時間：2023-10-08 10:26:24
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【關鍵詞】酒店管理 服務意識 職業意識
一、概述
服務意識是指企業全體員工在與一切企業利益相關的人或企業的交往中所體現的為其提供熱情、周到、主動的服務的欲望和意識。即自覺主動做好服務工作的一種觀念和愿望，它發自服務人員的內心。服務意識有強烈與淡漠之分，有主動與被動之分。這是認識程度問題，認識深刻就會有強烈的服務意識；有了強烈展現個人才華、體現人生價值的觀念，就會有強烈的服務意識；有了以公司為家、熱愛集體、無私奉獻的風格和精神，就會有強烈的服務意識。
二、酒店管理專業中學生服務意識管理的現狀分析
1、整體服務意識薄弱
服務管理質量亟待提高酒店服務管理工作的核心在于樹立酒店服務意識，提升酒店服務質量，它是酒店管理工作的關鍵一環。但是，就現階段我國的酒店行業的整體發展態勢來看，我國酒店行業的整體服務意識薄弱，酒店服務人員的服務熱情不夠，整體的服務管理急需調整，酒店服務管理質量還亟待提高。酒店工作人員成為服務的口頭擁護者，各種服務意識僅停留在口號標語的層面，"微笑服務"，"顧客是上帝"這些具體的服務理念僅僅局限于表面，沒有真正融入具體的實際服務中，沒有落到實處，服務人員沒有真正致力于提升酒店的整體服務意識，酒店各部門工作人員缺乏積極主動的良性互動，實現工作的有效配合和分工協作，整體的團隊意識薄弱，沒有整體服務的思想意識。而作為為酒店培養輸送人才的大專院校的學生更是缺乏服務意識。
2、服務人員專業素養和專業技能參差不齊
酒店服務質量好壞，服務水平的高低從根本上而言，與酒店服務人員的專業技能和專業素養有著密不可分的關系。酒店的服務人員及相關工作人員就是酒店的活動名片，所以，酒店要想得到長足的發展，必須要嚴格要求，培養高素質專業酒店管理人員和酒店服務人員，吸納優秀的酒店管理人才。這就要求酒店管理專業的大專院校培養出優秀的酒店管理人才，而目前大專院校在培養酒店管理人才方面不太重視服務意識的培養，造成學生高傲自滿，有些甚至耍大小姐脾氣，服務態度惡劣，就目前我國酒店的整體狀況而言，酒店的服務人員和管理人員的整體素質參差不齊，使酒店行業的發展受到極大的局限性，嚴重影響了酒店行業的服務質量和服務水平。
3、服務意識缺乏主動
學生服務意識缺乏主動，有很多原因，第一、服務意識的萌生，通常最早來自于家長的教育。家長越早教育孩子應該尊重別人，禮貌待人 ，那么，孩子就能夠越早建立起服務意識。第二、擔心遭到拒絕，這是由以往曾經遭遇過不喜歡被別人服務的顧客的拒絕所造成的心理障礙。第三、這是由于對自己要求過高，或對自己的服務素質缺乏自信所造成的。第四、擔心別人嘲諷，其實在如今的中國已經不成問題了，沒有幾個人有那閑工夫去嘲諷別人的優秀了，盡可以大膽表現自己，讓他們學去吧。即使有人嘲諷，又能怎么樣。第五、感覺心里委屈，這其實是因為心里不平衡所造成的。本來人人平等，為何我要服務別人？這是很多人在服務意識尚未真正建立之前的一種正常心理活動。第六，厭惡服務對象，喜歡誰才接近誰，討厭誰就遠離誰，這在日常生活中很普遍，卻嚴重違背了一視同仁的普遍服務原則。要想克服這種心理障礙，必須調整自己的心胸，讓自己的心胸寬廣起來，才能容納各類人，所謂大千世界，無奇不有。
三、大專院校酒店管理專業學生職業意識培養的策略
1. 合理調整課程設置
強化職業道德教育，從大一開始就將職業素養培訓列入日程，并在各門專門課程的授課過程中都加入這一內容，例如將酒店禮儀規范設置為第一學期開設，將酒店從業人員職業道德、服務意識等專題列入該門課程的學習，從酒店管理專業學生入學開始就進行相關教育，以先入為主的方式向學生灌輸該專業從業人員應該具備的職業意識和素養，并進行職業生涯規劃的引導，使學生認識到酒店行業必須經歷基層、一線的積累，讓學生做好從基層做起的心理準備，以及在各門課程的學習中逐漸認識到合作意識、忠誠意識的重要性；到第五學期實習期間，可選擇在實習點再進行職業意識強化訓練。
2. 優化教師隊伍，樹立酒店職業意識典范
師資力量是教學質量和教學效果的保證，教師的言傳身教往往對學生的就業取向有非常大的影響。鑒于“雙師型”師資培養的要求，教師本身可通過假期實踐、學校往高星級酒店派送培養等方式親身體驗酒店工作，在思想首先達成共識，進而在教學過程中能身體力行，也可從企業聘請專業人才作為專業教師，為學生樹立酒店職業意識典范。
3. 行業專家現身說法，明確行業意識要求
多數學生表示，讀好書就是為了找個好工作，也普遍接受要按照行業需求給自己制定學習計劃，并以行業需求作為塑造自身的標尺。學校可定期邀請高星級酒店的管理人員、或是往屆畢業并一直從事酒店管理工作的學生來校講學，并就酒店對從業人員職業素養要求進行廣泛宣傳，以使學生明確酒店職業意識要求，對照自身情況，查漏補缺。同時，可利用學生實習的契機，請酒店方面就實習過程中出現的各種狀況，再進行專題培訓。
4. 重視實訓教學和專業實踐，體驗仿真工作情境
酒店職業意識的培養是一個潛移默化的過程，教師的言傳身教、行業專家的引導都不可或缺，但不是一份作業、一場考試就能達到相應效果的，更需要在實踐過程中進行實際操作演練。在實訓教學中，通過設置各種工作情鏡，讓學生體會身臨其境的感覺，再將如前所述得到的關于酒店職業意識的理念付諸實踐。例如酒店前廳接待工作過程中，首先接待人員的儀容儀表要嚴格符合規范，工作過程中需要眼觀四方，耳聽八面，隨時關注大堂動靜，關注每一位客人，并為客人提供優質的服務，這就需要良好的服務意識；同時，前臺掌握著最為詳細的客史檔案，還可能需要處理客人與酒店的某些糾紛，這時對客人的忠誠及對酒店的忠誠都顯得尤為重要。通過前廳接待的實訓教學及頂崗實習的專業實踐，可親身體會到這些酒店職業意識的重要性，并在工作情境中逐步培養出良好的酒店職業意識。
【參考文獻】
關鍵詞： 高職 服務意識 酒店管理專業
高等職業教育的目的是在義務教育的基礎上進行專業化的職業教育，從而為我國培養出更多一線應用技術人才和高級服務人才。近些年來，我國酒店行業規模逐步擴大，需要更多具有服務意識的應用型人才。在高職酒店管理專業學生的教育過程中注重學生服務意識的培養顯得更加必要，本文結合我國高職酒店管理專業服務教育中存在的不足具體談談服務教育的途徑。
一、高職酒店管理專業服務意識教育的基本內容
（一）高職酒店管理專業服務意識教育的現狀
近年來，人們的生活水平顯著提升，對服務性行業的要求逐步提高。酒店行業是我國服務性行業的重要組成部分，酒店行業的基層管理人員和服務人員大多都是由高職院校的畢業生組成的。現代化酒店行業需要更多具有服務意識的應用型人才，因此，在高職酒店管理專業學生的教育過程中，要加強服務意識的培養，將服務意識教育作為日常教育的重要組成部分。但目前我國高職院校酒店管理專業學生的服務意識普遍較差，一方面是因為學生的職業意識較弱，沒有意識到現代化社會對服務型人才的需求，這是學生服務意識較弱的主觀因素。另一方面是因為高職院校缺乏服務意識教育機制，沒有為學生提供系統的服務意識教育模式，這是學生服務意識較弱的客觀因素。目前，在高職酒店管理專業的教育過程中，教師服務意識教育的主動意識較弱、課外服務教育機制缺乏、服務意識教育環境條件較差的現象普遍存在，在教學過程中逐步建立完善的服務意識教育機制十分必要。
（二）高職酒店管理專業服務意識教育的重要意義
一方面，高職酒店管理專業服務意識教育是提升學生綜合素質、培養學生職業素質的內在要求。酒店行業是服務型行業，對基層管理工作人員的服務意識要求還是較高的。在教育過程中加強學生服務意識的培養，可以提升學生的職業能力。另一方面，高職酒店管理專業服務意識教育是促進我國服務性行業發展的現實需求。近些年來，我國服務性行業快速發展，服務水平不斷提升，但相距發達國家的服務水平還有很大差距。只有在職業教育過程中注重學生服務意識的培養才能為酒店行業培養更多服務型工作人員，從而顯著提升酒店行業的服務水平，促進我國服務業的快速發展。
二、高職酒店管理專業學生服務意識培養的途徑
（一）以職業教育培養服務意識
目前，我國高職院校酒店管理專業學生的服務意識普遍較差，一個很重要的原因就是缺乏職業教育機制，學生在學習過程中缺乏對未來職業方向和職業要求的深刻認識，沒有提升職業能力的主動意識。因此，在高職院校酒店管理專業學生的教育過程中，通過加強職業教育培養服務意識十分必要。一方面，教師在教學過程中應該讓學生深刻了解酒店管理工作的職業要求。例如，《酒店服務心理學》是高職酒店管理專業學生必修科目之一，教師在教學過程中可以從心理學方面給學生深入分析酒店行業服務意識的重要性，讓學生認識到服務意識是職業過程中的基本素質要求。另一方面，在教學過程中，教師應該培養學生職業規劃的主動意識，鼓勵學生深入了解職業要求，激發學生的內在職業能力培養意識。
（二）以課堂教學培養服務意識
目前，課堂教學仍然我國教學過程中的主要環節，通過改進教學方式和教學內容培養學生的服務意識還十分必要。一方面，教師可以采用“情景教學模式”培養學生的服務意識。例如，在講授《客人投訴的處理》這一節的內容時，教師可以找一些符合教學要求的情景劇讓學生排練演出，在演出過程中學生可以站在客戶的角度思考問題，從反面認識到酒店管理職業服務意識的必要性。另一方面，教師在教學過程中可以利用多媒體技術和多元化的教學素材培養學生的服務意識。
（三）以實踐體驗培養服務意識
實踐教學是培養學生服務意識的重要途徑，開展豐富多彩的課外實踐活動是提高高職院校學生綜合素質的現實需求。首先，《酒店服務禮儀》是酒店管理專業學生的必修課程，在專業知識教學基礎上開展職業禮儀訓練課程十分必要；其次，學校應該結合學生素質教育的需求，有針對性地組織一系列酒店實習活動，在實習過程中，應該鼓勵學生解決實習過程中遇到的一些現實問題，逐步培養自己的服務意識；最后，教師可以結合教學需求，適當采用“觀摩教學”的教學方法培養學生的服務意識。例如，在介紹《酒店前廳與客房服務與管理》等方面知識時，可以組織學生進行現場觀摩，讓學生了解一系列服務流程，有利于強化學生服務意識。
三、結語
在我國全面實現素質教育的大背景下，高等職業教育也應該進行深入改革，更加注重學生應用意識的培養。酒店行業屬于服務性行業，在酒店管理專業學生的教育過程中，教師應該結合教學經驗和學生學習特點，將服務意識培養逐漸融入日常教學過程中，全面提升高職學生的整體素質，為我國酒店行業培養更多服務型管理人才。
參考文獻：
[1]王宇，張蓉倩.培養高職學生職業意識的實踐與思考――基于酒店管理專業飯店服務技能課程教學[J].職業教育（下旬刊），2013，07：66-68.
一、酒店管理專業學生缺乏服務意識的原因
當今酒店管理專業的學生很大程度上都缺乏服務意識，在實際工作中，容易產生思想障礙，無法較快地融入工作，順利擺正角色位置，影響自己在酒店行業的職業生涯。總的來說，酒店專業學生服務意識的缺乏有如下幾方面的原因如下。
（一）學生的基本服務觀念較差
一方面，大多數90后學生在家嬌生慣養，常被家人侍候，很少服務于人，在這種環境下成長的學生往往出現自我為中心意識比較強、自理能力弱、勞動觀念不強、服務意識淡薄。另一方面，有些學生認為管理專業是管理人的，而不是服務人的，忽視了酒店行業對管理人員的要求是要從底層做起的行業要求，這種認識的誤差導致學生心理的不平衡，使得他們在工作中很被動去服務于賓客，而很難從心底真正融于工作，把服務于人當做是體現自己價值的一部分。
（二）服務意識教育的缺位
傳統基礎教育更多地是偏向智力的培養，唯分數至上，以高分作為學習的主要目標，忽視了對學生心理、能力及態度等方面的培養，不注重從日常行為中培養學生良好的服務意識和服務習慣。導致學生在工作中出現人際交往困難，職業價值觀扭曲，職業責任感不強。
（三）相關專業課程設置缺乏
院系在專業教育中，著重從理論知識的傳授和專業技能的培訓去培養人才，未把服務意識的培養作為專業教學的內容之一。通過對理論知識的考試和專業技能的考核去檢驗學生是否合格，不涉及服務意識的考核，在課程的安排及教育的評價中對學生服務意識的培養缺乏足夠的重視。這樣不具備服務意識的學生走上工作崗位后，自然難以很快適應工作需要。
（四）實訓基地的不健全
目前，設有酒店管理專業的院校都會投出一部分資金，用來建設諸如酒店前廳、客房、吧臺等模擬酒店部門的校內實訓場所，或是與一些酒店企業尋求合作，建立校外實訓基地。但由于酒店專業在我國起步比較晚，學科的各方面建設有待于進一步完善，特別是實訓基地的建設還存在很多不足。校內實訓室建設的建設存在投入不足、管理不規范、功能不健全、利用率不理想等問題，這些問題導致很多的實訓室“形同虛設”，無法滿足事件教學的需要。校外實訓基地同樣在實際的運作過程中，也未能達到良好的頂崗實訓的目的。由于實習學生初涉酒店服務第一線，操作能力不足，酒店方面往往安排一些與服務無關的事情，或者只允許學生看，沒有給其實際操作能力，這不僅不會讓學生能力的提高，反倒會使學生產生對工作的厭倦感。
二、培養高職酒店管理學生服務意識的途徑
作為酒店管理專業的學生具備服務意識是職業素質不可或缺的一部分，是以后從事旅游和酒店服務與管理工作的基礎，是服務技能的重要組成部分，因此，學生在校期間要有意識地培養相應的服務意識，使他們提前適應角色，順利完成從學生到職業人的過渡，盡快成長為一名愛崗敬業的優秀員工。
（一）設置合理課程體系，分階段地培養
院系要針對酒店管理專業的特點，優化課程體系，知識結構系統的構建要由應試教育向素質教育轉變。通過在校期間的長時間、分階段地教育與學習，使學生能樹立正確的服務理念，培養他們的職業自豪感，引導他們正確理解客人需求的能力。管理專業的學生自入校之始就必須自覺接受服務意識的灌輸。學院在入學教育、專業介紹時要對學生進行意識培養，通過職場交流、參觀酒店等讓學生了解行業概況。在專業基礎理論課程中，教師要融入行業意識、職業觀等內容，做好職業養成教育。在課程培養中提高學生綜合素質，采用“學做一體”教學方法，不僅讓學生在掌握必要的操作技能、程序，同時也讓學生從對客服務中理解無論遵循什么樣的規范程序，都應以尊重客人為前提的“服務意識”內涵。 在就業培養中要開展就業教育，引導學生樹立正確就業觀，針對實習中出現的一些問題，對學生及時進行糾正，總結三年學習收獲和實習經驗，做好就業準備。
（二）采用內外結合方式進行服務意識訓練
服務意識教育的一個重要環節是實踐，在教育過程中循序漸進組織不同內容的見習和實習活動，規范學生的服務內容，強化學生的服務意識。對內可以組織學生參加學校的各種活動，如接待中心服務、校會議接待活動，文藝演出服務等，組織各種模擬客房、模擬前廳、模擬餐廳，讓學生親身體驗服務與被服務的感受。對外可以鼓勵并幫助學生參加各種社會實踐活動，如企業或舉辦的各種大型活動，如運動會的接待項目、企業的開業典禮，不僅可以讓學生開闊眼界，還可以讓學生掌握酒店的綜合知識。
（三）加強教師自身職業素養的培養
作為酒店學生服務意識的培養者，教師的認識水平和職業技能水平，也成了培養學生服務意識的關鍵之一。院系應加強校企合作，有計劃地組織教師到酒店企業學習和實踐，鼓勵教師深入基層鍛煉，提高對服務行業的認識水平。有條件的院校可以拿出一些資金，安排專業教師到星級酒店消費，讓教師從消費者的身份體驗星級酒店的優質服務，才能從顧客的角度對學生進行有效的服務意識教育。另外，請酒店企業的管理人員或員工到學校為師生上課，與教師交流管理和服務經驗、體會，讓教師更能了解管理層對員工服務意識的要求標準。
（四）加強日常行為規范教學
服務意識的培養不僅在于課堂的理論指導，更應落實到學習生活的細節方面。如要求遇見老師、同學應微笑地問好；自覺主動地幫助他人；隨時保持教室、寢室的整潔等。從細節著手培訓，讓學生隨時注意自己的言行，培養他們能為他人著想、方便他人、為他人服務的意識。另外，教師要善于發現學生的閃光點，把學生做的能夠體現服務意識的事例作為案例，在課堂上進行分析講解，給予強化，使學生更能感性地理解。多舉身邊事例，學生就會多些感觸，這種強化到一定程度時，服務意識就會潤物細無聲地潛移默化深入到學生意識里，在工作中就會自然流露出來。
（五）建立完善的實訓基地
院校應根據每個時間段中酒店行業發展的特點，對實訓室的進行后續的投入，實現實訓設備達到酒店行業實際的標準。在實訓室的管理上，要借鑒現代酒店的管理運作模式。通過模擬現代酒店的管理水準、服務流程、酒店設備等方面，營造一個與酒店管理和服務第一現場相一致的仿真職業環境，體現其實效性和真實性。為了提高實訓室的利用率，院校可采取非正常教學時段對學生對外開放使用，這樣可以更好利用實訓室，學生有更多的機會進行操作技能活動，提高他們的動身能力和服務意識。
在音樂藝術的教學和實踐中，獨唱、重唱、合唱以及獨奏、重奏等表演藝術形式都需要伴奏的參與。伴奏通常分為兩種形式：一種是以樂隊伴奏，包括（大、中、小型）管弦樂隊、民族樂隊或電聲樂隊等；另一種是以單一樂器伴奏，鋼琴伴奏即屬此類。由于鋼琴獨到的特點――正如李斯特所說的“鋼琴不是一件樂器，而是一百件樂器”――能夠與大型管弦樂隊相抗衡，使得鋼琴伴奏成為單一樂器伴奏中運用最為普遍和最有效果的一種。
然而，在我國，相對于鋼琴獨奏藝術的迅猛發展、人才輩出而言，鋼琴伴奏藝術的發展則顯得相當緩慢，鋼琴伴奏藝術人才亦呈現稀缺狀態。究其原因，有兩條：
一是導向不對。客觀地說，盡管在音樂藝術實踐活動中鋼琴伴奏應用最為普遍、最有效果，但是，在音樂藝術發展的相當長一段時間內，在我國音樂院校系統，與鋼琴獨奏相比，鋼琴伴奏并未受到真正的重視：當鋼琴獨奏者在舞臺上享受鮮花與掌聲時，器樂（鋼琴）伴奏和聲樂（鋼琴）伴奏的從業人員卻被打入“另冊”，被視為“教輔人員”，這種狀況嚴重挫傷了鋼琴伴奏從業人員發展鋼琴伴奏藝術的積極性，一度成為阻礙鋼琴伴奏藝術發展的主要原因。
二是方法不當。隨著音樂藝術的發展，上述錯誤導向逐漸得到糾正，鋼琴伴奏受到音樂界愈來愈多的重視：大部分音樂院校開設了鋼琴伴奏課；一些院校開始招收鋼琴伴奏專業方向的碩士研究生；在音樂教師招聘工作中，鋼琴伴奏開始被列入必考項，等等。這在一定程度上引起了人們對鋼琴伴奏藝術的關注。然而，由于培養方法不當，這種關注雖然在小范圍內取得了一些成績（少數學生在這種關注下，通過個人努力形成了良好的鋼琴伴奏能力），但相對于鋼琴伴奏能力培養的巨大需求而言，仍然是相當不足的。
這種不足在普通高校音樂學（教師教育）專業本科教學領域表現尤為突出：在兩年一屆的“珠江杯”全國高校音樂教育專業大學生基本功比賽中，盡管各地參賽選手都是經過層層選拔并且接受了專門培訓的，但是相當一部分選手在鋼琴伴奏方面表現出來的狀態，卻令人大跌眼鏡，使專家、評委們對普通高校音樂學（教師教育）專業本科生鋼琴伴奏能力培養的現狀感到憂心忡忡。
要想徹底改變這種狀況，滿足鋼琴伴奏能力培養的巨大需求，提高學生的鋼琴伴奏能力，筆者認為，需要從以下三個方面，對普通高校音樂學（教師教育）專業本科生鋼琴伴奏能力培養機制進行透徹的研究。
一、明確目的――培養良好的鋼琴伴奏能力，適應音樂教師專業化要求
我們知道，在認識活動中，倘若圍繞問題去尋找解決辦法，往往收效甚微，因為，問題本身很可能成為認識問題乃至解決問題的障礙，所謂“不識廬山真面目，只緣身在此山中”。只有明確目的，才是解決問題的開端。對于普通高校音樂學（教師教育）專業本科生鋼琴伴奏能力培養機制研究而言，也是如此。
現階段，在教育領域，教師專業化已成為共識。眾所周知，教師專業化的首要條件就是要求教師具有較高水平的專門知識和技能。在音樂藝術領域，鋼琴伴奏以其對音樂專門知識和技能的高度整合性，理所當然地成為音樂教師專業化的集中體現。另外，一個非常重要的事實是，隨著改革開放以來我國社會主義經濟的全面發展，鋼琴制造業發展迅速，目前，鋼琴已成為大部分學校音樂教學的標準配置樂器。學校音樂教學及實踐活動更是對音樂教師的鋼琴伴奏能力提出了明確、具體的要求：要能夠在課堂教學中聲情并茂地以自彈自唱的形式范唱歌曲，并根據學生學習歌曲的不同階段、不同風格提供相應的伴奏；要能夠給合唱隊的排練、表演彈伴奏；要能夠給樂器獨奏、重奏的學生彈伴奏；要能夠給舞蹈隊的基訓、排練彈伴奏；要能夠給詩歌及散文朗誦節目配彈背景音樂，等等。所有這些，說明鋼琴伴奏能力已經成為從事音樂教師職業的必備能力。
因此，在普通高校音樂學（教師教育）專業本科教學工作中，應當明確“培養合格的普通學校音樂教師”這一目的，強化服務學校音樂教育意識，加大鋼琴伴奏能力培養力度，培養本科生良好的鋼琴伴奏能力，這是適應音樂教師專業化要求的必然之舉。
二、找準方法――成功的鋼琴伴奏源自“鋼琴伴奏感”
培養鋼琴伴奏能力，方法很重要。要找到正確的鋼琴伴奏能力培養方法，首先要明確鋼琴伴奏能力是如何形成的。通常，鋼琴伴奏分為“正譜”伴奏和“即興”伴奏兩種基本類型，它們因各自的特點與鋼琴伴奏能力形成之間存在著必然聯系。
“正譜”伴奏，指以作曲家專門為特定作品創作的伴奏譜為伴奏用譜的伴奏類型。在“正譜”伴奏中，鋼琴伴奏所用之“正譜”，是作曲家針對特定音樂作品，以音樂形象及思想感情的變化、樂曲背景與和聲運動的需要為依據，對鋼琴伴奏織體形態的落實、節奏型的選擇、和聲動力的發揮及色彩的渲染、復調手法的采納、旋律重復及變體的運用等等，進行精心構思后譜寫出來的鋼琴伴奏專門用譜。這種“正譜”既有預想的效果同時又不失鋼琴化，能夠與整個作品有機地融為一體，是整個音樂結構中不可分割的有機組成部分，是伴奏者與表演者實現完美合作，準確詮釋音樂作品藝術內涵的重要依據。
“即興”伴奏，指伴奏者依靠即興編配伴奏烘托并推動音樂前進的伴奏類型。與“正譜”伴奏相比，即興伴奏由于其“即興性”特點，難免會在嚴謹性方面顯得不足，甚至出現伴奏者與表演者配合上的瑕疵。但盡管如此，對于鋼琴伴奏者而言，即興伴奏仍然是一種十分寶貴的音樂表演能力。在無“正譜”可尋，或者鋼琴伴奏譜陌生而又復雜，需要以即興彈奏方式來臨時應急時，鋼琴家的即興伴奏能力往往成為影響整個表演成敗的關鍵性因素。
事實上，無論是“正譜”伴奏，還是“即興”伴奏，成功的鋼琴伴奏，始終離不開“鋼琴伴奏感”――鋼琴伴奏中的“琴、樂、人合一”的狀態。形成了“鋼琴伴奏感”，鋼琴家便可在鋼琴伴奏中游刃有余、揮灑自如：織體安排或繁或簡、節奏選擇或疏或密、技法選用或難或易，均能與音樂融為一體，與合作者默契配合，直至曲畢――“正譜”固然以其“精到之思”而使人著迷，“即興”亦必因其“神來之觸”而令人回味，二者實際上是相互交融的。君不見，即便是在以嚴謹（從尊重作曲家本意的角度）著稱的鋼琴獨奏領域，依然處處充滿了“依譜”的即興――演奏家在速度的選擇、力度的選擇、句法的處理等方面表現出來的個性化特點；更有甚者，有些鋼琴家竟然“依興”正譜――貝多芬鋼琴奏鳴曲的多種版本不正是鋼琴家們“依興”“改正”樂譜的杰作嗎？
另外，在“正譜”伴奏中，嚴格遵照樂譜彈奏，固然可以實現作曲家的音樂理想（當然，記譜法的局限性不在本文探討之列），但同時也對鋼琴家提出了很高的要求：有些鋼琴伴奏譜的演奏技術難度，與鋼琴獨奏作品相比，有過之而無不及，鋼琴家演奏時需要全神貫注方能勝任，在這樣的難度狀態下，同時還要求鋼琴家注意與合作對象的默契配合，客觀而言，對于鋼琴家來說，這實在是有些勉為其難，而具備這種能力的鋼琴家也實為鳳毛麟角，不可多見。因此，在此類作品成功的鋼琴伴奏中，更多的鋼琴家是在“鋼琴伴奏感”支配下，“對較難的伴奏部分中的相對‘次要成分’慎重地做適當減省，化難為易……以保證作品的相對完整性及合作對象的正常發揮。”①
由此可見，在音樂表演藝術實踐中，“鋼琴伴奏感”是成功鋼琴伴奏的關鍵。倘若沒有“鋼琴伴奏感”，鋼琴演奏技術水平再高，也只能是依“正譜”之“葫蘆”畫“伴奏”（恐怕是真正意義上的“陪伴”了）之“瓢”；而當沒有“正譜”可依時，便完全沒了章法（“斷斷續續、雜亂無章、聲音粗糙，……簡直不是音樂”②），永遠無法實現成功的鋼琴伴奏，更遑論企及鋼琴伴奏的更高境界了。
三、建立合理、高效的鋼琴伴奏能力培養機制
明確了目的，找到了方法，接下來就需要建立一個合理、高效的機制，運用找到的方法，實現預定的目的。正如著名鋼琴家儲望華先生所言，鋼琴伴奏要在“干中學”③：“鋼琴伴奏感”的生成源自大量的伴奏實踐，良好鋼琴伴奏能力的培養，更是需要大量伴奏實踐的磨練――所謂“熟能生巧”，舍此別無他法。因此，在普通高校音樂學（教師教育）專業本科教學中，要建立合理、高效的鋼琴伴奏能力培養機制，形成全方位的鋼琴伴奏能力培養體系，創設良好的鋼琴伴奏能力培養環境，科學、合理地組織鋼琴伴奏實踐活動，提供盡可能多的鋼琴伴奏實踐機會，促使學生盡快形成“鋼琴伴奏感”，進而培養其良好的鋼琴伴奏能力，從而適應音樂教師專業化的要求。
首先，要構建合理的鋼琴伴奏課程體系，夯實鋼琴伴奏能力培養的專業基礎。
作為音樂表演藝術的一個重要門類，鋼琴伴奏有著復雜的操作空間、廣闊的思維空間，需要極高的綜合性、協調性、創造性以及多方面的知識和技能，所有這些形成了它獨特的課程特性――滲透性和整合性，表現出特殊的、對音樂專業知識和技能多方面的需求：第一，鋼琴演奏技術；第二，鋼琴伴奏技巧；第三，鋼琴伴奏寫作能力；第四，鋼琴伴奏思維。因此，合理、高效的普通高校音樂學（教師教育）專業鋼琴伴奏課程體系，應當包括鋼琴演奏技能訓練課程（即“鋼琴”）、鋼琴伴奏技巧訓練課程（包括聲樂伴奏、器樂伴奏、舞蹈伴奏、重奏以及四手聯彈五種課程）、鋼琴伴奏寫作相關課程（包括和聲、復調、曲式與作品分析等技術理論課程）、鋼琴伴奏思維訓練課程（包括視奏（唱）、鍵盤和聲和即興伴奏課程）等四種類型，為學生提供鋼琴伴奏能力培養所必需的音樂專業知識和技能，夯實鋼琴伴奏能力培養的專業基礎。
其次，要構建適用的鋼琴伴奏教材體系，實現鋼琴伴奏能力培養的目標指向性。
教材是教學工作開展的依據。因此，應當從教材建設入手，根據鋼琴伴奏能力培養的目標――為從事普通學校音樂教師職業儲備能力，選擇恰當的材料組織教材――以普通學校音樂教學中經典的聲樂、器樂、舞蹈音樂作品為主要材料，進行合理的分配，并將它們組織成視奏、鍵盤和聲、鋼琴四手聯彈以及重奏四種方式的鋼琴伴奏能力培養教材。在此基礎上，構建適用的鋼琴伴奏教材體系，在教材建設中體現對學生鋼琴伴奏能力培養的目標性思路，與此同時，加強課程體系內部的橫向聯系，與課程體系內部其他各科教學密切配合，將培養目標因素滲透到課程體系內部其他各科教學實踐中，實現對學生鋼琴伴奏能力培養的目標指向性。
再次，要建立適當的評價機制，啟發學生鋼琴伴奏能力培養的自覺性和自主性。
鋼琴伴奏是對學生在音樂專業領域所掌握知識和技能的綜合運用，極具整合性。盡管這種整合性技能的形成離不開教師的指導，但鋼琴伴奏活動本身，最終仍是由學生本人自主完成的――“外因要通過內因起作用”。因此，要建立適當的評價機制，結合多種多樣、不拘形式的鋼琴伴奏實踐活動，通過評價機制激勵和鞭策學生，提高學生對鋼琴伴奏的興趣，激活學生的主觀能動性，啟發學生鋼琴伴奏能力培養的自覺性，積極參與鋼琴伴奏實踐，引導學生自主實踐鋼琴伴奏的整合作用。這對于培養學生良好的鋼琴伴奏能力而言，具有重要的促進作用。
最后，要制訂科學的鋼琴伴奏實踐活動計劃，實現鋼琴伴奏能力培養的連續性。
鋼琴伴奏能力培養絕非一日之功，不可一蹴而就。同樣，“一曝十寒”，“三天打魚，兩天曬網”，也不可能培養出良好的鋼琴伴奏能力。因此，要制訂科學的鋼琴伴奏實踐活動計劃，通過合理組織，協調安排，給學生提供盡可能多的參與鋼琴伴奏實踐活動的機會，形成人人參與、共同進步的鋼琴伴奏能力培養環境，實現鋼琴伴奏能力培養的連續性，這對于培養學生良好的鋼琴伴奏能力而言，具有顯而易見、不可或缺的保障作用。
結語
近年來，對普通高校音樂學（教師教育）專業本科生鋼琴伴奏能力培養的關注，越來越明顯說明（音樂）教師專業化的要求已經深入人心。然而，遺憾的是，這些關注卻一直未能解決鋼琴伴奏的核心問題：鋼琴伴奏能力培養的關鍵是什么？如何建立高效的鋼琴伴奏能力培養機制？因此，一直以來，鋼琴伴奏能力培養的收效甚微。
筆者以為，如何建立高效的鋼琴伴奏能力培養機制，是可以“見仁見智”、因地制宜的。而對“鋼琴伴奏能力培養的關鍵”這一問題的認識，則會直接影響培養方法的正確性乃至培養機制構建的合理性和有效性。在上文中，筆者闡述了“在音樂表演藝術實踐中，‘鋼琴伴奏感’是成功鋼琴伴奏的關鍵”的觀點。也就是說，筆者認為，鋼琴伴奏能力培養的關鍵就在于培養學生的鋼琴伴奏感。
事實上，所謂“鋼琴伴奏感”就是鋼琴“即興”伴奏（僅就其概念而言，不涉及通常意義上之水平高與低）所即之“興”，它是鋼琴家在鋼琴伴奏中“琴、樂、人合一”的直覺狀態，是鋼琴家音樂藝術知識和實踐經驗從量變到質變的升華。因此，可以這樣說，成功鋼琴伴奏的最高境界，就是即“興”伴奏――“正譜”的或者“自度”的。倘無此“興”，鋼琴演奏技術水平再高、“正譜”演奏得再“準確”，也無法實現成功的鋼琴伴奏，更遑論企及鋼琴伴奏的更高境界！“興”源于鋼琴家全面的音樂修為（諸如理論的浸潤、實踐經驗的積累等等），并隨著音樂修為的提高同步、同向發展，也就是說，越是熟悉的領域，“興”越容易發揮作用――在鋼琴伴奏中精彩的“神來之觸”，往往就是鋼琴家“鋼琴伴奏感”即“興”作用之結果。
不過，“千里之行，始于足下。”正如儲望華先生評價劉詩昆的即興演奏時所說的：“我想劉詩昆的即興，也不外乎是才能＋興趣＋實踐，而逐漸形成。即興本身也一如他的演奏歷程，必定是從無到有，從易到難，由淺入深，由配簡單的和弦、選擇簡單的調性、不寬闊的音域，逐步發展到在鋼琴上發揮淋漓盡致、才藝縱橫的高級即興水平。”
如此看來，在明確目的、找準方法、建立合理的機制以后，在普通高校音樂學（教師教育）專業本科教學中，強化服務學校音樂教育意識，加大鋼琴伴奏能力培養力度，以量變的積累促質變的發生，逐步培養絕大部分學生良好的鋼琴伴奏能力，滿足鋼琴伴奏能力培養的巨大需求，也并非遙不可及的事。
愿莘莘學子乘樂“興”而臻鋼琴伴奏藝術的更高境界，在鋼琴伴奏藝術世界中自由自在地徜徉。
①李斐嵐．鋼琴伴奏藝術縱橫[M]．人民音樂出版社：1996年8月北京第1版第31頁
②孫維權．鋼琴即興彈奏為什么在我國發展緩慢．鋼琴藝術[J]．2003年第1期第29頁
關鍵字：補陽還五湯；康復理療；腦梗死后遺癥
腦梗死又稱為缺血性腦卒中，是臨床常見腦血管疾病，疾病可遺留半身不遂、肢體麻木、半側肢體障礙等后遺癥，嚴重影響到患者生活質量。腦梗死后遺癥屬中醫“偏風”、“半身不遂”、“偏枯”等范疇[1]，我院治療腦梗死后遺癥時，采用中藥補陽還五湯配合康復理療，取得較為滿意的效果，現報告如下。
1. 資料和方法
1.1 一般資料
我院2012年1月至2014年6月間收治的腦梗死后遺癥患者86例，所有患者均符合腦梗死的相關中西醫相關診斷標準，均經影像學手段證實為腦梗死后遺癥，均存在肢體運動功能障礙；按照治療方案分為觀察組（43例）和對照組（43例）。觀察組中男性患者25例，女性患者18例，年齡在49-77歲之間，平均年齡為（56.4±5.11）歲；對照組中男性患者26例，女性患者17例，年齡在50-80歲之間，平均年齡為（58.2±5.51）歲。兩組患者各基線資料均不具有統計學差異（P>0.05），具有可比性。
1.2 方法
給予對照組患者單純康復理療，保證患者定期更換，每2h1次。正確擺放良肢位，以對發生異常模式的現象進行有效的避免。肢體活動遵循主動運動――輔助主動運動――主動運動的規律。定時訓練患側上肢，每天6h及以上，同時限制性使用2-3周健側上肢。督促患者積極進行步行、上下樓梯、上肢及手功能訓練等；給予觀察組患者補陽還五湯配合康復理療，在對照組治療的基礎上，讓本組患者口服補陽還五湯，具體藥方為：黃芪100g，熟地黃20g，懷牛膝15g，桂枝15g，地龍12g，當歸10g，川芎10g，赤芍10g，桃仁10g，紅花10g，膽南星10g，炙甘草6g。用水煎服，將每劑300ml汁液取出來，每天1劑，每劑分兩次服用，早晚各1次，每次150ml。
1.3 觀察指標
1個療程后對兩組患者的改良Fugl-Meyer上肢體綜合功能（FMA）評分和Barthel指數（MBI）評分進行比較，FMA、Barthel指數評分越高表示結果越積極。
1.4 統計學處理
數據均采用雙錄入法輸入Excel表格，計量資料用（ ）表示，組間比較用t檢驗。運用統計學軟件SPSS21.0對上述數據進行統計學處理，差異具有統計學意義的標準為P
2 結果
治療1個療程后，觀察組患者的FMA和MBI評分均明顯比對照組高（P
表1 兩組患者的改良FMA評分和MBI評分比較（ ）
3 討論
腦卒中屬于急性腦血管疾病，主要特征為起病迅速、局灶性神經功能缺失，具有較高的發病率、死亡率、致殘率及復發率等，對人類健康及生命造成了嚴重的威脅。WHO規定后遺癥期為腦卒中發生8個月至1年后，該期間患者均有癱瘓、攣縮急性、姿勢異常等一定程度的后遺癥。康復訓練對功能退化進行有效的防止，將健側潛能充分發揮出來，并盡可能快地對患者功能的獨立性進行有效的改善是該階段的康復目標[2]。
補陽還五湯中黃芪的主要功效為補氣行血，當歸的主要功效為養血和血，赤芍、桃仁等的主要功效為活血化瘀，地龍的主要功效為祛痰通絡，熟地黃的主要功效為補血滋陰等。現代藥理研究表明，黃芪能夠極大地促進體液免疫及細胞免疫，促進細胞生理代謝的極大增強及肌細胞的有效增殖；熟地黃能夠促進肝細胞的生成及腦組織的重塑。諸藥合用能夠達到促進血液循環的功效[3]。分子生物學研究表明，患者發生腦梗死后腦組織的離子代謝會發生紊亂，而機體諸多神經遞質又受到離子代謝的直接而深刻的影響。相關醫學研究表明，MCAO大鼠CREB的濃度能夠在補陽還五湯的作用下得到顯著的提升，而CREB屬于一種在腦細胞聚集的分子，能夠對特定基因進行刺激，將蛋白質制造出來，促進細胞彼此連接的極大強化。將CREB激活能夠將細胞內一系列信號傳導通路啟動，從而促進神經元恢復，有效保護腦缺血損傷，最終達到促進患者神經元的內在生長狀態有效改善、保護腦組織的目的[4-5]。聯合康復訓練效果更佳。本研究結果表明，觀察組患者的FMA和MBI評分均明顯比對照組高，充分證實了二者聯合的有效性。
綜上所述，補陽還五湯配合康復理療在腦梗死后遺癥治療中的應用效果良好，值得臨床推廣應用。
參考文獻：
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摘要：以廣州民航技術學院為例，闡述了學校在航空服務人才培養模式、課程設計體系、實踐教學、校企合作建設實訓基地、校園文化等方面的探索、改革以及所取的成效，尋求高職院校航空服務專業建設與發展的有效途徑。
關鍵詞 ：高職院校；航空服務專業；人才培養模式；改革
作者簡介：鄧永萍，女，廣州民航職業技術學院副教授，碩士，主要研究方向為高職航空服務專業教學。
中圖分類號：G717文獻標識碼：A文章編號：1674-7747（2015）20-0022-03
當前，我國正著力推進建設民航強國戰略。依照中國民航發展規劃,科技進步和創新成為建設民航強國的重要支撐，而人才戰略則成為民航業快速、持續、健康、長遠發展中科技進步和創新的重要保障。因此，民航業的新發展需要培養造就大批素質優良的高技能人才，其中作為新興專業的航空服務迎來了專業改革和發展的歷史機遇期。
全面貫徹落實《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》，按照職業教育的要求，集中力量辦好民航特色專業，培養符合行業標準的高素質人才一直是廣州民航職業技術學院教學改革的核心。近年來，學院航空服務專業以國家示范專業建設為契機，以不斷深化教育教學改革為突破口，對學生加強實踐能力和專業技能的培養，進行人才培養模式的改革與實踐，以達到培養優質航空服務人才的目的。
一、高職航空服務專業人才培養模式改革的路徑
根據高職教育的特性，即積極推行與生產勞動和社會實踐相結合的學習模式，把工學結合作為高等職業教育人才培養模式改革的重要切入點，帶動專業調整與建設，引導課程設置、教學內容和教學方法改革。同時，根據航空運輸市場高速發展對人才的需求以及地方經濟結構的調整，航空服務專業人才培養方案開發團隊進行了廣泛社會調研、專業調研以及職業工作分析，結合專業教學特點以及國家職業資格標準，凝練出具有專業特色的人才培養模式，確定了以崗位應用能力和職業素質培養目標為主線，針對航空服務專業的知識結構、能力結構和素質結構，制訂基于行業職業標準的航空服務專業人才培養方案，構建基于職業崗位能力的課程體系，探尋高職院校航空服務專業建設與發展的有效途徑。
（一）確定面向市場需求為培養目標
作為一所民航大專院校，廣州民航職業技術學院首先將航空服務人才培養目標定位為：培養專業性強、職業素養較高、職業技能過硬的應用型高技能型人才。同時，根據航空服務專業的學科和就業方向，將本專業劃分為空中乘務、航空安保、航空（旅游）會展三個專業方向，針對每個具體的專業方向細化培養目標，使之與就業市場要求和未來發展相適應，充分體現行業對理論知識、道德規范、專業技能和職業能力要求。
（二）以目標崗位工作任務為導向設計課程體系，突出航空服務職業能力特色
專業人才培養目標最終是要提高學生社會服務能力、滿足企業的需求，因此，我們確定應該分析工作崗位對人才的具體需求(知識、態度、技能)，并以此作為課程設計的依據，圍繞職業能力標準中崗位的劃分，打破原有課程體系，以工作流程為主線，實現課程和教學內容重新排序；將工作崗位的要求融入到學生的學習過程中，設計、整合所需的學習領域及情景模塊，融合過程性知識和經驗性知識于一體的能力培養單元。［1］教學過程以完成特定工作任務為目標實踐化，構建以航空服務（地面、空中以及會展）為中心的全新課程體系。在教學形式上多采用情境組合的方式，按照情境進行教學，反復強化，使學生最終具備崗位素質要求。
科學的課程設置應以學生為中心，以能力為中心的彈性模式，既要注重知識理論傳授，也要注重職業素養、職業能力和創新能力的培養。因此，學院秉承“以服務為宗旨，以就業為導向，以工學結合為平臺，以校企合作為途徑，以工作過程導向的課程開發為切入點，以國際合作為特色”的專業建設理念，創新并實施“2+1+1實踐教學遞進式”人才培養模式，將航空服務專業實踐性教學環節分為“2項專項技能訓練、1項職業素質專項訓練和1年真實崗位技能訓練”。［2］校企緊密合作，共同培養學生具有較強崗位適應能力以及可持續發展能力。
（三）推行“雙證書”制，使教學內容與職業資格標準接軌
行業證書是行業標準的體現，行業證書的考試要求是借鑒行業標準最直接、有效、簡便易行的方法。因此，按照航空服務人才培養方案要求，把職業資格考證培訓納入教學計劃中。在課程設置上，學院充分考慮行業面向行業證書的要求，把從業資格證書考試的內容及相關法規的內容融入到人才培養方案所列的專業課程之中，學生除了可以獲得畢業證、乘務員培訓合格證（被航空公司錄用并通過初級乘務員培訓的學生）以及民航國內客運上崗證外，通過相關課程的培訓，還可以獲得醫療急救員證、中國手語培訓結業證。同時，為增強學生的就業競爭力，拓寬學生的就業面，為學生的可持續就業增加砝碼，學生還可以選擇考取民航客運員、民航售票員、會展策劃師等職業資格證書。通過行業證書培訓，學生可以加強學生職業通用能力、職業專門能力和職業綜合能力的培養。
（四）建設、完善層級訓練的實踐教學體系
與合作企業一起加強針對崗位任職需要的技能培訓，大力提升學生的技能操作水平，提高就業能力。落實課程體系中相關實踐內容，建成融教學、培訓以及職業技能鑒定功能于一體的開放式、共享型專業綜合性實習實訓基地，不斷建設、完善“實訓室—校內實訓基地”配套并向校外實習基地和產業基地延伸的實踐教學和學生能力訓練體系。
（五）加強校企實訓合作，建設功能強大的實訓實習基地
為適應航空服務人才培養模式需要，學院積極進行校內實訓基地建設，以達到校企深度融合。目前，航空服務專業建成的實訓實習基地包括：空中乘務專業模擬艙訓練中心（含B737-800緊急撤離訓練艙、B737、A320的艙門訓練器和翼上應急出口、滅火訓練艙等）、空中乘務專業基本素質訓練基地（含航空衛生與體能訓練室、餐飲文化訓練室、形體訓練室、化妝室等）、團隊素質拓展訓練場、民航計算機訂座實訓室、民航旅客服務實訓室、貴賓服務室、會展展柜等10多個校內仿真實訓室。［2］同時，學院注重實訓基地的內涵建設，按照工學結合人才培養模式與企業用人需求，改革實踐教學內容，豐富實訓項目，確保“教、學、做”教學和理論實踐一體化教學能夠順利進行。
（六）融合校企文化，不斷提高學生綜合素質
廣州民航職業技術學院主要培養的是航空業的一線員工，這一特點要求學院應建立具有行業屬性和職業特點的校園文化，確保學生畢業后能迅速適應現代企業的管理理念與方法，順利完成從“學生”到“員工”的職業角色轉變。
民航安全文化是民航行業文化的重要內涵，保障安全是民航業永恒的主題。在由民航大國向民航強國邁進之際，我國提出的“持續安全理念”，更是將安全工作提到了新的戰略高度，在這一文化理念的指導下，催生了持續安全文化。［3］持續安全文化是民航安全文化內涵的進一步延伸，成為引領民航行業文化建設可持續發展的行動指南。因此，加強樹立和傳播民航安全思維、安全理念、安全價值觀念、安全法制等觀念，使得學生把“安全”貫徹于學習與生活中。
作為直接面向消費大眾的民航業，長期以來都重視服務質量，“改善服務質量”是我國民航工作的長期指導方針，民航服務文化更是民航文化建設的重中之重。基于此，在航空服務專業校園文化建設中，學校努力將民航行業與校園文化融為一體。根據航空服務行業“一切以乘客為中心”的特征，在校期間的日常生活與學習中，要求學生在自身價值取向上能不斷強化“為他人提供服務”的根本理念，并把為他人提供優質服務作為使命與責任。在航空服務專業教學中，本著按照“安全第一、優質服務”的民航職業意識貫穿于人才培養的全過程的方針，開設培養學生責任感、價值觀、合作精神、創新精神、奉獻精神的課程，幫助學生盡早樹立真誠服務、規范服務、服務至上、公眾至上等先進服務理念，培養他們熱愛民航服務業，進而熱愛本專業，并能夠在專業的學習中體驗到由衷的快樂，在未來的工作中有濃厚的職業興趣。
二、高職航空服務專業人才培養模式改革的成效
近幾年，經過人才培養模式改革和專業建設的探索、改革和創新，廣州民航職業技術學院航空服務專業初步形成一些階段性成果。
（一）學生的專業技能明顯增強
通過層級遞進的技能訓練，學生的專業技能大大增強。近年來，航空服務專業學生參加“全國高等院校空乘專業推介展示會”上共奪得“團體綜合季軍”、“團體技能操作銀獎”、“優秀表演獎”三項全國大獎。此外，在校內積極開展“職業技能大賽”、“空乘印象”、“茶藝比賽”等活動，強化學生實踐能力、方法能力、協調溝通能力、管理能力等方面的培養。
（二）專業知識進一步夯實
在酒店實習和頂崗實習中，學生接觸到一個個真實的人和事，面對著眾多的顧客的不同需求、不同問題，他們都必須想方設法為顧客排憂解難。因此，學生必須綜合運用所學知識，勤動腦筋，多觀察，細心體會顧客感受，學會聆聽、主動溝通、解釋、提出解決辦法，等等。使得專業知識進一步拓寬和夯實。同時，學生掌握了不斷獲取新知識的方法能力，這樣既能使學生解決眼前遇到的現實問題，又能使其提升自身專業素質。
（三）畢業生就業率連年攀高
學校航空服務專業依托行業辦學，培養的畢業生受到用人單位的普遍歡迎。畢業生平均初次就業率達到99.46%。畢業生在工作上表現出較強的首次就業崗位適應能力、多崗遷移能力和可持續發展能力，以“下得去、留得住、用得上、干得好”的優良表現，得到了企業的高度認可，贏得了良好的社會聲譽。多家大型航空公司對本校航空服務畢業生的總體評價是：“專業基礎扎實，文化素養高，定位準確，吃苦耐勞，安心一線工作”。
綜上所述，校企合作、工學結合是廣州民航職業技術學院航空服務專業培養高素質技能型人才的重要途徑。它充分發揮了學院航空服務專業和企業各自的優勢，密切了與企業的聯系，培養了符合企業需求的專業技術人才，為實現專業人才培養與企業對專業人才需求的“零距離”銜接，奠定了良好的基礎。
參考文獻：
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物業企業是服務性行業，這決定服務人員必須舉止得體、體態優美、氣質高雅。通過物業禮儀課程的學習及訓練，培養學生正確規范的坐、站、行、蹲、微笑、手勢等基本儀態，糾正錯誤及不規范體態，提升學生的服務意識和職業的認同感，懂得在物業服務中如何欣賞形體美、表現形體美，塑造學生優美的儀態和形體，為學生將來走進工作崗位打下堅實的形體基礎。
2、物業禮儀對物業管理專業學生職業素養的培養
2.1對學生職業情感的培養。通過物業禮儀的系統學習，能夠對學生進行良好的美的情感教育，增加學生對職業形象的情感、責任心和熱愛程度，這也符合物業行業的職業需求，符合社會的審美特點。啟迪學生對于美的情感意識，使學生意識到美的職業道德、美的儀容儀表、美的體態、美的舉止、美的待人接物對自己未來職業的重要作用。
2.2對學生職業品質的培養。想客戶所想，急客戶所急，主動了解客戶所求是物業服務人員的職責。物業服務人員在每天的工作崗位上，要認真對待業主提出的細微、瑣碎的事情，把客戶的每件事當成大事來做。通過物業禮儀的綜合教育，培養學生理解、尊重、寬容、真誠、坦誠、鎮定、吃苦耐勞等的職業品質，在遇到突發事件或較大問題時，能夠正確運用禮儀的知識和技能解決突發事件，從而樹立自己對職業的責任感和自信心。
2.3對學生職業行為素養的培養。物業禮儀是物業服務人員向交往對象表達尊重、友好的行為規范，與道德息息相關，禮儀是道德的外在表現形式。因此，物業服務人員良好的禮儀素養和職業行為，不僅使自己充滿信心，也能更好的促進與客戶的合作與交流，增進彼此的了解與信任，提高業主的滿意度，提升企業形象和企業品牌。
3、物業禮儀對物業管理專業學生職業技能的培養
【關鍵詞】能力本位 課程設計 高職 酒店禮儀
【中圖分類號】G71 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2013）02-0246-01
禮儀是重要的交際工具，禮儀課程更是管理服務類專業必修的基礎課程。當前各高職院校都將內涵建設作為提升院校綜合競爭力的切入點，課程改革更是內涵建設中教學改革的重要環節，但目前教學改革大多局限在專業課程的改革上，專業禮儀課程改革尚未全面啟動，專業禮儀課程的教學現狀仍令人擔憂，制約了高職學生職業能力的培養和綜合素質的提高，尤其對于酒店管理專業的高職學生而言，專業禮儀是求職應聘的重要敲門磚，因而高職院校的專業禮儀課程教學改革已迫在眉睫。
一、傳統高職專業禮儀課程模式改革的必要性
傳統的高職專業禮儀課程教學停留在理論闡釋和實操練習上，與社交禮儀等公共選修課的區別不大，管理服務類專業尤其是酒店管理專業畢業生并不能完全適應社會和行業的需求，其綜合職業能力也面臨著嚴峻考驗，傳統的教學模式已不能適應當前高職教育的新形勢和用人單位的新要求，主要表現為：
（一）教學內容與專業崗位要求不對稱
傳統的高職專業禮儀課程是在社交禮儀課程作為公共選修課設置的基礎上發展的，教學時間一般為36學時，教學以專題的方式，分為個人禮儀與商務禮儀兩大類，涵蓋了禮儀概述、儀容儀表儀態訓練、交談禮儀、會面禮儀、應聘禮儀、接待禮儀、位次禮儀、餐飲禮儀、儀典禮儀等內容，包含的理論知識較多，針對性不強，不適用于所有專業學生，酒店管理專業學生的就業行業為服務業，對禮儀的要求尤為重視，不能僅僅停留于熟悉酒店服務接待工作中的禮貌禮儀禮節常識，還應養成禮貌待客的良好職業習慣，具體適應具體崗位的禮儀要求，縮短與新的工作崗位的磨合期，加快理論性知識向實用能力轉化的速度，因而在教學中應按照“在工作過程中學習”的思路，以職業能力、崗位需求和工作過程為著力點對教學內容進行編排，使學生樹立良好的服務意識與職業道德，勝任服務行業工作。
（二）課程教學方法和考核評價機制陳舊
傳統的專業禮儀教學通常使用理論教學與實操練習相結合的方式授課，課程的考核評價停留于平時的課堂考勤和學期期末進行理論知識的開卷考核相結合的傳統考核評價手段，不利于調動學生的學習積極性，《酒店禮儀》是一門融合專業性和實踐性的課程，作為高職酒店管理專業的核心課程和重要的職業能力課程，應以綜合職業能力的形成要求和工作崗位的具體需求為出發點設計與構建能力本位的課程教育方法和考核評價機制。
二、能力本位教育觀的內涵
能力本位教育理念產生于上世紀60年代，最突出的特點在于通過分析職業崗位的要求，從職業能力要求入手開發相應的課程以有利于職業人才的培養。
三、能力本位高職《酒店禮儀》課程的目標與要求
能力本位的專業教學要求課程既要服務于專業更要服務于人才培養的目標，高職院校的酒店管理專業通常采用“2+1”工學結合人才培養模式，即兩年在校學習，一年在企業帶薪實習，在就業方向上主要是在高星級酒店等旅游企業從事服務與管理工作，要求畢業生能勝任酒店的會務管理、涉外接待、文員秘書、主管等基層管理職務。
四、《酒店禮儀》能力本位課程的設計與構建
課程模式的構建因素主要包含課程開發、課程結構、課程管理和課程評價等環節，推行基于能力本位的高職《酒店禮儀》課程模式改革主要也是圍繞這幾個方面進行展開：
（一）課程開發――借鑒各類禮儀教材的基礎上開發校本教材
高職禮儀教材變化頻繁，其所針對的是高職院校所有專業的學生，但因各院校的專業設置、教學課時、教學改革各不相同，教材的實用性和針對性不夠強，開發一套具有校本特色的、符合本校學生專業發展的禮儀教材尤為迫切。
（二）課程結構――結合專業具體就業崗位的模塊式教學法
基于能力本位的《酒店禮儀》課程在教學模式上應進行大刀闊斧式的革新，可結合專業的具體就業崗位，借鑒模塊式教學法，先確定課程的模塊結構，將酒店禮儀劃分為若干個大模塊，每個大模塊又再劃分為若干個小模塊，建立各個具體就業崗位的模塊課程體系。根據酒店管理專業高職生應掌握的能力要求和具體的就業崗位設置，可劃分為基礎知識模塊、行為能力模塊、酒店主要崗位服務技能模塊、主要客源國和地區禮儀知識模塊、實踐操作練習模塊等，在酒店主要崗位服務技能模塊中又細分為前廳禮儀服務小模塊、餐飲禮儀服務小模塊、客房禮儀服務小模塊、宴會禮儀服務小模塊、康樂中心禮儀服務小模塊、商務禮儀小模塊等等，課程的模塊教學與就業崗位設置一一對應，課程結構合理，實踐性強。
（三）課程管理――專業必修課與第二課堂相結合的模式
在將《酒店禮儀》作為酒店管理專業必修課的基礎上，應加強對酒店管理學生課外實踐活動的指導，拓展酒店禮儀教學的空間，搭建理論――實踐――理論的教學平臺，從而構建起以專業必修課為主題，以相關實踐活動、校園文化活動等第二課堂為輔的課程管理模式。
（四）課程評價――構建以提高就業能力為導向的評價體系
課程評價以提高學生的就業能力為導向，靈活采用教學過程評價和技能比賽考核評價相結合的評價方式，教學過程評價成績占總成績的30%，技能比賽考核評價占總成績的70%。教學過程評價分為課堂評價和平時項目訓練評價兩部分，其中課程評價主要通過每一次課的考勤和課堂提問、師生互動進行考察，以此培養和考核學生的時間觀念和溝通能力；平時項目訓練評價是根據學生在每個模塊訓練項目的訓練成效進行評價。
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關鍵詞：康復治療技術專業 禮儀教育 必要性
現代職業教育不僅要重視專業教育、傳授專業知識與技能，更要加強人文知識教育，塑造人文精神。衛生類職業學校開設的康復治療技術主要是為各級綜合性醫院及中醫院的康復科、社區服務中心的康復治療所等機構培養從事康復治療工作的高素質技能型專門人才――康復治療師。康復治療師工作中的文明禮儀直接影響著患者的康復過程。但目前在學校教育中禮儀教育仍相對薄弱，難以適應當前患者對康復治療服務日益增高的要求。因此，加強在康復治療技術專業教學中融入美德與禮儀教育非常迫切和重要。
一、康復治療技術專業教育現狀
目前衛生類職業學校開設的康復治療技術專業課程設置大體是兩大類，一類是公共基礎課，包括德育、體育、語文、英語、數學、物理、醫用化學以及信息技術等；另一類是專業核心課，包括康復醫學導論、醫用生物學、功能解剖生理、生物化學、病原生物與免疫、病理學、藥理學、人體運動學、人體發育學、診斷學、臨床疾病概要、康復功能評定、醫學影像學、康復心理學、運動治療、理療、作業治療、言語治療、康復工程、中國傳統康復、臨床康復醫學等。課程設置偏重于對學生職業技能的培養，而禮儀教育是個被忽略的“角落”，課程設置中傳統美德教育和禮儀知識教育的缺陷，影響了學生在今后的工作中的醫患溝通，從而容易引發一些醫患矛盾。
二、康復治療技術專業開展禮儀教育的必要性
康復治療師的服務對象為殘疾、殘損及殘障等一切需要得到康復治療的患者，在為患者提供專業治療的同時，要對患者做到關心和照顧，要求尊重患者，體現人文關懷，建立和諧的醫患關系，從而積極配合康復治療師治療，促使疾病早日康復。強化美德教育與禮儀教育是提高康復治療師思想修養和整體素質的重要環節。因此，在康復治療技術專業教育中滲透傳統美德教育及禮儀知識教育能有效地體現康復治療的核心和人文精神，使畢業生今后能更好地為患者服務。
三、康復治療技術專業實施禮儀教育的幾個著力點
康復治療師在臨床第一線工作，與醫院其他醫務人員一樣要與患者密切接觸，康復治療師的修養及禮儀可直接影響患者的情緒，進而影響康復過程。美德教育及禮儀教育是康復治療師樹立良好職業形象的重要途徑，加強美德教育與禮儀教育應從以下幾方面著手。
（一）禮儀教育要以課堂教育為主導
學生在入學初，常對專業缺乏認識，這時對學生進行以“關愛、鼓勵”為核心的當代康復理念強化教育，以理念引導學生形成良好的禮儀行為；針對2-4年級學生進行美德教育與禮儀教育，以鞏固禮儀教育效果，實現學生美德教育與禮儀教育的連續性和階段性相結合的全程教育。課堂教學是教學的核心環節，加強學生的禮儀教育必須以課堂教育為主導。目前多數職業院校康復治療技術專業的人才培養方案中缺乏禮儀教育內容。因此，從事康復治療技術專業教學的教師要充分挖掘教材及實踐中美德的素材和禮儀要求，將學生的美德教育與禮儀教育滲透于教學全過程。同時，可編寫具有人文特色的康復治療技術專業校本教材，讓學生充分理解康復治療師掌握必備禮儀知識的重要性。
（二）校園文化建設中融入禮儀教育
當學生處于具有“美德與禮儀”環境中時，就能受到潛移默化的影響，形成健康、積極向上的心態。加強在學校校園、班級、宿舍環境中的文化建設，對培養有文明禮儀的現代康復治療師有著關鍵性的影響。班級布置時，可充分運用環境美化、海報圖片、宣傳資料等對學生進行文明禮儀熏陶。同時，定期開展班級板報比賽，邀請優秀康復治療師和先進工作者到校開展講座，與學生進行面對面溝通，讓學生感受榜樣的力量，讓他們在接觸專業知識的同時，接受美德教育與熏陶。授課教師要不斷學習和積累知識，深刻體會美德的內涵，特別是年輕教師要努力提高自身素養，更好地起到教師的示范效應。
（三）日常管理中引導文明禮儀
在學校日常管理規范中加入相關文明禮儀教育條例，將美德教育和禮儀教育滲透到學生的具體學習、生活中，對學生進行直接而系統的美德教育，實現全員培養、全過程培養、全方位培養。讓學生學會自我管理、自我教育，最終達到美德教育與禮儀教育的終極目標，即學生養成良好的禮儀習慣。