時間：2023-09-15 17:14:46
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企業管理多種多樣，包括人力資源管理、市場管理、技術管理等，但是企業作為一個營利性的組織，所以，其中成本管理是企業管理的最重要的組成部分。成本管理主要有四個部分構成：先期的成本規劃和成本計算、過程中的成本控制以及結束后的業績評價。所以，成本管理是貫徹全過程的，在企業的整個運行中均要重視。
建筑項目成本控制管理是在滿足施工各項要求的基礎上，有計劃地管理施工過程中所產生的費用，盡可能地減少各項花費，以取得預定項目收益的一種管理活動。施工方往往會在接受建筑項目之前，從施工人員的配置到材料的選定，做一個詳細的成本規劃、樹立一個先期的目標。然后進行成本的計算，以便于將預期收入與實際利潤相對比，發現下次可以改進的地方。在建筑過程中，還要時時地將計劃中的成本與實際產生的成本進行比較、發現出現浪費的環節，以便于隨時優化施工方案。最后，再施工結束后，對自己的工程建設進行評價時，不僅要看工程質量是否達到安全的標準，還要看是否在預定期限內完工、是否將成本控制到最低水平、實現各方利益最大化，下次還可以從哪些環節進行改進等等。
因此，我們發現建筑成本管理體現了過程性、全局性以及實時性的突出特點。所以，我們在進行建筑成本管理時，應該遵循以下原則：1.縱向的全過程管理原則。以往施工方習慣性地將目光放在建筑成本管理的最終結果上，僅僅將最后的利潤與預期的利潤進行對比得出是否虧損的結論。但其實，要想將最后利潤與預期利潤的差別降到最低，必須實行貫穿于整個建設過程的實時的管理，貫穿各個環節、貫穿各個部門。這樣一來，一旦出現浪費情況，隨時解決問題，有時甚至可以將問題扼殺在萌芽期。2.橫向的全方位控制原則。成本控制的主體建設單位和施工單位要采取更為有效的措施，促進整個工程造價的有序、動態性管理，最后達成經濟造價目的。
目前，我國的建筑成本管理水平還比較低，不能很好地運用目標成本預測法、成本因素分析法等成本控制方法，無論在工作人員的管理還是機械材料的管理方面，都缺乏全局眼光、缺乏動態管理。
2、建筑成本管理的必要性
2.1是獲取利潤的保證
收益減去成本后就是利潤。施工企業在施工之前均會進行利潤的估算，所以，在預期收益不變的情況下，盡可能地降低成本，就可以在更大程度上獲得利潤。而只有獲得了豐厚的利潤，企業才可以為人才的培養、專業隊伍的建設、機械設備的更新換代進行大規模地投資，如此一來，又可以進一步地降低成本。循環往復，促進企業的良性運轉。
2.2是提高競爭力的保證
成本規劃作為成本管理中最初始的環節，是吸引投資商的重要資本，所以，如果一個企業有著很好的建筑成本管理能力，就能將成本規劃做到最優，從而吸引投資商的目光，在竟標中拔得頭籌。所以，良好的建筑成本管理能夠提高企業的競爭力、讓它們在日益激烈的競爭中形成自己的競爭優勢。
2.3是提升管理水平的保證
缺乏良好的建設成本控制，會使施工人員缺乏大局觀，只注意自己任務的完成進展、自負盈虧，并且茌完成自己的工作時，過于隨意缺乏合同意識，缺乏協作精神，不利于管理人員與施工人員之間工作的銜接，會造成工期的拖延。所以，企業只有不斷地完善對于建筑成本的管理，才能解決上述問題，才有利于提高企業以及員工的整體素質，進而提高企業管理水平。
3、我國建筑成本管理的薄弱環節
3.1錯誤的成本管理觀念
長期以來，一說到降低成本，人們就會想到節約。所以，受這種根深蒂固地思想的影響，企業形成了片面的甚至是錯誤的成本管理觀念，過分地強調節約，狹隘的只注重結果。很多企業無法像西方發達國家那樣具有系統的、全方位的成本戰略管理觀念。這樣就不利于督促各部門在各個環節做好成本控制，不利于提高員工的積極性、主動性，不利于企業進行科學的管理。
3.2企業人員專業素養
企業管理中的任何一項管理都離不開素質較高的專業人才，建筑成本管理也不例外。成本管理既然是一個動態的全面的過程，就說明成本管理需要全員參與，包括第一線的施工人員、管理人員、設備維護人員、檢察監督人員等等。所以，成本管理需要他們的密切配合，在自己的崗位上都能夠積極主動地節約成本，避免浪費，而不僅僅是成本核算人員的事。
3.3缺乏對合同的科學管理
建筑行業、施工企業有一個突出的特點，就是靠合同發生、維持關系。在建設成本管理中涉及的合同也是多種多樣，如投資方與建筑承包企業間的承包合同、建筑承包企業與建筑施工企業間的勞務分包合同、采購部門與生產工廠之間的材料采購合同等等。我國建筑企業的合同意識較差、合同各方主體缺乏權利義務觀念。沒有嚴格執行合同條款，不能保證工程質量，存在安全隱患，嚴重影響工程進度甚至造成工程返工，給企業造成重大經濟損失。
4、我國建筑成本管理的優化措施
4.1制度措施
茌市場經濟中，制度是企業運行的基本保證，沒有制度建設，就不能為成本管理的運行提供一個統一的標準和規范。所以，一方面我們建立完善的制度體系。如建立預算管理制度、費用審報制度、合同管理制度以及企業內部對員工的獎懲制度等。另一方面，要加大對這些制度的執行力度，權責明確，將它們落到實處。
4.2技術措施
發揮專業技術人員的作用，提高技術方案的質量，提高建筑項目的質量。如可以采用新工藝節約能耗等。建筑項目有了技術的保障，可以避免不斷地返工和維修，避免工期的無限延長，避免產生不必要的耗材，同時可以保證建筑的質量。
4.3經濟措施
采取經濟措施管制工程成本包括人工費、材料費、機械費的控制。所以，建設單位和施工單位就不能目光過于局限，應該關注影響成本的各個因素，如材料的選取、機械設備的修理和維護、專業人員的工資、安保措施的投入等等。根據市場價格簽訂合理的采購合同，并在材料驗收中要嚴格把關。同時，對于機械設備的使用要進行詳細的備案，以便查閱。
結語：
綜上所述，成本管理優化可以關鍵是確立成本控制目標，增強成本控制意識，建立成本控制體系，建立健全成本責任制，形成責、權、利三位一體的運行機制。建筑企業應該采取有針對性的優化措施，促進建筑成本管理水平的不斷提高，實現長遠發展！
降低成本一直是企業管理重視的內容，隨著我國市場經濟的不斷發展，提高中小制造業為了提高企業的經濟效益的重要途徑之一就是做好企業的成本控制。現代的企業進行成本管理主要是指利用現代化的管理手段對企業發生的成本費用進行有效的控制和減少。通過對我國中小制造業在現有市場經濟條件下進行的成本管理的分析，得出結論認為要使我國中小制造業更能適應不斷發展的市場經濟，企業應該采用完善的系統的成本管理方法，從企業成本管理的各個環節入手進行成本分析控制，提高企業關于成本管理的決策水平，同時也能完善企業的業績考核系統，達到企業對成本管理的全面的重視。
關鍵詞：
中小制造業；成本管理；市場經濟；問題；措施
做好成本管理是我國中小制造業提高經濟效益的重要手段，它與企業發展的好壞有著密不可分的聯系，因此做好成本管理對我國中小制造業的發展來說至關重要。但是，由于特定原因的影響，某些企業經營者只是以市場和銷量為重心，而不重視成本管理在企業的地位，使企業的成本管理的控制作用沒有得到發揮，從而影響了企業的發展。成本管理從多方面影響了我國中小制造業的發展，傳統的管理方法有許多的弊端，給企業的成本管理帶來了諸多的問題。因此，構建與企業現狀和市場需求相結合的全面系統的成本管理方法，對于我國的中小制造型企業來說是加強成本控制和全面提升成本管理水平的重要方式。
一、我國中小制造業成本管理的現狀
我們都知道制造業作為我國國民經濟發展的支柱產業之一，對促進國民經濟發展具有重大意義。雖然我國中小制造業近年來已隨國民經濟發展呈現出良好態勢，但在國內貨幣政策緊縮、國際市場需求不足等危機的影響下，制造業已成為較為脆弱的一項工業，它要想在危機中重生，成本管理才是生存和發展的關鍵，所以，企業進行成本管理有效的降低企業成本是中小制造業在激烈的競爭中尋求發展的重要途徑。
1.我國中小制造業成本的構成
成本是指企業為生產特定種類和數量的產品而發生的各項資金耗費的總和。通常意義上來講,我們說的成本是指產品在生產和研發過程中產生的成本，那么對于制造業來說成本一般是指生產成本，也就是我們所說的直接材料、人工和制造費用等。那么制造類企業的直接材料是指在生產環節所耗用的各類原材料；直接人工是指在生產產品過程中所好耗用的人工，涵蓋了基本工資、獎金和各種津貼；制造費用主要包括了管理人員工資、辦公費用、間接材料和輔料費、工具及低值易耗品費用、房屋和設備的折舊、使用的動力及燃料費等。由此我們可以看出制造業的成本管理作為價值鏈管理的一部分涉及到產品的整個生命周期。
2.中小制造業成本管理的情況
制造業是我國重要的基礎工業,在國民經濟發展中占先導位置,其生產總值占我國國內生產總值的20%-55%左右。我國擁有豐富的資源和大量廉價的勞動力,可以進行大量勞動密集型產品的生產。在這個背景下,我國制造業主要是采用粗放管理，以高消耗資源的方式得到發展。然而,當越來越多的國家開始用綜合低成本方法對付中國的低價勞動成本和高消耗時,我國中小制造業便在市場競爭中失去了優勢。在此基礎上我國制造業在成本管理方面采取了一定的應對措施,并取得了一定成效,但仍存在一些問題。因此,采用先進的成本管理方法是企業進行成本管理的重點所在。
二、中小制造業成本管理存在的問題
1.成本管理存在認識上的誤區
（1）企業成本管理缺乏市場觀念
一些企業管理者認為生產的產品越多，成本就越低，而成本越低，那么利潤就越高。所以企業為了獲得更高的利潤，在銷售量不變的情況下盡可能的減少產品的成本。較低的成本支出就意味著企業用了較少的資源，也就說明企業的效率高，但是這并不說明企業的效益好。這種市場觀念上存在的錯誤，使企業在成本管理中長期以來注重對生產成本的減少而不重視銷售等其他方面，使得成本信息在管理決策上較易出現錯誤。對于我國中小制造型企業來說，企業的最終效益的高低才是企業的根本，因此這就要求我國中小制造型企業在發展過程中轉變成本管理的思想，擁有成本管理的市場觀念。
(2)企業職工缺乏成本管理的意識和積極性
在我國大多數的中小型制造型企業中他們的管理者仍然只是把企業員工當作是為企業創造利潤的一種工具，這就造成了企業過多的依賴于用指令和控制的方式來進行成本控制，主要是通過縮減人工指出來降低成本，這種方式就會在一定程度上使企業員工在工作中缺乏積極性和創造性，這就造成了職工參與企業成本管理的積極性不高，在管理工作中上級不安排工作就坐等,等待上級的指示，對成本管理的積極性就不言而喻了。
2.管理方法不完善
（1）成本管理范圍較小
對我國現在的市場經營環境來說，中小制造業對成本管理的范圍不應僅僅只是停留在對產品生產成本控制的程度上，而是應該對整個生產過程發生的成本的控制，企業的成本管理需要提供更多的信息，成本管理的工作既要參與到成本核算中去，也要參與到生產經營中去，只有這樣才能真正的發揮成本管理的作用。通過把成本管理的控制始終貫穿于整個企業的生存經營過程中，才能夠實現降低成本和企業盈利的雙重目的。
（2）成本管理方法落后
我國中小制造業實現對成本的控制和管理的主要方式是通過減少材料費用的支出和控制比較明顯的費用支出這樣的短期行為。然而這樣的短期行為只能使企業在短期內節約成本獲得經濟效益，無法使企業在長期的發展中獲得優勢。我國中小制造業傳統的成本管理在成本控制方面也起到了一定的作用，但是隨著市場經濟的不斷發展和現代化企業管理結構的變革，成本管理的一些問題逐漸的顯現出來了，它忽視了對事前的預測和決策，使得成本管理的預防性作用很難發揮出來。
3.成本管理信息落后
（1）信息化水平不高
我們都知道對于中小制造業來說，他們的組織結構是供、產、銷、人的有機統一，它們各個部門之間存在大量的信息交流。但是中小制造業信息技術仍然比較落后，它們并沒有真正的將企業各個方面有機的統一起來，這就產生了一系列信息不全面、不及時導致信息處理不準確的問題。并且由于企業內部相關部門之間的信息傳遞不通暢，導致一些重要的信息并不能被企業系統內的各個部門共享，這就造成了信息資源的浪費，又直接影響到企業在同行業里的競爭力。在這樣的情形下管理者很難做到根據信息管理系統做好關于成本的預算，也就不能對生產成本進行很好的控制，并且很難找出造成預算成本與實際發生成本之間差異的原因。
（2）信息化建設不足
信息在當今社會有著重大的影響，它在企業生產經營中扮演了重要的角色,加強對信息要素的利用對提高企業經營效益有著巨大貢獻。然而我國中小制造企業并沒有完全認識制造業信息化的重要戰略意義,他們的信息化意識較為薄弱。甚至有些企業只是將信息化單純地認為是計算機在生產領域的簡單運用,并沒有深入的了解信息化的本質。這樣就使得他們不能及時全面的了解一些重要的信息，就導致了他們的信息化水平不高。近幾年來,雖然我國在制造業信息化上取得一些成就,但是投資不足仍是困擾我國制造業信息化進程的重大問題。目前,我國仍有70%左右的中小制造業對信息化建設的資金投入不足,這就造成了中小制造業信息化進展發展緩慢。
三、中小制造業強化成本管理運行的措施
1.樹立全局觀念，合理控制成本
首先，應該對成本管理要有科學的認識和全面管理的觀念。企業管理者在進行成本管理中應該將管理的關注點擴展到成品的前后兩個方面。第一，對產品的研發與設計、采購與生產、銷售與售后、籌資和投資等多個環節的費用進行全程的核算統計，并加以控制與分析。第二，中小制造業的管理者在進行成本管理時應該正確的樹立全局觀念，合理的進行成本控制。一般來說產品產量的提高能夠減少單位產品的固定成本，這樣就可以使單位產品的成本得到降低。與此同時如果企業只是注意到了提高產品的產量而忽視了各項耗費的節約就可能會相應的增加單位產品的變動成本，從而可能導致單位產品總成本的增加。因此管理者在進行成本管理時必須認真研究產量與成本之間的關系，分析成本耗費的緣由，這樣才能正確的知道降低成本的方向。
2.加強員工成本管理意識
中小制造業在進行成本管理的過程中是需要全員參與的，企業管理者需要將全面成本管理的思想深入到企業員工的日常教育和培訓中去，積極的培養企業員工的成本管理意識。因此企業應該從自身的現實情況出發，對產品生產的全部過程進行準確的成本預算分析，貫穿企業的各個部門和作業單元，并且在每個成本發生的環節都應該有相應的責任人進行管理。因為對于我們企業來說，不管科技如何發達，人始終是推動企業發展前行的最終動力，企業成本的節約是需要專業人員來進行管理的，因此企業應該加強對成本管理的專業人員進行培訓和鍛煉并且與企業實際相結合不斷進行實際，只有這樣企業才能在成本管理方面有新的進步。
3.擴展企業成本管理范圍
中小制造業需要更加寬廣的銷售渠道，就需要相應增加產品的市場競爭力，增加產品的技術含量，加大對產品的研發力度，做好產品的售后服務和提高消費者的滿意度，以此來更好的控制成本。企業成本管理的重點應該由生產環節拓展到供、產、銷全過程，企業成本管理中上下游的成本管控也很重要，物資采購成本在企業總成本中的比重通常比較大，做好企業向上游企業的物資采購。企業應該在每個生產年度開始時制定該年度生產材料預算，并提前進行物資采購，盡量避開原料需求高峰期、避免高價采購，這樣可以有效降低企業在產品制造前的物資采購成本。其次，要注重維護與一些老客戶的長期穩定合作關系，建立起穩定的物資采購網絡，爭取以較低的價格獲得所需原材料，提高供貨的及時性，以降低企業采購成本以及保障企業及時有效進行生產。
4.制定科學的成本管理方法
制定科學的成本管理方法需要考慮兩方面，一是成本的預測，二是成本的決策。成本預測主要是通過歷史的財務數據和資料的分析，結合一系列科學的預測手段對企業的平均成本進行估算，其基本依據是在既定的成本目標下，把理論和方法應用到企業的實際成本管理中，通過測算分析，選出最優方案。成本預測有成本計劃和核算兩部分構成，其中計劃作為指導成本管理的工作的綱領，核算則作為成本費用的分配手段。隨著作業成本法在企業中的應用，極大的彌補了傳統成本法在成本管理在的局限。企業的在制定科學成本管理方法時引進作業成本法，可以通過作業成本法的優勢對非財務指標等進行分，進一步根據動因去分配成本，從成本產能力生的原因和作業質量的角度去減少和降低成本，從根本上消除浪費，達到控制成本的目的。其次，作業成本從企業的管理的戰略的角度考慮，更能有利于企業的成本的管理。制定科學的成本管理方法使企業的生存和發展的必經之路。
5.提高成本管理的信息化水平
企業要想及時掌握企業的營運情況就必須做好信息管理工作，為了使企業的成本管理工作更加清晰明了可以通過將企業內外部的價值鏈的成本管理全面系統的結合起來，掌握更加全面和及時準確的信息。因此中小制造型企業可以通過信息網絡、通訊和一系列的安全技術以及ERP軟件等方式，準確而及時的得到企業所需要的信息，包括企業價值鏈上的供應商、經銷商和客戶等各個方面的信息，這樣就可以及時實現信息的共享，逐步形成動態開放的成本信息系統。企業管理者通過對這一信息平臺的不斷完善，實現產品設計制造，生產過程控制的智能化，制造裝備的數控化，咨詢服務的網絡化和企業管理的信息化，實現各個環節成本數據的抽取和整合，促進價值鏈上各環節的協調，集中和統一。
四、結論
關鍵詞:石油企業 成本管理 現狀 改進措施
一、成本管理的基本理論
(一)成本管理的對象
所有與企業經營相關的資金耗費都可以歸為成本管理的對象。它包括現在和未來企業內部經營管理需要的成本和財務匯集計算的歷史成本。
(二)成本管理的目標
成本管理的具體目標可以分為成本控制的目標和成本計算的目標。其中成本控制的目的主要是為了降低成本水平；成本計算的目標是把成本信息提供給所用信息使用者。
參與管理和提供信息是成本管理的基本目標，根據層面的不同可以把基本目標分為具體目標和總體目標兩方面。
(三)成本管理的環節
成本管理的環節分為四部分內容，分別是：成本規劃、成本計算、成本控制和業績評價。
(四)成本管理的功能
變化的環境條件導致成本管理系統功能的變化。但根據一般情況，成本管理主要有三方面的功能：
(1)通過提供反饋和經濟信息幫助企業進行戰略決策，提高企業業務效率；
(2)預估產品、作業、客戶和服務等成本對象的成本；
(3)估計存貨價值和銷售成本。
二、成本管理的認識誤區
(一)石油企業對成本管理的認識存在誤區，這些誤區主要包括
錯誤的認為降低成本就是成本控制。石油企業的工作涉及的范圍包括從石油的勘探開發到石油產品的銷售期間的各個過程，屬于多單位、多采購和多環節協作的綜合工程，會花費很多財力、物力和人力資源。
我國在分析成本差異的時候，盲目地參考外國石油企業并與其對比。石油作為地下資源，根據地質條件、自然環境、埋藏深度和油藏特征的不同，對石油資源的勘探、開發和銷售的成本差異很大。很多石油企業的員工認為成本管理與自己沒有關系，僅僅是領導考慮的事情。
(二)石油企業成本管理的現狀及主要存在的問題
近幾年，我國石油企業對成本管理模式進行了積極有效的探索，使成本管理水平穩步提高，并推廣了油藏經營管理和全面預算管理等成本管理模式，但由于長期受到粗放型管理模式的影響，加之國際油價長期起伏不定，導致我國石油企業的現有狀況如下：
成本管理仍然比較粗放
我國石油企業以產量為中心的粗放型管理模式沒有得到本質改變，現在考核和總量控制是石油企業推行成本管理的主要模式。預算編制方法主要是以在往年產油總量的基礎上的增量預算為主要形式，成本預算指標的下達方式主要以成本總投入和總產出的形式進行，導致我國石油企業成本預算的科學性不強，并最終弱化了在這種預算基礎上進行成本分析、控制和考核的意義。
(1)成本管理觀念落后。很多石油企業成本管理觀念落后主要表現在對成本管理的目標、環節、范圍和手段等方面的認識不足。石油企業輕成本，重產量，很少從效益角度考察成本的效用，只是局限于降低成本。員工把成本管理當作領導的事情，表現為事不關己的態度。
(2)企業管理成本過高
由于石油企業呈現出明顯的集團化發展趨勢，對企業的協作管理提出了更高的強度要求，這樣必然會導致企業管理協調成本的提高；另外由于企業內部員工的分工不斷精細化，導致企業成本管理復雜化，并制約企業成本管理效率的提高，必然會導致不合理的人力資源配置，造成企業直接經濟浪費。
(3)成本管理信息系統不完善
由于現在多數石油企業仍采用以財務部門的成本核算系統為基礎的成本管理信息系統，這種系統難以適應管理的多角度和多方位的數據需求。會計成本核算是根據國家會計制度要求建立的，其主要目的是為了對外披露數據和會計核算。會計核算信息系統不能簡單的代替成本管理，因為企業內部生產經營的管理是成本管理的基礎，成本管理需要一套可以滿足企業自身管理需要的信息系統，而現在的大部分石油企業并沒有建立出適合自己的完善的成本管理信息系統。
(三)面對石油企業的現狀及存在的問題，提出以下改進措施：
(1)提高石油企業的科技創新能力，利用科技降低企業成本。由于受到地質條件、自然環境、埋藏深度和油藏特征等因素的影響，對不同地域的石油進行勘探開發所采用的方法也不相同。但是，我們要通過提高科技創新能力，研發一些新的設備，應用一些新技術、新方法，制定一些新的更行之有效的方案，這樣不僅可以降低企業的投入成本，還可以提高生產效率及原油采收率，帶給企業更加可觀的經濟效益。要使科技與成本管理良性結合，利用科技降本增效。企業在每年的財政預算中安排一部分預算鼓勵員工進行科技創新，對給企業帶來切實利益的員工，要對其實施獎勵。
(2)合理配置人力資源，降低人工成本。人工成本在非生產成本中占有相當比例，所以企業一定要合理配置人力資源，取消不必要的崗位，合并功能相似的崗位，增加必要的新崗位，使每個員工明確自己的職責，并制定合理的工資激勵機制，激發員工工作熱情，提高生產效率。
(3)建立健全科學管理體系。為了應對供求關系和市場價格等變化，企業必須設置合理的管理機構。企業應該以成本管理為核心，建立預算、控制、評價管理體系，降低勘探開發成本、管理成本、交易成本等，并提高生產效率。
三、總結
本文分析了我國石油企業成本管理的現狀，對目前存在的問題提出了一些改進措施，希望通過本文的啟示，可以引起石油企業對成本管理的重視程度，幫助石油企業降低成本，提高效益，增強競爭力，在愈演愈烈的國際石油競爭中處于不敗之地。
參考文獻：
[1]程先民.加強石油企業成本管理的對策與建議[J].油氣田地面工程.2009,28(10)：76-77
前言：隨著市場競爭的日益加劇，低標價中標，高水平管理，是施工企業必須面對的現實。以低價中標的工程，盈利空間很小，促使企業必須努力挖掘項目成本管理的潛能，提高企業管理水平，以增強企業經濟實力和競爭力。在實際工作中，一些看似沒有“油水”的工程項目由于精細管理，嚴格控制成本，取得了可喜的經濟效益；而看似“油水”較大，單價較高的工程項目，由于管理混亂，忽視成本管理，反而導致了虧損。這其中關鍵因素就取決于對工程項目成本管理是否采取了有效控制措施。
一、目前工程項目成本管理中存在的主要問題
1、成本管理制度不完善，管理機制不健全
在當前建筑市場競爭十分激烈的情況下，不少企業管理者把主要精力都放在了“找米下鍋”上，很少去關注如何以最低成本干好承包工程。也沒有形成一套完善的責權利相結合的進行項目管理的制度，往往是開工承包合同一簽，任憑項目部自主管理，無人對各管理人員績效進行及時有效的監控，竣工后盈虧的獎罰力度較小，重獎輕罰 ，或者只獎不罰，以致經常出現虧損全由企業兜著，而項目負責人和管理人員的利益未受多少影響，從而無法調動管理人員的成本管理積極性。
2、經營理念及管理方式和手段滯后
項目施工成本只有低于社會平均水平，才能在競爭中占據優勢。然而，我們有的項目管理成本意識較差，總在抱怨工程單價低，開工前就給自己定下“零利潤”或少虧損的目標，而不是積極主動地去適應市場，通過管理創新、技術創新去創造效益。施工組織、管理方式還是沿用過去老的一套，管理理念和運作方式遠遠落后于市場經濟的發展要求。
3、施工組織不科學，忽視對各項工程成本的控制
3.1施工組織方案是否合理，技術指導是否到位是影響工程成本的重要因素。對此，不少管理者和工程技術人員光干不算、先干后算的現象非常突出。
3.2忽視質量成本管理，長期以來，部分施工企業不能充分認識質量和成本之間的辯證統一關系：有些只習慣于強調不斷提高工程質量，而對工程成本關心不夠，造成工程質量雖然有了較大的提高，但增加的工程成本更高，使經濟效益不理想；有些存在片面的追求經濟效益的現象，忽視質量，偷工減料，這樣更會增加因未達到質量標準而返修的質量成本，既增加了成本支出，又對企業信譽造成了不良影響，得不償失，因此需正確處理好這兩者之間的關系。
3.3 不關注工期對成本的影響，雖然對工期進行了明確的要求，但對于工期與成本的關系很少進行深入的研究，未能合理配置各項資源，優化流水作業程序，達到工期提前，減少成本的目標；反而有時盲目地趕工期、要進度，習慣搞大會戰、突擊活動，造成工程成本的額外增加。
4、項目全員參與成本管理的意識不強
我國的施工企業普遍存在一種現象，即在工程項目管理上，技術部門的只負責技術和質量，施工部門的只負責施工生產和工程進度，材料部門只負責材料的采購及進場的點驗工作，機務部門只負責機械的提供，這樣表面看來職責明晰，分工明確，但項目成本的控制卻未貫穿于項目管理的全過程，未調動全體管理人員共同去控制項目成本。
二、工程項目成本管理的控制措施
1、完善項目成本管理體系，確定項目成本管理目標應建立并且完善責權利相結合的成本管理制度。明確項目部作為項目成本責任中心的責、權、利，并以合同的形式確定下來。
首先，經營部門牽頭，組織各相關職能部門制定項目成本管理控制目標，即預控成本。并把預控成本做好分解，落實各作業層與所屬各職能部門的成本責任制，使成本與責任落實到實處。
其次，依據現場實際情況，對項目成本進行全過程動態管理。嚴格要求項目部在預控成本內組織施工，促使其按照市場規則去運行，實行競聘上崗，勞務隊伍公開招標，物資、設備實行招標采購等；并定期進行成本分析會，分析實際各項支出與預控成本之間的差異，找出盈虧點，并有針對性的制定相關控制措施，使工程項目的成本繼續處于受控狀態。
三是強化項目成本管理的激勵約束機制，推行并完善成本管理目標責任制。在新項目開工前，制定出成本效益目標考核、獎罰辦法，明確其責任和利益。同時完善監督機構，從制度上加以規范，確保項目成本目標的實現。
2、以實現項目效益最大化為目標，強化對項目成本控制全過程的管理
項目施工中成本控制是對項目管理生產全過程的管理。
首先，應從源頭上把好關。一方面要根據科學合理地做好投標過程的成本預測，在充分領會業主的意圖，滿足業主要求和招標、設計文件的前提下，分析評標辦法及競爭對手情況，根據企業定額及市場情況科學預測報價成本，盡量減少經營性虧損風險。在某碼頭6#泊位道路堆場工程的投標中，由于是合理低價中標，我們根據市場及企業的情況，抓住占工程報價1/2的水泥穩定墊層的合理分析及預測，最終以低于次低標約40萬元的價格中標。另一方面，項目開工前，以企業定額為依據，確定合同的目標預算，把各項成本指標落實到人，并且各部門注重研究承包合同，根據工程特點及合同條款，分析施工范圍和招標階段設計不合理有可能變更的地方，掌握主動權并有目的進行成本控制。
其次，在管理上增效，重視施工方案的實施，以合同工期及業主的要求為依據，充分利用人力、物力資源，保證項目實現優質，高效、低耗為目標均衡組織生產，避免不必要的成本投入；尤其要重視技術創新工作，通過開展全面的小改、小革、小建議活動和方法，使用新技術、新工藝、新材料、新設備等努力降低消耗，提高勞動生產率。
再次，要建立成本控制的監督約束和預警機制，變“秋后算賬”為超前控制和過程控制。項目部要定期進行成本分析及監控，及時發現糾正，防止監控失時，造成項目虧損和效益流失。以某碼頭6#泊位道路堆場工程為例，在期間進行的一次成本分析中，發現現場施工中水穩實際單價高于目標成本單價1.68元/方，對此，我們通過進一步分析，發現水泥用量超出成本預測值，試驗部門隨后優化了水穩配合比，降低了材料成本，較好的控制了工程成本。
3、加強質量及工期成本的管理
在施工管理中，要嚴把工程質量關。各級質量檢驗人員定點、定崗、定責、加強施工工序的質量“三檢”制度，采取防范措施，消除質量通病，使管理工作貫徹到整個施工過程中，做到一次合格，杜絕返工現象的發生，避免造成不必要的人、材、物的投入而加大工程成本。正確處理質量與成本的相互關系，采用科學合理、先進實用的技術措施，在確保施工質量達到設計要求水平的前提下，盡可能降低工程成本。而對于工期成本，一般來說，工期成本表現在兩個方面，一方面是項目部為了保證工期而采取的措施費用；另一方面是因為項目內部因素而導致工期拖延而增加的成本。工期越短，工期措施成本越小，但當工期短至一定限度時，工期措施成本則會上升。對于可能出現的工期拖延，應提前制定合理的施工方案，盡量減少施工投入并滿足施工工期。
4、強化經濟觀念，樹立全員經濟意識
施工企業要樹立市場觀念，構建全員參與工程成本控制的經濟意識。首先要統一思想認識，從項目管理人員到普通施工人員要進行經濟教育，灌輸經濟意識，把一切為了效益的意識深深地刻在每個職工的腦海里，使每位員工都把工程成本管理工作放在主要位置。其次是組織培訓，提高專業人員的素質，這是實現成本管理的保證。
5、做好變更索賠收集工作，爭取項目成本的合理增加
任何一項工程的設計預算，與施工現場的實際情況都存在差異，因此項目管理者除了精細管理外，還必須依據有關法規和中標合同，積極主動地找好索賠工作。要增強項目管理者的索賠意識，開工前認真研究合同，吃透圖紙，對施工中可能發生的變更做到心中有數；實施時，應對實際發生情況與索賠相關的各種資料，做好記錄整理工作，及時向業主和設計，監理單位申報，得到他們的簽字認可。要熟悉索賠的相關政策、法規和調差公式，隨時跟蹤掌握索賠審批動態，有理有據地向業主做好索賠的談判和溝通協調工作，努力實現社會效益和經濟效益的雙贏。在2005年青島施工的某工業道路工程中，由于國際原油價格上漲導致瀝青價格大幅上漲，該工程當時為固定總價合同，但是在05年青島市出的結算匯編中規定“市政道路工程采用的瀝青砼若由建設單位委托施工企業采購，且雙方沒有約定材料價格風險范圍及調整方式，可按甲乙雙方確認價格計取材料差價”，我公司引用該條積極爭取向業主索賠材料差價，最終得到可觀結果，這屬于政策條款收集，在日常的承包結算中有相當重要的意義。
6、加強竣工結算工作
關鍵詞：施工企業 精細化管理 財務成本 措施
隨著我國市場經濟的不斷完善和工程量清單在全國的推行，傳統的、粗放的成本管理思想已逐漸無法滿足建筑施工企業日益增長的成本管理要求，給企業造成一定的阻礙，不利于企業的收益和發展。因此我們必須在新時期改革我們的管理理念和方式，以幫助企業提高財務成本管理水平，適應日益激烈的市場競爭對現代施工企業的發展要求。推進精細化成本管理，就是要及時、準確、完整地進行成本管理和控制，以達到“消減”成本的要求，實現企業的利潤目標。
1、施工企業財務成本管理現狀
長期以來，我國施工企業注重業務的開拓，對成本控制的重視程度相對不高，導致存在高收入低利潤的問題。現代大多數建筑施工企業的財務成本管理的意識是薄弱的，其管理體系處于一個比較落后的水平，基本上處于粗放型的管理方式。其主要表現在三個方面：
1.1、管理意識建立不足
傳統的財務管理意識還是存在于大多數施工企業之內，它只重視成本管理中人工成本、工具成本、材料成本給企業帶來的直接宏觀利益，而忽視了成本管理中生態成本、安全成本、質量成本、包裝成本等方面帶給企業的巨大效益。我們可以發現由于這樣的傳統財務管理意識的影響，大部分企業的財務成本管理認識層次得不到提升，對其沒有一個全面的認知，使得企業忽視了財務成本管理經驗和技能對企業創造的價值，導致企業無法適應日益發展完善的市場經濟，失去了在新時期的競爭能力，遺失了財務成本管理中的部分價值。
1.2、成本預算體系不完善
企業的成本預算是指企業按照預算期的生產經營狀況所編制的一種預先計劃或未來將要發生的成本，它是企業各項決策計劃、成本控制合理化、準確化、目標化的前提，是保證企業管理工作目標明確的保障，是推動企業有效利用人力、物力、財力改善生產經營狀況的動力，是企業經營業績的考核標準。現代大部分施工企業由于成本預算體系的不完善，在財務成本的預測和計劃方面產生偏差，成本控制不當，造成一系列不必要的損失，作為財務成本管理核心基礎，它的不完善也阻礙了財務成本管理的改革與發展。
1.3、財務成本管理層次較低
我們可以將財務成本管理按照項目的發生前后分為項目前、項目中以及項目后三個層次，這只是比較簡單為了分析需要而進行的劃分。項目前的財務成本管理的要求是降低項目招標費用和項目設計預備費用；項目中的財務成本管理的要求是降低項目實施過程中的必要成本；項目后的財務成本管理的要求是減少預算成本、解決高于合同費用或預算費用的成本歸屬問題。經過我們的調研，發現現在大部分企業忽視最重要的第二層次反而重視第一、第三層次，只注重項目前的高調確立良好的管理制度和項目后的積極解決高于合同費用或預算費用的成本歸屬問題，這就使得材料的管理和費用開支的管理不嚴，缺失良好的監督和績效考核機制，在一定程度上造成財務成本管理的失效。
2、加強精細化財務成本管理的措施
通過對我國目前施工企業財務成本管理的現狀分析，我們可以發現粗放式的傳統管理模式已經不適應時代的發展潮流，無法滿足施工企業對管理理念及方法的現實要求，為了提高企業的管理水平，促進企業成本管理的創新改革，幫助企業適應市場經濟的發展，在激烈的市場競爭中謀一席之地，我們應當將粗放式的財務成本管理向精細化的財務成本管理轉變，建立完善的預算制度，保證企業的財務成本管理能真正的落到實處。
2.1、要建立和完善精細化成本管理體系
首先，要編制成本精細化管理文件，施工企業要根據自身的業務發展情況，制定成本精細化管理制度，明確各崗位、個人在推進精細化管理過程中的基本職責，明確成本精細化管理的基本舉措。其次，要構建精細化成本管理實施體系，施工企業不僅要成立專門的機構，并指派高層領導負責溝通協調工作，還要建立日常管理體系，如構建常態化的精細化成本溝通協調機制等。
2.2、提供可操作平臺
我們主要從激勵機制、監督機制以及考核機制三方面入手為企業提供精細化的可操作平臺。一是激勵機制。員工是企業的動力之源，是企業是否運轉良好的保證，是企業長效發展的保障，為了保證企業的良好運轉，我們必須構建激勵機制，將員工的利益與企業的利益緊密聯系在一起，充分調動廣大員工的主動性與積極性，激勵員工為企業做出貢獻。二是監督機制。一個好的企業如果沒有完善的監督機制將削弱企業的執行運轉能力，將無法在激烈的市場競爭中生存。我們要完善企業的監督機制，建立健全企業的規章制度，提高企業的執行力，為企業的發展提供必要保障。三是考核機制。企業的考核體系是否科學嚴謹，關系著企業制度的完善與否，企業成員的積極與否。我們應當建立嚴謹科學的考核機制，定期對企業制度及員工進行考核，促進企業制度的不斷改革與完善，督促員工的自身發展。
2.3、全過程精細化財務成本管理
在前面我們為了分析的需要將財務成本管理按照項目的發生前后簡單的分為了項目前、項目中以及項目后三個層次。因為財務成本管理在各個層次有著不同目標和要求，所以我們將從項目前、項目中、項目后三個方面來分析精細化財務成本管理的具體措施。
2.3.1、項目前的成本管理。建筑施工企業的利潤很大一部分來自于投標階段的合理預算和成本處理，項目前的成本管理歸結下來就是投標階段的成本管理。主要是標前策劃完整合理，包括對資源配置、采購方式、項目利潤等方面的策劃；項目資源配置科學嚴謹，要多方論證，多次討論，研究出最科學緊密的資源配置方法；分包與采購模式要徹底市場化，適應市場的變化和發展；目標成本編制要完整合理，至少應包括分包成本、現場管理費、周轉費用、原材料成本、工具成本、水電費、稅金、相關保險、企業毛利潤等內容。
2.3.2、項目中的成本管理。主要是合理核算工程量，為施工提供完整準確的數據，幫助企業規避風險，推動企業策劃更加合理有技巧，引導企業向有利于企業發展的方向前進；項目有關成員要對招投標文件進行緊密嚴謹的分析，進行工作時要有針對性，盡量降低項目成本，并編制合理的招投標計劃和項目目標成本；為保證成本控制的合理性，我們要及時對合同進行評審和對其成本盈利及虧損進行分析，特別是在后來的合同交底過程中進行監控，以達到最大程度規避企業風險，保證企業利潤的創造，并通過這樣的分析不斷調整公司經營策略，推動決策者做出正確的決定；對合同的簽訂、實施過程以及生產中的數據進行監控，以及時進行相關應急補救；對階段成本進行合理編制，包括物資、分包、管理成本的編制；對于資金支付、稅金、各種管理費等的財務管理應當依據合同的要求和當地的稅收政策盡量降低其成本；最后我們要在業主結算前完成分包結算，保證合同參與者的基本利益，提高公司的信譽度。
2.3.3、項目后的成本管理。建筑施工公司的財務成本管理并不是在項目中就結束的，我們不可以忽視項目后的成本管理，竣工后的成本管理完成才代表工作的完全結束。竣工后的成本管理主要包括現金流量速度帶來的財務成本高低、留守人員的工資成本以及在合同保修期內的風險成本。
2.4、要創新成本精細化管理的方法和手段
首先，要充分利用信息化手段來進行成本精細化管理，施工企業要通過引入信息管理系統，并利用現代化的網絡將這一系統延伸到所有部門，在將精細化管理的目標分解到各個項目、各個部門的基礎上，將實際發生的成本按照季度甚至是月度進行比較分析，獲得成本精細化管理的基本情況，幫助部門和項目部了解精細化管理中存在的問題與改進的目標。其次，要創新性的運用全面預算管理等現代管理方法推動成本精細化管理，結合項目預算、結算等成本核算方法，使精細化管理進一步細化、實化。
3、總結
隨著建筑業競爭的進一步加劇，建筑企業的利潤越來越低，而企業向市場要利潤的可能性越來越小，從企業內部的管理要利潤的空間仍然很大。所以建筑施工企業要想在市場上立足、生存、發展，只有通過精細化的成本管理方式代替過去的粗放式管理方式，從廣種薄收向精耕細作轉變，才能把成本控制在最優狀態，提高企業規避風險的能力，實現利潤最大化。
參考文獻：
[1]汪中求，吳宏彪，劉興旺.精細化管理[M].北京：新華出版社，2005：3.
成本核算的基礎工作還很薄弱，食堂成本難以計算、后勤管理決策缺乏依據。后勤管理決策者對成本定額、成本標準很難依賴于成本核算的基礎性工作。成本核算的基礎性工作包括原始記錄、計量、驗收管理、定額管理、內部價格管理等工作。許多高校食堂成本核算基礎工作不合理、不準確，甚至不合法、不正確，當然就不能制訂合情合理的定額和標準，成本管理工作基礎差，很難開展工作。
1.1成本管理范圍狹窄
很多高校食堂成本管理只注重采購和加工成本的管理，往往忽視事前和事后控制，忽視了對其他成本和費用的分析。任何一種菜、食從購進到師生消耗，其食堂成本不僅僅是加工成本，食堂成本是貫穿整個菜、食的生命周期的，想要后勤管理獲得強勁的競爭力和盈利力，就必須從價值鏈、成本動因等方面去思考。成本管理應該包涵物質成本和非物質成本，非物質成本如人力成本、資本成本、服務作業成本、環境成本等，管理工作只停留在表面，停留在一些看得見的成本上，如勞動效率、設備利用率、場地利用率、經營安全率等經營成本指標，忽視了隱形成本。高校成本管理工作是一個系統工程，應該拓展其管理范圍。一些高校食堂成本管理往往以降低成本、節約成本為基本手段。成本管理的主要手段主要手段是降低能耗，預防菜食安全，降低采購原材料和設備成本。食堂成本管理沉溺于戰術改進，還屬于成本管理的初始階段。從成本戰略管理的高度來看，純粹是一種目標任務管理，是相當落后的一種成本管理手段。高校食堂應該從資源的優化配置和資本產出的方面出發，其成本分析占有很重要的地位，很多高校食堂成本分析體系不完善，在成本分析方面非常薄弱，成本分析只局限事后分析，沒有開展日常分析和預測分析，多數分析方法僅限于報表分析，沒有進行任何效益分析。降低不必要的成本，加強成本管理系統工程建設，最大限度的滿足廣大師生員工的需要，成為食堂成本管理重中之重。
1.2成本考核未落實處
成本考核是將責任成本、標準成本目標等指標，分解到各食堂，并具體下達到各班組和個人，明確各各班組和個人的責任，進行定期考核。成本考核實行的是內部經濟責任制，成本考核和一定的獎懲制度掛鉤，能夠使食堂的成本得到降低。但是在實踐中，成本考核的工作的落實沒有得到充分的實現，成本考核不能落實，部門和班組沒有成本責任，后勤管理沒有完全形成一套成本定額、標準成本核算和分析考評的一套管理機制，食堂成本管理亟待解決成本考核問題。
1.3成本管理人才缺乏
由于受后勤自身條件的限制，無法吸引高素質管理人才，高校管理者和領導常常忽視這一點。高校領導往往認為食堂成本核算比較簡單，不加以重視，對成本管理人才不予看重，許多高校食堂會計核算仍采用手工操作，會計人員往往陷入繁重的工作之中，其核算的準確性也很難得到保證，無法提供真實可靠的信息，更沒有時間去思考成本管理的方法和手段，更不用說如何加強成本管理了。因此，后勤管理部門需要培養出一支成本管理的專業化隊伍，才能提高高校食堂的管理水平。高校食堂成本的影響因素是很多的。高校食堂處于一種粗放式經營的管理由來已久，很多人把成本管理作為領導和財務部門人員的專刊，成本、效益離自己很遠，這些都是成本意識淡薄的集中表現。雖然高校食堂已融入市場經濟的大環境之中，直接參與了一些政府采購，但這些采購價格也直接影響著食堂成本變化，近年來，雖然米面等食堂主料價格大幅上漲，政府采購成本也大幅上揚，學校維穩需要，再加高校食堂具有公益性，學校對食堂的價格不能輕易提高，相對成本升高，效益下降甚至嚴重虧損，使食堂面臨經營困難。
高校食堂的主要消費的是學生，學校的學生是來自五湖四海，經濟基礎、生活習慣等都有所不同，對食堂食品的要求也有所不同，這對食堂的成本管理也一定的影響，部分食堂為了吸引各地學生，在飯菜品色、飯菜質量、飯菜價格和服務水平上大做文章，成本水平很難得到改善。菜、食原材料的質量好壞、價格高低直接會影響到飯菜的質量和價格，也是影響成本管理的一個重要因素。食堂工作是一種勞動密集型的工作，員工直接參與到了食堂工作的各個環節，員工的責任意識、服務水平等直接或者間接會影響到食堂的成本。當然水、電、氣、煤價格、職工資薪酬、辦公費、設備購置及維修等直接影響到食堂成本。從高校食堂成本管理存在的問題和影響因素著手，多角度、多方面尋求高校食堂成本管理的對策，加強高校食堂成本管理很有必要。
2高校食堂成本管理的對策
2.1改變成本管理觀念
成本控制不是決策者和財務人員的專利，建立全體員工成本控制意識，形成成本自我管理的意識。在日常工作中強調自我激勵和自我控制，自主控制成本費用，把技術性與經濟性結合起來，降低食堂成本，提高經濟效益。使員工有其危機感，并樹立經營意識和競爭意識。實現由傳統成本管理觀念向現代成本管理觀念轉變。成本管理不能僅局限于職工操作過程成本，不能只在乎降低原材料、人工費和加工成本，而應該轉變為重視成本作業和成本動因，在成本核算的基礎上對菜食開發和銷售等全過程的費用進行控制，及時進行成本預決策，以提高食堂的經濟效益。
2.2改善成本管理制度和手段
改善成本管理制度和手段，首先要建立成本管理制度，建立成本責仼制，將成本指標層層分解，形成全員、全過程的成本機刎，將成本管理與師生消費需求緊密相聯。并建立成本約束激勵機制，制定高校具體要求的成本管理制度，形成嚴格的成本管理程序和管理手段，實施目標激勵、領導激勵、榜樣激勵、情感激勵、榮譽激勵、物質激勵，對成本管理好的員工，經濟效益好的部門和員工進行激勵。更好的提高食堂的經濟效益。根據食堂的實際經營情況，推行戰略成本管理，以師生消費需求為導向，以目標利潤為中心，以標準成本管理為手段，充分運用量、本、利分析，采用各種方式完成目標成本，通過成本管理把實際成本控制在目標成本范圍內，不但從操作過程中嚴加控制，還要從采購過程、分銷過程等全方位控制，食堂成本管理才會出現優秀的效果，良好的效益。
2.2.1加強成本基礎工作加強原始記錄、計量、驗收管理、定額管理、內部價格管理等工作。加強采購、庫存收、發、存記錄，菜、食原料采購驗質驗量后，應妥善庫存，庫存應分門別類，該進行冷貯進行冷貯，該進行鮮存必須進行鮮存，庫存必須具備專職或兼職管理員，加強庫存管理，防止庫存菜、食長期滯銷，避免不必要的損失。對于物價較高的菜、食要設專人保管。對食堂餐具應做好記錄，定期的盤點，避免不必要的浪費，對于舊的的餐具要建立以舊換新的制度，加強監管，防止流失。對于各班組領用菜、食原料或物料進行定額管理，對于食堂與食堂之間，班組與班組之間進行菜、食原料或物料交換，應建立內部交易價格制度。
2.2.2引入供應鏈管理通過物質流、信息流、資金流的形式聯結其他高校采購，控制和優化供應鏈，協助供應商降低供應成本和費用，建立高校食嘗采購共享平臺，快速導入電子交易集市平臺，利用數據交換方式與高校ERP作業結合實施低成本且快速導入易，降低高校食堂庫存成本以完整實務制度為基礎，實時掌握供應信息，從請購開始至詢價、報價、開標、議價、訂購、交貨、付款等所有流程，皆可于平臺上完成，從而減輕采購工作負擔，并通過對供應商評價運作業績不斷改進，降低供應成本。
2.2.3有效實施控制有效實施標準成本控制，制訂合理的標準成本，按標準成本嚴格開支費用，以實際成本和成本標準比較，衡量各班組經營活動業績，提高班組工作效率，實現標準成本控制。成本標準是以員工技術、食堂的實際情況等參照最優投入原則進行的，通過各種方法選出最優標準，對食堂成本控制有很好的指導意義。
2.2.4實行成本避免為了實現成本目標和實施標準成本，還應該避免無效的成本發生。因此，食堂應該加強物資管理，加強對班組的監控，對財產物資進行定期和不定期盤點抽查等，做到賬、卡、物能夠相對應，避免物資的流失，防止丟、損、毀等現象發生，對于比較重要的物資要責任到人，避免他人挪用而造成浪費，對閑置的物資可以出租、出讓實現一定收益等，對飯菜質量嚴格把關，嚴防質量造成損失，實現成本避免。
2.2.5加強成本分析與考核以目標成本為依據，根據會計核算提供的各種信息對標準成本的執行情況進行分析評價、考核，提高成本考核的權威性。建立獎懲制度，對于工作成果好的員工與班組適度獎勵。在考核的基礎上進行分析，揭示成本差異，并且分析差異的原因，更好的改進食堂，提高食堂的成本管理水平。還要運用先進的技術進行成本管理。發揮計算機信息系統在食堂成本管理中的作用，充分利用電算化會計提供的適時會計信息，為后勤管理決策者及時服務，以提高食堂的經濟效益，增強食堂的市場競爭力。
2.3進行適當應急儲備
近年來物價漲幅很大，這種情況有可能還會長期存在。在食堂運營過程中，可建立應急儲備，在物價低迷或下降時，儲備一批可儲藏一定時間的物料，也可以相對降低食堂成本。食堂成本的構成是材料費和人工費，食堂可以在經營過程中建立人工調節基金，當食堂獲利較多的時，按一定的標準提取人工調節基金，以備不時之需，緩人工上漲的沖擊，保持食堂的連續性與穩定性。
2.4搞好食堂資源循環機制
對于食堂每日都有很多的剩菜剩飯，我們可以充分利用學校的資源，對于剩菜剩飯可以用養殖一定的家禽，對于家禽的排泄物可以拿來種植一些平時用的較多但是價錢較高的蔬菜。在食堂員工空閑的時候，可以進行耕種和養殖，這樣能夠充分利用人力資源，又能在一定程度上保持食堂的穩定性，又能充分利用可利用的廢物資源。
2.5完善師生意見反饋機制
不僅讓員工參與成本管理中來，對于廣大師生的意見也要慎重考慮，采納一些對于食堂有利的管理方法，這對于食堂飯菜的質量也有所提高，也能提高廣大師生對食堂的滿意度，高校食堂的客戶就是師生員工，師生員對對食堂的滿意度越高，消費量自然增大。因此，食堂要盡可能地滿足師生員工各種各樣的需求，對于師生的需求，只要廣大師生員工提出了自己的意見，對于有利于食堂提高經濟效益和市場競爭力的意見，就應該慎重考虙，尊重師生意見，注意改進，從而擴大消費量，相對降低單位固定成本。
一、更新成本管理觀念
1、更新成本管理觀念
重視成本管理，提高成本控制水平，是公司經營發展的需要，也是公司投資回報能夠滿足投資者要求的有力保證。成本管理不能只重視公司財務部門的財務核算提供的成本數據，必須重視對非核算信息的收集和應用。因為通過對非財務信息的收集和分析，可以從側面了解公司的成本情況，為公司提供財務會計報表之外的會計信息，所以，要加強成本管理，非核算信息就十分重要。非核算信息來源很廣，包括財務部門以外其他會計責任中心的成本管理信息；項目投資效益分析資料等等。
2、樹立成本效益觀念
企業成本管理也就應與企業的整體經濟效益直接聯系起來，以一種新的認識觀——成本效益配比觀念看待成本及其控制問題。企業的一切成本管理活動應以成本效益配比觀念作為支配思想。以實現利潤為目標的成本效益配比觀念與片面追求成本總額減少的單純成本控制觀念在概念是有區別的。以實現利潤為目標的成本效益配比觀念，不只是節省或減少成本支出。它是運用成本效益配比觀念來指導新產品的設計及老產品的改進工作。在現代市場經濟環境下的企業日常成本管理中，應對比“產出”看“投入”，研究成本增減與收益增減的關系，以確定最有利于提高效益的成本預測和決策方案。
3、樹立系統成本管理觀念
一方面，為使企業產品在市場上具有強大競爭力，成本管理就不能再局限于業務的財務會計成本核算數據。而是應該將視野向前延伸到產品的市場需求分析、相關技術的發展態勢分析，以及產品的設計，向后延伸到顧客的使用、維修及處置。按照成本全程管理的要求，就會涉及到產品的信息來源成本、技術成本、后勤成本、生產成本、庫存成本、銷售成本，以及對顧客的維修成本、處置成本等成本范疇。對所有這些成本內容都應以嚴格、細致的科學手段進行管理，以增強產品在市場中的競爭力，使企業在激烈的市場競爭中立于不敗之地。另一方面，隨著市場經濟的發展，非物質產品日趨商品化。與此相適應，成本管理的內涵也應由物質產品成本擴展到非物質產品成本，如人力資源成本、資本成本、服務成本、產權成本、環境成本等。
二、改善成本預測的流程
成本預測是編制成本計劃、確定目標利潤、進行方案優選和成本管理體系各項其他工作的基礎，是實現企業成本目標管理，提高企業經營效益必不可少的工作。為了進一步改善公司成本預測流程，應嚴格按照以下四步驟進行成本預測：
1、確定預測目標
就是要在公司總體經營目標的條件下，通過預測經營過程中各項重要事項的目標成本，采用最佳方案和有效措施，尋求降低公司成本的有效途徑。
2、收集分析所需資料
在對數據資料的收集和分析時，應作到全面客觀可信，包括各類核算的實際資料，各類預算計劃、制度、會議紀要、決議、業務規范等，以及公司外部資料，如行業的統計分析資料，相關競爭企業資料等等。
3、建立模型進行預測
預測模型是利用數字語言來表達真實的經濟過程，借助模型來研究發現事物發展變化的規律。但這里所指的模型，不是僅僅指數學模型，而是希望針對一重公司以前成本預測方式不科學不準確的情況，對各種類型成本的預測工作，建立和使用一套建立在數學模型基礎上的標準預測格式，包括標準的數學模型、統一的指標解釋和標準的預測報告。隨著模型的使用和對預測誤差的分析，模型將會得到逐步的完善，并且，最好結合使用定性預測和定量預測。
三、加強預算管理
成本預算也稱成本計劃，指以貨幣形式反映企業一定時期內產品生產成本水平耗費情況的總體安排。成本計劃的編制能總括地反映企業各個部門和產品成本耗費情況和變化程度，也是成本控制和考核的依據。每年都應該制定年度成本計劃，計劃內容應包括各種成本費用預算以及降低成本措施方案。并將該預算指標在公司各級各部門之間進行層層分解，把成本指標落實到各部門、下屬公司和個人，促進成本的分級管理，權責利相結合，全員參與成本管理。
1、改善成本計劃編制流程
全面預算是一個由公司各個部門預算和業務預算組成的綜合性的財務計劃。全面預算可分成經營預算和財務預算。對于公司的成本總額確定的模式、成本總額同收入總額等關鍵指標，都應該完全按照全面預算模型進行編制。
關鍵詞：燃氣工程；施工質量；成本管理；措施
中圖分類號：TV523文獻標識碼： A
一 引言
質量是一個企業立足和發展的根本，質量成本管理是企業管理的重要內容之一，是衡量企業質量管理活動和質量體系有效性的重要依據，做好工程施工質量成本管理工作可以為企業在經濟分析和政策決策方面提供幫助和參考，對于提高工程施工質量、降低質量成本、降低工程成本方面都有著重要作用。隨著燃氣工程市場競爭日益激烈，質量成本管理作為施工現場管理的一個重要環節也必將越來越受到重視。
二 質量成本的內涵
質量成本的概念是由美國質量專家A.V.菲根堡姆在20世紀50年代提出來的。他將企業中質量預防和鑒定成本費用與產品質量不符合企業自身和顧客要求所造成的損失一并考慮，形成質量報告，為企業高層管理者了解質量問題對企業經濟效益的影響，進行質量管理決策提供重要依據。此后人們充分認識了降低質量成本對提高企業經濟效益的巨大潛力，從而進一步提高了質量成本管理在企業經營戰略中的重要性。
質量成本是指企業為了保證和提高產品或服務質量而支出的一切費用，以及因未達到產品質量標準，不能滿足用戶和消費者需要而產生的一切損失。質量成本一般包括：預防成本、鑒定成本、內部損失成本和外部損失成本。預防成本是為減少質量損失和檢驗費用而發生的各種費用，是在結果產生之前為了達到質量要求而進行的一些活動的成本，它包括質量管理活動費和行政費、質量改進措施費、質量教育培訓費、新產品評審費、質量情報費及工序控制費；鑒定成本是按照質量標準對產品質量進行測試、評定和檢驗所發生的各項費用，是在結果產生之后，為了評估結果是否滿足要求進行測試活動而產生的成本，包括部門行政費、材料工序成品檢驗費、檢測設備維修費和折舊等；故障成本是在結果產生之后，通過質量測試活動發現項目結果不滿足質量要求，為了糾正其錯誤使其滿足質量要求發生的成本，分為兩部分：內部損失和外部損失。內部損失是指產品出廠前的廢次品損失、返修費用、停工損失和復檢費等；外部損失是在產品出售后由于質量問題而造成的各種損失，如索賠損失、違約損失和“三包”損失等。
三 工程質量成本管理遵循的原則
（一）以尋求適宜的質量成本為目的
任何企業都有與其產品結構、生產批量、設備條件、管理方式和人員素質等相適應的質量成本，開展質量成本管理的目的就是找到適宜的質量成本控制方式，來優化企業的質量成本。
（二）以嚴格、準確的記錄數據為依據
實施質量成本管理非常重要的一點就是要對成本數據流進行細致的核算和分析，所以提供的各種數據和記錄必須真實、可靠，否則對決策只能起到誤導作用。
（三）建立完善的成本決算體系
要對成本進行控制，就要對成本的核算質量成本曲線有統一的口徑，應有對人工的工時、成品的加工成本、損失成本、生產定額等有統一的核算和計價標準，這樣對于質量成本的計算才能快速、及時、準確，并且可以減少相關職能部門統計數據的主觀性。
四 加強燃氣工程施工質量成本管理的措施
質量成本管理是企業管理的重要組成部分，加強質量成本管理對于保證企業工程質量、加強成本管理和企業管理的順暢程度都發揮著重要的功能。對企業發展有著重要的作用。
（一）預防成本的控制管理措施
語本《易?既濟》 ：“君子以思患而豫防之。”。黨的十六屆五中全會通過的“十一五”規劃《建議》中也有要求“預防為主”。在工程施工中，預防可以減少工程后期維護和返工（再施工），從而減少工程成本。在燃氣工程施工質量成本管理中，預防成本控制上應強化質量意識，更新質量觀念，健全質量管理制度，合理加大預防成本投入，防患于未然。具體應該：（1）樹立“質量第一”的觀念，將質量當做企業發展和立足的根本，始終將質量放在工作的第一位；（2）建立健全質量保證體系，健全各項質量驗收制度和工程工序；（3）加強企業質量理念文化，做好企業質量文化宣傳，定期組織員工學習和培訓，加強員工的技能和質量意識。
（二）鑒定成本的控制管理措施
鑒定成本是為了評估結果是否滿足要求進行測試活動而產生的成本。因此，在鑒定成本控制上應該加強監測驗收的制度管理，嚴格質量檢查工序，讓鑒定成本發揮效用。具體應該：（1）建立嚴格的材料審批、驗收和出入庫制度，避免材料流失。在材料入庫、領料和開始施工前，由材料員、技術員、質量檢查員、施工員分別對材料質量進行驗收、加強材料驗收管理工作。對于關鍵重要的材料，成立驗收小組，對材料進行聯合驗收；（2）燃氣工程施工前，設計方面，要仔細勘察現場情況，反復斟酌，收集盡可能詳實的參考資料，多選擇幾處設計起點，綜合分析最終選取最經濟合理的設計起點；進入現場實際勘察時對設計內容多視角去考慮怎樣合理選擇布線，既充分理解用戶要求（人性化設計），又要考慮施工安裝、安全方面要求，還要兼顧有關規范要求，并現場繪制草圖，必要的還要增加影像圖片現場采集，起到備忘的作用，對圖紙設計積累資料；（3）嚴格質量檢查工序，組建專業的檢查團隊，對工程工序進行檢查，保證質量安全；（4）選擇合理的工序檢驗方式，依據各工序的特點，選擇合理的檢驗方式，不僅可以正確地反映質量，還能減少檢驗費用，縮短檢驗周期，在保證質量的同時，盡可能的減少檢驗工作量，降低檢驗成本。
（三）內部故障成本控制管理措施
在鑒定成本的控制上應降低返工，返修及停工損失，控制內部故障成本。具體措施如下：（1）對不合格的材料、構配件、半成品應出據不合格檢驗報告，不準進入施工現場且嚴禁用于工程實體，已經進場的不合格品應及時做出標識、記錄，指定專人看管，避免用錯，并限期清除出現場；（2）用于可代用材料或降級使用的材料，應根據材料性質和使用部位合理利用，并嚴格履行簽字手續，保證可追溯性；（3）檢查時發現不合格品應立即分析原因并做好原始記錄，必要時停工整改，防止不合格品累計發生、重復出現；（4）建立質量獎罰制度，將合格率與職工收入掛鉤，有獎有罰。
（四）外部故障成本控制管理措施
在外部故障成本的控制上，應在減少索賠費用和修理費用的同時控制質量過剩支出，將外部故障成本控制在合理范圍。具體措施如下：（1）正確處理甲乙雙方關系，避免由于關系處理不當出現大量返工返修，從而造成不必要的損失；（2）項目經理、材料員、預算員、技術員、質檢員應掌握定額標準，力求在保證質量的前提下，使人工和材料消耗不超過定額水平；（3）技術員要根據設計要求和質量標準，合理選用施工方法和施工工藝，合理使用人工和材料；（4）加強服務意識!施工過程中和工程竣工驗收后，應以積極的態度處理業主提出的問題，避免問題累積造成負面影響，導致直接或間接損失。
五 結束語
質量成本中幾個部分的比例構成，關系到質量成本支出的合理性。對燃氣工程而言，質量成本管理應側重于預防成本和鑒定成本的控制，通過適當的預防成本和鑒定成本投資，改進工程質量，設法將故障成本降低到最小，并隨著故障成本的減少，相應減少鑒定成本和預防成本的支出。大量實踐證明，燃氣工程質量成本控制對燃氣企業的工程效益具有直接的影響，對燃氣企業的競爭力也頗有影響。因此，我們應當利用各種方式實施有效的質量成本控制，并借此達到工程效益最大化的目的。
參考文獻
[1]劉穎,王卓.試論燃氣工程成本控制之設計管控[J].商品與質量，2013.1
【關鍵詞】建筑工程；成本管理；技術措施；制度措施；經濟效益；綜合效益；激勵機制
0 引言
建筑工程項目成本管理是一項復雜的系統工程。不同的工程規模，不同的管理體制在成本管理方面都有差別。通過形成嚴密的成本管理體系，用統一的規范、責任來約束和指導工程參建人員的工作，就有利于達到“增產節約、增收節支”的共同目標。當項目成本控制管理得到有效的實施時，才能提高企業經濟效益，企業才能在市場競爭中處于優勢地位。
1 建筑工程項目成本管理中存在的問題
1.1 成本管理的控制意識不強，控制制度不完善
在很多建筑工程企業，工程項目管理還體現出粗放型的特點。有些企業片面的追求工程項目進度，不緊抓項目成本的控制，項目經理對工程項目不進行全面的成本支出預測，不評價工程項目成本控制的難點與重點在哪，項目管理專靠經驗，臨時拍腦袋，導致材料領用無標準，人員工作無定量，費用支出無限制，成本嚴重失控。另一方面也很難使參與建筑工程項目的所有人員具有成本意識，只講進度不講質量，產生建筑工程質量問題。而在控制制度上，盡管很多建筑工程企業內部有具體的成本管理制度，但仔細深究，卻發現其成本管理制度一方面大多只是對簡單的成本管理規章制度的套用，將成本管理控制的理論照搬；另一方面實際并沒有對工程項目的成本管理如何實施做出詳細的規定，缺乏操作性和執行力，這直接導致工程項目成本管理制度成為了一紙空文。
1.2 項目成本控制措施不到位
一是，建筑工程項目的成本管理體現為事后控制的特點，缺乏過程管理的組織設計，忽視人、材、機的合理配置與銜接，導致了一些問題，比如對工程項目所需物資缺乏科學的成本預測，產生材料采購過多、人力配備不足、設備閑置等嚴重影響工程項目施工的情況，形成極大的無形成本，又如材料的保管工作不到位，管理不健全，導致材料意外損失，機械設備維修保養缺乏計劃，維護不及時，阻礙了建筑進度；
二是，建筑工程項目的成本管理缺乏密切的監督機制，建筑工程企業由于缺少成本事前管控的意識，未能制定成本控制的目標，并將其根據工程項目的建設過程加以細化。
1.3 項目成本考核獎懲體系不科學
成本考核是成本管理體系中重要的一環，成本考核基礎是準確的成本核算，而某些企業的工程成本核算卻無法保證科學和合理，在成本歸集對象及成本歸集方法的選擇上存在不適合企業的情形，這直接影響以成本核算信息為基礎的成本考核工作。成本考核標準不恰當是工程項目成本考核的第二個問題，在建筑工程項目考核實際中最大的問題就是考核標準僅考慮成本最低，這容易形成企業員工只求數量、不求質量的錯誤思維，特別對于工程項目而言，工程質量是衡量工程施工作業的很大標準，因此有必要將工程成本與其所對應的工程質量或實現的效益結合起來考核。另外，建筑工程企業對成本管理的獎懲體系極不嚴格，有些獎懲措施只是針對總體工作績效的獎懲，不能與項目掛鉤，有些獎懲措施雖是與項目相聯系，卻在實際中沒有明確而嚴格執行程序，使成本考核獎懲成為空話。
2 改進成本管理的技術與制度措施
2.1 完善成本管理與控制制度，強化預算管理控制
建筑工程企業在制度建設上：一是，建立起全員的成本控制意識，明確成本管理并不是單純的成本降低，而應該從企業整體的經營管理出發，將采購、技術、研發、物流、財務等過程結合起來，不僅項目經理對工程項目成本負責，更需要其他相關部門共同承擔責任。二是，要完善工程項目管理與控制制度體系建設，注重成本管理制度的執行性，根據企業工程項目業務實際設計成本管理與控制制度，而非簡單的將企業成本管控制度現搬用過來。三是，強化成本管理與控制組織結構，要以項目經理為管理主體，以責任成本為基礎建立責任成本管理體系，形成牽頭部門領導下各部門及控制中心、保障中心參與管理的有序組織。在預算控制方面企業應以工程項目的經濟效益測算為基礎，做好工程項目目標成本概算，靈活運用各種成本估算方法，全面考慮時間和各種風險因素，確定直接成本、間接成本及其他費用的控制目標，然后會計部門根據項目的成本中心的責任中心制定詳細的財務預算，將項目成本控制目標分攤到各個工作組，進而分攤到各個活動，形成清晰而明確的成本控制目標和責任目標。
2.2 嚴格四大成本控制措施執行
（1）審核采購合同條款，分析合同各種潛在風險，對供貨方不合理或苛刻的各種要求予以拒絕，適時采用材料采購招標，并對招標過程進行嚴密的控制；根據材料采購合同匯總各項目的材料采購明細表，包括材料名稱、供應商名稱、聯系人、數量批次、單價、總采購金額，項目部上報材料款支付計劃時進行核對，防止工程款的移用；材料付款以項目經理編制的付款計劃、材料入庫單為依據，結合材料采購明細表，防止借賬戶套用資金；
（2）進場材料要做好計量與驗收，采購材料到貨后，應當檢驗其數量、型號、規格和質量，點驗必須同時要有兩人以上參加，采購人員、保管人員及時辦理材料入庫手續。項目部會計不定期參與材料物資收發的監督管理，及時發現并糾正工作中的問題；應開具我方的入庫單交與供貨方而非在結算單上直接簽字，以免重復結算；倉管員應根據實際清點數量填寫材料入庫單，嚴禁以單抄單，按照材料性質，依據使用順序妥善保管，并盡量與工程項目施工地點臨近，嚴格材料盤點制度，并將盤點結果報送財會部門，由會計主管審核簽字，及時對盤點短缺查找責任；
（3）嚴把材料領用關，發出材料時，應填寫材料出庫單，出庫單應寫明領料部門及領料人并經其部門負責人的審批；對出庫材料數量及用途進行詳細登記，并與項目成本支出預算計劃進行對照，看是否超過領用限額，對超出限額的必須由相關主管領導批準，會計部門要根據超額情況分析原因，判斷是否進行調整。
2.3 完善考核獎懲制度
首先，建筑工程項目成本管理的考核標準要加以改進，要以成本責任對象為中心，將材料、人工、機械及其他費用歸集到各費用中心、控制中心，同時與成本控制預算目標進行對比，分析成本目標執行情況；要建立定量考核之外的定性考核機制，著重對工程項目的質量和效益實現進行評價，體現成本效益配比的原則。其次，嚴格獎懲制度的執行，根據建筑工程項目成本管理的考核結果和評價標準，對在成本管理中貢獻顯著的人員以財務激勵，對成本控制目標未達成的人員視其情況給予扣工資等懲罰措施，以示警告。
3 結束語
總之，建筑工程項目成本管理是針對一個過程而言的，有固定的開始和結束的時間，是對工程項目整個過程中所發生成本費用的支出控制，是對建筑工程投標、施工、交付使用過程中，有組織、有系統地進行預測、計劃、控制、核算、考核、分析等系列的科學管理工作，這項綜合性的管理工作是以降低成本為宗旨的。進行成本管理是建筑企業改善經營管理，提高企業管理水平，進而提高企業競爭力的重要手段之一。
【參考文獻】