教學體系，在調整后的模塊化課程體系中，圍繞每一個課程群應達到的教學目標，組合關聯體系，進一步強調旅游管理課程體系的“知識綜合化、課程模塊化、教學多樣化、場域開放化、考核全程化” 特點。課程體系將知識-能力-素質全程化培養集成一個整體，為學生提供來自真實旅游世界中產品和項目系統的CDIO過程環境（構思－設計－實現－運行)，把學生培養成能夠掌握更扎實的專業基礎知識（知識）、領導旅游產品或旅游目的地系統開發設計、規劃或運營管理（能力）、理解并有興趣探究信息技術發展對旅游業戰略影響的重要性（態度），為地方旅游業發展培養一批具有旅游信息化職業素養的專業人才。
在實踐環節，本專業團隊按照“入門認知-基礎應用-綜合應用-創新應用”構建起“四段梯級式”實踐教學體系，對增強學生行業認知能力，培養學生實踐應用能力，樹立創新精神、國際化視野和綜合解決問題的能力等起到了推動作用。如圖2所示，該實踐教學體系建立了具有按照不同年級階段的梯級式目標實踐學習環節，明晰了師生教學與學習過程，為促進學生主動獲取知識和學習經驗，增強行業認知能力和實踐應用能力，樹立創新精神、國際化意識和綜合解決問題的能力等起到了推進作用。
此外，在校企合作、國際合作、產學研合作方面，本專業在國內外建立了20多家專業實習基地，與美國圣地亞哥州立大學建立了酒店-迪斯尼國際合作培養項目，與美國萬豪酒店集團建立了定制化培養方案；與德國艾伯特基金會開展人才培養及科研合作8年，共推進了9項教學科研項目。與四川省旅游局、省林業廳、都江堰市旅游局、都江堰市商務局、雅安市旅游局、名山縣旅游局、阿壩州旅游局、九寨溝景區管理局、臥龍自然保護區管理局、理縣旅游局、茂縣旅游局、汶川縣旅游局、攀枝花市商務局、西昌市旅游局、達州市旅游局等地方政府及部門建立了長期產學研合作關系；與省內外高校、科研機構及政府合作舉辦學術研討會，形成了以教學為中心，實踐促教學、科研促教學的教學合作運行體系。 （下轉第152頁）（上接第149頁）
1、轉變觀念，確立復合型旅游管理人才的專業培養目標
旅游專業到底是培養具有深厚基礎知識和專業知識的復合型人才，還是培養具有深厚專業知識和專業技能的高級專門人才，這在旅游高等教育界一直存在著分歧，全國大多數旅游院校的旅游管理本科專業的教學計劃中都把培養目標定為“培養旅游業的高級專門人才”，我院的教學計劃中，亦如是定位。實際上我國的高等教育早在70年代就出現了基礎化、綜合化的趨勢，高校的培養目標也相應地發生了變化。如果我們還把培養“高級專門人才本文由收集整理”作為目標，就會把學生局限在一個很窄的專業范圍內，難以適應市場經濟條件下用人單位對復合型人才的需求。旅游管理教學實踐也表明，在專門型人才培養目標的指引下，教學內容和課程體系日益專業化，專業口徑也日益局限于一個較窄的范圍內，這與旅游產業的綜合性和高度關聯性特點是不相適應的，同時也使旅游管理專業的畢業生在走向工作崗位后，一方面眼高手低，不屑于做基層工作，頻繁跳槽，另一方面又缺乏后勁，發展潛力不足。為此，我們有必要對人才的培養目標進行重新定位。旅游管理專業的教學應面向21世紀旅游業可持續發展對旅游管理人才的需求，變“專才”教育為“通才”教育，確立培養復合型旅游管理人才的培養目標，這是旅游管理專業教學內容和課程體系改革的前提。
2、優化課程設置，構建科學、合理的課程體系
為了適應新的寬口徑的專業教育，實現復合型人才的培養目標，必須改革過去旅游管理專業過細、過窄、過于封閉的課程體系，按照整合、優化的思路，打通各專業的基礎課，以模塊構筑專業課程，構建科學、合理的課程體系。從我國旅游業管理的實際需要看，主要涉及3個方面，即旅游開發、旅游市場營銷和旅游企業管理。鑒于這一實際情況，我們在課程設置中要體現“厚基礎、寬口徑、強能力、高素質”的原則，著力尋求專業內部知識、技能結構最直接的內在聯系，設計各種切實可行的“組合課程”，整合專業課程，加強基礎課程，加大選修課程，優化課程結構，促進內部專業知識與基礎知識、理論知識與實踐知識結構合理化，保證相關知識的最佳搭配。各類“組合課程”應以旅游經濟學、旅游學概論、旅行社管理、飯店管理、旅游資源學、旅游心理學等重點課程為基準，形成以專業課程為主，綜合課程、邊緣交叉課程為依托，以能體現學科發展前沿理論和反映旅游業發
展方向的學術講座為補充，學術性與應用性緊密結合的富于彈性活力的綜合化和整體化的課程形態，構建能體現“通才教育”的課程體系，注意課程滲透，按照理論教學與實踐教學“多次交叉、反復循環、不斷推進”的教學流程，安排整體教學活動，側重基本原理和基礎理論的運用方法、運用技巧介紹和啟發，突出能力的培養。總之，要使學生通過所設置課程的學習，能夠獲得本專業的基本理論、基本知識和專業技能，并具備在旅游管理專業任何一個領域中進行深層次開拓的能力。
3、更新教學內容，適應旅游業發展的需要
教學內容改革是教學改革的中心環節，也是人才培養模式改革的主要落腳點。調整課程設置實際上也是對課程教學內容的調整。基礎類課程的改革要以有利于學生的素質培養、能力培養和創新精神為原則，把培養學生獲取知識的能力和整體的科學思維方法作為重點，使他們走上工作崗位后能夠不斷的和有效的更新、掌握所需的知識，以適應實際工作的需要。專業課的改革要以課程內容的現代化為重點，注意內容的取舍、要求深度、各課程的分工和銜接，以及如何通過提高教師授課水平、加強實踐性教學等措施強化對學生能力、素質的培養。
4、改革教學方法，適應現代教育的需要
課程體系的優化和教學內容的更新固然重要，但教學方法的改進、教學手段的更新同樣不容忽視。因為任何教學過程的展開都離不開一定的方式方法。根據旅游業在新世紀的發展趨勢和旅游學科應用性強、發展變化快的特點，旅游管理專業教學方法改革應強調以下幾點：
（1）必須打破傳統的落后的教學思想的束縛，從培養21世紀復合型、創新型人才的角度出發，牢固地樹立學生是學習的主體，教師必須根據各門課程的特點，積極探索適應學生心理特點的教學方法，圍繞學生學習，從有利于學生發展的角度去組織和實施教學。
（2）技能性課程多偏重于操作，因而教學方法可以操作示范法為主。實習課主要是讓學生接觸實際，感受現實，既可利用學校本身的設施、設備和環境進行校內實習，也可建立校外實習基地，進行教學實習，還可與校外的旅游企業建立良好的協作關系，組織學生輪流到企業中的各崗位實習。
實踐教學是教學體系中非常重要的一環,在培養學生的社會適應能力和實踐能力方面起著至關重要的作用。旅游管理專業作為一門實踐性很強的應用型學科,決定了實踐教學在整個旅游教育教學體系中的不可或缺。因此,我國高等院校的旅游管理專業紛紛結合本校的教育特色,豐富實踐教學的內容,并加強對實踐教學的改革力度,努力培養出具有扎實理論知識與較強實踐技能的應用型與技能型的旅游管理人才。
一、加強旅游管理專業實踐教學的必要性
1.社會發展的需要。伴隨著人民生活水平的提高,我國的旅游產業呈現出欣欣向榮的快速發展趨勢,對旅游管理專業人才的需求越來越迫切,對旅游從業和管理人員也提出了更高的標準和要求。例如,用人單位在進行招聘的過程中,對學生的畢業院校和學習成績的關注度逐步下降,更看重的是應聘人員的實際動手操作能力。然而,還有很多高校仍然按照傳統的思維,對實踐教學的重視不夠,認為高等教育的目標是培養管理型人員和研究型人員,這就導致了學校的培養目標與社會發展需求的矛盾,不利于學生的就業。因此,通過對旅游管理專業學生開展實踐教學活動,培養他們的實踐動手操作能力,具有非常重要的現實意義。
2.旅游管理專業教學改革的需要。由于旅游管理專業是在最近十幾年才迅速發展起來的,快速膨脹的同時導致師資力量的緊張,所以很多旅游學系的教師多是從其他相關專業如管、學、學、學等專業轉行而來的。在這些轉行而來的教師中,他們多數沒有接受過系統的旅游高等教育,缺乏旅游行業實踐操作的基本經驗,在日常的教學中依然遵循著傳統的教學模式。同時,他們在課程的整體設計中,僅僅是參照國家教育部對旅游管理專業的業務培養目標而設計,導致實踐教學方面的內容涉獵得較少,這和社會需要的人才標準有較大出入。因此,通過加強實踐教學,有利于加快旅游管理專業教學方面的改革步伐。
3.人才培養目標實現的需要。隨著我國經濟的深入發展,在日益激烈的旅游企業競爭中,要想做大做強必須重視資源管理和人才開發。因此,高等院校應該根據人才市場的需求變化,實時調整教育和教學內容,努力培養出市場需要的具有高素質的旅游管理人才。通過加強實踐教學環節,增強學生與旅行社、酒店以及旅游景區等相關部門的聯系和合作,有利于學生的動手能力和實際操作能力的提高,更有利于旅游管理專業人才培養目標的實現。
二、旅游管理專業實踐教學中存在的一些問題
1.實踐教學的目標不夠準確。高等院校對旅游管理專業的人才培養目標比較明確,就是根據旅游行業的實際需要,培養出操作能力較強的管理型人才。由于旅游行業發展迅速,其政策和法規也總是在不斷地進行著調整,這就造成實踐教學的計劃相對滯后一些,不能準確反映出旅游行業和社會的實際需求。例如,在旅游管理專業的教學體系中,實踐活動安排過于集中,理論學習與實踐教學相互脫離,導致實踐的內容與理論教學對應性不強。這樣安排的直接后果是學生不能及時在實踐之中加深對理論的理解,更難有效地利用理論來實踐。
2.專業課程的實踐性較差。在目前的旅游管理專業課程設置中,仍然存在著偏理論輕實踐的問題,主要體現在以下兩點:第一,實踐教學內容設置不科學。雖然目前許多高校都比較注重實踐,但采取的形式多為簡單的室內實踐操作,這種方式不能從根本上開發學生的實踐動手能力。另外,有些高校按照本校的師資情況來安排課程,造成教學內容和課程設置差別很大,甚至取消實踐環節,使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二,實踐教學方法陳舊落后。實踐教學的顯著特點是強調學生的實際動手操作能力,而我國許多高校旅游教育還是沿用普通學校的模式,注重系統理論知識的教學,沒有遵循旅游專業的教育規律開展教學。
3.校外實踐基地建設滯后。雖然我國高等院校旅游管理專業的實訓基地建設方面取得了一定成績,但發展明顯滯后,仍然是旅游教育的薄弱環節。另外,學校與校外旅游企業之間主要靠教師個人或者同學自己聯系,穩定性和可靠性不高,建立起來的實習合作關系也比較松散。在接納實習生的過程中,旅游企業往往會根據自身的需要來挑選學生,這就會嚴重影響了實踐教育目標的實現。另外,有些旅游企業在接受實習學生時往往更注重學生的可用性,條件略差的學生較難安排到好單位實習,加上旅游單位的條件參差不齊,這就造成學生的實習效果差別很大。
三、開展旅游管理專業實踐教學改革的幾點措施
1.準確定位實踐教學的目標。實踐教學既是對課堂理論教學的應用,又是培養學生的管理能力和創新能力的重要環節,在旅游管理專業的整個教學過程中,具有不可替代的作用。在制定實踐教學的目標時至少包含以下幾點:一是注重能力的培養。旅游管理專業的實踐教學一定要根據當前社會的就業導向,培養出適合旅游市場需要的高素質旅游管理人才。二是圍繞市場培養人才。旅游管理專業在人才培養上要根據當前的旅游經濟和產業結構現狀,確定旅游專業的培養模式,只有這樣才能確保所培養出的學生能夠滿足旅游人才市場的需要,成為人才市場的“搶手貨”。三是加強動手訓練。高校旅游管理專業一定要致力于培養學生的動手實踐能力,例如,旅游管理專業任課教師若有旅游課題和項目,可讓旅游管理專業的學生參與進來,通過實踐操作有助于增強其實踐能力。四是強調實用原則。高校旅游管理專業實踐教學中,一切教學方式及內容都要遵循實用性原則。
2.構建科學合理的旅游課程教學體系。高校旅游管理專業在課程設置上要在完善基礎課程、專業課程設置的前提下,加強實踐性課程的設置,逐漸形成“基礎課、專業課、實踐課”三足鼎立的模塊化課程體系。基礎課程模塊由基礎課和專業基礎課組成,其教學目標是為專業學習打下深厚的理論基礎,主要培養學生掌握基礎知識和專業基礎知識,提高學習能力和專業學習的興趣,即培養學生的基本素質、基本能力和基本技能。專業課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開發與管理三個方向的專業課程組成,其教學目標是培養學生掌握旅游管理的知識能力,打造學生的專業能力和專業素質,使其具備從事旅游管理工作所需要的實際動手操作能力。實踐課程模塊由與旅游業相關的學科課程所組成,其教學目標是強化學生的職業能力和職業素質,為培養復合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業基礎。
3.加強實習基地建設。旅游管理專業是一個實踐性非常強的專業,要求學生具有扎實的基本功,這就需要建設好校內和校外實踐教學實習基地。校內實習基地作為學生掌握旅游管理專業基本技能的場所,能夠提供給學生一個與實際崗位相接近的訓練,通過實施模擬性極強的訓練,讓學生逐步熟悉將來的就業崗位,培養學生發現問題、分析問題及解決問題的能力,有利于培養學生成為實踐操作能力強的優秀旅游管理人才。同時,高校也要建立起較為穩定的校外實習基地。高等院校可以通過與酒店、旅行社以及旅游景區等簽訂合作協議,讓學生直接參與到旅游管理實際工作中。在建立校外實習基地時,學校要開展多方探索,在互惠互利的基礎上積極與旅游企業開展合作,實現雙贏和共同發展,只有這樣,才能建立起穩定的實踐教學基地。
4.加強師資隊伍建設。高校旅游管理專業不僅知識性強,而且實踐性也十分突出,這就要求旅游管理專業的任課教師不但要具備理論知識,而且還要具有很強的實踐能力。由于目前的任課教師缺少實際的旅游工作經驗,高校在招聘旅游專業任課教師時應該有意識地吸引既有理論功底,又有實踐經驗的旅游業資深人士加入到教師隊伍中來。同時,在教師完成教學任務的前提下,鼓勵教師從事一定的旅游實踐活動,這樣既能豐富教師的實踐知識,又能使老師了解到旅游業發展的最新狀況,提高其教學能力。另外,還要為教師多提供一些外出交流和學習的機會,定期或不定期選派優秀教師、青年教師到國內外知名的旅游院校,開展學術訪問或進修學習,從而更多地掌握旅游方面的理論與實踐知識。同時,也可以從國內外聘請具備較高理論素養、實踐經驗的專家,擔任旅游管理專業的兼職教師或客座教授,通過他們的教學,豐富學生的視野。
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論文摘要：本文在概述旅游管理專業中高職銜接模式的基礎上，分析了目前中高職對接存在的問題。最后，文章從人才培養目標、課程設置、教學改革、教學管理和學生管理等視角，為旅游管理專業中高職對接提供借鑒和參考。
2011年8月，教育部下發了《關于推進中等和高等職業教育協調發展的指導意見》[教職成（2011）9號]。中等和高等職業教育的銜接，是中國職業教育體系朝向終身教育體系的完善與發展，也是職業教育體系對社會經濟發展所做出的積極回應。構建中高職銜接的職教體系已成為我國職教發展的目標之一。旅游管理專業中高職的銜接，有利于培養一大批素質高、能力強、視野開闊的創新型和應用型人才，以適應目前我國旅游業飛速發展的要求。
一、旅游管理專業中高職銜接的模式
近年來，我國職教改革方向之一是鋪設中高職教育“立交橋”，使中職畢業生除了就業之外還可以升學。為了使“立交橋”更通暢，各地都在積極探索不同中、高職學制結構及其銜接模式，大致可分三大類：
（一）一貫制模式
中職與高職統籌安排和整體設計所形成的一種學制結構及銜接模式該模式有四年、五年和六年三種。“四年制”是指在中職課程學習一年，高職學習三年。“五年制”可分為“3+2”和“2+3”兩種形式。即學生在中等職業教育（3年或2年）的基礎上再接受高職教育（2年或3年），畢業后發給相應的中職和高職文憑。wWW.133229.coM“六年制”是指中職3年，高職3年。
（二）“3+2”套辦模式
這種模式由高職院校直接招收初中畢業生入學。前二年按中專教學計劃實施教育，然后按這兩年的學業成績和綜合表現擇優選拔部分學生升入專科，再學習三年，完成高職大專學業。經考試合格者，頒發大專畢業文憑；未升入專科的學生，繼續按中專教學計劃再學習一年或二年，畢業時發給中專文憑。
（三）普通模式
中、高職學校既無合作關系，也無業務往來。中職與高職各自根據自己的學制年限進行教育。中職畢業生通過升學考試，進入高職院校繼續接受職業教育的模式。中職畢業生自由選擇報考高職院校，而高職院校同時面向中職和普通高招生。
二、旅游管理專業中高職銜接中存在的問題
（一）招生銜接問題
職業教育的招生錄取考試的理想模式應該是“文化課+專業技能”的綜合考評。例如，針對旅游管理專業的學生，可在《導游業務》、《全國導游基礎知識》、《旅游政策與法規》和《旅游時事熱點》等課程中有選擇地進行考核，并在條件許可的情況下，加試導游模擬現場口試的內容，全方位考核學生的專業素質和專業技能。最后，將文化課識考試、專業理論考試、專業技能測試的成績按照一定比例計入總成績，并進行錄取時。而目前的高職招生考試幾乎等同于普通大學的入學考試，沒有突出職業教育中的“職業”二字。
（二）培養目標的銜接問題
中職學校旅游管理專業的培養目標是為旅游行業培養服務型初中級人才。因此，中職學校注重對學生導游、餐廳服務、客房服務等技能的傳授，整個教學圍繞學生就業而進行，不同程度存在著輕基礎、重專業，輕理論、重實踐，輕理解、重操作的傾向，有時候只是培養某一具體職業崗位的就業技能或單項服務能力；而高職院校旅游管理專業人才培養定位是培養高素質高級技能型等專門人才，專業設置更多的是針對崗位群，人才培養的面相對較寬，因專業培養目標的差異，導致了課程等支撐體系的不銜接。而且我國的高職教育起步較晚，一直沒有從根本上擺脫普通高等教育的影響，很多院校仍是理論教學重于實踐教學。這兩者的不匹配對職業人才的培養影響很大。
（三）教學過程和課程的銜接問題
課程是人才培養的最重要載體，但目前從國家到地方均未對如何構建中高職貫通的專業課程體系提出明確的要求。而且在實踐中也未解決好中高職課程銜接的問題。問題主要表現在:第一，專業課內容重復。國家和地方都沒有具體制定統一的課程標準，缺乏中高職貫通的材，特別是專業課教材。中職學校和高職院校各自確定自己的課程體系和教學內容，造成一些專業課程中高職階段內容重復的現象。第二，公共基礎課脫節。中職學生升入高職院校后，對文化課的學習普遍感到比較困難，尤其是數學、計算機、英語等課程，這顯然與目前很多中職學校存在“重技能輕文化，重操作輕理論”的傾向有關，這實際上反映出中高職在課程結構設計指導思想上的差異。
（四）實訓室建設和實訓教學的銜接問題
在實習訓練與專業技能培養方面，高職與中職理應體現出層次上和內涵上的差異，然而事實情況卻并非如此。許多中職學校的旅游管理專業擁有具備一定水準模擬導游實驗室、模擬餐廳、模擬客房、形體訓練室等實訓場所，注重學生專業技能的培養。而不少高職院校由于成立時間較少，缺乏積淀，無論教學設備上還是在“雙師型”師資隊伍的建設上，都存在明顯的不足，有的甚至還不如中職學校，造成中高職實訓教學的“倒掛”現象。
三、旅游管理專業中高職銜接的對策研究
（一）人才培養目標方面
實現中高職教育順利銜接，首先需要進行培養目標的定位。中職和高職的培養目標在基本技能、基本專業知識及素質方面相近，但高職比中職在管理知識與能力、綜合知識、創新能力、整體素質等方面要求更高。高職實質上是中職知識結構上的擴展、職業能力上的提高及專業技術上的提升。針對旅游管理專業具有很強的綜合性和實踐性的特點，中等職業教育應樹立以全面素質為基礎，以能力為本位的新觀念，培養學生具有基本的科學文化素養，掌握必需的文化基礎知識、專業知識和比較熟練的職業技能。而高職院校的旅游管理專業應著力拓寬學生的知識面，培養學生的創新意識，加強交流溝通能力，提高包括道德、文化、心理、身體等在內的綜合素質，具有繼續學習的能力和適應職業變化的能力。
（二）課程體系與課程設置方面
中高等職業教育之間的課程既要具有連續性，又要體現發展性。高職院校必須研究中職學校的課程設置，研究實現專業培養目標應有的課程支撐體系，以使中高職課程更好地銜接。具體來講，主要體系在2個方面：
1.課程設置的系統化。應將中高職的課程視為一個整體，在這個系統中的各組成部分，都應服從課程設置所要實現的總體培養目標。要認真界定每一門課程在教學計劃中的地位，合理安排教學實施方案，刪除重復陳舊的課程內容。
2.課程設置的市場化。旅游管理專業的課程設置必須以市場需求為先導，引導學生進行合理的知識儲備和職業能力的培養。教學中應加強旅游策劃、旅游營銷和旅游電子商務等等相關課程以及會展旅游、高爾夫旅游、熱帶雨林旅游等旅游新業態，拓寬學生知識面和就業渠道，注重培養學生的創新能力。
（三）課程改革方面
無論是中職，還是高職階段，建議所有旅游管理專業課程都應該圍繞職業技術、職業技能和職業能力三條主線進行歸口分類。每一條主線都應將歸口課程進行重新組合，形成一個獨立的“模塊課程”。以供不同背景的學生根據個人的知識和能力結構，組合適合自己的課程體系．選擇適宜的學習內容。以便使學習內容在課程編排上沿主線分層推進。明確其前導和后繼的關系。使知識的掌握、能力的培養、意識的形成和素質的提高都能隨著課程的教學進程，沿主線一環套一環地向上拓展和升華、過渡和接軌。
（四）教學管理方面
高職教育需兼顧不同生源的素質差異，以有效解決中高職教育的銜接問題。建議改變傳統的學年學分制，實行完全學分制。學校根據生源知識結構特點，對于專業課、文化課、技能課的學分要求要體現一定的差異。普高生源專業基礎知識薄弱而文化基礎較扎實，而中職生源文化基礎相對薄弱．專業基礎較好。因此，普高生源的專業課程的學分要高于中職生源，文化課的學分要低于中職生源。這樣，可以使普高生源的專業課程學習得到加強，文化基礎在原有基礎上進一步提高，中職生源文化基礎得到強化，專業課程在原有基礎上得到提升。這樣便使不同起點的學生，都能夠達到最終目標。
（五）學生管理方面
從中職已經升入高職的學生來看，相當一部分學生反映出學習積極性不高，學習能力差，綜合素質低等問題。這些問題主要是由于中職學校對學生要求不嚴、疏于管理造成的。究其原因，中職從領導到教師大多認為：中職生只要學會一技之長，將來找個就業門路。學校沒有必要嚴格管理，狠抓教學質量，有些中職學校還認為自己只是“3+2”的中轉站，最終學生質量與自己關系不大。要解決此問題，關鍵是中職學校要轉變觀念，充分認識到在中職形成的不良習慣，會直接影響高職階段的學習，影響學生就業，反過來影響中職的招生。中職要全面推進素質教育，在堅持職業定向、能力本位的同時，要重視人的全面發展，加強文化基礎教學，提升人文精神。
四、結語
構建完整的中高職溝通職教體系要貫徹和遵循“中職為基礎。高職為主導”的原則。中職教育的基本任務是為經濟建設和社會發展培養和輸送合格的初、中級專業勞動人才，一部分中職畢業生要通過就業，走向生產、經營和服務第一線，另一部分要升入高職院校繼續深造學習。為此，中職要把為社會培養實用型初、中級技術人才和為高職輸送合格生源作為中職的兩大培養任務，提高教育教學質量。高職要以中職為基礎，深刻了解并牢牢把握中職的培養目標及其實現途徑。在不干擾和影響中職教育以職業素質為基礎、職業能力為核心、以贏得就業優勢為重要目標的辦學原則和方向的前提下實現合理的銜接，才能使高職教育在中職教育的基礎上，有效地拓展和提高學生的知識、能力和綜合素質，才能真正構建完整的職教體系，做到中高職相互銜接協調發展。
參考文獻：
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論文摘 要：隨著我國旅游管理業的蓬勃發展，旅游管理人才成為緊缺資源。這對學習旅游管理專業的學生來講，是一種機遇，同時也是一種挑戰。為了更好的迎合市場對旅游管理人才的要求，也為了更好的鍛煉學生的問題解決能力，各大高校已經開始了對實踐型教學模式的探究。本文對實踐型教學模式的內涵、現狀以及其內容進行了淺層次的分析，并進一步提出了旅游管理專業實踐教學模式的實施建議。
一、旅游管理專業實踐教學的現狀
旅游管理專業是一門專業性、應用性以及行業指向性非常強的課程。它要求學生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業知識，而且要有解決實際問題的實踐能力。但是這些卻遠遠不能滿足市場上對旅游管理人才的高層次的需求。為了減少學生中高分低能的現象，為了更好的迎合市場需求，更是為了國家旅游業的蓬勃發展，各大高校也開始使用實踐型的教學模式。
但是在真正實施的過程中，這種實踐教學模式卻遭到了質疑和漠視。據統計，全國擁有138家各級各類的旅游學院、學校，他們分布于全國30個省、自治區以及直轄市。但是大部分院校都還沒意識到實踐教學模式在教育與培育學生中的重要性，仍在沿用著原有的純理論式的教學模式。還有些院校雖然意識到了實踐教學模式的意義，但具體的教學實踐，卻只停留在表面工作上，并沒有從學生的真實需求角度出發，沒有緊密聯系相關專業學生就業緊迫的實際情況。另外，從學生本身來講。學生自身不求上進，認為實踐能力只有在真正工作實踐后經過慢慢鍛煉和培養才會得到增強和提升。
二、旅游管理專業實踐教學的趨勢分析
旅游業成為大部分國家經濟產業的重要組成部分，也是世界行業發展中最迅速的一個。據預測，世界旅游業的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業對旅游管理人才的需求量越來越多，但對市場上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。
為了競爭優秀生源，為了提高學校的就業率，各大高校也必將對實踐教學方面給予充分的重視。實踐教學模式的嚴格實施在旅游管理專業的教學行動中勢在必行。
三、旅游管理專業實踐教學模式的探索
（一）建設一個學生實習的校內小平臺，為學生創造一種良好的模擬實習環境。這種校內模擬平臺可以讓學生大膽探索與實踐，在減少學校培訓費用的同時鍛煉學生問題解決能力和開拓創新能力。
（二）建設校外的實習基地，為學生提供一個實戰場所。在實現學生能力提高的同時也加強了學校與企業之間的溝通與交流。企業與學生面對面的交流，可以讓學生充分了解企業對旅游人才的具體要求，有針對性的自我提高。在實習學生在模擬鍛煉的過程中所迸發出的智慧火花的激發下，旅游企業也可以實現創新。
（三）鞏固專業知識，掌握基礎知識
知識是對一切實踐活動的一種總結。只有掌握了旅游管理專業的基礎知識，才能避免學生在就業后犯一些低級錯誤，也能減少企業對新員工的培訓成本。通過不斷的研究和探索，我們建議各大院校建立比較穩定的知識學習基地 ，讓學生在這個平臺上舉辦各種競賽以及知識創意活動。只有掌握了專業知識，學生在運用中才能做到游刃有余。
（四）各院校要不斷完善實踐教學的考核制度。
有壓力，才會有動力。這是俗語，但也是真理。在實踐教學的過程中，如果沒有考核制度進行督促和誘導，各種模式在運作的過程中很可能就會成為一紙空文。所以，各個院校一定要制定嚴格的實踐教學考核制度。在突出教學內容的同時，加強對課程性質進行分階段、分步驟的量化考核。例如對于顧客的講話態度、微笑方式，擺臺的程序、學生對實驗事件模擬訓練的各種細節等等各種問題制定比較完善的考核制度和標準。
（五）分工合作，明確教師隊伍的實踐教學責任
為了使各種制度以及考核標準實施的更加順利，各個院校在實施實踐教學時，一定要成立專門的實踐教學管理機構。把責任與任務分配到個人，并要明確實踐教學管理的崗位職責等相關內容。此外，實踐教學要及時吸收科研教學新成果，更新課程內容，根據實際情況的變化而調整實踐教學模式的運作方向。
另外，在實踐教學模式的實施過程中，各個院校也應該從各個方面制定好應對措施。首先，旅游業是一種服務性非常強的行業，它表現出來的是一種人與人之間、人于大自然之間的一種情感交流。所以在實施實踐教學模式的過程中一定要注重滿足現代企業發展對旅游管理人才服務意識和敬業精神的一種要求。其次，要定期召開專題交流講座。現代社會正在飛速的發展，這就要求旅游管理專業的師生要緊緊的跟緊時代的步伐，不斷豐富自己的閱歷和開闊眼界。在定期召開的交流會上，大家各抒己見及時調整實踐教學模式的運作方向，以保證這種模式的有效性和有益性。再次，要在考生入學時就注意加強入學面試考核。目前很多學校注重只有分數，卻忽視了面試這個不可或缺的環節。旅游管理專業需要的是操作能力強、應變能力強、服務意識強的人才，而不單單是分數高的學生。所以各個高校要嚴把面試考核關，錄取一些綜合素質比較高的學生。
結束語：
市場在不斷的變化，旅游行業對人才的需求標準也在不斷的變化，所以作為高等旅游管理教育機構，都應該時刻把握時代脈搏，不斷的進行模式創新，并將與時俱進的教學模式落實到具體的行動上。為學生，不斷優化學校實踐教學環境。為社會，培養出綜合素質很強的旅游管理人才。
參考文獻
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